無論是身處學(xué)校還是步入社會(huì),，大家都嘗試過寫作吧,，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧。

西餐的禮儀文化文案篇一

從踏進(jìn)西餐廳的那一刻到用完餐離開,，這短短幾個(gè)小時(shí)里,，我們會(huì)遇到千百種用餐禮儀方面的問題。下面由本站小編給大家?guī)淼奈鞑臀幕投Y儀,，希望各位客官喜歡!

餐巾是為在用餐時(shí)防止衣服弄臟而準(zhǔn)備的,，一般在點(diǎn)完餐后再打開。但在正式場合,，需要等待主人先把餐布打開,，放在自己腿上之后，才可擺放自己的餐布,。

打開餐布的時(shí)候不要使勁的甩,，大的餐布疊一半使用，小的可以全部打開平鋪在大腿部分,。

如果中途需要離開的話,，把餐布放在椅子上就可以了，但要注意別把使用過的一面接觸椅墊,。吃完的時(shí)候,，餐布可以放在盤子的左側(cè)。

可分為美式和歐式,，兩種方式都合乎西餐禮儀,。

美式是用右手拿刀、左手拿叉,，用叉子把食物固定在盤中,，然后用刀子切成一口大小的塊狀，切了幾塊,，再把刀橫放在盤餐上方邊緣,，刀鋒向內(nèi)。接著,，左手拿的叉換用右手拿,，即可開始吃。

歐式的切法跟美式一樣,，右手拿刀,，左手拿叉;但不同的是切完后，叉子仍然留在左手,，叉尖向下,，刀子也仍然留在右手，然后直接用左手的叉子叉起切好的食物來吃,。

面包的食用,。

面包一般是無限量供應(yīng)的哦,，服務(wù)員通常會(huì)在上前菜之前就拿著一籃子面包來詢問是否使用，中途也還會(huì)再過來詢問數(shù)次,。

如果是一整塊沒有切開的面包,，取用的時(shí)候可以切下自己食用的分量，放回籃子或盤中,，然后先詢問左邊的人是否需要再傳給右邊的人,。

使用時(shí)，把面包掰下來一小塊,，然后再抹上黃油食用,，切記在整塊面包上都抹上黃油。

沙拉的吃法,。

將大片的生菜葉用叉子切成小塊,，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊,，不要一下子將整盤的沙拉都切成小塊,。

意大利面的吃法。

將左右手的叉勺于桌面交換,。用叉子叉一些面條,，再抵著勺子內(nèi)部旋轉(zhuǎn)，把面條卷起來吃,。

帶有骨頭的食物,。

主菜中若有雞肉、小排等可先將骨頭用刀去除再吃;如果有細(xì)小的骨頭或魚刺需要吐出來,，千萬不要直接吐到桌上啊,。可用手拿著餐巾遮擋住嘴,，然后把叉子伸到嘴邊,，將骨頭吐到叉子上，再將叉子上的骨頭放入碟子靠自己的那一邊,。

這里需要提醒一下，如果吃魚,，不要將魚翻身;在吃完上層后,，用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層的肉。吃的時(shí)候切成一小塊再入口,，吃多少切多少,，別一次將肉都切成塊。

西餐的禮儀文化文案篇二

西餐被很多人群理解為一種高品質(zhì)的美味享受,，用餐的表現(xiàn)就像自然反應(yīng),，只要能多練習(xí),，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，那么到任何高級(jí)的餐廳也不用害怕了,。下面給大家介紹吃西餐的十大基本禮儀,，一旦掌握了，你就能胸有成竹地步入宴會(huì)大廳,。

吃面包的時(shí)候可以蘸著調(diào)味料一同品嘗,，如果你能將調(diào)味料吃的一點(diǎn)不剩，那在廚師的眼里這就是對(duì)他的尊重與禮貌,。但注意喔千萬不要把面包盤子“舔”的很干凈,。正確的做法應(yīng)該是用叉子慢慢的將面包撕成一小片食用。這是最為雅致的做法,。

弄臟嘴巴時(shí),，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕,。用餐反摺的內(nèi)側(cè)來擦,，而不是弄臟其正面，是應(yīng)有的禮貌,。手指洗過后也是用餐巾擦的,。若餐巾臟得厲害，請(qǐng)侍者重新更換一條,。

在一流餐廳里,，客人除了吃以外，諸如倒酒,、整理餐具,、撿起掉在地上的刀叉等事，都應(yīng)讓侍者去做,。在國外,，進(jìn)餐時(shí)侍者會(huì)來問：“how is everything?” 如果沒有問題，可用 “good”來表達(dá)滿意,。

在餐廳吃飯時(shí)就要享受美食和社交的樂趣,，沉默地各吃各的會(huì)很奇怪。但旁若無人地大聲喧嘩,，也是極失禮的行為,。音量要小心保持對(duì)方能聽見的程度，別影響到鄰桌,。

萬不得已要中途離席時(shí),，最好在上菜的空檔，向同桌的人打聲招呼,，把餐巾放在椅子上再走,，別打亂了整個(gè)吃飯的程序和氣氛,。吃完飯后，只要將餐巾隨意放在餐桌即可,，不必特意疊整齊,。

高級(jí)餐廳上甜點(diǎn)之前，會(huì)送上一個(gè)大托盤,，擺滿數(shù)種乳酪,、餅干和水果，挑多少種都可以,，但以吃得下的范圍為準(zhǔn),。

上甜點(diǎn)時(shí)大都會(huì)附上湯匙和叉子。冰淇淋之類的甜點(diǎn)容易滑動(dòng),，可用叉子固定并集中,，再放到湯匙里吃。大塊的水果可以切成一口的大小,，再用叉子叉來吃,。

西餐菜譜 舌尖上的英國安格斯牛排

侍者會(huì)經(jīng)常注意客人的需要。若需要服務(wù),，可用眼神向他示意或微微把手抬高,，侍者會(huì)馬上過來。如果對(duì)服務(wù)滿意,，想付小費(fèi)時(shí),，可用簽帳卡支付，即在帳單上寫下含小費(fèi)在內(nèi)的總額再簽名,。最后別忘記口頭致謝,。

西餐菜譜 舌尖上的英國安格斯牛排

提起舌尖上的英國，眾人搖頭紛紛眉頭緊皺,，“噢,，那個(gè)整天只吃炸魚薯?xiàng)l的無味島國啊”，或者嗤之以鼻“聽說全世界的菜可以這樣排名,，中法第一,，英國第三，其他所有國家第二”,，英倫無美食的刻板印象不僅在全世界根深蒂固還發(fā)芽開花,。要說吃在英國這件事，平心而論,，這些年從未覺得自己生活在美食沙漠里，嘴巴也沒受過委屈,，擁有一雙時(shí)刻都在尋覓美味的眼睛,，我看到的不是乏味貧瘠的飲食面貌,，而是國際大都會(huì)繽紛多彩縱橫東西的多元美食文化。

在英國美食文化中,，牛排霸占了絕對(duì)江湖地位,，隨便走進(jìn)一家餐廳翻開菜單，除了國菜炸魚薯?xiàng)l,，steak肯定站在顯著位置搖著胳膊晃著腦袋向你招手,。英文steak，原意塊狀肉,，加上不同肉類前綴衍生出 beefsteak, fish steak, pork steak,，beefsteak大概是最知名最受歡迎的塊狀肉類，所以中文直譯steak為牛排,，所謂排,，即排骨肋骨，簡言之,，牛排指的是牛肋骨上的塊狀肉,。

英國人從很久前就一直以牛肉為主。他們以此為豪,。當(dāng)?shù)厝藢?duì)牛肉的喜愛可以追溯到兩百多年前,，當(dāng)時(shí)的18世紀(jì)食用牛肉大國之首。1731年的英國民歌：the roast beef of old england 一直流傳至今,。

不要小看這牛肋骨上的塊狀肉,，里面大有學(xué)問也是西餐的入門必修課。英國最有名的牛排當(dāng)數(shù)安格斯牛(angus),，原產(chǎn)地在英國蘇格蘭北部的阿伯丁,、金卡丁和安格斯郡，全稱阿伯丁安格斯牛(aberdeen-angus),，是英國最古老的肉牛品種之一,。安格斯牛以黑色的毛色與無角為其主要特征，故稱無角黑牛,，看它體格低矮四肢粗短,，全身肌肉可是相當(dāng)發(fā)達(dá)結(jié)實(shí)。19世紀(jì)初蘇格蘭育種家華生 (hugh watson)對(duì)其愛牛old jock和old granny進(jìn)行育種改良,， 35年間生產(chǎn)了29只小牛,，穩(wěn)固了該品種的體型，現(xiàn)在全世界注冊(cè)的安格斯牛絕大多數(shù)都是這兩頭牛的后代,。安格斯牛自1873年引進(jìn)美國后聲名大噪,，相繼又在加拿大、新西蘭、澳洲,、智利,、阿根廷等新晉牛排國發(fā)揚(yáng)光大，如今是無處不見angus,，可謂牛遍全球,。

英國人熱愛牛肉

美食無貴賤，食材有高低,，安格斯牛到底好在哪兒呢?首先,，飼養(yǎng)方式，一般安格斯牛在仔牛斷奶后都是以牧草為主要飼料,，以放牧的方式讓牛在牧場中自由進(jìn)食,，不使用任何荷爾蒙生長激素或動(dòng)物性副產(chǎn)品喂養(yǎng)，所以在自然無壓力的養(yǎng)殖環(huán)境下,，安格斯牛的運(yùn)動(dòng)量充沛,，加之滿眼肥得冒油的牧草，其各部位都形成均勻的油花,。與美國谷飼牛肥滋滋的口感層次大相不同,，安格斯牛排肌理緊致低脂多汁，甘甜醇美又富嚼感,，關(guān)鍵,，更有牛味!其次，在牛排的世界,，您需要一雙外貌協(xié)會(huì)的眼睛以貌取牛,，每一塊牛排剖面的大理石紋油花是檢閱其品質(zhì)的首要途徑，油花的質(zhì)與量多與寡幾乎就是香甜多汁口感的保證,，也是養(yǎng)牛人辛勤飼養(yǎng)的工作成果,。

再者，熟成,，好的肉質(zhì)需要悉心處理,，后續(xù)加工增添牛肉的風(fēng)味，由于剛宰殺的牛整個(gè)肌肉都處于緊張狀態(tài),，所以牛肉并非越新鮮越好吃,，所謂熟成亦稱“排酸”， 就是將牛肉懸掛在特定的溫度和濕度中冷藏一段時(shí)間,，一般為攝氏零度,，濕度50%，在這個(gè)過程中,，利用牛肉本身的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成天然酵素和其外在的微生物作用來軟化組織,，令本來緊繃的肉質(zhì)放松以改進(jìn)牛肉的嫩度(tenderness)，多汁性(juici-ness)和風(fēng)味(flavour),，等纖維被自然酵素酶溶解后,，口感和限度才能達(dá)到最佳值。同時(shí),，熟成的過程中多余的水分會(huì)蒸發(fā)，牛肉的重量也會(huì)減輕,，最后還需要將氧化的表面切除掉,，所以經(jīng)過28天熟成后的牛肉只有原來重量的一半左右，但牛肉肉質(zhì),，嫩度和風(fēng)味都比未熟成的更上乘,，不僅甜美柔和濃郁醇厚，常常還拌有堅(jiān)果香氣,，這就是熟成效果的體現(xiàn)和價(jià)值所在,。

西餐的禮儀文化文案篇三

西餐是我國人民和其他部分東方國家和地區(qū)的人民對(duì)西方國家菜點(diǎn)的統(tǒng)稱，廣義上講,，也可以說是對(duì)西方餐飲文化的統(tǒng)稱,。下面是本站小編為大家整理的西餐禮儀及飲食文化禮儀，希望能夠幫到大家哦!

1.刀叉：手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣,，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣,。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強(qiáng)調(diào)說話的某一點(diǎn),，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上,，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,，就不能再放回原處,。刀子放在盤子上時(shí)，刀刃朝里,，頭在盤子里,，刀把放在盤子邊緣上。

2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部,，要輕輕地沾擦,。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾,。餐巾應(yīng)放在大腿上,，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上,，并把椅子推近餐桌,。注意動(dòng)作要輕。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用,。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。

3.咀嚼：嚼東西時(shí)嘴要閉緊,，無論你有什么驚人的妙語,，時(shí)機(jī)多么恰到好處，只要嘴里有食物,，絕不能開口說話,。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢(shì),，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容,，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物,。

4.坐姿：要牢記你媽媽的話,，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上,。如果手放在什么位置都不自在,，放在大腿上。

5.面包：面包上抹黃油尤其要注意,，將面包掰成可以一口吃下的小塊,，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油,。

6.速度：切忌速度過快,，無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康,，而且也不雅觀,，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會(huì)顯得失禮,。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)該一樣,，并保持同時(shí)開始同時(shí)結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的,。

7.剔牙：如果塞了牙,，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住,，找個(gè)借口去洗手間,，你可以在那里剔個(gè)夠。

8.口紅：將口紅留在餐具上是不可取的,，工作用餐尤其如此,。如果沒有隨身攜帶紙手帕,，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺(tái)去取塊紙餐巾,。

9.吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐,，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會(huì)影響他人的食欲,，而且和整個(gè)氣氛也不和諧,，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)記?。翰灰帽P子當(dāng)煙灰缸,。

10.物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙,、帽子、手套,、眼鏡,、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上,?？傊彩呛陀貌蜔o關(guān)的東西都不能放在餐桌上,。

西菜之首--法式大餐,。

法國人一向以善于吃并精于吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首,。

法式菜肴的特點(diǎn)是：選料廣泛(如蝸牛,、鵝肝都是法式菜肴中的美味)，加工精細(xì),，烹調(diào)考究,，滋味有濃有淡，花色品種多;法式菜還比較講究吃半熟或生食,，如牛排,、羊腿以半熟鮮嫩為特點(diǎn)，海味的蠔也可生吃,，燒野鴨一般以六成熟即可食用等;法式菜肴重視調(diào)味,，調(diào)味品種類多樣。用酒來調(diào)味,，什么樣的菜選用什么酒都有嚴(yán)格的規(guī)定,，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒,，甜品用各式甜酒或白蘭地等;法國菜和奶酪,，品種多樣,。法國人十分喜愛吃奶酪、水果和各種新鮮蔬菜,。

法式菜肴的名菜有：馬賽魚羹,、鵝肝排、巴黎龍蝦,、紅酒山雞,、沙福羅雞、雞肝牛排等,。

簡潔與禮儀并重--英式西餐,。

英國的飲食烹飪，有家庭美肴之稱,。英式菜肴的特點(diǎn)是：油少,、清淡，調(diào)味時(shí)較少用酒,，調(diào)味品大都放在餐臺(tái)上由客人自己選用,。烹調(diào)講究鮮嫩，口味清淡,，選料注重海鮮及各式蔬菜,，菜量要求少而精。英式菜肴的烹調(diào)方法多以蒸,、煮,、燒、熏,、炸見長,。

英式菜肴的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力,、薯燴羊肉,、烤羊馬鞍、冬至布丁,、明治排等,。

西菜始祖--意式大餐。

在羅馬帝國時(shí)代,，意大利曾是歐洲的政治,、經(jīng)濟(jì)、文化中心,，雖然后來意大利落后了,，但就西餐烹飪來講，意大利卻是始祖,，可以與法國,、英國媲美,。

意式菜肴的特點(diǎn)是：原汁原味，以味濃著稱,。烹調(diào)注重炸,、熏等，以炒,、煎,、炸、燴等方法見長,。

意大利人喜愛面食,，做法吃法甚多。其制作面條有獨(dú)到之處,，各種形狀,、顏色、味道的面條至少有幾十種,，如字母形,、貝殼形、實(shí)心面條,、通心面條等,。意大利人還喜食意式餛飩,、意式餃子等。

意式菜肴的名菜有：通心粉素菜湯,、焗餛飩,、奶酪局通心粉、肉末通心粉,、比薩餅等,。

營養(yǎng)快捷--美式菜肴,。

美國菜是在英國菜的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,，繼承了英式菜簡單、清淡的特點(diǎn),，口味咸中帶甜,。美國人一般對(duì)辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜肴,，常用水果作為配料與菜肴一起烹制,，如菠蘿局火腿,、菜果烤鴨。喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果,。美國人對(duì)飲食要求并不高,，只要營養(yǎng)、快捷,。

美式菜肴的名菜有：烤火雞,、橘子燒野鴨、美式牛扒,、蘋果沙拉、糖醬煎餅等,。

西菜經(jīng)典--俄式大餐,。

沙皇俄國時(shí)代的上層人士非常崇拜法國，貴族不僅以講法語為榮,，而且飲食和烹飪技術(shù)也主要學(xué)習(xí)法國,。但經(jīng)過多年的演變,，特別是俄國地帶，食物講究熱量高的品種,，逐漸形成了自己的烹調(diào)特色,。俄國人喜食熱食,，愛吃魚肉、肉末,、雞蛋和蔬菜制成的小包子和肉餅等,，各式小吃頗有盛名,。

俄式菜肴口味較重，喜歡用油,，制作方法較為簡單,。口味以酸,、甜,、辣,、咸為主,，酸黃瓜,、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。烹調(diào)方法以烤,、熏腌為特色,。俄式菜肴在西餐中影響較大,，一些地處寒帶的北歐國家和中歐南斯拉夫民族人們?nèi)粘Ｉ盍?xí)慣與俄羅斯人相似,，大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉,、香腸,、火腿以及酸菜、酸黃瓜等,。

俄式菜肴的名菜有：什錦冷盤,、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯,、魚肉包子、黃油雞卷等,。哈爾濱由于歷史的原因,，目前尚保存有正宗的俄式西餐,。

西餐的禮儀文化文案篇四

餐巾是為在用餐時(shí)防止衣服弄臟而準(zhǔn)備的，一般在點(diǎn)完餐后再打開,。但在正式場合,，需要等待主人先把餐布打開，放在自己腿上之后,，才可擺放自己的餐布,。

打開餐布的時(shí)候不要使勁的甩，大的餐布疊一半使用,，小的可以全部打開平鋪在大腿部分,。

如果中途需要離開的話，把餐布放在椅子上就可以了,，但要注意別把使用過的一面接觸椅墊,。吃完的時(shí)候，餐布可以放在盤子的左側(cè),。

可分為美式和歐式,，兩種方式都合乎西餐禮儀。

美式是用右手拿刀,、左手拿叉,，用叉子把食物固定在盤中，然后用刀子切成一口大小的塊狀,，切了幾塊，再把刀橫放在盤餐上方邊緣,，刀鋒向內(nèi),。接著，左手拿的叉換用右手拿,，即可開始吃,。

歐式的切法跟美式一樣，右手拿刀，左手拿叉;但不同的是切完后,，叉子仍然留在左手,，叉尖向下，刀子也仍然留在右手,，然后直接用左手的叉子叉起切好的食物來吃,。

儀

1、面包的食用,。

面包一般是無限量供應(yīng)的哦,，服務(wù)員通常會(huì)在上前菜之前就拿著一籃子面包來詢問是否使用，中途也還會(huì)再過來詢問數(shù)次,。

如果是一整塊沒有切開的面包,，取用的時(shí)候可以切下自己食用的分量，放回籃子或盤中,，然后先詢問左邊的人是否需要再傳給右邊的人,。

使用時(shí)，把面包掰下來一小塊,，然后再抹上黃油食用,，切記在整塊面包上都抹上黃油。

2,、沙拉的吃法,。

將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用,。一次只切一塊,，不要一下子將整盤的沙拉都切成小塊。

3,、意大利面的吃法,。

將左右手的叉勺于桌面交換。用叉子叉一些面條,，再抵著勺子內(nèi)部旋轉(zhuǎn),，把面條卷起來吃。

4,、帶有骨頭的食物,。

主菜中若有雞肉、小排等可先將骨頭用刀去除再吃;如果有細(xì)小的骨頭或魚刺需要吐出來,，千萬不要直接吐到桌上啊,。可用手拿著餐巾遮擋住嘴,，然后把叉子伸到嘴邊,，將骨頭吐到叉子上,，再將叉子上的骨頭放入碟子靠自己的那一邊。

這里需要提醒一下,，如果吃魚,，不要將魚翻身；在吃完上層后,，用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層的肉,。吃的時(shí)候切成一小塊再入口，吃多少切多少,，別一次將肉都切成塊,。

西餐的禮儀文化文案篇五

1.西餐座位的排列。

西餐座位比較講究禮儀,。非正式宴會(huì)座位應(yīng)遵守女士優(yōu)先的原則,，男士主動(dòng)為女士移動(dòng)椅子女士先坐，一般女士都靠右邊靠墻坐,。吃西餐均使用長桌為多,，同一桌上座位的高低以主人的座位的遠(yuǎn)近而定。西方習(xí)俗是男女交叉安排坐位,，以女主人坐位安排為準(zhǔn),。

2.餐具使用。

西餐主要使用的是刀,、叉,、匙、盤,、杯等,。一般是左手拿叉，右手拿刀,。

3.用餐方法,。

吃肉類時(shí)兩種方式：一是邊割邊吃，一是先把肉塊切好,，然后放在盤子右側(cè),，單用叉吃。

吃魚時(shí),，應(yīng)從魚的中間切開,，把肉撥到兩邊慢慢食用。肉餅,、煎蛋,、沙拉都只用叉子吃。面包,，三文治，炸薯?xiàng)l、薯片,、炸小吃可用手吃,。甜點(diǎn)可用叉或匙。

喝湯時(shí),，用匙進(jìn)食,。水果類的用叉吃,。

若有事暫時(shí)離開,，請(qǐng)將餐巾放在椅子上,，把刀叉擺成八字,，居中放在盤上,。用餐完畢,，將刀叉并列,，靠右側(cè)放在盤上,。

吃西餐時(shí),，不能拒絕對(duì)方的敬酒,，即使自己不會(huì)飲酒，也應(yīng)拿起酒杯回敬,，否則是一種不禮貌的行為,。

一、入座,。

進(jìn)入西餐廳后,，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位,。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座,，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位,。

二,、餐具的擺設(shè)。

(1)擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤showplate,，餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè),。

(2)盤子右邊旁擺刀、湯匙,，左邊擺叉子,。可依用餐順序,、前菜,、湯、料理,、魚料理,、肉料理,、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。

(3)玻璃杯擺右上角,，最大的是裝水用的高腳杯,，次大的是紅葡萄酒所用的，而細(xì)長的玻璃杯是白葡萄酒所用,，視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯,。

(4)面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉,。

三,、餐具的使用。

西餐用的刀,、叉,、勺各有其用，不能替代或混用,。

1.刀,。

是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送,。記?。河沂帜玫丁Ｈ绻貌蜁r(shí),，有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn),，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖是圓頭的,、頂部有些上翹的小刀,，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬,、奶油涂在面包上面,。

通常，吃主菜用的餐具體積最大,。當(dāng)主菜為大塊的肉時(shí),，有些餐館會(huì)給就餐者使用像鋸一樣帶有刀剌的餐刀。

黃油刀是最小的餐刀,，其刀頭和刀把不在一個(gè)平面上,，這是為了抹黃油時(shí)讓手和桌面間留有空間。有的黃油刀背部有一個(gè)小缺口,，揣說這樣的刀有助于切下完整的黃油片,。

餐具的語言。

在吃西餐的時(shí)候大多數(shù)情況下你不需要多費(fèi)口舌的,，在桌子上進(jìn)餐時(shí)的一舉一動(dòng)就告訴服務(wù)人員你的意圖,，受過訓(xùn)練的服務(wù)員會(huì)按照你的愿望去為你服務(wù),，去滿足你的要求，這就是“刀叉語言”,。

1,、繼續(xù)用餐：把刀叉分開放，大約呈三角形,，那么示意你要繼續(xù)用餐，服務(wù)員不會(huì)把你的盤收走,。

2,、用餐結(jié)束：而當(dāng)你把餐具放在盤的邊上，即便你盤里還有東西,，服務(wù)員也認(rèn)為你已經(jīng)用完餐了,，會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把盤子收走。

3,、請(qǐng)?jiān)俳o我添加飯菜：盤子已空,，但你還想用餐，把刀叉分開放,，大約呈八字形,，那么服務(wù)員會(huì)再給你添加飯菜。注意：只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會(huì)上或在食用有可能添加的那道菜時(shí)才適用,。如果每道菜只有一盤的話,，你沒有必要把餐具放成這個(gè)樣子。

4,、我已用好餐：盤子已空,，你也不再想用餐時(shí)，把刀叉平行斜著放好,，那么服務(wù)員會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把你的盤子收走,。

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西餐的禮儀文化文案篇六

我們?cè)诓妥郎媳仨氁⒁獾氖牵?/p>

1,、用餐禮貌。

(1)別吃得太快,，要慢慢咀嚼,，咽下口中的食物以后再吃下一口。

口中塞滿食物時(shí)不要說話;如果你急于要談話,，也得先把口中的食物吞下去,。

還有，嚼的時(shí)候,，你的雙唇總應(yīng)該是閉住的,，這樣咀嚼時(shí)就不會(huì)發(fā)出任何聲音,。

(2)經(jīng)常用餐巾擦拭手指與嘴，那是很重要的,。

油膩膩的手指,，加上嘴邊的食物啐屑，都會(huì)損壞你的形象,。

(3)在西方,，如果你想再吃一份食物的話，盡可說出來,。

別不好意思,。

你不說出來，別人認(rèn)為你已經(jīng)飽了,。

西方的習(xí)慣不會(huì)強(qiáng)迫客人吃東西,。

但在中國，哪怕你沒有飽,，你也會(huì)說吃飽了,，而主人通常會(huì)勸你多吃一些。

(4)有的外國人喜歡人吃凈盤中最后一滴醬汁,。

這是很好的,。

可以用叉子叉起一塊小面包，或用手拿,，蘸著盤里的醬汁,，然后放在嘴里中。

面包不要切片太大,，如果用叉子叉面包,，動(dòng)作要更優(yōu)雅一點(diǎn)。

(5)如果在別人的家中,，上了一道你不喜歡的菜,，不要拒絕，可以讓它待在盤子中,，但你一定要用叉子撥一撥它,，這樣別人就不會(huì)注意你不吃這種食物，如果別人說：“羽西,，你碰都沒有碰魚,。

”可以回答說：“我吃了一點(diǎn)兒，但不是很多餓,，謝謝你,。

”最好不要說：“我討厭吃魚。

(6)在進(jìn)餐過程中，隨意脫下外衣,、摘下領(lǐng)帶,、松開領(lǐng)口、挽起袖子,、解開衣扣等動(dòng)作,，都是應(yīng)該避免的。

除非是很隨便的晚餐,，主人請(qǐng)你這樣做;如是你想這樣做,，最好請(qǐng)得到主人的允許。

(7)用餐過程國,，如果女士需要離開桌子去洗手間,，她必須向左、右邊鄰座的人說：“對(duì)不起,，我很快就回來。

”她鄰座的先生要站起來幫她拉出椅子,，當(dāng)她回來時(shí),，男士仍要站起來幫助女士坐好。

站起來就是非常沒有禮貌的,。

(8)當(dāng)女士用餐時(shí)或其他任何公開場合,，可以涂抹口紅和補(bǔ)妝。

但非常正式的晚宴如白宮的晚宴則例外,。

(9)女士的晚宴小手包如果比較小,，要放在椅子上，掛在靠背上;如果地板干凈,，也可以放在椅子下面或地毯上;若都不合適,，則放在桌子中間放花的地方，用西餐這個(gè)位置是不會(huì)放菜的,。

如果是中餐晚宴,，桌子中間上菜的話，你當(dāng)然不能在這里放小手包,。

2,、上菜順序。

西餐的基本上菜順序是：

開胃菜——湯——魚或肉——蔬菜沙拉/奶酪——甜食/水果——咖啡/茶,。

3,、進(jìn)餐廳和就座順序。

通常在西方國家,，男士永遠(yuǎn)要為女士拉門,，包括進(jìn)出車門、進(jìn)出電梯,、進(jìn)出房間,。

所以,，當(dāng)進(jìn)入餐廳時(shí)，男士要為女士拉門,，讓女士先走進(jìn)房間,。

當(dāng)女士走進(jìn)房間時(shí)，座位上的男士應(yīng)站起來,，侍者(或是男士)首先把女士的椅子拉出來,，女士從椅子的側(cè)面進(jìn)去，男士把女士的椅子輕輕往前推,，當(dāng)女士的小腿碰到椅子時(shí),，再輕輕坐下，男士要等女士就坐后再坐下,。

按西方傳統(tǒng)習(xí)慣,，男主人坐主位，右手是第一重要的客人的夫人,，左手是第二重要的客人的夫人,。

女主人坐在男主人的對(duì)面。

她的兩邊是最重要的第一,、第二位男客人,。

以前，是這樣一男一女的間隔坐,，今天的社會(huì),，若不是非常正規(guī)的午餐或晚餐，這就并不重要了,。

4,、取菜規(guī)則。

(1)西方人用餐的三種取菜方式,。

a,、服務(wù)員將每道菜送到你的餐桌旁邊供你取用。

食物放在大盤子上面,，取多少由你決定,。

在一些晚宴上，所有的主菜都會(huì)放在一個(gè)盤子里端給你,。

但有時(shí)就不同了,，食物是端到你的身邊，由你自己夾菜的,。

食物由托盤端上,，由你的左邊上菜，在托盤上，用公勺,、公叉,，自己夾菜，夾完菜后,，要把餐具放回托盤,。

如果你把公勺或公叉的手柄弄臟了，用餐巾擦干凈后再放回去,，使下一位客人方便取食,，你吃完以后，服務(wù)生會(huì)把盤子從你的右邊撤下,。

b,、類似西方的自助餐，你完全可以自己站起來走到對(duì)面去取,，然后走回坐下再吃,。

c、請(qǐng)求別人將遠(yuǎn)處的東西如葡萄酒,、鹽和胡椒瓶傳過來,，放在你的面前，當(dāng)別人有同樣需要時(shí),，你也可以傳遞給他。

當(dāng)主人從廚房端出一個(gè)菜時(shí),，自己拿好后把菜傳給旁邊的人,。

依次傳遞。

如果你是最后一個(gè)人,，可以把菜放在你的面前,。

當(dāng)需要時(shí)，再把它傳給別人,。

這一點(diǎn)是和中國傳統(tǒng)完全不同的,。

在中國餐桌上，可以伸手去取桌上你想要的東西,，甚至站起來去取你想要的東西,。

但在西方，這是很不禮貌的,。

(2)何時(shí)拿起,、放下你的刀叉。

在歐洲,，當(dāng)一道菜端上來時(shí),，你就可以吃了，但在美國有一點(diǎn)不同，應(yīng)等最后一個(gè)人上菜后才開始吃,。

有一種情形會(huì)例外,，那就是當(dāng)食物是熱的，主人就會(huì)在上菜后勸客人立即宇航局：“吃吧,，吃吧,，湯要冷了，熱的湯更好吃,?！?/p>

在很正式的場合，如果女主人不在場,，坐在男主人右邊的女嘉賓是第一個(gè)開始吃的人——先開始吃是她的責(zé)任,，別的人跟隨其后。

我曾經(jīng)參加好幾次宴會(huì),，女主人或女嘉賓卷人了生動(dòng)的談話中,，看起來好像永遠(yuǎn)不會(huì)拿起刀叉，別的客人都想吃了,，又覺得他們不該“犯規(guī)”,，只好再等下去。

但平時(shí)的規(guī)矩是沒有這么嚴(yán)格,。

通常主人會(huì)留意客人是否用餐完畢,。

當(dāng)主人把餐巾放在桌子上，并站起來,，就表示用餐到此結(jié)束,。

(3)取少量食物。

作為一個(gè)客人,，當(dāng)食物傳給你或在你取菜時(shí),，不應(yīng)該取大量食物而吃不完。

如果你真需要多一點(diǎn),，還可以再取,。

通常，主人會(huì)傳第二次,。

當(dāng)滿是小羊排的盤子傳給你時(shí),，你可以取兩塊;如果羊排是大一些的，只拿一塊,，因?yàn)楹芸赡鼙P中的羊排僅夠每位客人拿一塊的,。

吃自助餐也是如此。

不要讓別人看著你第一次走過自助餐臺(tái)時(shí),，就像看著一個(gè)稱得上冠軍的貪吃者,。

5,、與待者和調(diào)酒員的交流。

與侍者和調(diào)酒員交流(waiter&winestaward)的竅門是要有禮貌,、大方,。

因?yàn)樗麄兪欠?wù)的專職人員，其職責(zé)是使客人無拘無束地用餐,。

你如果預(yù)定了座位,，一進(jìn)門便要向侍者報(bào)出你所定位子的座號(hào)，由領(lǐng)位員帶你去預(yù)定的座位,。

其實(shí),，你和侍者間的交流,，早在這時(shí)就開始了。

在設(shè)有衣帽間的餐廳,，要將大衣等物品寄存,。

他們會(huì)給你一個(gè)印有號(hào)碼的卡片以便領(lǐng)取。

在美國,，大約寄存一件大衣需要付一美元,，也有些人是非?？犊模o得多一點(diǎn),。

挺厚的西餐菜單上有用外文寫的菜名,，別慌，仔細(xì)看,，如果對(duì)菜的內(nèi)容和搭配方法,，飯前及葡萄酒的選擇方法等不清楚,，可以多向侍者咨詢,，他們會(huì)耐心地回答你，這是他們的工作,，不要因?yàn)榭床欢藛味X得尷尬,。

菜單一般按正規(guī)西餐分類，你只需按順序從中各選一種,，一套菜自然就點(diǎn)出來了,。

也可根據(jù)自己的口味點(diǎn)兩三種菜，外加甜點(diǎn)和咖啡,。

但是應(yīng)該注意,，同類菜不要點(diǎn)兩種,，如果開胃菜點(diǎn)3個(gè)，肉菜點(diǎn)2個(gè),，就顯得不懂點(diǎn)菜的規(guī)則,。

菜選也后，要輕輕招手,，叫服務(wù)員來定菜,。

碰倒了玻璃杯或叉子掉在地上，不要怕,，叫侍者來,，讓他收拾干凈。

同時(shí),，你要道歉說“對(duì)不起”,。

然后輕聲說“謝謝”。

對(duì)和顏悅色,、懂禮貌的客人,，他們肯定會(huì)服務(wù)得更好。

用完餐后,，叫來服務(wù)員,，說聲“結(jié)賬”，服務(wù)員就會(huì)把賬單拿來,，你可以仔細(xì)地看賬單,，這沒有什么不好意思的。

有的餐廳在餐桌上結(jié)賬,，男士如果趁女士飯后補(bǔ)妝時(shí)付賬比較自然,。

西餐的禮儀文化文案篇七

在選擇用餐的餐館之前,，可以先通過餐館的網(wǎng)站了解餐館的菜品、特色和地理位置等,，這樣在您同客人見面時(shí)就可以做到心中有底,，在點(diǎn)餐時(shí)也不會(huì)顯得猶豫不決,。

第二大戒律：用餐時(shí)不要如狼似虎。

即使您已經(jīng)饑腸轆轆,，但是在用餐時(shí)千萬不要變現(xiàn)得太過明顯,，如狼似虎地用餐會(huì)給客人留下非常低劣的印象。如果您只專注于盤中的美食,，可能您同客人的談話就會(huì)顯得心不在焉,，這是對(duì)客人的不尊重,，也喪失了商務(wù)西餐的意義,，到頭來您也是得不償失。

西餐的禮儀文化文案篇八

法式西餐的特點(diǎn)是典雅,、莊重,，周到細(xì)致,，用餐費(fèi)用昂貴。在法式西餐中,，禮儀是非常被看中的一部分,。同樣的法式西餐文化禮儀也一樣。下面是本站為大家準(zhǔn)備的法式西餐文化禮儀,，希望可以幫助大家!

法國菜是世界三大菜系之一,，其余兩大菜系是中國菜和土耳其菜。它在意大利菜的基礎(chǔ)上,，將西餐極大的進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化,，并對(duì)西餐文化的發(fā)展起到重要的作用。相傳16世紀(jì)意大利女子catherine嫁給法蘭西國王亨利二世以后,，把意大利文藝復(fù)興時(shí)期盛行的的烹飪方法帶到法國,，路易十四還曾發(fā)起烹飪比賽，即現(xiàn)今流行的cordenbleu獎(jiǎng),。曾任英皇喬治四世和俄帝沙皇亞歷山大一世首席廚師的安東尼.凱萊梅寫了一本飲食,。

字典。

《dictionaryofcuisine》成為古典法國菜式的基礎(chǔ),。

法國料理的精神在于突出食物的原味,，所以當(dāng)法國師傅在做料理肘，他所加進(jìn)的任何調(diào)味料,、配菜,，甚至于搭配的酒,，都只有一個(gè)目的：把主要食材的原味給襯托出來,。法國菜在材料的選用較偏好牛肉、羊肉,、家禽,、海鮮,、蔬菜、口螺,、松露,、鵝肝及魚籽醬;而在配料方面采用大量的酒、牛油,、鮮奶油及各式香料,。法國萊憑借其對(duì)材料的認(rèn)知及靈活運(yùn)用，創(chuàng)造出許多膾炙人口的佳肴美食,，這就是法國菜引以自豪的地方,。

法國是世界上盛產(chǎn)葡萄酒、香檳和白蘭地的國家之一,，法國人對(duì)于酒在餐飲上的搭配使用非常講究,。如在飯前應(yīng)飲用較淡的開胃酒;食用沙拉、湯及海鮮時(shí),，飲用白葡萄酒;食用肉類時(shí)飲用紅酒;而在飯后飲用少許白蘭地或甜酒等,。據(jù)說法國人動(dòng)脈硬化和心血管病的患病率在歐洲國家中最低，就歸功于葡萄酒,。

正統(tǒng)的法國餐有五,、六道菜，但目前已有簡化的趨勢(shì),，一般來說,，可以選擇沙拉、甜點(diǎn)或是湯,、主菜,、甜點(diǎn)，大概三到四道菜就差不多了,。沙拉通常是在吃完主菜后才上的,，目的是清除主菜殘留在口中的味道，另一方面是因?yàn)樯忱型ǔ?huì)加些醋,，沒有適合搭配它味道的酒,。

1.每一桌配一名服務(wù)員和一名服務(wù)助手，配合為客人服務(wù),。

2.客人點(diǎn)菜后,，菜食的制作在客人面前完成，半成品請(qǐng)客人過目,，然后在帶加熱爐的小推車上完成制作,，裝盤后請(qǐng)客人品嘗。

3.每上一道菜都撤掉餐具,。

4.菜點(diǎn)與酒類相匹配,。

5.每上一道菜都必須清理臺(tái)面,。

法式服務(wù)是一種非常豪華的服務(wù)，最能吸引顧客的注意力,，給顧客的個(gè)人照顧較多,。但是，法式服務(wù)要使用許多貴重餐具,，需用餐車,、旁桌，故西餐廳的空間利用率很低,，同時(shí)還需要較多經(jīng)過培訓(xùn)的專業(yè)服務(wù)人員,。

西餐的禮儀文化文案篇九

1、刀叉：手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣,，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣,。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強(qiáng)調(diào)說話的某一點(diǎn),，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上,，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,，就不能再放回原處,。刀子放在盤子上時(shí)，刀刃朝里,，頭在盤子里,，刀把放在盤子邊緣上。

2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部,，要輕輕地沾擦,。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾,。餐巾應(yīng)放在大腿上,，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上,，并把椅子推近餐桌,。注意動(dòng)作要輕。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾;否則,，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用,。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè),。

3.咀嚼：嚼東西時(shí)嘴要閉緊,，無論你有什么驚人的妙語，時(shí)機(jī)多么恰到好處，只要嘴里有食物,，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下,，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢(shì),，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語出口,，只是口中有食物,。

4.坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直,，不要將胳膊肘支在餐桌上,。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上,。

5.面包：面包上抹黃油尤其要注意,，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油,，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油,。

6.速度：切忌速度過快，無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐,，大口吞咽食物不僅有害健康,，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí),，這么做會(huì)顯得失禮,。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)該一樣，并保持同時(shí)開始同時(shí)結(jié)束的速度,，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的,。

7.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙,，如果的確忍受不住,，找個(gè)借口去洗手間，你可以在那里剔個(gè)夠,。

8.口紅：將口紅留在餐具上是不可取的,，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕,，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟,，或到吧臺(tái)去取塊紙餐巾。

9.吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐,，用餐期間吸煙也不可取,，吸煙會(huì)影響他人的食欲，而且和整個(gè)氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙,，還應(yīng)記?。翰灰帽P子當(dāng)煙灰缸。

10.物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,，鑰匙,、帽子、手套,、眼鏡,、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上,?？傊彩呛陀貌蜔o關(guān)的東西都不能放在餐桌上,。

如何使用刀叉,。

1.進(jìn)餐時(shí)，餐盤在中間,，那么刀子和勺子放置在盤子的右邊,，叉子放在左邊。一般右手寫字的人,，飲用西餐時(shí),，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉,，杯子也用右手來端,。

2.在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副,。三道菜以上的套餐,，必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。

3.刀叉是從外側(cè)向里側(cè)按順序使用(也就是說事先按使用順序由外向里依次擺放),。

4.進(jìn)餐時(shí),，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對(duì)使用的,。有些例外,，喝湯時(shí)，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺,。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用,。

5.刀叉有不同規(guī)格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別,。吃肉時(shí),，不管是否要用刀切，都要使用大號(hào)的刀。吃沙拉,、甜食或一些開胃小菜時(shí),，要用中號(hào)刀。叉或勺一般隨刀的大小而變,。喝湯時(shí),，要用大號(hào)勺，而喝咖啡和吃冰激凌時(shí),，則用小號(hào)為宜,。

6.忌諱用自己的餐具為他人來布菜,。

7.不能用叉子扎著食物進(jìn)口,，而應(yīng)把食物鏟起入口。當(dāng)然現(xiàn)在這個(gè)規(guī)則已經(jīng)變得不是那么的嚴(yán)格,。英國人左手拿叉,，叉尖朝下，把肉扎起來,，送入口中,，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上,，送入口中,，美國人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀,，換用餐叉,，叉尖朝上，插到肉的下面,，不用餐刀,，把肉鏟起來，送入口中,，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃,。

8.如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉,，例如意大利人在吃面條時(shí),，只使用一把叉，不需要其他餐具,，那么用右手來握叉倒是簡易方便的,。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤,，只是不用切的蔬菜和副食,，那么，按理也可用右手握叉來進(jìn)餐。

9.為了安全起見,，手里拿著刀叉時(shí)切勿指手畫腳,。發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀,。這也是對(duì)旁邊的人的一種尊重,。

10.叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中,，不管它上面是否有食物,。除了禮節(jié)上的要求，刀子入口也是危險(xiǎn)的,。

用餐巾內(nèi)側(cè)擦拭,。

弄臟嘴巴時(shí)，一定要用餐巾擦拭,，避免用自己的手帕,。用餐反摺的內(nèi)側(cè)來擦，而不是弄臟其正面,，是應(yīng)有的禮貌,。手指洗過后也是用餐巾擦的。若餐巾臟得厲害,，請(qǐng)侍者重新更換一條,。

凡事由侍者代勞。

在一流餐廳里,，客人除了吃以外,，諸如倒酒、整理餐具,、撿起掉在地上的刀叉等事,，都應(yīng)讓侍者去做。在國外,，進(jìn)餐時(shí)侍者會(huì)來問：“howiseverything?”如果沒有問題,，可用“good”來表達(dá)滿意。

聊天切忌大聲喧嘩,。

在餐廳吃飯時(shí)就要享受美食和社交的樂趣,，沉默地各吃各的會(huì)很奇怪。但旁若無人地大聲喧嘩,，也是極失禮的行為,。音量要小心保持對(duì)方能聽見的程度，別影響到鄰桌,。

中途離席時(shí)將餐巾放在椅子上,。

萬不得已要中途離席時(shí),，最好在上菜的空檔，向同桌的人打聲招呼,，把餐巾放在椅子上再走,，別打亂了整個(gè)吃飯的程序和氣氛。吃完飯后,，只要將餐巾隨意放在餐桌即可,，不必特意疊整齊。

任意選擇乳酪,。

高級(jí)餐廳上甜點(diǎn)之前,，會(huì)送上一個(gè)大托盤，擺滿數(shù)種乳酪,、餅干和水果,，挑多少種都可以，但以吃得下的范圍為準(zhǔn),。

用叉子和湯匙吃甜點(diǎn),。

上甜點(diǎn)時(shí)大都會(huì)附上湯匙和叉子,。冰淇淋之類的甜點(diǎn)容易滑動(dòng),，可用叉子固定并集中，再放到湯匙里吃,。大塊的水果可以切成一口的大小,，再用叉子叉來吃。

西餐的禮儀文化文案篇十

1,、刀叉：手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣,，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外,，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強(qiáng)調(diào)說話的某一點(diǎn),，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上,。刀叉一旦拿起使用,，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時(shí),，刀刃朝里,，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上,。

2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部,，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊,，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾,。餐巾應(yīng)放在大腿上,，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上,，并把椅子推近餐桌,。注意動(dòng)作要輕。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾;否則,，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用,。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè),。

3.咀嚼：嚼東西時(shí)嘴要閉緊,，無論你有什么驚人的妙語，時(shí)機(jī)多么恰到好處,，只要嘴里有食物,，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下,，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢(shì),，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語出口,，只是口中有食物,。

4.坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直,，不要將胳膊肘支在餐桌上,。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上,。

5.面包：面包上抹黃油尤其要注意,，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油,，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油,。

6.速度：切忌速度過快，無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐,，大口吞咽食物不僅有害健康,，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí),，這么做會(huì)顯得失禮,。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)該一樣，并保持同時(shí)開始同時(shí)結(jié)束的速度,，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的,。

7.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙,，如果的確忍受不住,，找個(gè)借口去洗手間,，你可以在那里剔個(gè)夠。

8.口紅：將口紅留在餐具上是不可取的,，工作用餐尤其如此,。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟,，或到吧臺(tái)去取塊紙餐巾,。

9.吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取,，吸煙會(huì)影響他人的食欲,，而且和整個(gè)氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙,，還應(yīng)記?。翰灰帽P子當(dāng)煙灰缸。

10.物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,，鑰匙,、帽子、手套,、眼鏡,、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上,?？傊?，凡是和用餐無關(guān)的東西都不能放在餐桌上,。

基本西餐禮儀——餐具的使用。

一,、入座,。

進(jìn)入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐,，不可冒然入位,。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座,。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位,。

二、餐具的擺設(shè),。

(1).擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤showplate,，餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè)。

(2).盤子右邊旁擺刀,、湯匙,，左邊擺叉子,。可依用餐順序,、前菜,、湯、料理,、魚料理,、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用,。

(3).玻璃杯擺右上角,，最大的是裝水用的高腳杯，次大的'是紅葡萄酒所用的,，而細(xì)長的玻璃杯是白葡萄酒所用,，視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

(4).面包盤和奶油刀置于左手邊,，裝飾盤對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉,。

西餐的禮儀文化文案篇十一

1、請(qǐng)您和寶寶一起,，在規(guī)定自助餐開始的時(shí)間時(shí)再取餐,。在未到取餐時(shí)間時(shí)，請(qǐng)家長朋友和寶寶一起快樂等待,。

2,、取餐時(shí)，請(qǐng)自覺遵守餐飲規(guī)定,，規(guī)范取餐行為,，不多取，不浪費(fèi),。

3,、取餐時(shí)，請(qǐng)自覺不擁擠,，以免湯菜灑落燙傷寶寶,。餐的供應(yīng)充足，所以大家每次取餐時(shí)不用太多,，可以分批次去取,。

4、公共場合,，請(qǐng)您和寶寶一起做到說話輕輕,、走路輕輕，不大聲吵鬧,，為其他客人著想,，不給酒店服務(wù)人員和酒店就餐人員添麻煩,。

5、請(qǐng)您引導(dǎo)自己的寶寶,，尊重酒店服務(wù)人員的服務(wù),，無論餐的口味如何，請(qǐng)您和服務(wù)人員交談時(shí),，隨時(shí)保持微笑,，彰顯我們的氣質(zhì)和胸懷。

6,、進(jìn)餐過程中,，不僅要文明進(jìn)餐，還應(yīng)做到科學(xué)取餐,，合理膳食,。取餐過程中可以給寶寶進(jìn)行隨機(jī)教育，什么樣的食物應(yīng)該多吃,，什么樣的食物應(yīng)該少吃,。學(xué)齡前兒童胃的容量較小，咀嚼和消化能力要低于成人,，所以家長再給寶寶取餐時(shí),，要根據(jù)自己寶寶的體質(zhì)特點(diǎn)，合理,、科學(xué)取餐,。

7、進(jìn)餐時(shí),，請(qǐng)您引導(dǎo)寶寶了解中餐禮儀,，例如：不能用筷子敲打盤子、不能吸吮筷子或是把筷子插到米飯中,，不能拿筷子對(duì)別人指指點(diǎn)點(diǎn)等,，將盤中的餐吃完后再去取餐。

8,、如果您是少數(shù)民族的或是對(duì)食材比較挑剔的家長，在此還請(qǐng)您多體諒,，畢竟我們是集體活動(dòng),，不能照顧周到的地方還請(qǐng)您理解。

9,、進(jìn)餐結(jié)束后,，請(qǐng)您自覺收拾一下桌椅周圍的垃圾，給孩子樹立一個(gè)講文明,、講衛(wèi)生的好榜樣,。

西餐的禮儀文化文案篇十二

商務(wù)西餐,，無論是商務(wù)午宴還是商務(wù)晚宴，最主要的目的都在于把它當(dāng)成您商業(yè)上的潤滑劑,，是通過聚餐的方式來增進(jìn)相互之間的了解,，所以商務(wù)西餐中“吃”永遠(yuǎn)都是第二位的，就而“說”是第一位的,，點(diǎn)餐后才是接受對(duì)方考驗(yàn)的真正開始,。

帶著目的用餐。

既然商務(wù)西餐是帶著目的的,，所以在用餐的過程中“吃”就退居到了次要的位置,，而最重要的是通過用餐，您能從客人身上了解到什么信息,，或者是您自身所傳達(dá)給客人的是什么信息,。

譬如您想要同對(duì)方洽談商務(wù)合作事宜，用餐可能成為第一道關(guān)卡,?？腿讼胪ㄟ^在一起用餐的時(shí)間了解您的談吐和行為舉止，大多數(shù)西方人都認(rèn)為用餐時(shí)的細(xì)節(jié)可以體現(xiàn)出一個(gè)人很多方面的品質(zhì),，比如細(xì)心程度,、應(yīng)急能力等等。同理,，您可能也想通過在一起用餐的時(shí)間去了解對(duì)方到底是一個(gè)什么樣的人,，是否值得信賴等等。商務(wù)西餐也就是一個(gè)相互交流的平臺(tái),，作為主人應(yīng)該主動(dòng)去引導(dǎo)同客人的談話,，而不能埋頭在餐桌上，只顧著享受盤中的美食,。

商務(wù)西餐中,，您多代表的不單單是個(gè)人，更多的是一家企業(yè)的形象,，所以您的一舉一動(dòng)也都是企業(yè)形象的代表,，要特別注意最基本的餐桌禮儀，以下幾點(diǎn)需要特別注意：

(1)永遠(yuǎn)都不要把手機(jī),、平板電腦等電子設(shè)備放在餐桌上;,。

(3)在短暫離開座位時(shí)，千萬不要直接把餐巾放在餐桌上,，而應(yīng)該疊好放在座位上;,。

(4)如果餐館的服務(wù)怠慢，可以抱怨和投訴，但是千萬不要發(fā)怒,。

商談的內(nèi)容,。

我們上面已經(jīng)提及到，商務(wù)西餐是作為一個(gè)溝通交流的平臺(tái),，更多的目的是增進(jìn)雙方的相互了解,，所以不應(yīng)該把商務(wù)西餐當(dāng)成是辦公室和會(huì)議室。商談的內(nèi)容大都也是僅限于口頭上的交流,，注意不要在用餐過程中從公文包中掏出合同和計(jì)劃書等要求對(duì)方過目,，這會(huì)嚴(yán)重影響到客人的用餐，也經(jīng)常被視為不良的生活習(xí)慣,，很有可能一不小心文件就掉在餐桌上的食物上,。

正確認(rèn)識(shí)商務(wù)西餐的作用，把它當(dāng)成商務(wù)洽談的開始和潤滑劑,，切不可急于求成,，最終的拍板定論還是要留到辦公室和會(huì)議室中。

西餐禮儀與中餐存在很多不同,，分別體現(xiàn)在上菜的順序和擺放不同,、餐具不同、入座座次不同和著裝要求不同,。舉一些實(shí)例吧,，在中國餐桌上，主人會(huì)為客人盛飯夾菜,，以表示熱情好客,。但這件事如果擱到西方人眼里，那卻是非?！翱植馈鼻也恍l(wèi)生的,。中餐禮儀和西餐禮儀的差異，主要行為表現(xiàn)在以下四個(gè)方面：

1.上菜的順序：中餐上菜時(shí)基本順序?yàn)椋簻?、主菜,、主食、餐酒或水果?而西餐大都按照開胃菜,、色拉,、湯、水果,、餐酒,、主食、甜點(diǎn)和咖啡的順序上菜,。中餐在上菜時(shí)會(huì)一次性將所有的菜肴上完，同時(shí)擺放在餐桌上，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜,。

2.餐具不同：中餐的餐具一般都比較簡單,，多以杯、盤,、碗,、碟、筷,、匙等為主,，而西餐的餐具則是五花八門，享用不同的菜肴也會(huì)使用不同的刀叉,，餐具用法講究頗多,，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相對(duì)應(yīng),。

3.入座座次不同：中餐用餐時(shí)的座次大都是按照長幼尊卑來定,，“尚東為尊”或“面朝大門為尊”，而西餐用餐時(shí),，面對(duì)門的且離門最遠(yuǎn)的那個(gè)座位是女主人的,，與女主人相對(duì)的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席,，一般是位先生,，男主人右邊的座位是第二主賓席，一般是主賓的夫人,。

4.著裝要求不同：除非在正式場合,，中餐對(duì)于就餐者的著裝要求并不高，穿著都比較隨便,，而西餐對(duì)于就餐者的要求比較高,，特別是在高檔的西餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋,，并且要打領(lǐng)帶,，女士要穿套裝和有跟的鞋子，無論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐,。

西餐的禮儀文化文案篇十三

法國菜是世界三大菜系之一,，其余兩大菜系是中國菜和土耳其菜。它在意大利菜的基礎(chǔ)上,，將西餐極大的進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化,，并對(duì)西餐文化的發(fā)展起到重要的作用。相傳16世紀(jì)意大利女子catherine嫁給法蘭西國王亨利二世以后,，把意大利文藝復(fù)興時(shí)期盛行的的烹飪方法帶到法國,，路易十四還曾發(fā)起烹飪比賽，即現(xiàn)今流行的cordenbleu獎(jiǎng)。曾任英皇喬治四世和俄帝沙皇亞歷山大一世首席廚師的安東尼.凱萊梅寫了一本飲食字典《dictionaryofcuisine》成為古典法國菜式的基礎(chǔ),。

法國料理的精神在于突出食物的原味,，所以當(dāng)法國師傅在做料理肘，他所加進(jìn)的任何調(diào)味料,、配菜,，甚至于搭配的酒，都只有一個(gè)目的：把主要食材的原味給襯托出來,。法國菜在材料的選用較偏好牛肉,、羊肉、家禽,、海鮮,、蔬菜、口螺,、松露,、鵝肝及魚籽醬;而在配料方面采用大量的酒、牛油,、鮮奶油及各式香料,。法國萊憑借其對(duì)材料的認(rèn)知及靈活運(yùn)用，創(chuàng)造出許多膾炙人口的佳肴美食,，這就是法國菜引以自豪的地方,。

法國是世界上盛產(chǎn)葡萄酒、香檳和白蘭地的國家之一,，法國人對(duì)于酒在餐飲上的搭配使用非常講究,。如在飯前應(yīng)飲用較淡的開胃酒;食用沙拉、湯及海鮮時(shí),，飲用白葡萄酒;食用肉類時(shí)飲用紅酒;而在飯后飲用少許白蘭地或甜酒等,。據(jù)說法國人動(dòng)脈硬化和心血管病的患病率在歐洲國家中最低，就歸功于葡萄酒,。

正統(tǒng)的法國餐有五,、六道菜，但目前已有簡化的趨勢(shì),，一般來說,，可以選擇沙拉、甜點(diǎn)或是湯,、主菜,、甜點(diǎn)，大概三到四道菜就差不多了,。沙拉通常是在吃完主菜后才上的,，目的是清除主菜殘留在口中的味道,，另一方面是因?yàn)樯忱型ǔ?huì)加些醋，沒有適合搭配它味道的酒,。

1.每一桌配一名服務(wù)員和一名服務(wù)助手,，配合為客人服務(wù),。

2.客人點(diǎn)菜后，菜食的制作在客人面前完成,，半成品請(qǐng)客人過目，然后在帶加熱爐的小推車上完成制作,，裝盤后請(qǐng)客人品嘗。

3.每上一道菜都撤掉餐具,。

4.菜點(diǎn)與酒類相匹配。

5.每上一道菜都必須清理臺(tái)面,。

法式服務(wù)是一種非常豪華的服務(wù),，最能吸引顧客的注意力,，給顧客的個(gè)人照顧較多。但是,，法式服務(wù)要使用許多貴重餐具，需用餐車,、旁桌，故西餐廳的空間利用率很低,，同時(shí)還需要較多經(jīng)過培訓(xùn)的專業(yè)服務(wù)人員。

西餐的禮儀文化文案篇十四

咀嚼食物時(shí)張嘴人們?cè)诰捉朗澄飼r(shí)總是會(huì)不自覺地張開嘴巴,，但這在西餐中是十分不雅的,。下次用餐請(qǐng)務(wù)必記住咀嚼食物時(shí)要閉住雙唇,，不要讓別人看到你的食物或牙齒。而且,，張嘴咀嚼食物很容易發(fā)出吧唧聲或嘎扎嘎扎的咀嚼聲,，這會(huì)影響到別人的用餐。

囫圇吞咽食物用餐時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽,，這不僅有助于克化食物，也能讓你享受到食物帶來的美感,。不得不說這是西餐的一大特色了，精致,，從容,，還有旁邊的客人跟你一起享受悠閑的用餐時(shí)光。小口進(jìn)食還有另外一個(gè)作用：當(dāng)別人猝不及防向你提問時(shí),，嘴里還嚼著一大團(tuán)的食物就不美了，小口的食物可以讓你快速地吞咽下去,，不讓別人多等。

嘴巴里有食物時(shí)交談嘴巴塞滿食物時(shí)談話很不雅觀,，也很難讓別人聽清楚你的聲音。即使是嘴巴里只有一點(diǎn)點(diǎn)的食物,，也不要說話，等你把食物全部咽下去后再開口也不遲,。同樣,，當(dāng)別人嘴里有食物時(shí)也不要發(fā)起對(duì)話,，需等ta咽下食物后再開口交談,。

嘴巴里塞滿食物不要大口大口地進(jìn)食，嘴巴里塞得太滿,，兩頰鼓起也很不雅觀,。也不要用一邊的牙齒咀嚼所有的食物,，這樣一邊臉頰鼓成球,，就更不好看了,。咀嚼食物時(shí)喝湯在咀嚼食物的時(shí)候最好不要喝湯或喝水，除非食物太燙或太辣不能適應(yīng),，可以喝湯或喝水以做調(diào)整。

用嘴吹涼食物很多人都有用嘴巴吹涼滾燙食物的經(jīng)歷,，但是記住,，在西餐中這樣做是萬萬不行的!可以小口小口慢慢地吃，等食物自然降溫就行了,。不過,，在非正式的宴會(huì)中,，你可以用冰塊將熱飲降溫(如果有冰塊的話)。

叉子上的食物只咬半口叉子或勺子里的食物不能只吃半口,，要一次性全部吃完,。

揮舞餐具手里拿著餐具的時(shí)候不要做任何手勢(shì)。

擺弄餐具或衣飾在自己的位置坐下之后,，不要玩領(lǐng)帶、珠寶,、手鐲等衣飾,，也不要擺弄刀叉,、盤子、餐巾布等餐具,，不要左右擺動(dòng)身體或動(dòng)來動(dòng)去，整個(gè)用餐過程中要保持儀態(tài),。

用錯(cuò)餐具左叉右刀,，當(dāng)不用餐刀時(shí),，也可以右手拿叉,。當(dāng)吃面條是，要用叉子卷一卷再送入口中,。

用餐完畢后推開餐盤用餐完畢后不要隨手一推把餐盤挪開，也不用向整個(gè)餐桌的人宣告你用餐完畢,。用餐完畢后,，把餐巾布放在餐盤左側(cè)(無需折疊),，禮貌地離開餐桌即可。

用餐時(shí)坐姿散漫用餐時(shí)坐姿要端正,，不要沒精打采地靠在椅背上,。此外,，要注意用餐時(shí)不要俯身或低頭去吃食物，要用餐具將食物送入口中,，其間要保持端正的姿勢(shì),。除非是在用餐前或用餐完畢，否則不要將手肘放在餐桌上,，用餐過程中手肘要挨著身體。

在公共場合剔牙如果牙齒上粘有食物,，不要在大庭廣眾之下用手指或牙簽剔牙,。需禮貌地跟旁邊的客人說一聲“不好意思”,，再起身去洗手間清理牙齒。當(dāng)然,，也不能在用餐完畢后坐在餐桌邊用舌頭清理牙齒,。

在餐桌上打扮或整理衣飾在任何情況下，打扮或整理衣飾都要在私密的場合,，應(yīng)避免在公共場合進(jìn)行。

用餐時(shí)發(fā)出聲響這個(gè)大家應(yīng)該都知道,，如果用餐的.時(shí)候刀叉將盤子弄得嘎啦作響是件很尷尬的事情,。對(duì)西餐不怎么熟的人,，因在私底下多加練習(xí)，在宴會(huì)上才能熟練地使用所有的餐具,。喝湯時(shí)要避免發(fā)出“咕咚咕咚”的聲音。除了與旁邊客人的輕聲交談,，整個(gè)用餐過程要盡量做到無聲,。

隨意取食每位客人的位置之間都有條無形的界限，如果公共餐盤在你的位置范圍內(nèi),，則食物可以自取,。如果是在別人的位置范圍里,，應(yīng)禮貌地請(qǐng)別人把餐盤遞給你再取食。當(dāng)公共餐盤中只剩最后一份食物時(shí),，應(yīng)先詢問下別人是否還需要食物,，若別人不要才可將最后一份食物取到自己的盤子中,。公共餐盤中的食物最好一次性取好合適的份量，不要再去取第二次,。

進(jìn)餐時(shí)食物掉落如果將食物撒在餐桌上，很不雅觀,。如果醬汁掉落在餐盤上，用面包片將醬汁吸干是個(gè)不錯(cuò)的注意,，但要記住,，需用叉子叉住面包片，不能直接用手拿,。如果醬汁掉落在餐桌上，快速地用紙巾清理干凈,，以免留下印記。如果固體食物不小心掉了,，在用餐完畢離開餐桌前將掉落的食物撿起放在盤子里,。

離開餐桌時(shí)不打招呼不管你是暫時(shí)離開餐桌還是用餐完畢需離開,，都要向旁邊的人說一句“不好意思”之后再離開。但是不必向他人說明你要去哪,，當(dāng)然，別人要離開的時(shí)候也別去問ta離開的原因,。

打嗝用餐時(shí)控制不住地打了個(gè)嗝怎么辦?不必太過在意,，不要覺得尷尬得想找個(gè)地洞鉆下去,，向旁邊的人輕聲道個(gè)歉就行了。

餐具掉落刀叉,、餐巾等掉在地上時(shí)別隨便趴到桌下?lián)旎兀瑧?yīng)詢問主人是否有備用的或請(qǐng)侍者補(bǔ)給,。不過也不能高聲呼叫侍者,，應(yīng)以眼神示意,，當(dāng)ta沒注意到你的眼神是可舉手引起侍者的注意。

禮儀一：坐姿,。

吃西餐，坐的姿勢(shì)是很講究的,，不可兩腳交叉，這是要避免的，坐姿應(yīng)保持正直的姿勢(shì),，上臂和背部都應(yīng)靠著椅背,，胸部與桌子要保持一個(gè)拳頭的距離,，但在進(jìn)餐時(shí)，可以將身體微微向前傾,。

禮儀二：刀叉的使用順序。

吃西餐時(shí),，會(huì)有幾把刀叉,，進(jìn)餐時(shí),，刀叉的使用順序應(yīng)是從外往內(nèi)，不要見到美食就顧不了禮儀,，這是很失禮的,，如果吃到一半要放下刀叉時(shí),，要將刀叉呈八字形擺在碟上,，不要亂放或擺在桌面上，如果用餐完畢,，就要將刀叉并排放在碟上,。

禮儀三：刀叉的使用方法。

吃西餐時(shí),，應(yīng)是右手拿刀，而左手拿叉,，將食物一塊一塊切下來吃，避免刀叉與碟子碰觸發(fā)出響聲,，吃沙拉時(shí),，如果吃到大片的生菜葉時(shí),，可用刀一次切成小塊吃用，但不可將整盤的沙拉都切成小塊再吃,。

禮儀四：喝酒的方法。

吃西餐時(shí)都會(huì)喝酒,，喝酒時(shí)應(yīng)用三個(gè)手指握住杯腳，將酒杯輕輕搖動(dòng),，再將杯傾斜放在嘴邊,，但不能吸著酒喝,，而是將酒放在舌頭上小口小口喝，不可以將酒一飲而盡,，如果杯沿印著口紅印，不要用手擦,，要用紙巾擦。

禮儀五：用餐巾擦嘴的方法,。

進(jìn)餐完畢后,，要抹手或擦嘴時(shí)，不能用餐巾大用擦,，這樣很失禮，應(yīng)該用餐巾的一個(gè)角輕輕地擦去嘴上的油漬和手上的油漬,。

禁忌。

首先是吃西餐時(shí)忌拒絕對(duì)方的敬酒,。在西餐席上，對(duì)方勸酒時(shí),，表情一定要熱情,，即使你不能喝酒,，為表示禮儀,，也要端起酒杯回敬對(duì)方,，且要與對(duì)方碰一下杯，然后把杯子送到嘴邊表示者喝的動(dòng)作,，即使稍沾一下唇，對(duì)方也不會(huì)介意你沒有喝完酒,。但不可用雙手比劃說自己不會(huì)喝或不能喝，酒杯動(dòng)也不動(dòng),，這是一種沒有禮貌的行為,。

其次是客人在舉止上的禁忌。在進(jìn)餐過程中,，客人不宜在座位上緊靠椅背，或緊貼餐桌,。不要隨意脫下上衣,，松開領(lǐng)帶或把袖子挽了又挽,，或吃得太快，好似狼吞虎咽一般,。喝酒不要一飲而盡，站起來取菜也不合適,。不要亂擦弄臟了的手,，這些都是很不文明的,。

另外，客人在進(jìn)餐時(shí)還應(yīng)注意一些問題,，如：嘴里含有食物的時(shí)候不能向別人問話;不能把燙的食物往外吐;吃到食物中含有骨頭或肉渣之類的異物時(shí),，應(yīng)當(dāng)將它們吐在手中再放在菜盤邊;用手指將魚骨屑自口中撕出來是有失斯文的;用過的金屬餐具都必須放在菜盤上，而不能放在桌布上,。避免了以上問題，才使你在進(jìn)餐過程中的舉止顯得溫雅而得體。

西餐的禮儀文化文案篇十五

越高檔的飯店越需要事先預(yù)約,。預(yù)約時(shí)，不僅要說清人數(shù)和時(shí)間,，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá),，是基本的禮貌。

穿著要得體,。

再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳,。吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子,。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶,。

入座。

最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí),，就可以坐下來了。用餐時(shí),，上臂和背部要靠到椅背,，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免,。

上菜順序,。

正式的全套西餐上菜順序是：

1、前菜和湯,。

2、魚,。

3,、水果,。

4、肉類,。

5,、乳酪,。

6、甜點(diǎn)和咖啡,。

7、還有餐前酒和餐酒,。

點(diǎn)酒,。

點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行,。在高級(jí)餐廳里，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對(duì)酒不大了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色,、預(yù)算,、喜愛的酒類口味，請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑選,。餐巾在用餐前就可以打開,。點(diǎn)完菜后,，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一,，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口,。

拿酒杯,。

用三根手指輕握杯腳。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中,，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式,，喝一小口并回簽good。接著,，侍者會(huì)來倒酒，這時(shí),，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒,。正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高,，應(yīng)用大拇指、中指,、食指握住杯腳,，小指放在杯子的底臺(tái)固定,。

喝酒的方法。

喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝,，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝,。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子,。此外,，一飲而盡,，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好,。

1.喝湯、咀嚼絕不出聲,。

2.不在公開場合，大聲地發(fā)出打嗝聲,。

3.不碰撞杯、盤,。不要移動(dòng)餐盤，不許和同伴交換餐點(diǎn),。

4.刀叉輕放，不發(fā)出刮盤聲,。

5.講話時(shí)不揮舞刀叉，或用刀叉指著人,。

6.不彎腰埋頭吃飯。這模樣實(shí)在很窮酸相,、狼狽。

7.切食物只切一口大小,，并且一口放進(jìn)嘴里，不要只咬半口,。

8.不要翻看盤底的廠牌名。

9.每上一道菜，從最外側(cè)的左,、右一副刀叉開始使用。

10.使用放在右前方的杯子,，不要拿到別人的杯子。

西餐的禮儀文化文案篇十六

西餐是西方的餐飲,，盡管與我們中國的餐飲完全不同,，但是其美味也征服了許多中國人。接下來本站小編帶你了解一下西餐禮儀文化來源,。

刀叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活慣有關(guān)，他們馬上生活隨身帶刀,，往往將肉燒熟,，割下來就吃。后來走向定居生活后,，歐洲以畜牧業(yè)為主，面包之類是副食,，直接用手拿。

主食是牛羊肉,，用刀切割肉，送進(jìn)口里,。到了城市定居以后，刀叉進(jìn)入家庭廚房,，才不必隨身帶,。由此不難看出今天作為西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同,，它功能多樣，既可用來宰殺,、解剖,、切割牛羊的肉，到了燒熟可食時(shí),，又兼作餐具。

大約15世紀(jì)前后,，為了改進(jìn)進(jìn)餐的姿勢(shì)，歐洲人才使用了雙尖的叉,。用刀把食物送進(jìn)口里不雅觀,，改用叉叉住肉塊,，送進(jìn)口里顯得優(yōu)雅些。叉才是嚴(yán)格意義上的餐具,，但叉的弱點(diǎn)是離不開用刀切割在前，所以二者缺一不可,。直到17世紀(jì)末，英國上流社會(huì)開始使用三尖的叉,，到18世紀(jì)才有了四個(gè)叉尖的叉子。所以西方人刀叉并用只不過四五百年的歷史,。

刀叉和筷子,，不僅帶來了進(jìn)食慣的差異,，進(jìn)而影響了東西方人生活觀念。游修齡教授認(rèn)為,，刀叉必然帶來分食制，而筷子肯定與家庭成員圍坐桌邊共同進(jìn)餐相配,。西方一開始就分吃,，由此衍生出西方人講究獨(dú)立,，子女長大后就獨(dú)立闖世界的想法和慣。而筷子帶來的合餐制,，突出了老老少少坐一起的家庭單元，從而讓東方人擁有了比較牢固的家庭觀念,。

雖然不能將不同傳統(tǒng)的形成和餐具差異簡單對(duì)應(yīng)，但是它們適應(yīng)和促成了這種分化則是毫無疑問的,?？曜邮且环N文化傳統(tǒng)的象征。華人去了美國,、歐洲，還是用筷子,，文化根深蒂固,，而老外們?cè)谥小?/p>

國學(xué)。

會(huì)了用筷子,，回到自己的國家依然要重拾刀叉。

世界名廚瑪麗·安東尼曾說過:“烹飪是文明的無名先鋒”,。餐飲禮儀作為西方禮儀中的重要內(nèi)容,其發(fā)展和演變同樣也集中體現(xiàn)了西方禮儀觀念的變化。這主要表現(xiàn)在餐與飲的簡單化,、自由化,。

長期以來西餐在歐洲國家的統(tǒng)治地位以及后來對(duì)世界各地的影響是不言而喻的,。然而西餐禮儀是否是傳統(tǒng)的、一成不變的呢?當(dāng)然不是,。

以中世紀(jì)尤其是17世紀(jì)法國菜為主流的西餐禮儀在20世紀(jì)中期以前是非常正規(guī)的,尤其是在正式的西餐宴會(huì)上更要畢恭畢敬地遵守這種次序分明、規(guī)規(guī)矩矩的禮節(jié),諸如刀叉的正確使用,、餐巾只能用來擦拭嘴或手指的油漬等,這些在今天看來的確是非常繁雜,。

在兩次世界大戰(zhàn)以后,伴隨著社會(huì)風(fēng)氣的變革和經(jīng)濟(jì)生活水平的提高,禮儀文化逐漸向大眾化,、世俗化發(fā)展,單就西餐而言,那種近代小說里一本正經(jīng)的西餐宴會(huì)的禮節(jié)已經(jīng)日趨簡單化。

另外,美國人戰(zhàn)后在許多領(lǐng)域的革新風(fēng)氣,對(duì)西方世界產(chǎn)生很大影響。比起歐洲西餐的正規(guī)與嚴(yán)肅來,美國人就比較隨便,例如,在正式的西餐宴會(huì)中,美國人盡可能地用一只手使用刀或叉,而把另一只手?jǐn)R在膝上,。

用右手叉完土豆條后,需切肉時(shí)便把叉放到旁邊,右手拿刀切,切完以后放下刀,又用右手去叉肉;需要喝飲料時(shí),放下刀或叉,還是用右手去取飲料———這樣不斷使用同一只手是以前歐洲人所不能允許的。美國人把西餐上很多禮儀都簡單化了,這些簡單化的禮儀已經(jīng)更多地為年輕一代所接受,。

喝飲料的禮儀也比第二次世界大戰(zhàn)以前簡單了許多,過去單一化、正式的飲酒變?yōu)槎鄻踊?、自由化的喝飲料,。過去法國,、葡萄牙等西方國家,飲酒非常講究,喝什么樣的酒配何種菜肴以及什么場合喝哪一種酒,都是有固定的俗與講究的,如今這些禮俗也都比過去淡化了。

但是,簡化并不意味著可以不遵守餐飲禮儀,。尤其是在正式的公務(wù)場合或宴會(huì)上,遵守禮儀是自身良好修養(yǎng)的體現(xiàn),也是對(duì)一同參加宴會(huì)的人的尊重。

因?yàn)槲鞑椭饕窃诓途?、菜肴、酒水等方面有別于中餐,，因此，參加西餐宴會(huì),，除了應(yīng)遵循前述中餐宴會(huì)的基本禮儀之外,，還應(yīng)分別掌握以下幾個(gè)方面的禮儀知識(shí),。

1.餐具使用的禮儀。

吃西餐,，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿,。正規(guī)宴會(huì)上，每一道食物,、菜肴即配一套相應(yīng)的餐具(刀,、叉,、匙),，并以上菜的先后順序由外向內(nèi)排列,。進(jìn)餐時(shí),，應(yīng)先取左右兩側(cè)最外邊的一套刀叉。每吃完一道菜,，將刀叉合攏并排置于碟中，表示此道菜已用完,，服務(wù)員便會(huì)主動(dòng)上前撤去這套餐具,。如尚未用完或暫時(shí)停頓,，應(yīng)將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上,，刀刃向內(nèi)，意思是告訴服務(wù)員,，我還沒吃完,，請(qǐng)不要把餐具拿走。

使用刀叉時(shí),，盡量不使其碰撞，以免發(fā)出大的聲音,，更不可揮動(dòng)刀叉與別人講話。

西餐種類繁多,，風(fēng)味各異，因此其上菜的順序,，因不同的菜系,、不同的規(guī)格而有所差異,，但其基本順序大體相同,。

一餐內(nèi)容齊全的西菜一般有七八道,，主要由這樣幾部分構(gòu)成：

第一,，飲料(果汁)、水果或冷盆,，又稱開胃菜，目的是增進(jìn)食欲,。

第二，湯類(也即頭菜),。需用湯匙，此時(shí)一般上有黃油,、面包,。

第三,，蔬菜、冷菜或魚(也稱副菜),。可使用墊盤兩側(cè)相應(yīng)的刀叉,。

第四,，主菜(肉食或熟菜),。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時(shí)要用刀叉分切后放餐盤內(nèi)取食,。如有色拉,，需要色拉匙,、色拉叉等餐具。

第五,，餐后食物,。一般為甜品(點(diǎn)心)、水果,、冰淇淋等,。最后為咖啡,，喝咖啡應(yīng)使用咖啡匙、長柄匙,。

進(jìn)餐時(shí)，除用刀,、叉,、匙取送食物外,，有時(shí)還可用手取。如吃雞,、龍蝦時(shí),，經(jīng)主人示意,，可以用手撕著吃。吃餅干,、薯片或小粒水果，可以用手取食,。面包則一律手取,，注意取自己左手前面的，不可取錯(cuò),。取面包時(shí),，左手拿取,，右手，再把奶油涂上去,，一小塊一小塊撕著吃,。不可用面包蘸湯吃，也不可一整塊咬著吃,。

喝湯時(shí)，切不可以湯盤就口,，必須用湯匙舀著喝。姿勢(shì)是：用左手扶著盤沿,，右手用匙舀,，不可端盤喝湯,，不要發(fā)出吱吱的聲響，也不可頻率太快,。如果湯太燙時(shí)，應(yīng)待其自然降溫后再喝,。

吃肉或魚的時(shí)候,，要特別小心,。用叉按好后，慢慢用刀切,，切好后用叉子進(jìn)食,，千萬不可用叉子將其整個(gè)叉起來，送到嘴里去咬,。這類菜盤里一般有些生菜，往往是用于點(diǎn)綴和增加食欲的,，吃不吃由你,，不要為了面子強(qiáng)吃下去,。

餐桌上的佐料，通常已經(jīng)備好,，放在桌上,。如果距離太遠(yuǎn)，可以請(qǐng)別人麻煩一下,，不能自己站起來伸手去拿,，這是很難看的,。

吃西餐時(shí)相互交談是很正常的現(xiàn)象，但切不可大聲喧嘩,，放聲大笑，也不可抽煙,，尤其在吃東西時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽,，嘴里不要發(fā)出很大的聲響,，更不能把叉刀伸進(jìn)嘴里。至于拿著刀叉作手勢(shì)在別人面前揮舞,，更是失禮和缺乏修養(yǎng)的行為。

吃西餐還應(yīng)注意坐姿,。坐姿要正，身體要直,，脊背不可緊靠椅背,，一般坐于座椅的四分之三即可,。不可伸腿，不能翹起二郎腿,，也不要將胳臂肘放到桌面上。

飲酒時(shí),，不要把酒杯斟得太滿,，也不要和別人勸酒(這些都不同于中餐),。如剛吃完油膩食物，最好先擦一下嘴再去喝酒,，免得讓嘴上的油漬將杯子弄的油乎乎的,。干杯時(shí)，即使不喝,，也應(yīng)將酒杯在嘴唇邊碰一下，以示禮貌,。

有人曾將一次禮貌的飲酒程序做了總結(jié)：首先，舉起酒杯,，雙目平視,，欣賞色彩;其次，稍微端近,，輕聞酒香;然后，小啜一口;第四,，慢慢品嘗;最后，贊美酒好,、酒香,。

總之,，西餐既重禮儀，又講規(guī)矩,，只有認(rèn)真掌握好，才能在就餐時(shí)表現(xiàn)得溫文爾雅,，頗具風(fēng)度。

西餐的禮儀文化文案篇十七

中餐的餐具主要是碗,、筷,，西餐則是刀,、叉、盤子,。通常宴請(qǐng)外國人吃中餐，亦以中餐西吃為多，既擺碗筷,，又設(shè)刀叉,。刀叉的使用是右手持刀,，左手持叉，將食物切成小塊,，然后用叉送入嘴內(nèi)。歐洲人使用時(shí)不換手,，即從切割到送食均以左手持叉。美國人則切割后,，把刀放下,，右手持叉送食入口,。就餐時(shí)按刀叉順序由外往里取用。每道菜吃完后,，將刀叉并攏排放盤內(nèi)，以示吃完,。如未吃完,，則擺成八字或交叉擺,，刀口應(yīng)向內(nèi)。吃雞,、龍蝦時(shí),，經(jīng)主人示意，可以用手撕開吃,，否則可用刀叉把肉割下，切成小塊吃,。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢,，刀緊貼叉邊下切,，以免滑開。切菜時(shí),，注意不要用力過猛撞擊盤子而發(fā)出聲音,。不容易叉的食品，或不易上叉的食品,，可用刀把它輕輕推上叉。除喝湯外,，不用匙進(jìn)食,。湯用深盤或小碗盛放,，喝時(shí)用湯匙由內(nèi)往外舀起送入嘴，即將喝盡,，可將盤向外略托起。吃帶有腥味的食品,，如魚,、蝦,、野味等均配有檸檬，可用手將汁擠出滴在食品上,，以去腥味。

西餐的禮儀文化文案篇十八

1)頭盤,。西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品,。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤和熱頭盤之分,，常見的品種有魚子醬,、鵝肝醬、熏鮭魚,、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等,。因?yàn)槭且_胃，所以開胃菜一般都有特色風(fēng)味,，味道以咸和酸為主,，而且數(shù)量少,，質(zhì)量較高。

2)湯,。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯,。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯,、蔬菜湯和冷湯等4類,。品種有牛尾清湯,、各式奶油湯、海鮮湯,、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯,、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯,。冷湯的品種較少,，有德式冷湯,、俄式冷湯等。

3)副菜,。魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜,。品種包括各種淡,、海水魚類、貝類及軟體動(dòng)物類,。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類,、酥盒菜肴品都稱為副菜,。因?yàn)轸~類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化,，所以放在肉類菜肴的前面,，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別,。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁,、荷蘭汁、酒店汁,、白奶油汁、大主教汁,、美國汁和水手魚汁等,。

4)主菜,。肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜,，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛,、羊、豬,、小牛仔等各個(gè)部位的肉,，其中最有代表性的是牛肉或牛排,。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排),、菲利牛排、“t”骨型牛排,、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤,、煎、鐵扒等,。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁,、濃燒汁精,、蘑菇汁、白尼斯汁等,。

禽類菜肴的原料取自雞、鴨,、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴,。禽類菜肴品種最多的是雞,，有山雞,、火雞、竹雞,，可煮、炸,、烤,、燜，主要的調(diào)味汁有黃肉汁,、咖喱汁、奶油汁等,。

5)蔬菜類菜肴,。蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以和肉類菜肴同時(shí)上桌,，所以可以算為一道菜,，或稱為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉,。和主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉，稱為生蔬菜沙拉,，一般用生菜、西紅柿,、黃瓜,、蘆筍等制作,。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國汁,、干島汁,、奶酪沙拉汁等,。

沙拉除了蔬菜之外,，還有一類是用魚、肉,、蛋類制作的.，這類沙拉一般不加味汁,，在進(jìn)餐順序上可以作為頭盤。

還有一些蔬菜是熟的,，如花椰菜,、煮菠菜,、炸土豆條。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌,，稱為配菜。

6)甜品,。西餐的甜品是主菜后食用的,，可以算做是第六道菜。從真正意義上講,，它包括所有主菜后的食物，如布丁,、煎餅,、冰淇淋,、奶酪、水果等,。7)咖啡、茶,。西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶,。喝咖啡一般要加糖和淡奶油,。茶一般要加香桃片和糖,。

2.位次問題。

即使來賓中有地位,、身份,、年紀(jì)高于主賓的,，在排定位次時(shí)，仍要請(qǐng)緊靠主人就坐,。男主人坐主位,，右手是第一重要客人的夫人，左手是第二重要客人的夫人,，女主人坐在男主人的對(duì)面。她的兩邊是最重要的第一,、第二位男客人。現(xiàn)在,，如果不是非常正規(guī)的午餐或晚餐,，這樣一男一女的間隔坐法就顯得不重要了。

3.刀叉的使用,。

使用刀叉時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,，要左手持叉,，右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物,，右手拿刀切成小塊，用叉子往嘴里送,。用刀的時(shí)候，刀刃不可以朝外,。進(jìn)餐中途需要休息時(shí),，可以放下刀叉并擺成“八”字形狀擺在盤子中央,，表示沒吃完，還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜,，將刀叉并排放在盤中,，表示已經(jīng)吃完了,，可以將這道菜或盤子拿走。如果是談話,，可以拿著刀叉，不用放下來,，但不要揮舞。不用刀時(shí),，可用右手拿叉,，但需要作手勢(shì)時(shí),，就應(yīng)放下刀叉,，千萬不要拿著刀叉在空中揮舞搖晃,，不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴,，也不要一手拿酒杯,，另一只手拿叉取菜,。任何時(shí)候，都不要將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌上。

4.餐桌上的注意事項(xiàng),。

不要在餐桌上化妝,，用餐巾擦鼻涕,。用餐時(shí)打嗝是大忌。取食時(shí),，拿不到的食物可以請(qǐng)別人傳遞，不要站起來,。每次送到嘴里的食物別太多,，在咀嚼時(shí)不要說話,。就餐時(shí)不可以狼吞虎咽。對(duì)自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤中,，以示禮貌。不應(yīng)在進(jìn)餐中途退席,。確實(shí)需要離開,，要向左右的客人小聲打招呼,。飲酒干杯時(shí)，即使不喝，也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰,，以示敬意。當(dāng)別人為你斟酒時(shí),，如果不需要,，可以簡單地說一聲“不,，謝謝!”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕,。進(jìn)餐過程中,，不要解開紐扣或當(dāng)眾脫衣,。如果主人請(qǐng)客人寬衣，男客人可以把外衣脫下搭在椅背上,。