為確保事情或工作順利開(kāi)展，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案，方案是綜合考量事情或問(wèn)題相關(guān)的因素后所制定的書(shū)面計(jì)劃。那么我們?cè)撊绾螌?xiě)一篇較為完美的方案呢？以下是我給大家收集整理的方案策劃范文,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案篇一

“慶七天樂(lè),，優(yōu)惠、美味等你來(lái)”

10月01日~10月07日

提升客單價(jià),，促進(jìn)銷(xiāo)售目標(biāo)達(dá)成

活動(dòng)日期及商品活動(dòng)

店內(nèi)氣氛布置：入口展板,，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào)

企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳,。

策劃部：操作與跟進(jìn),。

采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位,。

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位,。

店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作,。

1,、菜式：餐廳促銷(xiāo)，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式,，以供消費(fèi)者選擇

2、制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中,，更能滿(mǎn)足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望

3,、觀(guān)賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力,，也為餐廳增加無(wú)形招牌

4,、價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌

5,、贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者,，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng),。

服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”,，同時(shí)引客入座，一般情況下,，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿(mǎn)意也不會(huì)退出,。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉,。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感,，避而遠(yuǎn)之。服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,，如食物用料,、烹飪方法、口味特點(diǎn),、營(yíng)養(yǎng)成分,、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等,，以便向客人作及時(shí)介紹,，或當(dāng)客人詢(xún)問(wèn)時(shí)能夠作出滿(mǎn)意的答復(fù)。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣,、生活忌諱,、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù),。

服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議,，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料,，一般可采用以下辦法：

形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí),，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn),，用描述性的語(yǔ)言加以具體化,，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲,，達(dá)到促銷(xiāo)的目的。

解釋技術(shù)法：通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論,、解釋?zhuān)鋵?duì)菜肴的疑義,。

加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠,。

加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào),，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)的欲望,。

除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn),。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋?zhuān)@樣會(huì)使客人覺(jué)得不貴,，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望,。

針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理。為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn),，供客人挑選,，由此滿(mǎn)足不同的需求。

利用第三者意見(jiàn)法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià),，來(lái)證明其高質(zhì)量,、價(jià)格合理，值得購(gòu)買(mǎi),。

當(dāng)客人想點(diǎn)菜,，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心,，服務(wù)員可說(shuō)：先生,，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿(mǎn)意,，等等,。

餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜,，另一位卻不想點(diǎn),，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見(jiàn)，贊同他的觀(guān)點(diǎn),，使另一位客人改變觀(guān)點(diǎn),。達(dá)到使客人購(gòu)買(mǎi)的目的。

有很多餐飲企業(yè),，對(duì)促銷(xiāo)時(shí)菜品的創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)不太重視,，或者說(shuō)投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶(hù)的需求,，“特色菜”營(yíng)銷(xiāo)是一把出奇制勝的利劍,，從客戶(hù)的口味出發(fā)，從色,、香,、味,、型、營(yíng)養(yǎng)等方面挖掘,。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案篇二

在餐廳中的每一個(gè)人都是潛在的推銷(xiāo)員.這包括餐廳經(jīng)理,、廚師、服務(wù)人員以及顧客.有效地發(fā)揮這些潛在推銷(xiāo)員的作用同樣會(huì)給餐廳帶來(lái)利潤(rùn).

1,、廚師,。

利用廚師的名氣來(lái)進(jìn)行宣傳推銷(xiāo)，也會(huì)吸引來(lái)一批客人.對(duì)重要客人,，廚師可以親自端送自己的特色菜肴,，并對(duì)原料及烹制過(guò)程做簡(jiǎn)短介紹.

2、服務(wù)人員,。

鼓勵(lì)登門(mén)的顧客最大限度地消費(fèi),，這重?fù)?dān)主要落在服務(wù)員身上.服務(wù)員除了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外，還得誘導(dǎo)客人進(jìn)行消費(fèi).其中,，服務(wù)人員對(duì)顧客口頭建議式推銷(xiāo)是最有效的.但是有些口頭建議不起作用,，如“你不想要瓶酒來(lái)佐餐嗎？”,，而另一些則具有良好的效果,，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚(yú)片”.可見(jiàn),，服務(wù)人員的推銷(xiāo)語(yǔ)言對(duì)推銷(xiāo)效果起著至關(guān)重要的作用,，要培訓(xùn)所有服務(wù)人員（尤其訂菜單人員）掌握語(yǔ)言的技巧，用建議式的語(yǔ)言來(lái)推銷(xiāo)自己的產(chǎn)品和服務(wù).

建議式的推銷(xiāo)要注意幾個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題：

（1）盡量用選擇問(wèn)句,，而不是簡(jiǎn)單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問(wèn)句.

（2）建議式推銷(xiāo)要多用描述性的語(yǔ)言,，以引起客人的興趣和食欲.“一份冰淇淋”遠(yuǎn)沒(méi)有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來(lái)得有誘惑力.

（3）建議式推銷(xiāo)要掌握好時(shí)機(jī)，根據(jù)客人的用餐順序和習(xí)慣推銷(xiāo),，才會(huì)收到更好的效果.

3,、顧客。

“顧客是餐廳的上帝”.餐廳贏得他的一句好話(huà),，勝過(guò)餐廳任何人的一句好話(huà)都不止.在潛在顧客中的影響尤其大.因?yàn)闈撛诘目腿藢幵赶嘈蓬櫩偷脑?huà)也不相信餐廳人員的話(huà).

富源餐館董事會(huì)主席唐—托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫(xiě)到：“如果你對(duì)顧客的抱怨聽(tīng)之任之,，不加以改正，那么你將會(huì)發(fā)現(xiàn),，你們餐館的客人會(huì)一天一天地減少.”

可見(jiàn),，在推銷(xiāo)過(guò)程中，客人報(bào)怨是不容忽視的.所以對(duì)報(bào)怨客人應(yīng)給予一個(gè)補(bǔ)救機(jī)會(huì),，即提供免費(fèi)服務(wù),，或折扣優(yōu)惠等方法，糾正顧客對(duì)本產(chǎn)品和服務(wù)的偏見(jiàn),，使他們?cè)俣裙馀R,，并樂(lè)于向別人推薦你的餐館.

4,、餐廳經(jīng)理。

傳統(tǒng)飯店總裁比爾·伯恩斯說(shuō)過(guò)：“我們飯店的總經(jīng)理,、銷(xiāo)售部經(jīng)理和我，每天從12點(diǎn)到下午1點(diǎn)都站在飯店的大廳和餐廳的門(mén)口,，問(wèn)候每一位客人,，同他們握手.當(dāng)然我們希望以此贏得更多的生意.”

如果餐廳經(jīng)理也采用此法，就會(huì)讓客人感到自己被重視,、被尊重了.就樂(lè)意來(lái)就餐,，并有利于刺激消費(fèi).

不要輕視經(jīng)理的名片.經(jīng)理不管在什么地方，甚至在社交場(chǎng)合,，對(duì)遇見(jiàn)的每個(gè)人,，特別是接待員和秘書(shū)要非常禮貌，面帶微笑但不過(guò)分地一邊向潛在顧客作自我介紹,，一邊遞上名片.這樣,，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳.在下次選擇餐廳就餐時(shí)，你的餐廳不能說(shuō)是沒(méi)有希望的.

對(duì)整個(gè)飲食行業(yè)來(lái)說(shuō),，室內(nèi)裝飾是一個(gè)有力的推銷(xiāo)手段.像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對(duì)餐館的收入有直接影響.

一個(gè)餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的,、即音響、餐廳擺臺(tái),、餐廳民族特色,、座位布置和形式、餐桌和椅子數(shù)目,、餐廳形狀和面積,，服務(wù)人員（年齡、性別,、外表,、服飾）餐廳衛(wèi)生和服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生，其他客人,，餐廳溫,、濕度，餐廳裝璜（燈光,、色彩等）,，舒適程度以及這些因素的協(xié)調(diào)性.

在設(shè)計(jì)餐館時(shí)，你得讓自己成為好萊塢的一名“導(dǎo)演”,，下面的介紹會(huì)幫助讀者打開(kāi)一些思路,，提高創(chuàng)造力.

1、異國(guó)情調(diào)的設(shè)計(jì),。

餐廳選用某一國(guó)的特色來(lái)設(shè)計(jì)布置,，收集該國(guó)的民俗工藝品在店內(nèi)展示裝飾,，用該國(guó)的國(guó)旗、國(guó)花和民歌渲染氣氛,，其家具,、設(shè)備也有一定的異國(guó)特色，推銷(xiāo)該國(guó)的菜肴或酒水.在辦異國(guó)食品節(jié)時(shí)也適用此法.

2,、寵物餐廳,。

有許多供應(yīng)野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常布置成動(dòng)物園似的餐廳，顧客一進(jìn)餐廳就聽(tīng)到動(dòng)物的叫聲：鳥(niǎo),、狗,、青蛙等，還用鸚鵡招呼客人“歡迎,、請(qǐng)進(jìn)”,，或用英文招呼客人.餐廳內(nèi)張貼各種寵物的照片，如各類(lèi)狗,、貓,、昆蟲(chóng)的圖片等，附有簡(jiǎn)介和籠物比賽的新聞,，來(lái)吸引客人.

3,、運(yùn)動(dòng)餐廳。

有些餐廳在一側(cè)設(shè)小型室內(nèi)高爾夫練習(xí)場(chǎng),，依照顧客打入洞次數(shù),，餐廳可打折扣.也有的餐廳備有握力計(jì)、背肌力測(cè)定器,、飛標(biāo),、擴(kuò)胸器等，來(lái)吸引愛(ài)好運(yùn)動(dòng)的顧客.

4,、未來(lái)世界情調(diào)的餐廳,。

以新型太空材料裝璜，讓人有置身時(shí)光隧道般的氣氛中.將未來(lái)世界的知識(shí)性,、超現(xiàn)代感來(lái)作為吸引人的推銷(xiāo)手段.

5,、明星餐廳。

在餐廳內(nèi)張貼各種明星們的照片（也許是當(dāng)代大紅大紫的明星的照片,，也許是幾十年前著名的明星照片）,，陳列明星們用過(guò)的東西（服飾、拍片用的道具等）放些資料片或歌曲,，并附有簡(jiǎn)介,，以吸引客人，尤其追星族人.

6,、一廳多風(fēng)格,。

把大餐廳分隔成一個(gè)個(gè)小間,，每一小間用不同的裝飾風(fēng)格，體現(xiàn)不同的主題.例如有些餐館每晚都變換一個(gè)主題.星期一是“巴黎之夜”,，配上法式菜單和法式裝飾,，女招待也穿法國(guó)式服裝.星期二又變成“威尼斯之夜”，場(chǎng)景也隨之改更.不光改變菜單,，整個(gè)視覺(jué)環(huán)境也隨之改變.這些做法已被證明是成功的.

7,、餐飲形象設(shè)計(jì)。

對(duì)整個(gè)飲食行業(yè)來(lái)說(shuō),，室內(nèi)裝飾是一個(gè)有力的推銷(xiāo)手段.像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對(duì)餐館的收入有直接影響.

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案篇三

團(tuán)圓宴”在中國(guó)春節(jié)是必不可少的`家宴，已經(jīng)成為合家歡樂(lè),，團(tuán)員慶祝的必要飲食活動(dòng),。在每年的除夕之夜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團(tuán)圓宴,，是中國(guó)人幾千年來(lái)延續(xù)已久的風(fēng)俗習(xí)慣,。而且是從南到北，從東到西,，全國(guó)皆然,，就連久居異國(guó)他鄉(xiāng)的華人也是如此。團(tuán)圓宴也是過(guò)年中人們借助飲食活動(dòng)來(lái)表達(dá)華夏民族群體文化心理的一種方式,。因此,，我們說(shuō)“團(tuán)圓宴”首先是年節(jié)文化的載體，它承載的是數(shù)千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊(yùn)涵,。作為餐廳來(lái)說(shuō)也將迎來(lái)一波促銷(xiāo)熱潮,，如何通過(guò)創(chuàng)新的團(tuán)圓宴吸引到更多的顧客預(yù)訂成為當(dāng)務(wù)之急要解決的。

1,、四熱菜：清蒸桂魚(yú)(鱖魚(yú)),、三鮮魚(yú)肚、雞火干絲,、雪菜冬筍

2,、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳,、涼拌白芹,、海蜇蘿卜

3、湯,、主食：上湯鮮菇,、薺菜年糕;

4、餐后水果:歡聚一堂：

原料:紅,、黃色櫻桃各100克,小蕃茄(圣女果)100克,小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克,100%鮮橙汁50克,。

制作:小蕃茄洗凈去蒂,切成兩半,小黃瓜洗凈去兩頭切成小段,放入盤(pán)中,澆上50克鮮橙汁即成,本品總熱量約為110千卡,。

注意事項(xiàng)：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定要有所創(chuàng)新,，要突出祝福及其他好的主題意義,，比如年年有余，金玉滿(mǎn)堂之類(lèi)的,。

為了突出喜慶,，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會(huì)設(shè)置與春節(jié)主題相關(guān)的裝飾品懸掛,，主打色為紅色調(diào),。各種餐廳可以根據(jù)自身的定位，來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的布置,。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案篇四

一,、人員推銷(xiāo)。

在餐廳中的每一個(gè)人都是潛在的推銷(xiāo)員,。這包括餐廳經(jīng)理,、廚師、服務(wù)人員以及顧客,。有效地發(fā)揮這些潛在推銷(xiāo)員的作用同樣會(huì)給餐廳帶來(lái)利潤(rùn),。

1、廚師,。

利用廚師的名氣來(lái)進(jìn)行宣傳推銷(xiāo),，也會(huì)吸引來(lái)一批客人。對(duì)重要客人,，廚師可以親自端送自己的特色菜肴,，并對(duì)原料及烹制過(guò)程做簡(jiǎn)短介紹。

2,、服務(wù)人員,。

鼓勵(lì)登門(mén)的顧客最大限度地消費(fèi)，這重?fù)?dān)主要落在服務(wù)員身上,。服務(wù)員除了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外,，還得誘導(dǎo)客人進(jìn)行消費(fèi)。其中,，服務(wù)人員對(duì)顧客口頭建議式推銷(xiāo)是最有效的,。但是有些口頭建議不起作用，如“你不想要瓶酒來(lái)佐餐嗎?”,，而另一些則具有良好的效果,，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚(yú)片”?？梢?jiàn),，服務(wù)人員的推銷(xiāo)語(yǔ)言對(duì)推銷(xiāo)效果起著至關(guān)重要的作用，要培訓(xùn)所有服務(wù)人員(尤其訂菜單人員)掌握語(yǔ)言的技巧,，用建議式的語(yǔ)言來(lái)推銷(xiāo)自己的產(chǎn)品和服務(wù),。

建議式的推銷(xiāo)要注意幾個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題：

(1)盡量用選擇問(wèn)句，而不是簡(jiǎn)單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問(wèn)句,。

(2)建議式推銷(xiāo)要多用描述性的語(yǔ)言,，以引起客人的興趣和食欲,?！耙环荼苛堋边h(yuǎn)沒(méi)有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來(lái)得有誘惑力。

(3)建議式推銷(xiāo)要掌握好時(shí)機(jī),，根據(jù)客人的用餐順序和習(xí)慣推銷(xiāo),，才會(huì)收到更好的效果,。

3、顧客,。

“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話(huà),，勝過(guò)餐廳任何人的,。

一句好話(huà)都不止。在潛在顧客中的影響尤其大,。因?yàn)闈撛诘目腿藢幵赶嘈蓬櫩偷脑?huà)也不相信餐廳人員的話(huà),。

富源餐館董事會(huì)主席唐-托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫(xiě)到：“如果你對(duì)顧客的抱怨聽(tīng)之任之，不加以改正,，那么你將會(huì)發(fā)現(xiàn),，你們餐館的客人會(huì)一天一天地減少?！?/p>

可見(jiàn),，在推銷(xiāo)過(guò)程中，客人報(bào)怨是不容忽視的,。所以對(duì)報(bào)怨客人應(yīng)給予一個(gè)補(bǔ)救機(jī)會(huì),，即提供免費(fèi)服務(wù)，或折扣優(yōu)惠等方法,，糾正顧客對(duì)本產(chǎn)品和服務(wù)的偏見(jiàn),，使他們?cè)俣裙馀R，并樂(lè)于向別人推薦你的餐館,。

4,、餐廳經(jīng)理。

傳統(tǒng)飯店總裁比爾·伯恩斯說(shuō)過(guò)：“我們飯店的總經(jīng)理、銷(xiāo)售部經(jīng)理和我,，每天從12點(diǎn)到下午1點(diǎn)都站在飯店的大廳和餐廳的門(mén)口,，問(wèn)候每一位客人，同他們握手,。當(dāng)然我們希望以此贏得更多的生意,。”

如果餐廳經(jīng)理也采用此法,，就會(huì)讓客人感到自己被重視,、被尊重了。就樂(lè)意來(lái)就餐,，并有利于刺激消費(fèi),。

不要輕視經(jīng)理的名片。經(jīng)理不管在什么地方,，甚至在社交場(chǎng)合,，對(duì)遇見(jiàn)的每個(gè)人，特別是接待員和秘書(shū)要非常禮貌,，面帶微笑但不過(guò)分地一邊向潛在顧客作自我介紹,，一邊遞上名片。這樣,，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳,。在下次選擇餐廳就餐時(shí)，你的餐廳不能說(shuō)是沒(méi)有希望的,。

二,、氣氛。

對(duì)整個(gè)飲食行業(yè)來(lái)說(shuō),，室內(nèi)裝飾是一個(gè)有力的推銷(xiāo)手段,。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對(duì)餐館的收入有直接影響。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案篇五

中秋佳節(jié)歷來(lái)是餐廳酒店做促銷(xiāo)的大好時(shí)節(jié),，也是刺激消費(fèi)者,，拉動(dòng)消費(fèi)的最好機(jī)會(huì)，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn),，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象,，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。

“中秋同歡喜,，好禮送不?！?/p>

針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷(xiāo)活動(dòng)，有效的照應(yīng)不同的人群,。

9月12日——9月21日

贈(zèng)送;抽獎(jiǎng)

1,、促銷(xiāo)期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜,。

2,、促銷(xiāo)期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒,。

1,、人流量集中的地方，火車(chē)站,，公交車(chē)站等,，做戶(hù)外廣告。

2,、報(bào)紙,、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。

3,、并進(jìn)行傳單發(fā)放,。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案篇六

每一個(gè)節(jié)日的到來(lái)，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃,，這里我就把國(guó)慶節(jié)期間酒店餐廳促銷(xiāo)活動(dòng)方案策劃拿出來(lái)給大家分享咯!以便各餐廳更好地開(kāi)展自己的促銷(xiāo)活動(dòng)!一活動(dòng)主題：“慶七天樂(lè),，優(yōu)惠、美味等你來(lái)”

二活動(dòng)時(shí)間：10月01日~10月07日,。

三,，活動(dòng)目的(提升客單價(jià)，促進(jìn)銷(xiāo)售目標(biāo)達(dá)成),。

五，介紹活動(dòng),，活動(dòng)日期及商品活動(dòng),。

六，氣氛布置,。店內(nèi)氣氛布置：入口展板,，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào),。七,，活動(dòng)執(zhí)行與分工：企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳，策劃,，操作與跟進(jìn),。采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位,。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位,。店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作。

食品促銷(xiāo)內(nèi)容：

1,。菜式,，餐廳促銷(xiāo)，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式,，以供消費(fèi)者選擇。

2,。制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中,，更能滿(mǎn)足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。

3,。觀(guān)賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌,。

4,。價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌,。

5,。贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案篇七

餐飲促銷(xiāo)是指餐廳向目標(biāo)顧客宣傳介紹餐飲食品和服務(wù)項(xiàng)目及配套設(shè)施,，促使顧客前來(lái)消費(fèi)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),。餐飲促餐營(yíng)銷(xiāo)組合中又一個(gè)重要的組成部分，其目的在于擴(kuò)大餐廳服務(wù)在公眾和目標(biāo)市場(chǎng)中的聲譽(yù)和影響?，F(xiàn)在,，記?看看以下兩篇關(guān)于餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)的方案吧!

其次是促銷(xiāo)活動(dòng)熱鬧就行、人多就可以,，這種觀(guān)念要不得,。餐飲促銷(xiāo)是為了“鞏固老客戶(hù)，發(fā)展新客戶(hù)”,，餐飲行業(yè)有句話(huà)俗話(huà),，是這樣說(shuō)的“寧要一個(gè)客戶(hù)吃一千次，不要一個(gè)客戶(hù)吃一次,?！碧貏e是在促銷(xiāo)時(shí)，更要強(qiáng)調(diào)菜品質(zhì)量,、餐飲文化,、健康飲食,、餐廳服務(wù)等等餐飲促銷(xiāo)策劃要抓住時(shí)機(jī)，選好主題,、做實(shí)內(nèi)容,、及時(shí)充分的培訓(xùn)，這些是餐飲促銷(xiāo)策劃必須考慮好的,。促銷(xiāo)活動(dòng)舉辦不要太頻繁,，但是要有意義，要能抓住消費(fèi)者的心,。

每一個(gè)節(jié)日的到來(lái),，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，這里我就把20xx國(guó)慶節(jié)期間酒店餐廳促銷(xiāo)活動(dòng)方案策劃拿出來(lái)給大家分享咯!以便各餐廳更好地開(kāi)展自己的促銷(xiāo)活動(dòng)!一活動(dòng)主題：“慶七天樂(lè),，優(yōu)惠,、美味等你來(lái)”

二活動(dòng)時(shí)間：10月01日~10月07日。

三,，活動(dòng)目的(提升客單價(jià),，促進(jìn)銷(xiāo)售目標(biāo)達(dá)成)。

五,，介紹活動(dòng),，活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。

六,，氣氛布置,。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造,，店內(nèi)海報(bào),。七，活動(dòng)執(zhí)行與分工：企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳,，策劃,，操作與跟進(jìn)。采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織,，到位。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位,。店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,，負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作。

食品促銷(xiāo)內(nèi)容：

1,。菜式,，餐廳促銷(xiāo)，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式,，以供消費(fèi)者選擇,。

2。制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中,，更能滿(mǎn)足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望,。

3。觀(guān)賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,，吸引消費(fèi)者的注意力,，也為餐廳增加無(wú)形招牌。

4,。價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者,，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌。

5,。贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者,，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng),。

熱情服務(wù)促銷(xiāo)。

服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”,，同時(shí)引客入座,，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿(mǎn)意也不會(huì)退出,。當(dāng)然,，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感,，避而遠(yuǎn)之,。

服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料,、烹飪方法,、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分,、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向客人作及時(shí)介紹,，或當(dāng)客人詢(xún)問(wèn)時(shí)能夠作出滿(mǎn)意的答復(fù),。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱,、口味喜好等,，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù),。

服務(wù)技巧促銷(xiāo)。

服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議,，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn),、飲料，一般可采用以下辦法：

形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí),，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點(diǎn)，用描述性的語(yǔ)言加以具體化,，使客人產(chǎn)生好感,。從而引起食欲，達(dá)到促銷(xiāo)的目的,。

解釋技術(shù)法：通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論,、解釋?zhuān)鋵?duì)菜肴的疑義。

加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn),，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn),，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。

加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào),，讓消費(fèi)者形成深刻的印象,，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)的欲望。

除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn),。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮,，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋?zhuān)@樣會(huì)使客人覺(jué)得不貴，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望,。

提供兩種可能法：針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理.為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn),，供客人挑選，由此滿(mǎn)足不同的需求,。

利用第三者意見(jiàn)法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià),，來(lái)證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理,，值得購(gòu)買(mǎi),。

代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫,，下不了決心,，服務(wù)員可說(shuō)：先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn),，保您滿(mǎn)意，等等,。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人,，其中一位想點(diǎn)這道菜,，另一位卻不想點(diǎn)，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見(jiàn),，贊同他的觀(guān)點(diǎn),，使另一位客人改變觀(guān)點(diǎn).達(dá)到使客人購(gòu)買(mǎi)的目的。

有很多餐飲企業(yè),，對(duì)促銷(xiāo)時(shí)菜品的創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)不太重視,，或者說(shuō)投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶(hù)的需求,，“特色菜”營(yíng)銷(xiāo)是一把出奇制勝的利劍,，從客戶(hù)的口味出發(fā)，從色,、香,、味、型,、營(yíng)養(yǎng)等方面挖掘,。

現(xiàn)代餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷升級(jí)，餐飲企業(yè)要想在競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境中勝出,，獨(dú)占鰲頭那就需要不斷更新餐廳的推銷(xiāo)技巧,，下面就介紹一些最常用的餐廳推銷(xiāo)技巧：

一、氣氛,。

對(duì)整個(gè)飲食行業(yè)來(lái)說(shuō),，室內(nèi)裝飾是一個(gè)有力的推銷(xiāo)手段。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對(duì)餐館的收入有直接影響,。

一個(gè)餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的,、即音響、餐廳擺臺(tái),、餐廳民族特色,、座位布置和形式、餐桌和椅子數(shù)目,、餐廳形狀和面積,，服務(wù)人員(年齡、性別,、外表,、服飾)、餐廳衛(wèi)生和服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生,，其他客人,，餐廳溫、濕度,，餐廳裝璜(燈光,、色彩等),，舒適程度以及這些因素的協(xié)調(diào)性。在設(shè)計(jì)餐館時(shí),，你得讓自己成為好萊塢的一名“導(dǎo)演”,，下面的介紹會(huì)幫助讀者打開(kāi)一些思路，提高創(chuàng)造力,。

1,、餐飲形象設(shè)計(jì)。

要規(guī)定餐廳統(tǒng)一的店徽,，印刷在自己的菜單,、節(jié)目單、廣告和其他宣傳品上,，用來(lái)突出自己的形象,。

2、異國(guó)情調(diào)的設(shè)計(jì),。

餐廳選用某一國(guó)的特色來(lái)設(shè)計(jì)布置,，收集該國(guó)的民俗工藝品在店內(nèi)展示裝飾，用該國(guó)的國(guó)旗,、國(guó)花和民歌渲染氣氛,，其家具、設(shè)備也有一定的異國(guó)特色,，推銷(xiāo)該國(guó)的菜肴或酒水,。在辦異國(guó)食品節(jié)時(shí)也適用此法。

3,、寵物餐廳,。

有許多供應(yīng)野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常布置成動(dòng)物園似的餐廳，顧客一進(jìn)餐廳就聽(tīng)到動(dòng)物的叫聲：鳥(niǎo),、狗,、青蛙等，還用鸚鵡招呼客人“歡迎,、請(qǐng)進(jìn)”,，或用英文招呼客人。餐廳內(nèi)張貼各種寵物的照片,，如各類(lèi)狗,、貓、昆蟲(chóng)的圖片等,，附有簡(jiǎn)介和籠物比賽的新聞,，來(lái)吸引客人。

4、運(yùn)動(dòng)餐廳,。

有些餐廳在一側(cè)設(shè)小型室內(nèi)高爾夫練習(xí)場(chǎng),，依照顧客打入洞次數(shù)，餐廳可打折扣,。也有的餐廳備有握力計(jì)、背肌力測(cè)定器,、飛標(biāo),、擴(kuò)胸器等，來(lái)吸引愛(ài)好運(yùn)動(dòng)的顧客,。

5,、未來(lái)世界情調(diào)的餐廳。

以新型太空材料裝璜,，讓人有置身時(shí)光隧道般的氣氛中,。將未來(lái)世界的知識(shí)性、超現(xiàn)代感來(lái)作為吸引人的推銷(xiāo)手段,。

6,、明星餐廳。

在餐廳內(nèi)張貼各種明星們的照片(也許是當(dāng)代大紅大紫的明星的照,。

片,，也許是幾十年前著名的明星照片)，陳列明星們用過(guò)的東西(服飾,、拍片用的道具等),、放些資料片或歌曲，并附有簡(jiǎn)介,，以吸引客人,，尤其追星族人。

7,、一廳多風(fēng)格,。

把大餐廳分隔成一個(gè)個(gè)小間，每一小間用不同的裝飾風(fēng)格,，體現(xiàn)不同的主題,。例如有些餐館每晚都變換一個(gè)主題。星期一是“巴黎之夜”,，配上法式菜單和法式裝飾,，女招待也穿法國(guó)式服裝。星期二又變成“威尼斯之夜”,，場(chǎng)景也隨之改更,。不光改變菜單，整個(gè)視覺(jué)環(huán)境也隨之改變。這些做法已被證明是成功的,。

二,、人員推銷(xiāo)。

在餐廳中的每一個(gè)人都是潛在的推銷(xiāo)員,。這包括餐廳經(jīng)理,、廚師、服務(wù)人員,。

以及顧客,。有效地發(fā)揮這些潛在推銷(xiāo)員的作用同樣會(huì)給餐廳帶來(lái)利潤(rùn)。

1,、餐廳經(jīng)理,。

傳統(tǒng)飯店總裁比爾·伯恩斯說(shuō)過(guò)：“我們飯店的總經(jīng)理、銷(xiāo)售部經(jīng)理和我,，每天從12點(diǎn)到下午1點(diǎn)都站在飯店的大廳和餐廳的門(mén)口,，問(wèn)候每一位客人，同他們握手,。當(dāng)然我們希望以此贏得更多的生意,。”

如果餐廳經(jīng)理也采用此法,，就會(huì)讓客人感到自己被重視,、被尊重了。就樂(lè)意來(lái)就餐,，并有利于刺激消費(fèi),。

不要輕視經(jīng)理的名片。經(jīng)理不管在什么地方,，甚至在社交場(chǎng)合,，對(duì)遇見(jiàn)的每個(gè)人，特別是接待員和秘書(shū)要非常禮貌,，面帶微笑但不過(guò)分地一邊向潛在顧客作,。

自我介紹。

一邊遞上名片,。這樣潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳,。在下次選擇餐廳就餐時(shí)你的餐廳不能說(shuō)是沒(méi)有希望的。

2,、廚師,。

利用廚師的名氣來(lái)進(jìn)行宣傳推銷(xiāo)，也會(huì)吸引來(lái)一批客人,。對(duì)重要客人,，廚師可以親自端送自己的特色菜肴,，并對(duì)原料及烹制過(guò)程做簡(jiǎn)短介紹。

3,、服務(wù)人員,。

鼓勵(lì)登門(mén)的顧客最大限度地消費(fèi)，這重?fù)?dān)主要落在服務(wù)員身上,。服務(wù)員除了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外,，還得誘導(dǎo)客人進(jìn)行消費(fèi)。其中,，服務(wù)人員對(duì)顧客口頭建議式推銷(xiāo)是最有效的,。但是有些口頭建議不起作用，如“你不想要瓶酒來(lái)佐餐嗎?”,，而另一些則具有良好的效果，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好,，剛好配你們訂的鰈魚(yú)片”,。可見(jiàn),，服務(wù)人員的推銷(xiāo)語(yǔ)言對(duì)推銷(xiāo)效果起著至關(guān)重要的作用,，要培訓(xùn)所有服務(wù)人員(尤其訂菜單人員)掌握語(yǔ)言的技巧，用建議式的語(yǔ)言來(lái)推銷(xiāo)自己的產(chǎn)品和服務(wù),。

建議式的推銷(xiāo)要注意幾個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題：

(1)盡量用選擇問(wèn)句,，而不是簡(jiǎn)單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問(wèn)句。

(2)建議式推銷(xiāo)要多用描述性的語(yǔ)言,，以引起客人的興趣和食欲,。“一份冰淇淋”遠(yuǎn)沒(méi)有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來(lái)得有誘惑力,。

(3)建議式推銷(xiāo)要掌握好時(shí)機(jī),，根據(jù)客人的用餐順序和習(xí)慣推銷(xiāo)，才會(huì)收到更好的效果,。

4,、顧客。

“顧客是餐廳的上帝”,。餐廳贏得他的一句好話(huà),，勝過(guò)餐廳任何人的。

一句好話(huà)都不止,。在潛在顧客中的影響尤其大,。因?yàn)闈撛诘目腿藢幵赶嘈蓬櫩偷脑?huà)也不相信餐廳人員的話(huà)。

富源餐館董事會(huì)主席唐-托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫(xiě)到：“如果你對(duì)顧客的抱怨聽(tīng)之任之,，不加以改正,，那么你將會(huì)發(fā)現(xiàn)，你們餐館的客人會(huì)一天一天地減少?！?/p>

可見(jiàn),，在推銷(xiāo)過(guò)程中，客人報(bào)怨是不容忽視的,。所以對(duì)報(bào)怨客人應(yīng)給予一個(gè)補(bǔ)救機(jī)會(huì),，即提供免費(fèi)服務(wù)，或折扣優(yōu)惠等方法,，糾正顧客對(duì)本產(chǎn)品和服務(wù)的偏見(jiàn),，使他們?cè)俣裙馀R，并樂(lè)于向別人推薦你的餐館,。

三,、服務(wù)花招與推銷(xiāo)。

寓推銷(xiāo)于提供的額外服務(wù)中是常見(jiàn)的推銷(xiāo)方法,。許多餐廳常常用各種服務(wù)上的名堂來(lái)吸引客人,，如：

1、知識(shí)性服務(wù),。

在餐廳里備有報(bào)紙,、雜志、書(shū)籍等以便客人閱讀,，或者播放外語(yǔ)新聞,、英文。

會(huì)話(huà)等等節(jié)目,?；蛘邔⒉蛷d布置成有圖書(shū)館意義的餐廳。

2,、附加服務(wù),。

如在午茶服務(wù)時(shí)，贈(zèng)送一份蛋糕,、扒房給女士送一支鮮花等等,。

3、表演服務(wù),。

用樂(lè)隊(duì)伴奏,、鋼琴演奏、歌手駐唱,、現(xiàn)場(chǎng)電視,、卡拉ok、時(shí)裝表演等形式起到推銷(xiāo)的作用,。

4,、情調(diào)服務(wù),。

白天是正統(tǒng)的餐廳，晚間則改為俱樂(lè)部,、酒廊,、卡拉ok歌舞廳等，具有充分利用場(chǎng)地的優(yōu)點(diǎn),。

這些服務(wù)上的名堂,，在推廣時(shí)要注意：

(1)有一定的新奇性，不落俗套;,。

(2)有話(huà)題性,，能吸引人們的注意，并產(chǎn)生影響;,。

(3)具有幽默性,，生動(dòng)活潑。

四,、廣告,。

1、借約廣告,。

借約是指以服務(wù)抵償債務(wù)，即餐廳以食品飲料的服務(wù)來(lái)抵償餐廳為登廣告而購(gòu)買(mǎi)的版面和時(shí)間,。一般說(shuō)來(lái),，餐廳在缺少?gòu)V告經(jīng)費(fèi)時(shí)，才會(huì)考慮采用借約廣告,。而且,，必須把這種抵償?shù)臅r(shí)間限制在餐廳生意清淡的日子，否則借約就不值得了,。

2,、免費(fèi)廣告。

免費(fèi)廣告是由信用卡公司提供的,。當(dāng)餐館是信用卡公司的客戶(hù)時(shí),，該公司會(huì)及時(shí)地為其客戶(hù)購(gòu)買(mǎi)廣告版面，另外公司還在發(fā)給個(gè)體信用卡持有者的信函上登廣告,，這些廣告都是免費(fèi)的,。如你擁有某信用卡公司的信用卡，則應(yīng)及時(shí)與他們?nèi)〉寐?lián)系,，希望他們給你登廣告,。

3、路旁廣告牌,。

路旁廣告牌能將廣告的內(nèi)容傳遞給成千上萬(wàn)個(gè)駕車(chē)駛過(guò)的人,。如果這些廣告牌位于市中心的道路兩側(cè),，看到這些廣告牌的，除了車(chē)主和乘客以外,，還有眾多的過(guò)往行人,。不管怎樣，許多高速公路上的標(biāo)牌仍使許多旅行者住宿在其指定的汽車(chē)旅館,。

4,、標(biāo)志牌。

變動(dòng)的字母還能及時(shí)地告訴人們飯店的活動(dòng)和服務(wù)項(xiàng)目,。

5,、餐廳門(mén)口的告示牌。

招貼諸如菜肴特癬特別套餐,、節(jié)日菜單和增加新的服務(wù)項(xiàng)目等,。其制作同樣要和餐廳的形象一致，經(jīng)專(zhuān)業(yè)人員之手,。另外,，用詞要考慮客人的感受?！氨镜晗挛缡c(diǎn)打烊,，明天上午八點(diǎn)再見(jiàn)”，比“營(yíng)業(yè)結(jié)束”的牌子來(lái)得更親切,。同樣“本店轉(zhuǎn)播世界杯足球賽實(shí)況”的告示,，遠(yuǎn)沒(méi)有“歡迎觀(guān)賞大屏幕世界杯足球賽實(shí)況轉(zhuǎn)播，餐飲不加價(jià)”的推銷(xiāo)效果佳,。

6,、電梯內(nèi)的餐飲廣告。

電梯的三面通常被用來(lái)做餐廳,、酒吧和娛樂(lè)場(chǎng)所的廣告,，這對(duì)顧客是一個(gè)很好的推銷(xiāo)方法。陌生人一道站在電梯內(nèi)是較尷尬的,，周?chē)奈淖謱?duì)其則更為有吸引力,，也能更好地取得效果。

7,、帳篷式臺(tái)卡,。

用于推銷(xiāo)某種雞尾酒、酒水,、甜品等等,，印刷比較精美，也應(yīng)印上店徽,、地址,、電話(huà)號(hào)碼等資料,。

五、內(nèi)部宣傳品推銷(xiāo),。

1,、定期活動(dòng)節(jié)目單。

餐廳將本周,、本月的各種餐飲活動(dòng),、文娛活動(dòng)印刷后放在餐廳門(mén)口或電梯口、總臺(tái)發(fā)送,、傳遞信息,。這種節(jié)目單要注意，一是印刷質(zhì)量,，要與餐廳的等級(jí)相一致,，不能太差;二是一旦確定了的活動(dòng)，不能更改和變動(dòng),。在節(jié)目單上一定要寫(xiě)清時(shí)間,、地點(diǎn)、餐廳的電話(huà)號(hào)碼,，印上餐廳的標(biāo)記,，以強(qiáng)化推銷(xiāo)效果。

2,、火柴,。

餐廳每張桌上都可放上印有餐廳名稱(chēng)、地址,、標(biāo)記,、電話(huà)等信息的火柴,，送給客人帶出去做宣傳,。火柴可定制成各種規(guī)格,、形狀,、檔次，以供不同餐廳使用,。

3,、小禮品。

餐廳常常在一些特別的節(jié)日和活動(dòng)時(shí)間,，甚至在日常經(jīng)營(yíng)中送一些小禮品給用餐的客人,，這些小禮品要精心設(shè)計(jì)，根據(jù)不同的對(duì)象分別贈(zèng)送,，其效果會(huì)更為理想,。常見(jiàn)的小禮品有：生肖卡,、特制el布、印有餐廳廣告和菜單的折扇,、小盒茶葉,、卡通片、巧克力,、鮮花,、口布套環(huán)、精制的筷子等等,，值得注意的是,，小禮品要和餐廳的形象、檔次相統(tǒng)一,，要能起到好的,、積極的推銷(xiāo)、宣傳效果,。

六,、用價(jià)格來(lái)進(jìn)行推銷(xiāo)。

1,、奇數(shù)訂價(jià)法,。

針對(duì)客人的不同心理進(jìn)行產(chǎn)品的訂價(jià)，并以此進(jìn)行促銷(xiāo),，同樣會(huì)引導(dǎo),、刺激顧客消費(fèi)。心理訂價(jià)最常用的是奇數(shù)訂價(jià)法,。

有人對(duì)美國(guó)二百四十二家餐廳作過(guò)一次調(diào)查,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，58%的餐廳的菜單價(jià)格以阿拉伯?dāng)?shù)字9結(jié)尾,，35%的價(jià)格以5結(jié)尾,，6%的價(jià)格以0結(jié)尾。

餐廳價(jià)格的末位數(shù)上以不出現(xiàn)1,、2,、3、4,、6,、7這幾個(gè)數(shù)字。在經(jīng)濟(jì)等級(jí)餐廳的菜肴價(jià)格的尾數(shù)常是9,，而在一些檔次較高的餐廳,，數(shù)字5常在價(jià)格的尾數(shù)上出現(xiàn)。

2,、折扣優(yōu)惠,。

折扣優(yōu)惠一般是要鼓勵(lì)客人反復(fù)光顧和在營(yíng)業(yè)的淡季時(shí)間里購(gòu)買(mǎi),、消費(fèi)。因此在消費(fèi)達(dá)到一定的數(shù)額或次數(shù)后,，將給予一定的折扣優(yōu)惠,，另外，餐廳在淡季和非營(yíng)業(yè)高峰時(shí)間推廣“快樂(lè)時(shí)光”,，實(shí)行半價(jià)優(yōu)惠和買(mǎi)一送一等推銷(xiāo)方法,。對(duì)大量積壓的產(chǎn)品，也可采用此法進(jìn)行推銷(xiāo),。但是,，并不是所有的降價(jià)手段都能為餐廳產(chǎn)品帶來(lái)更多的銷(xiāo)售量、相反,，它有時(shí)甚至可能引起餐飲產(chǎn)品在市場(chǎng)中的地位或形象的降低,。所以折扣考慮以下因素：

(1)價(jià)格折扣能否促進(jìn)銷(xiāo)售數(shù)量和增加銷(xiāo)售額;。

(2)是否處于經(jīng)營(yíng)的低谷時(shí)間;,。

(3)是否非價(jià)格折扣不可,，能否采取其他措施提高銷(xiāo)售額;。

(4)價(jià)格折扣后能否保本,，能否盈利,。

七、用菜單進(jìn)行推銷(xiāo),。

固定菜單的推銷(xiāo)作用是毋庸置疑的,。除固定菜單外，還有其他類(lèi)的推銷(xiāo)菜單,，如：

1,、特選菜單。

特別推銷(xiāo)一些時(shí)令菜,、每周特選和新刨品種等,，可以豐富固定菜單，也使常,。

客有新的感覺(jué);,。

2,、兒童菜單,。

增加對(duì)兒童的推銷(xiāo)，供應(yīng)符合兒童121味的數(shù)量的菜肴,。

3,、情侶菜單。

供應(yīng)雙份套餐,，菜名較浪漫,，菜肴也比較符合年輕人的口味,。

4、中年人菜單,。

根據(jù)中年人體力消耗的特點(diǎn),，提供滿(mǎn)足他們需求的熱量的食品，吸,。

引講究美容的這部分客人,。這種菜單往往被客人帶走的較多，應(yīng)印上餐廳的地址,、訂座電話(huà)號(hào)碼等等,，以便推銷(xiāo)。另外房?jī)?nèi)用餐菜單和宴會(huì)菜單等都具有同樣的推銷(xiāo)作用,。

餐廳應(yīng)根據(jù)具體情況,，交換菜單進(jìn)行推銷(xiāo)，但變換菜單必須依據(jù)：

(1)根據(jù)不同地區(qū)的菜系變換;,。

(2)根據(jù)特殊的裝飾和裝璜變換;,。

(3)根據(jù)餐廳中特殊娛樂(lè)活動(dòng)變換;。

(4)根據(jù)食品擺布及陳列的特殊方法變換,。

八,、展示實(shí)例。

在餐廳櫥窗里陳列菜肴的模型或圖片,，包括擺設(shè)整齊餐桌,，宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)照片或陳列一些鮮活的禽猛海鮮，以此來(lái)吸引顧客,，推銷(xiāo)自己的餐飲產(chǎn)品,。

九、餐廳烹制,。

將部分菜肴的最后烹制在餐廳里進(jìn)行是一種有效的現(xiàn)場(chǎng)推l銷(xiāo)形式,。它可以渲染氣氛，通過(guò)其烹制,，讓客人看到形,，觀(guān)到色，聞到味,，從而促使他們的沖動(dòng)型決策,，使餐廳獲得更多的銷(xiāo)售機(jī)會(huì)。餐廳烹制要具備一定的條件,，特別是有較好的排風(fēng)裝置,，以免油煙影響到其他客人，污染餐廳。

十,、試吃,。

請(qǐng)主辦人來(lái)品嘗一下，取得認(rèn)可,，也使客人放心,，這同時(shí)也是一種折扣優(yōu)惠，免費(fèi)送一桌筵席,。

十一,、名人效應(yīng)。

餐廳邀請(qǐng)當(dāng)?shù)氐闹耸炕蛐侣勅宋飦?lái)餐廳就餐,。并充分抓住這一時(shí)機(jī),，向新聞機(jī)構(gòu)大力宣傳，并給名人們拍照,，簽名留念,。然后把這些像片、簽名掛在餐廳里,，來(lái)增加餐廳知名度,，樹(shù)立餐廳形象。

十二,、讓客人參與的推銷(xiāo),。

推銷(xiāo)只有能讓客人自己參與進(jìn)去才能起到好效果，也才能成為話(huà)題,，讓客人留下較深的印象,。如：當(dāng)某一特別的菜肴推出時(shí)，附一張空白的烹制方法卡給客人,，讓客人填寫(xiě)后交還餐廳,，這種類(lèi)似小測(cè)驗(yàn)的推銷(xiāo)，既能為客人贏得中獎(jiǎng)免費(fèi)用餐的優(yōu)惠,，又提高了該萊肴的銷(xiāo)售量,。又如為了鼓勵(lì)客人反復(fù)購(gòu)買(mǎi)某一菜肴產(chǎn)品，像漢堡包,、意大利pi’zza等,，附一張卡片，說(shuō)明收齊10張卡片后,，可免費(fèi)獲得一份贈(zèng)送品,。

日本麥當(dāng)勞采用“浮現(xiàn)游戲法”，使每月的銷(xiāo)售額提高16%,。所謂“浮現(xiàn)游戲法”,，就是在卡片上印著3000日元、20xx日元和1000日元金額不等的獎(jiǎng)金,，上面覆蓋著一層銀色膜,，顧客只要用指甲輕搓一下就可以了。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案篇八

在餐廳中的每一個(gè)人都是潛在的推銷(xiāo)員,。這包括餐廳經(jīng)理,、廚師、服務(wù)人員以及顧客,。有效地發(fā)揮這些潛在推銷(xiāo)員的作用同樣會(huì)給餐廳帶來(lái)利潤(rùn),。

1、廚師,。

利用廚師的名氣來(lái)進(jìn)行宣傳推銷(xiāo),，也會(huì)吸引來(lái)一批客人。對(duì)重要客人,，廚師可以親自端送自己的特色菜肴,，并對(duì)原料及烹制過(guò)程做簡(jiǎn)短介紹。

2,、服務(wù)人員,。

鼓勵(lì)登門(mén)的顧客最大限度地消費(fèi)，這重?fù)?dān)主要落在服務(wù)員身上,。服務(wù)員除了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外,，還得誘導(dǎo)客人進(jìn)行消費(fèi)。其中,，服務(wù)人員對(duì)顧客口頭建議式推銷(xiāo)是最有效的,。但是有些口頭建議不起作用，如“你不想要瓶酒來(lái)佐餐嗎?”,，而另一些則具有良好的效果,，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚(yú)片”,?？梢?jiàn)，服務(wù)人員的推銷(xiāo)語(yǔ)言對(duì)推銷(xiāo)效果起著至關(guān)重要的作用,，要培訓(xùn)所有服務(wù)人員(尤其訂菜單人員)掌握語(yǔ)言的技巧,，用建議式的語(yǔ)言來(lái)推銷(xiāo)自己的產(chǎn)品和服務(wù)。

建議式的推銷(xiāo)要注意幾個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題：

(1)盡量用選擇問(wèn)句,，而不是簡(jiǎn)單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問(wèn)句,。

(2)建議式推銷(xiāo)要多用描述性的語(yǔ)言，以引起客人的興趣和食欲,?！耙环荼苛堋边h(yuǎn)沒(méi)有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來(lái)得有誘惑力,。

(3)建議式推銷(xiāo)要掌握好時(shí)機(jī)，根據(jù)客人的用餐順序和習(xí)慣推銷(xiāo),，才會(huì)收到更好的效果,。

3、顧客,。

“顧客是餐廳的上帝”,。餐廳贏得他的一句好話(huà)，勝過(guò)餐廳任何人的,。

一句好話(huà)都不止,。在潛在顧客中的影響尤其大。因?yàn)闈撛诘目腿藢幵赶嘈蓬櫩偷脑?huà)也不相信餐廳人員的話(huà),。

富源餐館董事會(huì)主席唐-托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫(xiě)到：“如果你對(duì)顧客的抱怨聽(tīng)之任之,，不加以改正，那么你將會(huì)發(fā)現(xiàn),，你們餐館的客人會(huì)一天一天地減少,。”

可見(jiàn),，在推銷(xiāo)過(guò)程中,，客人報(bào)怨是不容忽視的。所以對(duì)報(bào)怨客人應(yīng)給予一個(gè)補(bǔ)救機(jī)會(huì),，即提供免費(fèi)服務(wù),，或折扣優(yōu)惠等方法，糾正顧客對(duì)本產(chǎn)品和服務(wù)的偏見(jiàn),，使他們?cè)俣裙馀R,，并樂(lè)于向別人推薦你的餐館。

4,、餐廳經(jīng)理,。

傳統(tǒng)飯店總裁比爾·伯恩斯說(shuō)過(guò)：“我們飯店的總經(jīng)理、銷(xiāo)售部經(jīng)理和我,，每天從12點(diǎn)到下午1點(diǎn)都站在飯店的大廳和餐廳的門(mén)口,，問(wèn)候每一位客人，同他們握手,。當(dāng)然我們希望以此贏得更多的生意,。”

如果餐廳經(jīng)理也采用此法,，就會(huì)讓客人感到自己被重視,、被尊重了。就樂(lè)意來(lái)就餐,，并有利于刺激消費(fèi),。

不要輕視經(jīng)理的名片,。經(jīng)理不管在什么地方，甚至在社交場(chǎng)合,，對(duì)遇見(jiàn)的每個(gè)人,，特別是接待員和秘書(shū)要非常禮貌，面帶微笑但不過(guò)分地一邊向潛在顧客作自我介紹,，一邊遞上名片,。這樣,，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳,。在下次選擇餐廳就餐時(shí)，你的餐廳不能說(shuō)是沒(méi)有希望的,。

對(duì)整個(gè)飲食行業(yè)來(lái)說(shuō),，室內(nèi)裝飾是一個(gè)有力的推銷(xiāo)手段。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對(duì)餐館的收入有直接影響,。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案篇九

圣誕節(jié)及元旦是西方與中國(guó)的兩個(gè)重要節(jié)日,，也是人們消費(fèi)的高峰期，許多商家都會(huì)在這期間加大力度宣傳,、吸引顧客,。因此在節(jié)日期間一個(gè)好的促銷(xiāo)方案是必不可少的，這不僅會(huì)增加利潤(rùn),，也會(huì)增強(qiáng)火鍋店的知名度,，為以后的經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造更大的消費(fèi)群體來(lái)源，為今后的發(fā)展做好更堅(jiān)實(shí)準(zhǔn)備,。

另外,，通過(guò)在圣誕元旦期間開(kāi)展一系列的餐廳環(huán)境氛圍營(yíng)造、打折優(yōu)惠和現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)等促銷(xiāo)活動(dòng)內(nèi)容,，達(dá)到增加餐廳雙節(jié)期間經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售收入的目的,，同時(shí)提高餐廳在本區(qū)域內(nèi)的品牌知名度，在消費(fèi)者心目中,，特別是周?chē)蟊姾蛯W(xué)生消費(fèi)者心目中良好的企業(yè)形象和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù),，為酒店餐廳的除夕年夜飯、元宵節(jié)等后續(xù)的促銷(xiāo)活動(dòng)做好顧客資源準(zhǔn)備,。

二,、活動(dòng)主題。

繽紛圣誕激情元旦好禮送不斷,。

20__年_月日-_月_日,。

四、活動(dòng)內(nèi)容,。

主活動(dòng)：活動(dòng)期間凡在本店消費(fèi)的顧客,，均享受8折優(yōu)惠,。期間學(xué)生(酒水優(yōu)惠聚餐超十人以上者，憑借學(xué)生證可享受酒水7.5折優(yōu)惠,。后不再算入總活動(dòng)優(yōu)惠當(dāng)中),。

活動(dòng)一：消費(fèi)有禮禮品連連：(所依據(jù)費(fèi)用為最終實(shí)際消費(fèi)額)。

20__年_月_日-20_年_月_日(除去平安夜當(dāng)晚),。

凡一次性消費(fèi)滿(mǎn)___元的贈(zèng)送價(jià)值20元的圣誕手套一副,。

凡一次性消費(fèi)滿(mǎn)___元的贈(zèng)送價(jià)值35元的圣誕老人一個(gè)。

凡一次性消費(fèi)滿(mǎn)___元的贈(zèng)送價(jià)值50元的圣誕樹(shù)一株,。

20__年_月_日-20__年_月_日(除去元旦當(dāng)天),。

凡一次性消費(fèi)滿(mǎn)___元的贈(zèng)送價(jià)值20元的卡通兔一對(duì)。

凡一次性消費(fèi)滿(mǎn)___元的贈(zèng)送價(jià)值35元的中國(guó)風(fēng)茶具一套,。

凡一次性消費(fèi)滿(mǎn)___元的贈(zèng)送價(jià)值50元的中國(guó)結(jié)一對(duì),。

備注：再出此方案前我們實(shí)地到火鍋店進(jìn)行了考察，據(jù)老板介紹平均每桌的消費(fèi)超過(guò)__,，聚餐時(shí)應(yīng)該會(huì)大約___-___元,，因此制定此項(xiàng)按照消費(fèi)金額贈(zèng)送禮品的活動(dòng)。

活動(dòng)二：_號(hào)當(dāng)天活動(dòng),。

1.所有服務(wù)員帶上圣誕帽,，讓服務(wù)員裝扮成圣誕老人和麋鹿，在客流高峰期時(shí)給顧客贈(zèng)送糖果和巧克力及小飾品,。

2.圣誕紅包：在店內(nèi)服務(wù)臺(tái)空曠處的圣誕樹(shù)上懸掛上紅包,，紅包里寫(xiě)有禮品名稱(chēng)(消費(fèi)代金券、酒水券,、小吃券,、菜品券、圣誕吉祥物,、新年賀卡等),，在規(guī)定時(shí)間(_：00-_：00)邀請(qǐng)顧客上來(lái)選擇紅包(每桌一位顧客，選一個(gè)紅包),。

3.推出圣誕優(yōu)惠菜系每桌贈(zèng)送羊肉,、五花肉各一盤(pán)，以及圣誕優(yōu)惠套餐(消費(fèi)滿(mǎn)五百),。

4.一次性消費(fèi)滿(mǎn)___元的顧客,，發(fā)放元旦優(yōu)惠的代金券__元，元旦活動(dòng)期間進(jìn)店消費(fèi)可使用代金券,，每桌限用一張代金券,。

5.平安夜學(xué)生聚餐超十人以上者憑借學(xué)生證可享受酒水8折優(yōu)(酒水優(yōu)惠后不再算入總活動(dòng)優(yōu)惠當(dāng)中)惠。

元旦當(dāng)天活動(dòng)：

1.大紅大喜：進(jìn)店的顧客身上凡是帶有紅色物品的都贈(zèng)送轉(zhuǎn)為元旦設(shè)計(jì)的紅辣鍋底一份(為偏好辣味的人準(zhǔn)備)湯,。

2.店內(nèi)服務(wù)員同一著紅色工作服,，并向進(jìn)店的顧客問(wèn)好(元旦快樂(lè),，虎年吉祥)。

3.推出多種新品小吃,，特色菜,，可在中國(guó)傳統(tǒng)過(guò)年食物上進(jìn)行加工，如年糕,，春卷,，拼盤(pán)等。

給

1.啤酒免費(fèi),。

夏季,，炎熱的夏季。冰鎮(zhèn)啤酒,，一想起就覺(jué)得如火山爆發(fā)天降大雨,。心里就咯吱一聲的涼爽,。提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位,，無(wú)限量供應(yīng)?？赡苡械娜苏J(rèn)為會(huì)虧損,，事實(shí)證明相當(dāng)于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經(jīng)理的時(shí)候,，包括重慶的直營(yíng)店都是這樣的一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)策略,，不僅賺來(lái)了十足的人氣，更是賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn),。有事實(shí)作為依據(jù),，大家就不用懷疑。

最后說(shuō)明一點(diǎn),，光大家聽(tīng)到啤酒免費(fèi)就足以吸引眼球,。是你，難道不去?

2.火上加火策略,。

既然大家覺(jué)得吃火鍋上火,，我們到不如來(lái)個(gè)火上加火策略。這也是營(yíng)銷(xiāo)策略之一,，實(shí)際操作方法就是“上火,，你更火!”的主題營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)“天上掉餡餅，火鍋免費(fèi)整”,。

活動(dòng)規(guī)則：

(1)每天前來(lái)就餐的顧客,，有一桌將會(huì)獲得全免單的機(jī)會(huì)。

(2)如果你餐廳有68張臺(tái)位,，在抽獎(jiǎng)箱里放置68個(gè)乒乓球,。其中有一個(gè)球是免費(fèi)的,。

(3)在運(yùn)營(yíng)高峰期，舉例晚上8點(diǎn)是客人入座率的時(shí)候,，將入座的客人進(jìn)行扎帳,。

(4)挨桌讓客人摸獎(jiǎng)，若摸到免費(fèi)那個(gè)乒乓球,，則在扎帳之前的消費(fèi)全由店買(mǎi)單,。哪怕客人消費(fèi)了20__塊，只要他又那么好的運(yùn)氣和膽量,。

此策略的做法就是火上加火,，營(yíng)造一種人們都希望自己火的美好向往。重點(diǎn)要把這種氣氛做出來(lái),，用互動(dòng)的氣氛轉(zhuǎn)移人們對(duì)火的另外一種期盼,。同時(shí)這種營(yíng)銷(xiāo)策略也符合中國(guó)人買(mǎi)彩票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了,，我幸運(yùn),，如同中了彩票頭獎(jiǎng);如果我沒(méi)中，那么我也無(wú)所謂,。反正自己消費(fèi)了,。

3.其他營(yíng)銷(xiāo)小策略。

(1)免費(fèi)冰激凌,。

(2)免費(fèi)涼茶,。

(3)免費(fèi)綠豆湯。

以及其他,，但小策略的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)不要單獨(dú)使用,。配合其他大型促銷(xiāo)活動(dòng)使用，增加顧客對(duì)我們的映像,。

給

一,、重陽(yáng)節(jié)活動(dòng)主題。

菊品為尚,，情濃重陽(yáng),，禮敬老人送上溫馨送上健康。

二,、重陽(yáng)節(jié)活動(dòng)時(shí)間,。

20__年__月__日。

三,、重陽(yáng)節(jié)餐廳氛圍,。

1、為配合重陽(yáng)節(jié)的氣氛，在正門(mén)外擺放大型菊花花壇,，并在門(mén)外的兩棵立柱之間懸掛“菊品為尚,，情濃重陽(yáng)—__餐廳賞菊會(huì)”的主題橫幅。

2,、在正門(mén)入口處堆放九層的大型“重陽(yáng)糕”,，配放小裝飾“燈”，取“步步登高”之意,。

3,、餐廳內(nèi)張貼重陽(yáng)節(jié)主題吊旗。

4,、在各樓層顯著位置擺放不同品種的名貴菊花,，供人賞聞。

四,、重陽(yáng)節(jié)活動(dòng)背景,。

重陽(yáng)節(jié)，也是中國(guó)的“老人節(jié)”,。近年的重陽(yáng)節(jié),，逐漸掀起了一股“團(tuán)圓風(fēng)”?；丶腋謰屨f(shuō)說(shuō)知心話(huà),，陪辛勞了一輩子的父母出門(mén)走走,，逛逛,，漸漸成了重陽(yáng)節(jié)里兒女們送給父母最特別的禮物。因此,，本方案主要從兒女孝順,、合家歡樂(lè)的角度進(jìn)行活動(dòng)策劃的。

五,、重陽(yáng)節(jié)活動(dòng)內(nèi)容,。

活動(dòng)一：“情暖金秋”老年點(diǎn)餐特賣(mài)。

活動(dòng)期間,，餐廳準(zhǔn)備好適合老人的套餐,，點(diǎn)套餐可進(jìn)行折扣優(yōu)惠。

活動(dòng)二：推出老年專(zhuān)用菜品,。

重陽(yáng)節(jié)推出適合老年人口味的菜點(diǎn),，時(shí)逢秋季養(yǎng)生的好時(shí)機(jī)，老店推出了養(yǎng)生佳品,，及各色重陽(yáng)套餐,。

活動(dòng)三：你敢來(lái)，我就敢送,。

1,、重陽(yáng)節(jié)當(dāng)天向60歲以上用餐的老人贈(zèng)送養(yǎng)身滋補(bǔ)湯一份,。

2、當(dāng)天過(guò)生日的賓客憑生日蛋糕或本人有效證件可獲贈(zèng)長(zhǎng)壽面一份,。

活動(dòng)四：舉辦“百叟宴”

凡年滿(mǎn)60歲以上(憑有效證件)的老年人可享受每位99元的“九九重陽(yáng)優(yōu)惠套餐”(僅限100人),，額滿(mǎn)為止。席間,，有民樂(lè),、變臉、舞獅子等表演助興,。

活動(dòng)五：“重陽(yáng)節(jié)”特價(jià)酬賓,。

保健酒類(lèi)、保健品類(lèi),、保健食品類(lèi),，其它老年用品等統(tǒng)統(tǒng)七折。

六,、重陽(yáng)節(jié)媒體計(jì)劃,。

1、發(fā)傳單,。

2,、通過(guò)微信公眾號(hào)。

3,、通過(guò)媒體發(fā)放廣告,。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案篇十

端午節(jié)，又稱(chēng)端陽(yáng)節(jié),、午日節(jié),、五月節(jié)、五日節(jié),、艾節(jié),、端五、重午,、午日,、夏節(jié)。端午節(jié)是我國(guó)漢族人民的傳統(tǒng)節(jié)日,，這一天必不可少的活動(dòng)逐漸演變?yōu)槌贼兆?，賽龍舟，掛菖蒲`蒿草,、艾葉,，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒,。,，是為了紀(jì)念屈原以"中國(guó)端午節(jié)"為國(guó)家法定節(jié)假日之一。而且是小長(zhǎng)假,，很多的親人都會(huì)選擇到酒店聚餐,。所以，直接影響就是加速了酒店的生意,，精明的商家們當(dāng)然也不會(huì)放過(guò)這樣的一個(gè)絕佳的機(jī)會(huì),，一場(chǎng)場(chǎng)精彩的酒店端午節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)出場(chǎng)，吸引了消費(fèi)者,，也為商家們提高了效益餐飲端午節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案餐飲端午節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案,。酒店又是如何來(lái)搞促銷(xiāo)活動(dòng)的呢?下面就是某酒店的促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案。

一,、推廣形式,。

1.xx酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子(價(jià)格待定)：(由x總負(fù)責(zé))。

(1)綠茶咸肉粽：清咽利喉,，益氣養(yǎng)顏,。

(2)豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃,。

(3)薏米靈菇粽：清熱解毒,，散風(fēng)通竅。

2.xx酒家擬同時(shí)大力推出一系列健康特色菜肴,，以強(qiáng)身健體功效明顯作為賣(mài)點(diǎn)向食客進(jìn)行促銷(xiāo)餐飲,。

3.xx酒家擬在端午節(jié)期間結(jié)合傳統(tǒng)風(fēng)俗推出"端午佳節(jié)品香粽、祛病除疾保健康"的活動(dòng),。

二,、店內(nèi)裝飾、氣氛,。

1.xx酒家在門(mén)口設(shè)一展示臺(tái)，將制作精美的粽子和艾草餅進(jìn)行促銷(xiāo),、售賣(mài),。

2.用香包、艾草對(duì)酒家門(mén)面進(jìn)行適當(dāng)?shù)难b飾,，樓面再用各色汽球進(jìn)行裝點(diǎn),。

3.制作精美的宣傳單張和海報(bào)進(jìn)行派發(fā)和張貼，以擴(kuò)大影響力,，引導(dǎo)賓客消費(fèi),。

三、廣告宣傳。

1.宣傳單張(由美工負(fù)責(zé)制作,，16日前完成),。

2.報(bào)紙廣告(由營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)，五月底和六月初在南山報(bào)和晚報(bào)上各做一次廣告),。

3.海報(bào)制作(由美工負(fù)責(zé)設(shè)計(jì),，并制作彩色噴繪圖加kt板張貼于大堂立柱正面，16日前完成),。

四,、促銷(xiāo)分工。

1.宣傳單張派發(fā)由中餐營(yíng)銷(xiāo)主要負(fù)責(zé),，其它部門(mén)配合,。

2.散客預(yù)訂工作由中餐營(yíng)業(yè)臺(tái)負(fù)責(zé)。

3.?？?、協(xié)議客預(yù)訂工作由酒店?duì)I銷(xiāo)部負(fù)責(zé)。

4.促銷(xiāo)及預(yù)訂工作由鄭云芳經(jīng)理全面負(fù)責(zé),。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案篇十一

國(guó)慶節(jié)歷來(lái)是餐廳酒店做促銷(xiāo)的大好時(shí)節(jié),，也是刺激消費(fèi)者，拉動(dòng)消費(fèi)的機(jī)會(huì),，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn),，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象,。

二,、活動(dòng)主題：“國(guó)慶同歡喜，好禮送不?！?/p>

三,、活動(dòng)對(duì)象：針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的促銷(xiāo)活動(dòng)，有效的照應(yīng)不同的人群,。

四,、活動(dòng)時(shí)間：9月25日——10月8日。

五,、活動(dòng)形式：打折;贈(zèng)送;抽獎(jiǎng),。

六、活動(dòng)具體內(nèi)容,。

1,、促銷(xiāo)期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠,。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜,。

2,、促銷(xiāo)期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒,。

3,、活動(dòng)期間，凡在本店用餐,，均可以參加燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng),。同時(shí)可以免費(fèi)得到快照一張。

1,、人流量集中的地方,，火車(chē)站，公交車(chē)站等,，做戶(hù)外廣告,。

2、報(bào)紙,、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳,。

3、并進(jìn)行傳單發(fā)放,。

八,、其它相關(guān)策略。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案篇十二

很多老板在開(kāi)業(yè)初期都會(huì)做一些打折等方面的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),，但是很多例子卻告訴我們,，打折不一定有用，因在產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)法保障的情況,，營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的開(kāi)展,，會(huì)加速將該缺點(diǎn)擴(kuò)大的速度。而在短時(shí)間內(nèi)造成顧客對(duì)小吃店不良的印象,，這將對(duì)小吃店后續(xù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生很大的不良影響,。您將用十倍與百倍的精力來(lái)挽因您不適時(shí)的營(yíng)銷(xiāo)而造成的損失。

所以,，您應(yīng)摒棄那種一開(kāi)業(yè)就必定做促銷(xiāo)的思想,，而是將經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)放在產(chǎn)品質(zhì)量的提升與內(nèi)部管理的規(guī)范上面，當(dāng)有一天,，您可以保障您的'菜品,、服務(wù)都可以為您打造一批批的滿(mǎn)意及回頭客的時(shí)候，也是餐廳適合做營(yíng)銷(xiāo)的時(shí)候,。

1、開(kāi)張籌備期間的菜品營(yíng)銷(xiāo),。

這是首要的也是最根本的,，作為小吃店本身就必須在菜品的質(zhì)量和特色上得到保證,，并且能夠讓食客吃得開(kāi)心的同時(shí)還覺(jué)得這個(gè)味道不錯(cuò)。

菜品優(yōu)質(zhì),、受顧客歡迎,，就有市場(chǎng)，否則就會(huì)大量失去顧客,，失去市場(chǎng),，質(zhì)量因人而異絕大多數(shù)顧客對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求是菜肴的味道，顧客需要每份菜肴都具有一定味道上的吸引力,，如果小吃店能讓人享受到特殊味道的菜肴,，那么小吃店在菜品營(yíng)銷(xiāo)方面就算成功了。

2,、開(kāi)張籌備期間的服務(wù)營(yíng)銷(xiāo),。

最直接與顧客接觸的服務(wù)問(wèn)題，如何在人多的情況下忙而不亂,，不至于導(dǎo)致顧客等太久產(chǎn)生抱怨的情況,，如何來(lái)服務(wù)好我們的顧客。

服務(wù)態(tài)度直接影響顧客的心理感受,，如每一位員工都具備良好的服務(wù)態(tài)度,，歡迎顧客的到來(lái)，注重顧客的感受,，并誠(chéng)摯地希望顧客滿(mǎn)意,，并且能夠提供一種特殊的并且是熟練的服務(wù)技能。那么小吃店無(wú)疑就是在為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，這對(duì)顧客有著極大的吸引力,。

在開(kāi)業(yè)期間要同顧客消費(fèi)群體建好良好的關(guān)系，要認(rèn)真做好每天客戶(hù)拜訪(fǎng)記錄,。這樣才不斷了解顧客對(duì)本店的建議和看法,，可以及時(shí)幫助我們修改不滿(mǎn)意的地方及菜品。

此外,，就是能夠保證上菜速度,，同時(shí)不出現(xiàn)上錯(cuò)菜的情況。作為小吃店的老板應(yīng)懂得如何在全局上做好把握做好協(xié)調(diào),。

這些都是開(kāi)業(yè)前必須要做好的工作,，也是給顧客留下第一印象的必要工作。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案篇十三

商品銷(xiāo)售都有淡旺季之分,，酒店產(chǎn)品也不例外,。對(duì)于不同的企業(yè)來(lái)講，淡季的.時(shí)間分配自然也不相同,。我們酒店在經(jīng)歷農(nóng)歷春季的火爆之后,，整體銷(xiāo)量均有下滑,，這也是飯店經(jīng)營(yíng)業(yè)始終存在的淡旺季之間的矛盾。其實(shí),，淡與不淡,，也只是相對(duì)而言，在市場(chǎng)整體銷(xiāo)量下降的情況下,，只要努力和付出,，擠兌競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，仍然可以讓自己的銷(xiāo)售分額有較大的提升空間,。針對(duì)淡季的到來(lái),，特做出此次營(yíng)銷(xiāo)方案。

一,、活動(dòng)目的,。

1、通過(guò)和各旅行社,、各旅游景點(diǎn)和出租車(chē)公司的合作,，拓展客源市場(chǎng)。

2,、對(duì)于酒店內(nèi)部的或是外部的潛在客戶(hù)進(jìn)行直接的或是間接的推銷(xiāo),，拉動(dòng)二次消費(fèi)，爭(zhēng)取更多的回頭客,，促使客戶(hù)最終成為本酒店的老客戶(hù)及vip客人,，最終提高酒店的銷(xiāo)售額。

2021年10月1日至2021年10月1日,。

三,、涉及的部門(mén)。

銷(xiāo)售部,、餐飲部,、前廳部、客房部,。

四,、活動(dòng)主題。

暖春狂歡季,，有禮相迎,。

（1）多種方式推廣，讓淡季不淡,。

方式一：與本地旅行社提前聯(lián)系,，以傭金形式吸引其為我酒店引進(jìn)客戶(hù)。

具體操作如下：為我酒店引進(jìn)團(tuán)隊(duì)客戶(hù)的旅行社負(fù)責(zé)人,，每間房付傭金5元錢(qián),，當(dāng)天現(xiàn)金結(jié)算,。

方式二：與各旅游景點(diǎn)做好結(jié)盟工作,，互惠互利,。

具體操作如下：與各旅游景點(diǎn)協(xié)商達(dá)成協(xié)議后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費(fèi)時(shí),，均可當(dāng)現(xiàn)金使用,。（代金券在活動(dòng)期間有效，過(guò)期作廢,，代金券均不可折現(xiàn),，用于沖抵酒店客房、餐飲的消費(fèi)金額,。）或持我酒店的代金券到各結(jié)盟旅游景點(diǎn)消費(fèi)時(shí)即可享受門(mén)票及消費(fèi)優(yōu)惠（視各景點(diǎn)協(xié)議不同而定）,。

方式三：與出租車(chē)公司聯(lián)系，長(zhǎng)期為送往我酒店入住客戶(hù)的出租車(chē)司機(jī)現(xiàn)金回扣,。

具體操作如下：為司機(jī)發(fā)放簽有其車(chē)牌號(hào)的我酒店的優(yōu)惠卡,，若有客人登記時(shí)持該卡享受打折優(yōu)惠，即可為該車(chē)主10元現(xiàn)金提成,，月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn),。

（2）優(yōu)惠顧客，拓展獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃,。

優(yōu)惠一：凡當(dāng)月按當(dāng)時(shí)門(mén)市價(jià)連續(xù)入住8次的外地散客,，均可免費(fèi)贈(zèng)送普單或普標(biāo)1間?；蜻B續(xù)入住3晚的社會(huì)散客,，贈(zèng)送2瓶礦泉水。

優(yōu)惠二：凡提前2個(gè)月預(yù)定20年6月,、7月的豪華房間或景觀(guān)房時(shí),，并及時(shí)確認(rèn)并付相應(yīng)的押金，可享受門(mén)市價(jià)的6折瘋狂優(yōu)惠,。（具體操作方法待定）,。

優(yōu)惠三：與銀行合作，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費(fèi)時(shí),，可贈(zèng)送本酒店的代金券1張,。

優(yōu)惠四：每周用一天來(lái)拿幾間房來(lái)做特價(jià)房。（用店前的pop牌來(lái)做宣傳）,。

六,、廣告宣傳。

1,、制作印有酒店簡(jiǎn)介及地理位置的代金券和優(yōu)惠卡,，并付有消費(fèi)須知,，突出特有的企業(yè)文化。

2,、在附近的旅游景點(diǎn)及火車(chē)站做路牌路標(biāo)廣告,，針對(duì)過(guò)境或來(lái)訪(fǎng)的商務(wù)、政務(wù)人士,。

3,、活動(dòng)期間，全天侯的用電子屏滾動(dòng)播出優(yōu)惠政策,。

4,、酒店前的噴繪或pop宣傳。

七,、廣告費(fèi)用預(yù)算,。

廣告預(yù)算的分配如下：

1、代金券的制作費(fèi)用控制為：元,。

2,、優(yōu)惠卡的制作費(fèi)用控制為：元。

3,、景點(diǎn)區(qū)的宣傳廣告費(fèi)用控制為：元,。

4、店前的噴繪制作費(fèi)用控制為：元,。