演講稿首先必須開頭要開門見山,,既要一下子抓住聽眾又要提出你的觀點(diǎn),中間要用各種方法和所準(zhǔn)備的材料說明,、支持你的論點(diǎn),,感染聽眾,然后在結(jié)尾加強(qiáng)說明論點(diǎn)或得出結(jié)論,結(jié)束演講。演講的直觀性使其與聽眾直接交流,,極易感染和打動聽眾。下面是小編為大家整理的演講稿,,歡迎大家分享閱讀。
餐飲競聘演講稿董事長內(nèi)勤助理篇一
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位評委:
大家好,!
我是xxx號,今天,,我站在這里做競聘演講,,心情很激動,首先,,感謝公司領(lǐng)導(dǎo)為我們創(chuàng)造了這次展示自我,、提高自我,公平競爭的機(jī)會,,我將倍加珍惜,。同時,我也真誠地期望各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同事能給予我大力的支持和鼓勵。我確信勤奮認(rèn)真是我工作基礎(chǔ),,嚴(yán)肅塌實(shí)是我工作的準(zhǔn)則,。從我自身來講,無論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選,,但深深知道人往高處走,,只有不斷挑戰(zhàn)自我,戰(zhàn)勝自我才能實(shí)現(xiàn)自己的人生價值,。
如果我能競聘主管上這一職,,我將做好以下幾點(diǎn):首先需要掌握一定的專業(yè)知識和專業(yè)能力,它體現(xiàn)在二個方面,,其一,、能直接指導(dǎo)你的下屬的實(shí)務(wù)工作,其二,、能夠代理你下屬的實(shí)務(wù)工作,。
2:溝通能力,它包括本部門內(nèi)的溝通,,跨部門間的溝通,,與上司與下屬之間的溝通,溝通的目的不是誰輸誰贏的問題,,而是為了解決問題 ,。
3:學(xué)習(xí)能力,因?yàn)槟阒挥胁煌5膶W(xué)習(xí),,你才能更好的,、更快的進(jìn)步,才能跟上趕上社會的發(fā)展,,人與人之間的競爭,,不是你過去的能力怎樣,現(xiàn)在的能力怎樣,?而是你現(xiàn)在學(xué)習(xí)怎樣,,現(xiàn)在的學(xué)習(xí)是你未來競爭的根本。
4:管理能力,,管理能力是一項(xiàng)綜合能力,,需要你的指揮能力,需要你的決斷能力,,需要你的溝通協(xié)調(diào)能力,,需要你的專業(yè)能力,也需要你的工作分配能力,,等等,。而要提高你的管理能力,,需要不斷的反思你的日常工作,用你的腦袋時常去回顧你的工作,,總結(jié)你的工作,。
5.完成上級領(lǐng)導(dǎo)部署下來的各項(xiàng)其他事務(wù)
只有企業(yè)這個大家庭成長了,我們才會有更好的提升自我的平臺.現(xiàn)在有一個這么寬廣的給我們施展夢想的舞臺,,我就要向著這個舞臺最耀眼的地方?jīng)_刺,!相信我總會成功的!
理論與實(shí)踐猶如一個人兩條腿走路,,我已經(jīng)不斷的在學(xué)習(xí)國內(nèi)外先進(jìn)的酒店餐飲管理知識及先進(jìn)的服務(wù)理念,,有理論沒實(shí)踐如一條腿走路,希望大家給我另一條腿——實(shí)踐,,讓我兩條腿一起跑起來為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量,,請相信我的能力。我的演講到此結(jié)束,,謝謝大家,。
謝謝!
餐飲競聘演講稿董事長內(nèi)勤助理篇二
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位店長,、各位同仁:
大家上午好!首先,感謝公司給我這次眼睛店店長競聘的機(jī)會,。對我個人來講,,這不僅是一次競爭上崗,更是一次對自己的檢驗(yàn),、學(xué)習(xí)和鍛煉,。
今天競聘店長演講稿一職,我深知自己的經(jīng)驗(yàn)不足,,職業(yè)技能不夠,,但我有的是信心、恒心,、有自信,,我會用我對工作的熱忱,認(rèn)真,,積極,努力的心態(tài),,用我的心血與汗水把欠缺的這一課給補(bǔ)回來,。
我認(rèn)為作為一名店長競聘上崗演講稿,一方面要嚴(yán)抓管理,,另一方面應(yīng)該發(fā)揮指導(dǎo),、配合及承上啟下的橋梁作用,。我要以“高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求”作為門店的行為指南,。管理應(yīng)該理為先,,理的不是制度、不是流程,,而是心態(tài),,是包括工作和生活在內(nèi)的員工心態(tài)。就店長工作而言,,對內(nèi)要指導(dǎo)工作,,制定任務(wù),發(fā)現(xiàn)分析店中存在的問題,,對出現(xiàn)的問題及時解決,,提供必要的幫助。
1,、培養(yǎng)員工的自信心,,加強(qiáng)員工之間的相互協(xié)作配合精神和集體觀念,,培養(yǎng)員工永不滿足的'學(xué)習(xí)心態(tài),,做永不滿足于現(xiàn)狀的人。我要他們不僅要掌握本區(qū)域相關(guān)知識,,更要注重團(tuán)隊(duì)協(xié)作,。
2,、加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量的提升。商品是有形的,,而我們的服務(wù),。尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位評委,,以上是我對成為一名店長之后的工作想法,,如果我競聘成功,我決不會辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望,,按照我的自述做好我的本職工作,,做一名讓領(lǐng)導(dǎo)和店員放心的店長,。如果競聘不成功,那就說明我與店長的能力還有一定的差距,,那么我會回到原工作崗位,安心工作,,努力學(xué)習(xí),,全面提高自己的綜合素質(zhì),爭取早日成為一名讓領(lǐng)導(dǎo)放心的合格的店長,。我的競崗演講稿演講到此結(jié)束,,謝謝大家!尊敬各位領(lǐng)導(dǎo),、同事大家好:
現(xiàn)任舊宮店財務(wù)副店長一職,,首先感謝各位領(lǐng)導(dǎo)提供給我再一次展示自我機(jī)會,,經(jīng)過在公司兩年多工作和學(xué)習(xí),,我對大中連鎖經(jīng)營模式有了更加深入了解,也感悟到了很多,,在大中這個大家庭中,,領(lǐng)導(dǎo)幫助,,團(tuán)隊(duì)氛圍,,使我有機(jī)會學(xué)習(xí)并提高自身素質(zhì),以及連鎖店綜合管理能力,。
為了我所在門店正常發(fā)展,,我想公司能做到有法可依,,我定會做到有法必依,,執(zhí)法必嚴(yán),,違法必糾,,我會在第一時間理解好公司所下達(dá)各項(xiàng)指令,,以最快速度下達(dá)到店內(nèi)各部門,并督促各部門漸漸落實(shí)到位且不能形式化,,要具體落實(shí)到每個人,、每個點(diǎn),,讓部門連成一條線,,門店組成一個網(wǎng),公司展開一個面,,也就是說讓點(diǎn)連起來成線,,線組起來成網(wǎng),網(wǎng)疊起來成面,。我想也只有面撲開了,公司才能更快發(fā)展,,更加強(qiáng)大,。
另外我認(rèn)為作為一名店長不只是需要理解上級下達(dá)任務(wù)目標(biāo)是什么,,更重要是如何達(dá)到這一目標(biāo),所以我做法就是堅(jiān)持做到“五要”,,為今后執(zhí)行公司任務(wù)打下良好基礎(chǔ),,其中“五要”是指:
1、要溝通:經(jīng)常與我店周邊地區(qū)并且與店內(nèi)經(jīng)營相關(guān)地方政府及相關(guān)部門溝通“如:城管,、派出所及我店所在物業(yè)部門”,,為今后我店在店外搞各種促銷活動需要幫助時創(chuàng)造良好條件,。
2,、要務(wù)實(shí):即是眼睛向下看,,從小事踏踏實(shí)實(shí)做起,,為今后工作打下良好基礎(chǔ),。
3,、要交流:經(jīng)常與各部門經(jīng)理,、員工及促銷交流,,了解店內(nèi)及店外自己所不知道并且與店內(nèi)正常銷售息息相關(guān)情況,真正做到取他人之長,,避己之短,。
4,、要了解:即任何未曾經(jīng)歷過事情一定要了解這件事過程與結(jié)果,,真正了解了才會把這件事做更加完美,所以對于工作當(dāng)中所遇到任何問題我都要了解這件事過程與結(jié)果,,分析利弊才能實(shí)施,。
店內(nèi)日常小事常抓不懈,才能為店面經(jīng)營管理奠定良好基礎(chǔ),,所以店面行政管理應(yīng)放在首位,。
1、建立逐級管理制度,,崗位職責(zé)分工細(xì)化,,自上而下,。使工作事事有人管,件件能落實(shí),,防止死角現(xiàn)象出現(xiàn),。
2,、注重店內(nèi)人員培訓(xùn)工作,,培養(yǎng)員工,、銷售人員集體榮譽(yù)感和主人翁意識,以店為榮,,讓每位員工,、銷售人員充分發(fā)揮各自潛能,,使之具有愛崗敬業(yè)、服務(wù)熱情周到、懂業(yè)務(wù),、會管理高素質(zhì)人才,。
3,、建立分明獎懲制度,,以激勵和約束員工,、銷售人員工作,,使全店成為一支團(tuán)結(jié)協(xié)作集體,,在競爭中立于不敗之地,。
4,、利用各種合理、能夠利用條件,,創(chuàng)造,、布置良好店面環(huán)境,,樹立良好商業(yè)形象,,盡最大努力使顧客在布局合理、寬松,、優(yōu)美、整潔環(huán)境中享受購物樂趣,。
5、以“為您服務(wù)我最佳”為宗旨,,在提高人員服務(wù)水平,,加強(qiáng)服務(wù)意識教育同時,,注重員工,、銷售人員言,、談、舉止等綜合素質(zhì)提高,,更好全心全意為顧客著想,減少投拆,。
6,、重視安全保衛(wèi)工作,,防火,、防盜,,將危險隱患消滅在萌芽之中,,杜絕因此給公司帶來不必要損失,。
7,、創(chuàng)造良好外圍環(huán)境,,協(xié)調(diào)好與政府部門合作關(guān)系,,以減少不必要麻煩,。
1、加強(qiáng)商品進(jìn),、銷,、存管理,掌握規(guī)律,,提高商品庫存周轉(zhuǎn)率,,不積壓商品,不斷貨,,使庫房商品管理趨于科學(xué)化,、合理化,。
2,、明確全店銷售目標(biāo),,將銷售任務(wù)細(xì)化,、量化,,落實(shí)到每個部門,、品牌,、人員,并進(jìn)行相關(guān)數(shù)據(jù)分析,。
3、在節(jié)假日上做文章,,積極參與公司各項(xiàng)促銷活動,,及店內(nèi)各項(xiàng)活動,,充分做好宣傳及布置工作,。
4、抓好大宗,、集團(tuán)購買接待工作,做好一人接待,,全面協(xié)調(diào),,讓顧客感到方便,、快捷服務(wù),。
5、知已知彼,,通過市場調(diào)研,,分析總結(jié)存在差距,,及時調(diào)整,,以順應(yīng)市場發(fā)展變化,,提高市場占有率,。
6、盡可能降低成本,,開源節(jié)流,以減少開支,。
以上是我對店內(nèi)管理一些設(shè)想,,如有不足之處希望各位領(lǐng)導(dǎo)加以指正,,如果公司領(lǐng)導(dǎo)能夠提供這個平臺給我,,我會用我努力與勤奮,,交上一份優(yōu)秀工作成績單,證明您們決定是對,,我決不會辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)們信任與期望,,我會用我在工作中所學(xué)知識更好為公司努力工作,,我相信“月亮發(fā)光是為了證明太陽存在”公司發(fā)展才能映照出我進(jìn)步。所以我會在以后工作中更加努力,,更加勤奮,。
餐飲競聘演講稿董事長內(nèi)勤助理篇三
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),,各位同事:
大家好!
我是xx,,我x年于xx大學(xué)管理部畢業(yè),,畢業(yè)之后我就直接進(jìn)入了餐廳工作,,來到餐廳工作已經(jīng)有x年了,之前一直擔(dān)任的是餐廳副經(jīng)理的工作,。因?yàn)椴蛷d經(jīng)理的離開,,所以我們餐廳出現(xiàn)了職位的空缺,。感謝領(lǐng)導(dǎo)給了我這次機(jī)會,,讓我參與餐廳經(jīng)理的競聘,。其實(shí)我對自己非常的有信心,但我心里還是非常的緊張的。
我的專業(yè)跟餐廳經(jīng)理還是比較對口的,,畢業(yè)之后就一直在副經(jīng)理的這個崗位上工作,。這么多年,我一直跟經(jīng)理進(jìn)行著很好的合作,,一起把我們的餐廳經(jīng)營得更好,。我相信大家都知道我的能力,,我雖然之前只是一個副經(jīng)理,,但我做的工作和經(jīng)理只有一些細(xì)微的差別,我很明白一個經(jīng)理要做的事,,我也相信我能夠把餐廳經(jīng)理的工作做好,。我認(rèn)為,,作為一個餐廳經(jīng)理,要具備以下幾個方面的能力:
第一,,管理決策能力,。這是作為一個經(jīng)理必須具備同時也是最重要的能力,因?yàn)榻?jīng)理是一個管理者,,是餐廳所有工作的決策者,。老板沒有那么多的時間來管餐廳的所有事情,所以很多事情都需要經(jīng)理自己做決定,。有很多的事情都需要做好決定,,不能出現(xiàn)差錯,不然會影響到整個餐廳,。同時,,一個餐廳有很多的工作人員,經(jīng)理必須要管理好所有人的工作,,讓餐廳能夠有序的運(yùn)行,。我認(rèn)為自己這方面的能力很不錯,我跟在上一任經(jīng)理身邊學(xué)了很多,。
第二,,溝通能力和反應(yīng)能力。我們經(jīng)營的是一個餐廳,,往往會出現(xiàn)很多的突發(fā)情況,,比如上錯菜、菜品不合顧客口味,、菜品里有蟲子,、顧客等位過久和顧客菜品一直沒上等問題。餐廳經(jīng)理需要在第一時間想好處理的辦法,,同時與顧客進(jìn)行溝通,,安撫好顧客的情緒,,處理好這些問題。也要找出出現(xiàn)這些問題的原因,,避免下一次再出現(xiàn)這些問題,。所以一個經(jīng)理必須具備這兩個能力,,我認(rèn)為自己的能力能夠勝任餐廳經(jīng)理的工作,。
第三,學(xué)習(xí)能力,。餐廳經(jīng)理需要不斷的進(jìn)行學(xué)習(xí),,社會的發(fā)展是很快的,若是不想被落后與時代,,就必須一直學(xué)習(xí),。我雖然已經(jīng)具備了餐廳經(jīng)理需要的一些能力,但我還有進(jìn)步的空間,,還需要不斷的學(xué)習(xí),,讓自己能夠做得更好。
我相信自己一定可以把餐廳經(jīng)理的工作做好,,我也有能力把這個工作做好,。如果我成為了餐廳的經(jīng)理,我會更加努力的工作,,經(jīng)營好我們的餐廳,,如果我落選了,我會繼續(xù)學(xué)習(xí),,讓自己變得更好,。
謝謝大家!
餐飲競聘演講稿董事長內(nèi)勤助理篇四
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):
大家下午好!我叫**,,是來自餐飲部的一名服務(wù)員,。首先很感謝酒店和領(lǐng)導(dǎo)給我這次機(jī)會,讓我站在這里參加酒店此次餐飲主管的競聘,,我感到很榮幸,。
自**時間來到酒店至今,轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)在酒店餐廳工作三年的時間,,在這三年里,,我學(xué)到了很多,也成長了很多,。三年里,,我虛心向同事和上級學(xué)習(xí),不斷的積累和提高自己的服務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng),;三年里,,我學(xué)會了微笑和熱情,學(xué)會了寬容與理解,學(xué)會了愛崗與奉獻(xiàn),;三年里,,我從一個對酒店服務(wù)一無所知的大學(xué)生逐漸成長為如今優(yōu)秀的酒店服務(wù)基層管理人員;這所有的進(jìn)步,,除了個人自身的努力和學(xué)習(xí)外,,當(dāng)然也離不開酒店和在座領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和關(guān)心,對我工作的支持與信任,,離不開同事的幫助和配合,,在此向你們表示感謝,謝謝大家了,!
餐飲領(lǐng)班是個全新的職位,,也有著更高的崗位和能力要求。假若我有幸競聘成功,,我將不辜負(fù)你們的期望,,努力工作:
一、加強(qiáng)學(xué)習(xí),,提高能力,。加強(qiáng)技能知識的學(xué)習(xí),不斷給自己“充電”,,盡快完成角色轉(zhuǎn)換,,提高自己的管理能力,勝任本職工作,。
二,、端正態(tài)度,愛崗敬業(yè),。工作發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞的精神,,本著為客人服務(wù),為員工服務(wù),,為上級服務(wù)的心態(tài),,更好的完成工作。
三,、寬容理解,,不計(jì)得失。我將兢兢業(yè)業(yè),,踏踏實(shí)實(shí),,吃苦肯干團(tuán)結(jié)同事,以身作則,,帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)取得更好的成績,。
今天,,我是本著鍛煉、學(xué)習(xí),、提高的目的來參加競聘,。如果我競聘成功,我會努力,;如果我競聘不成,,我會更努力。我將以這次競聘為新的起點(diǎn):對待人生,,會多一份夢想,;對待工作,,會多一份努力,;對待領(lǐng)導(dǎo),會多一份尊敬,;對待同事,,會多一份微笑;對待生活,,會多一份熱愛,;我相信,機(jī)會只會垂青那些有準(zhǔn)備的人,。
謝謝大家,!
?
2
很歡快能站在這里競聘,首先繁雜的自我引見一下,,我姓姜,,單名一征字,來自——,,結(jié)業(yè)于——公安高檔??泣Z舍,受好:聽歌,、文學(xué),、體育,今年22歲,,來本店已有4年,,曾做過餐飲pa,傳菜部辦事員,,樓面辦事員,,中餐廳辦事員,傳菜部領(lǐng)班,,樓面領(lǐng)班,,桑拿領(lǐng)班,,ktv領(lǐng)班,勾當(dāng)焦點(diǎn)擔(dān)任人到此刻,。自己忠于企業(yè),,踏結(jié)壯實(shí)任務(wù),帶著不以物喜,,不以己悲的心態(tài)永往直前,,敢想敢做。
自酒店10月份放置我接手餐飲經(jīng)理以來,,我在餐飲嚴(yán)重缺少人員的情況下愈加勤奮的任務(wù),,降服重重堅(jiān)苦,較理想的完成了餐飲部劃定的方針任務(wù),,現(xiàn)對我的任務(wù)做出繁雜的總結(jié),。
其次,我勝利的組建了一支團(tuán)結(jié)的,、年青的,、敢想敢做的新步隊(duì),勝利的推出了一天破產(chǎn)額高達(dá)10萬元的圣誕節(jié)和ktv包房全滿的聚會宴,,固然我們在辦事進(jìn)程中還具有良多缺少,,但我置信這只是一個進(jìn)程、一個階段,。
我國餐飲行業(yè)是一個完整協(xié)作的行業(yè),,市場空間龐大,行業(yè)壁壘低,,跟著國民經(jīng)濟(jì)不變增加,,城鎮(zhèn)居民可放置支出增加。旅游生長等相關(guān)行業(yè)的生長也將進(jìn)一步帶動我國餐飲行業(yè)的生長,??墒俏覈惋嫎I(yè)協(xié)作劇烈,行業(yè)順序和標(biāo)準(zhǔn)正在形成進(jìn)程中,,相關(guān)人才缺少與食物,、餐飲衛(wèi)生等相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法則律例還不完美,企業(yè)運(yùn)營主體的平安熟悉和品牌熟悉缺少,,餐飲行業(yè)缺少全國性的品牌,,行業(yè)順序還主要靠企業(yè)自律,我主要從如下幾個方面分析:
一,、運(yùn)營繩尺,,運(yùn)營靠聰明,勝利靠策劃一直堅(jiān)持以客戶對勁為導(dǎo)向的運(yùn)營繩尺,,將改善和進(jìn)步飯菜質(zhì)量和辦事質(zhì)量放在第一位,,把持資本締造熱點(diǎn),。若何發(fā)掘現(xiàn)有資本,注入新的生機(jī),,締造新的賣點(diǎn),,教育論文再添新的經(jīng)濟(jì)增加點(diǎn),是今朝酒店在劇烈的市場所作中要立于不敗之地,,必需思考和鉆研的課程,。
1、對今朝中餐吧臺的35條主人討厭及有能夠惹起贊揚(yáng)的辦事牛奶和啤酒的專柜,,停止促銷利用權(quán),。例如:牛奶專柜的利用權(quán)以2-3萬元/年,賣給一個經(jīng)銷商承包,。
2,、酒店要主動的企業(yè)、客商,、家眷區(qū),、旅客供給針對性的辦事和產(chǎn)物,,也自然會分享到豐碩的客源和快速增加的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益,。
二、后廚辦理與本錢放縱后廚的辦理是整個餐飲辦理中主要的構(gòu)成部份之一,,后廚辦理詳細(xì)的形式主人看不到只能經(jīng)過廚房出品的菜系來辨別口角,,如后廚辦理雜亂,推不出好的菜系將直接影響到餐廳的名譽(yù),,因爾后廚辦理不只僅是物色一個好的廚師長,,而是增強(qiáng)對人事辦理、人員素質(zhì)辦理,、本錢放縱辦理等主要的焦點(diǎn)環(huán)節(jié),。
1、對人員的營業(yè)停止查核,,采用嚴(yán)酷的查核軌制,,實(shí)施開端擴(kuò)充制,每月對員工,、廚師停止?fàn)I業(yè)及素質(zhì)查核,,對分?jǐn)?shù)最低的停止擴(kuò)充。如許一是為了連結(jié)企業(yè)勾當(dāng),,二是為了搞好協(xié)作情況,。
2、運(yùn)營性的推陳出新是運(yùn)營上的需求,,也是促進(jìn)廚師手藝不竭進(jìn)步,,為企業(yè)增加魅力,。由廚師長組織主干力氣,按期研發(fā),,推出新菜,,按期派出廚師到其他酒店停止進(jìn)修交換,引進(jìn)新菜肴,、新菜系,,豐碩自家種類。
3,、成本來歷于推銷及一切環(huán)節(jié)的有效本錢放縱,,所以本錢放縱的口角將招致酒店協(xié)作力的巨細(xì),那么本錢放縱的不好就直接影響到酒店的效益,,只要成立一個有效的本錢放縱零碎,,將是我們益處的有益保證。
4,、推銷部的辦理是本錢放縱的主要泉源,,理應(yīng)成立嚴(yán)酷的推銷軌制,嚴(yán)把驗(yàn)收關(guān),,對部門的精神量量,、價錢、數(shù)目做好嚴(yán)酷的記實(shí),,讓推銷和驗(yàn)收相互限制,、相互監(jiān)視。
5,、后廚廚師要做到對精神特盡其用,,辨別否決原料的華侈,應(yīng)本著粗料細(xì)作,,細(xì)料精作的繩尺,,對原料停止加工。
6,、后廚要增強(qiáng)貯藏辦理,,天天把冰箱庫存情況送到廚師長,倉庫每半月清點(diǎn)一次,,做到不積壓,、不華侈,天天除填寫推銷驗(yàn)收,、庫存,、點(diǎn)雙數(shù)目報表外,關(guān)于得勝蛻變原料,,必需經(jīng)廚師長贊成后方可處置,,并填寫報損單,。
我們只要在不竭的更始,不竭的思慮和開研,,才干使我們的餐飲辦理取得完美和進(jìn)步,,才干找出我們自己的軌道,制造出我們自己的品牌,。
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3
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):
大家好,!
人們都說,真誠的友誼來自不斷的自我介紹,。我叫何鵬飛,,來自遙遠(yuǎn)大西北。我確信勤奮認(rèn)真是我工作基礎(chǔ),,嚴(yán)肅塌實(shí)是我工作的準(zhǔn)則,。從我自身來講,無論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選,,但深深知道人往高處走,,只有不斷挑戰(zhàn)自我,戰(zhàn)勝自我才能實(shí)現(xiàn)自己的人生價值,。再次非常感謝公司能給我們提供這樣一次超越自我的機(jī)會,,今天我要向著領(lǐng)班這一崗位沖刺。我很欣慰,。
我心目中的好領(lǐng)班,,我認(rèn)為,她應(yīng)該有,、也必須具備超強(qiáng)的六個方面:1、個人思想強(qiáng),。2,、專業(yè)技能精。3,、溝通技巧活,。4、作風(fēng)紀(jì)律嚴(yán),。5,、完成任務(wù)好。我認(rèn)為,,作為一個領(lǐng)班,,她所起到的作用是巨大的。這樣她不僅僅是一個傳達(dá)主管各項(xiàng)意圖的橋梁,,做好主管的左右手,,她也是一個能把下面員工的看法和意見總結(jié)并反饋的紐帶,,同樣也是員工的知心人。她還需要具備超強(qiáng)的觀察力,,能夠在第一時間把握員工的心態(tài),,做好溝通工作。能完全地管理好一個區(qū)域,,帶領(lǐng)她們提高各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能,。能在她們有任何困惑和難題時教她們?nèi)绾谓鉀Q。當(dāng)然,,對公司的各項(xiàng)企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解,。要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時果斷的思維方式,等等,。
如果我能競聘上領(lǐng)班這一職,,我將做好以下幾點(diǎn):
1、努力提高自身的學(xué)習(xí)能力,。增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能技巧,,向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗(yàn)及處理顧客投訴的能力。
2,、在提高自身的同時也要帶領(lǐng)其他的家人們一起進(jìn)步,。定時組織一些培訓(xùn)課程,涉及的方面可以更廣一些,,從產(chǎn)品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決,,適當(dāng)?shù)臅r候也可以做一些激勵方面的培訓(xùn)。
3,、溝通很重要,。及時的做好與員工的思想工作,細(xì)心觀察她們的思想動態(tài),,以便能及時掌握她們的想法與意見,,并做好記錄,進(jìn)行反饋,。
4,、一個企業(yè)的營業(yè)目標(biāo)永遠(yuǎn)是業(yè)績?yōu)橄龋?wù)至上,。要做到好的業(yè)績,,服務(wù)水準(zhǔn)尤為重要。現(xiàn)在的客人已經(jīng)不單單要求吃飽就好,,他們對服務(wù)的滿意度有了更高的要求,。怎樣才能做到公司倡導(dǎo)的人性化服務(wù)呢?那就是一定要把顧客當(dāng)朋友看待。想朋友之所想,,急朋友之所急,。微笑是發(fā)自內(nèi)心的,只有你真正把他們當(dāng)朋友看了,,你才能真正的做到微笑服務(wù),。這樣,你的服務(wù)做到位了,,產(chǎn)品也能達(dá)到顧客的要求,,業(yè)績自然也就會提升。怎樣跟顧客做朋友,,怎樣做好顧客的朋友,,這也是我需要跟她們共同學(xué)習(xí)的地方。
5,、完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排下來的各項(xiàng)其他事務(wù),。
公司的發(fā)展勢頭迅猛。只有公司這個大家庭發(fā)展了,,我們才會有更好的提升自我的平臺?,F(xiàn)在有一個這么寬廣的給我們施展夢想的舞臺,我就要向著這個舞臺最耀眼的地方?jīng)_刺,!相信我總會成功的,!
謝謝!
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今天很高興能站在這里競聘,,首先簡單的自我介紹一下,,我姓姜,單名一征字,,來自——,,畢業(yè)于——公安高等專科學(xué)校,,受好:聽歌,、文學(xué)今年22歲,來本店已有4年,,曾做過餐飲pa,傳菜部服務(wù)員,,樓面服務(wù)員,,西餐廳服務(wù)員,傳菜部領(lǐng)班,,樓面領(lǐng)班,,桑拿領(lǐng)班,ktv領(lǐng)班,活動中心負(fù)責(zé)人到現(xiàn)在,。本人忠于企業(yè),,踏踏實(shí)實(shí)工作,帶著不以物喜,,不以己悲的心態(tài)永往直前,,敢想敢做。
自酒店10月份安排我接手餐飲經(jīng)理以來,,我在餐飲嚴(yán)重缺乏人員的情況下更加努力的工作,,克服重重困難,較理想的完成了餐飲部規(guī)定的目標(biāo)任務(wù),,現(xiàn)對我的工作做出簡單的總結(jié),。
其次,我成功的組建了一支團(tuán)結(jié)的,、年青的,、敢想敢做的新隊(duì)伍,成功的推出了一天營業(yè)額高達(dá)10萬元的圣誕節(jié)和ktv包房全滿的團(tuán)圓宴,,雖然我們在服務(wù)過程中還存在很多不足,,但我相信這只是一個過程、一個階段,。
我國餐飲行業(yè)是一個完全競爭的行業(yè),,市場空間巨大,行業(yè)壁壘低,,隨著國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長,,城鎮(zhèn)居民可支配收入增加。旅游發(fā)展等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展也將進(jìn)一步帶動我國餐飲行業(yè)的發(fā)展,。但是我國餐飲業(yè)競爭激烈,,行業(yè)秩序和規(guī)范正在形成過程中,相關(guān)人才缺乏與食品,、餐飲衛(wèi)生等相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)還不完善,,企業(yè)經(jīng)營主體的安全意識和品牌意識不足,餐飲行業(yè)缺乏全國性的品牌,,行業(yè)秩序還主要靠企業(yè)自律,,我主要從如下幾個方面分析:
一、經(jīng)營原則,,經(jīng)營靠智慧,,成功靠策劃。
始終堅(jiān)持以客戶滿意為導(dǎo)向的經(jīng)營原則,,將改善和提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量放在第一位,,利用資源創(chuàng)造熱點(diǎn),。如何挖掘現(xiàn)有資源,注入新的活力,,創(chuàng)造新的賣點(diǎn),,再添新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn),是目前酒店在激烈的市場競爭中要立于不敗之地,,必須考慮和研究的課程,。
1、對目前中餐吧臺的牛奶和啤酒的專柜,,進(jìn)行促銷使用權(quán),。例如:牛奶專柜的使用權(quán)以2-3萬元/年,賣給一個經(jīng)銷商承包,。
2,、酒店要積極的企業(yè)、客商,、家屬區(qū),、游客提供針對性的服務(wù)和產(chǎn)品,也自然會分享到豐富的客源和快速增長的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益,。
二,、后廚管理與成本控制。
后廚的管理是整個餐飲管理中重要的組成部份之一,,后廚管理具體的內(nèi)容客人看不到只能通過廚房出品的菜系來判斷好壞,,如后廚管理混亂,推不出好的菜系將直接影響到餐廳的聲譽(yù),,因此后廚管理不僅僅是物色一個好的廚師長,,而是加強(qiáng)對人事管理、人員素質(zhì)管理,、成本控制管理等重要的核心環(huán)節(jié),。
1、對人員的業(yè)務(wù)進(jìn)行考核,,采用嚴(yán)格的考核制度,,實(shí)行末尾淘汰制,每月對員工,、廚師進(jìn)行業(yè)務(wù)及素質(zhì)考核,,對分?jǐn)?shù)最低的進(jìn)行淘汰。這樣一是為了保持企業(yè)活動,,二是為了搞好競爭環(huán)境,。
2、經(jīng)營性的推陳出新是經(jīng)營上的需要,,也是促進(jìn)廚師技術(shù)不斷提高,為企業(yè)增加魅力。由廚師長組織骨干力量,,定期研發(fā),,推出新菜,定期派出廚師到其他酒店進(jìn)行學(xué)習(xí)交流,,引進(jìn)新菜肴,、新菜系,豐富自家品種,。
3,、利潤來源于采購及所有環(huán)節(jié)的有效成本控制,所以成本控制的好壞將導(dǎo)致酒店競爭力的大小,,那么成本控制的不好就直接影響到酒店的效益,,只有建立一個有效的成本控制體系,將是我們利益的有利保障,。
4,、采購部的管理是成本控制的重要源頭,應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的采購制度,,嚴(yán)把驗(yàn)收關(guān),,對部門的物品質(zhì)量、價格,、數(shù)量做好嚴(yán)格的記錄,,讓采購和驗(yàn)收互相制約、互相監(jiān)督,。
5,、后廚廚師要做到對物質(zhì)特盡其用,堅(jiān)決反對原料的浪費(fèi),,應(yīng)本著粗料細(xì)作,,細(xì)料精作的原則,對原料進(jìn)行加工,。
6,、后廚要加強(qiáng)貯藏管理,每天把冰箱庫存情況送到廚師長,,倉庫每半月盤點(diǎn)一次,,做到不積壓、不浪費(fèi),,每天除填寫采購驗(yàn)收,、庫存、點(diǎn)單數(shù)目報表外,,對于腐敗變質(zhì)原料,,必須經(jīng)廚師長同意后方可處理,,并填寫報損單。
我們只有在不斷的改革,,不斷的思考和開研,,才能使我們的餐飲管理得到完善和進(jìn)步,才能找出我們自己的軌道,,打造出我們自己的品牌,。
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尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評委:
大家好,!
我是xxx號,,今天,我站在這里做競聘演講,,心情很激動,,首先,感謝公司領(lǐng)導(dǎo)為我們創(chuàng)造了這次展示自我,、提高自我,,公平競爭的機(jī)會,我將倍加珍惜,。同時,,我也真誠地期望各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同事能給予我大力的支持和鼓勵。我確信勤奮認(rèn)真是我工作基礎(chǔ),,嚴(yán)肅塌實(shí)是我工作的準(zhǔn)則,。從我自身來講,無論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選,,但深深知道人往高處走,,只有不斷挑戰(zhàn)自我,戰(zhàn)勝自我才能實(shí)現(xiàn)自己的人生價值,。
我認(rèn)為,,作為一個主管,她所起到的作用是巨大的,。這樣她(他)不僅僅是一個傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)各項(xiàng)意圖的橋梁,,做好的領(lǐng)導(dǎo)前后手,她(他)也是一個能把下面員工的看法和意見總結(jié)并反饋的紐帶,,同樣也是員工的知心人,。她(他)還需要具備超強(qiáng)的觀察力,能夠在第一時間把握員工的心態(tài),,做好溝通工作,。能完全地管理好一個區(qū)域,帶領(lǐng)她(他)們提高各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能.能在她(他)們有任何困惑和難題時教她們?nèi)绾谓鉀Q,。當(dāng)然,,對企業(yè)的各項(xiàng)企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解,。要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時果斷的思維方法,等等,。
如果我能競聘主管上這一職,,我將做好以下幾點(diǎn):
首先需要掌握一定的專業(yè)知識和專業(yè)能力,它體現(xiàn)在二個方面,,其一、能直接指導(dǎo)你的下屬的實(shí)務(wù)工作,,其二,、能夠代理你下屬的實(shí)務(wù)工作。
2:溝通能力,,它包括本部門內(nèi)的溝通,,跨部門間的溝通,與上司與下屬之間的溝通,,溝通的目的不是誰輸誰贏的問題,,而是為了解決問題。
3:學(xué)習(xí)能力,,因?yàn)槟阒挥胁煌5膶W(xué)習(xí),,你才能更好的、更快的進(jìn)步,,才能跟上趕上社會的發(fā)展,,人與人之間的競爭,不是你過去的能力怎樣,,現(xiàn)在的能力怎樣,?而是你現(xiàn)在學(xué)習(xí)怎樣,現(xiàn)在的學(xué)習(xí)是你未來競爭的根本,。
4:管理能力,,管理能力是一項(xiàng)綜合能力,需要你的指揮能力,,需要你的決斷能力,,需要你的溝通協(xié)調(diào)能力,需要你的專業(yè)能力,,也需要你的工作分配能力,,等等。而要提高你的管理能力,,需要不斷的反思你的日常工作,,用你的腦袋時常去回顧你的工作,,總結(jié)你的工作,。
5:完成上級領(lǐng)導(dǎo)部署下來的各項(xiàng)其他事務(wù)。
只有企業(yè)這個大家庭成長了,我們才會有更好的提升自我的平臺.現(xiàn)在有一個這么寬廣的給我們施展夢想的舞臺,,我就要向著這個舞臺最耀眼的地方?jīng)_刺!相信我總會成功的,!
理論與實(shí)踐猶如一個人兩條腿走路,,我已經(jīng)不斷的在學(xué)習(xí)國內(nèi)外先進(jìn)的酒店餐飲管理知識及先進(jìn)的服務(wù)理念,有理論沒實(shí)踐如一條腿走路,,希望大家給我另一條腿——實(shí)踐,,讓我兩條腿一起跑起來為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量,請相信我的能力,。我的演講到此結(jié)束,,謝謝大家。
謝謝,。
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尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位同事:
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大家好!我叫xx,我想大家對我都有一個大概的了解,,我就不在滔滔不絕的來介紹自己了,,不浪費(fèi)大家的寶貴時間了,如果你還不認(rèn)識我,,不了解我,,我們私下多溝通,開個玩笑,,面對這么嚴(yán)肅的競爭,,心情很激動,適當(dāng)?shù)姆潘梢幌滦那?。好,,言歸正傳,今天我要競聘的崗位是餐飲部經(jīng)理一職,。
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走上這個競聘演講臺,,心情莫名的激動,感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)的良苦用心,,給我們提供這次公平公正競爭上崗的機(jī)會,,競爭上崗演講使我又獲得了一次鍛煉的機(jī)會,使我成長很快,,對我個人的膽量,、口才、氣質(zhì)提高都有很好的幫助,,我希望每一位員工都能珍惜機(jī)會,,勇敢的站在臺上來參加競聘演講,不論成敗,都會收獲很多,。我要競聘的是餐飲部經(jīng)理的崗位,。
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競聘這個崗位,我是有一定的信心的,,酒店餐飲的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶,,作為餐飲部經(jīng)理必需塑造餐飲文化,使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變,,從“要我干”變成“我要干”,,以良好的心態(tài),熱情為客人服務(wù),,讓客人吃美味菜肴,,品飲食文化,我相信先進(jìn)的管理理念更容易使酒店餐飲部做出成績來,,我開展工作的重點(diǎn)將會是“工作態(tài)度與服務(wù)理念”兩個方面,如果我能競選成功,,我會從以下幾點(diǎn)做起:
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一,、端正工作態(tài)度、樹立行業(yè)新風(fēng),。
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過去有的經(jīng)營者認(rèn)為菜品質(zhì)量第一,,服務(wù)質(zhì)量第二,而實(shí)踐證明:服務(wù)第一,、菜品次之,。假如,一桌非常豐盛可口的菜肴,,讓一位積極性不高的餐廳工作人員去服務(wù),,她板著面孔,一言不發(fā),,一副你愛吃不吃的姿態(tài),,酒杯中的酒沒了又不及時添加,菜碟中的殘?jiān)褲M又不去更換,,您想那會是什么氣氛,,就是素質(zhì)再高的客人也不想再來第二次了。只有廚房與樓面配合好,,相互彌補(bǔ)工作中的不足,,才能發(fā)揮整個餐飲的優(yōu)勢,所以,,要求我們一定不能將生活中的個人情緒帶入工作中來,,一走進(jìn)工作場所,我們就要全心全意的用心為客人服務(wù),,也就是要有一個良好的工作態(tài)度,。
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熱情,、主動、微笑是我們對客人應(yīng)具有的基本工作態(tài)度,,微笑的魅力―――它是世界上最廉價的投資,,卻能獲得豐厚的回報。微笑是自信的象征,,微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn),,微笑是和睦相處的反映,微笑是心理健康的標(biāo)志,。我們可每天在班前會上講一個笑話,,調(diào)整大家的心態(tài),每天對著鏡子微笑一分鐘,,微笑是我們服務(wù)人員所具備的基本素質(zhì),,我們需把微笑帶給客人與同事。
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良好的工作態(tài)度與服務(wù)意識,,需要平時不斷的對員工進(jìn)行培訓(xùn)及員工之間交流經(jīng)驗(yàn),,對員工服務(wù)意識的教育必須做到及時,隨時隨地展開教育,,在部門評選先進(jìn),,學(xué)習(xí)先進(jìn),提倡互幫互助,,共同提高的團(tuán)隊(duì)意識,,使餐飲部員工更好的對客服務(wù)。只有一流的員工才能提供一流的服務(wù),,客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù),,不會在乎餐飲部經(jīng)理是誰,我們的觀念應(yīng)該是員工服務(wù)顧客,,經(jīng)理服務(wù)員工,,所以真正讓顧客留下深刻印象的全部都是員工,并不是經(jīng)理人,,經(jīng)理的工作主要是經(jīng)管和協(xié)調(diào)員工,,使員工更好的對顧客去表現(xiàn),相信我能帶好這個團(tuán)隊(duì),。
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二,、服務(wù)要個性化、服務(wù)不是口號,。
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我們酒店業(yè)不能把服務(wù)停留在口號階段,,“顧客是上帝”是一句口號、“顧客永遠(yuǎn)是對的”也是一句口號,“顧客是上帝”,,我們能把顧客當(dāng)兄弟就不錯了,,要重視顧客,真正把顧客擺在心上,,用心的為客人服務(wù),,不斷推舊出新,引客回頭,,我們才能顧客盈門,。
我們國內(nèi)的餐飲服務(wù)就是缺乏主觀能動性,注重每一個服務(wù)細(xì)節(jié),,在員工中提倡互幫互助,,共同進(jìn)步的行為,使新老員工具備同樣的對客人服務(wù)水平,,主動引導(dǎo)客人消費(fèi),,介紹某些特色菜品告知客人最佳的食用方法,比如某些菜需趁熱吃,、飲料加冰塊更可口等,,介紹菜品時退后一步,避免唾沫星濺在菜肴上,,客人結(jié)賬時,如果某個菜沒有動筷,,我們就需詢問客人是不是不合口味,,讓客人提出意見并表示歡迎下次再來品嘗之類的話,有些商務(wù)客人礙于面子,,不好意思提出打包,,我們員工應(yīng)該主動提倡客人打包,杜絕浪費(fèi),。
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三,、菜品要口味化、吃出餐飲文化,。
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文化營銷不一定需要很大的投入,,一些細(xì)微之處的巧妙設(shè)計(jì)也會盡顯酒店人的匠心。國外流行的“菜單文學(xué)”就是一個絕佳的例子,,通過菜單更好的宣傳了酒店的經(jīng)營理念和特色,。在細(xì)小的地方顯示出酒店的與眾不同,首先從設(shè)計(jì)漂亮有特色的菜單入手,,將我們的菜單制作的個性化一些,,印上彩色海鮮的圖案或一些招牌菜的圖案,給客人的感覺菜單都如此精美漂亮,那菜品肯定可口美味了,。
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使用各種貝殼裝盤來盛裝菜肴就很有海濱特色,,如果把這些菜肴再和海洋文化掛起鉤來,起一個好聽的名字,,編一段動人的故事,,再融入“天湖”這個名字的傳說,在餐廳掛上一幅幅海洋生物畫,,并詳細(xì)介紹他的品名,、特色、觀賞價值,,充分體現(xiàn)我海濱酒店的文化特色,。展現(xiàn)酒店餐飲文化,也是我酒店的自主知識產(chǎn)權(quán)呢,。
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北海市商務(wù)單位每個月在接待方面餐飲的花費(fèi)是酒店客房花費(fèi)的2-4倍甚至更多,,一餐飯加酒水都是消費(fèi)千元以上,通過提高餐飲的菜品及服務(wù),,改變我們在顧客心目中餐飲差的印象,,我們需推出特色菜肴吸引客戶消費(fèi)。
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1,。堅(jiān)持質(zhì)量上乘的原則,,即要求嚴(yán)格控制餐飲的各個環(huán)節(jié),保證質(zhì)量的穩(wěn)定性,,使菜品和服務(wù)質(zhì)量不輸于其它餐館,,同時狠抓成本管理,節(jié)約費(fèi)用,,在餐飲經(jīng)營過程中,,無疑其中仍存在相當(dāng)?shù)睦麧櫩臻g,這是提高餐飲經(jīng)營效益的必要條件,,把好采購關(guān)降低成本從而降低菜價吸引顧客,,菜價在整體上下降,某些高檔菜可以價高,,大部分菜優(yōu)質(zhì)低價,,菜價在整體上是低的,但也照顧了高消費(fèi)顧客的要求,。
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2,。堅(jiān)持面向社會大眾的原則,絕不能固步自封,、自以為是,,盲目提高自身企業(yè)定位,,一定要擺正心態(tài),放下星級飯店的架子(價位),,從消費(fèi)實(shí)際出發(fā),,多多地開發(fā)出一些適應(yīng)大眾消費(fèi)的產(chǎn)品,特別是要抓住節(jié)假日消費(fèi)的高峰時節(jié),,不惜時機(jī)大力推廣婚宴,、團(tuán)隊(duì)、會議用餐,,利用自身資源優(yōu)勢,,增加服務(wù)項(xiàng)目,為消費(fèi)者提供更多的選擇,。
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3,。為普通出游的家庭提供低價優(yōu)質(zhì)的套餐和快餐。套餐分不同的檔次,,但主要是根據(jù)人數(shù),,如4人套餐、6人套餐,、8人套餐,,人數(shù)越多價格相對越低,這樣可以吸引更多的人來消費(fèi),。主要目的是以實(shí)惠取勝,。
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二十一世紀(jì)講的是健康營養(yǎng)飲食,還需要綠色環(huán)保,。所以客人需要什么樣的菜,,我們就去做什么樣的菜,菜品不斷的推陳出新,,跟著市場脈搏走。廚師應(yīng)施展個人技藝方面的拿手絕活,,做一些有特色和創(chuàng)新菜式,,可以當(dāng)著客人的面進(jìn)行某些菜品的藝術(shù)表演。積極利用新型食品原,、輔料不斷推出一些新菜品,。在原輔材料的選用上取材恰當(dāng),做到物盡其用,、節(jié)約成本,。菜品的主、輔料搭配得當(dāng),、主題明了,、調(diào)味考究,。突出菜品的色、香,、味,、型。適時推出特色菜,,每周一款特價菜,,用差異化吸引客人。
我們酒店遠(yuǎn)離市區(qū),,與市區(qū)酒店餐飲經(jīng)營不同,,我們有自身的特色與優(yōu)勢,海景餐廳,、可口的菜品及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)會吸引客人來,,旺季做好會議餐、團(tuán)隊(duì)餐,,淡季做好婚宴,,現(xiàn)在的客人不會在乎酒店距離的遠(yuǎn)近,而更注重菜品與服務(wù),,吸引更多的北海市及僑港客人來酒店用餐,,使酒店餐飲人氣旺起來,做出有特色的天湖美食品牌,。注重營銷工作的開展,,積極配合酒店?duì)I銷部策劃制定餐飲特色營銷方案,使?fàn)I銷人員每一次出外促銷在餐飲方面都有創(chuàng)新,,把餐飲營銷與酒店客房,、娛樂、會議等項(xiàng)目結(jié)合起來,,采取多種促銷宣傳手段,,利用現(xiàn)有的客源網(wǎng)絡(luò)開發(fā)新的市場。
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安全與衛(wèi)生是餐飲的頭等大事,,餐廳衛(wèi)生,、廚房衛(wèi)生,要給客人一個干凈舒適的用餐環(huán)境,,還特別應(yīng)注意的是洗手間的衛(wèi)生,。為什么這樣說呢?假若洗手間的衛(wèi)生都搞得非常好,,那么酒店餐廳的其它衛(wèi)生可想而知會更好!整潔的衛(wèi)生會給顧客留下良好的印象,。
理論與實(shí)踐猶如一個人兩條腿走路,我已經(jīng)不斷的在學(xué)習(xí)國內(nèi)外先進(jìn)的酒店餐飲管理知識及先進(jìn)的服務(wù)理念,,有理論沒實(shí)踐如一條腿走路,,希望大家給我另一條腿——實(shí)踐,,讓我兩條腿一起跑起來為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量,請相信我的能力,,給我一次機(jī)會,,還大家一個微笑。
我的演講結(jié)束了,,謝謝大家,。
餐飲競聘演講稿董事長內(nèi)勤助理篇五
今天的世界是一個相互依存的世界,我們每個人都有著獨(dú)特的位置并扮演著特定的角色,。因此,,在我們相互合作去實(shí)現(xiàn)一寫任何人都無法實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)時,認(rèn)清我們的位置,、角色與責(zé)任就顯得十分重要,。回頭細(xì)觀我們xx的整體,,有大部分的同事工作積極性明顯缺乏,,整體給人感覺像一盤散沙!眼前最重要的問題找出問題根本所在,,合理分工,,團(tuán)結(jié)合作,每位員工都能把自己激情調(diào)動起來,,發(fā)揮到工作中去,!從而增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神。我認(rèn)為現(xiàn)在是科室和人均分配的比率嚴(yán)重失調(diào),,才導(dǎo)致上訴問題的存在,,怎么說呢,我們的科禹龍的銷售,,其實(shí)今天的主要任務(wù)是以維護(hù)客戶為主了,,主要因?yàn)楹艽蟛糠质袌鲆呀?jīng)飽和了。所以應(yīng)該象漿料一樣科室與人均方面應(yīng)該平衡一下,,大家都是為老板打工的,,應(yīng)該相互體諒下。也只有這樣才能促進(jìn)我們的團(tuán)隊(duì)團(tuán)結(jié)向上,。
二加強(qiáng)紀(jì)律管理。
嚴(yán)明的紀(jì)律不但一個軍隊(duì)需要,,我們一個團(tuán)隊(duì)照樣需要,。這首先得從自我做起,嚴(yán)格要求自己,,最基本的得按照公司的規(guī)章制度行事,。遵守職業(yè)道德,,用制度和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步加強(qiáng)管理,堅(jiān)持以人為本,,讓他們象圓規(guī)一樣,,找準(zhǔn)自己的位置,象竹子一樣每前進(jìn)一步,,小結(jié)一次,。
三熟悉客戶需求,隨時注意市場的變動,。
這是個資迅問題,,維護(hù)客戶是很重要的,目前我們的xx的銷售策略是:以守為攻,!所以平時得時刻留意客戶的需求,,和市場競爭對手的動態(tài)。平時要多去各地客戶群中轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),,收集第一手資料,,也就是俗話說的知己知彼,百戰(zhàn)不殆,。
四在控制好應(yīng)收款的前提下提高銷量和銷售額,。
去年xx完成的銷量,今年力爭噸,,這是個比較艱巨的任務(wù),,有待大家一起出謀劃策去完成。這也涉及到了蔡總監(jiān)昨天提的一個問題:針對那部分棄之可惜的客戶該怎么處理,?(蔡總監(jiān)指的是那部分應(yīng)收款和銷量都獨(dú)占鰲頭的客戶)我個人認(rèn)為可以跟他們協(xié)商在原有的高基礎(chǔ)上有所控制下降,,把我們公司今年的實(shí)際情況反映給他們,反過來你設(shè)想把他一家的應(yīng)收款收回,,放給其他幾家,,你就能保證那幾家客戶能達(dá)到那家大客戶的量嗎?還有那家大客戶合作幾年了,,雖說平時押款比較厲害,,但到年底還是不用承擔(dān)任何風(fēng)險的,再說精力投入情況,,做一家大客戶可以很輕松操作,,換成幾家小客戶你得投入多少精力。運(yùn)費(fèi)等都是問題,。
我們現(xiàn)在的工作重點(diǎn)是說服原有的客戶把應(yīng)收款往下壓一個點(diǎn),,哪怕是一萬都好!如果一家降一萬,,50家也就是50萬了,。還有去年的不良客戶今年非現(xiàn)款不做,!還有就是去年資金占有和銷量失調(diào)的客戶今年得把他扭轉(zhuǎn)過來,扭不過來該殺的就把他封殺了,!還有多開發(fā)一些現(xiàn)款操作的客戶,,不管量的大小,積少成多嘛,!但增長點(diǎn)主要在膠片一塊上,,如果7月份新廠的膠片產(chǎn)量能增加一倍,那我們的任務(wù)就加重了,,我們要在公司領(lǐng)導(dǎo)英明的決策和我們的努力下,,爭做零庫存。
五空桶問題,。
這個問題自我接觸xx工作的那一天起就存在著,,直到今天一直沒有化解,我記得我進(jìn)公司的第一年,,楊董有個設(shè)想:明年把空桶和業(yè)務(wù)員劃分開,,心里那個高興呀!說實(shí)在的空桶還真不如分開專門有人管理倒來的有針對性和可行性,。像我們的同行們,,空桶問題都由運(yùn)輸部門直接負(fù)責(zé),這樣責(zé)任明確化話,,運(yùn)輸部門才會真正去重視,。變被動為主動。當(dāng)然我們業(yè)務(wù)部門的并不是全脫產(chǎn),,我們同樣要到客戶那做好說服工作,,請求他們的配合和理解!這樣可以化解我們平時存在的很多矛盾,!
不容置疑,,在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事面前,我還是個才疏學(xué)淺,、相對稚嫩的學(xué)生,,憑心而論:我閱歷淺,缺乏管理經(jīng)驗(yàn),。優(yōu)勢更無從談起,。倒是拿破侖的那句“不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵“在激勵著我斗膽一試,響應(yīng)組織號召,,積極參與競爭,,我不敢奢求什么,只想讓大家認(rèn)識我、了解我,、幫助我、支持我,。也正因?yàn)槿绱?,我更加清醒地看到了自身存在的差距。在以后的工作中我會擺正位置,,當(dāng)好配角,。在工作中我將尊重經(jīng)理的核心地位,維護(hù)經(jīng)理的威信,,多請示通氣,。辨證的看待自己的長處和短處,揚(yáng)長避短,,團(tuán)結(jié)協(xié)作,,做到:到位不越位,補(bǔ)臺不拆臺,。最后一首自編的對聯(lián)來結(jié)束我的演講,,上聯(lián)“勝固可喜,寵辱不驚看花開”,,下聯(lián)是“敗亦無悔,,去留無意隨云卷”橫批“與時俱進(jìn)”。
不當(dāng)之處,。請批評指正,,謝謝大家!
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餐飲競聘演講稿董事長內(nèi)勤助理篇六
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):
大家下午好!我叫xx,,是來自餐飲部的一名服務(wù)員,。首先很感謝酒店和領(lǐng)導(dǎo)給我這次機(jī)會,讓我站在這里參加酒店此次餐飲主管的競聘,,我感到很榮幸,。
自xx時間來到酒店至今,轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)在酒店餐廳工作三年的時間,,在這三年里,,我學(xué)到了很多,也成長了很多,。三年里,,我虛心向同事和上級學(xué)習(xí),不斷的積累和提高自己的服務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng);三年里,,我學(xué)會了微笑和熱情,,學(xué)會了寬容與理解,學(xué)會了愛崗與奉獻(xiàn),;三年里,,我從一個對酒店服務(wù)一無所知的大學(xué)生逐漸成長為如今優(yōu)秀的酒店服務(wù)基層管理人員;這所有的進(jìn)步,,除了個人自身的努力和學(xué)習(xí)外,,當(dāng)然也離不開酒店和在座領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和關(guān)心,對我工作的支持與信任,,離不開同事的幫助和配合,,在此向你們表示感謝,謝謝大家了,!
餐飲領(lǐng)班是個全新的職位,,也有著更高的崗位和能力要求。假若我有幸競聘成功,,我將不辜負(fù)你們的期望,,努力工作:
一、加強(qiáng)學(xué)習(xí),,提高能力,。加強(qiáng)技能知識的學(xué)習(xí),不斷給自己“充電”,,盡快完成角色轉(zhuǎn)換,,提高自己的管理能力,勝任本職工作,。
二,、端正態(tài)度,愛崗敬業(yè),。工作發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞的精神,,本著為客人服務(wù),為員工服務(wù),,為上級服務(wù)的.心態(tài),,更好的完成工作。
三,、寬容理解,,不計(jì)得失。我將兢兢業(yè)業(yè),,踏踏實(shí)實(shí),,吃苦肯干團(tuán)結(jié)同事,以身作則,帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)取得更好的成績,。
今天,,我是本著鍛煉、學(xué)習(xí),、提高的目的來參加競聘,。如果我競聘成功,我會努力,;如果我競聘不成,我會更努力,。我將以這次競聘為新的起點(diǎn):對待人生,,會多一份夢想;對待工作,,會多一份努力,;對待領(lǐng)導(dǎo),會多一份尊敬,;對待同事,,會多一份微笑;對待生活,,會多一份熱愛,;我相信,機(jī)會只會垂青那些有準(zhǔn)備的人,。
我的演講完畢,,謝謝大家!
演講人:xxx,。
20xx年xx月xx日,。
餐飲競聘演講稿董事長內(nèi)勤助理篇七
大家好!
首先感謝領(lǐng)導(dǎo)提供了這樣的一個機(jī)會,也感謝同事們在工作中對我的信任和支持,。我是一名來自xx中餐廳---xxx,,現(xiàn)xx餐廳傳菜組領(lǐng)班,自20xx年入職xxx中餐廳傳菜組工作學(xué)會近xx年工作,,經(jīng)過這么多年的積累,、成長、磨練和熏陶,。今天,,能夠站在這個見證的舞臺上展示自己,我倍感榮幸,,心情很是激動且還有些忐忑,。競聘不僅是一次展示自我、認(rèn)識自己的機(jī)遇,更是一次相互學(xué)會,、相互交流的機(jī)會,。
今天我競聘的崗位是中餐廳廳面經(jīng)理。我清楚地認(rèn)識到,,要成為一名合格的經(jīng)理不容易,,做為廳面服務(wù)人員的一名負(fù)責(zé)人,要有很強(qiáng)的服務(wù)意識和奉獻(xiàn)精神,,還要有全局觀念,、顧全大局的團(tuán)隊(duì)精神和協(xié)作精神;要精通和熟悉中餐廳的店紀(jì)店規(guī)和各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識以及操作流程和技能;還需要不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能知識培訓(xùn)和管理技巧的學(xué)會,掌握良好的組織管理水平,,建立良好的公共關(guān)系,,創(chuàng)建和營造和諧的員工工作氛圍及良好的工作環(huán)境。我之所以要競聘這個崗位,,是因?yàn)槲矣X得我完全有能力勝任這項(xiàng)工作,。因?yàn)槲艺J(rèn)為自己具備了基層經(jīng)理的有利條件:
第一、我想作為中餐廳的一名基層經(jīng)理,,要服從上級領(lǐng)導(dǎo)的分配和調(diào)度,,認(rèn)真完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代和所分配任務(wù)和計(jì)劃,并努力完成職責(zé)范圍的事物,,合理地管理好,、分配好自己所屬人員的.工作安排,帶領(lǐng),、督促員工完成各項(xiàng)接待任務(wù),,做到“想客人所想、要急客人所急,,”的服務(wù)理念,,關(guān)注員工業(yè)務(wù)技能和服務(wù)水平,定期開展員工各項(xiàng)業(yè)務(wù),、技能培訓(xùn),,并向上級匯報培訓(xùn)情況和結(jié)果,全面評估員工工作表現(xiàn)和工作結(jié)果,。
第二,、關(guān)注長城賓館xx餐廳發(fā)展動向和賓館的重要決策,全面配合部門上級積極貫徹落實(shí)各項(xiàng)工作,,有效開展各項(xiàng)工作的落實(shí)和推進(jìn),。
第三、精致服務(wù),,顧客第一,,認(rèn)真分析服務(wù)中出現(xiàn)的疑難問題,,包括菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量,、食品安全,、衛(wèi)生管理、顧客投訴等各項(xiàng)工作,,切實(shí)抓好考標(biāo)準(zhǔn),、查質(zhì)量、看服務(wù),、勤分析,、抓整改的服務(wù)方針。
第四,、工作中,,要認(rèn)真了解員工工作情況、思想動態(tài),,客觀全面地分析問題,不偏袒,、不袒護(hù)員工工作行為,,以身作則和正直的人品、良好的職業(yè)修養(yǎng)以及新穎良好的工作作風(fēng),,合理有效的激勵餐廳員工工作,,責(zé)任落實(shí)到人,做到工作遇事不推諉,,工作中應(yīng)保持積極奮發(fā)的敬業(yè)精神和良好的工作心態(tài),。
第五、忠誠是我們在這個企業(yè)的見證;真誠,、主動,、熱情是服務(wù)行業(yè)的精華,行業(yè)內(nèi)從所周知,,但如何做到以上真誠,、主動、熱情的工作,,靠的就是我們?nèi)绾稳?chuàng)建和營造良好的工作氛圍,,讓員工發(fā)自內(nèi)心、充滿自豪地去為每一位客人提供有形服務(wù)和無形服務(wù),,充分展示我餐廳員工隊(duì)伍的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,,保障各環(huán)節(jié)正常有序運(yùn)營。
第六,、積極配合廚師長以及各級廚師的溝通協(xié)調(diào)工作,,配合廚房做好各類菜品知識培訓(xùn)以及食品安全管理,、衛(wèi)生管理等工作,保障出品質(zhì)量符合衛(wèi)生要求,。
我堅(jiān)信以我的個人業(yè)務(wù)技能知識和管理能力我是可以勝任經(jīng)理一職,,假設(shè)我能競聘成功,我將以飽滿的工作熱情和態(tài)度,,熱情投入到工作當(dāng)中去,,讓我們盡情的展示我自己的實(shí)際工作能力。假設(shè)我是一名經(jīng)理,,我將以下面內(nèi)容為開展工作為基礎(chǔ):
1,、加強(qiáng)員工培訓(xùn)。
根據(jù)現(xiàn)餐廳員工服務(wù)水平和業(yè)務(wù)技能情況,,進(jìn)行培訓(xùn)服務(wù)需求調(diào)查,,制定有效地員工培訓(xùn)計(jì)劃報部門經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行(一般由理論培訓(xùn)和實(shí)踐操作),認(rèn)真撰寫培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施綱要,,按計(jì)劃和時間節(jié)點(diǎn)完成每個課時的培訓(xùn)內(nèi)容,,并按照計(jì)劃進(jìn)行培訓(xùn)內(nèi)容考核,對考核結(jié)果進(jìn)行效果評估,,分析培訓(xùn)情況和不足等,,進(jìn)行調(diào)整和修改培訓(xùn)教案,進(jìn)一步完善餐廳員工的培訓(xùn)機(jī)制;通過培訓(xùn)提高服務(wù)人員的服務(wù)意識,,改變服務(wù)觀念,,提升餐廳服務(wù)質(zhì)量,力爭讓每一個客人高興而來,,滿意而歸,。
2、提升服務(wù),。
全面樹立以客人為中心,,全心全意為客服務(wù)的經(jīng)營理念。把對客服務(wù)意識列入日常管理的重要范圍,,對各營業(yè)區(qū)進(jìn)行監(jiān)督管理和合理分工,,做好每一次接待,滿足個人需求,,轉(zhuǎn)變服務(wù)人員的服務(wù)的服務(wù)意識,,提升服務(wù)品質(zhì)。另外,,加強(qiáng)投訴案例培訓(xùn),,在處理好投訴事件時,每一次投訴,,都是對我們工作的監(jiān)督和鞭策,,認(rèn)真按照餐廳投訴處理預(yù)案處理流程處理,,在有效地的時間內(nèi)處理投訴,不躲避,、不推諉,。給顧客一個滿意的答復(fù)。
3,、加強(qiáng)所屬員工管理,。
正所謂“沒有規(guī)矩不能成方圓”。管理員工一項(xiàng)管理科學(xué)和管理技巧,。因此,,要切實(shí)加強(qiáng)所屬員工管理,帶領(lǐng)員工模范遵守各項(xiàng)規(guī)章制度和特殊任務(wù)分配,,加強(qiáng)紀(jì)律監(jiān)督,,定期組織學(xué)會和培訓(xùn),提高所有工作人員的業(yè)務(wù)水平,,加大考核力度,。使每個員工都做到紀(jì)律嚴(yán)明,形象良好,,談吐適度,,為餐廳創(chuàng)造更加完美的服務(wù)質(zhì)量和社會形象,使餐飲部成為一個更加團(tuán)結(jié),,更具戰(zhàn)斗力的一個集體。
多年來,,在各領(lǐng)導(dǎo),、同仁的指導(dǎo)、幫助,、支持和配合下下,,我日積月累學(xué)到不少東西,認(rèn)真完成本職工作,,在此向大家表示衷心的感謝,。今日競爭若能成功,我相信我不會辜負(fù)大家的希望,,以上我談的一些粗略的想法,,還需要實(shí)踐的檢驗(yàn),還需要同志們的幫助支持,。如果我競爭不成功,,我將一如繼往好好工作,并努力查找克服自己的不足,,爭取更大的進(jìn)步,。謝謝大家!
餐飲競聘演講稿董事長內(nèi)勤助理篇八
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位評委、各位同事:
大家上午好!
首先感謝領(lǐng)導(dǎo)給我提供了這次競爭上崗展示自我才華的舞臺,。
人們都說,,真誠的友誼來自不斷的自我介紹。我叫何鵬飛,,來自遙遠(yuǎn)大西北,。我確信勤奮認(rèn)真是我工作基礎(chǔ),嚴(yán)肅塌實(shí)是我工作的準(zhǔn)則,。從我自身來講,,無論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選,但深深知道人往高處走,,只有不斷挑戰(zhàn)自我,,戰(zhàn)勝自我才能實(shí)現(xiàn)自己的人生價值。再次非常感謝公司能給我們提供這樣一次超越自我的機(jī)會,,今天我要向著領(lǐng)班這一崗位沖刺,。我很欣慰。
我心目中的好領(lǐng)班,,我認(rèn)為應(yīng)該具備超強(qiáng)的六個方面:個人思想強(qiáng),、專業(yè)技能精、溝通技巧活,、作風(fēng)紀(jì)律嚴(yán),、完成任務(wù)好。
我認(rèn)為,,作為一個領(lǐng)班,,她所起到的作用是巨大的。這樣她不僅僅是一個傳達(dá)主管各項(xiàng)意圖的橋梁,,做好主管的左右手,,她也是一個能把下面員工的看法和意見總結(jié)并反饋的紐帶,同樣也是員工的知心人,。她還需要具備超強(qiáng)的觀察力,,能夠在第一時間把握員工的心態(tài),做好溝通工作,。能完全地管理好一個區(qū)域,,帶領(lǐng)她們提高各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能。能在她們有任何困惑和難題時教她們?nèi)绾谓鉀Q,。當(dāng)然,,對公司的各項(xiàng)企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解。要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時果斷的思維方式等等,。
如果我能競聘上領(lǐng)班這一職,,我將做好以下幾點(diǎn):
1努力提高自身的學(xué)習(xí)能力,。增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能技巧,,向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗(yàn)及處理顧客投訴的能力,。
2溝通很重要。及時的做好與員工的思想工作,,細(xì)心觀察她們的思想動態(tài),,以便能及時掌握她們的想法與意見,,并做好記錄,進(jìn)行反饋,。
3在提高自身的同時也要帶領(lǐng)其他的家人們一起進(jìn)步,。定時組織一些培訓(xùn)課程,涉及的方面可以更廣一些,,從產(chǎn)品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決,,適當(dāng)?shù)臅r候也可以做一些激勵方面的培訓(xùn)。
4一個企業(yè)的營業(yè)目標(biāo)永遠(yuǎn)是業(yè)績?yōu)橄?,服?wù)至上,。要做到好的業(yè)績,服務(wù)水準(zhǔn)尤為重要?,F(xiàn)在的客人已經(jīng)不單單要求吃飽就好,,他們對服務(wù)的滿意度有了更高的要求。怎樣才能做到公司倡導(dǎo)的人性化服務(wù)呢?那就是一定要把顧客當(dāng)朋友看待,。想朋友之所想,,急朋友之所急。微笑是發(fā)自內(nèi)心的,,只有你真正把他們當(dāng)朋友看了,,你才能真正的做到微笑服務(wù)。這樣,,你的服務(wù)做到位了,,產(chǎn)品也能達(dá)到顧客的要求,,業(yè)績自然也就會提升,。怎樣跟顧客做朋友,怎樣做好顧客的朋友,,這也是我需要跟她們共同學(xué)習(xí)的地方,。
5完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排下來的各項(xiàng)其他事務(wù)。
公司的發(fā)展勢頭迅猛,。只有公司這個大家庭發(fā)展了,,我們才會有更好的提升自我的平臺。現(xiàn)在有一個這么寬廣的給我們施展夢想的舞臺,,我就要向著這個舞臺最耀眼的地方?jīng)_刺!相信我總會成功的!
古人說:“不可以一時之得意,,而自夸其能;亦不可以一時之失意,,而自墜其志?!备偁幧蠉?,有上有下,無論上,、下,,我都將以這句話自勉,一如既往地勤奮學(xué)習(xí),、努力工作,。“以為爭位,,以位促為”是我的努力方向,。我堅(jiān)信:有志者,事竟成!我會把我的愛熱心,、耐心,、細(xì)心和責(zé)任心投入到我所鐘愛的事業(yè)當(dāng)中去。
我的演講完畢,,謝謝大家!
餐飲競聘演講稿董事長內(nèi)勤助理篇九
很高興能站在這里競聘,,首先繁雜的自我引見一下,我姓姜,,單名一征字,,來自xx,結(jié)業(yè)于xx公安高檔??泣Z舍,,受好:聽歌、文學(xué),、體育,,今年22歲,來本店已有4年,,曾做過餐飲pa,,傳菜部辦事員,樓面辦事員,,中餐廳辦事員,,傳菜部領(lǐng)班,樓面領(lǐng)班,,桑拿領(lǐng)班,,ktv領(lǐng)班,勾當(dāng)焦點(diǎn)擔(dān)任人到此刻。自己忠于企業(yè),,踏結(jié)壯實(shí)任務(wù),,帶著不以物喜,不以己悲的心態(tài)永往直前,,敢想敢做,。
自酒店10月份放置我接手餐飲經(jīng)理以來,我在餐飲嚴(yán)重缺少人員的情況下愈加勤奮的任務(wù),,降服重重堅(jiān)苦,,較理想的完成了餐飲部劃定的方針任務(wù),現(xiàn)對我的任務(wù)做出繁雜的總結(jié),。
其次,,我勝利的組建了一支團(tuán)結(jié)的、年青的,、敢想敢做的新步隊(duì),,勝利的推出了一天破產(chǎn)額高達(dá)10萬元的圣誕節(jié)和ktv包房全滿的聚會宴,固然我們在辦事進(jìn)程中還具有良多缺少,,但我置信這只是一個進(jìn)程,、一個階段。
我國餐飲行業(yè)是一個完整協(xié)作的行業(yè),,市場空間龐大,,行業(yè)壁壘低,跟著國民經(jīng)濟(jì)不變增加,,城鎮(zhèn)居民可放置支出增加,。旅游生長等相關(guān)行業(yè)的生長也將進(jìn)一步帶動我國餐飲行業(yè)的生長??墒俏覈惋嫎I(yè)協(xié)作劇烈,,行業(yè)順序和標(biāo)準(zhǔn)正在形成進(jìn)程中,相關(guān)人才缺少與食物,、餐飲衛(wèi)生等相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法則律例還不完美,,企業(yè)運(yùn)營主體的平安熟悉和品牌熟悉缺少,餐飲行業(yè)缺少全國性的品牌,,行業(yè)順序還主要靠企業(yè)自律,,我主要從如下幾個方面分析:。
一直堅(jiān)持以客戶對勁為導(dǎo)向的運(yùn)營繩尺,,將改善和進(jìn)步飯菜質(zhì)量和辦事質(zhì)量放在第一位,,把持資本締造熱點(diǎn),。若何發(fā)掘現(xiàn)有資本,,注入新的生機(jī),締造新的賣點(diǎn),教育論文再添新的經(jīng)濟(jì)增加點(diǎn),,是今朝酒店在劇烈的市場所作中要立于不敗之地,,必需思考和鉆研的課程。
1,、對今朝中餐吧臺的35條主人討厭及有能夠惹起贊揚(yáng)的辦事牛奶和啤酒的專柜,,停止促銷利用權(quán)。例如:牛奶專柜的利用權(quán)以2x3萬元/年,,賣給一個經(jīng)銷商承包,。
2、酒店要主動的企業(yè),、客商,、家眷區(qū)、旅客供給針對性的辦事和產(chǎn)物,,也自然會分享到豐碩的客源和快速增加的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益,。
后廚的辦理是整個餐飲辦理中主要的構(gòu)成部份之一,后廚辦理詳細(xì)的形式主人看不到只能經(jīng)過廚房出品的菜系來辨別口角,,如后廚辦理雜亂,,推不出好的菜系將直接影響到餐廳的`名譽(yù),因爾后廚辦理不只僅是物色一個好的廚師長,,而是增強(qiáng)對人事辦理,、人員素質(zhì)辦理、本錢放縱辦理等主要的焦點(diǎn)環(huán)節(jié),。
1,、對人員的營業(yè)停止查核,采用嚴(yán)酷的查核軌制,,實(shí)施開端擴(kuò)充制,,每月對員工、廚師停止?fàn)I業(yè)及素質(zhì)查核,,對分?jǐn)?shù)最低的停止擴(kuò)充,。如許一是為了連結(jié)企業(yè)勾當(dāng),二是為了搞好協(xié)作情況,。
2,、運(yùn)營性的推陳出新是運(yùn)營上的需求,也是促進(jìn)廚師手藝不竭進(jìn)步,,為企業(yè)增加魅力,。由廚師長組織主干力氣,,按期研發(fā),,推出新菜,,按期派出廚師到其他酒店停止進(jìn)修交換,引進(jìn)新菜肴,、新菜系,,豐碩自家種類。
3,、成本來歷于推銷及一切環(huán)節(jié)的有效本錢放縱,,所以本錢放縱的口角將招致酒店協(xié)作力的巨細(xì),那么本錢放縱的不好就直接影響到酒店的效益,,只要成立一個有效的本錢放縱零碎,,將是我們益處的有益保證。
4,、推銷部的辦理是本錢放縱的主要泉源,,理應(yīng)成立嚴(yán)酷的推銷軌制,嚴(yán)把驗(yàn)收關(guān),,對部門的精神量量,、價錢、數(shù)目做好嚴(yán)酷的記實(shí),,讓推銷和驗(yàn)收相互限制,、相互監(jiān)視。
5,、后廚廚師要做到對精神特盡其用,,辨別否決原料的華侈,應(yīng)本著粗料細(xì)作,,細(xì)料精作的繩尺,,對原料停止加工。
6,、后廚要增強(qiáng)貯藏辦理,,天天把冰箱庫存情況送到廚師長,倉庫每半月清點(diǎn)一次,,做到不積壓,、不華侈,天天除填寫推銷驗(yàn)收,、庫存,、點(diǎn)雙數(shù)目報表外,關(guān)于得勝蛻變原料,,必需經(jīng)廚師長贊成后方可處置,,并填寫報損單。
我們只要在不竭的更始,,不竭的思慮和開研,,才干使我們的餐飲辦理取得完美和進(jìn)步,,才干找出我們自己的軌道,制造出我們自己的品牌.
餐飲競聘演講稿董事長內(nèi)勤助理篇十
大家下午好!
我是度假村茶餐廳副經(jīng)理xx,,我這次競選度假村茶餐廳經(jīng)理一職。
我競選的第一個理由:薪酬待遇,。如果競選成功,,我每個月的工資將從原有基礎(chǔ)上每個月提高100塊錢,一年下來就是1200塊,,再加上其他一些額外的補(bǔ)助,,我相信,沒有意外的話,,從副轉(zhuǎn)正,,我一年就可以多領(lǐng)1個月的工資。
我的第二條競選理由:向前看,。工作生涯,,人都要爭取往高處走,無論每走一步多么微不足道,,多么麻煩,,都要有不畏艱難,順著臺階一級一級往上攀登的勇氣,。為了培養(yǎng)這份勇氣,,我今天站在了這個演講臺上。
我的第三條競選理由,,是為競選成功做打算的,,關(guān)于責(zé)任!不在其位,不謀其事,。我一旦競選成功,,領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)必然增加,肩上的擔(dān)子加重,,責(zé)任也隨之變大,,我會自覺地承擔(dān)更多責(zé)任,為了鍛煉自己的能力,,為了提高員工的工作積極性,,也為了公司的營業(yè)收入。
我的第四條競選理由,,是我對經(jīng)營茶餐廳的一些想法:
(1)將茶水間里面多余的物品騰到后面的洗滌間去,,在茶水間前面安裝一個吧臺,秋夏兩個季節(jié),,茶水間里面可以提供新鮮果汁和奶茶系列,,更多的時候幫客人泡茶,,提供茶水,也可以調(diào)酒,。吧臺人員由經(jīng)理和服務(wù)員輪流擔(dān)任,,給他們做各項(xiàng)技能的基礎(chǔ)知識培訓(xùn)。
(2)當(dāng)煲仔飯系列推出之后,,可以制作菜單卡片,,用盒子裝著,放在度假村,、溫泉山莊床頭柜邊上,。如果情況允許,也可以在附近賓館的前臺放置此類卡片,。煲仔飯系列宜價格適中,,樹立品牌和口碑效應(yīng),借助灰湯飛速發(fā)展這股東風(fēng),,推動金太陽灰湯農(nóng)莊度假村茶餐廳這別致的快餐文化模式的長遠(yuǎn)進(jìn)程,。
我的演講完畢!
謝謝大家。
餐飲競聘演講稿董事長內(nèi)勤助理篇十一
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位同事:
大家好,!
我是xx-x,很榮幸能有機(jī)會站在這里進(jìn)行競聘演講,,衷心的感謝公司和領(lǐng)導(dǎo)給我這次機(jī)會,,參加今天的餐飲部領(lǐng)班競選,這對我來說是機(jī)遇,,更是挑戰(zhàn),,我將非常珍惜這次展示自我、鍛煉自我的難得機(jī)會,。
我畢業(yè)于xx旅游學(xué)校,,餐飲服務(wù)是我所學(xué)的專業(yè)。09年9月我加人xx度假區(qū)這個人才濟(jì)濟(jì),、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的大家庭,,也是餐飲部的老兵了,在酒店一線崗位上工作了半年,,回顧自己在這半年里,,因?yàn)橛懈魑活I(lǐng)導(dǎo)對我工作的關(guān)心和鼓勵,讓我學(xué)到了許多在課本上都學(xué)不到的專業(yè)服務(wù)知識,。 這次競選領(lǐng)班,,其理由是:
1. 與我所學(xué)的專業(yè)息息相關(guān),我是旅管部的學(xué)生,,所開設(shè)的課程也都是緊貼酒店管理的,,所以我從事這個行業(yè),,一是專業(yè)對口,二是基本功扎實(shí),。
2. 無論何地我都盡心盡職,,贏得許多客人和領(lǐng)導(dǎo)的好評。
3. 我曾在一個商務(wù)型茶樓打寒假工,,所以對散客的接待有了一定的熟悉和經(jīng)驗(yàn)度,,并由于領(lǐng)導(dǎo)和同事對我工作的認(rèn)可,頒發(fā)了“服務(wù)之星”獎,,我有信心,、有決心做好本職工作,,自我完善,;力求做到更好。
在這里,,我粗略的說下我的見解,,我認(rèn)為作為一個領(lǐng)班,
首先對客的服務(wù)意識要強(qiáng),,在服務(wù)過程中要注意每個環(huán)節(jié),,比如說:在客人用餐時,要不停的巡臺,,要求員工及時更換骨碟,、煙缸等,做好四勤工作,,客人沒想到的我們要想到,,客人想到了的,我們要做到,,提高賓客的滿意度,;還有當(dāng)小朋友來用餐時,我們要及時送上寶寶椅,,或準(zhǔn)備一套較小且不容易破損的兒童餐具,,在小朋友哭泣大鬧的時候,送上可愛的兒童玩具,,只有個性化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)才能得到顧客滿意加驚喜,;再比如說:顧客用完餐后,要主動問詢賓客意見,,記錄下他們的用餐習(xí)慣和對菜肴的喜好和忌諱,,下次用餐時就增加了熟悉度,增加了顧客的回頭率,,這些都是人性化服務(wù),,只有精益求精,,才能為客人營造家的感覺。
其次,,就是人際關(guān)系,,我認(rèn)為不論是領(lǐng)導(dǎo)、員工還是客人,,都要有一定的人際關(guān)系,。比如說:對客人,我們可以把一些??秃屠项櫩偷男彰?、職位、電話和愛好記住,,每次客人一來,,我們就用姓氏和職位來稱呼,這樣會讓客人感到受重視,,還會讓客人感覺我們很熱情,。甚至每逢過年過節(jié)還可以給客人發(fā)一些祝福的短信,可以增加客人的回頭率,;對上司的關(guān)系與對客服務(wù)有關(guān),,當(dāng)我們對客人熱情的服務(wù)得到好評時,就會得到上級的認(rèn)可,,這樣人際關(guān)系也進(jìn)一步增加了,。同時也要與員工建立良好的關(guān)系,因?yàn)楫?dāng)你發(fā)號施令時,,他們是你堅(jiān)決的擁護(hù)者和執(zhí)行者,。
最后就是管理方法,我認(rèn)為一個好的管理方法不僅會給部
門帶來好處,,起到作用,,甚至?xí)绊懙恼麄€公司。
1. 我們要善于平衡員工之間的矛盾,,配合上級,,管理好下屬,還要督導(dǎo)員工的工作,,發(fā)揮帶頭作用,,協(xié)助主管的培訓(xùn)工作,帶領(lǐng)員工不斷提高業(yè)務(wù)技能,、綜合素質(zhì),。在月底總結(jié)員工表現(xiàn),根據(jù)員工的表現(xiàn)給予表揚(yáng)或批評,獎勵或處罰,。
2. 還可以采用我以前工作時的方法,,每天早上開例會前,總結(jié)頭一天的工作,,下午開例會前,,就總結(jié)上午的工作。只有不斷總結(jié),,才能找到更好的工作方法,。
3. 在此,我還有單獨(dú)提出一點(diǎn),,那就是微笑,,^_^ 在任何地方都可以用到,它是一種語言,,還可以創(chuàng)造出能量,,展現(xiàn)出我們的熱情與關(guān)愛,微笑還可以得到別人的回報,,它是坦誠的,、是溫暖的,,不論是與客人,、領(lǐng)導(dǎo)還是同事見面了都要展示出自己燦爛的笑容,微笑從我做起,。
記得有位名人說過這樣一句話:“生活就像一杯濃酒,,不經(jīng)三番五次的提煉,就不會這樣可口”,,我想其實(shí)我的專業(yè)成長也像這杯濃酒,,不經(jīng)歷三番五次的磨練,就不會有新的收獲與感悟吧,。最后,,我想用汪國真老師的詩來結(jié)束我今天的演講:“我不會想是否成功,既然選擇了遠(yuǎn)方,,就只顧風(fēng)雨兼程,;我不去想身后會襲寒風(fēng),既然目標(biāo)是地平線,,留給世界的只能是背影,。。,。,。?!?/p>
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):
大家好,!
人們都說,,真誠的友誼來自不斷的自我介紹.我叫何鵬飛,來自遙遠(yuǎn)大西北.我確信勤奮認(rèn)真是我工作基礎(chǔ),,嚴(yán)肅塌實(shí)是我工作的準(zhǔn)則,。從我自身來講,無論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選,,但深深知道人往高處走,,只有不斷挑戰(zhàn)自我,戰(zhàn)勝自我才能實(shí)現(xiàn)自己的人生價值,。再次非常感謝公司能給我們提供這樣一次超越自我的機(jī)會,,今天我要向著領(lǐng)班這一崗位沖刺.我很欣慰。
我心目中的好領(lǐng)班,,我認(rèn)為,,她應(yīng)該有、也必須具備超強(qiáng)的六個方面:1,、個人思想強(qiáng),。2、專業(yè)技能精,。3,、溝通技巧活。4,、作風(fēng)紀(jì)律嚴(yán),。5、完成任務(wù)好,。
如果我能競聘上領(lǐng)班這一職,,我將做好以下幾點(diǎn):
5.完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排下來的各項(xiàng)其他事務(wù).
公司的發(fā)展勢頭迅猛.只有公司這個大家庭發(fā)展了,我們才會有更好的提升自我的平臺.現(xiàn)在有一個這么寬廣的給我們施展夢想的舞臺,,我就要向著這個舞臺最耀眼的地方?jīng)_刺,!相信我總會成功的!
謝謝,!
衷心感謝領(lǐng)導(dǎo)給我這次公平競爭,,展示自我的舞臺和施展才華的機(jī)會。我競聘的職務(wù)是領(lǐng)班一職,,我知道,,我沒有輝煌的過去,只求把握好現(xiàn)在和將來,,從我自身來講,,無論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選,但人往高處走,只有不斷挑戰(zhàn)自我,,戰(zhàn)勝自我才能實(shí)現(xiàn)自己的人生價值,。
做為一個領(lǐng)班要學(xué)會溝通,我要用自己的熱情把快樂傳播到每一個員工的心里面,,給員工創(chuàng)造零距離的溝通,,讓員工在一個“無壓”的環(huán)境中工作,充分發(fā)揮員工的積極性,。一個優(yōu)秀的領(lǐng)班要學(xué)會人性化的管理制度,,要學(xué)會調(diào)動員工的主觀能動性。員工不行可以教,,好的員工就應(yīng)該給予充分的信任,,有了充分的信任才能有和諧的管理制度和服務(wù)意識。我們服務(wù)行業(yè)一直提倡顧客就是上帝,,其實(shí)服務(wù)是相互的,,用主動,周到,,熱情的服務(wù)換來客人的愉悅和燦爛的笑容,,也就是自己最大的快樂。作為一個領(lǐng)班你首先需要的就是敬業(yè)精神,。而這種精神就是責(zé)任,,對自己,對集體,,對社會的責(zé)任和義務(wù),。我今天的演講雖然是毛遂自薦,,但卻不是王婆賣瓜,,自賣自夸。
我只是想向各位領(lǐng)導(dǎo)展示一個真實(shí)的我,。我相信,,憑著我個人素質(zhì),我的愛崗敬業(yè),,腳踏實(shí)地的精神,,我的工作熱情,我的管理經(jīng)驗(yàn),,我一定能把領(lǐng)班的工作做好,。如果各位有疑慮,那就請給我一個機(jī)會,,我決不會讓大家失望,。謝謝大家。
餐飲競聘演講稿董事長內(nèi)勤助理篇十二
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):
大家下午好!我叫xxx,是來自餐飲部的一名服務(wù)員,。首先很感謝酒店和領(lǐng)導(dǎo)給我這次機(jī)會,,讓我站在這里參加酒店餐飲主管的競聘,我感到很榮幸,。
自時間來到酒店至今,,轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)在酒店餐廳工作三年的時間,在這三年里,,我學(xué)到了很多,,也成長了很多。三年里,,我虛心向同事和上級學(xué)習(xí),,不斷的積累和提高自己的服務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng);三年里,我學(xué)會了微笑和熱情,,學(xué)會了寬容與理解,,學(xué)會了愛崗與奉獻(xiàn);三年里,我從一個對酒店服務(wù)一無所知的大學(xué)生逐漸成長為如今優(yōu)秀的酒店服務(wù)基層管理人員;這所有的進(jìn)步,,除了個人自身的努力和學(xué)習(xí)外,,當(dāng)然也離不開酒店和在座領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和關(guān)心,對我工作的支持與信任,,離不開同事的幫助和配合,,在此向你們表示感謝,謝謝大家了!
餐飲領(lǐng)班是個全新的職位,,也有著更高的崗位和能力要求,。假若我有幸競聘成功,我將不辜負(fù)你們的期望,,努力工作:
一,、加強(qiáng)學(xué)習(xí),提高能力,。加強(qiáng)技能知識的學(xué)習(xí),,不斷給自己“充電”,盡快完成角色轉(zhuǎn)換,,提高自己的管理能力,,勝任本職工作。
二,、端正態(tài)度,,愛崗敬業(yè)。工作發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞的精神,,本著為客人服務(wù),,為員工服務(wù),,為上級服務(wù)的`心態(tài),更好的完成工作,。
三,、寬容理解,不計(jì)得失,。我將兢兢業(yè)業(yè),,踏踏實(shí)實(shí),吃苦肯干團(tuán)結(jié)同事,,以身作則,,帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)取得更好的成績。今天,,我是本著鍛煉,、學(xué)習(xí)、提高的目的來參加競聘,。如果我競聘成功,,我會努力;如果我競聘不成,我會更努力,。我將以這次競聘為新的起點(diǎn):對待人生,,會多一份夢想;對待工作,會多一份努力;對待領(lǐng)導(dǎo),,會多一份尊敬;對待同事,,會多一份微笑;對待生活,會多一份熱愛;我相信,,機(jī)會只會垂青那些有準(zhǔn)備的人,。
我的演講結(jié)束了,謝謝大家!
餐飲競聘演講稿董事長內(nèi)勤助理篇十三
各位領(lǐng)導(dǎo),、各位同事:
大家好,!
我的競職崗位是xx的經(jīng)理,在xx,,不想當(dāng)經(jīng)理的員工就不是好員工,,我要做個好員工,所以這是我的演講稿,,由于工作關(guān)系,不能和大家歡聚一堂,,深表遺憾,!我競選xx的經(jīng)理不是因?yàn)槲揖邆洚?dāng)經(jīng)理的條件,而是因?yàn)槲矣挟?dāng)經(jīng)理的潛能,!所以我想爭取這個機(jī)會,,與xx的同事共同成長,!下面是我對xx的一些計(jì)劃:
1、要把xx的利益最大化,,就要尋找好的場地合作,,所以篩選有誠信的合作伙伴很關(guān)鍵,這就要求場地調(diào)研人員有敏銳的市場觀察力和對合作方各方面的考量,,不要成為對方的起跳板,,要對方做我們的彈跳板,一個市場的潛力需要花時間和精力去發(fā)現(xiàn)和挖掘,,要有詳細(xì)的市場分析報告,。
2、當(dāng)市場確定以后,,要考慮的是合適的機(jī)臺分配問題,,它包括機(jī)臺的尺寸、配置,、種類,、分值的設(shè)定,我們要迎合市場需要來安排機(jī)臺和設(shè)定分值,,場地機(jī)臺的擺放,,炒場活動策劃等。
3,、肯德基的管理理念是“一流的流程,,二流的管理,三流的員工”,,所以一個企業(yè)要有一流的管理流程,,對于場地的管理,要靈活而有規(guī)則,,首先要熟悉場地機(jī)臺的特點(diǎn)和玩法,、獎勵等,制定出嚴(yán)密的日報表,,這樣在收入方面的漏洞就會相對少一些,。
4、最關(guān)鍵的是場地技術(shù)員,,人與人之間除了金錢投資,,最經(jīng)得起時間考驗(yàn)的就是情感投資,錢的確是容易讓人失去自我,、失去原則的重要籌碼,,也就是說技術(shù)員在場地最容易被老板收買的就是給予比在公司高的工資,比方說我在廣南老板給我很誘人的條件,,我之所以不動搖,,是因?yàn)槲椰F(xiàn)在擁有的是貝斯特給我的,,公司有我尊敬和喜歡的肖xxx等教我很多東西,還有xxx等做我堅(jiān)強(qiáng)的后盾,,我的良心和做人原則是無價的,,所以我選擇和公司一起成長。
5,、對于場地機(jī)臺的打碼問題,,我認(rèn)為打碼人員的工作很辛苦,因?yàn)闄C(jī)臺的炒作,,因?yàn)閳龅貭I業(yè)的特殊原因,,打碼也許會在凌晨的一、兩點(diǎn),,三,、四點(diǎn),這會讓打碼人員從睡夢中驚醒的電話讓我都覺得心疼,,需要給打碼人員必備的設(shè)備和空間,。
這次準(zhǔn)備得不夠充分,這次沒選上也沒關(guān)系,,重在參與嘛,!有這個機(jī)會和大家分享一下我的工作體會和心得,我也很高興,!以后回來和大家好好聊聊,,在此,謝謝各位領(lǐng)導(dǎo)和股東們對我的關(guān)心和支持,!我相信在我們齊心協(xié)力的努力下,,貝斯特的明天更輝煌!
并祝各位領(lǐng)導(dǎo)和股東身體健康,!工作順利,!
謝謝大家!
餐飲競聘演講稿董事長內(nèi)勤助理篇十四
后廚辦理詳細(xì)的形式主人看不到只能經(jīng)過廚房出品的菜系來辨別口角,,如后廚辦理雜亂,,推不出好的菜系將直接影響到餐廳的名譽(yù),因爾后廚辦理不只僅是物色一個好的廚師長,,而是增強(qiáng)對人事辦理,、人員素質(zhì)辦理、本錢放縱辦理等主要的焦點(diǎn)環(huán)節(jié),。
1,、對人員的營業(yè)停止查核,采用嚴(yán)酷的查核軌制,,實(shí)施開端擴(kuò)充制,,每月對員工、廚師停止?fàn)I業(yè)及素質(zhì)查核,,對分?jǐn)?shù)最低的停止擴(kuò)充,。如許一是為了連結(jié)企業(yè)勾當(dāng),二是為了搞好協(xié)作情況,。
2,、運(yùn)營性的推陳出新是運(yùn)營上的需求,也是促進(jìn)廚師手藝不竭進(jìn)步,,為企業(yè)增加魅力,。由廚師長組織主干力氣,按期研發(fā),,推出新菜,,按期派出廚師到其他酒店停止進(jìn)修交換,引進(jìn)新菜肴,、新菜系,,豐碩自家種類。
3,、成本來歷于推銷及一切環(huán)節(jié)的有效本錢放縱,,所以本錢放縱的口角將招致酒店協(xié)作力的巨細(xì),那么本錢放縱的不好就直接影響到酒店的'效益,,只要成立一個有效的本錢放縱零碎,,將是我們益處的有益保證。
4,、推銷部的辦理是本錢放縱的主要泉源,,理應(yīng)成立嚴(yán)酷的推銷軌制,嚴(yán)把驗(yàn)收關(guān),,對部門的精神量量,、價錢、數(shù)目做好嚴(yán)酷的記實(shí),,讓推銷和驗(yàn)收相互限制,、相互監(jiān)視。
5,、后廚廚師要做到對精神特盡其用,,辨別否決原料的華侈,應(yīng)本著粗料細(xì)作,,細(xì)料精作的繩尺,,對原料停止加工。
6,、后廚要增強(qiáng)貯藏辦理,,天天把冰箱庫存情況送到廚師長,,倉庫每半月清點(diǎn)一次,做到不積壓,、不華侈,,天天除填寫推銷驗(yàn)收、庫存,、點(diǎn)雙數(shù)目報表外,,關(guān)于得勝蛻變原料,必需經(jīng)廚師長贊成后方可處置,,并填寫報損單,。
餐飲競聘演講稿董事長內(nèi)勤助理篇十五
大家下午好!第二次走上這個競聘演講臺,,心情同樣激動,,我們應(yīng)該感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)為培養(yǎng)人才的良苦用心,上次的競聘情形仿佛就在昨天發(fā)生,,競聘上崗演講使我又獲得了一次鍛煉的機(jī)會,,使我成長很快,我個人的膽量,、口才,、氣質(zhì)都有了明顯的提高,我感覺比以前自信很多,,我希望每一位員工都能珍惜機(jī)會,,勇敢的站在臺上來參加競聘演講,不論成敗,,都會收獲很多,。
本人陳輝,經(jīng)過上次的競聘演講,,我想大家對我已有了一個大概的了解,,如果我還滔滔不絕的再來介紹自己,就浪費(fèi)大家的寶貴時間了,,如果你還不認(rèn)識我,,不了解我,我們私下多溝通,,好,,言歸正傳,今天我競聘的崗位是,。
競聘這個崗位,,我信心十足,酒店的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶,作為餐飲部經(jīng)理必需塑造這個文化,,使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變,,從“要我干”變成“我要干”,以良好的心態(tài),,熱情為客服務(wù),,讓客人吃美味菜肴,,品飲食文化,,我相信先進(jìn)的管理理念更容易使做出成績來,我開展工作的重點(diǎn)將會是“工作態(tài)度與”兩個方面,,如果我能競選成功,,我會從以下幾點(diǎn)做起:
過去有的經(jīng)營者認(rèn)為菜品質(zhì)量第一,第二,,而實(shí)踐證明:服務(wù)第一,、菜品次之。假如,,一桌非常豐盛可口的菜肴,,讓一位積極性不高的餐廳工作人員去服務(wù),她板著面孔,,一言不發(fā),,一副你愛吃不吃的姿態(tài),酒杯中的`酒沒了又不及時添加,,骨碟中的殘?jiān)褲M又不去更換,,您想那會是什么氣氛,就是素質(zhì)再高的客人也不想再來第二次了,。只有廚房與樓面配合好,,相互彌補(bǔ)工作中的不足,才能發(fā)揮整個餐飲的優(yōu)勢,,所以,,要求我們一定不能將生活中的個人情緒帶入工作中來,一走進(jìn)工作場所,,我們就要全心全意的用心為客服務(wù),,也就是要有一個好的工作態(tài)度。
熱情,、主動,、微笑是我們對客應(yīng)具有的工作態(tài)度,微笑的魅力―――它是世界上最廉價的投資,,卻能獲得豐厚的回報,。微笑是自信的象征,微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn),微笑是和睦相處的反映,,微笑是心理健康的標(biāo)志,。我們可每天在班前會上講一個笑話,調(diào)整大家的心態(tài),,每天對著鏡子微笑一分鐘,,微笑是我們服務(wù)人員所具備的基本素質(zhì),我們需把微笑帶給客戶與同事,。
良好的工作態(tài)度與,,需要平時不斷的對員工進(jìn)行培訓(xùn)及員工之間交流經(jīng)驗(yàn),對員工服務(wù)意識的教育必須做到及時,,隨時隨地展開教育,,在部門評選先進(jìn),學(xué)習(xí)先進(jìn),,提倡互幫互助,,共同提高的團(tuán)隊(duì)意識,使餐飲部員工更好的對客服務(wù),。只有一流的員工才能提供一流的服務(wù),,客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù),不會在乎餐飲部經(jīng)理是誰,,我們的觀念應(yīng)該是員工服務(wù)顧客,,經(jīng)理服務(wù)員工,所以真正讓顧客留下深刻印象的全部都是員工,,并不是經(jīng)理人,,經(jīng)理的工作主要是經(jīng)管和協(xié)調(diào)員工,使員工更好的對顧客去表現(xiàn),,相信我能帶好這個團(tuán)隊(duì),。
我們酒店業(yè)不能把服務(wù)停留在口號階段,“顧客是上帝”是一句口號,、“顧客永遠(yuǎn)是對的”也是一句口號,,“顧客是上帝”,我們能把顧客當(dāng)兄弟就不錯了,,要重視顧客,,真正把顧客擺在心上,用心的為客服務(wù),,不斷推陳出新,,引客回頭,我們才能顧客盈門,。
我們國內(nèi)的就是缺乏主觀能動性,,注重每一個服務(wù)細(xì)節(jié),在員工中提倡互幫互助,共同進(jìn)步的行為,,使新老員工具備同樣的對客服務(wù)水平,,主動引導(dǎo)客人消費(fèi),介紹某些特色菜品告知客人最佳的食用方法,,比如某些菜需趁熱吃,、飲料加冰塊更可口等,介紹菜品時退后一步,,避免唾沫星濺在菜肴上,,客人結(jié)賬時,如果某個菜沒有動筷,,我們就需詢問客人是不是不合口味,,讓客人提出意見并表示歡迎下次再來品嘗之類的話,有些商務(wù)客人礙于面子,,不好意思提出打包,我們員工應(yīng)該主動提倡客人打包,,杜絕浪費(fèi),。
下面我舉幾個優(yōu)質(zhì)服務(wù)的例子:
上次去廣州出差,我一幫老同學(xué)請我去吃飯,,那個餐廳的生意非常好,,大概是服務(wù)員忙不過來,就看到他們的老板走過來為我們,,就向我們推薦招牌菜:鵝肉,,我差點(diǎn)說我就不喜歡吃那個鵝肉,就聽那個老板說,,這個世界上有兩種動物是不會得癌的,,一個是海里游的鯊魚,一個就是陸地上跑的鵝,,我的朋友一聽,,好,來盤鵝肉,,要半只還是一只,?一只,那天我吃了不少鵝肉,,原來來這里吃鵝肉就是沖著它不得癌,,老板能這樣引導(dǎo)顧客消費(fèi),我不知他的員工是不是也能說出這句話,,如果每一個員都能這樣做,,生意肯定很好。
在北海現(xiàn)在有了麥當(dāng)勞與肯德基,,麥當(dāng)勞與肯德基講究的就是速度與服務(wù),,麥當(dāng)勞為了使顧客喝到口感最佳的可樂,做了一個幾十萬份的調(diào)查,,調(diào)查發(fā)現(xiàn)可樂保持4攝氏度的溫度口感最佳,,馬上使所有的麥當(dāng)勞連鎖店按這個溫度貯藏可樂,如果有一邊的隊(duì)排得太長,,服務(wù)員會喊一聲,,那邊的客人請到這邊來點(diǎn)餐,主動引導(dǎo)客人,,最讓人感動的是,,麥當(dāng)勞與肯德基有那么多小孩子喜歡上那吃,就表示這是重要客戶,,所以當(dāng)小孩拉著那些員工的裙子跟褲子講話的時候,,阿姨、阿姨,,叔叔,,你會怎么回答,我們的習(xí)慣頂多就是彎一下腰,,問什么事,?麥當(dāng)勞與肯德基規(guī)定是蹲下,因?yàn)檫@個是未來的客戶,,今天跟爸爸媽媽來,,長大了就會自己來或跟女朋友來,結(jié)婚了又會帶小孩子來,,所以他們的員工都是蹲下,,眼睛與小孩保持平行的距離,他們對企業(yè)的未來想的比較長遠(yuǎn),,你只要在北海的餐館吃個飯,,再到麥當(dāng)勞與肯德基點(diǎn)個餐,就會發(fā)現(xiàn)他們的員工與其它餐廳的員工不一樣,,不都是北海人嗎,?為什么他們看起來就是不一樣,那就是文化教育熏陶出來的,。
上海的必勝客經(jīng)常都是客滿的,,有時候需要等待,客人一進(jìn)去發(fā)現(xiàn)排了一條長長的隊(duì),,有點(diǎn)想走的意思,,就看到后面看來是個的人在說,,快到了、快到了,,接著咚咚咚,,樓上跑下來一個女服務(wù)員,手上提個裝滿冰淇淋的籃子,,免費(fèi)冰淇淋,,然后一人發(fā)一個,讓客人邊吃邊等,,其實(shí)就是緩解客人的焦急心態(tài),,吃了這個冰淇淋你就不好意思走了吧,就是因?yàn)檫@種補(bǔ)償,,讓客人心甘情愿排隊(duì)等待,,就是因?yàn)閺睦习宓絾T工都能保持對客服務(wù)的一貫性,所以必勝客生意非常好,。
企業(yè)的發(fā)展壯大離不開企業(yè)文化,,我們因硬件滿足不了客人的要求而失去客戶是沒辦法的事,,我們?nèi)绻驗(yàn)檐浖姆?wù)不到位而失去客戶,,就不可原諒,。
餐飲競聘演講稿董事長內(nèi)勤助理篇十六
尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)、酒店領(lǐng)導(dǎo),、各位同仁:
大家下午好!
感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)為培養(yǎng)人才的良苦用心,競聘演講使我又獲得了一次鍛煉的機(jī)會,,我感覺比以前自信很多,,昨天在金閣餐廳例會時,我也鼓勵我們的每一位員工都能珍惜機(jī)會,,勇敢的站在臺上來參加競聘演講,,不論成敗,,都會收獲很多,,讓自己又比別人多邁出一步。我是任家強(qiáng),,現(xiàn)任xx主管,,本人從20xx年年底至今已有近6年的工作經(jīng)驗(yàn),其中餐飲工作經(jīng)驗(yàn)5年,,在不同的酒店跳躍,,從員工到星級酒店領(lǐng)班、主管再到社會酒樓主管,、經(jīng)理,。在不同的環(huán)境中鍛煉了我的生存能力,,也讓我總結(jié)了更多的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在20xx年的工作中,,當(dāng)時有過一次轉(zhuǎn)行做服裝銷售的跳躍,,因?yàn)閷频旯芾淼膱?zhí)著追求和向往,本人于20xx年3月3日開始進(jìn)入懷化華天工作崗位,。至今以有1年零5個月,,這里是我的餐飲之路第7站。在懷化這一年多的時間里,,我經(jīng)歷了試營業(yè)至今的不同歷程,。從金閣餐廳副主管(直管餐廳排班排休、物資及預(yù)訂部)到美食廣場主管(全面管理)再回到金閣餐廳主管,,不同的工作崗位上增長了不同的管理經(jīng)驗(yàn),,在懷化華天的每一天都非常緊張而又充實(shí)。在這里,,我明白了樹立工作目標(biāo)及明確思路的重要性,。在這里,我學(xué)會了如何更進(jìn)一步的要求自己,。在這里,,我學(xué)會了更好的橫向溝通。在這里,,我懂得了工作該怎樣開展會更適用,。在內(nèi)心里也特別感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)的精心栽培及培養(yǎng),給我們提供良好的平臺和發(fā)展空間,。
在酒店,,餐飲的地位非常重要,它是酒店滿足賓客基本需求不可或缺的經(jīng)營項(xiàng)目,。酒店領(lǐng)導(dǎo)一直倡導(dǎo)酒店餐飲的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶,,作為餐飲部經(jīng)理助理必需塑造這個文化,使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變,,從“要我干”變成“我要干”,,以良好的心態(tài),熱情為客服務(wù),,讓客人吃美味菜肴,,品飲食文化,樹立品牌先鋒,。我們現(xiàn)行的經(jīng)營局勢非常順暢,,營業(yè)額也屢創(chuàng)新高。
此次競聘餐飲部經(jīng)理助理這個崗位,,我很有信心,,我的優(yōu)勢是:
1,、有4年的管理工作經(jīng)驗(yàn)。
2,、在幾家不同酒店工作過的我對于員工的心理有一定得了解,,能及時做好員工的心理輔導(dǎo)老師。
3,、雖然還有很多專業(yè)我不是很強(qiáng),,但我可以繼續(xù)學(xué)習(xí)超越。
4,、具備一定的協(xié)調(diào)能力,。
5、有一定得客戶資源,。對于我所競聘的崗位,,我有一些設(shè)想及思路,如果我能競選成功,,我會從以下幾點(diǎn)做起:
始終堅(jiān)持以客戶滿意為導(dǎo)向的經(jīng)營原則,,將改善和提高菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量放在第一位,,利用資源創(chuàng)造熱點(diǎn),。如何挖掘現(xiàn)有資源,注入新的活動,,創(chuàng)造新的賣點(diǎn),,再添新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn),在激烈的市場競爭中如何利于不敗之地,,屢創(chuàng)新高,,是我們必須思考和研究的課程。
1,、我們必須根據(jù)各餐廳不同的營運(yùn)情況制定指標(biāo)任務(wù)。
2,、各餐廳根據(jù)季節(jié)性及周期性的不同變化推出不同的經(jīng)營活動方案,。
餐飲員工流失的主要原因:導(dǎo)致員工流失的原因常常是多方面的。經(jīng)過專家資料統(tǒng)計(jì),,依次得出流失的原因?yàn)椋毫碛邪l(fā)展,、薪酬、違規(guī)違紀(jì),、身體原因以及其他原因,。
對策:由于餐飲人才培養(yǎng)主要分為三個部分,即管理人員,、生產(chǎn)技術(shù)人員和服務(wù)人員,。其中生產(chǎn)技術(shù)人員的培養(yǎng)難度最大,,周期最長,但對餐飲的發(fā)展卻起著至關(guān)重要的作用,。
(1)對于管理人員:給人才一定的發(fā)展空間,,使能者上,平者讓,,庸者下,。餐飲高級管理人員(包括主管)工齡基本上都是2年以上甚至更久,也就是說,,目前我們酒店餐飲的核心骨干成員都有較長的從業(yè)時間,,穩(wěn)定、經(jīng)驗(yàn)豐富;但缺點(diǎn)是,,學(xué)歷偏低;只有領(lǐng)班層才有一些新的高學(xué)歷的員工,,但占的比重極小,高學(xué)歷的員工應(yīng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)缺乏一時還無法上升到更高的崗位,。我們必須加強(qiáng)管理人員的培訓(xùn)工作,,理論與實(shí)踐相結(jié)合,外出考察總結(jié)經(jīng)驗(yàn)后集中學(xué)習(xí),。抓管理的重點(diǎn)是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作,,對他們嚴(yán)格培訓(xùn)和嚴(yán)格管理是提高酒店管理水準(zhǔn)和服務(wù)水準(zhǔn)的根本保證。
(2)對于生產(chǎn)技術(shù)人員(廚師):我們應(yīng)建立完善的員工培訓(xùn)制度,,開發(fā)員工能力,,強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)勞動力的培訓(xùn).建立崗位績效薪酬體系和新型的廚房組織結(jié)夠,實(shí)行以物質(zhì)刺激為住的薪酬福利體系,,目前我們部門正在實(shí)行,。
(3)對于服務(wù)人員:高學(xué)歷的學(xué)生不愿充當(dāng)服務(wù)員,而學(xué)歷太低又明顯不適應(yīng)高星級服務(wù)需要,。我們需要大量的生力軍在一線提供服務(wù),,但這些人越來越少。
a,、定期進(jìn)行員工素質(zhì)考核,,形成競爭性團(tuán)隊(duì).通過對員工素質(zhì)的測評,可以為酒店選拔管理干部,、領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)提供支持,,有助于人才開發(fā)和有效利用,同時有助于形成學(xué)習(xí)性團(tuán)隊(duì),。同時培訓(xùn)的`方法可以多樣化,,可特別利用例會的時間講解具有實(shí)質(zhì)性代表意思的故事,既活躍氛圍又活躍員工的.思維,。
b及時與員工溝通,,做到8了解(了解員工的家庭情況,、住址、電話,、家庭成員,、學(xué)歷、興趣愛好,、),,了解和掌握職工的思想狀況,工作表現(xiàn),、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況,,有針對性地開展思想教育工作,幫助他們解決一些實(shí)際問題和困難,,使他們有歸宿感,、責(zé)任心和事業(yè)心。
c,、做好員工的職業(yè)生涯規(guī)劃,,
d、及時分析人性的特點(diǎn),,研究心理學(xué),,特別針對不同年齡段的員工利用不同的管理方法進(jìn)行管制,做好員工的心理輔導(dǎo)老師,。教育員工遵紀(jì)守法,、服從領(lǐng)導(dǎo)、服從管理,,培養(yǎng)和提高員工的酒店意識,,自覺做好本職工作。
1,、心理熱情,、主動、微笑是我們對客應(yīng)具有的工作態(tài)度,,微笑是自信的象征,,微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn),微笑是和睦相處的反映,,微笑是健康的標(biāo)志。良好的工作態(tài)度與服務(wù)意識,,需要平時不斷的對員工進(jìn)行培訓(xùn)及員工之間交流經(jīng)驗(yàn),,對員工服務(wù)意識的教育必須做到及時,隨時隨地展開教育,,在部門評選先進(jìn),,學(xué)習(xí)先進(jìn),,提倡互幫互助,共同提高的團(tuán)隊(duì)意識,,使餐飲部員工更好的對客服務(wù),。
2、只有一流的員工才能提供一流的服務(wù),,普通客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù),,我們的觀念應(yīng)該是員工服務(wù)顧客,管理者服務(wù)員工,,而真正讓顧客留下深刻印象的大部分都是員工,,我的工作主要是管理好員工和做好協(xié)調(diào),使員工更好的對顧客去表現(xiàn),,相信我能帶好這個團(tuán)隊(duì),。
3、強(qiáng)化好服務(wù)質(zhì)量:
(1)及時到達(dá)一線,,進(jìn)行工作指導(dǎo),,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
(2)在重要宴會和重點(diǎn)客人開餐前要嚴(yán)格按檢查的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行細(xì)致的檢查,,發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處及時改正,。
(3)在“走動式”管理中,檢查各餐廳員工是否按操作規(guī)程進(jìn)行工作,,檢查他們的儀容,、工作效率、技術(shù)的熟練程度,、服務(wù)態(tài)度,,督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準(zhǔn)。
(4)與行政副總廚不定期抽檢食品質(zhì)量,。
(5)妥善處理客人的投訴,,確保各項(xiàng)服務(wù)工作有效進(jìn)行。