報(bào)告是指向上級(jí)機(jī)關(guān)匯報(bào)本單位、本部門、本地區(qū)工作情況、做法,、經(jīng)驗(yàn)以及問題的報(bào)告,,大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的報(bào)告嗎,?下面是小編給大家?guī)淼膱?bào)告的范文模板,,希望能夠幫到你喲!
學(xué)校食堂自查報(bào)告篇一
學(xué)校本著對(duì)學(xué)生,、對(duì)家長(zhǎng),、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,,嚴(yán)格按照教育局文件的要求,對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下:
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí),、提高管理水平、明確管理責(zé)任,。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:校長(zhǎng)為組長(zhǎng),,生活部專管,餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé),,實(shí)行分工負(fù)責(zé),,層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,。
在學(xué)校食堂用餐的:現(xiàn)有學(xué)生2000余人,教職工50余人,。學(xué)校本著勤儉節(jié)約,,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷售管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,,制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度,。
(一)、衛(wèi)生制度:
a,、食品衛(wèi)生:
1,、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生,、無污染的菜肉米面等食品,不得采購和銷售腐,、敗,、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,。
2,、食品的防蠅、防鼠,、防塵,、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。
3,、生熟食品分開存放,,切生、熟食品的刀具及砧板分開使用,。
4,、加工前,菜必須洗凈,,食物要煮熟,,保證飯菜衛(wèi)生、安全,。
5,、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,,銷售熟食品必須使用食品夾,,不得隨意用手取食。
b,、個(gè)人衛(wèi)生:
1,、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢,符合要求者才能上崗,。
2,、要講究個(gè)人衛(wèi)生,工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,,勤剪指甲,,勤洗澡和理發(fā),勤洗,、勤換工作衣帽,。
c、環(huán)境衛(wèi)生:
1,、餐廳,、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,保持清潔衛(wèi)生,,每周要大掃除,,做到室內(nèi)“六面光”,地面干凈,,墻壁,、門窗、天花板無污痕,、無涂畫,、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),,室外無污物,,水溝通暢,無臭味,,無衛(wèi)生死角,。
2、鍋灶,、水池,、炊具、臺(tái)板,、砧板,、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗,,保持清潔,。
3、食堂周圍水槽,、水溝,、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃,。
4,、餐桌椅用后要擦干凈,。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒,。
5,、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全,、整潔的要求,。
6、發(fā)現(xiàn)采購,、銷售病,、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品,,對(duì)人體健康造成危害的,,應(yīng)及時(shí)退回。
7,、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票,。
8,、餐廳經(jīng)理應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解,盡量多想辦法,,采購價(jià)廉物美的物品,,盡量降低成本,減少支出,。每餐盡可能多的,,制作多個(gè)品種,力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜,。
9,、對(duì)剩飯剩菜,嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理,。
(二),、就餐制度
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯,,無特殊情況不得提前或推遲開飯時(shí)間,。
2、要禮貌待人,,不得使用粗暴語言,。
3、開飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量,,及時(shí)補(bǔ)充,,確保足額供應(yīng),。
(三)、食品驗(yàn)收制度
1,、凡采購入食堂的食物,,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量,。主要看食物的品質(zhì)是否完好,,有無污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家,、商標(biāo),、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過保質(zhì)期,,有無產(chǎn)品合格證等,;驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的,,必須過稱,,以件計(jì)的,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),。
2,、驗(yàn)收合格后,由驗(yàn)收人員在購貨發(fā)票上簽名,,不合格的,,及時(shí)向采購人員反饋,采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨,,嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂,。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂,,在驗(yàn)收過程中,,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。
4,、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和實(shí)際情況,,努力提高操作水平,力求做到菜肴多樣化,,配餐科學(xué)化,。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價(jià)格,食堂不得擅自提價(jià),。
(四),、安全管理制度:
1、提高安全作業(yè)觀念,,認(rèn)真做好防火,、防盜,、防毒工作,門窗無人時(shí)要上鎖,。食堂晚上實(shí)行值班制,。
2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入,,不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心,。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許,不得進(jìn)入食堂,,更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間,、原料間。
3,、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報(bào)采取相關(guān)措施,。
4、保管員應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳,,如實(shí)填寫入庫單,。物資出庫時(shí)保管員應(yīng)填寫好出庫單,并要求領(lǐng)取人簽名,。保管好食堂物資(含餐具,、廚具、各種成品,、半成品及原材料)。
5,、上班時(shí)要全面檢查水,、電、煤氣,、爐具,、消毒柜、冰箱等是否正常,,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,,以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水,、電閘,、油氣總閥門及門、窗等,,做好防范工作,。
6、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行,,嚴(yán)防工傷事故,。不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備,;不準(zhǔn)隨意改變電器功能;不準(zhǔn)亂搭,、亂拉電線,、電源。使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書,,掌握使用方法后再進(jìn)行操作,。如不按以上規(guī)定操作,造成事故后果自負(fù),,設(shè)備受損個(gè)人賠償,。
7、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客,,更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出,。
8、積極做好預(yù)防和控制食物中毒,,一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長(zhǎng)匯報(bào),,并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),封存可疑食品,,以便查清事故原因,,追究責(zé)任。
9,、每餐都及時(shí)留有樣品,。嚴(yán)謹(jǐn)銷售剩飯剩菜。
10,、餐廳衛(wèi)生由專人及時(shí)清掃,,全天保持整潔。
(五),、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況,,餐廳經(jīng)理要配合生活部及學(xué)校查清責(zé)任歸屬,對(duì)直接責(zé)任人,,嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理,,屬餐廳經(jīng)理管理責(zé)任的,要加重處理,。出現(xiàn)重大安全事故,,移交司法機(jī)關(guān)處理。
(六),、學(xué)校設(shè)意見箱,,由生活部定期收集師生對(duì)飯菜、衛(wèi)生,、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,,定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測(cè)評(píng),、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。
(七),、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度,。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細(xì)賬,,每月向校委會(huì)匯報(bào)一次當(dāng)月的.收入,、支出明細(xì)賬。
1,、我們?cè)跈z查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題,。例如:部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時(shí),,工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位,;個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位,容易造成誤解,。
2,、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的,年齡較小,,在家是小皇帝,,小公主,自理能力較弱,,遵守學(xué)校規(guī)章制度,,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,意識(shí)相對(duì)較差,。
3,、由于市場(chǎng)的原因,蔬菜,、肉類等食品的價(jià)格較高,難以滿足每個(gè)人的口味,。
1,、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,不斷完善更新各項(xiàng)管理制度,,做到:制度上墻,、責(zé)任到人、落實(shí)到位,。定期召開食堂工作人員的會(huì)議,,經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí),增強(qiáng)安全意識(shí),、提高管理水平,。
2進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理,。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化,。
學(xué)校食堂自查報(bào)告篇二
2,、加工場(chǎng)所堅(jiān)持天天消毒和打掃,保持干凈衛(wèi)生,。
3,、3位從業(yè)人員有兩個(gè)己辦理了健康證,另一人正在辦理中,,做到持證,、著裝上崗。
4,、采購食品,、原料做到了索證索票。
5,、庫存食品標(biāo)識(shí)齊全,,未超過保質(zhì)期,放置得當(dāng),,并注意了防潮防霉,。
6、餐飲具及時(shí)用蒸飯車消毒,。
7,、實(shí)行了領(lǐng)導(dǎo)試餐制。
8,、實(shí)行了分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤人員包保責(zé)任制和責(zé)任追究制,。
學(xué)校食堂自查報(bào)告篇三
為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,提高安全衛(wèi)生意識(shí),,xxxx一中長(zhǎng)期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,,抓平時(shí),重細(xì)節(jié),。根據(jù)縣教科局全縣學(xué)校食品安全專項(xiàng)行動(dòng)工作方案要求,,我校食品安全工作監(jiān)管小組對(duì)學(xué)校的'食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:
1,、食堂硬件設(shè)備比較齊全;
2,、生進(jìn)熟出流程合理,;
3,、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔,;
4、各部標(biāo)識(shí)比較清楚;
5,、工作人員健康證齊全,;
6,、滅蚊,、防鼠、防蠅設(shè)備全,。
7,、進(jìn)貨渠道合法,索證,、索票做得比較好,。
8、食堂管理檔案較好,。
不足:
1,、裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級(jí)衛(wèi)生袋;
2,、消毒過程不夠科學(xué),,使餐具不能完全消毒;
3,、留樣容器不合格,,冰柜溫度過低,量不足,;
4,、生熟食品容器區(qū)分不明顯;
5,、食品擺架不足,;
針對(duì)以上不足,下學(xué)期之前徹底整改,,確保師生就餐安全,。
學(xué)校食堂自查報(bào)告篇四
每學(xué)年初,學(xué)校都會(huì)專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,,明確職責(zé)和具體分工,,成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任,。同時(shí)召開學(xué)校教職工,、后勤人員會(huì)議,,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化,、規(guī)范化,。從人員、調(diào)入,、設(shè)備,、采購、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,,保證把孩子教育好,,管理好,保護(hù)好,,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中,。
學(xué)校食堂自查報(bào)告篇五
學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng),、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,,嚴(yán)格按照上級(jí)工作要求,對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下:
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí),、提高管理水平、明確管理責(zé)任,。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:周校長(zhǎng)為組長(zhǎng),,張校長(zhǎng)為副組長(zhǎng),成員為各班生活委員,。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
組長(zhǎng):周長(zhǎng)欽,。
副組長(zhǎng):張學(xué)鋒,。
成員:各班生活委員。
在學(xué)校食堂用餐的:現(xiàn)有學(xué)生400余人左右,。學(xué)校本著勤儉節(jié)約,,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷售管理工作,,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,,制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。
(一)、衛(wèi)生制度:
a,、食品衛(wèi)生:
1,、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生,、無污染的菜肉米面等食品,,不得采購和銷售腐敗、變質(zhì),、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,。
2、食品的防蠅,、防鼠,、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用,。
3,、生熟食品分開存放,切生,、熟食品的刀具及砧板分開使用,。
4、加工前,,菜必須洗凈,,食物要煮熟,保證飯菜衛(wèi)生,、安全,。
5、盛放食品的餐具洗凈,,定期消毒,,銷售熟食品必須使用食品夾,不得隨意用手取食,。
b,、個(gè)人衛(wèi)生:
1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢,,符合要求者才能上崗,。
2、要講究個(gè)人衛(wèi)生,,工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽,,勤洗手,勤剪指甲,,勤洗澡和理發(fā),,勤洗,、勤換工作衣帽。
c,、環(huán)境衛(wèi)生:
1、餐廳,、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,,保持清潔衛(wèi)生,每周要大掃除,,做到室內(nèi)“六面光”,,地面干凈,墻壁,、門窗,、天花板無污痕、無涂畫,、無灰塵,、無蜘蛛網(wǎng),室外無污物,,水溝通暢,,無臭味,無衛(wèi)生死角,。
2,、鍋灶、水池,、炊具,、臺(tái)板、砧板,、食品櫥,、冰柜等必須經(jīng)常清洗,保持清潔,。
3,、食堂周圍水槽、水溝,、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗,、清掃。
4,、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈,、消毒。
5,、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生,、安全,、整潔的要求。
6,、發(fā)現(xiàn)采購,、銷售病、死,、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品,,對(duì)人體健康造成危害的',食堂負(fù)責(zé)人負(fù)主要責(zé)任,。
7,、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票,。
8,、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解,盡量多想辦法,,采購價(jià)廉物美的物品,,盡量降低成本,減少支出,。每餐盡可能多的,,制作多個(gè)品種,力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜,。
9,、對(duì)剩飯剩菜,嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理,。
(二),、就餐制度。
1,、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯,,無特殊情況不得提前或推遲開飯時(shí)間。
2,、要禮貌待人,,不得使用粗暴語言。
3,、開飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量,,及時(shí)補(bǔ)充,確保足額供應(yīng),。
(三),、食品驗(yàn)收制度。
1,、凡采購入食堂的食物,,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用,。要驗(yàn)質(zhì)量,主要看食物的品質(zhì)是否完好,,有無污染變質(zhì),,是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo),、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,,是否過保質(zhì)期,有無產(chǎn)品合格證等,;驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的,,必須過稱,,以件計(jì)的,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),。
2,、驗(yàn)收合格后,由驗(yàn)收人員在購貨發(fā)票上簽名,,不合格的,,及時(shí)向采購人員反饋,采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨,,嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂,。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂,,在驗(yàn)收過程中,,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.
4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際,,努力提高操作水平,,力求做到菜肴多樣化,配餐科學(xué)化,。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價(jià)格,,食堂不得擅自提價(jià)。
(四),、安全管理制度:
1,、提高安全作業(yè)觀念,認(rèn)真做好防火,、防盜,、防毒工作,門窗無人時(shí)要上鎖,。食堂晚上實(shí)行值班制,。
2,、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入,不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心,。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許,,不得進(jìn)入食堂,更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間,、原料間,。
3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報(bào)采取相關(guān)措施,。
4,、上班時(shí)要全面檢查水、電,、煤氣,、爐具、消毒柜,、冰箱等是否正常,,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,以防發(fā)生安全事故,。下班要關(guān)好水,、電閘、油氣總閥門及門,、窗等,,做好防范工作。
5,、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行,,嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備,;不準(zhǔn)隨意改變電器功能,;不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線,、電源,。使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書,掌握使用方法后再進(jìn)行操作,。如不按以上規(guī)定操作,,造成事故后果自負(fù),設(shè)備受損個(gè)人賠償,。
6,、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客,更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
7,、積極做好預(yù)防和控制食物中毒,,一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長(zhǎng)匯報(bào),并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),,封存可疑食品,,以便查清事故原因,追究責(zé)任,。
8,、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴(yán)禁銷售剩飯剩菜,。
9,、餐廳衛(wèi)生由專人及時(shí)清掃,全天保持整潔,。
(五),、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況,食堂負(fù)責(zé)人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬,,對(duì)直接責(zé)任人,,嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理,。出現(xiàn)重大安全事故,,移交司法機(jī)關(guān)處理。
(六),、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度,。
1、我們?cè)跈z查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題,。例如:部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的要求,;出售食品時(shí),工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位,;個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位,,容易造成誤解。
2,、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的,,年齡較小,遵守學(xué)校規(guī)章制度,,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,,意識(shí)相對(duì)較差。
3,、由于市場(chǎng)的原因,,蔬菜、肉類等食品,,難以滿足每個(gè)人的口味,。
1,、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,不斷完善更新各項(xiàng)管理制度,,做到:制度上墻,、責(zé)任到人、落實(shí)到位,。定期召開食堂工作人員的會(huì)議,,經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí),增強(qiáng)安全意識(shí),、提高管理水平,。
2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理,。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化,、規(guī)范化。從人員,、采購,、保管、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí),。
3、重視宣傳教育,,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí),。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì),、校會(huì)以及利用校園廣播,、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育,教育學(xué)生購買食品做到三要和三不:一要看好食品色澤,,二要嗅一嗅食品氣味,,三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水,,二不買過期食品,,三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,,要求學(xué)生做到勤洗手,、勤剪指甲、勤換曬衣被,,懂得季節(jié)性病菌,、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。
對(duì)照檢查標(biāo)準(zhǔn),,我們?cè)谧圆橹邪l(fā)現(xiàn),,盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足,,我們將按照食堂工作要求及時(shí)整改到位,,解決食堂安全、食品安全隱患,。今后,,學(xué)校將以這次檢查為契機(jī),進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度,,不斷改善,,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺(tái)階,。
安源學(xué)校,。
xx年xx月xx日。
學(xué)校食堂自查報(bào)告篇六
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)接到省雕版教育廳的文件后,,立即召開專題會(huì)議,,研究如何落實(shí)具體方案,并下發(fā)了《關(guān)于貫徹落實(shí)〈關(guān)于創(chuàng)辦高等學(xué)?!拔拿魇程谩焙臀拿魉奚帷被顒?dòng)通知中醫(yī)科大學(xué)厚字(xx)第1號(hào)文件(附件一),,要求學(xué)校學(xué)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)、組織協(xié)調(diào)工作,,后勤部門負(fù)責(zé)具體實(shí)施,;后勤部立即召開專題會(huì)議,,研究落實(shí)措施,;各餐飲服務(wù)單位認(rèn)真審視自己,改變自己,;開展宣傳活動(dòng),,在全校學(xué)生中廣泛宣傳,形成良好的創(chuàng)作氛圍,。在一般安排的同時(shí),,還專門制定了一條規(guī)定,每天至少要有一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)在學(xué)生餐廳用餐,,以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,,及時(shí)給予指導(dǎo),立即做出改進(jìn),。
食品安全衛(wèi)生是食堂工作的重中之重,。為確保沒有食物中毒個(gè)案,我們主要采取了以下措施:。
1.嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》和省,、市各級(jí)部門的要求和規(guī)定,。
2.嚴(yán)格控制食品采購。為及時(shí)落實(shí)這一措施,,我們將統(tǒng)一采購學(xué)校各餐飲網(wǎng)點(diǎn)采購的食品,,由總后勤服務(wù)公司副總經(jīng)理王同志負(fù)責(zé)(附件三:關(guān)于印發(fā)《中醫(yī)藥大學(xué)后勤服務(wù)公司采購供應(yīng)實(shí)施方案》的通知[南中醫(yī)藥大后粽子(xx)第9號(hào)])。
3.建立各類安全衛(wèi)生制度和進(jìn)出口招標(biāo),、檢驗(yàn),、驗(yàn)收、登記和簽字制度,。
4.建立群眾監(jiān)督機(jī)制,,確保食品安全衛(wèi)生。有一次一個(gè)同學(xué)發(fā)現(xiàn)菜在吃的時(shí)候沒有清洗干凈,,她馬上打電話給后勤部門,,后勤部門馬上派人到現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)肅處理,并對(duì)操作點(diǎn)進(jìn)行處罰,。這位同學(xué)很滿意,,說:“你疏忽了一會(huì)兒,我改進(jìn)后就來這里吃飯了,?!?/p>
1.按照教育部門的標(biāo)準(zhǔn)逐一認(rèn)真檢查完善。
2.根據(jù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求,,后勤部起草并下發(fā)了,。
3.由于食品價(jià)格上漲,學(xué)校采取部分補(bǔ)貼的方式,,確保學(xué)生不會(huì)因價(jià)格上漲而影響食品質(zhì)量,。
4.為了搞好伙食,學(xué)校還組織了“烹飪技巧”競(jìng)賽,,并開展了“讓我的味道留在你的嘴里,。活動(dòng),。
1.充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性,,形成與學(xué)生的聯(lián)系制度,與學(xué)生管理委員會(huì),、學(xué)生維權(quán)中心,、學(xué)生代表進(jìn)行定期和不定期的討論和溝通,聽取意見,,確保有反饋,、有措施,、有改進(jìn)。
2.組織節(jié)日聯(lián)誼活動(dòng),,加強(qiáng)與食堂的聯(lián)系和情感交流,。
3.為了盡可能幫助貧困學(xué)生完成學(xué)業(yè),我們要求每個(gè)食堂提供5個(gè)以上的勤工儉學(xué)崗位,,支持10多個(gè)貧困學(xué)生解決實(shí)際困難,,安心學(xué)習(xí)。
(1),、基礎(chǔ)設(shè)施:,。
(2)、食品質(zhì)量:,。
食堂主副食的`價(jià)格,、質(zhì)量、數(shù)量基本符合文件規(guī)定的要求,,高,、中、低檔食品搭配合理,,供餐品種,、低檔食品、日化食品達(dá)到或超過規(guī)定要求,,主食可自行制作,,定期公布市場(chǎng)原材料價(jià)格,實(shí)行單盤核算,。
(3),、安全與健康:。
各食堂能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法,,有衛(wèi)生許可證,、動(dòng)物防疫合格證、各種衛(wèi)生安全制度和措施,,有巡查,、記錄和突出事件的應(yīng)急措施,。員工能自覺按要求工作和操作,,其他衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。
(4)服務(wù)質(zhì)量:,。
要求員工持證上崗,,熱情服務(wù),文明用語,,服務(wù)體系承諾上墻,,做到服務(wù)程序化,、規(guī)范化,師生吃文明飯,,用餐者滿意率達(dá)到82%,。
(5)內(nèi)部管理:。
學(xué)校與各食堂的合同規(guī)范,,任務(wù)明確,。制度完備,采購統(tǒng)一規(guī)范,,監(jiān)督機(jī)制完備,,監(jiān)控有力,內(nèi)部管理規(guī)范,、有計(jì)劃,、有總結(jié),進(jìn)出口手續(xù)完備,,賬冊(cè)一致,,管理電算化,員工具有一定的思想素質(zhì)和專業(yè)水平,,不同級(jí)別的廚師或高級(jí)工程師達(dá)到紅白案員工1/4以上的會(huì)計(jì)標(biāo)準(zhǔn),。
(6)、文明施工:,。
有關(guān)心貧困的措施,,與學(xué)生溝通的方式和制度,學(xué)生意見和建議的反饋,、記錄和改進(jìn)措施,,與學(xué)生的網(wǎng)絡(luò)活動(dòng),以及領(lǐng)導(dǎo)定期和不定期在食堂吃飯的制度,。
主要問題如下:如何進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)有學(xué)生食堂的考核,,需要研究改進(jìn),盡快增加男女換衣等一些設(shè)施,。
學(xué)校食堂自查報(bào)告篇七
遠(yuǎn)大學(xué)?,F(xiàn)學(xué)校本著勤儉節(jié)約,讓利學(xué)生的原則,,做好食堂銷售管理工作,,學(xué)校長(zhǎng)期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,,抓平時(shí),,重細(xì)節(jié)。根據(jù)孝南區(qū)教育局的要求,,結(jié)合國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局和教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》(食藥監(jiān)辦食【20xx】159號(hào))文件精神,,學(xué)校本著對(duì)學(xué)生,、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全,,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí),、提高管理水平,、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:校長(zhǎng)為組長(zhǎng),,實(shí)行分工負(fù)責(zé),,層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,。
每學(xué)年初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,,明確職責(zé)和具體分工,,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工,、后勤人員會(huì)議,,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),,切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,,管理好,,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中,。
(1),、把好采購、加工關(guān):采購做好驗(yàn)收工作,,加工做到燒熟煮透,,做好食品留樣工作。
(2),、把好“消毒”關(guān),。所有的餐具、用具都高溫消毒,。盡量少用化學(xué)試劑消毒,。
(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān),。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂,。
工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,。
(4),、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證無投毒現(xiàn)象發(fā)生,。
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:
(1),、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識(shí),。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育,、板報(bào),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,,自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康,。同時(shí),,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
(2),、加大管理力度,,杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,,嚴(yán)格操作規(guī)程,。加大獎(jiǎng)懲力度。
(3),、學(xué)校通過健康教育,,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,,不喝生水冷水,,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三是利用校園廣播,、黑板報(bào),、專題講座,,開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,,禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品,。
(1),、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高,。
(2),、學(xué)校食堂從業(yè)人員有教師轉(zhuǎn)崗,剛從事餐飲,,還有待適應(yīng),。
(3)學(xué)校食品留樣不能堅(jiān)持。
總之,,要持之以恒做到上述幾條,,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在本學(xué)期中再接,。
再勵(lì),,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
學(xué)校食堂自查報(bào)告篇八
為加強(qiáng)學(xué)校管理,,提高安全衛(wèi)生意識(shí),,營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境,。學(xué)校長(zhǎng)期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,,抓平時(shí),重細(xì)節(jié),。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:
一,、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作,,成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí),。
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐,,食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí),,提高管理水平,明確管理責(zé)任,學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,,校長(zhǎng)為組長(zhǎng),,蘇毅紅、陽新國(guó)老師專管,,實(shí)行分工負(fù)責(zé),,層層落實(shí),,領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
組長(zhǎng):黃祥云副組長(zhǎng):蘇毅紅陽新國(guó),。
組員:阮和虎謝紹青李族新蘇國(guó)礎(chǔ),。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗,。
每學(xué)期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn),。
三、健全衛(wèi)生,、食品管理制度,,做到責(zé)任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,,責(zé)任到人,,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由教師做好對(duì)食堂每周一次的檢查評(píng)比,,做到獎(jiǎng)懲分明,。
四、調(diào)整廚房?jī)?nèi)部布置,。一是蒸飯間,,二是蔬菜加工間,三是打飯間,。
五,、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
(1),、把好采購,、加工關(guān):采購做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,,做好食品留樣工作,。
(2)、把好“消毒”關(guān),。所有的餐具,、用具都高溫蒸汽消毒。
(3),、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān),。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”,。
(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),,保證放毒現(xiàn)象發(fā)生,。
六,、實(shí)行量化分級(jí)管理制度,堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂,。
七,、整改措施。
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,,做好各類事故隱患監(jiān)控,,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:
(1),、加大宣傳教育力度,,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí),。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育,、板報(bào),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,,自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康,。同時(shí),,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
(2),、加大管理力度,,杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的.食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程,。加大獎(jiǎng)懲力度,。
(3)、學(xué)校通過健康教育,,告誡學(xué)生不吃霉變食品,,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí),。三是利用校園廣播、黑板報(bào),、專題講座,,開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食,、飲料等商品,。
八、存在問題,。
(1),、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高,。
(2),、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工,工資低,,不夠安心,。
學(xué)校食堂自查報(bào)告篇九
為加強(qiáng)學(xué)校管理,進(jìn)一步提高我縣中小學(xué)食堂建設(shè)和管理水平,,防止學(xué)校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發(fā)生,,保障師生員工身體健康,學(xué)校長(zhǎng)期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,,抓平時(shí),,重細(xì)節(jié)。本學(xué)期開學(xué)以來,,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)指南》,、《學(xué)校食堂與學(xué)校集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等法規(guī),結(jié)合我校實(shí)際情況,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查,,從自查情況看,基本達(dá)到了三級(jí)學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)(自評(píng)得分80分),,請(qǐng)上級(jí)部門驗(yàn)收,,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:
每學(xué)年初,學(xué)校都會(huì)專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,,明確職責(zé)和具體分工,,成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任,。同時(shí)召開學(xué)校教職工,、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化,、規(guī)范化,。從人員、調(diào)入,、設(shè)備,、采購、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,,保證把孩子教育好,,管理好,保護(hù)好,,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中,。
食堂從業(yè)人員證照齊全、合法有效,。工作人員每年都進(jìn)行體格檢查,、每年都進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn),并辦理“兩證”,。平時(shí)積極配合,、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo),這方面我們做的比較好,。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,,責(zé)任到人,,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由衛(wèi)生教師做好對(duì)食堂每周一次的檢查評(píng)比,,做到獎(jiǎng)懲分明,。
各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械,、用電設(shè)備,、消防設(shè)備、電路,、開關(guān)插座,、各類庫房的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范到位,,操作規(guī)程明確,。
(1)把好采購、加工關(guān):采購做好驗(yàn)收工作,,加工做到燒熟煮透,,做好食品留樣工作。
(2)把好“消毒”關(guān),。所有的餐具,、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān),。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”,。
(4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生,。
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:
(1)加大宣傳教育力度,,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí),。學(xué)校衛(wèi)生室,、食堂要通過課堂教育、板報(bào),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,,維護(hù)自身健康,。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè),。
(2)加大管理力度,,杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程,。加大獎(jiǎng)懲力度,。
(3)全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋,,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生,。
(4)學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,,不買三無產(chǎn)品,,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí),。三是利用校園廣播,、黑板報(bào)、專題講座,,開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,,禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食,、飲料等商品。
(1)學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不能夠達(dá)到更高的量化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn),,學(xué)校食堂面積也達(dá)不到人均0.5平方米的要求,食堂也沒有使用智能射頻自動(dòng)售飯系統(tǒng),,售飯間還沒有飯爐灶,。
(2)在校寄宿學(xué)生數(shù)目相對(duì)較少,使學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者不能得到更高的報(bào)酬,,一定程度上影響了做作業(yè)人員的積極性,,平時(shí)工作人員有時(shí)會(huì)忘記穿戴工作衣帽。
(3)學(xué)校飲用水沒有經(jīng)過上級(jí)部門的檢驗(yàn),,致使沒有獲得合格證明,。
(4)學(xué)校食堂沒有嚴(yán)格執(zhí)行“四定”辦法,也影響了評(píng)分成績(jī),。
總之,,要達(dá)到更高的量化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn),需要我們?cè)谝院蟮臅r(shí)間里再接再勵(lì),,群策群力,,把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。
學(xué)校食堂自查報(bào)告篇十
根據(jù)縣教育局通知精神,xx學(xué)校對(duì)大路李初級(jí)中學(xué)的學(xué)校食堂進(jìn)行等級(jí)量化檢查,。中心學(xué)校成立等級(jí)量化自查領(lǐng)導(dǎo)小組,,由李xx校長(zhǎng)任組長(zhǎng),張xx主任任副長(zhǎng),,辦公室岳xx主任檢查組成員,,對(duì)初中食堂進(jìn)行全面細(xì)致檢查。現(xiàn)將有關(guān)檢查結(jié)果總結(jié)如下:
(1)學(xué)校食堂餐廳面積,、操作間面積,、貯藏室、生活用房達(dá)到上級(jí)規(guī)定的要求,。操作間內(nèi)地面,、灶臺(tái)、售飯口鋪有地磚,,墻壁有墻群,。有排水和排煙設(shè)施。地面干凈衛(wèi)生,,物品放置有序,,生熟分開,并且刀具放置于隱蔽處,。餐廳內(nèi)有宣傳標(biāo)語,,每天堅(jiān)持兩打掃,地面干凈,,有放置的污物桶,。
(2)學(xué)校食堂內(nèi)部配備設(shè)施基本齊全,各種設(shè)施擦拭干凈,,有防鼠、防蠅等設(shè)施,。有供水設(shè)施,,可以滿足學(xué)生的用水需求。
(1)學(xué)校食堂持有“衛(wèi)生許可證”“工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照”“排污許可證”,。從業(yè)人員參加縣教育局組織的從業(yè)人員培訓(xùn),,并且取得相應(yīng)的合格證,參加縣衛(wèi)生區(qū)組織的體驗(yàn),,有衛(wèi)生局頒發(fā)的健康證,,無帶病人員上崗。
(2)學(xué)校食堂食品采購實(shí)行定點(diǎn)采購,,并且索有發(fā)票,,定點(diǎn)單位有正規(guī)的工商執(zhí)照和衛(wèi)生許可證(備有復(fù)印件),,建立有進(jìn)貨臺(tái)賬。無發(fā)現(xiàn)有過期的食物和食品,,面粉,、油、米等副食貯藏和蔬菜分開,。蔬菜貯藏放在架板上,,單獨(dú)在一個(gè)房間。
(3)學(xué)校成立有學(xué)校食堂管理工作小組,,由校長(zhǎng)任組長(zhǎng),,后勤副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng),由學(xué)生會(huì)組成的管理小組,,并每周對(duì)食堂進(jìn)行檢查,。
(4)學(xué)校建立健全學(xué)校食堂管理工作制度,并且制定版面上墻,,制定有食物中毒應(yīng)急預(yù)案和報(bào)告制度,。
(5)工作人員服務(wù)熱情,工作積極,,能夠按照食品加工操作規(guī)范進(jìn)行加工,。安全意識(shí)強(qiáng),能夠做到“四勤四不”,,工作中嚴(yán)把“九關(guān)”,。
(6)沒有發(fā)現(xiàn)有過期的食品和食物,沒有發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)的食品和食物,,沒有發(fā)現(xiàn)不合格的物品,。
(1)由于學(xué)校食堂建造時(shí)間已長(zhǎng),內(nèi)壁墻壁已被油煙熏黑,,整體看起顯得不潔凈,,需要改善硬件建設(shè)。
(2)學(xué)校食堂操作間,、售飯間,、粗加工間沒有完全隔開。食堂沒有配備消毒柜和冰柜等必要設(shè)備,。
(3)學(xué)校食堂建立有臺(tái)帳,,但有些索證沒有加蓋章。只有進(jìn)貨臺(tái)帳,,無驗(yàn)貨,,出貨記錄。
(4)食品留樣不規(guī)范,,沒有按照要求把留樣飯菜放于冰箱中,,沒有留樣記錄,。
(5)從業(yè)人員穿戴工作衣工作,但有個(gè)別人員沒有戴工作帽,。
(6)制度健全,,但食堂內(nèi)沒有張貼應(yīng)急處理和報(bào)告制度。
xx學(xué)校
20xx年12月15日
學(xué)校食堂自查報(bào)告篇十一
在現(xiàn)在社會(huì),,報(bào)告的用途越來越大,,不同的報(bào)告內(nèi)容同樣也是不同的。我們應(yīng)當(dāng)如何寫報(bào)告呢,?下面是小編為大家收集的學(xué)校食堂自查報(bào)告,,歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助,。
為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,,提高安全衛(wèi)生意識(shí),一中長(zhǎng)期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,,抓平時(shí),,重細(xì)節(jié)。根據(jù)縣教科局20xx年全縣學(xué)校食品安全專項(xiàng)行動(dòng)工作方案要求,,我校食品安全工作監(jiān)管小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:
1,、食堂硬件設(shè)備比較齊全,;
2、生進(jìn)熟出流程合理,;
3,、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔;
4,、各部標(biāo)識(shí)比較清楚,;
5、工作人員健康證齊全,;
6,、滅蚊、防鼠,、防蠅設(shè)備全。
7,、進(jìn)貨渠道合法,,索證、索票做得比較好,。
8,、食堂管理檔案較好,。
不足:
1、裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級(jí)衛(wèi)生袋,;
2,、消毒過程不夠科學(xué),使餐具不能完全消毒,;
3,、留樣容器不合格,冰柜溫度過低,,量不足,;
4、生熟食品容器區(qū)分不明顯,;
5,、食品擺架不足;
針對(duì)以上不足,,下學(xué)期之前徹底整改,,確保師生就餐安全。
為了認(rèn)真落實(shí)xx中心學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案精神,,把學(xué)校食品安全工作擺上議事日程,,切實(shí)將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處,加大對(duì)學(xué)校食堂監(jiān)管力度,,確保全校教師就餐安全,,避免食品安全事故發(fā)生,我校特制定如下食品安全實(shí)施方案,。
學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng):
成員:
學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng):
組員:
1,、從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查,合格并取得健康證者方可上崗,,工作時(shí)要佩戴或隨身攜帶健康證,。
2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位食品操作人員進(jìn)健康檢查,,并掌握結(jié)果,。
3、本制度執(zhí)行責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況,,如有關(guān)部門檢查時(shí),,發(fā)現(xiàn)無證上崗人員,除追究無證上崗人員責(zé)任外,,還要追究本制度執(zhí)行責(zé)任人責(zé)任,。
1、建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度,堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔制度,;
2,、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次);
3,、食堂負(fù)責(zé)人(學(xué)校后勤處)自查,;
4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期),;
5,、按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求,不留死角,;
6、查出問題,,立即解決,,
1、建立健全教師餐廳衛(wèi)生清掃制度,,堅(jiān)持清潔制度不放松,,并定期檢查;
2,、餐廳設(shè)防蠅,、防鼠、防塵設(shè)施,,消滅“四害”,;
3、餐廳地面保持清潔(無水,、無油跡,、無塵土、無垃圾),;
4,、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔,勤洗頭,,洗澡,,勤剪指甲,工作時(shí)間不得吸煙,;
5,、餐廳服務(wù)人員出外辦事前,必須脫下工作服,,帽等,,回來后用流水洗手,;
6、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證,。
1、加強(qiáng)門衛(wèi)管理,,嚴(yán)格執(zhí)行校門出入登記制度,;
2、嚴(yán)把采購,、儲(chǔ)存,、加工、供應(yīng)等各項(xiàng)環(huán)節(jié)的安全關(guān),;
3,、烹飪?cè)蠈H藢9埽渌宋唇?jīng)允許不得擅自入內(nèi),。
4,、廚房?jī)?nèi)除本單位工作人員外,任何人不能隨便進(jìn)入,,工作人員離開時(shí)要鎖門,;
5、定期對(duì)教職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn),,增強(qiáng)教職工防投毒意識(shí),;
6、各環(huán)節(jié)由專人負(fù)責(zé),,學(xué)校衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)預(yù)防投毒措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查,,發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)糾正,出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人及主管人員責(zé)任,。
2,、確認(rèn)餐具已洗凈后,將餐具置于待消毒的餐具存放架上,;
3,、將待消毒后的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒;
4,、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用,;
5、廚房?jī)?nèi)待使用的餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具,,否則不得使用,;
1、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證,;
2,、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作服、帽;
3,、所有使用的容器,、用具必須洗凈、消毒,。
4,、食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常;
5,、進(jìn)入烹調(diào)間的食品必須洗凈,,盛裝食品的容器必須放在指定臺(tái)案上,不得放置地面,;
6,、炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上;
7,、各崗位工作時(shí)必須隨時(shí)清掃地面,、案臺(tái);
8,、廢棄物應(yīng)置于
污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋,;
9、無防蠅窗紗的窗戶不得打開,;
10,、個(gè)人物品不得帶入烹調(diào)間;
11,、負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況,。
利用板報(bào)、班會(huì)等形式向?qū)W生宣傳食品衛(wèi)生小常識(shí),,提高學(xué)生食品安全意識(shí),,增長(zhǎng)學(xué)生安全防范能力。營(yíng)造普及食品安全知識(shí)氛圍,,最大限度防止食品中毒事件發(fā)生,。
為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故,保障本校生的身體健康,,特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案,。
當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時(shí)間內(nèi)同時(shí)出現(xiàn)惡心、嘔吐,、腹痛,、腹瀉等癥狀時(shí),應(yīng)懷疑食毒,。此時(shí),,第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組長(zhǎng)報(bào)告,,組長(zhǎng)在接到報(bào)告后,應(yīng)立即向區(qū)教育局,、食藥監(jiān)管部門報(bào)告,,并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員即到崗,安全事故緊急預(yù)案馬上啟動(dòng),。
學(xué)校食堂自查報(bào)告篇十二
為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,,提高食品安全衛(wèi)生意識(shí),努力辦好放心食堂,,我校圍繞四好、一滿意,、一放心,,通過強(qiáng)化制度建設(shè)、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn),、嚴(yán)把食品采購和加工關(guān),,認(rèn)真落實(shí)食品留樣、索證索票,、定期消毒和三防措施,,注重過程和細(xì)節(jié),確保落實(shí)到位,,取得了一定成效,。
本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查,主要指出兩個(gè)方面的問題:1,、防鼠設(shè)施不夠完善;2,、食用油有質(zhì)檢證明,但與實(shí)際使用的批次不相符,。
針對(duì)以上情況,,我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,,并認(rèn)真進(jìn)行整改,,現(xiàn)將自查整改情況報(bào)告如下:
學(xué)校成立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,設(shè)立食堂安全管理人員,,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任,。健全衛(wèi)生、食品管理制度,,做到責(zé)任到人學(xué)校食堂自查報(bào)告精選3篇學(xué)校食堂自查報(bào)告精選3篇,。定期檢查食品安全工作,并有記錄,。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制,。
2,、許可證情況。
3,、食品留樣,。
嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣,并有文字記載,。4,、索票索證。
5,、消毒和三防設(shè)施,。
有消毒制度和具體方法、措施,,并安排有專人負(fù)責(zé),,三防設(shè)施尚需完善,。6,、從業(yè)人員健康管理學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢,,并重新辦證,。
7,、食品采購、儲(chǔ)存及出入庫臺(tái)帳,。
學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購,,有進(jìn)貨驗(yàn)收,索證索票,,有記錄臺(tái)賬,。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān),所購食品原料符合要求,。
8,、其它方面。
從業(yè)人員操作時(shí),,能按要求穿戴工作服,,接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔,,硬件設(shè)施良好,。食品添加劑符合國(guó)家規(guī)定,有專人采購,、保管,。
整改措施。
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,,做好各類事故隱患監(jiān)控,,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改:
2、重新添加,、安裝了防鼠設(shè)施,。
3、對(duì)所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示,。4,、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。
今后,,我校將加大宣傳教育力度,,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí),。學(xué)校食堂要通過板報(bào),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,,維護(hù)自身健康學(xué)校食堂自查報(bào)告精選3篇文章學(xué)校食堂自查報(bào)告精選3篇出自,,轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留此鏈接!,。同時(shí),,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識(shí),,提高工作技能和飯菜質(zhì)量,,使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。
xx縣xx中學(xué)我校長(zhǎng)期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,,把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,,抓平時(shí),重細(xì)節(jié),。根據(jù)xx縣教育局,、xx縣營(yíng)養(yǎng)辦、xx縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求,,結(jié)合國(guó)家食品有關(guān)文件精神,,我校本著對(duì)教師對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂食品安全預(yù)警公告》(20xx年第1號(hào))文件的要求和xx縣食品藥品監(jiān)督管理局20xx年3月20日對(duì)我校食堂的督查意見對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查和整改,,現(xiàn)將自檢自查和整改情況報(bào)告如下:
成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí),。
每學(xué)年初,,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,,明確職責(zé)和具體分工,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任,。同時(shí)召開學(xué)校教職工,、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性,。
確保飲食從業(yè)人員持證上崗?,F(xiàn)在除了剛剛請(qǐng)來的臨時(shí)工外都有證。
健全衛(wèi)生,、食品管理制度,,做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,,責(zé)任到人,,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由王舉政老師做好對(duì)食堂每天不少于一次的檢查督促,,做到有記錄,。
把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
(1),、把好采購,、加工關(guān):采購做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,,做好食品留樣工作,。(2)、把好消毒關(guān),。所有的餐具,、用具都高溫消毒。
(3),、把好個(gè)人衛(wèi)生關(guān),。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服,。
(4),、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,,做好各類事故隱患監(jiān)控,,切實(shí)保障學(xué)校教師員工健康安全。根據(jù)xx縣食品藥品監(jiān)督管理局20xx年3月20日對(duì)我校食堂的督查意見,,近來我們著重從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)了對(duì)我校食堂的督促管理:
(1),、加大宣傳教育力度,,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)學(xué)校食堂自查報(bào)告精選3篇文章學(xué)校食堂自查報(bào)告精選3篇出自,,轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留此鏈接,!。學(xué)校和食堂要通過課堂教育,、板報(bào),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,,自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康,。同時(shí),,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
(2),、加大管理力度,,食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程,。(3),、全面停止使用一次性碗、筷,,杜絕食源性疾病的發(fā)生。
(4),、學(xué)校通過健康教育,,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,,不喝生水冷水,,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播,、黑板報(bào),、專題講座,開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。
(5)、要求保證廚房地面排水溝暢通,,及時(shí)清理積水,。
(6)、做到生熟食分開存放,,生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣,。不得為學(xué)生提供隔夜,、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放,、要保持清潔,。食品儲(chǔ)藏間不得存放有毒、有害物品及個(gè)人用品,。食品添加劑要專人專柜保存,、按量使用(7)、必須建立和完善食品,、原料采買的索票,、索證及登記制度。
存在問題,。
因?qū)W校食堂正在建設(shè),,現(xiàn)在我校食堂臨時(shí)搬在老舊教室,客觀條件有些差,、特別是房子較擁擠,,較難開展工作。但是,,我們要持之以恒做到上述幾條,,堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,再接再勵(lì),,把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。
我校食堂建于2015年,建筑面積為106平方米,,后經(jīng)過改建裝修,,現(xiàn)有加工間、烹飪間,、配餐間,、儲(chǔ)藏間、教師餐廳和學(xué)生餐廳等6個(gè)區(qū)域,,可容納140人同時(shí)就餐,。學(xué)校現(xiàn)有學(xué)生,、幼兒358人,,教職工20人,日常在食堂就餐人數(shù)近百人,。
1,、學(xué)校組織健全。開學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由校長(zhǎng)任組長(zhǎng),,衛(wèi)生教師和食堂管理員任副組長(zhǎng),,制訂了工作計(jì)劃,對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作,。
2,、健全制度、責(zé)任到人,。校長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,,食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作,衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理學(xué)校食堂自查報(bào)告精選3篇學(xué)校食堂自查報(bào)告精選3篇,。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度,,如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度,、食堂消毒制度,、采購食品制度、采購索證制度,、食品驗(yàn)收制度,、食品倉儲(chǔ)衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度,、烹調(diào)間衛(wèi)生制度,、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。
3,、抓好源頭管理,。為確保師生飲食安全,把好食品采購關(guān),,嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生,,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議,認(rèn)真做好取證,,索證工作,堅(jiān)決不購買無證商販的食品蔬菜,。
4,、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。倉庫驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé),,每次購進(jìn)的食品,、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收,嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量,,保證劣質(zhì)食品與三無食品不進(jìn)倉庫學(xué)校食堂自查報(bào)告精選3篇文章學(xué)校食堂自查報(bào)告精選3篇出自,,轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留此鏈接!。
5,、把好食品衛(wèi)生關(guān),。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí),認(rèn)真做好消毒,、清洗等食品衛(wèi)生工作,,確保師生吃上放心菜,洗菜按照流程進(jìn)行,,從洗菜到燒菜層層落實(shí),,責(zé)任到人。不提供涼拌食物,。
6,、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式,,個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物,,每人一個(gè)餐盤,使用一次性筷子,,確保不發(fā)生傳染性疾病,。
學(xué)校食堂自查報(bào)告精選3篇工作報(bào)告。有專用衣櫥,,個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū),。每天不定期進(jìn)行垃圾清理,食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好,。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間,。9、附屬設(shè)施比較齊全,。各門窗有防蠅,、防塵設(shè)施;有5個(gè)分別用于洗菜、洗餐具,、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品,、成品的工具和容器,有明顯的標(biāo)志并能分開使用;食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板,,有食品存放架,,做到分類存放,保證有良好的通風(fēng)效果,。
10,、堅(jiān)持實(shí)行消毒制度。餐用具使用后能及時(shí)洗凈,、消毒,,消毒后存放在專用保潔柜中,,保潔柜能定期清洗,保持潔凈,。
11,、水質(zhì)保證,周邊環(huán)境良好,。學(xué)校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水,,水質(zhì)達(dá)標(biāo),食堂周邊無污染源,。
12,、存在問題。流水洗手設(shè)施簡(jiǎn)陋,、數(shù)量少,,不能保證多數(shù)人同時(shí)使用。