報(bào)告，漢語詞語,，公文的一種格式，是指對上級有所陳請或匯報(bào)時(shí)所作的口頭或書面的陳述。那么報(bào)告應(yīng)該怎么制定才合適呢,？下面我就給大家講一講優(yōu)秀的報(bào)告文章怎么寫,，我們一起來了解一下吧。

酒店的調(diào)查報(bào)告篇一

如今的社會生活中處處充滿了競爭,，物競天擇適者生存,，只有存在競爭意識,，才能在以后的工作中取得更加卓越的效果,。企業(yè)中的競爭壓力很大,，想要長久處于不敗之地，就要對行業(yè)中的對手進(jìn)行分析,。下面，為大家推薦酒店企業(yè)競爭對手分析調(diào)查報(bào)告,，相信下文介紹可以幫助到朋友們。

1、市場情況:隨著人民生活水平的提高,人民對消費(fèi)的需求也越來越大,并且在物質(zhì)消費(fèi)的同時(shí)更追求一種精神享受,這就對酒店服務(wù)業(yè)來說既是機(jī)會也是一種挑戰(zhàn),對酒店的服務(wù)水平有了更高的要求,。同時(shí),酒店相繼林立,帶來了更多的同行競爭,消費(fèi)者有了更多的選擇,。我們酒店的所在地益陽市也隨著旺府酒店的開張營業(yè),羅馬國際及瑞洋華天等一批酒店的涌出,也必將與我們酒店?duì)帄Z相當(dāng)大的一批客源。我們酒店已經(jīng)在風(fēng)口浪尖上,必須做出一定的調(diào)整才能應(yīng)對新形勢下的新情況,。

2,、主要競爭對手:目前來說,我們酒店最大的競爭對手是華天酒店和旺府酒店,我們針對這兩家酒店做了一定的調(diào)查:

旺府酒店:餐飲類共有有包廂34個(gè),其中2個(gè)大包廂可以容納10桌。辦宴會或者什么的只能在一樓大廳舉行,最多容納40桌左右,有一個(gè)大舞臺,但配置并不顯很高檔,。會議室總共三間,最大的只能容納100多人,。在長沙經(jīng)營時(shí)就是以餐飲出名,湘菜做的有些名氣。定位非常明確,按照四星級標(biāo)準(zhǔn)打造的商務(wù)酒店,。這樣,就將吸引一大批商務(wù)客人的進(jìn)駐,。

華天酒店:新舊樓共有300多間客房,有ktv,、健身中心、桌球室,、美容美發(fā),、室內(nèi)恒溫游泳池等娛樂場所,娛樂設(shè)施比較完善。宴會最多容納40桌,?？腿朔从撤?wù)好,餐飲味道不錯(cuò)。該酒店是益陽唯一一家準(zhǔn)四星級的酒店,在湖南省內(nèi)有一定的品牌效應(yīng),。

3,、面臨的主要問題:

(1)酒店有一定知名度,但美譽(yù)度不高。我們酒店在益陽市有一定的知名度,我們的裝飾豪華,檔次較高,能夠滿足客人追求氣氛,大場面的心理,。但是普遍客人反映酒店服務(wù)比較差,有些意見比較大,由?？娃D(zhuǎn)為不在愿意過來消費(fèi)。這給銷售帶來了很大困難,也在一定程度上影響了酒店在客人心目中的印象,。

(2)普遍客人反映在酒店感受不到一種被重視的感覺,。客人來店消費(fèi),服務(wù)人員主動(dòng)服務(wù)意識有些欠缺,靈活服務(wù)意識較弱,導(dǎo)致不能給客人關(guān)微備至的服務(wù),甚至有些怠慢我們的客人,。

(3)酒店缺乏個(gè)性化服務(wù),雖然在硬件上暫時(shí)與同行能夠拉開一定的差距,但在軟件服務(wù)上與同行相比沒有優(yōu)勢,甚至還差,。

優(yōu)勢分析

1、硬件設(shè)備完善,、豪華,。我們的會議室、客房相對來說設(shè)施時(shí)比較好的,。我們的千人宴會廳目前在本市同行來容納人最多,設(shè)備比較好,場地豪華。其他設(shè)施相對來說顯得大氣,有氣勢,。

2,、在益陽市有一定的知名度。我們酒店目前在客戶心目中的印象是益陽市唯一五星級的酒店,是最豪華的酒店,。裝修大氣,、豪華,感覺很舒適。

3,、有政府的大力支持,。我們酒店取得了市委市政府的大力支持,一般類型的宴請和聚會都在這邊舉辦,也在一定形勢下宣傳了我們酒店,擴(kuò)大了酒店的影響力。

劣勢分析

1,、酒店美譽(yù)度不高,服務(wù)跟不上,。客人來店消費(fèi)后就感覺服務(wù)不滿意,這樣無形中損害了酒店的形象,帶來了相當(dāng)大的負(fù)面宣傳,。會導(dǎo)致客人不敢來,不愿意來的局面,。同時(shí),客人來的越多,對酒店的造成的負(fù)面影響越大,。

2、內(nèi)部管理關(guān)系不順暢,各部門之間協(xié)調(diào)力度不夠,造成執(zhí)行力低迷,工作效率不高的局面,。各部門工作應(yīng)該相互理解,以酒店?duì)I銷為中心,圍繞在營銷中客人反映出的問題努力解決自身存在的問題,加強(qiáng)溝通和協(xié)調(diào),。如果相互推諉,且認(rèn)為是增加了麻煩,就會造成不良的局面。

3,、員工缺乏系統(tǒng)培訓(xùn),服務(wù)觀念有些守舊,。缺乏配套的激勵(lì)機(jī)制,員工的歸屬感和主人翁意識不強(qiáng)。這將導(dǎo)致酒店的服務(wù)工作跟不上,導(dǎo)致客人對服務(wù)的不滿意,。間接影響到了酒店的聲譽(yù)和營業(yè)額,。

4、缺乏個(gè)性化服務(wù),對客人重視度不夠,。這樣將導(dǎo)致無法區(qū)別與其他酒店,導(dǎo)致酒店與同行競爭力減弱,。

風(fēng)險(xiǎn)分析

1、員工觀念的改變的風(fēng)險(xiǎn),。沒經(jīng)過現(xiàn)代酒店管理系統(tǒng)培訓(xùn),很難接受新的認(rèn)識和改變原來的工作習(xí)慣,。直接影響到服務(wù)的改善。

2,、各部門之間加強(qiáng)溝通和協(xié)調(diào),。由于各部門工作性質(zhì)的不一樣,需要各部門之間形成共識,相互理解。由于以前這種相互理解的不夠而存在得一些誤解或者嫉恨需要一定時(shí)間有組織的化解,。并且需要總辦及各部門負(fù)責(zé)人達(dá)成共識才能推行,。直接影響到了工作效率的提高及執(zhí)行力的增強(qiáng)。

3,、建立成套的激勵(lì)機(jī)制及一定的酒店文化熏陶,增強(qiáng)員工的歸屬感和工作積極性,需要一定的時(shí)間及人力,、財(cái)力的支持。如果這幾方面達(dá)不到也就無法實(shí)行,間接影響到了酒店員工的流動(dòng)性,、服務(wù)的質(zhì)量,、工作的效率。

機(jī)遇分析

1,、以硬件為保障的發(fā)展機(jī)遇,。我們酒店目前在硬件上是比較豪華和上檔次的,這是我們的優(yōu)勢,我們要借助這個(gè)優(yōu)勢加強(qiáng)整合營銷。

2,、市場空間帶來的發(fā)展機(jī)遇,。雖然說目前益陽市酒店迅速增多,但上規(guī)模和檔次的還不是很多,中高端市場并沒有飽和。我們必須抓住這個(gè)有利時(shí)機(jī),整合自身資源,改善服務(wù),打造品牌形象,鞏固我們的市場占有地位,。

3,、內(nèi)在的潛力的挖掘帶來的發(fā)展機(jī)遇。我們酒店要充分挖掘酒店內(nèi)部員工的潛力,打造酒店文化,讓每一個(gè)員工樹立主人翁的思想,以酒店為家,精心打造,精心服務(wù),。要建立成套的激勵(lì)機(jī)制,讓每一位員工積極主動(dòng)的工作,滿懷激情的工作,盡心盡力的工作,。這樣一來,酒店的服務(wù)質(zhì)量將得到大幅度的改觀,客人的滿意度將得到增強(qiáng),將會給酒店帶來新的生機(jī),。

總的來說,我們酒店相對于其他酒店來說,核心問題就是服務(wù)。而要改變服務(wù),就必須做到以下幾點(diǎn):

1,、緊緊圍繞營銷工作為中心做出改善,以市場為導(dǎo)向努力解決自身存在的問題,。

2、強(qiáng)化內(nèi)部管理,理順管理關(guān)系,加強(qiáng)各部門之間的銜接,、溝通,、理解。

3,、以人為本,建立配套的激勵(lì)機(jī)制,加強(qiáng)員工的歸屬感,加強(qiáng)員工的主人翁精神,。

4、加強(qiáng)員工系統(tǒng)培訓(xùn),提高服務(wù)質(zhì)量,增強(qiáng)員工服務(wù)意識,更新服務(wù)理念,更加主動(dòng),、用心,、細(xì)致的服務(wù)。打造服務(wù)品牌,樹立新的形象,。

報(bào)告時(shí)間:××年×月×日

酒店的調(diào)查報(bào)告篇二

智慧用電管理系統(tǒng),，充分應(yīng)用移動(dòng)互聯(lián)、人工智能等現(xiàn)代信息技術(shù),、先進(jìn)通訊技術(shù),，實(shí)現(xiàn)電力系統(tǒng)各環(huán)節(jié)萬物互聯(lián)打通人機(jī)交互，實(shí)現(xiàn)用電狀態(tài)的智能感知以及高效處理,。

以下為酒店項(xiàng)目智慧用電管理系統(tǒng)解決方案,。

現(xiàn)狀：

1、客房多,，用電隱患難處理

2,、用電量大，能源管理難精細(xì)

3,、工人少,，日常運(yùn)維壓力大

需求：

1、用電隱患自動(dòng)預(yù)警

2,、能源管控精細(xì)到線路

3、信息化的工單處理

深圳微羽智能科技有限公司是一家專注于智慧用電,、智慧地產(chǎn),、智能家居研發(fā)服務(wù)的創(chuàng)新型科技公司。依托人工智能,、iot,、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等創(chuàng)新技術(shù),，構(gòu)建微羽云數(shù)據(jù)開放平臺,，研發(fā)“樓小羽”智慧樓宇運(yùn)營管理套件,、“微羽外星人”智能家居產(chǎn)品以及鼎識新bim操作系統(tǒng)，為客戶提供以智慧人居為核心的定制化全案服務(wù),。

設(shè)計(jì)架構(gòu)包含三層：傳感器（智能斷路器）感知和數(shù)據(jù)采集層,、云平臺與大數(shù)據(jù)分析層、應(yīng)用服務(wù)層,。主要涵蓋了設(shè)備運(yùn)行參數(shù)及用電狀況的數(shù)據(jù)采集,、基于分布式閉環(huán)控制、云平臺大數(shù)據(jù)分析,、以及相關(guān)的接口/協(xié)議/標(biāo)準(zhǔn)等,。

1、智能遠(yuǎn)程控制

系統(tǒng)支持手機(jī)app,、pc端對受控用電回路的開合控制,，并支持遠(yuǎn)程報(bào)警、工單派發(fā)等常用功能,。

2,、故障類型統(tǒng)計(jì)與分析

系統(tǒng)支持用電故障及其故障類型進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析，分析數(shù)據(jù)可精確到單一用電回路,。

3,、智能電氣火災(zāi)監(jiān)測

系統(tǒng)支持用電端預(yù)/報(bào)警，并可聯(lián)動(dòng)末端源頭智慧斷路器進(jìn)行分閘保護(hù),。

4,、電氣能耗綜合化管理

系統(tǒng)支持多維度能源計(jì)量，可按年,、月,、日、小時(shí)進(jìn)行同比與環(huán)比趨勢分析,。

5,、智能化場景控制

系統(tǒng)內(nèi)置智能通訊網(wǎng)關(guān)，可實(shí)現(xiàn)單個(gè)設(shè)備或多個(gè)設(shè)備聯(lián)動(dòng)場景化的設(shè)置和自動(dòng)和手動(dòng)執(zhí)行,。

6 ,、設(shè)備自動(dòng)巡檢管理

系統(tǒng)支持實(shí)時(shí)采集受控設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，根據(jù)預(yù)設(shè)值自動(dòng)進(jìn)行報(bào)警及預(yù)警,，以及人工巡查提示,。

7 、工單派單智能化管理

系統(tǒng)支持自動(dòng)下發(fā)任務(wù)工單,，可通過短信和app推送至維保責(zé)任人,，并可全流程追溯工單進(jìn)程。

1,、微羽智慧用電平臺,，多維度,、多視角、多數(shù)據(jù)模型的建立,，對電氣安全和用電參數(shù)大數(shù)據(jù)挖掘,，對電氣安全大數(shù)據(jù)和用電參數(shù)深度分析挖掘，為電氣安全評估,、隱患分析與優(yōu)化,、用電行為分析、安全策略配置等提供精準(zhǔn)化的大數(shù)據(jù)支撐,。

永和鉑爵國際酒店

永和鉑爵國際酒店位于河南省鄭州市,，是一所國際化五星級智慧酒店。

微羽智能通過智能用電以及智慧酒店管理系統(tǒng)的部署,，完成酒店的智慧化改造,，實(shí)現(xiàn)對酒店用電安全的智慧化管理。

酒店的調(diào)查報(bào)告篇三

深圳金灣酒店有限公司是深圳客貨運(yùn)輸服務(wù)中心下屬全資國有企業(yè),，20xx年被評為三星級酒店,，后又被授予“深圳政府會議公務(wù)住宿接待定點(diǎn)賓館（酒店）”，金灣酒店是集住宿,，會議商務(wù)等多功能服務(wù)于一體的大型酒店,，餐飲有豪華ktv中餐廳房27間（內(nèi)有娛樂室），其中龍鳳宴會廳格調(diào)高雅能容納450人同時(shí)就餐,，是喜慶婚宴,，團(tuán)體會議，工作聚餐的首選之地,。公司投資總額為6337.7萬元,，注冊資本5273.7萬元，市交通局持有100%股權(quán),。公司住宿接待占地大部分,，環(huán)境優(yōu)美，安靜舒適,，酒樓面積也同樣占一部分,。十幾年來，在全體員工的共同努力下,，公司經(jīng)營取得了良好的`業(yè)績,，發(fā)展勢頭良好,。

應(yīng)收賬款是企業(yè)擴(kuò)大市場份額，爭取競爭主動(dòng)性的強(qiáng)有力的措施。隨著業(yè)務(wù)發(fā)展不斷擴(kuò)大，公司內(nèi)部財(cái)務(wù)管理制度日趨規(guī)范,，應(yīng)收賬款的管理制度也更加完善,。其在應(yīng)收賬款管理方面有以下幾方面的成功經(jīng)驗(yàn)：

（一）制定合理的信用政策和有效的信用標(biāo)準(zhǔn),。公司財(cái)務(wù)部門強(qiáng)化會計(jì)基礎(chǔ)工作，規(guī)范會計(jì)核算，在做好應(yīng)收,、應(yīng)付款項(xiàng)的日常工作外,，根據(jù)應(yīng)收賬款的特點(diǎn)結(jié)合自身的具體情況，制定往來款項(xiàng)的信用政策和制度,，并嚴(yán)格執(zhí)行,。公司根據(jù)不同時(shí)期、不同市場環(huán)境,、不同的銷售合作對象,，制定出不同的信用期間、信用標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)金折扣政策,，盡量為減少壞賬創(chuàng)造條件,。

（二）進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)排隊(duì)，確定信用等級,。該公司通過對客戶信用資料的調(diào)查分析,，確定評價(jià)信用優(yōu)劣標(biāo)準(zhǔn)。對反映客戶短期償債能力的流動(dòng)比率,、速動(dòng)比率,、現(xiàn)金流動(dòng)負(fù)債率以及長期償還負(fù)債能力的指標(biāo)資產(chǎn)負(fù)債、產(chǎn)權(quán)比率,、或有負(fù)債比率,、已獲利息倍數(shù)和帶息負(fù)債比率進(jìn)行分析。結(jié)合公司承受風(fēng)險(xiǎn)的能力及競爭的需要,，劃分客戶的信用等級,，對于不同等級的客戶給于不同的信用優(yōu)惠或附加限制條款。

（三）定期編制《應(yīng)收賬款催收報(bào)表》,。該公司按照客戶賬期情況設(shè)立《應(yīng)收賬款催收報(bào)表》,，詳細(xì)反映內(nèi)部各業(yè)務(wù)部門以及各個(gè)客戶應(yīng)收賬款的發(fā)生、增減變動(dòng),、余額及其每筆賬齡等財(cái)務(wù)信息,，每周由財(cái)務(wù)部門主管信用控制管理人員發(fā)送給相關(guān)業(yè)務(wù)部門人員跟進(jìn)。同時(shí)加強(qiáng)合同管理,，對客戶執(zhí)行合同情況進(jìn)行跟蹤分析,，防止壞賬風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。通過《應(yīng)收賬款催收報(bào)表》的編制,，公司管理決策層和相關(guān)部門就能夠準(zhǔn)確,、及時(shí)、全面地掌握應(yīng)收賬款的現(xiàn)狀,，有針對性地制定欠款催收政策,。

金灣酒店有限公司的整個(gè)應(yīng)收賬款管理體系還是比較全面,、規(guī)范的。隨著社會日新月異的變化,，經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展,，公司也面臨著新的挑戰(zhàn)。在實(shí)踐中本人也了解到該公司在應(yīng)收賬款方面尚存在以下幾方面的問題：

（一）占用流動(dòng)資金,，降低資金使用效率。賒銷商品時(shí),，發(fā)出存貨,，貨款卻不能同時(shí)收回，大量的流動(dòng)資金被應(yīng)收賬款占用,，造成現(xiàn)金流入短缺,，影響該公司資金周轉(zhuǎn)，從而影響其正常經(jīng)營,。

（二）增加經(jīng)營成本,，削弱短期償債能力。賒銷雖然使公司產(chǎn)生了較多的收入,，增加了利潤,，但現(xiàn)金流入并未增加，而且在應(yīng)收賬款引起的催收中,，該公司要投入一定的人力,、物力、財(cái)力,，這些都加速了公司的現(xiàn)金流出,，也削弱了公司的短期償債能力。

（三）應(yīng)收賬款的賬齡越來越長,，增加壞賬風(fēng)險(xiǎn),。應(yīng)收賬款如得不到及時(shí)清理，該公司不能按時(shí)收回貨幣資金,，則意味著潛在的壞賬風(fēng)險(xiǎn),，賬齡越長，壞賬的風(fēng)險(xiǎn)越大,，會增加收賬成本,。該公司還發(fā)生了長期賒銷客戶（個(gè)體戶經(jīng)營的單位）在協(xié)議結(jié)賬時(shí)間竟然人去樓空的情況。

（一）應(yīng)收賬款的管理是一個(gè)企業(yè)必須重視的環(huán)節(jié),，應(yīng)收賬款的信用標(biāo)準(zhǔn)是公司的收入往來的必要途徑,，為了減少壞賬公司的應(yīng)收賬款必須定期收回。因此在應(yīng)收賬款管理的成功有助于公司財(cái)務(wù)的收付支出的管理,、利于企業(yè)的發(fā)展,。

（二）應(yīng)收賬款占據(jù)流動(dòng)資金的周轉(zhuǎn)導(dǎo)致企業(yè)的發(fā)展落后于其他企業(yè)、經(jīng)營成本的提高致使公司現(xiàn)金流出量不斷的增加、酒店的賒賬客戶多了應(yīng)收賬款的時(shí)間就長致使壞賬的數(shù)額就增大,，這樣使酒店的應(yīng)收賬款收回增加了風(fēng)險(xiǎn),，從而不利于酒店財(cái)務(wù)人員的管理，使酒店的利潤減少,。

針對該公司在應(yīng)收賬款管理方面的不足,，本人結(jié)合專業(yè)所學(xué)提出如下改進(jìn)建議：

（一）應(yīng)該采用賬齡分析的方法計(jì)算每一筆應(yīng)收賬款的賬齡和所有應(yīng)收賬款的平均賬齡，并以此來強(qiáng)化應(yīng)收賬款的回收工作,。為了加快應(yīng)收賬款的變現(xiàn)速度,，除了制定合理的獎(jiǎng)懲措施外，也應(yīng)該制定合理有效的收賬程序和方法,，如采用電話,、信函和發(fā)電子郵件等通信方式，也可采用個(gè)人拜訪或委托專門收賬機(jī)構(gòu)進(jìn)行回款,，必要情況下,，也可以對欠賬客戶采取提起法律訴訟的方式來收回應(yīng)收賬款。

（二）重視做好客戶的信譽(yù)評價(jià)工作,。銷售人員不能一味追求銷售量,，收款是比銷售更需要管理和慎重的環(huán)節(jié)。要回避應(yīng)收賬款的風(fēng)險(xiǎn),，就必須定期對客戶進(jìn)行信用評價(jià),，并根據(jù)信用評價(jià)結(jié)果確定銷售政策。在與客戶建立新的合作關(guān)系的時(shí)候,，事前一定要做評審,，綜合評價(jià)這個(gè)客戶的品德、能力等,，在合同執(zhí)行一段時(shí)間后,，就要對此客戶進(jìn)行一次綜合評審，對于一些毛利不理想的客戶,，在查找自我成本控制的問題的同時(shí),，也需對確實(shí)沒有合理利潤的客戶中止合同。

（三）對客戶的信譽(yù)要進(jìn)行長期動(dòng)態(tài)的監(jiān)管,。由于市場環(huán)境各個(gè)因素的影響,，客戶的經(jīng)營狀況、償付能力也會隨之變化,，所以在與客戶建立長期合作關(guān)系后,，要注意后續(xù)的監(jiān)督調(diào)查，根據(jù)客戶的狀況調(diào)整銷售策略,。

公司要發(fā)展,，必須擴(kuò)大業(yè)務(wù),，將必然會出現(xiàn)賒銷，應(yīng)收賬款回收風(fēng)險(xiǎn)以及由此而產(chǎn)生的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)總是并存,，只要本公司采取適當(dāng)?shù)男庞谜呒坝行У墓芾矸椒?，就能使?yīng)收賬款風(fēng)險(xiǎn)降低、收益最大,。相信在該公司管理層的正確領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的共同努力下,，企業(yè)在今后的各方面會有更新的突破，取得更好的發(fā)展,。

此次在金灣酒店有限公司的社會調(diào)查,，雖然時(shí)間不長，但是收獲頗多,。通過這次實(shí)踐，本人有了很深的體會,，感覺到理論和實(shí)踐之間還是有一定差別的,，因此本人在實(shí)踐過程中能主動(dòng)的請教，虛心的學(xué)習(xí),，盡量把理論知識融入到實(shí)踐中去,，使自身的理論知識更上一個(gè)臺階，實(shí)踐能力與水平也得到較大地提高,。

酒店的調(diào)查報(bào)告篇四

隨著企業(yè)管理的不斷發(fā)展,，管理者們越來越清醒地認(rèn)識到“人”是企業(yè)最寶貴的財(cái)富,。然而,，激勵(lì)作為提高企業(yè)員工工作積極性的活動(dòng),，又是管理活動(dòng)中最復(fù)雜,，最難把握的一環(huán),。酒店行業(yè)是典型的勞動(dòng)密集型行業(yè)，人力資源的調(diào)配和使用具有重要意義，然而酒店行業(yè)又是一個(gè)人員流動(dòng)頻繁，離職率相對較高的行業(yè),，所以實(shí)施有效的激勵(lì)方法,，對留住人才特別是那些關(guān)鍵的員工,，具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義,。

西安君悅陽光酒店,、西安華航風(fēng)格酒店,、西安美倫酒店,、華清豪泰商務(wù)酒店、西安虹陽商務(wù)酒店,。

采用問卷調(diào)查方式,，參與問卷調(diào)查的有214人，其中普通員工163人,，部門中級主管51人,。

目前我國酒店員工激勵(lì)狀況可歸納為以下幾點(diǎn)：

1、在人力資源管理中沒有突出激勵(lì)的作用,。主要表現(xiàn)在強(qiáng)調(diào),、管理，忽視激勵(lì),，至使員工在日常工作中,，沒有成就感,，流動(dòng)速度快。

2、在員工的激勵(lì)方法方面缺乏有效的措施,、形式單一。大多數(shù)的酒店還只是停留在薪酬加福利的形式。

3、薪酬的激勵(lì)作用沒有發(fā)揮出來。現(xiàn)在多數(shù)國內(nèi)酒店實(shí)行的還是按崗定級的工資體制,，一般員工的工資不高,，干好干壞,，同一報(bào)酬,，員工積極性不高。

4,、培訓(xùn)沒有發(fā)揮激勵(lì)作用,。酒店的培訓(xùn)是酒店的一項(xiàng)關(guān)鍵工作，關(guān)系到酒店的生存與發(fā)展,。這項(xiàng)工作雖然在酒店中都被認(rèn)為應(yīng)該給予充分的重視,，但在酒店的實(shí)際工作中卻不能有效地實(shí)施,，只流于形式,。

我國酒店在員工激勵(lì)中尚存在一些需要改進(jìn)之處，我們必須找出導(dǎo)致問題原因,，為我們更好地管理員工提供依據(jù),。其實(shí)，造成以上問題的原因是多方面的，不僅有酒店管理本身的問題,，也有傳統(tǒng)管理思想的影響,。主要表現(xiàn)在以下幾方面：

一、傳統(tǒng)觀念的影響

（一）對職業(yè)傳統(tǒng)看法的影響,。在我國酒店業(yè)中普遍存在著一種觀念：服務(wù)人員吃的是青春飯,，只有在年輕時(shí)才能從事這一職業(yè)，到了一定的年齡就不適合繼續(xù)做下去,；如果有升遷的機(jī)會做管理人員,，那么還可以接著在酒店里工作，否則就只好另尋他職,。

（二）對“員工第一”與“顧客第一”關(guān)系的對立認(rèn)識,。長期以來，酒店是貫徹顧客滿意度的典型,?！翱腿司褪巧系邸痹诰频昀锏玫搅肆芾毂M致的體現(xiàn)。其實(shí)在傳統(tǒng)的思維里存在著兩個(gè)誤區(qū)：其一是顧客滿意必須以犧牲員工滿意為代價(jià),，其二是顧客滿意和員工滿意不相干,。其實(shí)顧客滿意和員工滿意完全是一致的，只有首先做到令員工滿意,，酒店才能夠提供優(yōu)質(zhì)的,、令客人滿意的服務(wù)，才有可能實(shí)現(xiàn)顧客的滿意,。

不例外,。但仔細(xì)考察這些管理思想和方法的實(shí)際應(yīng)用，以及一些學(xué)者的相關(guān)研究論著,，我們發(fā)現(xiàn),，他們的研究對象集中在了酒店中的“關(guān)鍵”員工，即高級管理人員,、技術(shù)人員,、知識員工、高素質(zhì)人才等等,。企業(yè)中的管理人員,、技術(shù)人員等固然重要，但在酒店這一特殊的行業(yè)中,，普通員工的重要性是不能忽視的,。

二、沒有形成良好的企業(yè)文化

企業(yè)文化直接影響著企業(yè)員工價(jià)值觀和職業(yè)操守,，員工在酒店中的行為受到酒店所建設(shè)的企業(yè)文化的影響,。當(dāng)前酒店業(yè)中存在兩種企業(yè)文化：一是“以老板為中心”的企業(yè)文化,；另一個(gè)是“以顧客為上帝”的企業(yè)文化。兩種不同的企業(yè)文化培育出不同素質(zhì)和理念的員工,，因而在工作中會給客人以不同的感受,。

三、缺乏與員工激勵(lì)相配套的制度

科學(xué)有效的激勵(lì)需要制度的保證,，然而我國大多數(shù)星級酒店中,，在政策的制訂上，極少考慮從員工激勵(lì)角度出發(fā),。因此,，無論是組織結(jié)構(gòu)還是員工的招聘、管理,、開發(fā)等制度,，都沒能體現(xiàn)和發(fā)揮其對員工的激勵(lì)作用。

（一）激勵(lì)制度沒有結(jié)合員工的真實(shí)需要,。許多企業(yè)在分析員工的需要,、制定激勵(lì)政策時(shí)，往往是憑借管理者的主觀臆斷進(jìn)行的,。而事實(shí)上,，每個(gè)員工都有他們自己的心理需求和人格取向。由于管理者與普通員工所處地位的不同和分工的差別,，他們很難確切地把握員工的真實(shí)需要,。

（二）缺乏開發(fā)性的人力資源管理制度。只重視企業(yè)員工的管理,，

而忽視員工潛能的激發(fā),，是酒店人力資源管理的誤區(qū)。表現(xiàn)為,，偏重各種約束性企業(yè)制度規(guī)范的制定,，而在激勵(lì)方面缺乏科學(xué)的人事錄用、功績晉升和促進(jìn)員工進(jìn)取的配套制度,。管理是一種協(xié)調(diào)行為,，而激活是一種促進(jìn)措施。酒店須要把激發(fā)人的熱情,，增強(qiáng)人的能力作為現(xiàn)代人力資源管理的重要目標(biāo),。

1、錄用制度,。員工流失率增大往往是件酒店不愿意看到的事情,，不僅白白耗費(fèi)了大量的培訓(xùn)費(fèi)和人力，還會影響到酒店本身的經(jīng)營活動(dòng),，給人事工作帶來更大的負(fù)擔(dān)和壓力,。造成這種局面是與現(xiàn)行的酒店錄用制度分不開的,。酒店現(xiàn)行的招聘方式是等待應(yīng)聘者上門,，而不是主動(dòng)向應(yīng)聘者宣傳自己,，吸引他入店就業(yè)；在人員選拔上也缺乏可操作性及科學(xué)性,。員工被錄用工作以后,，他們大多數(shù)都會在原崗位工作到離店為止，很少有調(diào)崗和提拔的機(jī)會,，對企業(yè)經(jīng)營理念不熟悉,、不理解，也不關(guān)心,。大多數(shù)人離店的原因是因?yàn)樗麄儗频旯ぷ鳟a(chǎn)生了厭倦的情緒,。這種用人之道，忽視了員工對酒店歸屬感的培養(yǎng),、忽視了員工對發(fā)展的欲望,，機(jī)械地把人看作是機(jī)器，是靜態(tài)的人事管理方法,。

所能夠獲得的信息變得有限,，漸漸成為培訓(xùn)活動(dòng)中的被動(dòng)參與者。

3,、升遷制度,。員工在工作中都希望工作得到肯定，并且有一個(gè)回報(bào),。然而,，我國酒店在對員工的使用上重經(jīng)歷，輕潛力的現(xiàn)象較普遍,，這直接影響了人力資源在酒店運(yùn)營中的效用,。酒店從業(yè)人員的素質(zhì)低、年齡小,，因此酒店常常擔(dān)心他們沒經(jīng)驗(yàn)沒學(xué)歷,，難以勝任其他崗位工作，而將他們局限于日常的服務(wù)操作工作,。酒店普通員工也很少有掌握更多信息,、為酒店出謀劃策、管理酒店的機(jī)會,。

（三）缺乏保證員工潛能發(fā)揮的支持性制度,。酒店細(xì)致的制度管理使得酒店各崗位的運(yùn)轉(zhuǎn)程序非常明確。員工尤如是在一個(gè)大的生產(chǎn)線上,，必須按程序的要求重復(fù)著各項(xiàng)工作,。一系列的工作檢查制度,，障了酒店正常的運(yùn)轉(zhuǎn)，是必不可少的,。但是在酒店中常出現(xiàn)一種現(xiàn)象,，由于工作環(huán)境、部門差異等原因,，使得在執(zhí)行制度的過程中也會存在產(chǎn)生產(chǎn)品質(zhì)量的差異,。由此看來，管理者不是建立起了一整套的規(guī)章程序就萬事大吉了,。

（四）剛性的組織結(jié)構(gòu),。

目前我國酒店多采用直線—職能制這種剛性組織結(jié)構(gòu)形式進(jìn)行管理，這要求員工嚴(yán)格遵守命令統(tǒng)一原則,，不論上級是對是錯(cuò),，都必須絕對服從,，領(lǐng)導(dǎo)對工作限制太多,，員工在決策中缺乏參與。這種組織結(jié)構(gòu)造成組織目標(biāo)（要求員工服從）與員工個(gè)人動(dòng)機(jī)（要求自我實(shí)現(xiàn)）之間嚴(yán)重的沖突,，導(dǎo)致員工產(chǎn)生各種消極心理,，在酒店中缺乏成就感,。

由以上考察和分析，我們不難發(fā)現(xiàn),，中國酒店業(yè)在員工管理與激

勵(lì)方面的研究和實(shí)踐存在很多不足,。然而酒店的激勵(lì)工作又是至關(guān)重要的，是酒店取得經(jīng)濟(jì)效益的重要保證,。酒店管理者正確的激勵(lì)可以激發(fā)全體員工的良好動(dòng)機(jī)與積極性,。因此，要扭轉(zhuǎn)酒店業(yè)員工工作的低效狀態(tài),，使中國酒店業(yè)健康發(fā)展,，迎接國際競爭的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，酒店管理者就必須充分認(rèn)識到人力資源對酒店產(chǎn)生的重大作用和影響,，重視員工的心理,，關(guān)注員工的情緒，了解員工的思想,，合理地利用酒店人力資源管理活動(dòng),，激發(fā)員工的工作積極性。

酒店的調(diào)查報(bào)告篇五

調(diào)查目的：通過對酒店門童服務(wù)禮儀的調(diào)查,，了解與星級標(biāo)準(zhǔn)的差距,，發(fā)現(xiàn)一些存在的問題和不足之處，并提出可行性的解決方案,，提高自身能力的同時(shí),，增長見聞,，更深入的了解酒店行業(yè)。

調(diào)查時(shí)間：2011年6月13日,。

調(diào)查地點(diǎn)：寧波市區(qū)的一些星級酒店,。

調(diào)查對象：開元明都酒店，寧波中信國際酒店,，索菲特酒店,，香格里拉酒店,，南苑環(huán)球酒店,。

調(diào)查方法：實(shí)地調(diào)查。

1.服務(wù)禮儀是酒店提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)態(tài)度的關(guān)鍵,。

酒店服務(wù)最大的特點(diǎn)就是直接性,，由服務(wù)員面對面地為顧客服務(wù)。酒店產(chǎn)品的質(zhì)量包括三個(gè)部分：一是設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量,；二是食品,、商品的質(zhì)量；三是服務(wù)的質(zhì)量,。而服務(wù)質(zhì)量可分為服務(wù)態(tài)度,、服務(wù)知識和服務(wù)技能等三個(gè)方面。在這三個(gè)方面中,，尤以服務(wù)態(tài)度最為敏感,，服務(wù)態(tài)度的標(biāo)準(zhǔn)就是熱情、主動(dòng),、耐心,、周到、謙恭,，其核心就是對賓客的尊重與友好,，也就是禮節(jié)、禮貌,，并且禮節(jié),、禮貌程度高可在一定程度上減少顧客對服務(wù)員知識和技能欠缺的不滿，因此禮節(jié),、禮貌是賓館服務(wù)質(zhì)量的核心內(nèi)容,，是酒店競爭致勝的決定性因素，而酒店要提高服務(wù)質(zhì)量,，就不能不講究服務(wù)禮儀,。

2.酒店門童應(yīng)做到的禮儀。

要點(diǎn)：在崗時(shí)的禮儀,，車輛到達(dá)時(shí)的接待禮儀,，客人進(jìn)店時(shí)的禮儀,，客人離店時(shí)的禮儀。

1,、在崗時(shí),。

門衛(wèi)在崗時(shí)，著裝要整齊,，站立要挺直,，不可插腰、彎腰,、靠物,，走路要自然、穩(wěn)重,、雄健,、儀表堂堂、目光炯炯,。

2,、車輛到店時(shí)。

2.1歡迎,。

載客車輛到店,，負(fù)責(zé)外車道的門衛(wèi)迎送員就迅速走向車輛，微笑著為客人打開車門,，向客人表示歡迎,。

2.2開門。

凡來酒店的車輛停在正門時(shí),，必須趨前開啟車門,，迎接客人下車。一般先開啟右車門,，用右手擋住車門的上方,，提醒客人不要碰頭。對老弱病殘及女客人應(yīng)予以幫助,，并注意門口臺階,。

2.3處理行李。

遇到車上裝有行李,，應(yīng)立即招呼門口的行李員為客人搬運(yùn)行李,，協(xié)助行李員裝卸行李，并注意有無遺漏的行李物品,。如暫時(shí)沒有行李員,，應(yīng)主動(dòng)幫助客人將行李卸下車，并攜行李引導(dǎo)客人至接待處辦理登記手續(xù)，行李放好后即向客人交接及解釋,，并迅速到行李領(lǐng)班處報(bào)告后返回崗位,。

2.4牢記車牌號和顏色。

門衛(wèi)要牢記常來本店客人的車輛號碼和顏色,，以便提供快捷,、周到的服務(wù)。

2.5雨天,。

逢雨天,，客人到店時(shí)，要為客人打傘,。

3,、客人進(jìn)店時(shí)。

客人進(jìn)店時(shí)要為客人開啟大門,，并說：“您好,，歡迎光臨,?！?/p>

4、客人離店時(shí),。

4.1送客,。

客人離店，負(fù)責(zé)離店的門衛(wèi)應(yīng)主動(dòng)上前向客人打招呼并代為客人叫車,。待車停穩(wěn)后,，替客人打開車門，請客人上車,；如客人有行李應(yīng)主動(dòng)幫客人將行李放上車并與客人核實(shí)行李件數(shù),。待客人坐好后，為客人關(guān)上車門,，但不可用力過猛,，不可夾住客人手腳。車輛即將開動(dòng),，門衛(wèi)躬身立正,，站在車的斜前方一米遠(yuǎn)的位置，上身前傾15度,，雙眼注視客人,，舉手致意，微笑道別,，說：“再見”,、“一路平安”、“一路順風(fēng)”,、“謝謝您的光臨,、“歡迎您再來”,、“祝您旅途愉快!”等道別語。

4.2送團(tuán)隊(duì),。

當(dāng)團(tuán)隊(duì)客人,、大型會議、宴會的與會者集中抵達(dá)或離開時(shí),，要提高工作效率,，盡量減少客人的等候時(shí)間。對重點(diǎn)客人車輛抵達(dá)或離店要先行安排,，重點(diǎn)照顧,。

4.3特殊情況。

當(dāng)候車人多而無車時(shí),，應(yīng)有禮貌地請客人按先后次序排隊(duì)乘車,。載客的車多而人少時(shí)，應(yīng)按汽車到達(dá)的先后順序安排客人乘車,。

3.存在的問題,。

開元明都大酒店：門童在迎接客人到來時(shí)沒有微笑，指引車輛的人員在站崗時(shí)還,。

兩手交叉于胸前,。

寧波中信國際酒店：門童站崗時(shí)隨意走動(dòng)，背也沒挺直,，站姿不怎么樣,，在客人。

進(jìn)店離店時(shí)沒有問候,，在開車門的時(shí)候沒有為客人護(hù)頂,，門。

童的崗位職責(zé)與禮儀規(guī)范完全沒做到位,。門童的著裝也需要,。

規(guī)范一下。

萬達(dá)索菲特酒店：在崗時(shí)隨意接聽私人電話,，擅離崗位,，在為客人開車門時(shí)沒有。

護(hù)頂,，客人進(jìn)店離店時(shí)沒有問候,。

香格里拉酒店：進(jìn)店離店是沒有問候，門童開車門時(shí)沒有護(hù)頂,，沒有微笑,。南苑環(huán)球酒店：各方面做的都不錯(cuò)，就是缺少微笑。

三．調(diào)查結(jié)論,。

離店時(shí)沒有問候,，只有車輛到達(dá)時(shí)迎接客人，違背了平等原則,。而且在為客人開車門的時(shí)候沒有護(hù)頂,，還有比較重要的一點(diǎn)是，沒有一家酒店的門童是面帶微笑,，非常熱情主動(dòng)地提供服務(wù),。與星級標(biāo)準(zhǔn)的比較中，這些酒店的軟件設(shè)施遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到星級的要求,，企業(yè)只有使酒店禮儀更加專業(yè)化,、規(guī)范化,才能滿足顧客需要,使企業(yè)在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

四．建議與解決措施,。

一些酒店門童的服務(wù)禮儀做的不到位,，建議培訓(xùn)門童的服務(wù)禮儀，做好門童的崗位職責(zé),，掌握迎送客人的禮儀及技巧,，為客人創(chuàng)造一種“賓至如歸”的環(huán)境。

1,、指揮車輛,，做好賓客迎送。

2,、注意站立姿勢，重視酒店形象,，站立要端正,、自然、禮貌待客,，不能做出有損酒店形象的一切動(dòng)作,。

3、開車門要注意面帶笑容,，用于擋住車門上沿,，如客人是老人和兒童要扶助下車。

4,、提卸行李時(shí)要請客人清點(diǎn),，并檢查有無物品遺留車上。

5,、客人離店時(shí)要幫助客人提行李上車,，開車門時(shí)讓客人坐好，輕輕關(guān)車門致意，關(guān)門時(shí)不要夾住客人衣物,。

7,、行李員為到店、離店的客人送行李進(jìn)出酒店和代客人保管行李,。

五．調(diào)查體會,。

酒店是綜合性很強(qiáng)的服務(wù)企業(yè)，提供給客人滿意的服務(wù)是酒店工作的最基本原則,?？驮词蔷频甑呢?cái)源，是酒店賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ),。創(chuàng)造客源最根本的基礎(chǔ)就是靠服務(wù)質(zhì)量,，而服務(wù)質(zhì)量主要是靠服務(wù)人員的素質(zhì)、形態(tài),、舉止,、禮貌修養(yǎng)來決定的。只有按照規(guī)范的行為舉止,、標(biāo)準(zhǔn)的禮儀方式才能使客人滿意,，給客人留下美好的印象，并且來彌補(bǔ)設(shè)施等方面的不足,。所以,，在酒店物質(zhì)條件確定的條件下，要想達(dá)到一流酒店標(biāo)準(zhǔn),，工作人員的技術(shù)技能和足夠的形體禮儀知識是成功的關(guān)鍵,。這次調(diào)查讓我看到了現(xiàn)在酒店普遍存在的問題，也收獲了很多,，使我鍛煉了自身的能力,。

酒店的調(diào)查報(bào)告篇六

對于我來說是個(gè)有紀(jì)念意義的寒假，因?yàn)槲艺嬲饺肷鐣ンw驗(yàn)了一番,，因?yàn)槲艺嬲@得了一筆不小的勞動(dòng)所得,，因?yàn)槲页墒炝瞬簧佟?/p>

xx飯店，是一家四星級酒店,，我就是在這樣一家星級酒店實(shí)踐了一個(gè)月,。這一個(gè)月，每一天都是一種挑戰(zhàn),，每一天都是全新的,，每一天都在教會我一些實(shí)用的東西。我實(shí)踐的崗位是服務(wù)員,，服務(wù)員的工作,，顧名思義,，在客人就餐過程中為客人服務(wù)。說簡單很簡單,，就是讓顧客滿意而來滿意而去，說難其實(shí)也很難,，因?yàn)槿耸嵌喾N多樣的,，你永遠(yuǎn)無法完全了解這個(gè)人他到底是什么樣的，他到底想要什么樣的服務(wù)方式,，他是不是很難伺候,。對于我，一個(gè)只善于與陌生人溝通的人來說,，不算難，我會利用我的微笑,，我的熱情去服務(wù)每一位客人。

1.禮儀,。這一個(gè)月來讓我有最多感慨的當(dāng)屬禮儀方面了，眾所周知,，禮儀對于一個(gè)星級酒店來說是至關(guān)重要的一環(huán)。為了給來用餐的客人最好的服務(wù),，我們領(lǐng)班給我們培訓(xùn)了很多禮儀方面的知識,。比如30度迎客禮，45度路遇禮,，60度送客禮,。一遍一遍不厭其煩地重復(fù),，直到我們做的標(biāo)準(zhǔn),，聲音到位，熱情充沛,。說實(shí)話，剛開始我確實(shí)非常抵觸這樣的繁瑣,，可是，當(dāng)我站到四海廳門口對每一位來用餐的客人鞠躬迎接時(shí),，我心底升起一種難言的自豪感,，因?yàn)槲业亩Y數(shù)非常周到，因?yàn)槲矣袡C(jī)會對更多更多的陌生人問好,，因?yàn)槲铱梢钥头覂?nèi)心的尷尬來做一些有意義的事,。站位的姿勢也要非常標(biāo)準(zhǔn)，要不卑不亢,，不能昏昏沉沉,。堪比軍訓(xùn)式的培訓(xùn),，現(xiàn)在想來,，慶幸這樣的嚴(yán)格要求。

2.服務(wù)流程客人用餐過程中的服務(wù)是最最關(guān)鍵的,，因?yàn)橐粋€(gè)服務(wù)員代表了一個(gè)酒店的整體形象,。(1)從客人來到酒店，到入座,，到用餐,，到離開，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出錯(cuò),，都要集中精力去服務(wù)每一人,。每一個(gè)餐桌,，都要分清哪位是主賓，倒茶,，倒酒要從主賓開始順時(shí)針進(jìn)行;要分清哪位是主陪,，主陪當(dāng)然是在主賓旁邊的那個(gè)位置;要分清哪位是副陪，上菜要從副陪左右位置進(jìn)行,，萬不可犯錯(cuò)誤在主賓旁邊上菜,。(2)在值臺過程中，一定要精力集中,，注意什么時(shí)候該換骨碟,，注意不要讓客人的酒杯是空的,，注意當(dāng)煙缸里的煙頭超出三顆時(shí)要及時(shí)更換，注意及時(shí)撤下空盤子,，注意清理桌面垃圾……(3)上菜也是一種藝術(shù),，也需要“智慧”，首先,，要遵循“十上菜法”,，顧名思義，第一道菜在副陪旁邊上上之后,，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤到主賓面前,，接著上第二道菜，然后,，轉(zhuǎn)動(dòng)90度,，上第三道，第四道上去后,，則正好是一個(gè)十。(4)高腳杯,。為客人倒酒時(shí),，一定不能讓手碰到杯壁,，而要抓住高腳杯的杯柱，杯子的正確拿法也是非常有必要去遵循的.,。啤酒要倒?jié)M,，高級紅酒只需倒到杯子的三分之一，白酒的量需要征詢客人的意見,，茶水千萬不可以倒?jié)M,。

3.與客人之間?？腿诵枰?wù),，一定第一時(shí)間去處理,。這一個(gè)月，我都形成慣性了,，只要有人叫“服務(wù)員”，我第一反應(yīng)“您好”,，然后去為客人解決問題,?！罢?，謝謝,，打擾一下，稍等一下,，再見”這些禮貌用語每天都要說個(gè)無數(shù)遍,，我發(fā)現(xiàn)我的修為提高了不少，對每一個(gè)人微笑,，問好,。不管是出于強(qiáng)迫還是出于自愿，對每一位你見到的人問好都是內(nèi)心的一種升華,，尤其是有人會回你微笑,。

4.喜宴。其實(shí),，一個(gè)月來,，我值了差不多10次婚宴，見證了那么多對新人的結(jié)婚儀式,，還是蠻有意義的,。喜宴的服務(wù)流程一般沒有那么正式那么嚴(yán)格，因?yàn)檎麄€(gè)大堂滿滿的好多人,，一般一個(gè)服務(wù)員負(fù)責(zé)兩桌的上菜倒茶或者客人的需要,。菜一定要及時(shí)上，否則備餐臺上沒有那么多的地方去放置傳菜員傳上來的菜,。剛開始的一兩次,，愁煞我的是那些盤子都一個(gè)個(gè)好大好重而且那么多種菜，轉(zhuǎn)盤又特別小,，菜根本都上不去,。后來，漸漸地,，我懂得了,，菜一定要及時(shí)撤下，為后面的菜滕地方,，要學(xué)會把相同樣式的菜品倒騰到一個(gè)盤子,。每一樣菜上過去的時(shí)候，要配上相應(yīng)的餐具,，叉勺之類的,，方面客人食用。要及時(shí)為客人倒茶,，清理骨碟里和桌面上的垃圾,。

5.火鍋區(qū)的服務(wù),。我被分配到了一樓的四海廳，即火鍋區(qū),。對火鍋從來沒有印象的我,，這次算是對火鍋了解了個(gè)通透，從那些菜品,，海鮮,，菌類，葷菜,，素菜,，面食，鍋底,，這些菜品都是需要搭配的,。比如，上菜需要先上海鮮調(diào)味,，然后是菌類,，然后依次是葷菜，素菜,，面食,，當(dāng)然要注意十上菜法，葷素搭配,，切忌同類菜品擺到一塊,。給客人點(diǎn)菜當(dāng)然要清楚每一樣菜品的特點(diǎn)，產(chǎn)地,，功效等,，還有調(diào)料，海鮮配姜蓉醬,，肉類配黑椒醬,，蔬菜配茄子醬……而且，我發(fā)現(xiàn),，客人幾乎全部遵循一個(gè)原則,，即，你給他推薦什么,，他就肯定會點(diǎn)什么,，再準(zhǔn)不過了。這讓我成就感不少,。還有一些紅酒類,，白酒類的推薦，這真是考驗(yàn)一個(gè)人的表達(dá)能力，一瓶酒通常要幾百幾千元,，如果真能推銷出去,，雖說沒有任何提成，但內(nèi)心的成就感還是蠻高的,。

6.外國客人的接待。一個(gè)月來,，接待過韓國客人,，日本客人，還有一些講英語的客人,。我發(fā)現(xiàn)一個(gè)很奇妙的現(xiàn)象,，一般來就餐的國外友人都很禮貌。為他們服務(wù)后,，他們總會隨口說一句“謝謝”或者“thankyou”,，讓我非常開心。尤其是那次的燕喜堂,，是一家日本公司的會議,，里面全部是日本人，給他們倒茶后,，他們幾乎都對你點(diǎn)頭表示感謝或者說一句不怎么清楚的“謝謝”,。

7.餐后的打掃工作。餐后的整理清潔幾乎占據(jù)了三分之二的時(shí)間,，因?yàn)樽烂?，電磁爐都要擦得锃光瓦亮，餐具要擦得沒有一絲水跡,，地面也絕不能有一點(diǎn)垃圾,。擦桌面，擦杯子,，擦餐具,，擦鍋底，抹塵,，都要用不同顏色的布草,。餐洗凈，消毒劑也要倒得不多不少,?？墒牵词惯@樣,，xx的衛(wèi)生依然讓我發(fā)指,，一塊抹布闖天下絕不是吹得，餐具都用那一塊布擦個(gè)遍，杯子,，骨碟,，湯碗也是一樣，有些餐具里都沒洗干凈,，一些菜葉子,，肉類還飄在上面，全靠抹布去擦掉,，臟死了,。招牌檸檬水也絕不能去喝，那個(gè)大桶里不知有多少人插進(jìn)去手了,。果汁杯更是要刷一下再用,。廚房里一股下水道的味道，每次去倒臟水,，或者拎餐具時(shí)都是屏著呼吸的,。總之,，xx的衛(wèi)生實(shí)在不合格,，嚴(yán)重合格。尤其是大宴會上的餐具,，那些員工都偷懶,，基本只用清水沖一遍再用臟兮兮的布擦干。

干過之后,，我再也不相信任何星級酒店了,。豪華體面的背后是那樣的不堪入目。

不管怎么說,，一個(gè)月的實(shí)踐算是結(jié)束了,。每一天都在倒計(jì)時(shí)，每一天都感覺度日如年,，可是,，當(dāng)這一天真的到來時(shí)，卻會感覺其實(shí)時(shí)間也是蠻快的,。收獲了那么多實(shí)用的知識,，收獲了那么多親密的伙伴，收獲了那么多社會上的歷練,，我想說,，我功德圓滿了。

酒店的調(diào)查報(bào)告篇七

20世紀(jì)80年代,，廣州的白天鵝賓館,、花園酒店、中國大酒店等第一批五星級酒店問世，轟動(dòng)一時(shí),。到,，廣州酒店業(yè)迎來又一股大規(guī)模的投資熱潮，截至20底,，廣州市共有賓館酒店340家,，星級酒店209家，其中五星級酒店7家,，四星級酒店30家,。、兩年間共有30多家國際知名酒店落戶廣州,。花都新建酒店的數(shù)目也跟隨著廣州酒店業(yè)開張的步伐越來越快,，越來越多,。

一、花都目前的經(jīng)濟(jì)環(huán)境,、

（一）,、花都作為廣州北部一個(gè)新興的一個(gè)衛(wèi)星城，經(jīng)過多年的發(fā)展,，已具備一定的工業(yè)經(jīng)濟(jì)規(guī)模,。汽車、獅嶺皮革皮具,、金銀首飾已逐步發(fā)展成為我區(qū)的三大支柱產(chǎn)業(yè),，隨著白云新國際機(jī)場的落成，空港物流業(yè)也得已快速發(fā)展,，同時(shí)我區(qū)在電子,、建材、制衣,、紡織等行業(yè)具有良好的工業(yè)基礎(chǔ),。

（三）、花都旅游資源可說是十分豐富,。如王子山,、芙蓉嶂、盤古嶺,、丫髻嶺及北部山脈,，有“省垣背后屏障”之稱。從東部的九龍?zhí)?，仙湖,，福源、芙蓉嶂、洪秀全,、紅崩崗水庫到西部的集益,、三坑等眾多水庫，風(fēng)光秀麗,。頗有觀賞價(jià)值的花山菊花石,、赤坭盆景及炭步香芋，北興荔枝,、李溪龍眼,、錦山紅柿、京塘蓮藕等名特產(chǎn)品,，可開發(fā)成為旅游商品,。加上目前花都正重點(diǎn)開發(fā)的旅游資源有芙蓉度假村、梯面王子山綜合旅游區(qū),，已建成洪秀全紀(jì)念館,，洪秀全故居，盤古圣廟,，資政大夫祠,、圓玄道觀等旅游景點(diǎn)?；ǘ夹屡d行業(yè)的快速發(fā)展及旅游業(yè),、第三產(chǎn)業(yè)的崛起也帶來了大量的客源，為花都酒店業(yè)的快速發(fā)展提供了廣闊的市場,。

二,、花都酒店的客源分析：

花都酒店客源規(guī)模與分布范圍較廣范，外省市商務(wù)客人,、港澳及廣州周邊城市旅游度假客人,、每年參加廣州交易會的外國游客居多，且每年呈不斷上升的趨勢,。這類客人文化素質(zhì)層次較高入住酒店的要求較高,，個(gè)人的消費(fèi)水平也高。

三,、花都酒店的定位分析：

現(xiàn)在酒店已不僅僅只是簡單給客人一個(gè)住宿及用餐的場所,，現(xiàn)代酒店往往針對不同類型的客人推出許多的特色服務(wù)，個(gè)性化服務(wù)等等現(xiàn)在每一間酒店的開業(yè)運(yùn)營對外宣傳方面都十分注意對自己酒店客源的一個(gè)定位來標(biāo)榜自己酒店的獨(dú)特之處,，于是一批不同類型的酒店也應(yīng)運(yùn)而生：

（一）經(jīng)濟(jì)型酒店：由于價(jià)格低廉經(jīng)濟(jì)實(shí)惠也還是有一定的市場,，站前路附近的智源酒店、驛居莫泰酒店,、佳園酒店等,，此類酒店客房雖不多但裝修實(shí)用,，雖不提供其他服務(wù)項(xiàng)目如早餐，但勝在價(jià)格相對低廉,，對于城區(qū)其他的旅館而言,，面對一些中低端的客戶也還是有一定的市場。

（二）客人對花都區(qū)酒店的滿意度：隨著花都區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及酒店業(yè)的逐步完善,，客人對現(xiàn)狀的酒店都持基本滿意狀態(tài),，花都區(qū)的酒店的交通便利及其環(huán)境的個(gè)方面，客人都認(rèn)為不錯(cuò),。從調(diào)查報(bào)告看到,，客人對酒店的滿意度主要從其服務(wù)及設(shè)施來評價(jià)的，因此,，酒店業(yè)應(yīng)大力提高的服務(wù)質(zhì)量,，及不斷完善其設(shè)備。

四,、花都酒店業(yè)未來發(fā)展的展望：

只有具有自己的特色,永遠(yuǎn)走在酒店行業(yè)的前列,不斷推陳創(chuàng)新,提供別人所沒有的服務(wù),才能不斷吸引新的客人,留住回頭客,在花都酒店目前激烈的競爭環(huán)境中立于不敗之地,也才能夠創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)和社會效益,隨著花都政府對基礎(chǔ)建設(shè)的完善,、對外招商步伐的加快、投資項(xiàng)目的進(jìn)一步優(yōu)化,、廣州亞運(yùn)會的開幕及地鐵九號線的建設(shè)開通,這些利好消息都將為花都酒店業(yè)的發(fā)展提供了無限廣闊的商機(jī)?；ǘ季频陿I(yè)的快速發(fā)展我們拭目以待,，相信不久的將來花都的酒店將會是一片繁榮似錦的景象。

酒店的調(diào)查報(bào)告篇八

了解酒店的現(xiàn)狀和酒店的評定標(biāo)準(zhǔn),，親自體會酒店環(huán)境感受酒店氛圍,，了解酒店服務(wù)流水線。為酒店的設(shè)計(jì)提供必要的素材,，制定一個(gè)功能完全的設(shè)計(jì)任務(wù)書,，為將要進(jìn)行的設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)一個(gè)符合規(guī)范的酒店,。為了突破固有的模式,，體現(xiàn)人文精神，同時(shí)具有時(shí)尚趣味,，設(shè)計(jì)營造了一個(gè)現(xiàn)代的具有傳統(tǒng)東方韻味的空間,。

一、理性思維,。

酒店設(shè)計(jì)是理性設(shè)計(jì)與感性設(shè)計(jì)的高度統(tǒng)一,，它的第一個(gè)切入點(diǎn)就是為經(jīng)濟(jì)效益這一目標(biāo)服務(wù)。這是個(gè)充滿理性思維的過程,。這一過程重點(diǎn)要考慮以下幾個(gè)方面,。

1,、市場定位。

對酒店所在城市,、地區(qū)以及相鄰建筑,、所處的自然生態(tài)環(huán)境進(jìn)行考察與分析，給酒店一個(gè)準(zhǔn)確的定位,，是至關(guān)重要的,。因?yàn)椴煌瑱n次、不同市場定位的酒店,，在設(shè)計(jì)上是不同的,。如度假酒店、商務(wù)酒店,、會議酒店,、旅游酒店等，它們都有各自不同的專業(yè)化設(shè)計(jì),。

2,、功能劃分。

酒店的功能劃分也需要較理性的思考,。在設(shè)計(jì)之先,，最好根據(jù)不同的市場定位、各種空間在整個(gè)酒店所占位置及面積,、比例的不同,，繪出一份流程示意圖。功能劃分既要滿足客人食宿娛購行的各種行為,，還要保證酒店管理方包括各個(gè)工種作業(yè)的各種行為的順利進(jìn)行避免交叉作業(yè),。國內(nèi)的酒店設(shè)計(jì)從建筑構(gòu)造上開始慣用一套固定模式，尤其是標(biāo)準(zhǔn)客房,，設(shè)計(jì)含量極低,。因此，在這個(gè)階段,，怎樣在滿足功能需求之外,，進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)，是我們所追求的目標(biāo),。

3,、空間感。

空間感是建筑體面的虛實(shí)圍合給人的心理感受,。最理想的狀態(tài)應(yīng)該是把酒店設(shè)計(jì)的建筑規(guī)劃與室內(nèi)空間融合為一體,。這是理性與感性的完美結(jié)合。而目前我們所做的大部分設(shè)計(jì)都是在已有建筑構(gòu)架之上進(jìn)行的,，因此我們提倡的所謂空間的互融性室內(nèi)與室外空間的融合,、室內(nèi)空間的融合,，也只能是在有前提的情況下進(jìn)行的。

酒店一般都會出現(xiàn)大的共享空間,。如何將室外的光,、水、綠化引入室內(nèi),，如何使建筑與室內(nèi)空間的融合達(dá)到完美,，如何打破原有的陳舊的.空間利用模式，需要吸收以往的經(jīng)驗(yàn),，但更需要?jiǎng)?chuàng)新,。筆者認(rèn)為，在空間互融性上,，北京建國飯店的做法頗值一提,。它錯(cuò)落的建筑本身就給人一種視覺上的美，而由大堂吧和后面的客房區(qū)所圍合成的露天園林處理得更為成功,?？腿藷o論是在大堂吧還是在客房陽臺上，都可以欣賞到變幻的四季景色,，而客房區(qū)的客人還可以在半敞開的陽臺上聽到淙淙的流水聲,，呼吸帶露水的空氣。

另外一個(gè)比較好的例子是北京嘉里中心酒店一層,。它的室外正對入口處有一處帶燈光的水墻,，從室內(nèi)大堂望去，與室內(nèi)環(huán)境連成一體,。酒店的辦公室亦是如此。由大堂進(jìn)入,，整面的落地玻璃迎面而來,，玻璃前方是一個(gè)水流緩慢的靜水池，而落地玻璃外面,，是一處高大的帶有儲水池及植物的水墻動(dòng)靜處理相映成趣,，既成室外一景，從室內(nèi)看去,，又與室內(nèi)空間渾然天成,。

4、風(fēng)格,。

酒店設(shè)計(jì)的風(fēng)格離不開它的市場定位,，它受文化背景制約。

二,、酒店風(fēng)格,。

一個(gè)建筑,、一個(gè)室內(nèi)空間給人最直接的印象就是尺度感，北京紫禁城也好,，羅馬圓形廣場也好,，它們整體的尺度給人以宏偉之感。每個(gè)空間的每根椽子,、每座雕塑,、每個(gè)柱頭的尺度都恰到好處，美到極致,。

例如北方佳苑飯店的一層大堂高4m,，整體的木作與石材、收口與做法都很利落,。我們曾反復(fù)對比整個(gè)空間中各種材料,、固定家具、可移動(dòng)家具包括大堂副理臺,、圈椅,、休息區(qū)的沙發(fā)、茶幾等,、盆栽綠色植物,、飾品，甚至壁龕中的裝飾物的尺度,，以及各種尺度在整體空間中給人視覺上,、心理上帶來的各種感受。

1,、燈光,。

燈光設(shè)計(jì)是一個(gè)很大的專業(yè)范疇。

重點(diǎn)照明,、間接照明,、主光源、次光源,、可調(diào)性光源,、冷暖光等在酒店不同的空間設(shè)計(jì)中各有其不同的應(yīng)用。

2,、色彩,。

色彩的運(yùn)用在酒店設(shè)計(jì)中越來越被重視，它有著極強(qiáng)的視覺沖擊力,，易形成鮮明的印象,，北方佳苑飯店的會議走廊上，大膽使用了玫紅色與冷灰的間隔對比,；在客房區(qū)走廊的地面上使用了以藍(lán)色純色塊為間隔的地毯,，并且在每個(gè)房間門口做了一個(gè)渦形的充滿熱帶風(fēng)情的抽象圖案,，既有導(dǎo)向性，又有極強(qiáng)的視覺沖擊力,，使人耳目一新,。

3、配飾,。

配飾涵蓋的范圍較廣,，各種裝飾面、雕塑,、植物,、插花、陶瓷等裝飾物都在配飾的范疇之中,。配飾的設(shè)計(jì)也應(yīng)包括在酒店設(shè)計(jì)中,，由設(shè)計(jì)師整體設(shè)計(jì)或選定，它是一種軟性設(shè)計(jì),，許多配飾的選用體現(xiàn)的是一種人文主義,。例如，改造后的北京君悅酒店,，客房中的裝飾畫是以蘇州園林為主題的黑白照片,，以文化主題作為貫穿整個(gè)設(shè)計(jì)的要素，大大提高了酒店的文化檔次,，給客人以深刻印象,。

設(shè)計(jì)是一種來源于生活，但又高于生活的創(chuàng)作活動(dòng),，它會對人們的各種社會行為起到一定的規(guī)范引導(dǎo)作用,，酒店設(shè)計(jì)亦是如此。我們一直在提倡“綠色設(shè)計(jì)”,、“環(huán)保設(shè)計(jì)”,、“節(jié)能設(shè)計(jì)”、“人性化設(shè)計(jì)”,，作為專業(yè)化的酒店設(shè)計(jì)師，要做的就是如何把它們滲透到酒店設(shè)計(jì)中,。設(shè)計(jì)師必須對生活有深刻的理解,，對一些細(xì)節(jié)有細(xì)致入微的觀察，并把這些感受都融于酒店各個(gè)空間的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)中去,。

酒店評定標(biāo)準(zhǔn)對設(shè)計(jì)的要求：

1,、前廳。

a,、有與接待能力相適應(yīng)的前廳,。內(nèi)裝修美觀別致,。

b、總服務(wù)臺有中英文標(biāo)志,，分區(qū)段設(shè)置接待,、問訊、結(jié)賬,。

d,、在非經(jīng)營區(qū)設(shè)客人休息場所；

e,、門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道,，配備輪椅。有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位,，能為殘疾人提供特殊服務(wù),。

2、客房,。

c,、有衛(wèi)生間，裝有抽水馬桶,、梳妝臺（配備面盆,、梳妝鏡）、浴缸并帶淋浴噴頭（有單獨(dú)淋浴間的可不帶淋浴噴頭）,，配有浴簾,、晾衣繩。采取有效的防滑措施,。衛(wèi)生間采用較高級建筑材料裝修地面,、墻面，色調(diào)柔和,，目的物照明度良好,。有良好的排風(fēng)系統(tǒng)或排風(fēng)器、110/220v電源插座,。

d,、有彩色電視機(jī)、音響設(shè)備,，并有閉路電視演播系統(tǒng),。

3、餐廳及酒吧,。

a,、有中餐廳；有獨(dú)立封閉的酒吧；有咖啡廳（簡單西餐廳）,。

b,、有適量的宴會單間或小宴會廳。能提供中西式宴會服務(wù),；

4,、公共區(qū)域。

a,、提供回車線或停車場,；

b、3層（含）以上的樓房有足夠的客用電梯,；

c,、有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間；

d,、有小商場,，出售旅行日常用品、旅游紀(jì)念品,、工藝品等商品,。

酒店的調(diào)查報(bào)告篇九

前言：

作為湖南“最開放”城市和湘粵贛省際區(qū)域中心城市的郴州，在整個(gè)湖南的經(jīng)濟(jì)建設(shè)中扮演著重要角色,，其地位在湖南舉足輕重,。隨著經(jīng)濟(jì)不斷高速發(fā)展，郴州將逐步成為制造業(yè),、服務(wù)業(yè),、信息業(yè)、會展服務(wù)業(yè)和國際物流中心,。這為郴州酒店行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的沃土,。同時(shí)，郴州的地理位置為其帶來巨大的客流量和無限商機(jī),，也給郴州酒店行業(yè)的發(fā)展帶來無窮的機(jī)會,。

但是，眾所周知,，郴州各種星級的商務(wù),，度假酒店早已占據(jù)了一席之地，經(jīng)濟(jì)型酒店想要在郴州站穩(wěn)腳跟,，也不是一件很容易的事,。為了能更全面的了解經(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的發(fā)展?fàn)顩r，特組織此次調(diào)研,，希望能通過這次調(diào)研，能全面了解經(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的發(fā)展?fàn)顩r，及其生存之道,。

調(diào)查目的：

（一）了解經(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的發(fā)展環(huán)境及其市場結(jié)構(gòu),。

（二）了解所服務(wù)對象的需求。

1,、總目標(biāo),。

把握消費(fèi)者對經(jīng)濟(jì)型酒店的需求標(biāo)準(zhǔn)，為項(xiàng)目提供理性方向和決策依據(jù),，從而為消費(fèi)者提供有些的酒店產(chǎn)品和客戶體驗(yàn),。

2、分項(xiàng)目標(biāo),。

（1）了解消費(fèi)者消費(fèi)心理,，消費(fèi)行為的現(xiàn)狀和趨勢。

（2）了解消費(fèi)者對經(jīng)濟(jì)型酒店的認(rèn)知和評價(jià)狀況,。

（3）了解經(jīng)濟(jì)型酒店消費(fèi)者的消費(fèi)方式,，消費(fèi)人群構(gòu)成，消費(fèi)人數(shù)及消費(fèi)人群的經(jīng)濟(jì)狀況,。

（4）了解經(jīng)濟(jì)型酒店消費(fèi)者的總體消費(fèi)特征,。

（三）了解經(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的營銷戰(zhàn)略。

（一）環(huán)境,。

（1）郴州酒店市場環(huán)境：

郴州經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)由于資金,、經(jīng)營者素質(zhì)等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段,。大多數(shù)酒店仍沒有重視市場區(qū)分和特點(diǎn)產(chǎn)品的開發(fā),，依舊用大眾化的產(chǎn)品面對廣大市場。當(dāng)消費(fèi)者的需求不能得到充分滿足時(shí),，其中的一部分人便轉(zhuǎn)而選擇服務(wù)更好的中檔酒店或者價(jià)格更低的社會旅館,。客源的流失更加加劇了業(yè)內(nèi)競爭的激烈程度,。不少酒店只能依靠降價(jià)這一手段來吸引客,，結(jié)果陷入惡性競爭的誤區(qū)。目前郴州品牌經(jīng)濟(jì)型酒店的市場細(xì)分還處于比較初級的階段,很多經(jīng)濟(jì)型酒店定位比較狹窄,，側(cè)重于商務(wù)型忽略了其他細(xì)分市場,。

（2）服務(wù)對象。

大學(xué)生,、求職者以及自助游者,、商務(wù)散客、休閑度假者,、白領(lǐng)階層以及家庭聚會等消費(fèi)者群體,。

（二）競爭者。

各種星級的商務(wù)酒店，占據(jù)市場先機(jī),，利用各種營銷戰(zhàn)略,，奪取目標(biāo)客源。

（三）消費(fèi)群體,。

（3）消費(fèi)者的需求,。

大學(xué)生的可自由支配時(shí)間比較充裕,喜歡聚會、相互往來,特別是在節(jié)假日和周末,他們這一群體對低價(jià)超值房有特別大的需求,。

郴州商貿(mào)發(fā)達(dá),企業(yè)眾多,，因此就業(yè)機(jī)會也相對較多,尤其是在就業(yè)招聘高峰期,本地生源畢業(yè)生加上全國各地聚集而來的求職者，住宿問題凸顯,這些群體也對經(jīng)濟(jì)套房大有需求,。此時(shí)可以推出短期出租房或是價(jià)格相對較低的合租房,，以滿足這部分市場的需求。

商務(wù)客人經(jīng)常入住酒店,，對經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)有很大的需求,。對酒店的服務(wù)、設(shè)施十分講究甚至是挑剔的,，但最重要的是要有便利的交通,。

利用swot分析法來對郴州經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)行分析，力求為郴州經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展選擇最佳經(jīng)營戰(zhàn)略的方法,。

（一）優(yōu)勢,。

郴州經(jīng)濟(jì)型酒店在競爭激烈的酒店業(yè)市場脫穎而出，與其自身具備的優(yōu)勢是分不開的,。經(jīng)濟(jì)型酒店作為高檔酒店的一種補(bǔ)充形式,，在價(jià)格、成本管理等方面存在優(yōu)勢,。

1,、價(jià)格適中。

2,、網(wǎng)點(diǎn)眾多,。

3、有一定客源背景,。

4,、成本相對較低。

（二）劣勢,。

郴州經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展具備了眾多的先天優(yōu)勢,，但是受到了經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)部眾多因素的影響，經(jīng)濟(jì)型酒店在設(shè)施設(shè)備的完善程度,、提供的服務(wù)以及對于客人需求的把握等方面有待改善,，這些是郴州經(jīng)濟(jì)型酒店更快,、更強(qiáng)發(fā)展的不利因素。

1,、服務(wù)不規(guī)范,。

2、舒適度相對較低．附加服務(wù)有限,。

3、投資者忽視經(jīng)濟(jì)型酒店客人的真正需求,。

4,、專業(yè)化管理水平低。

5,、缺乏本土的國際知名品牌,。

（三）機(jī)會。

隨著郴州市經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展,，郴州的商貿(mào),、旅游市場形成了以中等收入消費(fèi)者為核心力量的旅游消費(fèi)群體。這些潛在顧客相對穩(wěn)定,，形成了龐大的華南市場,，加上政府的有力政策，郴州的經(jīng)濟(jì)型酒店在國內(nèi)市場,、國際市場,、酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)方面都存在著巨大的發(fā)展機(jī)會。

調(diào)查體會：

通過這次的閱讀文獻(xiàn),，上網(wǎng)搜查資料法進(jìn)行以“經(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的發(fā)展”為主題的調(diào)研,，不僅讓我們更全面的了解了經(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的發(fā)展?fàn)顩r，同時(shí)感覺到我們自己肩上的責(zé)任更加重大,。隨著我國酒店行業(yè)的高速發(fā)展,，而有關(guān)酒店管理方面的專業(yè)人才卻沒跟上步伐，導(dǎo)致酒店行業(yè)嚴(yán)重缺乏中高層管理人員,。

酒店的調(diào)查報(bào)告篇十

金華世貿(mào)大飯店是全球最大的酒店連鎖集團(tuán)bestwestern在金華市區(qū)的首家成員酒店,。酒店總投資5億人民幣，建筑面積萬平方米,，樓高31層,。其中1-16樓為酒店部分，17樓-31樓為高級寫字樓,。

酒店自20xx年7月開始營業(yè),，擁有200余間(套)客房。酒店設(shè)有中西餐廳,，可同時(shí)容納1200人就餐,。另有行政會所,、咖啡廳、多功能廳,、各類會議室以及商務(wù)中心,、書屋、花店,、商場,、美容美發(fā)、桑拿,、健身房,、乒乓球室、ktv等服務(wù)設(shè)施,。

金華世貿(mào)大飯店位于金華八一北街737號,，八一北街與新華街交匯處。

交通分析,。

交通,，例如：酒店距銀泰百貨約3公里，乘坐出租車5分鐘到達(dá);距沃爾瑪超市約3公里,，乘坐出租車5分鐘到達(dá),。在客流運(yùn)輸方面，酒店距汽車西站約3公里,，乘坐出租車5分鐘到達(dá);距火車西站約3公里,，乘坐出租車5分鐘到達(dá)。

環(huán)境分析,。

位于城市內(nèi)的旅館應(yīng)能便于旅客了解城市精華,、地區(qū)的特色以及利用城市的公共設(shè)施。金華世貿(mào)大飯店周圍基本為居住區(qū),，其中西部為高層住房,，東部為多層住房。在酒店西南方向?yàn)榻鹑A市區(qū)中心綠帶回溪公園,。

金華世貿(mào)大飯店屬4星級賓館,，各項(xiàng)功能齊全，提供高品味的中西式自助早餐,，行政會所,、咖啡廳、多功能廳,、各類會議室以及商務(wù)中心,、書屋、花店,、商場,、美容美發(fā),、桑拿、健身房,、乒乓球室,、ktv等服務(wù)設(shè)施。

全樓有34層,，包括底下3層,。其中，地下3層為停車場,，地下2層為各會議與多功能廳,，地下1層為中餐廳與商務(wù)會所，1層為大堂,，2層為中餐廳與會議廳，3-16層為客房層,，其中6-7層為行政客房,，17-30層為寫字樓，31層為餐飲會所,。

公共服務(wù)部分,。

迎賓區(qū)。

金華世貿(mào)大飯店的正大門朝向西南方向,，進(jìn)入大堂就可以看到正對大門的電梯,，方便客戶使用?？偱_位于電梯右邊,，旅客可以方便地在次辦理入住手續(xù)。在總臺右邊,，是喜麗爵士吧,。喜季西餐廳與悅可屋精品店位于電梯左邊。

在大堂層,，除了可以通過電梯前往其他樓層,，還可以使用入口右側(cè)的盤旋樓梯，前往地下1層與2層,。

餐飲服務(wù)區(qū),。

大堂的西餐廳，地下1層與地面2層的中餐廳,，共同組成了酒店的餐飲服務(wù)區(qū),。就其規(guī)模而言，西餐廳規(guī)模較小,，而中餐廳幾乎占據(jù)了兩個(gè)樓層,。

酒店的中餐廳基本上采取大小包廂的形式,，但也采用大廳集中布置餐桌的形式，只是大廳的面積較小,。

在餐廳層中,，可以看到一些公共休息區(qū)，布置了沙發(fā)與茶幾,。在2層的喜盈閣行政酒廊,，向客戶提供了小憩的場所。

會議,、宴會區(qū),。

酒店的會議廳主要集中在地下2層，包括喜望會議廳,、喜瑞會議廳,、喜和會見廳。各廳面積較大,，且布置數(shù)十張圓桌,，可根據(jù)需要隨時(shí)改變格局，在會議與宴會等多種使用需求中靈活切換,。地下2層同時(shí)還擁有世貿(mào)多功能廳,、喜樂宴會廳、喜漾spa康體中心,。另外,，喜格會議廳位于地面2層，但是面積較小,，可視為會議專用廳,。

娛樂的會所區(qū)。

在世貿(mào)大飯店內(nèi),，分布著幾個(gè)不同的會所,，分別為位于地下2層的喜漾spa康體中心，地下1層的世貿(mào)伯爵商務(wù)會所,，地面2層的健身中心,，西塔31層的喜爵會私享會所。

每個(gè)會所布局不同,，功能不同,，能為客戶提供多樣的服務(wù)。

積不等,，可供8-10人同時(shí)就餐,，并設(shè)置備餐廳。

室內(nèi)室外停車區(qū),。

金華世貿(mào)大飯店的停車場分別位于地下3層與室外地面,。

酒店擁有兩個(gè)供賓客使用的大門,，位于酒店的西南部與東北部，各大門門口均為地面停車場,。地面停車場規(guī)模較小,，每個(gè)停車場各設(shè)一個(gè)出入口。

地下停車庫占地面積約3500平方米,，擁有固定車位87個(gè),，備有完善的基礎(chǔ)設(shè)施(消防設(shè)施、通風(fēng)排水設(shè)施等),。車位安排合理,，能滿足賓客的使用需求。

客房部分,。

酒店的3-16層為客房區(qū),，其中6-7層為行政客房。

通過調(diào)查,，我們了解到酒店的客房分為：普通標(biāo)準(zhǔn)間,、普通大床間、豪華標(biāo)準(zhǔn)間,、豪華大床間、商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間,、行政大床間,、行政標(biāo)準(zhǔn)間、商務(wù)至尊大床間,、商務(wù)至尊雙人間,、行政至尊大床間、行政至尊雙人間,、商務(wù)至尊套房,。

外包部分。

內(nèi)部管理部分,。

務(wù)人員及時(shí)為客戶提供服務(wù),。另外，在酒店的17層,，集中分布了酒店的各項(xiàng)辦公室,，例如財(cái)務(wù)室等等，對整個(gè)酒樓的正常運(yùn)作起到行政管理的作用,。

景觀分析,。

世貿(mào)大飯店有很好的景觀視野。從外部看,，還有很好看的觀光電梯,。

世貿(mào)有搶眼的,、標(biāo)志性的外觀造型，從遠(yuǎn)處看,，呈雙塔的外形,，十分壯觀。世貿(mào)還有令人印象深刻的入口大堂,、共享空間,，以及時(shí)尚、前衛(wèi)的餐飲,、娛樂設(shè)施與客房,。

在景觀設(shè)計(jì)中運(yùn)用樹木、玻璃,、磚墻進(jìn)行圍合,，虛實(shí)交替，使室內(nèi)的綠意與室外的景觀遙相呼應(yīng),。

世貿(mào)設(shè)計(jì)中合理地借取環(huán)境,，引入室外的自然景色，樹立綠色環(huán)境意識,。

造型分析,。

材料肌理在酒店造型中的表現(xiàn)。

材料肌理既具有豐富的形態(tài)特征,，又具有獨(dú)特的視覺效果,，能夠創(chuàng)造出更加多姿多彩的酒店空間形態(tài)。運(yùn)用材質(zhì)而不是固定裝飾構(gòu)件來限定每個(gè)空間,。世貿(mào)大飯店的大堂有清晰可見的登記處,、大堂吧和酒吧。進(jìn)入酒店后,，客人經(jīng)過一個(gè)圓形的雕塑被引導(dǎo)前臺,。裝飾材料做到了盡量單純，而不是堆砌,，世貿(mào)酒店通過使材質(zhì)的處理手法豐富來發(fā)揮材質(zhì)本身的美感價(jià)值,。

色彩能夠使我們在第一時(shí)間最直觀的感受環(huán)境。用色彩來體現(xiàn)酒店的環(huán)境能產(chǎn)生和諧融洽的氛圍場景,。世貿(mào)大飯店的色彩運(yùn)用就做到了統(tǒng)一中有變化,，不單調(diào)、不雜亂,，形成了一個(gè)完整協(xié)調(diào)的整體,。

世貿(mào)飯店的色彩以暖色調(diào)為主，整體給人淡雅的感覺，渲染寧靜的氣氛,。同時(shí)在局部點(diǎn)綴上又有鮮亮,、明快的顏色。

在室內(nèi)設(shè)計(jì)中,，光不僅滿足了生活的要求,，也能產(chǎn)生巨大的藝術(shù)感染力。在世貿(mào)大飯店的設(shè)計(jì)中,，玻璃的大面積使用使世貿(mào)內(nèi)部與外部環(huán)境進(jìn)行了視線上的很好的溝通。玻璃的透光性使地上層的室內(nèi)獲得了充足的光線,。

結(jié)構(gòu)分析,。