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廚師自我鑒定篇一

三年的中專(zhuān)生活,，似乎彈指一揮間，從初入中專(zhuān)時(shí)的失落與迷茫,，到現(xiàn)在上班的從容與淡定,。我知道，這是我們生活中的另一個(gè)大挑戰(zhàn),，角色的轉(zhuǎn)變,。除了適應(yīng)能力強(qiáng)，生活態(tài)度樂(lè)觀,，更重要的是得益于中專(zhuān)三年的學(xué)習(xí)積累和技能培養(yǎng),。

我覺(jué)得我值得中專(zhuān)三年。剛進(jìn)學(xué)校的時(shí)候,，我為自己是一個(gè)中專(zhuān)學(xué)生感到惋惜,。但很快，我選擇了坦然面對(duì),。因?yàn)槲疑钚沤鹱訒?huì)到處發(fā)光,。所以我確信，中學(xué)生的未來(lái)將會(huì)有一個(gè)光明燦爛的一天,。

通過(guò)這三年的學(xué)習(xí),，我學(xué)到了很多東西。從那天真的一天開(kāi)始,，經(jīng)歷了人生的挫折和坎坷,，現(xiàn)在的我成熟穩(wěn)重。讓我明白了一個(gè)道理,，人生不可能一帆風(fēng)順，只有我要勇敢面對(duì)人生中的每一個(gè)崗位,。當(dāng)然,，這三年來(lái)，我傷心過(guò),，失落過(guò),，苦惱過(guò),，這都是因?yàn)槲业娜秉c(diǎn)和缺陷。但我反思,，這只是上天給的考驗(yàn),，我不能墮落。中學(xué)生應(yīng)該利用這些方法來(lái)提升自己,，提高自己的綜合能力,。

這三年的培養(yǎng)只是給了我初步的經(jīng)驗(yàn)積累，對(duì)于走向社會(huì)來(lái)說(shuō)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,。所以,，面對(duì)過(guò)去，我無(wú)怨無(wú)悔,，來(lái)到這里是明智的選擇,；面對(duì)當(dāng)下，我努力,；我期待未來(lái)有更多的挑戰(zhàn),。克服困難,，抓住每一個(gè)機(jī)會(huì),，相信你會(huì)演出精彩的一幕。

時(shí)光如流水般飛逝,?；仡欉^(guò)去，在這個(gè)多姿多彩的季節(jié)里,，我取得了一些成就,。我希望我將來(lái)能做得更好。

在學(xué)習(xí)上,，自學(xué)能力強(qiáng),，勤于研究，樂(lè)于思考,，學(xué)習(xí)時(shí)間安排合理,，理解能力強(qiáng)，思維敏捷,，對(duì)問(wèn)題有獨(dú)到的見(jiàn)解,。學(xué)會(huì)找出一套符合自己的學(xué)習(xí)方法，腳踏實(shí)地,，循序漸進(jìn),，精益求精，學(xué)習(xí)效率高。在職業(yè)高中兩年的學(xué)習(xí)生活中,，取得了很大的進(jìn)步,，各科均衡發(fā)展。同時(shí),，我積極參加夏令營(yíng)和比賽,，以拓寬我的課外知識(shí)。

政治上立場(chǎng)堅(jiān)定正確,，熱愛(ài)祖國(guó),，積極要求進(jìn)步，思想覺(jué)悟高,，愛(ài)憎分明,，積極參加各種社會(huì)公益活動(dòng)，主動(dòng)為救災(zāi)出力,，用自己的微薄之力表達(dá)愛(ài)心,，做文明公民。

烹飪是一門(mén)很實(shí)用的手藝,，不是一朝一夕就能掌握的,。但只要我用心去讀，用心去體會(huì),，用心去按圖索驥,，用心去模仿，我一定會(huì)領(lǐng)悟到烹飪技巧的真諦,。通過(guò)不斷的學(xué)習(xí),，我已經(jīng)學(xué)會(huì)了。有了水桌,、案板,、上菜、雜菜,、候鍋,、開(kāi)桌的基本功，只要用不同的原料,、不同的烹調(diào)方法,、不同的形狀、不同的口味,，相互轉(zhuǎn)化,，就能做出各種香、味,、形,、質(zhì),、器俱佳的菜肴來(lái)。

我會(huì)更加嚴(yán)格要求自己,，改正自己的缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)自己的優(yōu)點(diǎn),。我相信在不久的將來(lái),，我會(huì)成為一名合格的社會(huì)主義廚師。

廚師自我鑒定篇二

1.負(fù)責(zé)廚房部的全面工作,，對(duì)直營(yíng)經(jīng)理和后廚負(fù)責(zé),。

2.對(duì)餐廳的食品質(zhì)量和食品供應(yīng)負(fù)有重要、直接的'責(zé)任,，并負(fù)責(zé)與餐廳協(xié)調(diào)工作,。

3.對(duì)部屬的工作能力、烹調(diào)技術(shù),、工作意識(shí)等的提高負(fù)有督導(dǎo),、培訓(xùn)的責(zé)任，有計(jì)劃,、有步驟地抓好下屬員工培訓(xùn),，以不斷提高廚師的技術(shù)水平和政治素質(zhì)。

4.負(fù)責(zé)廚房工作的策劃與實(shí)施,。

5.根據(jù)每日菜單,，年、季,、月,、周、特餐等菜譜及其生產(chǎn)狀況,，提前向物流部溝通每天所需食品原材料品種,、規(guī)格、數(shù)量等計(jì)劃,。

6.每天與店長(zhǎng)溝通情況,，聽(tīng)取店面服務(wù)員的意見(jiàn)和建議。

8.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本部門(mén)各崗位之間的工作,。

9.指揮各崗位做好開(kāi)市前的準(zhǔn)備工作,。

10.督導(dǎo)和指揮各員工按衛(wèi)生崗位職責(zé)做好本崗和公共場(chǎng)所的衛(wèi)生工作，以保證環(huán)境的整潔,。

廚師自我鑒定篇三

短短的兩年中職生活即將離去,，在箐箐校園中，老師的教誨,，同學(xué)們的友愛(ài)以及各方面的熏陶,。使我獲得許多知識(shí),。懂得許多道理。收獲很多,，本人勤奮好學(xué),。勤學(xué)苦練。努力學(xué)習(xí)文化知識(shí),，專(zhuān)業(yè)技能,。遵守中學(xué)生行為規(guī)范。

在校期間,，我一直致力將自己培養(yǎng)成一復(fù)合型人才,。兩年來(lái)，在專(zhuān)業(yè)老師的悉心指導(dǎo)下,。我學(xué)習(xí)烹飪專(zhuān)業(yè),，冷拼。雕刻,。面點(diǎn)制作,，并積極參加校內(nèi)各項(xiàng)技能比賽。取得優(yōu)異成績(jī),。

并獲得中級(jí)廚師的資格,。在校期間，本人注重提高自身文化素質(zhì),。并通過(guò)語(yǔ),。數(shù)。英,。計(jì)算機(jī)會(huì)考,。成績(jī)優(yōu)秀，我積極參加各類(lèi)文體活動(dòng),，身體健康,，體育合格標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)。在心理方面,，鍛煉自己堅(jiān)強(qiáng)的意志品質(zhì),，塑造健康人格，克服心理障礙,，以適應(yīng)社會(huì)發(fā)展要求,。

本人性格活潑開(kāi)郎，愛(ài)好籃球,，聽(tīng)音樂(lè),，上網(wǎng)。在班里擔(dān)任過(guò)原料知識(shí)課代表,，學(xué)習(xí)員,，團(tuán)員,。工作認(rèn)真，有很強(qiáng)的管理能力,。

作為一名即將畢業(yè)的中職生,。我深知兩年的中職生活，所奠定的只是技能和知識(shí)的基礎(chǔ),。在未來(lái)我將面對(duì)許多的挑戰(zhàn),。但我會(huì)以實(shí)力和熱誠(chéng)的心理去克服挑戰(zhàn)。從中獲得經(jīng)驗(yàn),，豐富自我，從而更好的'實(shí)現(xiàn)人生的價(jià)值,。我會(huì)繼續(xù)努力,，把自己培養(yǎng)成一個(gè)合格的高技能的廚師！

廚師自我鑒定篇四

1,、本人責(zé)任心強(qiáng),，嚴(yán)于律己，認(rèn)真細(xì)致,，能吃苦耐勞,，講究個(gè)人衛(wèi)生；與同事能夠和睦相處,，協(xié)調(diào)合作,，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，溝通能力較強(qiáng),。

2,、思維活躍，喜歡創(chuàng)新,。喜歡發(fā)掘改良新的品種菜系,，做到色、香,、味俱全型配方面到位,。

3、對(duì)控制成本有一定的能力,，在不超支的范圍內(nèi)能夠把菜系品種做得更多更好,，深受客人青睞及上司表?yè)P(yáng)，是同事們的榜樣,。

4,、有較強(qiáng)的管理能力，有豐富的食堂管理,、膳食管理工作經(jīng)驗(yàn),，熟悉食堂管理的縣官工作流程,，有酒店或型企業(yè)后勤管理工作經(jīng)驗(yàn)。

5,、自己有5年以上企業(yè)食堂的工作經(jīng)驗(yàn),，懂開(kāi)菜單，會(huì)炒鍋菜,，以湘菜,、川菜、粵菜為主,。

6,、時(shí)間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事,，在這多姿多彩的季節(jié)里,，我取得了一些成績(jī)，在往后的日子里,，希望我能做得更好,。

一、思想上

我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針,、政策,，黨和國(guó)家的教育政策、方針,、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和理論水平,。向來(lái)堅(jiān)持以局為重，服從組織安排,，干一行愛(ài)一行從不講價(jià)錢(qián),，雖然自己是廚師，我從不認(rèn)為自己低人一等,，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好廚房管理工作,。保證餐飲部出品各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)。

二,、工作上

我擔(dān)任臥佛基地餐飲部主管兼廚房成本控制工作,。首先保證用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索,，根據(jù)桂林地區(qū)的飲食愛(ài)好,，不斷提高自己的烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜,，讓培訓(xùn)班學(xué)員和來(lái)往客人都能吃上香甜可口的飯菜,。讓中心職工吃的滿(mǎn)意，生活安心,。第二我在食堂管理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節(jié),。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān),，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場(chǎng),，貨比多家,，選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉,，讓中心職工吃得好,，吃的健康。二是保證食品及原料不爛,，不變質(zhì),，不浪費(fèi)，節(jié)省食堂開(kāi)支,，保證成本管控,。三是保證按時(shí)開(kāi)餐，作好廚房的后勤準(zhǔn)備工作,，在20xx年7月的新員工班期間圓滿(mǎn)完成中心及餐飲部任務(wù)，得到中心領(lǐng)導(dǎo)及各部門(mén)的認(rèn)可,。

三,、在生活上

我崇尚質(zhì)樸的生活，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和正派的作風(fēng),。此外,，對(duì)時(shí)間觀念性十分重視。由于平易近人待人友好,，所以一直以來(lái)與人相處甚是融洽,。敢于拼搏刻苦耐勞將伴隨我迎接未來(lái)新挑戰(zhàn)。注重學(xué)習(xí),，養(yǎng)成讀書(shū)看報(bào)的良好習(xí)慣,。關(guān)心時(shí)事，關(guān)注國(guó)家事,，做到頭腦清醒,，不落后于形勢(shì)。

烹飪是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝,，非一朝一夕所能掌握,，但只要我開(kāi)卷細(xì)讀，用心體會(huì),，并且按圖索驥,，認(rèn)真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦過(guò)不斷學(xué)習(xí)我體會(huì)到了,。具備了水臺(tái),、砧板,、打荷、上雜,、候鍋,、明檔等基本功，只要運(yùn)用不同的原料,、不同的烹調(diào)方法,、不同的造型及口味，相互變換制作,，即可創(chuàng)新出色,、香、味,、形,、質(zhì)、器俱佳的各款菜點(diǎn)來(lái),。我將更嚴(yán)格地要求自己,，改正缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),。

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廚師自我鑒定篇五

本人xxx,，漳州人，xx年x年月x日出生,，漢族,。本人從事廚師行業(yè)x年以來(lái)，先后在xx大酒店,、xx大酒店、xx酒店管理有限公司任職主廚,、總廚,，現(xiàn)將本人個(gè)人技術(shù)總結(jié)如下：

本人從一進(jìn)廚房的時(shí)候就被安排在打荷的崗位，由于本人剛進(jìn)廚房什么都不懂,，所以在工作上面勤勤懇懇,，尊敬師傅，虛心請(qǐng)教,。每天都花很多時(shí)間鍛煉基本功，比如刀功,，鍋功等,。那時(shí)候就開(kāi)始懂得使用很多技能技巧了,。比如：切肥肉的時(shí)候我們可先將肥肉蘸點(diǎn)涼水,，然后放在案板上,，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水。這樣切肥肉省力,，也不會(huì)滑動(dòng),，不易粘案板,。在切羊肉的時(shí)候,，羊肉中有很多膜，切絲之前先將其剔除,，否則炒熟之后肉爛膜硬,，吃起來(lái)難以下咽。在切牛肉的時(shí)候牛肉要橫切,，因?yàn)榕Ｈ獾慕铍燧^多,，并且順著肉纖維紋路夾雜其間，如不仔細(xì)觀察,，隨手順著切,，許多筋腱便會(huì)整條地保留在肉絲內(nèi)。這樣炒出來(lái)的牛肉絲,，就很難嚼得動(dòng)。在切魚(yú)肉的時(shí)候魚(yú)肉要快切,。魚(yú)肉質(zhì)細(xì),、纖維短，極易破碎,。切時(shí)應(yīng)將魚(yú)皮朝下,，刀口斜入，最好順著魚(yú)刺,，切起來(lái)要干凈利落,。這樣炒熟后形狀完整。在切豬肝的時(shí)候,，豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)炒,。新鮮的豬肝切后放臵久了肝汁會(huì)流出，不僅會(huì)有失養(yǎng)分,，而且炒熟后有許多顆粒凝在肝片上,，影響外觀和質(zhì)量。所以鮮肝切片后，應(yīng)迅速用淀粉調(diào)勻并盡早下鍋,。一般以等下鍋炒之前切為宜,。在切粘食品的時(shí)候，往往粘在刀上不太好切,，而且切出的食品很難看,。可以用刀先切幾片蘿卜,，后再切粘性食品,，就能很順利地切好了。這就是我在學(xué)習(xí)階段和后期在刀功上面總結(jié)出來(lái)的一些技能技巧,。

這個(gè)過(guò)程我是在灶臺(tái)上面炒菜成長(zhǎng)起來(lái)的,，我也對(duì)炒菜時(shí)候的火候有了獨(dú)特的見(jiàn)解。比如：烹調(diào)方法的選擇和運(yùn)用,，是準(zhǔn)確掌握火候不可忽視的問(wèn)題,。一般講“炒、爆,、熘”等烹調(diào)方法宜做大火速成的菜肴,。例如炒豬肝、熘腰花,、回鍋肉等,；“煮、扒,、燴”等烹調(diào)方法常用中火,；“鹵、煎,、貼”等烹調(diào)方法常用小火,；對(duì)于“燒”這種方法要注意火候的變化，一般是先用大火燒開(kāi)湯汁,，改小火慢慢加熱,，最后用大火收干湯汁。如“土豆燒牛肉,、節(jié)瓜燒排骨,、板梨燒鴨子”等菜肴；至于“蒸”這種方法更是變化多端,，蒸制水產(chǎn)類(lèi)菜肴（如蒸蟹,、魚(yú)、蝦,、水魚(yú)等）,，宜用大火，蒸出來(lái)的菜肴肉質(zhì)嫩滑，若用其它火候,，肉質(zhì)老且色澤發(fā)暗,；蒸肉、禽類(lèi)菜肴時(shí)宜用中火（如蒸滑雞,、豆豉蒸排骨等）,，成品肉質(zhì)鮮嫩；若用大火或小火,，則達(dá)不到成品的風(fēng)味特點(diǎn),；蒸蛋類(lèi)菜肴宜用小火，如蒸水蛋等,，成品嫩滑,；若用大火，盆的周?chē)Y(jié)成蜂窩狀,，不嫩滑,。后面因?yàn)楣ぷ魃贤怀霰憩F(xiàn)，公司提升我擔(dān)任酒店廚政管理兼協(xié)調(diào)烹調(diào)工作,。

首先,，保證廚房衛(wèi)生、工作上餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù),。在實(shí)踐中我不斷探索,，根據(jù)閩南的飲食愛(ài)好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù),，配制有多套特色的菜譜,，讓酒店來(lái)往客人都能吃上香甜可口的飯菜。努力為廈門(mén)旅游文化城市增添光彩,。

第二,，我在廚政管理上主抓了幾個(gè)環(huán)節(jié)。一是把好原料進(jìn)貨關(guān),，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場(chǎng),，貨比多家,，選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料，保證物品新鮮安全,。

第三,，是把好食品保管關(guān)。保證食品及原料不腐爛,，不變質(zhì),，不浪費(fèi)，節(jié)省廚房開(kāi)支。第四,，是保證菜點(diǎn)出品質(zhì)量,，平時(shí)我勤勤懇懇，甚至幾個(gè)年月不休息,，作好酒店的后廚準(zhǔn)備工作,，自20xx年入職以來(lái)以來(lái)，每年由超額完成酒店?duì)I業(yè)指標(biāo)任務(wù),，每年月堅(jiān)持開(kāi)廚房工作分析例會(huì),，每年的酒店職工年終評(píng)優(yōu)會(huì)上，廚房部門(mén)都有突出表現(xiàn),。我從不怕苦怕累,，也不失職失誤。由于廚政管理堂工作有特色,，深酒店高層及其他部門(mén)的好評(píng),，保證了廚房工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在20xx年至20xx年度考核評(píng)比中,，被酒店評(píng)為先進(jìn)工作者,。

我在搞好本職工作的同時(shí)，我積極參加行業(yè)技能競(jìng)賽各項(xiàng)活動(dòng)工作,，歷年的廚師節(jié),、各地的廚藝交流比賽，每年的第五屆“綠進(jìn)杯”烹飪技能大賽我也報(bào)名參加,，包括酒店的值夜值班我都主動(dòng)參加,，不辭勞苦，任勞任怨,，深受同事和部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的一致好評(píng),。

注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書(shū)看報(bào)的良好習(xí)慣,。在突破技術(shù)層次上我做到了：

1,、中西結(jié)合，就是把中式的烹調(diào)成品結(jié)合西式的裝盤(pán)和裝飾,。這其中一定有碰撞,，有碰撞就有突破，就有融合,。這好比過(guò)去中國(guó)畫(huà)和西方的油畫(huà)相碰撞相融合一樣,。當(dāng)然不是生搬硬套，這是一種借鑒,，是一種融合,，而不是被西餐同化,，失去我們中餐的文化和精髓。把中餐在現(xiàn)代生活中升華,。

2,、烹飪學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)結(jié)合，往往我們?cè)谧非笠粋€(gè)菜品的效果時(shí)候,，在意不在意的添加了好多非食性元素,，或食品添加劑，這是做一個(gè)現(xiàn)代廚師應(yīng)該注意的問(wèn)題?，F(xiàn)代人在食的時(shí)候,，越來(lái)越注重自身的健康了。再進(jìn)一步,，我們還應(yīng)該多學(xué)習(xí)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué),，把更多好的東西結(jié)合到我們烹飪學(xué)當(dāng)中去，讓我們的出品營(yíng)養(yǎng)更科學(xué),，食客更放心,。我想這也是烹飪發(fā)展的一條必經(jīng)之路。

3,、現(xiàn)代與古典相結(jié)合,，這個(gè)結(jié)合的面是比較廣的，有過(guò)去烹飪的方法和現(xiàn)代烹飪技巧相結(jié)合,，有過(guò)去烹飪的原料與現(xiàn)代的調(diào)料相結(jié)合等等,，我這里要說(shuō)的現(xiàn)代與古典的一種結(jié)合，是用烹飪中的可食性的元素,，結(jié)合古典的美術(shù),，是現(xiàn)代烹飪與一種美的結(jié)合，比如用巧克力醬在盤(pán)子上畫(huà)中國(guó)寫(xiě)意畫(huà),。讓現(xiàn)代食客不但有味覺(jué)上的享受,，更有視覺(jué)上的享受。

總之,，近幾年來(lái),，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法,，廉潔奉公,，取得了很好的成績(jī)，為烹飪事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn),。

廚師自我鑒定篇六

時(shí)間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事,，在這多姿多彩的季節(jié)里,，我取得了一些成績(jī),，在往后的日子里，希望我能做得更好,。

學(xué)習(xí)上,，我有較強(qiáng)的自學(xué)能力，勤于鉆研,，肯思考,，合理安排好學(xué)習(xí)時(shí)間，理解能力強(qiáng),，思維敏捷,，對(duì)問(wèn)題有到的見(jiàn)解。學(xué)習(xí)中摸索出一套符合自己的學(xué)習(xí)方法,，腳踏實(shí)地,，循序漸進(jìn)，精益求精,，學(xué)習(xí)效率高,。在職高兩年學(xué)習(xí)生活中取得了較進(jìn)步，并做到了各科的均衡發(fā)展,。在完成課業(yè)學(xué)習(xí)任務(wù)的同時(shí),，我積極參加了夏令營(yíng)和競(jìng)賽活動(dòng)，拓寬了自己的課外知識(shí)面,。

在上,，我有堅(jiān)定正確的立場(chǎng)，熱愛(ài)祖國(guó),，熱愛(ài)黨,，認(rèn)真學(xué)習(xí)并擁護(hù)黨的各項(xiàng)方針政策，積極要求進(jìn)步,，思想覺(jué)悟高,，愛(ài)憎分明，踴躍參加各項(xiàng)社會(huì)公益活動(dòng),，主動(dòng)投入捐款救災(zāi)行列,，用微薄的力量，表達(dá)自己的愛(ài)心,，做一個(gè)文明市民,。

烹飪是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝，非一朝一夕所能掌握,，但只要我開(kāi)卷細(xì)讀,，用心體會(huì)，并且按圖索驥,，認(rèn)真仿制,，就一定能獲得烹飪技藝的'真諦過(guò)不斷學(xué)習(xí)我體會(huì)到了,。具備了水臺(tái)、砧板,、打荷,、上雜、候鍋,、明檔等基本功,，只要運(yùn)用不同的原料、不同的烹調(diào)方法,、不同的造型及口味,，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色,、香,、味、形,、質(zhì),、器俱佳的各款菜點(diǎn)來(lái)。

我將更嚴(yán)格地要求自己,，改正缺點(diǎn),，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。相信在不久的將來(lái),，我將成為合格的廚師,。

廚師自我鑒定篇七

時(shí)間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事,，在這多姿多彩的季節(jié)里,，我取得了一些成績(jī)，在往后的日子里,，希望我能做得更好,。

我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策,，鄧小平理論,，黨和國(guó)家的教育政策、方針,、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平,。向來(lái)堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排,，干一行愛(ài)一行從不講價(jià)錢(qián),，雖然自己是廚師，我從不認(rèn)為自己低人一等,，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好廚房管理工作,。保證餐飲部出品各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn),。

首先保證用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索,，根據(jù)桂林地區(qū)的飲食愛(ài)好，不斷提高自己的烹調(diào)技術(shù),，配制有多套特色的菜譜,，讓培訓(xùn)班學(xué)員和來(lái)往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓中心職工吃的滿(mǎn)意,，生活安心,。第二我在食堂管理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān),，我不怕遠(yuǎn)路,，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家,，選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料,，保證物美價(jià)廉，讓中心職工吃得好,，吃的健康,。二是保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì),，不浪費(fèi),，節(jié)省食堂開(kāi)支，保證成本管控,。三是保證按時(shí)開(kāi)餐,，作好廚房的后勤準(zhǔn)備工作，在20xx年7月的新員工班期間圓滿(mǎn)完成中心及餐飲部任務(wù),，得到中心領(lǐng)導(dǎo)及各部門(mén)的認(rèn)可,。

此外，對(duì)時(shí)間觀念性十分重視,。由于平易近人待人友好,，所以一直以來(lái)與人相處甚是融洽。敢于拼搏刻苦耐勞將伴隨我迎接未來(lái)新挑戰(zhàn),。注重學(xué)習(xí),，養(yǎng)成讀書(shū)看報(bào)的良好習(xí)慣。關(guān)心時(shí)事政治,，關(guān)注國(guó)家大事,，做到頭腦清醒，不落后于形勢(shì),。

烹飪是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝,，非一朝一夕所能掌握,，但只要我開(kāi)卷細(xì)讀，用心體會(huì),，并且按圖索驥,，認(rèn)真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦過(guò)不斷學(xué)習(xí)我體會(huì)到了,。具備了水臺(tái),、砧板、打荷,、上雜,、候鍋、明檔等基本功,，只要運(yùn)用不同的原料,、不同的烹調(diào)方法、不同的造型及口味,，相互變換制作,，即可創(chuàng)新出色、香,、味,、形、質(zhì),、器俱佳的各款菜點(diǎn)來(lái),。我將更嚴(yán)格地要求自己，改正缺點(diǎn),，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),。

廚師自我鑒定篇八

在近一年半的工作中我熱衷本職工作，嚴(yán)格要求自己,，擺正工作位置,，時(shí)刻保持"謙虛"、"謹(jǐn)慎",、"律己"的態(tài)度,，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心栽培和同事們的幫助支持下，始終勤奮學(xué)習(xí),、積極進(jìn)取,，努力提高自我，始終勤奮工作,，認(rèn)真完成任務(wù),，履行好崗位職責(zé)，各方面表現(xiàn)優(yōu)異，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事們的肯定,。通過(guò)自身的不斷努力,，無(wú)論是思想上、學(xué)習(xí)上還是工作上,，都取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和巨大的收獲,。通過(guò)這一年的工作與學(xué)習(xí)，使我認(rèn)識(shí)到一名合格技術(shù)員的.成長(zhǎng)是一個(gè)前景光明,、充滿(mǎn)希望同時(shí)又需要付出努力和心血的過(guò)程,，也是一個(gè)需要不斷完善不斷發(fā)展的長(zhǎng)期的過(guò)程。以下是我在這一年的工作總結(jié)及自我鑒定：

思想是行動(dòng)的指南,，一個(gè)人如果想把工作做好，就必須先樹(shù)立自己的工作思維,。作為一名非黨員,，我積極要求加入黨組織，于20xx年8月上交了入黨申請(qǐng)書(shū),，現(xiàn)已是一名入黨積極分子,。日常工作中我嚴(yán)格要求自己，自覺(jué)接受黨員和同事們的監(jiān)督和幫助,，堅(jiān)持不懈地克服自身的缺點(diǎn),，彌補(bǔ)自己的不足。始終堅(jiān)持運(yùn)用馬克思列寧主義的立場(chǎng),、觀點(diǎn)和方法論,，堅(jiān)持正確的世界觀、人生觀,、價(jià)值觀,，并用以指導(dǎo)自己的學(xué)習(xí)、工作和生活實(shí)踐,。同時(shí)積極主動(dòng)的了解國(guó)家大事,，認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的各項(xiàng)新方針、新政策,，不斷的提升自己的黨性修養(yǎng),，與黨中央保持一致;作為公司的一員，我認(rèn)真的學(xué)習(xí)和滲透公司的主流文化思想,，并將其運(yùn)用到實(shí)際工作中,，與公司保持一致。

作為20xx屆的一名新員工,，只有不斷提升自己的知識(shí)水平和技術(shù)水平,，才能更好的完成自己的工作。工作中遇到不懂的問(wèn)題時(shí)，虛心向師傅和其他同事請(qǐng)教,。日常工作中上午在作業(yè)區(qū)進(jìn)行軟件工作,，下午扎入現(xiàn)場(chǎng)對(duì)設(shè)備多看多問(wèn)，不斷增加自己的現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)驗(yàn),。同時(shí)認(rèn)真的學(xué)習(xí)公司的各類(lèi)文件,，對(duì)管理體制和規(guī)范有了一定的了解，在工作中以公司標(biāo)準(zhǔn)化管理的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)嚴(yán)格要求自己,。

我從做好本職工作和日常工作入手,，從我做起，從現(xiàn)在做起,，我一直相信一份耕耘,，一份收獲，所以我一直在努力,，不斷努力學(xué)習(xí),，不斷努力工作。從身邊小事做起并持之以恒,，熱愛(ài)自己本職工作能夠正確認(rèn)真對(duì)待每一項(xiàng)工作,，工作投入，按時(shí)出勤,，有效利用工作時(shí)間,，堅(jiān)守崗位。設(shè)備故障搶修時(shí),，無(wú)論何時(shí)都能夠做到第一時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng)跟班作業(yè),，并提出自己的方案參與搶修，保證設(shè)備盡快正常運(yùn)行,。在20xx年2月我被作業(yè)區(qū)內(nèi)聘為現(xiàn)場(chǎng)專(zhuān)業(yè)工程師,，我緊跟公司的步伐，加強(qiáng)理論知識(shí)方面的學(xué)習(xí),，努力做到認(rèn)識(shí)上有新提高,、運(yùn)用上有新收獲，達(dá)到理論能指導(dǎo)實(shí)踐,、促進(jìn)工作,、提高工作水平的目的，不斷的提高自己的技術(shù)水平來(lái)指導(dǎo)自己的工作,。通過(guò)在本職工作中盡心盡力,，孜孜不倦地作出成績(jī)，我要不斷的提高自己的崗位本領(lǐng),，努力精通本職的崗位知識(shí),，做本職工作的骨干和行家里手,，腳踏實(shí)地的做好本職工作。

在平時(shí)的工作中,，首先做好日常工作,，我與作業(yè)區(qū)其他同事既有分工又有合作，堅(jiān)持經(jīng)常和其他技術(shù)人員進(jìn)行工作交流,，充分發(fā)揚(yáng)民主,，從不獨(dú)斷專(zhuān)行，從而較圓滿(mǎn)完成維護(hù)部的各項(xiàng)工作任務(wù),。都有了很大的進(jìn)步,。當(dāng)然成績(jī)只代表過(guò)去，在以后的工作中我會(huì)加倍努力,，爭(zhēng)取做的更好,。因?yàn)榧夹g(shù)在不斷進(jìn)步更新，只有通過(guò)不斷地學(xué)習(xí),，腳踏實(shí)地的作風(fēng),，方能勝任自己的工作崗位。同時(shí)在日后工作經(jīng)驗(yàn)的積累中,，逐步培養(yǎng)自己的預(yù)見(jiàn)性，不斷在現(xiàn)場(chǎng)檢查,、監(jiān)督中隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，解決問(wèn)題，使自己的現(xiàn)場(chǎng)綜合處理能力不斷的得到鍛煉和提高,。

總結(jié)在一年半工作中,，我在工作上思想上都有了很大的進(jìn)步。當(dāng)然成績(jī)只代表過(guò)去,，在以后的工作中我會(huì)加倍努力,，爭(zhēng)取做的更好。因?yàn)榧夹g(shù)在不斷進(jìn)步更新,，只有通過(guò)不斷地學(xué)習(xí),，腳踏實(shí)地的作風(fēng)，方能勝任自己的工作崗位,。同時(shí)在日后工作經(jīng)驗(yàn)的積累中,，逐步培養(yǎng)自己的預(yù)見(jiàn)性，不斷在現(xiàn)場(chǎng)檢查,、監(jiān)督中隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，解決問(wèn)題，使自己的現(xiàn)場(chǎng)綜合處理能力不斷的得到鍛煉和提高,。

廚師自我鑒定篇九

時(shí)間一晃而過(guò),，轉(zhuǎn)眼間學(xué)四年已接近尾聲。這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷，也給我留下了精彩而美好的回憶,。我是__學(xué)的畢業(yè)生,，所學(xué)的專(zhuān)業(yè)是師范專(zhuān)業(yè)，主攻的方向是地理學(xué)科的教學(xué),。

學(xué)時(shí)期,，在抓好專(zhuān)業(yè)課學(xué)習(xí)的同時(shí)，我更注重的是綜合素質(zhì)的提高,。在校期間,，我選修了中國(guó)史、公共關(guān)系,、科學(xué),、寫(xiě)作等課程；自學(xué)了網(wǎng)頁(yè)制作,、計(jì)算機(jī)編程等,，掌握了制作網(wǎng)頁(yè)的技能，通過(guò)了全國(guó)計(jì)算機(jī)二級(jí),；并閱讀了量與專(zhuān)業(yè)有關(guān)的書(shū)籍,。專(zhuān)業(yè)上，我扎扎實(shí)實(shí)地學(xué)好了有關(guān)地理學(xué)科,、氣污染治理,、固體廢物處理等相關(guān)知識(shí)，并多次獲得獎(jiǎng)學(xué)金,。

實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn),。我深深地懂得實(shí)踐的重要性，我擔(dān)任過(guò)宣傳員,、實(shí)踐部干事,、鄧研會(huì)干事、環(huán)保協(xié)會(huì)理事等職位,。暑假期間,，我積極地參加了組織的深入社區(qū)的社會(huì)實(shí)踐，受到當(dāng)?shù)鼐用竦囊恢潞迷u(píng),。曾被評(píng)為優(yōu)秀干部,、優(yōu)秀團(tuán)干。在假期實(shí)踐的工作中,，使我學(xué)會(huì)了思考,，學(xué)會(huì)了做人，學(xué)會(huì)了與人共事,，鍛煉了組織能力和溝通,，協(xié)調(diào)能力,，培養(yǎng)了吃苦耐勞，樂(lè)于奉獻(xiàn),，關(guān)心集體,，務(wù)實(shí)求進(jìn)的思想。

在課余時(shí)間里,，我喜歡閱讀各類(lèi)書(shū)籍,，從書(shū)中汲取信息來(lái)充實(shí)自己，更新觀念,，開(kāi)拓腦懷,。作為一名社會(huì)人，我還積極參加各種活動(dòng),。曾任職系文娛部部長(zhǎng),，組織舉辦多長(zhǎng)型晚會(huì)及校級(jí)比賽。在這過(guò)程中不斷提高了自身的人際交往能力及處事能力,，也參加了多項(xiàng)校外活動(dòng),。

我深深地懂得：昨天的成績(jī)已成為歷史，在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天,，只有腳踏實(shí)地,、堅(jiān)持不懈地努力，才能獲得明天的輝煌,；只有不斷培養(yǎng)能力,，提高素質(zhì)，挖掘內(nèi)在的潛能,，才能使自己立于不敗之地,。

我本著檢驗(yàn)自我,、鍛煉自我,、展現(xiàn)自我的目的，我來(lái)了,。也許我并不完美,，但我很自信：給我一次機(jī)會(huì)，我會(huì)盡我的努力讓你滿(mǎn)意,。不只是為了穩(wěn)定的工作,；不只是為了追求幸福的人生；更重要的是實(shí)現(xiàn)人生的價(jià)值,、活著的意義,！希望貴單位給我一個(gè)發(fā)揮能力的機(jī)會(huì)。

廚師自我鑒定篇十

時(shí)光荏苒,，歲月如梭,，轉(zhuǎn)順間走上工作崗位已經(jīng)四年有余了,！想來(lái)其中有成功的喜悅也有失敗的掙扎與彷徨！過(guò)去的并不數(shù)眼云煙,，而是經(jīng)驗(yàn)和收獲,，它使我的人生航標(biāo)又走到了一個(gè)新的起點(diǎn)上，就這樣,，我在展望未來(lái)的同時(shí)不斷的回顧和總結(jié)著前進(jìn),，因?yàn)榛仡櫩偨Y(jié)為前進(jìn)的腳步清掃障礙，保駕護(hù)航,！那么就先來(lái)回顧一下這一年的點(diǎn)滴吧,！

為一名年輕的黨員教師，時(shí)刻提醒自己爭(zhēng)做優(yōu)秀教師,，突出黨員先進(jìn)性,。在工作與學(xué)習(xí)中，我以積極求進(jìn)的態(tài)度認(rèn)真參加各項(xiàng)學(xué)習(xí),，深入學(xué)習(xí)理論知識(shí),，認(rèn)真仔細(xì)的做好學(xué)習(xí)筆記。關(guān)心國(guó)家事,，擁護(hù)黨中央的領(lǐng)導(dǎo),，堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則，擁護(hù)黨的各項(xiàng)方針政策,，遵章守紀(jì),，團(tuán)結(jié)同事，熱心助他人,；教育目的明確,，態(tài)度端正，鉆研業(yè)務(wù),，勤奮刻苦,；關(guān)心學(xué)生，愛(ài)護(hù)學(xué)生,，為人師表,，有奉獻(xiàn)精神。熱愛(ài)自己的事業(yè),。積極的投身到工作之中去,。積極的參加了學(xué)校組織的校本培訓(xùn)使自己在教育科研、教育理論上都有所成長(zhǎng)和進(jìn)步,。

今年我主要負(fù)責(zé)六年級(jí)三個(gè)班級(jí),、五年級(jí)三個(gè)班級(jí)、四年級(jí)四個(gè)班級(jí)和三年級(jí)二個(gè)班的美術(shù)教學(xué),，各個(gè)班級(jí)的管理工作以及學(xué)生的狀況也均有不同,，這就要求老師的教學(xué)要計(jì)劃周密,，因人而異，采取令學(xué)生易學(xué),、好學(xué)的途徑去激發(fā)他們的求知欲,，達(dá)到教學(xué)效果的事半功倍！按照《美術(shù)新課程標(biāo)準(zhǔn)》的要求,，本學(xué)期新課開(kāi)始之前即已周密詳盡的教學(xué)計(jì)劃,。按照學(xué)校工作管理規(guī)定，認(rèn)真?zhèn)浜谜n,，寫(xiě)好礁,，努力上好每一節(jié)課。上好每節(jié)課對(duì)老師對(duì)學(xué)生都是很關(guān)鍵的,。除了備好課,、寫(xiě)好礁外，我還要查閱各種資料,，上網(wǎng)查找好的教學(xué)材料,，教學(xué)課件，把它們和我所從事的工作結(jié)合起來(lái),，為我所用,。在教學(xué)過(guò)程中，自始至終能按照計(jì)劃進(jìn)行教學(xué),。開(kāi)展以鼓勵(lì)性的美術(shù)學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)是培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的有效途徑,。近年來(lái)我所任教的班級(jí)堅(jiān)持鼓勵(lì)性的評(píng)價(jià)，在學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣和主動(dòng)性培養(yǎng)方面取得了明顯的效果,。我還每天堅(jiān)持興趣班的培養(yǎng),，也取得了一定的成績(jī)：學(xué)生區(qū)現(xiàn)場(chǎng)篆刻比賽二個(gè)兩等獎(jiǎng)、一個(gè)三等獎(jiǎng),、手工藝現(xiàn)場(chǎng)比賽區(qū)三等獎(jiǎng),、科幻畫(huà)區(qū)三等獎(jiǎng)、漫畫(huà)全國(guó)優(yōu)秀獎(jiǎng)等等,。

教學(xué)之余,，我除認(rèn)真參加學(xué)校及教研組組織的各種業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)外,，還訂閱了教育教學(xué)刊物,，從理論上提高自己，完善自己,，并虛心向其他教師學(xué)習(xí),，取人之長(zhǎng)，補(bǔ)己之短,。從而使自己更好地進(jìn)行教育教學(xué)工作上能更快地適應(yīng)二十一世紀(jì)的現(xiàn)代化教學(xué)模式,。并參與課題研究,、積極地參與學(xué)科教研、積極撰寫(xiě)論文,、堅(jiān)持向?qū)＜覍W(xué)習(xí),、請(qǐng)教。也獲得了一定的成績(jī)：幾篇論文分別在全國(guó)及區(qū)級(jí)比賽中獲獎(jiǎng),。本人一直兢兢業(yè)業(yè),，敬崗愛(ài)崗，把滿(mǎn)腔熱情傾注在三尺講臺(tái)上,，扎扎實(shí)實(shí)地做好本行工作,。組織觀念強(qiáng)，能遵紀(jì)守法,，堅(jiān)守工作崗位,，嚴(yán)格遵守學(xué)校的規(guī)章制度。

一直以來(lái),，我能時(shí)刻牢記"愛(ài)崗敬業(yè)"和"為人師表"的職業(yè)道德之宗旨,，深入學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和活動(dòng)中及時(shí)了解,、關(guān)心,、教育并且督促其良好習(xí)慣的養(yǎng)成，同時(shí)發(fā)揮教師的言傳身教之示范效果,?？紤]學(xué)生的學(xué)習(xí)方法和思想的轉(zhuǎn)化，經(jīng)常性與家長(zhǎng)取得聯(lián)系,，積極做好合力德育工作,。有力配合了對(duì)學(xué)生的及時(shí)教育和督導(dǎo)。

作為一名美術(shù)教師,，我感到由衷的自豪,，因?yàn)樵谶@片潔凈的土地上有我的夢(mèng)想，我為夢(mèng)想而快樂(lè)的學(xué)習(xí)和工作著,，看到那夢(mèng)想之花開(kāi)遍校園內(nèi)外,，我欣喜！那美麗映照出了我們園丁的辛勤和勞苦,，更映射出我們教師的樸實(shí)和偉,。有了這樣的心境，有了這樣的目標(biāo),，在今后的學(xué)習(xí)和工作中,，我會(huì)加倍努力，為孩子們能輕松愉快的學(xué)習(xí)好,，而尋找和創(chuàng)設(shè)更好學(xué)習(xí)方法和環(huán)境空間,！

廚師自我鑒定篇十一

時(shí)間一晃而過(guò),，轉(zhuǎn)眼間學(xué)四年已接近尾聲。這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷,，也給我留下了精彩而美好的`回憶,。我是xxxx學(xué)的畢業(yè)生，所學(xué)的專(zhuān)業(yè)是師范專(zhuān)業(yè),，主攻的方向是地理學(xué)科的教學(xué),。

學(xué)時(shí)期，在抓好專(zhuān)業(yè)課學(xué)習(xí)的同時(shí),，我更注重的是綜合素質(zhì)的提高,。在校期間，我選修了中國(guó)史,、公共關(guān)系,、領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)、寫(xiě)作等課程,；自學(xué)了網(wǎng)頁(yè)制作,、計(jì)算機(jī)編程等，掌握了制作網(wǎng)頁(yè)的技能,，通過(guò)了全國(guó)計(jì)算機(jī)二級(jí),；并閱讀了量與專(zhuān)業(yè)有關(guān)的書(shū)籍。專(zhuān)業(yè)上,，我扎扎實(shí)實(shí)地學(xué)好了有關(guān)地理學(xué)科,、氣污染治理、固體廢物處理等相關(guān)知識(shí),，并多次獲得獎(jiǎng)學(xué)金,。

實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn)。我深深地懂得實(shí)踐的重要性,，我擔(dān)任過(guò)宣傳員,、實(shí)踐部干事、鄧研會(huì)干事,、環(huán)保協(xié)會(huì)理事等職位,。暑假期間，我積極地參加了學(xué)校組織的深入社區(qū)的社會(huì)實(shí)踐,，受到當(dāng)?shù)鼐用竦囊恢潞迷u(píng),。曾被評(píng)為優(yōu)秀學(xué)生干部、優(yōu)秀團(tuán)干,。在假期實(shí)踐的工作中,，使我學(xué)會(huì)了思考,，學(xué)會(huì)了做人,，學(xué)會(huì)了如何與人共事,，鍛煉了組織能力和溝通，協(xié)調(diào)能力,，培養(yǎng)了吃苦耐勞,，樂(lè)于奉獻(xiàn)，關(guān)心集體,，務(wù)實(shí)求進(jìn)的思想,。

在課余時(shí)間里，我喜歡閱讀各類(lèi)書(shū)籍,，從書(shū)中汲取信息來(lái)充實(shí)自己,，更新觀念，開(kāi)拓腦懷,。作為一名社會(huì)人,，我還積極參加各種活動(dòng)。曾任職系文娛部部長(zhǎng),，組織舉辦多長(zhǎng)型晚會(huì)及校級(jí)比賽,。在這過(guò)程中不斷提高了自身的人際交往能力及處事能力，也參加了多項(xiàng)校外活動(dòng),。

我深深地懂得：昨天的成績(jī)已成為歷史,，在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，只有腳踏實(shí)地,、堅(jiān)持不懈地努力,，才能獲得明天的輝煌；只有不斷培養(yǎng)能力,，提高素質(zhì),，挖掘內(nèi)在的潛能，才能使自己立于不敗之地,。

我本著檢驗(yàn)自我,、鍛煉自我、展現(xiàn)自我的目的,，我來(lái)了,。也許我并不完美，但我很自信：給我一次機(jī)會(huì),，我會(huì)盡我的努力讓你滿(mǎn)意,。不只是為了穩(wěn)定的工作；不只是為了追求幸福的人生,；更重要的是實(shí)現(xiàn)人生的價(jià)值,、活著的意義！希望貴單位給我一個(gè)發(fā)揮能力的機(jī)會(huì)。

廚師自我鑒定篇十二

在中學(xué)實(shí)習(xí)的每一天,，我努力地做好從學(xué)生到教師的角色轉(zhuǎn)換,。在穿著上方得體，言談舉止,，自然端莊,，盡力給學(xué)生一種道德修養(yǎng)好，文化水平高的印象,。

在教學(xué)工作計(jì)劃方面,，認(rèn)真?zhèn)湔n，用心修改礁,，確保礁,、教學(xué)課件規(guī)范，內(nèi)容準(zhǔn)確,。了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況,，針對(duì)不同的。特點(diǎn)進(jìn)行教學(xué),，課堂上積極面對(duì),，教學(xué)語(yǔ)言表達(dá)清晰流暢，虛心聽(tīng)取指導(dǎo)老師的意見(jiàn),，彌補(bǔ)自己在教學(xué)工作上的不足,。

在代理班主任工作期間，與學(xué)生形成良好的師生關(guān)系,，熱心真誠(chéng)面對(duì)每位學(xué)生,，尊重他們，深入細(xì)致了解他們,。在班級(jí)管理上,，積極負(fù)責(zé)。從早自習(xí)的監(jiān)督,，每位學(xué)生是否按時(shí)到校,，是否有認(rèn)真讀課文,；到課間操、眼保健操的監(jiān)督；課堂紀(jì)律,，課間紀(jì)律,，通知班級(jí)規(guī)定的日常事務(wù)等,，都予以高度的責(zé)任,，認(rèn)真對(duì)待，細(xì)致入微,，保證各項(xiàng)工作到位,。同時(shí),，與劉春添、張靜金兩位同學(xué)共同組織“攜起爾手,，放飛吾心”的主題班會(huì),，并且取得預(yù)期的效果。

在實(shí)習(xí)過(guò)程中,，我也發(fā)現(xiàn)了自身在教學(xué)工作上的不足,。講課時(shí)聲音不夠洪亮,，粉筆字寫(xiě)得不夠好,，未能在學(xué)生中建立起足夠的威信等，教學(xué)的基本功不扎實(shí),。

實(shí)習(xí)對(duì)每位準(zhǔn)老師來(lái)說(shuō),，是至關(guān)重要的過(guò)程。通過(guò)本次實(shí)習(xí),，使我明白,，在未來(lái)，我還得加倍努力,，不斷改進(jìn),，完善自己。

廚師自我鑒定篇十三

本人xxx,，漳州人,，xx年x月x日出生，漢族,。本人從事廚師行業(yè)x年以來(lái),，先后在xx大酒店、xx大酒店,、xx酒店管理有限公司任職主廚,、總廚，現(xiàn)將本人個(gè)人技術(shù)總結(jié)如下：

一,、技術(shù)學(xué)習(xí)階段,。本人從一進(jìn)廚房的時(shí)候就被安排在打荷的崗位，由于本人剛進(jìn)廚房什么都不懂,，所以在工作上面勤勤懇懇,，尊敬師傅，虛心請(qǐng)教,。每天都花很多時(shí)間鍛煉基本功,，比如刀功，鍋功等,。那時(shí)候就開(kāi)始懂得使用很多技能技巧了,。比如：切肥肉的時(shí)候我們可先將肥肉蘸點(diǎn)涼水,，然后放在案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水,。這樣切肥肉省力,，也不會(huì)滑動(dòng)，不易粘案板,。在切羊肉的時(shí)候,，羊肉中有很多膜，切絲之前先將其剔除,，否則炒熟之后肉爛膜硬,，吃起來(lái)難以下咽。在切牛肉的時(shí)候牛肉要橫切,，因?yàn)榕Ｈ獾慕铍燧^多,，并且順著肉纖維紋路夾雜其間，如不仔細(xì)觀察,，隨手順著切,，許多筋腱便會(huì)整條地保留在肉絲內(nèi)。這樣炒出來(lái)的牛肉絲,，就很難嚼得動(dòng),。在切魚(yú)肉的時(shí)候魚(yú)肉要快切。魚(yú)肉質(zhì)細(xì),、纖維短,，極易破碎。切時(shí)應(yīng)將魚(yú)皮朝下,，刀口斜入,，最好順著魚(yú)刺，切起來(lái)要干凈利落,。這樣炒熟后形狀完整,。在切豬肝的時(shí)候，豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)炒,。新鮮的豬肝切后放臵久了肝汁會(huì)流出,，不僅會(huì)有失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝在肝片上,，影響外觀和質(zhì)量,。所以鮮肝切片后，應(yīng)迅速用淀粉調(diào)勻并盡早下鍋,。一般以等下鍋炒之前切為宜,。在切粘食品的時(shí)候，往往粘在刀上不太好切,，而且切出的食品很難看,?？梢杂玫断惹袔灼}卜，后再切粘性食品,，就能很順利地切好了,。這就是我在學(xué)習(xí)階段和后期在刀功上面總結(jié)出來(lái)的一些技能技巧。

二,、技術(shù)成型階段：這個(gè)過(guò)程我是在灶臺(tái)上面炒菜成長(zhǎng)起來(lái)的,，我也對(duì)炒菜時(shí)候的火候有了獨(dú)特的見(jiàn)解。比如：烹調(diào)方法的選擇和運(yùn)用,，是準(zhǔn)確掌握火候不可忽視的問(wèn)題,。一般講“炒、爆,、熘”等烹調(diào)方法宜做大火速成的菜肴,。例如炒豬肝,、熘腰花,、回鍋肉等；“煮,、扒,、燴”等烹調(diào)方法常用中火；“鹵,、煎,、貼”等烹調(diào)方法常用小火；對(duì)于“燒”這種方法要注意火候的變化,，一般是先用大火燒開(kāi)湯汁,，改小火慢慢加熱，最后用大火收干湯汁,。如“土豆燒牛肉,、節(jié)瓜燒排骨、板梨燒鴨子”等菜肴,；至于“蒸”這種方法更是變化多端,，蒸制水產(chǎn)類(lèi)菜肴（如蒸蟹、魚(yú),、蝦,、水魚(yú)等），宜用大火,，蒸出來(lái)的菜肴肉質(zhì)嫩滑,，若用其它火候，肉質(zhì)老且色澤發(fā)暗,；蒸肉,、禽類(lèi)菜肴時(shí)宜用中火（如蒸滑雞,、豆豉蒸排骨等），成品肉質(zhì)鮮嫩,；若用大火或小火,，則達(dá)不到成品的.風(fēng)味特點(diǎn)；蒸蛋類(lèi)菜肴宜用小火,，如蒸水蛋等,，成品嫩滑；若用大火,，盆的周?chē)Y(jié)成蜂窩狀,，不嫩滑。后面因?yàn)楣ぷ魃贤怀霰憩F(xiàn),，公司提升我擔(dān)任酒店廚政管理兼協(xié)調(diào)烹調(diào)工作,。

首先，保證廚房衛(wèi)生,、工作上餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù),。在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)閩南的飲食愛(ài)好,，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù),，配制有多套特色的菜譜，讓酒店來(lái)往客人都能吃上香甜可口的飯菜,。努力為廈門(mén)旅游文化城市增添光彩,。

第二，我在廚政管理上主抓了幾個(gè)環(huán)節(jié),。一是把好原料進(jìn)貨關(guān),，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場(chǎng),，貨比多家,，選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料，保證物品新鮮安全,。

第三,，是把好食品保管關(guān)。保證食品及原料不腐爛,，不變質(zhì),，不浪費(fèi)，節(jié)省廚房開(kāi)支,。第四,，是保證菜點(diǎn)出品質(zhì)量，平時(shí)我勤勤懇懇,，甚至幾個(gè)月不休息,，作好酒店的后廚準(zhǔn)備工作,，自20xx年入職以來(lái)以來(lái)，每年由超額完成酒店?duì)I業(yè)指標(biāo)任務(wù),，每月堅(jiān)持開(kāi)廚房工作分析例會(huì),，每年的酒店職工年終評(píng)優(yōu)會(huì)上，廚房部門(mén)都有突出表現(xiàn),。我從不怕苦怕累,，也不失職失誤。由于廚政管理堂工作有特色,，深酒店高層及其他部門(mén)的好評(píng),，保證了廚房工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在20xx年至20xx年度考核評(píng)比中,，被酒店評(píng)為先進(jìn)工作者,。

我在搞好本職工作的同時(shí)，我積極參加行業(yè)技能競(jìng)賽各項(xiàng)活動(dòng)工作,，歷年的廚師節(jié),、各地的廚藝交流比賽，每年的第五屆“綠進(jìn)杯”烹飪技能大賽我也報(bào)名參加,，包括酒店的值夜值班我都主動(dòng)參加,，不辭勞苦,，任勞任怨,，深受同事和部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的一致好評(píng)。

三,、技術(shù)永遠(yuǎn)是學(xué)不完的,，技術(shù)突破階段：注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書(shū)看報(bào)的良好習(xí)慣,。在突破技術(shù)層次上我做到了：

1,、中西結(jié)合，就是把中式的烹調(diào)成品結(jié)合西式的裝盤(pán)和裝飾,。這其中一定有碰撞,，有碰撞就有突破，就有融合,。這好比過(guò)去中國(guó)畫(huà)和西方的油畫(huà)相碰撞相融合一樣,。當(dāng)然不是生搬硬套，這是一種借鑒,，是一種融合,，而不是被西餐同化，失去我們中餐的文化和精髓,。把中餐在現(xiàn)代生活中升華,。

2,、烹飪學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)結(jié)合，往往我們?cè)谧非笠粋€(gè)菜品的效果時(shí)候,，在意不在意的添加了好多非食性元素,，或食品添加劑，這是做一個(gè)現(xiàn)代廚師應(yīng)該注意的問(wèn)題?，F(xiàn)代人在食的時(shí)候,，越來(lái)越注重自身的健康了。再進(jìn)一步,，我們還應(yīng)該多學(xué)習(xí)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué),，把更多好的東西結(jié)合到我們烹飪學(xué)當(dāng)中去，讓我們的出品營(yíng)養(yǎng)更科學(xué),，食客更放心,。我想這也是烹飪發(fā)展的一條必經(jīng)之路。

3,、現(xiàn)代與古典相結(jié)合,，這個(gè)結(jié)合的面是比較廣的，有過(guò)去烹飪的方法和現(xiàn)代烹飪技巧相結(jié)合,，有過(guò)去烹飪的原料與現(xiàn)代的調(diào)料相結(jié)合等等,，我這里要說(shuō)的現(xiàn)代與古典的一種結(jié)合，是用烹飪中的可食性的元素,，結(jié)合古典的美術(shù),，是現(xiàn)代烹飪與一種美的結(jié)合，比如用巧克力醬在盤(pán)子上畫(huà)中國(guó)寫(xiě)意畫(huà),。讓現(xiàn)代食客不但有味覺(jué)上的享受,，更有視覺(jué)上的享受。

總之,，近幾年來(lái),，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法,，廉潔奉公,，取得了很好的成績(jī)，為烹飪事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn),。

廚師自我鑒定篇十四

我出生xxxx年x月,，于19xx年xx月參加工作，生后在宜章六中,，教師進(jìn)修學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作,。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，199x年x月調(diào)入宜章縣教育局工作，主管局機(jī)關(guān)食堂工作,，20xx年12月通過(guò)考核評(píng)定為中式烹調(diào)師高級(jí)工,。199x年x月赴長(zhǎng)沙參加省烹調(diào)師考試獲中一級(jí)烹調(diào)師?；仡欉^(guò)去,，工作總結(jié)如下：

一、工作上,，我擔(dān)任局機(jī)關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作,。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù),。在實(shí)踐中我不斷探索,，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛(ài)好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù),，配制有多套特色的菜譜,，讓全局干部職工和來(lái)往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿(mǎn)意,，生活安心,。第二我在食堂管理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān),，我不怕遠(yuǎn)路,，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家,，選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料,，保證物美價(jià)廉，讓干部職工吃得好,，花錢(qián)少,。二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛,，不變質(zhì)，不浪費(fèi),，節(jié)省食堂開(kāi)支,，近五年來(lái)，為局機(jī)關(guān)節(jié)省招待費(fèi)20多萬(wàn)元,。三是保證按時(shí)開(kāi)餐,，保證開(kāi)水正常供應(yīng)，平時(shí)我起早貪黑,，甚至星期天不休息,，作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作，自20xx年以來(lái),，每年由教育局主持召開(kāi)的教育行政工作會(huì)議,，每月教育行政例會(huì),，每年的教職工中學(xué)生籃球運(yùn)動(dòng)會(huì)和上、下級(jí)來(lái)往的有關(guān)工作人員的開(kāi)餐和接待工作,，都由我個(gè)人操辦,。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤,。由于食堂工作有特色,，深受市,、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門(mén)的好評(píng),，保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。在20xx年至20xx年度考核評(píng)比中,，被教育局評(píng)為先進(jìn)工作者,。

二、政治思想上。我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針,、政策,，理論,，黨和國(guó)家的教育政策、方針,、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平,。向來(lái)堅(jiān)持以大局為重,，服從組織安排，干一行愛(ài)一行從不講價(jià)錢(qián)，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作,。保證教育局各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn),。

我在搞好本職工作的同時(shí)，我又積極參加縣教育局各項(xiàng)中心工作，歷年的高考,、成招、中考,、自考等考務(wù)工作,，每年的“五一”,、“十一”春節(jié)長(zhǎng)假,，包括今年“非典”期間值夜班我都主動(dòng)參加，不辭勞苦,，任勞任怨,，深受同志們好評(píng)。

三,、注重學(xué)習(xí),，養(yǎng)成讀書(shū)看報(bào)的良好習(xí)慣。關(guān)心時(shí)事政治,，關(guān)注國(guó)家大事,，做到頭腦清醒,，不落后于形勢(shì)。

四,、遵守勞動(dòng)紀(jì)律,，不缺勤，不曠工,。今年來(lái),，我都是出滿(mǎn)勤，甚至超滿(mǎn)勤,，做了些份外勤雜工作,。

總之，近幾年來(lái),，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè),，遵紀(jì)守法，廉潔奉公,，取得了很好的成績(jī),。為教育事業(yè)作出了自己的`貢獻(xiàn)。

廚師自我鑒定篇十五

在這金秋送爽,，碩果累累的季節(jié),，我懷著無(wú)比激動(dòng)和感恩的心情以及對(duì)我們公司餐飲事業(yè)發(fā)展的美好憧憬站在競(jìng)職的演講臺(tái)，我激動(dòng)是因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)給了我這次展示自我的機(jī)會(huì),，感恩是因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)這么多年對(duì)我的栽培,，今天在這里我感謝領(lǐng)導(dǎo)，感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)公司經(jīng)營(yíng)的英明決策,，使我們公司各家店的生意都紅紅火火,，而且，即將開(kāi)設(shè)新店,，使我有機(jī)會(huì)參加競(jìng)聘新店廚師長(zhǎng)的競(jìng)聘競(jìng)職演講,。

我之所以競(jìng)聘新店廚師長(zhǎng)這個(gè)職位，是考慮到新店的工作環(huán)境和我自身優(yōu)勢(shì),，目的是使我們的新店工作更快更好的發(fā)展,，為我們公司發(fā)展盡一份責(zé)任和力量，因?yàn)樾碌觊_(kāi)業(yè),，要面臨很多問(wèn)題,，一;沒(méi)有固定客源，二;大部分員工都是新招進(jìn)來(lái)的技術(shù)水平低,，不熟悉公司的規(guī)定,，在管理上會(huì)存在很多困難，要讓后廚為新店開(kāi)業(yè)打好漂亮的第一仗,，樹(shù)立起我們公司的良好形象,，廚師長(zhǎng)這一職務(wù)顯得至關(guān)重要,，競(jìng)聘廚師長(zhǎng)我的優(yōu)勢(shì)是在于：

第一：我為人誠(chéng)懇，對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)來(lái)說(shuō),，雇傭一個(gè)誠(chéng)實(shí)可靠的管理人員是尤其重要的,，我來(lái)“食間”也有8年左右，8年抗戰(zhàn)況且取得了勝利,，我對(duì)“食間”又如何能不了解?應(yīng)該說(shuō)不是了解?那是熟悉,，那是親切，那是溫馨,，那就像是家一樣的地方，我一直都把這里的事當(dāng)做自己家里的事來(lái)做,。付出常人百倍以至于千倍的努力來(lái)完成我的工作,。

第二：我非常了解后廚的工作環(huán)境，在“食間”7年,，我從一個(gè)切菜的到正式廚師再到后廚的主管,。這樣的工作經(jīng)歷使我對(duì)后廚的所有工作都有了深入的了解，從細(xì)微的工作——衛(wèi)生保持,，到復(fù)雜的后廚管理,，對(duì)我來(lái)說(shuō)都是再熟練不過(guò)了。在座的各位領(lǐng)導(dǎo)都是看著廣東成長(zhǎng)起來(lái)的,，最初的桂林店工作,，然后調(diào)到重慶路店，之后又到湖西路店,。我一路走來(lái)做的都是廚房工作,，經(jīng)過(guò)這三個(gè)店使我學(xué)到了很多種菜品制作，同時(shí)也接觸了形形色色的后廚員工和同行業(yè)人,，對(duì)于后廚發(fā)生了什么事,，將發(fā)生什么事我都能第一時(shí)間洞察到。7年多的“食間”日常工作,，讓我具備了一定組織協(xié)調(diào)能力和綜合分析能力,，領(lǐng)導(dǎo)和同事給我提出了很多寶貴意見(jiàn)和建議，使我積累了如何管理好后廚,，如何做到上通下達(dá),，如何與同事、與前臺(tái)溝通協(xié)調(diào)的工作技巧,。

第三;在廚藝方面;7年來(lái),，我一直在后廚工作，每天都參與食品的制作,，分階段的到各地學(xué)習(xí),，在這里我再次感謝各位領(lǐng)導(dǎo),，不斷給我出去學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，總的來(lái)說(shuō);,，無(wú)論做食間的老牌菜,，還是新的食品制作我都可以讓顧客滿(mǎn)意。

第四：吃苦耐勞,，樂(lè)于奉獻(xiàn)是我工作的理念,，高中畢業(yè)我選擇了餐飲工作，因?yàn)槲蚁矚g這一行業(yè),，立志把餐飲工作做為我唯一的事業(yè)來(lái)發(fā)展,，所以再苦再累我無(wú)怨言，我的工作原則就是勇于承擔(dān)責(zé)任,，勇于挑戰(zhàn)自我,，敬業(yè)愛(ài)店，愿與公司共同發(fā)展,。

第五：開(kāi)通思想,，勇于創(chuàng)新是我工作的動(dòng)力;在“食間”7年的日常生活和工作中，我不斷加強(qiáng)個(gè)人的修養(yǎng)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)的磨礪,，做每一件事情都先思考,，時(shí)刻準(zhǔn)備接受新生事物的挑戰(zhàn)，時(shí)刻為自己充電,，因?yàn)槲疑钌畹闹?，我的一言一行，我的一舉一動(dòng),，哪怕一個(gè)眼神都賦予了我新的內(nèi)涵,，我代表的不僅僅是我自己，我代表的是“食間”的形象,，食間的蒸蒸日上是我唯一的愿望,。

各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事,，我深深知道我們公司匯聚了大量的精英,。他們精通廚藝的同時(shí)還具備管理經(jīng)驗(yàn)的人才很多，今天走上這個(gè)演講臺(tái)我并沒(méi)有懷著“破釜沉舟”,、“唯我是選”的思想,，而是著眼新店開(kāi)業(yè)能夠開(kāi)門(mén)紅，我們公司能夠在上一個(gè)新臺(tái)階的大局,，我想出一份力,，我承認(rèn)我有很多缺點(diǎn)和不足，如：工作經(jīng)驗(yàn)不足，我會(huì)虛心向各位領(lǐng)導(dǎo)以及廚師界的同仁學(xué)習(xí),，我會(huì)做到在工作中學(xué)習(xí),，在學(xué)習(xí)中工作。請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo),，同事相信我,。如果我有幸當(dāng)選，我將再接再厲,、繼續(xù)以飽滿(mǎn)的熱情投入到工作中,，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的助手和參謀，做好職工的榜樣,，現(xiàn)在同各位領(lǐng)導(dǎo)談一下如果我成為新店的廚師長(zhǎng)我的計(jì)劃和對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的承諾,。一：工作計(jì)劃;首先：后廚人員合理配備企業(yè)的發(fā)展需要有優(yōu)才計(jì)劃同時(shí)還要合理分配優(yōu)才，這樣才能事半功倍,，酒店業(yè)的發(fā)展,，后廚是酒店生存的基礎(chǔ)，所以這里更需要人才,，這樣才能做出更好的菜肴吸引更多的客人，為了我們的新店開(kāi)業(yè)能夠開(kāi)門(mén)紅,，在人員配備一定要嚴(yán)格,，每一個(gè)崗位都要有過(guò)硬的技術(shù)人員，下面就是我對(duì)后廚人員的配備量：

;西廚主管1名;領(lǐng)班3人;汁爐3人;砧板3人;配菜間3人;沙律3人;打合4人;總計(jì)：20人,。

洗碗6人,，廚師長(zhǎng)1人;

后廚總計(jì)：39人

其次：強(qiáng)化管理制度

現(xiàn)如今餐飲業(yè)人員流動(dòng)性非常大，每次招人都很難,，這給企業(yè)更快的發(fā)展帶來(lái)諸多不利,，我們一定要做到即要留住員工又要優(yōu)化員工。平日里想問(wèn)題要多站在員工立場(chǎng)去想,，多為他們切身利益出發(fā),。充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，后廚的崗位復(fù)雜,，在調(diào)動(dòng)員工的熱情同時(shí)要強(qiáng)化管理制度,，俗話說(shuō)的好國(guó)有國(guó)法，家有家規(guī),，那店就應(yīng)該有店的規(guī)章制度,。崗位一定要分工明確，每個(gè)崗位都要有操作流程,，尤其是后廚的衛(wèi)生,，每天都要有晨檢，每天都要有衛(wèi)生監(jiān)督人和衛(wèi)生責(zé)任人。與此同時(shí)要借鑒酒店“六常管理”體制,，來(lái)培訓(xùn)我們的員工,，提高員工的整體素質(zhì)，再融合自己的企業(yè)文化,，不斷的提高后廚的產(chǎn)品質(zhì)量,，來(lái)滿(mǎn)足客人更好的需求。

再次：?jiǎn)T工的技術(shù)水平;當(dāng)新店餐牌確定后,，首要的是對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),，讓所有的員工都熟悉自己的崗位，都能熟練操作自己的工作,，知道當(dāng)前自己要做什么,，接下來(lái)還要干什么，在分工明確的同時(shí)還要讓所有參與食品操作的員工知道這種菜品的整體流程,。這樣大家都能在技術(shù)上有很大提高,，說(shuō)一句很實(shí)在的話，出來(lái)工作的人,，都是為了學(xué)點(diǎn)東西,，我們要在技術(shù)方面下工夫，讓員工都能掌握一技之長(zhǎng),，從而使這些員工都能長(zhǎng)久的在這工作,。這樣才能克服員工經(jīng)常流動(dòng)給企業(yè)帶來(lái)的低效率低利潤(rùn)。我們還要對(duì)新老員工定期培訓(xùn),，定期考核,，提高員工整體文化素質(zhì)。

二,、我對(duì)各位領(lǐng)導(dǎo)的承諾：

第一：要維護(hù)高層的權(quán)威,，要同店里的各部門(mén)相處融洽。

要與店的員工以及相關(guān)部門(mén)經(jīng)常溝通,，什么事情都要從源頭抓起,，不放過(guò)一絲工作存在的漏洞，要?jiǎng)?wù)實(shí)肯干,，從小事踏踏實(shí)實(shí)做起,，要合理分配工作，提高管理水平,。

第二：要善于總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，對(duì)未曾做好的事情吸取教訓(xùn)，已成功的事情尋找實(shí)施的不足,，把已有的經(jīng)驗(yàn)投入到以后的工作中去,。

第三：要勤于員工溝通，隨時(shí)掌握員工心里動(dòng)態(tài)，解決難題不斷改進(jìn)后廚的管理機(jī)制,，時(shí)刻保持與外界接觸,，開(kāi)展一系列文化學(xué)習(xí)，提高員工的綜合素質(zhì),。從而使公司的整體精神面貌得以提升,。

如果我落選，我會(huì)一如既往的在湖西路店努力工作,，繼續(xù)我的事業(yè),。“可已成功,，可以失敗,，但我永遠(yuǎn)不會(huì)放棄”。我不確定競(jìng)選成功與否,，但我可以肯定的是,，我會(huì)更加努力的在這里工作，因?yàn)檫@里是廣東的家,，廣東要為家里的日子過(guò)好盡到全部的責(zé)任,。

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