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餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇一

對(duì)于西餐,，走在時(shí)尚前沿的人士對(duì)此應(yīng)該不陌生,。西餐是一種迥然不同于我國(guó)飲食文化的舶來品,。許多人聽過它、也吃過西餐,，但不知是否對(duì)這種復(fù)雜而講究的東西“知根知底呢?下面給大家分享一些關(guān)于西餐廳服務(wù)員實(shí)習(xí)心得體會(huì),，供大家參考。

實(shí)習(xí)時(shí)間:20__年2月x日至x日,。

實(shí)習(xí)單位:__西餐服務(wù)有限公司,。

實(shí)習(xí)目的:通過實(shí)習(xí)了解西餐廳的基本操作過程,掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平,鍛煉自己的社會(huì)實(shí)踐能力。

隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍,，我國(guó)吃西餐的人越來越多,。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣,，有時(shí)要用西餐來招待客人,。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅,，吃西餐又便于交談,，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中,，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式,。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又十分注重禮儀,，講究規(guī)矩,，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的,。今年暑假,，我在西餐服務(wù)有限公司實(shí)踐了一個(gè)星期的時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn),，更增長(zhǎng)了見識(shí),，使我對(duì)西餐有了更深的了解。

在西餐服務(wù)有限公司一個(gè)星期的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào).在這里,，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活,，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得,。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí),，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的,，總的來說有酸有甜,、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象,。

還有那些我們中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作;快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默;快樂的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過程.其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng),當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.

在這里,，自己對(duì)西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí),，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看,，一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好,，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊(duì)演奏著古典的名曲,，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子,。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”,。第一個(gè)是“menu”(菜單),，第二個(gè)是“music”(音樂)，第三個(gè)是“mood”(氣氛),，第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面),，第五個(gè)是“manner”(禮俗)，第六個(gè)是“meal”(食品),，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方,，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面,，好的西餐廳店,，會(huì)對(duì)所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定,。在__x實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是西餐服務(wù)的員工竭盡全力為客人提供"溫馨細(xì)微,物有所值"的服務(wù).還有就是典雅淳美的美國(guó)西部音樂,韻味悠長(zhǎng)的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排,。

都說服務(wù)是餐廳的形象之本,是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道,那么西餐服務(wù)的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠(chéng)摯動(dòng)心的笑臉,一聲聲悅耳動(dòng)聽的話語,一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.

有人說服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作,，過去了就不會(huì)再來,，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高,。在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)星期,，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧,，更多的是自我超越,。因此，自己變的成熟了,，少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng),，忘了如何去依靠,，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒有了父親和母親的關(guān)懷,，沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn),，自己的一切事物都得要自己親自去解決,，增強(qiáng)了自己的自信心，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事,，只有自己不去做,，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事,，這就是生活,，是真正的生活!

通過實(shí)踐學(xué)習(xí)，我對(duì)西餐的專業(yè)知識(shí)有了很大的提高了,，尤其是服務(wù)意識(shí),、語言交流與表達(dá)能力、外語能力,、處理賓客關(guān)系能力,、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個(gè)很大的提高,，以前在學(xué)校里面沒有條件鍛煉自己的口語,，在這里，來吃西餐的也會(huì)有很多的外國(guó)朋友,，鍛煉了自己的口語說得能力,，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開始。社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西,，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己明年就要真正的走向社會(huì),，參加工作,，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟,，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中,，不怕困難，勇于克服,，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力,，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想,。

隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍,，我國(guó)吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動(dòng)中,，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣,，有時(shí)要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅,，吃西餐又便于交談,，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中,，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式,。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又十分注重禮儀,，講究規(guī)矩,，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的,。今年暑假,，我在西餐服務(wù)有限公司實(shí)踐了一個(gè)星期的時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn),，更增長(zhǎng)了見識(shí),，使我對(duì)西餐有了更深的了解。

在西餐服務(wù)有限公司一個(gè)星期的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào).在這里,，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活,，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得,。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí),，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的,，總的來說有酸有甜,、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法,，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象,。還有那些我們中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作;快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默;快樂的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過程.其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng)，當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀叉,，給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深刻.

在這里,，自己對(duì)西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí),，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看,，一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好,，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊(duì)演奏著古典的名曲,，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子,。研究西餐的學(xué)者們,，經(jīng)過長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”,。第一個(gè)是“menu”(菜單),，第二個(gè)是“music”(音樂),，第三個(gè)是“mood”(氣氛),，第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面),，第五個(gè)是“manner”(禮俗)，第六個(gè)是“meal”(食品),，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方,，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面,，好的西餐廳店,，會(huì)對(duì)所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定,。在__x實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是西餐服務(wù)的員工竭盡全力為客人提供"溫馨細(xì)微,，物有所值"的服務(wù).還有就是典雅淳美的美國(guó)西部音樂，韻味悠長(zhǎng)的咖啡,，以及聞名遐邇的菲力牛排,。

都說服務(wù)是餐廳的形象之本，是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道,，那么西餐服務(wù)的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠(chéng)摯動(dòng)心的笑臉,，一聲聲悅耳動(dòng)聽的話語，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù),。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少,，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，就是要充分讀懂客人的心,，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望,，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作,，過去了就不會(huì)再來,，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高,。

在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)星期,，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧,，更多的是自我超越,。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱,，多了份堅(jiān)強(qiáng),，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng),。沒有了父親和母親的關(guān)懷,，沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決,，增強(qiáng)了自己的自信心,，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做,，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí),，勤勤懇懇的做事，這就是生活,，是真正的生活!

通過實(shí)踐學(xué)習(xí),，我對(duì)西餐的專業(yè)知識(shí)有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí),、語言交流與表達(dá)能力,、外語能力、處理賓客關(guān)系能力,、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高,，特別是自己的外語口語交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒有條件鍛煉自己的口語,，在這里,，來吃西餐的也會(huì)有很多的外國(guó)朋友，鍛煉了自己的口語說得能力,，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開始,。

社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，為人處世的經(jīng)驗(yàn),，想想自己明年就要真正的走向社會(huì)，參加工作,，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開始,，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中,，不怕困難,，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力,，努力提高自己,，實(shí)現(xiàn)自己的理想,。

通過這次社會(huì)的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了自立,，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用,，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我會(huì)依次為起點(diǎn),，以后更加勤奮學(xué)習(xí),，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力!

這個(gè)春節(jié)苦與樂相并著,，寒假服務(wù)生的鍛煉煉人，煉心,，煉性,。

回到家的第二天，我便與同學(xué)去找兼職,，一方面,，為了減輕家里供我上大學(xué)的負(fù)擔(dān)，能夠賺取自己所需生活費(fèi);另外一方面,，是為了鍛煉我自己,，俗話說，吃得苦中苦,，方為人上人,。的確，通過這次寒假實(shí)踐,，我明白人是需要社會(huì)來調(diào)教的,。

然而，遺憾的是,，沒有找到與自己專業(yè)有關(guān)的社會(huì)實(shí)踐,，而是做了西餐廳服務(wù)員。這份工作像一份檢驗(yàn)卷,，在考我的站力,，從上班到下班一直站著，持續(xù)9個(gè)小時(shí),，每天回到家,，幾乎都不能走路，連腳也是腫的,，那時(shí),，我為之哭過，感嘆著賺錢的辛苦,，也想過放棄,，特別是和我一起去的同學(xué)已經(jīng)放棄，然而,，腦海里閃過媽媽那時(shí)對(duì)我說‘看到你同學(xué)沒堅(jiān)持下去,，而你還在工作，我的心就疼,，你要好好堅(jiān)持’,，我堅(jiān)持了…下來;在考我的耐力，對(duì)時(shí)間的耐力,，每當(dāng)閑下來的時(shí)候,，我的腳掌就好像在跟我說我已經(jīng)堅(jiān)持不下去了，那時(shí),，唯一的期盼就是時(shí)間能夠飛逝;對(duì)顧客的耐力,，每天面對(duì)著不同的顧客，不同的要求,，而我要做的是微笑面對(duì),，不容許我的任何脾氣。

付出就會(huì)有收獲,，這是我堅(jiān)信的,。通過在西餐廳當(dāng)服務(wù)員的實(shí)踐活動(dòng)，我深知賺錢不易,。每天早上半個(gè)小時(shí)的自行車到上班地方,，從8點(diǎn)半到5點(diǎn)半，從一樓到3樓的來回跑動(dòng),，中午也只有20分鐘的吃飯兼休息時(shí)間,，真的很累!然而，通過自己辛苦勞動(dòng)獲得了回報(bào),，那時(shí),，心里別提多高興，真的很值得,。

經(jīng)歷使人成長(zhǎng),。西餐廳服務(wù)員上班期間，手機(jī)上交,，不準(zhǔn)與其他服務(wù)員閑聊,，不準(zhǔn)講家鄉(xiāng)話，必須保持站立姿勢(shì)除非打掃衛(wèi)生,，必須時(shí)刻以顧客為先,，微笑面對(duì)。剛開始時(shí),，我總認(rèn)為規(guī)定不合理,，開在我家鄉(xiāng)卻不準(zhǔn)我使用家鄉(xiāng)話,，閑的時(shí)候也不讓我坐下，后來,，也慢慢明白,，習(xí)慣，服從,。來西餐廳的不只是本地人,，使用普通話是為人讓客人覺得平等，保持站立是為了西餐廳的形象,。

此外,，我所在餐廳有三大原則：上司永遠(yuǎn)是對(duì)的，團(tuán)結(jié)永遠(yuǎn)是對(duì)的,，顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的;四大宗旨：顧客至上,，服務(wù)至上，品質(zhì)至上,，紀(jì)律至上;溝通百分百。對(duì)于“上司永遠(yuǎn)是對(duì)的”,，我現(xiàn)在還是不同意,。在西餐廳工作期間發(fā)生了一件事，那時(shí)候過年,，生意很是紅火,，初三那天，臨近下班,，部長(zhǎng)突然告訴我要加班,。然而，那天我早就已經(jīng)答應(yīng)外婆要去她家聚會(huì),，我對(duì)部長(zhǎng)說不行,，我已經(jīng)很久沒去過外婆家，上學(xué)期間沒得去,，一回來就直接去打工,，這是一年一次的過年聚會(huì)，可是,，部長(zhǎng)說他連家都沒回,。一氣之下，我對(duì)著他大吼,，我又沒準(zhǔn)你不回家,，雖然知道很無理，可還是說出口了,。

在聽到這句話后,，部長(zhǎng)沒有說話,，只是靜靜地吃著飯。旁邊的領(lǐng)班開口對(duì)我說,，美虹,，你要知道，你現(xiàn)在是在工作,，凡是要以工作為先,，我們也是沒有辦法，生意這么忙,，幾乎每個(gè)人都要加班,，你又憑什么能夠例外。那剎那,，我好像頓時(shí)明白：人,，不能由著自己的性子來，要以大局為重,。倘若部長(zhǎng)提前跟我溝通,，不會(huì)有這樣這爭(zhēng)吵發(fā)生，上司,，不一定永遠(yuǎn)誰對(duì)的!

在工作期間,，其中一位員工讓我印象很深，她總是默默的做著她的事,，在我做的不好的時(shí)候,，總是很耐別人的經(jīng)驗(yàn)永遠(yuǎn)也跑不到你的身上，但在別人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,，我相信能做的更好,。

越是接近社會(huì)就越知道父母的辛苦，自己在外面受的酸甜苦辣,，他們肯定也經(jīng)歷過,。通過這次兼職，我更加知道父母的艱辛,，更加學(xué)會(huì)感恩父母的辛勤勞作,，感恩所有勞動(dòng)付出的人。

實(shí)踐結(jié)束后,，我拿到了西餐廳的實(shí)踐證明,，我踏實(shí)，肯干,，認(rèn)真的工作受到了老板的好評(píng),，部長(zhǎng)還問我暑假還去不去，同時(shí)還得到相應(yīng)的報(bào)酬,，部長(zhǎng)還問我暑假還去不,，拿著自己第一次辛苦賺來的錢,，心里別提多高興，更重要的是,，我收獲了比金錢更重要的東西,，實(shí)踐讓我各方面的能力有了提升。

這里的工作環(huán)境不同于在學(xué)校里的環(huán)境,，所接觸的人和事也不同,，我從中學(xué)到了許多課堂上學(xué)不到的東西，自身各方面的能力都有所提高,。通過這次社會(huì)實(shí)踐,，我明白了：作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生要學(xué)會(huì)將學(xué)校的理論知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合，在實(shí)踐中成長(zhǎng),，鍛煉,。社會(huì)實(shí)踐給我上了生動(dòng)的一課，我從本次實(shí)踐中感受頗深,，在今后的學(xué)校生活中要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)不怕吃苦的作風(fēng),，并努力學(xué)好自己的專業(yè)課，將社會(huì)實(shí)踐中學(xué)到的新東西融入到學(xué)校生活中使自己的大學(xué)生活更豐富,。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇二

餐廳服務(wù)技能是餐飲服務(wù)行業(yè)中至關(guān)重要的一環(huán),。良好的餐廳服務(wù)能夠提高客戶的滿意度，贏得更多的顧客和好評(píng),。作為一名服務(wù)員,，要掌握一些服務(wù)技能才能提供高效,、優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。本文就將介紹我個(gè)人在餐廳工作過程中所積累的服務(wù)技能心得體會(huì)。

第二段：關(guān)于良好溝通的重要性,。

在餐廳工作中,，良好的溝通能力是極為重要的。要成為一名出色的服務(wù)員,，需要給客人及時(shí),、準(zhǔn)確地提供幫助，并通過語言和行動(dòng)傳達(dá)誠(chéng)懇和關(guān)心,。同時(shí),，在與同事之間的溝通中，要保持禮貌和尊重,，養(yǎng)成良好的工作態(tài)度和團(tuán)隊(duì)合作精神,。

第三段：關(guān)于技巧細(xì)節(jié)的重要性。

除了良好的溝通能力,，還需要掌握一些服務(wù)技巧,，例如服務(wù)時(shí)要注意客人用餐的時(shí)間,，能夠合理地安排服務(wù)時(shí)間，確?？腿说挠貌腕w驗(yàn)更為流暢,；還要掌握用餐禮儀，避免給客人帶來不適,，使餐廳的服務(wù)變得更為優(yōu)雅和高雅,。

第四段：關(guān)于解決問題的能力。

在餐廳工作中,，遇到客人的異議或意見,，要能夠善于溝通，及時(shí)解決問題,?？腿颂岢龅膯栴}或建議是餐廳改進(jìn)的重要依據(jù)，因此,，只要解決客人的問題,，可以贏得客人的信任和好評(píng)，同時(shí)也為餐廳提供了改進(jìn)的機(jī)遇,。

第五段：總結(jié),。

通過在餐廳工作中積累的經(jīng)驗(yàn)，可以體會(huì)到良好的服務(wù)技能對(duì)于餐廳和客人的重要性,。作為一名服務(wù)員,，要注重提升自己的溝通能力、技巧細(xì)節(jié)和解決問題的能力,，在工作中時(shí)刻以客人為中心,，盡可能滿足客人的需求，才能夠提供更好的餐廳服務(wù),。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇三

餐廳服務(wù)技能是餐廳行業(yè)中必不可少的一部分,。它關(guān)系到餐廳顧客體驗(yàn)和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。作為一名服務(wù)員,，我在長(zhǎng)期的服務(wù)中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和心得,，積累了一些關(guān)于餐廳服務(wù)技能的心得體會(huì)。在這篇文章中,，我將分享我所學(xué)到的有用技巧,。

第二段：了解餐廳顧客。

服務(wù)員是餐廳與顧客之間的紐帶,。了解顧客是服務(wù)員最重要的任務(wù)之一,。在顧客進(jìn)入餐廳后，我們需要主動(dòng)與他們打招呼，了解他們的飲食習(xí)慣,，如是否忌口,、是否有過敏史等。當(dāng)客人需要咨詢和建議時(shí),，我們需要提供專業(yè)的建議和推薦,。

第三段：談笑風(fēng)生。

一個(gè)能夠“談笑風(fēng)生”的服務(wù)員往往會(huì)得到更多顧客的喜歡和青睞,。我們需要通過一些小技巧,，例如適當(dāng)?shù)卣{(diào)侃、捏造一些笑話等方式來展現(xiàn)我們的風(fēng)趣和幽默感,，從而更好地與顧客交流和溝通,。當(dāng)然，我們也需要明確邊界,，確保不會(huì)讓顧客感到不舒服或冒犯到他們,。

第四段：細(xì)節(jié)決定服務(wù)質(zhì)量。

細(xì)節(jié)決定著服務(wù)質(zhì)量是否到位,。服務(wù)員需要注意顧客的需要,，及時(shí)補(bǔ)充餐具、調(diào)整座椅等細(xì)節(jié)環(huán)節(jié),，使顧客能夠更好地享受用餐過程,。同時(shí)，對(duì)于一些特殊的顧客需求,，例如孕婦,、老人等，提供更為周全和細(xì)致的服務(wù),，也是我們需要注意的細(xì)節(jié),。

第五段：至誠(chéng)至簡(jiǎn)的服務(wù)精神。

服務(wù)員應(yīng)該以至誠(chéng)至簡(jiǎn)的態(tài)度來對(duì)待顧客,。我們要把自己當(dāng)做一家服務(wù)公司的代表,，時(shí)刻謹(jǐn)記服務(wù)至上,，真心為顧客提供服務(wù),，滿足他們的需求，使他們?cè)诓蛷d用餐時(shí)得到愉悅和享受,。同時(shí),，我們也不能忘記自己的職業(yè)素養(yǎng)，例如禮貌,、尊重等,，這也是體現(xiàn)我們服務(wù)精神的重要方面。

總結(jié)：

服務(wù)技能是餐廳行業(yè)中必不可少的一部分，而在服務(wù)過程中,，了解顧客,、談笑風(fēng)生、細(xì)節(jié)決定服務(wù)質(zhì)量,、至誠(chéng)至簡(jiǎn)的服務(wù)精神是我們需要注意的關(guān)鍵要素,。在服務(wù)中時(shí)刻保持良好的心態(tài)和素養(yǎng)，才能夠真正地提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量,，獲得顧客的滿意和贊譽(yù),。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇四

服務(wù)員被視為最辛苦的職業(yè)之一，同為服務(wù)業(yè),，餐廳服務(wù)員比起其他服務(wù)業(yè)的職員來說,，承擔(dān)著更大的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樯喜说倪^程中會(huì)有許多意外情況發(fā)生,，也會(huì)有遇到許多突發(fā)情況,。

為了使我更好的了解社會(huì)，鍛煉自己,，感受社會(huì)就業(yè)的現(xiàn)狀,，體驗(yàn)一下工作的樂趣，這學(xué)期的假期我根據(jù)時(shí)間及自己的實(shí)際情況在假期期間找了一份飯店服務(wù)生的工作,，雖然僅有一個(gè)月的時(shí)間,，但我覺得受益匪淺，短短的工作經(jīng)歷讓我體會(huì)到了就業(yè)的壓力,、自己能力的欠缺及社會(huì)的艱辛,，同時(shí)讓我感到工作的無比快樂，一種在學(xué)校自由天地里無法體會(huì)到的“愉悅”,。

當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時(shí),，就表明著我的工作會(huì)給我?guī)砜鞓贰Ｎ覀兌济靼兹f事開頭難的道理,，所以我對(duì)剛開始的工作格外小心,，在這個(gè)“人生地不熟”的火鍋城里，我顯得是那么的“孤單”,。在我的印象中,，服務(wù)生的工作無外乎把菜傳到服務(wù)員的手中，僅此而已,。但實(shí)際上我想錯(cuò)了,。每天早上九點(diǎn)上班，九點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名,，然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛(wèi)生,，包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛(wèi)生間,，每次都會(huì)有人喝醉，衛(wèi)生間吐的哪里都是,，由于是剛開張,，并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人，好幾次都想吐,，在家都沒有做過這樣的活,，就開始打退堂鼓。做完這些之后,，就要開始站位,，等著客人的到來，然后我們的正式工作就開始了,。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以,。兩點(diǎn)半下班就可以休息了，下午四點(diǎn)半開始點(diǎn)名,，再重復(fù)上午的工作,，直到十點(diǎn)回家。工作很簡(jiǎn)單,，就是累了些,。想想啊，把菜從一樓運(yùn)到二樓還有三樓,，一趟一趟的跑,，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了,。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了,，渾身上下酸的厲害，不過有一個(gè)好處就是易于睡眠,。

這些不該學(xué)習(xí)的不良習(xí)慣讓我受到了批評(píng),，得到了教訓(xùn)。菜都上齊的時(shí)候,，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會(huì),，沒有想到恰好被經(jīng)理看到，他吧我叫到一旁,，語重心長(zhǎng)的說“你跟我們的一些同事不一樣,，你是受過高等教育的，應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí),，不斷地充實(shí),，不斷地提升自己,，年輕人不要怕吃苦,，年輕的時(shí)候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？我知道你是大學(xué)生有大志向,，想做大事,，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的,，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的,，你現(xiàn)在就是一個(gè)服務(wù)生，你就必須把服務(wù)生的工作做好,?！睆哪翘炱穑颐靼鬃鋈俗鍪乱J(rèn)真勤快踏實(shí),，對(duì)事對(duì)物要對(duì)得起良心,，對(duì)得起自己。確實(shí),，聽了經(jīng)理對(duì)我的金玉良言讓我的思想認(rèn)識(shí)有了更深一層的提高,，某種程度上，給我指明了一個(gè)很好的努力方向,。

由于飯店是剛開張,，客人非常多，我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工作,，有的時(shí)候還擔(dān)任服務(wù)員的工作,，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別,，服務(wù)員這個(gè)工作是“人家坐著我站著,，人家吃著我看著”，而且還得隨叫隨到,，隨時(shí)聽從客人的使喚,。這也讓我深刻體會(huì)到小社會(huì)里的大天地。

在這里客人就是上帝,，我不能由著性子亂來,，不管客人說話怎么樣，說話有多難聽,，我們都必須微笑對(duì)待,，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發(fā)泄出來,。因?yàn)槲覀兙褪歉蛇@一行的,，要干就要干的最好！當(dāng)?shù)谝淮温牭搅丝腿藢?duì)我的夸獎(jiǎng),，那一刻,，我別提多興奮了,，從小到大，我聽到無數(shù)夸獎(jiǎng),，卻沒有此句讓我如此的感動(dòng),，如此的感慨，如此的回味,。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇五

我是一名普通大學(xué)生,，機(jī)緣巧合下得到了在冬奧餐廳的工作機(jī)會(huì)。在冬奧會(huì)即將舉辦的時(shí)候,，我激動(dòng)不已地投入到了這個(gè)崗位,。剛開始，我對(duì)于自己能否勝任這份工作有些忐忑不安,，畢竟高強(qiáng)度的工作和與各國(guó)嘉賓打交道并不是一件易事,。然而，經(jīng)過了幾天的培訓(xùn)和準(zhǔn)備,，我逐漸適應(yīng)了這份崗位,。在冬奧會(huì)期間，餐廳內(nèi)陸續(xù)迎來了許多來自世界各地的運(yùn)動(dòng)員,、教練,、官員以及媒體人員。作為服務(wù)員,，我承擔(dān)起了為他們提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)的責(zé)任,。

第二段：對(duì)餐廳工作的認(rèn)識(shí)。

冬奧餐廳工作與普通餐廳有著許多不同之處,。首先,，餐廳內(nèi)的客人都是來自各國(guó)的嘉賓，他們對(duì)餐廳的要求更高,。因此,，我們需要通過提供高品質(zhì)的服務(wù)來滿足他們的需求。其次,，冬奧餐廳的工作更加緊張和繁忙,。比賽期間，餐廳會(huì)迎來大量的客人,，訂單會(huì)持續(xù)不斷,。因此，我們需要保持高度的工作效率,，確保菜品順利出餐,。最后，餐廳工作需要與各國(guó)嘉賓進(jìn)行交流,。我學(xué)會(huì)了幾種常見的英語和法語用語,，以更好地溝通和服務(wù)客人,。與世界各地的客人交流也開闊了我的視野，增長(zhǎng)了我的見識(shí),。

出自 m.sevw.cn

第三段：工作中的挑戰(zhàn)與收獲,。

餐廳工作并非一帆風(fēng)順,。在比賽期間,，餐廳內(nèi)的工作需要迅速應(yīng)對(duì)各種突發(fā)情況，如菜品不足,、客人意見,、設(shè)備故障等。這些挑戰(zhàn)需要我們保持冷靜應(yīng)對(duì),，盡力解決問題,。然而，這些挑戰(zhàn)帶給我了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和成長(zhǎng)的機(jī)會(huì),。我學(xué)會(huì)了如何在極短時(shí)間內(nèi)解決問題,，并且團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在解決問題的過程中,，我逐漸提高了自己的溝通和協(xié)調(diào)能力,。這些經(jīng)驗(yàn)不僅在工作上幫助了我，也在日常生活中讓我更加成熟和自信,。

通過在冬奧餐廳的工作,，我深刻體會(huì)到了服務(wù)員職業(yè)的意義。服務(wù)員是餐廳的形象代表,，我們的服務(wù)直接影響著客人的用餐體驗(yàn),。在冬奧會(huì)期間，我們是來自世界各地的客人唯一的接觸點(diǎn)之一,，我們向他們展示了中國(guó)餐飲文化和中國(guó)人的熱情好客,。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)不僅能夠滿足客人的需求，也可以讓客人對(duì)我們的國(guó)家留下好的印象,，為以后的交流合作打下基礎(chǔ),。因此，作為一名服務(wù)員,，我們的工作責(zé)任重大,，需要時(shí)刻保持良好的服務(wù)態(tài)度和職業(yè)道德。

第五段：成長(zhǎng)與感悟,。

通過在冬奧餐廳的工作,，我不僅獲得了寶貴的工作經(jīng)驗(yàn)，而且收獲了成長(zhǎng)和感悟,。在這個(gè)過程中,，我學(xué)會(huì)了如何處理壓力,，如何與各國(guó)嘉賓進(jìn)行交流，如何解決問題,。這些經(jīng)驗(yàn)和技能將對(duì)我的未來發(fā)展產(chǎn)生積極的影響,。此外，我也更加理解了團(tuán)隊(duì)合作的重要性,，只有和團(tuán)隊(duì)一起努力,，才能為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。最重要的是,，我對(duì)餐廳服務(wù)員職業(yè)的熱忱和敬意更加深刻,。他們是餐廳的中流砥柱，為客人提供溫暖和舒適的用餐環(huán)境,。

總結(jié)：

在冬奧餐廳的工作經(jīng)歷讓我領(lǐng)悟到了服務(wù)員職業(yè)的艱辛與意義,。通過與各國(guó)嘉賓的交流，我得以拓寬視野,，增長(zhǎng)見識(shí),。困難和挑戰(zhàn)讓我不斷成長(zhǎng)，也讓我更加懂得珍惜和感恩,。我相信,，這段寶貴的經(jīng)歷將對(duì)我的未來發(fā)展產(chǎn)生積極的影響，也讓我更加熱愛并敬重服務(wù)員這個(gè)職業(yè),。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇六

第一,、懂得微笑，善于微笑,。

在當(dāng)今社會(huì)中,，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)。尤其是在商業(yè)領(lǐng)域,。有這樣一句話,，說：“不會(huì)微笑，就不要做生意”,。

第二,、勤快。

勤,，就是辛勤,，就是努力，比別人付出更多,?？欤褪切省?/p>

第三,、熱情,。

人可以無__，但必須要有熱情,。因?yàn)闊崆榈臍庀⑹呛芫哂懈腥玖Φ?。就像太陽的光和熱，并充滿活力,。這是一種反映內(nèi)心的精神面貌與狀態(tài),。

第四、周到,。

待客之道,，周到是基礎(chǔ),，也是最重要的,。既然談周到，那么必然要主動(dòng)去做好,，主動(dòng)去提供服務(wù),，而且要善于觀察，還要懂得換位思考,，做到客人所想不到,，提供超前服務(wù)。誰能做到讓來賓感受到如歸的感覺,，那么他就是真正做到了“周到”,。想客人之所想，急客人之所急,。

第五,、應(yīng)變能力。

在餐廳,，每天都會(huì)接觸到來自社會(huì)各個(gè)層面的人,，上到達(dá)官，下至百姓;無論三教九流,。因此,，要求服務(wù)人員具備良好的應(yīng)變能力成為一種必然。有人說：“餐廳,，是培養(yǎng)外交官的搖籃,。”是很有道理的,。

第六,、主人翁意識(shí)。

工作,，實(shí)際上是學(xué)習(xí)的另一種形態(tài),。當(dāng)我們懂得并能夠站在主人的角度和位置上去工作時(shí),，本身就是一種自我提高與進(jìn)步。會(huì)站的更高,，看得更遠(yuǎn),，做得更好。

以上是我對(duì)自己工作的體會(huì)和總結(jié),，同時(shí)還存在不足,，在新的一年里，也要更加努力做好本職,。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇七

餐廳服務(wù)員的心得體會(huì)要怎么寫,，才更標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范？根據(jù)多年的文秘寫作經(jīng)驗(yàn),，參考優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員的心得體會(huì)樣本能讓你事半功倍,，下面分享【餐廳服務(wù)員的心得體會(huì)精品4篇】，供你選擇借鑒,。

實(shí)習(xí),，鍛煉人的好機(jī)會(huì)。

半年多前,，我到了安亭鎮(zhèn)的大眾賓館開始我的實(shí)習(xí)生活：前臺(tái)收銀,。上崗前我滿腦子胡思亂想：“平時(shí)寡言少語的我能和新的伙伴相處好嗎?能適應(yīng)一個(gè)全新的環(huán)境嗎?平時(shí)內(nèi)向膽小的我能處理好工作上的問題嗎?能面對(duì)外賓而氣定神閑、應(yīng)付自如嗎?平時(shí)粗心大意的我會(huì)算錯(cuò)帳,、收錯(cuò)錢,、做錯(cuò)事嗎?一個(gè)又一個(gè)問號(hào)在我腦海中浮現(xiàn);一個(gè)又一個(gè)擔(dān)憂在我心中盤旋。初涉世事的我,，就在惶恐不安和緊張憂慮中度過最初的幾天,。

事情卻并沒有我想象的那么糟。在同事和領(lǐng)導(dǎo)的幫助下,，我很快便適應(yīng)了新的工作和生活環(huán)境,。隨著時(shí)間的推移，我也漸漸熟悉了業(yè)務(wù),。當(dāng)然這其中也遇到過困難,，但大多能順利解決。記得有一次,，原本兩個(gè)人當(dāng)班的中班臨時(shí)由我一個(gè)人負(fù)責(zé),。開始我有點(diǎn)慌，不但因?yàn)槟鞘且惶烊嘀凶蠲Φ囊话?，也因?yàn)槟鞘俏业谝淮为?dú)自一人當(dāng)班,。我不停地告誡自己：要冷靜，不會(huì)有事的。就這樣我很快進(jìn)入了角色,，有條不紊地進(jìn)行著我的工作,。原以為這一天就這樣平安地度過了，可是一位外國(guó)客人突然說要退房,，我愣了一下,，我是第一次接受退房，生怕自己會(huì)做錯(cuò)什么,。于是我先回憶了一下退房程序,，然后開始收回鑰匙、通知各部門退房,，核算帳單,，與電腦核對(duì)，給客人結(jié)帳,，等候查房通知,，確認(rèn)沒有問題后放人。雖說只是簡(jiǎn)單地幾個(gè)程序,，操作起來也挺復(fù)雜的,。就拿核算帳單來說,，雖然現(xiàn)在是微機(jī)管理飯店,，有一套財(cái)務(wù)軟件能幫我算帳單，但按規(guī)定,，為了防止電腦系統(tǒng)在操作中有什么差錯(cuò),，還必須手工將所有原始帳單核算一遍。如果客人住了幾個(gè)月,，那賬單就跟小山似的,。好不容易結(jié)好了帳，送走了客人,。太棒了!平安無事,。我那顆懸著的心終于放下了，心里真有說不出的高興,。

一個(gè)房間總算整理好了,，竟用去了一個(gè)多小時(shí)。雖然用的時(shí)間是別人的兩倍多,，但我還是挺高興的,，因?yàn)槲要?dú)立整理了一套房間。當(dāng)然,，后來我只用30~40分鐘便能整理好一間,。

青浦賓館評(píng)上三星級(jí)后，我們的工作量也越來越大了，領(lǐng)班查房也越來越嚴(yán)格了,。因?yàn)槊慨?dāng)一個(gè)員工整理好房間后,，領(lǐng)班隨后就會(huì)去檢查房間整理的情況，把一些整理得不干凈的地方寫在紙上,，讓員工返工,。如果返工還不干凈，第二天被抽樣檢查查到,，就要開過失單,。我就被領(lǐng)班開過一次過失單，并罰款20元,。以后,，我整理房間就更為仔細(xì)了。

雖然在客房部的這半年內(nèi)非常辛苦,，但每次看到客人滿意的離去,，我就覺得自己付出的勞動(dòng)有了回報(bào)。這次實(shí)習(xí)給我最大的收獲就是一句俗語：“看人挑擔(dān)不吃力,，事非經(jīng)過不知難,。”,。

去年7月夏日炎炎,，當(dāng)別的學(xué)生在家舒服地過著屬于自己的暑假時(shí)，我們這批學(xué)生卻要踏上社會(huì)到上海九鮮宮實(shí)習(xí),。離開家了,，才發(fā)現(xiàn)家是如此溫馨，外面的生活并不是想象中那樣美好,。

第一天,，沒等我們準(zhǔn)備好就被全部安排在一個(gè)從頭學(xué)起的部門——傳菜間，主要的任務(wù)就是跑菜,、催菜,。這工作并不是想象的那么簡(jiǎn)單，不僅要知道每道菜的名稱,，還要熟悉記臺(tái)號(hào),，不能出差錯(cuò)。一天站了4,、5個(gè)小時(shí),，已經(jīng)夠我們受的了，可下班后還要接受培訓(xùn),，第一個(gè)星期講的是理論知識(shí),，第二個(gè)星期是操作,。然后需要鑒定——測(cè)驗(yàn)。

沒多久,，一批人從傳菜間調(diào)入大堂,，我就是其中之一，由紅馬夾變成紅制服,。一切重新開始,。我們由實(shí)習(xí)生的待遇轉(zhuǎn)變成和正式工一樣，除了工資比老服務(wù)員低之外,，別的工作都和他們一樣,。

也許是由于我工作出色，我被包房的主管挑中,，順利地進(jìn)入了這個(gè)許多人都向往的地方,。包房是個(gè)獨(dú)力的部門，包房的服務(wù)員都是最出色的,，往往是一批老的服務(wù)員,。這給我?guī)砹撕艽蟮膲毫Γ耶?dāng)時(shí)在心里發(fā)誓,，我要和她們一樣做得這么優(yōu)秀,。

我很快適應(yīng)了這個(gè)新的工作。也許有所得必有所失吧,，每天下班后,，領(lǐng)班會(huì)給幾個(gè)新進(jìn)包房的實(shí)習(xí)生進(jìn)行培訓(xùn)，回寢室大概都已經(jīng)10點(diǎn)多了,，還要埋頭完成領(lǐng)班布置的“回家作業(yè)”,。

在包房做久了才發(fā)現(xiàn)工作比以前更辛苦了，忙的時(shí)候還要加班,，但這一切都沒有使我的熱情減退。包房像一個(gè)大家庭,，我們挺團(tuán)結(jié)的,。實(shí)習(xí)即將結(jié)束時(shí)，包房的領(lǐng)班及同事們?yōu)榱私o我們送行,，在年初一那天請(qǐng)我們?cè)诨疱伋浅粤艘活D,。老實(shí)說，我真的很舍不得這些共同工作過的伙伴們!

實(shí)習(xí)是結(jié)束了,，但我真的好懷念那段時(shí)光,。我借此機(jī)會(huì)對(duì)即將實(shí)習(xí)的同學(xué)說：“出去闖闖吧，外面的世界好精彩,，它會(huì)加速你的成長(zhǎng),?！?/p>

我是在上海和平飯店實(shí)習(xí)的，我先來簡(jiǎn)單地介紹一下和平飯店的設(shè)施,。

和平飯店位于南京東路外灘,，它分南、北兩樓,。北樓建成于1929年,，屬于哥特式建筑，南樓建于19__年,，屬于意大利文藝復(fù)興時(shí)期建筑,，共有各式客房378間，有14個(gè)中式餐廳,、一爵士酒吧,、一愛貓撲，愛生活料理,、一法式扒房,，屋頂花園并且備有回廊、回廊吧,、外文書店,、美容美發(fā)、花房等,。

和平飯店沒有室內(nèi)泳池或室內(nèi)網(wǎng)球場(chǎng)等“五星級(jí)”飯店必備的設(shè)施,，但是它卻在__年初被破例評(píng)為“五星級(jí)”飯店，其關(guān)鍵就在于它優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

飯店服務(wù)的質(zhì)量是飯店的生命線,。要提高飯店服務(wù)質(zhì)量，關(guān)鍵在于提高服務(wù)人員的素質(zhì),，特別是提高飯店員工文明禮貌這個(gè)最基本的素質(zhì),。飯店對(duì)員工的服務(wù)要求是很嚴(yán)格的。對(duì)于服務(wù)員而言,，要求在平時(shí)的工作中提倡團(tuán)結(jié)精神和敬業(yè)精神,，并且具有服務(wù)意識(shí)和銷售意識(shí)。

我是在和平飯店南樓餐飲部實(shí)習(xí)的,，具體做過餐廳零點(diǎn)(即散客點(diǎn)菜),、包房服務(wù)、宴會(huì)服務(wù),、客房送餐服務(wù)等工作,。餐廳服務(wù)員是賓客直接接觸的對(duì)象，他的一舉一動(dòng),，片言只字都會(huì)在賓客心中產(chǎn)生深刻的印象,。所以要求每一位餐廳服務(wù)員都必須兢兢業(yè)業(yè)地工作,。也許就是因?yàn)楹推斤埖隀n次較高，所以它的管理就更加嚴(yán),。特別是對(duì)待實(shí)習(xí)生,，飯店領(lǐng)導(dǎo)要求我們盡快的適應(yīng)環(huán)境，盡快地跟上正式員工的步伐,。于是從第一天實(shí)習(xí)開始,，我每天要站立服務(wù)7個(gè)小時(shí)，要保持正確的站姿,，不能和其他員工講話,，不能私自離開休息……一天下來，我的腿都腫了,，其他的同學(xué)也都叫苦連連,，甚至還有人哭了，但我對(duì)自己說：“堅(jiān)持下去,，別人能行的,，我也行!”于是一天又一天，一月又一月,，實(shí)習(xí)的7個(gè)月很快就過去了,，在實(shí)習(xí)小結(jié)中我這樣寫道：“實(shí)習(xí)是一種機(jī)遇，是鍛煉人的機(jī)會(huì),，也是學(xué)生踏入社會(huì)的前奏,，每一個(gè)同學(xué)都應(yīng)盡量在實(shí)習(xí)中學(xué)習(xí)書本上學(xué)不到的知識(shí)及社會(huì)經(jīng)驗(yàn)?！?/p>

在我的實(shí)習(xí)生活中,，有苦、有累,，但更多的是歡樂;受過委曲,、吃過批評(píng)，但也得到過肯定,。

1.實(shí)習(xí),，鍛煉人的好機(jī)會(huì)。

半年多前,，我到了安亭鎮(zhèn)的大眾賓館開始我的實(shí)習(xí)生活：前臺(tái)收銀。上崗前我滿腦子胡思亂想：“平時(shí)寡言少語的我能和新的伙伴相處好嗎?能適應(yīng)一個(gè)全新的環(huán)境嗎?平時(shí)內(nèi)向膽小的我能處理好工作上的問題嗎?能面對(duì)外賓而氣定神閑,、應(yīng)付自如嗎?平時(shí)粗心大意的我會(huì)算錯(cuò)帳,、收錯(cuò)錢、做錯(cuò)事嗎?一個(gè)又一個(gè)問號(hào)在我腦海中浮現(xiàn);一個(gè)又一個(gè)擔(dān)憂在我心中盤旋,。初涉世事的我,，就在惶恐不安和緊張憂慮中度過最初的幾天,。

事情卻并沒有我想象的那么糟。在同事和領(lǐng)導(dǎo)的幫助下,，我很快便適應(yīng)了新的工作和生活環(huán)境,。隨著時(shí)間的推移，我也漸漸熟悉了業(yè)務(wù),。當(dāng)然這其中也遇到過困難,，但大多能順利解決。記得有一次,，原本兩個(gè)人當(dāng)班的中班臨時(shí)由我一個(gè)人負(fù)責(zé),。開始我有點(diǎn)慌，不但因?yàn)槟鞘且惶烊嘀凶蠲Φ囊话?，也因?yàn)槟鞘俏业谝淮为?dú)自一人當(dāng)班,。我不停地告誡自己：要冷靜，不會(huì)有事的,。就這樣我很快進(jìn)入了角色,，有條不紊地進(jìn)行著我的工作。原以為這一天就這樣平安地度過了,，可是一位外國(guó)客人突然說要退房,，我愣了一下，我是第一次接受退房,，生怕自己會(huì)做錯(cuò)什么,。于是我先回憶了一下退房程序，然后開始收回鑰匙,、通知各部門退房,，核算帳單，與電腦核對(duì),，給客人結(jié)帳,，等候查房通知，確認(rèn)沒有問題后放人,。雖說只是簡(jiǎn)單地幾個(gè)程序,，操作起來也挺復(fù)雜的。就拿核算帳單來說,，雖然現(xiàn)在是微機(jī)管理飯店,，有一套財(cái)務(wù)軟件能幫我算帳單，但按規(guī)定,，為了防止電腦系統(tǒng)在操作中有什么差錯(cuò),，還必須手工將所有原始帳單核算一遍。如果客人住了幾個(gè)月,，那賬單就跟小山似的,。好不容易結(jié)好了帳,，送走了客人。太棒了!平安無事,。我那顆懸著的心終于放下了,，心里真有說不出的高興。

不過并不是所有事都是一帆風(fēng)順的,。有一回,，一次小小的筆誤，使我受到了失敗的教訓(xùn),。雖說涉及的金額不算大,，教訓(xùn)卻是終生難忘!

半年實(shí)習(xí)生活有苦也有樂，它使我變得勇敢堅(jiān)強(qiáng),，它讓我變得熱情大方,，它也讓我確立了新的人生目標(biāo)。

實(shí)習(xí),，真是鍛煉人的好機(jī)會(huì)!

不過并不是所有事都是一帆風(fēng)順的,。有一回，一次小小的筆誤,，使我受到了失敗的教訓(xùn),。雖說涉及的金額不算大，教訓(xùn)卻是終生難忘!

半年實(shí)習(xí)生活有苦也有樂,，它使我變得勇敢堅(jiān)強(qiáng),，它讓我變得熱情大方，它也讓我確立了新的人生目標(biāo),。

實(shí)習(xí),，真是鍛煉人的好機(jī)會(huì)!

我的實(shí)習(xí)單位是青浦賓館的客房部。第一個(gè)禮拜,，領(lǐng)班只讓我擦空房,，每天二十幾間，可把我累了個(gè)夠嗆,。因?yàn)槌艘逊块g內(nèi)的一切都得擦一遍外,，還要把衛(wèi)生間內(nèi)的鏡子、浴缸,、地面擦干凈,。鏡子太高了，我通常都是爬到面臺(tái)上,，跪在上面擦,。就這樣一個(gè)禮拜下來，我的膝蓋都跪腫了,，磨破了?，F(xiàn)在回想起來，還心有余悸呢!

之后,，領(lǐng)班開始讓我整理整套客房了,。原來前面幾天整理空房只不過是讓我熟悉一下客房的擺設(shè)和整理房間的順序罷了，現(xiàn)在才剛開始,。

看領(lǐng)班做示范,，既快又輕松，可是自己做起來真是又慢又累,，與學(xué)校模擬客房的感覺不一樣,。就說鋪床吧，我費(fèi)了好大勁才把床拉出來,，還摔了一跤。床太重，復(fù)位時(shí)干脆跪在地毯上推,，總算推進(jìn)去了,。后來知道有的床還要重。學(xué)校的模擬操作中是絕對(duì)碰不到的——床四面不靠邊,。我建議模擬客房的床也應(yīng)象賓館里一樣,，我們鋪床前也要先把床拉出來。

整理衛(wèi)生間了,，既臟且亂簡(jiǎn)直無從下手,。學(xué)校也沒有實(shí)際操作過。我先清理垃圾,，然后用消毒水分別把杯子,、面池、浴缸和馬桶洗凈,，再用干凈的抹布把它們擦干后,，把客人用過的東西補(bǔ)上，最后出來時(shí)把衛(wèi)生間的地坪擦一遍就行了,?？此坪?jiǎn)單，也把我累了個(gè)腰酸背痛,。

來到某餐廳已經(jīng)兩周了,，之前一直對(duì)餐飲得理解是：它是集誘人的美食，端莊得體的禮儀,，華美大方的裝潢藝術(shù),，淡雅秀麗的妝容，能言善辯的口才為一體的長(zhǎng)盛行業(yè)，日益欣欣向榮,。帶著一份對(duì)餐飲的好奇和喜愛,，期待揭開它神秘的面紗，所以我來到了這里,，它是一個(gè)大家庭,，讓我們感到很溫馨和快樂，不論從開荒還是到現(xiàn)在的試營(yíng)業(yè)期間,。

我們的服務(wù)理念是：”親情一個(gè)家,，貼心為您”。

在這段時(shí)間里,，作為一名宴會(huì)服務(wù)員,，我想做好餐飲，美味的佳肴是前提,，大廚們都做得很用心,，客人都比較滿意，那我們服務(wù)員就得做好服務(wù)工作,，讓服務(wù)物超所值,，把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去，讓它帶著文才來到客人面前,，走進(jìn)客人心里,，更是非常重要的，所以我想到了服務(wù)附加值,。

細(xì)節(jié)決定成敗,，細(xì)節(jié)留住客人，記得卞總說過,，要做好細(xì)節(jié)服務(wù),，比如說：客人感冒了要及時(shí)告訴廚房，可以為客人熬上一碗姜湯,，雖然是一碗姜湯,，但是客人會(huì)很感激你，會(huì)覺得你為他著想,，正所謂：“禮”輕情意重,，可謂說得就是這個(gè)了，也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號(hào)召,，打造綠色健康品牌,，親情一個(gè)家，貼心為您,。

服務(wù),，服務(wù)，還是服務(wù)，這是我們呂領(lǐng)班倒茶的一個(gè)小小的典范,，比如給客人倒茶時(shí)他會(huì)一邊倒茶水,，一遍說領(lǐng)導(dǎo)您的茶水，祝你喝出一個(gè)好的心情,。我覺得很好,。還有在客人點(diǎn)菊花茶的時(shí)候，可以為客人解說一下,，菊花清熱降火，冰糖溫胃止咳,，還能養(yǎng)生等等,，這都是一中無形的品牌服務(wù)附加值，雖然一般,，無形卻很有型,。客人會(huì)很享受的去和每一杯茶水,，因?yàn)樗浪鹊檬墙】岛拖硎堋?/p>

服務(wù)附加值,，為服務(wù)錦上添花。諸如,，過生日的長(zhǎng)壽面,，如果干巴巴端上一碗面條，會(huì)很普通,，如果我們端上去后輕輕挑出來一根,，搭在碗邊上，并說上一句：長(zhǎng)壽面,，長(zhǎng)出來,。祝你福如東海，壽比南山,?？腿藭?huì)感覺到很有新意(心意)，很開心,，這碗面也就變得特別了,。

還有好多典故，在餐桌中的適當(dāng)講解運(yùn)用,，都是很有意思的,。小禮品的贈(zèng)送，也可加入自己的語言來美化：例如領(lǐng)導(dǎo),，這是本店精心為你準(zhǔn)備的小禮品,，紫砂壺，紫氣東來…再或者贈(zèng)送的果盤，假如都是小番茄的話,，我們就可以說：先生,，女士，您的大珠小珠落玉盤來了等,。

記得有句諺語說過：你怎樣對(duì)待別人,，別人就會(huì)怎樣對(duì)待你，客人也是一樣,。當(dāng)我們給予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時(shí),，客人也會(huì)深深的體會(huì)到。他們很多時(shí)候也的“增人玫瑰,，手有余香”,，像山東倒酒的文化，很有講究;地方特色;星際酒店好的服務(wù)方法等的,。

服務(wù)附加值,，我認(rèn)為：做好餐飲，作為人員服務(wù),，我們不僅要知道菜品色彩的搭配,，讓客人迫不及待的想吃，細(xì)細(xì)品嘗;要學(xué)會(huì)得體的語言,，禮儀,，讓客人感到親切;要了解營(yíng)養(yǎng)學(xué)的知識(shí)，滿足客人需求,。

服務(wù)附加值,，服務(wù)員的葵花寶典，企業(yè)創(chuàng)造更多價(jià)值的小配方,。

在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),掌握七大要素：

1,、微笑在餐飲日常經(jīng)營(yíng)過程中,要求每一位員工對(duì)待客人,都要報(bào)以真誠(chéng)的微笑,它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響,也不受條件限制.微笑是最生動(dòng),、最簡(jiǎn)潔,、最直接的歡迎詞.

2、精通要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通,并盡可能地做到完美.員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,提高服務(wù)技能和技巧.“千里之行,始于足下”,要想使自己精通業(yè)務(wù),上好培訓(xùn)課,并在實(shí)際操作中不斷地經(jīng)驗(yàn),取長(zhǎng)補(bǔ)短,做到一專多能,在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,這對(duì)提高餐飲的服務(wù)質(zhì)量和工作效率,、降低成本,、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用.

3、準(zhǔn)備即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù).也就是說,僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的,要有事先的準(zhǔn)備.準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,作為該準(zhǔn)備的提前做好.如在客人到達(dá)之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會(huì)手忙腳亂.

4,、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人.員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象.這是員工看他們穿戴隨便,消費(fèi)較低,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的.而現(xiàn)實(shí)生活中,往往越有錢的人,對(duì)穿戴方面都特別隨便,這是他們自信;而衣服根本不能代表財(cái)富的多少.我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上,千萬不能以貌取人,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個(gè)客人,讓他們心甘情愿地消費(fèi).我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”.

5,、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,揣摸客人心理,預(yù)測(cè)客人需要,并及時(shí)提供服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識(shí).

6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點(diǎn),為客人營(yíng)造“家”的感覺,讓客人覺得住在餐飲就像回到家里一樣.

7,、真誠(chéng)熱情好客是中華民族的美德.當(dāng)客人離開時(shí),員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的,、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠(chéng)邀請(qǐng)客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象.現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng),質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng),特別餐飲業(yè)尤為激烈.服務(wù)的重要性是不言而喻的,我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì),以期其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使餐飲立于不敗之地!每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神,在快樂迪也一樣.生意比較忙時(shí),同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩.平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會(huì)及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭(zhēng),使情形不再惡劣.每個(gè)人員分工明確,、工作積極,真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果.

平時(shí),我也會(huì)和顧客談天,了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸.這樣就多了幾個(gè)回頭客,讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率.之后我也會(huì)做一些小結(jié),這樣日積月累,使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡.

作為一名服務(wù)人員,也會(huì)碰到一些挫折和無奈.有些人會(huì)覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,有些人認(rèn)為我這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的,可是我要說的是：條條道路通羅馬,我為服務(wù)別人而快樂,我為能在這里工作而幸福!我能為這個(gè)集體工作而自豪.我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表,表面轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)針能給大家?guī)頃r(shí)間和歡樂,而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的.

當(dāng)然學(xué)無止境,學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中,希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,同事能互相學(xué)習(xí),在以后的工作中提高服務(wù)效率,努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員.讓顧客在“歐迪娛樂世界”感受到不一般的快樂。

本人從學(xué)校出來工作至今已將近10年時(shí)間了,，換過無數(shù)的工作,。發(fā)現(xiàn)自己還是更喜歡餐飲服務(wù)行業(yè)，喜歡和顧客打交道,，特別喜歡和老外打交道,，因此，相對(duì)自己所做過的其他行業(yè)來說,，我更加的投入,，做事也更加有激情。立足現(xiàn)在,，展望未來,。結(jié)合多年來的工作經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在我有幾點(diǎn)自己對(duì)餐飲服務(wù)的看法,，如下：

俗話說：顧客就是上帝，顧客就是我們的衣食父母,。那么,，如何才能讓顧客在每次消費(fèi)過后對(duì)我們?nèi)砸酪啦簧岬木祛櫮?從而想下次再來呢?答案很簡(jiǎn)單：優(yōu)質(zhì)的環(huán)境+優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品+優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

1.優(yōu)質(zhì)的環(huán)境,。在顧客一進(jìn)入餐廳,，就能感覺到輕松，舒適,，如家般的感覺,。

2.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。以嫻熟,，精細(xì)到位的做工為顧客量身定做出更好,，更美味的產(chǎn)品。盡管眾口難調(diào),，但我們也要盡力打造出自己的特色和品牌(競(jìng)爭(zhēng)力),。

3.優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。無論你做什么的,，在面對(duì)顧客時(shí),，首先上場(chǎng)的應(yīng)該是優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，你服務(wù)好了,，顧客才會(huì)有進(jìn)一步再此消費(fèi)的欲望,。即使你的產(chǎn)品或環(huán)境等某些客觀因數(shù)讓顧客不甚滿意，但你優(yōu)質(zhì)的服務(wù)也會(huì)讓他感動(dòng),，好的話,，或許他還會(huì)給你一些好的意見或者建議,，從而讓你找出不足，繼而不斷的改進(jìn)和完善,。在我從事餐飲服務(wù)這三年當(dāng)中,，遇到過不少這樣的例子。產(chǎn)品不好,，但顧客下次還來,，是沖著我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)而來的，他相信我們會(huì)改進(jìn),，會(huì)一次比一次做得更好,。所以，要使顧客滿意不難,，這就要求我們平時(shí)在面對(duì)顧客時(shí),，應(yīng)該“微笑多一點(diǎn)，服務(wù)多一點(diǎn),，態(tài)度好一點(diǎn),。”

以上是本人對(duì)餐飲服務(wù)的一些個(gè)人看法,，由于本人才疏學(xué)淺,，尚有諸多不足之處，還望大家多多指教,，給予一些好的意見或者建議,。再此，本人表示衷心的感謝!

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇八

冬奧會(huì)是全球最重要的冬季運(yùn)動(dòng)盛會(huì)之一,，吸引著來自世界各地的運(yùn)動(dòng)員,、教練員和觀眾。作為東道主,，中國(guó)承辦2022年冬奧會(huì),，各項(xiàng)工作正如火如荼地進(jìn)行著，其中之一就是為參賽者和觀眾提供良好的餐飲服務(wù),。作為一名冬奧餐廳服務(wù)員,，我有幸參與了這一盛事，深深地體會(huì)到了自己所扮演的角色和責(zé)任,。

第二段：充實(shí)而繁忙的工作,。

作為一名冬奧餐廳服務(wù)員，工作內(nèi)容相當(dāng)充實(shí)和繁忙,。在比賽期間,，觀眾絡(luò)繹不絕地進(jìn)入餐廳，我們需要用最快的速度為他們提供食物和飲料,，以滿足他們的需求,。在高峰時(shí)段,，大量的訂單排隊(duì)等待，需要我們快速,、準(zhǔn)確地完成工作,。與此同時(shí)，我們還要與來自不同國(guó)家和地區(qū)的客人進(jìn)行溝通,，需要面對(duì)各式各樣的語言和文化差異,。這些挑戰(zhàn)讓我更加成熟，增強(qiáng)了我的團(tuán)隊(duì)合作和應(yīng)變能力,。

第三段：以客為尊的服務(wù)理念,。

在冬奧餐廳服務(wù)工作中，以客為尊的服務(wù)理念是我們的宗旨,。我們要時(shí)刻以微笑對(duì)待每一位客人,，無論他們是運(yùn)動(dòng)員、教練員還是觀眾,。我們的責(zé)任是為他們創(chuàng)造一個(gè)舒適,、愉快的就餐環(huán)境，并提供周到的服務(wù),。當(dāng)客人有特殊要求或遇到問題時(shí),，我們要立即行動(dòng)，尋找解決方法,，確保他們的滿意度。通過與客人的交流,，我們能夠感受到他們的熱情和期待,，這也是我們工作的動(dòng)力所在。

第四段：團(tuán)隊(duì)合作的力量,。

在冬奧餐廳服務(wù)工作中,，團(tuán)隊(duì)合作是至關(guān)重要的。我們需要與廚師,、前臺(tái)接待員和其他服務(wù)員緊密合作,，確保食物的及時(shí)上桌和訂單的準(zhǔn)確交付。在每一次繁忙的工作日中,，我們都要互相支持和幫助,，協(xié)調(diào)各自的工作，以高效地完成任務(wù),。在團(tuán)隊(duì)合作中,，我學(xué)會(huì)了傾聽和溝通的重要性，也體驗(yàn)到了共同努力帶來的成功,。這樣的體驗(yàn)不僅豐富了我的工作經(jīng)歷,，也增強(qiáng)了我與他人的合作能力,。

第五段：自我提升與感悟。

作為一名冬奧餐廳服務(wù)員,，我不斷地提升自己,，追求卓越。我學(xué)習(xí)不同國(guó)家和地區(qū)的飲食文化,，以便更好地為客人提供個(gè)性化的服務(wù),。我也積極參加培訓(xùn)課程，提高自己的專業(yè)知識(shí)和技能,。通過與各國(guó)觀眾的接觸和交流,，我拓寬了自己的視野，了解了更多國(guó)家的文化和風(fēng)俗習(xí)慣,。這些經(jīng)歷讓我不斷成長(zhǎng),，不僅在工作中發(fā)揮了更好的作用，也使我成為一個(gè)更加細(xì)心和包容的人,。

總結(jié)：

作為一名冬奧餐廳服務(wù)員,，我深深體悟到了自己所扮演的角色和責(zé)任。充實(shí)而繁忙的工作讓我更加成熟,，以客為尊的服務(wù)理念使我始終保持良好的態(tài)度,。團(tuán)隊(duì)合作的力量讓我看到了團(tuán)隊(duì)的力量和協(xié)作帶來的成就。自我提升和感悟讓我不僅在工作中提高了自己,，也成為了一個(gè)更好的人,。通過這次冬奧會(huì)的服務(wù)經(jīng)歷，我得到了一次寶貴的機(jī)會(huì),，也收獲了一段珍貴的回憶,。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇九

餐廳服務(wù)技能對(duì)于服務(wù)行業(yè)的人員而言是至關(guān)重要的。在服務(wù)行業(yè),，與顧客的接觸直接關(guān)系著服務(wù)的質(zhì)量,，而一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)有時(shí)甚至能決定顧客的忠誠(chéng)度和口碑。在我自己的服務(wù)工作中,，我深刻地意識(shí)到了餐廳服務(wù)技能的重要性,，并在實(shí)踐中有所體會(huì)。在本文中,，我將分享我在服務(wù)中學(xué)到的心得和體會(huì),，希望能夠?qū)ν杏兴鶐椭?/p>

第二段：菜單的熟悉度和推銷技巧。

在服務(wù)中,，餐廳的菜單就像商鋪的貨架,，菜單的熟悉度和推銷技巧能直接影響到實(shí)際收益。首先,，要對(duì)渠道下一刻即將有哪些顧客到店用餐做出估計(jì),，并提前了解這些顧客的口味偏好,，才能更好地為顧客推薦菜品。其次,，要適當(dāng)?shù)卣莆詹似返男麄骷记?，比如通過特殊的打樣、定制菜品,、定期換季菜品等方式,，吸引顧客的眼球，提高二次消費(fèi)率,。

第三段：態(tài)度的影響,。

素質(zhì)決定服務(wù)水平，在餐廳服務(wù)行業(yè)中,，態(tài)度是引導(dǎo)服務(wù)的重要因素,。當(dāng)接待顧客時(shí)，我們首先要表現(xiàn)出熱情和耐心,，并主動(dòng)了解顧客的需求,，這是有效溝通的基礎(chǔ)。如果出現(xiàn)問題,，要積極地解決,，避免對(duì)顧客造成不良體驗(yàn)。并在服務(wù)結(jié)束后對(duì)客人進(jìn)行一個(gè)微笑的問候,。

第四段：細(xì)節(jié)決定成敗,。

一個(gè)行業(yè)能否成功，往往取決于行業(yè)中從業(yè)人員的細(xì)節(jié),。餐廳服務(wù)行業(yè)也不例外,。對(duì)餐桌用餐者的服務(wù)時(shí)，我們需要非常注重細(xì)節(jié),，比如在服務(wù)中注重餐桌布置的美感、時(shí)刻確認(rèn)餐品食物品質(zhì),，這些細(xì)節(jié)直接關(guān)系著客戶對(duì)餐廳服務(wù)的評(píng)價(jià),。一個(gè)服務(wù)人員如果在細(xì)節(jié)上做得足夠到位，會(huì)令客人產(chǎn)生深刻而長(zhǎng)久的印象,。

第五段：總結(jié),。

在餐廳的服務(wù)過程中，我們不僅需要掌握專業(yè)的技能,，更要做到誠(chéng)信,、專業(yè)、優(yōu)質(zhì),、高效,。只有通過多年服務(wù)的總結(jié)和反思,，不停地調(diào)整自己的服務(wù)理念和方法，才能不斷地積累經(jīng)驗(yàn),、塑造自己的風(fēng)格,，把個(gè)人的服務(wù)理念變成最好的客戶體驗(yàn)。因此,，要不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)自身的服務(wù)技巧,，才能更好地為客戶服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量和餐廳的口碑,。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十

時(shí)光荏苒,，轉(zhuǎn)眼6個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間就結(jié)束。我們擁有的不僅是對(duì)時(shí)光飛逝的感嘆,，對(duì)自己的堅(jiān)持和努力的肯定,，更多的是對(duì)學(xué)到我們?cè)趯W(xué)校中所接觸不到的東西的感慨。

感謝酒店管理學(xué)院及廣州情愿索菲特麗豪大酒店能夠給我這個(gè)機(jī)會(huì),，讓我有機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)并了解了酒店行業(yè)的從業(yè)環(huán)境,、酒店行業(yè)的職業(yè)性質(zhì)。這半年的實(shí)習(xí)讓我掌握了餐飲部的運(yùn)轉(zhuǎn)過程和餐飲服務(wù)技能技巧,，提高了分析和解決事情的能力,，樹立了良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)，同時(shí)也培養(yǎng)了自己吃苦耐勞的精神,；面對(duì)挫折,，堅(jiān)強(qiáng)微笑勇敢面對(duì)，不逃避,，理智尋找解決事情的方法,；不斷完善著與人溝通適應(yīng)的能力，擴(kuò)大了人際關(guān)系網(wǎng),。

我實(shí)習(xí)所在的實(shí)習(xí)崗位是酒店的樂軒華中餐廳服務(wù)員,，在樂軒華的6個(gè)月里，我感受到這個(gè)團(tuán)隊(duì)的力量,，樂軒華的兄弟姐妹教會(huì)了我很多,。工作總結(jié)很好寫的，就是要讓你的領(lǐng)導(dǎo)了解你,，體現(xiàn)你的工作價(jià)值所在,。所以寫好幾點(diǎn)：

1、你都做了哪些事,，簡(jiǎn)明扼要

3,、通過的工作，你對(duì)崗位和工作的認(rèn)識(shí)。

4,、今后的工作你還要提高哪些能力或者需要再補(bǔ)充哪方面的知識(shí),，并已開始著手去做，去學(xué)了,。

5,、上司喜歡自動(dòng)自發(fā)的人，而不是推一推動(dòng)一下的人,。所以,，沒有分派到你的工作但是你分內(nèi)的工作，你要先有做的準(zhǔn)備,。

這幾點(diǎn)你寫就差不多了,。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十一

1.迎客:。

1.當(dāng)迎賓員將顧客領(lǐng)到該區(qū)域中時(shí),，服務(wù)員應(yīng)微笑點(diǎn)頭問好.

2.拉椅讓座,，根據(jù)顧客人數(shù)添減餐具，遞上菜單.

點(diǎn)菜:,。

3.翻開菜單,，請(qǐng)顧客閱覽，同時(shí)介紹本店特色菜,，特價(jià)菜,，新推菜及酒水。

4.在記錄顧客所點(diǎn)菜品,，酒水時(shí),，寫清日期，桌號(hào),，點(diǎn)餐人數(shù),，服務(wù)員姓名.

5.顧客點(diǎn)完菜完畢，重復(fù)點(diǎn)單,，以確認(rèn)顧客所點(diǎn)菜品,，然后示意顧客稍后菜品上桌，離開前應(yīng)提醒顧客注意隨身攜帶的物品以免丟失.

2.下單:,。

6.下單核對(duì)單據(jù)與預(yù)算是否一致.如有問題迅速解決.

3.餐中服務(wù),。

7.將顧客所點(diǎn)酒水及一次性餐筷送上餐桌，征求顧客意見,，啟瓶倒入杯中.

8.巡視自己所管區(qū)域顧客的用餐狀況，及時(shí)補(bǔ)充客人所需,，整理臺(tái)面,，上菜報(bào)清菜名，劃菜核單，征求顧客意見,，隨時(shí)撤下顧客餐桌上的空餐具和用具.

9.服務(wù)員有事暫時(shí)離開工作區(qū)域時(shí),，必須要向鄰區(qū)的服務(wù)員打招呼尋求幫忙.不要長(zhǎng)時(shí)間離崗，辦事完畢應(yīng)迅速回到工作區(qū).

10.隨時(shí)巡查地面和臺(tái)面衛(wèi)生,，及時(shí)清理以持續(xù)清潔.

11.顧客離座拉椅,，提示顧客帶好隨身攜帶的物品，并致歡送辭.

4.收臺(tái),。

12.餐具應(yīng)按檔碼放,，不得大餐具摞小餐具，前廳用品和廚房用品分開,，使用規(guī)定的收臺(tái)工具將餐具分別送到洗碗間.

13.清整臺(tái)面垃圾,，擦凈桌椅，及時(shí)擺臺(tái)以便接下桌顧客,。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十二

餐廳做服務(wù)員,，工作其實(shí)不是特別忙，一般都是在節(jié)假日才會(huì)忙的不行,，但是其他時(shí)間,，都相對(duì)較輕松，但是不能因?yàn)檩p松就沒有上進(jìn)心,，也不要小看一個(gè)服務(wù)員,，為他人服務(wù)雖然是比較累的工作，但是也能樂在其中,。尤其是當(dāng)顧客進(jìn)入餐廳就餐時(shí),，必須要保持良好的微笑，這微笑不是隨便就能做出來的,，不像跟別人隨便打聲招呼的微笑一樣,，要得體，要優(yōu)雅,，還要標(biāo)準(zhǔn),，這需要進(jìn)行訓(xùn)練。我剛開始進(jìn)入餐廳工作,，每天都覺得手腳都不是自己的,，臉也笑的僵硬，但是那會(huì)自己沒有什么經(jīng)驗(yàn),，所以才會(huì)格外的累,，并且自己還是個(gè)新人，餐廳雖然不忙,，但是顧客都是一些重要的顧客,，是半點(diǎn)也不能搞砸的，因此在那段時(shí)間的.工作，我一邊自己訓(xùn)練服務(wù)員的各方面的能力,，一邊努力的做著工作,，終于是獲得了成功。

動(dòng)手吧,！有一天你會(huì)欣慰當(dāng)初自己做的決定,，只要有可能就全力以赴去實(shí)現(xiàn)它，那么讓我們一起為e園美好明天共同努力吧,！

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十三

20xx年1月中旬,，按照常例，我們xx級(jí)旅游,、酒店管理專業(yè)的 學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐,，有許多酒店供我們選擇，經(jīng)過認(rèn)真思考,，我們旅游管理二班的其中九名學(xué)生有幸來到了鄭和國(guó)際酒店,，也包括我在內(nèi)，進(jìn)行我們?yōu)槠?個(gè)月的專業(yè)實(shí)踐,。這是我們初次真正接觸社會(huì),，難免心里會(huì)有些害怕，事后經(jīng)過職位所需以及領(lǐng)導(dǎo)的分配,，我被分到中餐廳,，帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實(shí)踐。實(shí)踐的7個(gè)多月里,，我感受頗多,，受益匪淺。

一,、酒店介紹 太倉(cāng)鄭和國(guó)際酒店20xx年開業(yè),，是太倉(cāng)首家以“鄭和下西洋”為主題的四星級(jí)精品酒店，酒店秉承“人文鄭和,，科技鄭和” 的宗旨,，在設(shè)計(jì)上以“鄭和七下西洋”的歷史事件為為主題，加入了古典和現(xiàn)代的設(shè)計(jì)元素并融入了世界海洋文化,，體現(xiàn)鄭和特有的風(fēng)格,。整個(gè)布局更是著重營(yíng)造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧,，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色,，為賓客營(yíng)造一個(gè)溫暖舒適的文化氛圍。

太倉(cāng)鄭和國(guó)際酒店包廂均以鄭和下西洋時(shí)的航海線路命名,，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色,，讓賓客在享受美食之外還能體驗(yàn)一番鄭和遠(yuǎn)航的樂趣,。太倉(cāng)鄭和國(guó)際酒店設(shè)有餐廳、大堂吧,、會(huì)務(wù)、康樂及客房,，采用現(xiàn)代化信息管理體系,，使來賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務(wù),，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗(yàn),。

二、準(zhǔn)備工作

來到鄭和國(guó)際酒店后,，雖然是最忙的時(shí)候,，但是也沒讓我們急著上崗，而是培訓(xùn)部先給我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)踐的7個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，7個(gè)月的實(shí)踐讓我們對(duì)部門工作有了深入的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。

三,、實(shí)踐過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榉?wù)員的工作時(shí)間不固定,，有時(shí)會(huì)很晚,，也沒有具體的工作描述，很多時(shí)候會(huì)受到客人的刁難,，心理上也要承受各種打擊,。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的定流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好,，領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。

我們的工作除了中餐的一些擺臺(tái)、折口布,、,、上菜,、撤臺(tái)布等，有時(shí)還得在會(huì)議幫忙我們的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制,，但實(shí)際上不固定,，經(jīng)常加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,。我們開始是每周休息一天后來改成一天半。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放,，但我認(rèn)為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神,，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)踐生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天,，分享彼此的感受,，就像一家人。

在服務(wù)過程中,，我接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴,，但是我并沒有因此驕傲或不滿,，而是認(rèn)真反思我做的不對(duì)的地方，爭(zhēng)取下次不再犯同樣的錯(cuò)誤,，盡力為每一個(gè)客人都提供更好的服務(wù),，在西餐時(shí)經(jīng)常會(huì)遇到外國(guó)客人，可是我的英語不怎么好,，開始不敢說出口,，后來慢慢的我敢說了，而且可以和外國(guó)人進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流,，在此我感覺到英語的重要性,，要好好學(xué)習(xí)英語。

四,、實(shí)踐收獲 通過這次實(shí)踐真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西,，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細(xì)節(jié)的,，但是在實(shí)踐中就沒想到酒店里注重的細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度,。在實(shí)踐中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技能,，并且加以熟練了。另外,，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系,，而要做到這點(diǎn)，最重要的是需要?jiǎng)?wù)實(shí),，從基層干起,，出于基層而脫穎于基層，一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的,，成功的管理者能把所有員工團(tuán)結(jié)起來，這樣實(shí)現(xiàn)的是整個(gè)企業(yè)的目標(biāo),。所以說,，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗(yàn)豐富從基層升上來的,，而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的人,，酒店需要的服務(wù)員，必然是很有服務(wù)能力,，極其重視細(xì)節(jié)的人,，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展。

相對(duì)于其他部門而言還是比較多的,。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些客套話,，和一些敬酒方面的,，都?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往,，就是所謂的“為人處世”,，要懂得尊重人。：能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會(huì)有更好的職業(yè)發(fā)展前景?，F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多,，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長(zhǎng)時(shí)間,，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事,，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題,，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案,，所以說，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)積極主動(dòng),。 在實(shí)踐的過程中,，看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起,，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng)，除了積極地響應(yīng)和號(hào)召之外,，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐,，馬上實(shí)施起來，而有些人吩咐干什么就干什么,，一點(diǎn)主見意識(shí)都沒有,，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒有多大的出息,。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時(shí),，你自己若要有很好的意見就可以主動(dòng)提出來，不要放在心里而不說,，那樣就是不懂得好好把握機(jī)會(huì),，從而自己就會(huì)處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度,，就像在酒店里,，在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會(huì)貶低自己的身價(jià),，凡事裝個(gè)心眼,，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己,。

五,、總結(jié)

在鄭和酒店實(shí)踐的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)踐也是本人的第一次專業(yè)實(shí)踐我認(rèn)為我的選擇沒有錯(cuò),，因?yàn)樵谶@些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí),，雖然服務(wù)員的工作簡(jiǎn)單不起眼,，但卻是必不可少的環(huán)節(jié)，影響著酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn),，所以在工作中我一絲不茍,，竭盡全力為賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，面帶微笑,，讓每一位賓客都能開心而來滿意而歸,，這之中雖然辛苦，但我得到別人贊許時(shí)卻還是很開心,，更為重要的是,，在7個(gè)月的工作中,，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn),。我戰(zhàn)勝了我自己，終于跨出了第一步,，那是一個(gè)屬于我自己的舞臺(tái),，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會(huì)害怕了,，因?yàn)槲蚁嘈盼易约海?/p>

最后感謝系領(lǐng)導(dǎo)以及老師能給我們提供這樣難得的實(shí)踐機(jī)會(huì),，這是我跨入工作崗位的第一步，我會(huì)好好珍惜,，永遠(yuǎn)不會(huì)忘記,，在此祝愿鄭和國(guó)際酒店生意越來越紅火，學(xué)院越辦越好,。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十四

我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜,、寫菜單,、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀,、餐飲衛(wèi)生知識(shí),、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ),。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備,。

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂地,、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù),。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝,，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,，以提高工作效率。

要有自信心：與金錢,、勢(shì)力,、出身背景相比，自信是最重要的東西,，自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難,，相信自己是最優(yōu)秀的。

責(zé)任：就是以公司利益為重,，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你,，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作,，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒有絕對(duì)的公平,，位在努力者面前,，機(jī)會(huì)總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁,。

團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合,。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。

這次的兼職給我的體會(huì)非常的深刻,，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔,、積少成多,，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn),，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。

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餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十五

當(dāng)我們進(jìn)入大學(xué)的殿堂，開始走向新生活時(shí),，也恰恰是在走向社會(huì),，走向生活的路上。而我們一定要逐漸學(xué)會(huì)擺脫依賴,，學(xué)會(huì)獨(dú)立,，并在此過程中不斷積累生活經(jīng)驗(yàn)。去年寒假我曾經(jīng)到大豐收去當(dāng)服務(wù)員,，而這個(gè)暑假,，我又一次做相同的工作，在大排檔做兼職，同樣是餐飲業(yè),，然而面對(duì)不同的環(huán)境,，面對(duì)不同的人，仍舊擁有沉甸甸的收獲,。無論是在面對(duì)顧客,，還是在面對(duì)我的同事時(shí)，都能更加好地把握尺度,，遵守其中的原則,，對(duì)職業(yè)道德也有一個(gè)更加深入的理解。與此同時(shí),，對(duì)當(dāng)今社會(huì)公共生活中的不良道德規(guī)范感到沮喪,，渴望人們能夠遵守公共秩序。

這次的暑期社會(huì)實(shí)踐我在家里附近的大排檔兼職,，當(dāng)一名服務(wù)員,，雖然辛苦卻受益匪淺。短短一個(gè)多月,，我學(xué)到的東西卻是金錢所不能衡量的,，同時(shí)也是身處于學(xué)校這美麗而舒適的象牙塔中所無法接觸的。我所學(xué)到的東西簡(jiǎn)單來說包括四個(gè)方面,，即艱苦奮斗,，人際交往，職業(yè)道德和公共秩序,。

第一點(diǎn)，即學(xué)會(huì)艱苦奮斗,。

社會(huì)主義榮辱觀中提到“以辛勤勞動(dòng)為榮,，以好逸惡勞為恥”，“以艱苦奮斗為榮,，以驕奢淫逸為恥”,，而這次的暑期活動(dòng)的開始恰恰體現(xiàn)了我的上進(jìn)心，并不呆在家里好吃懶做,，出門向父母伸手要錢,，而是出去工作來增長(zhǎng)見識(shí)，豐富經(jīng)驗(yàn)并獲取經(jīng)濟(jì)利益,。

其次,，作為一個(gè)服務(wù)員，學(xué)會(huì)吃苦耐勞是非常的重要的,。在客人還沒到來前,，需要有大量的準(zhǔn)備工作，要整理工作柜，要擺放餐具,，看似簡(jiǎn)單的工作,，卻十分的繁瑣，涉及醬油醋,，茶水,，餐具，抹布等,，加上工作范圍之廣,，實(shí)際上既勞累又容易使人失去耐心；客人到來之時(shí),，除了上菜,，幫他們點(diǎn)飲料酒水，就連米飯也是服務(wù)員打的,，因?yàn)榘膳_(tái)與打米飯離自己所看管的桌臺(tái)有距離,，來來回回地跑便容易累，加上要倒茶水,，打包,，付賬等等確實(shí)不輕松；至于客人走后,，收拾餐具,，擦桌子，鋪臺(tái),，掃地,，拖地，整理工作柜更是使身體更加疲憊不堪,。這是每一天都必須要完成的工作,，繁瑣而沉重，所以,，在此時(shí),，銘記，學(xué)會(huì)艱苦奮斗,，學(xué)會(huì)堅(jiān)持就顯得尤為重要,。同時(shí)，在當(dāng)今社會(huì),，由于人口基數(shù)十分大,，就業(yè)機(jī)制的不完善等等一系列原因，使得就業(yè)壓力十分地大,，這時(shí)候,，學(xué)會(huì)吃苦耐勞,，艱苦奮斗顯得尤為重要。眾所周知,，在艱苦中鍛煉,，在實(shí)踐中成才是我們美好的未來路上的墊腳石，在這個(gè)暑假便學(xué)會(huì)吃苦耐勞,，讓我對(duì)自己的人生更加有信心,，為了自己的夢(mèng)想，我相信我會(huì)不怕苦,，不怕累,，堅(jiān)定地走向未來。

第二點(diǎn)學(xué)到的東西便是人際交往,，作為一個(gè)服務(wù)員,，其實(shí)要面對(duì)的人很多，不僅僅是顧客,，還有同事,，一定要把握其中的尺度，遵循原則,，否則,，寸步難行也并不夸張。

在促進(jìn)個(gè)人與他人的和諧當(dāng)中,，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持平等原則,，誠(chéng)信原則，寬容原則,，與互助原則,，同時(shí)應(yīng)當(dāng)正確認(rèn)識(shí)和處理競(jìng)爭(zhēng)與合作的關(guān)系。這一點(diǎn)在面對(duì)同事時(shí)是十分重要的,，我們每個(gè)服務(wù)員都有自己看的臺(tái),，假如被跑單，就要服務(wù)員自己承擔(dān)責(zé)任,，所以我們必須要時(shí)刻盯住自己的臺(tái),，然而因?yàn)椴粫r(shí)要去吧臺(tái)幫客人點(diǎn)飲料,，打米飯,，所以我們常常會(huì)不在自己的崗位上，這時(shí)候你便需要附近的同事幫忙,，讓他幫忙看住,，而在他有需要的時(shí)候，我們也要反過來幫助他,，因此互助原則是十分重要,，這也是一種友好的合作。而同事之間是平等的，誰也沒資格要求對(duì)方一定要幫助自己,，所以一定要有禮貌而不是理所當(dāng)然地要求對(duì)方,。人與人相處難免會(huì)有矛盾，不管誰對(duì)誰錯(cuò),，總應(yīng)該以一顆寬容的心去對(duì)待,。服務(wù)員因?yàn)橛芯扑嬃系某槌桑總€(gè)人只能看自己的臺(tái),，這樣,，同事之間并不存在競(jìng)爭(zhēng)問題，然而,，我在剛?cè)偡值脚_(tái)的時(shí)候,，總是被另一個(gè)同事?lián)屪约旱某槌桑兂梢环N不公平的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系,，感到十分生氣,，剛開始想著算了，也許她還不知道這是我的臺(tái),，也許這只是一兩次,，慢慢就會(huì)好的，但仍舊被搶,，便十分生氣同她理論,，后來，就很少出現(xiàn)這種事,，并且我們關(guān)系也逐漸變好,，她常常幫助我，我也常常幫助她,，兩個(gè)人的合作使得打工的日子變得雖然辛苦卻愉快,。我想，在以后的日子里,，我會(huì)變得更加理解競(jìng)爭(zhēng)與合作的關(guān)系,，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)促進(jìn)合作，而合作也會(huì)促進(jìn)競(jìng)爭(zhēng),，競(jìng)爭(zhēng)與合作都需要公平,，倘若我們學(xué)會(huì)處理兩者的關(guān)系，在遇到事情時(shí),，雙方都面對(duì)面說出自己的想法,，解決問題，遵守規(guī)則,，那么一定能使雙方的業(yè)績(jī)都更上一層樓,，并且,，保持愉快的心情。

第三點(diǎn)內(nèi)容即職業(yè)道德,。無論我們從事什么行業(yè),，都應(yīng)當(dāng)擁有職業(yè)道德，如律師便應(yīng)當(dāng)保守對(duì)方的秘密,，老師則應(yīng)當(dāng)要公平對(duì)待學(xué)生等,。作為一名服務(wù)員，也有許多職業(yè)道德,，如愛崗敬業(yè),，服務(wù)群眾等，這里我要強(qiáng)調(diào)的是誠(chéng)實(shí)守信,。

誠(chéng)實(shí)守信是職業(yè)生活中的道德規(guī)范,，是公民道德建設(shè)的重點(diǎn)，而大學(xué)生更應(yīng)該學(xué)會(huì)誠(chéng)信,。在面對(duì)顧客時(shí),，我們應(yīng)該學(xué)會(huì)誠(chéng)信，這是一種基本要求,，是我們?cè)撟裱幕驹瓌t,。菜價(jià)需要明碼標(biāo)價(jià)，材料要真材實(shí)料,，需要收費(fèi)的都告要知顧客,，而不是等待付賬再發(fā)生沖突。由于酒水比外面貴,，在顧客點(diǎn)酒水時(shí),，我們會(huì)特意明確地告知顧客，而不是不說或者瞎說,，這是我認(rèn)為作為服務(wù)員甚至是這家餐廳都該做到的一點(diǎn),。另一點(diǎn)則是在客人有要拿醋之類的要求，而此時(shí)我正在忙其他事,，我會(huì)叫他稍等,，做完手頭上的事，便去幫忙,，而不是隨便應(yīng)付,，答應(yīng)了卻把它拋之腦后。這也是我做到的誠(chéng)信,。在以后正式工作中,，誠(chéng)信對(duì)于我們非常重要,，我們的上司會(huì)十分看重這一點(diǎn),。而作為外漢專業(yè)的學(xué)生,，我們極有可能成為一名外教，要教會(huì)學(xué)生誠(chéng)信,，我們首先要做到誠(chéng)信,，明白誠(chéng)信對(duì)我們意義之大，它不僅僅是進(jìn)入社會(huì)的通行證,，更是人格魅力的一種體現(xiàn),。

第四點(diǎn)內(nèi)容即公共秩序。有序的公共生活是構(gòu)建和諧社會(huì)的重要條件,，它不僅有利于促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的健康發(fā)展,，而且是提高社會(huì)成員生活質(zhì)量的基本保障和國(guó)家現(xiàn)代化和文明程度的重要標(biāo)志。公共生活中的道德規(guī)范有文明禮貌,、助人為樂,、愛護(hù)公物、保護(hù)環(huán)境和遵紀(jì)守法五點(diǎn),，然而多少人能夠做到,？單單就文明禮貌方面，在兼職期間,，便看到無數(shù)的不文明現(xiàn)象,。最為典型的則是有一個(gè)小孩子在餐廳拉屎，這實(shí)在是非常不禮貌,。小孩子還小,，我們不對(duì)其過于嚴(yán)苛，可以教他,，但是家長(zhǎng)卻如此放任,，我們餐廳是有衛(wèi)生間的，無論如何急,，我想去衛(wèi)生間的時(shí)間總是有的,。在別人高高興興地進(jìn)食時(shí)，卻發(fā)生如此不愉快的事,，實(shí)在令人感到無奈,，甚至是憤怒。而在這個(gè)餐廳里飲酒到醉醺醺的人也不少,，在餐廳喝酒當(dāng)然正常,，但是小酌即可，何必要喝到醉,，喝到吐,，喝到不省人事，喝到發(fā)酒瘋,？這樣事實(shí)上已經(jīng)擾亂了公共秩序,，并且讓人看笑話,。這個(gè)餐廳允許抽煙，然而,，我認(rèn)為公共場(chǎng)合實(shí)在不怡抽煙,，對(duì)他人影響挺大的，這點(diǎn)非常不好,。而隨地吐痰,，講話十分大聲，吵吵鬧鬧,，大聲地玩骰子的人也已經(jīng)屢見不鮮了,，不文明的現(xiàn)象多得讓人麻木，令人厭煩,，不僅僅在餐廳里,，當(dāng)我們的國(guó)人到香港受同胞的嘲笑時(shí)，到國(guó)外后,，我們?nèi)耘f受到其他民族的嘲笑,，實(shí)在可悲。然而我們也許管不了別人,，我也無法勒令客人不做這些事,，但自身一定要做好，不給他人帶來困擾與不便,，也可以教會(huì)身邊的人文明二字,。我們學(xué)會(huì)文明，學(xué)會(huì)遵守公共秩序,，慢慢地也會(huì)感染他人,，別人做好了，其實(shí)受益的還是自己,，因?yàn)槲覀兯畹恼麄€(gè)環(huán)境也會(huì)變好,，我們自然就是受益的主體。在我們進(jìn)入社會(huì)以后,，無論是誰,，都處于社會(huì)這個(gè)大環(huán)境中，一起生活,，所以大家都遵循公共秩序是非常重要的,，而我們?cè)趯W(xué)習(xí)中不斷認(rèn)識(shí)道理，更應(yīng)該做好,，起到榜樣的作用,。

這一個(gè)多月，身體辛苦，內(nèi)心卻獲得巨大的成長(zhǎng),，再苦再累也值得了,。本次暑期實(shí)踐于我來說實(shí)在是受益匪淺，我將努力將所學(xué)踐行到往后的日子里,，我會(huì)堅(jiān)定內(nèi)心，在學(xué)習(xí)上艱苦奮斗,，在工作以后,，吃苦耐勞；與人交往更加真誠(chéng),，把握尺度,，遵循原則；工作時(shí)遵守職業(yè)道德,；遵守公共秩序,，不給他人帶來困擾。以后,，還是會(huì)常常去體驗(yàn)生活,，使自己的內(nèi)心得到充實(shí)。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十六

4月25日是我生命中的一個(gè)轉(zhuǎn)折,，既平凡又特殊,，我由一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)型成一個(gè)員工，在開始了實(shí)習(xí)之旅,，經(jīng)歷一個(gè)月的培訓(xùn)我被分到青島xx大飯店西餐廳,。

初到西餐我的內(nèi)心十分恐懼，我怕我自己什么都不會(huì),，怕會(huì)鬧笑話,，然而其實(shí)不然，因?yàn)檫@里的人不僅熱情且還樂于助人很快我就掌握了服務(wù)流程,。因?yàn)樽陨砟挲g較小,，有那么多老員工庇護(hù)著，重活累活從不讓我干,，對(duì)新鮮事物的好奇以及對(duì)工作的初步認(rèn)知我基本上每天都處于高度興奮狀態(tài),，因?yàn)閷?duì)客熱情度較高、工作效率較快,、表揚(yáng)信數(shù)量較多被評(píng)為“xx20xx第二季度優(yōu)秀實(shí)習(xí)生”的榮譽(yù)稱號(hào),。

那時(shí)我覺得很幸福每天快快樂樂的工作，每月快快樂樂的數(shù)工資,，但是幸運(yùn)女神永遠(yuǎn)不會(huì)只眷顧我一個(gè)人,，因?yàn)楣ぷ鞯膬?yōu)異會(huì)得到領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí)，因而會(huì)是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會(huì)出現(xiàn),，酒店人員流動(dòng)量較大,，許多老員工因個(gè)人原因，遞交了辭職申請(qǐng)和調(diào)崗申請(qǐng),，這樣只剩下我們一些新員工,，經(jīng)理便開始了他的培訓(xùn)計(jì)劃。

由最基本的禮儀培訓(xùn)-站位迎賓-掌握服務(wù)技能-微笑服務(wù)-個(gè)性化服務(wù),，這一路走來其中的辛酸自是不言而知,，過程是簡(jiǎn)單的、經(jīng)歷是寶貴,、收獲是碩大的,。

讓我感悟最深的是：潛能是有限的、激發(fā)潛能是經(jīng)歷有限的事,，因?yàn)槔щy并不可怕,，只是在于克服困難的過程中你是否能硬著頭皮將這個(gè)過程走下去，因?yàn)榭嗪屠畚以谑莻€(gè)月中幾乎陪伴我的只有淚水,，我想到的僅僅只是是我自己選的,，電大是我自己要上的,就是爬也要用我的堅(jiān)強(qiáng)把這條路走下去!

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十七

你做到彬彬有禮了嗎你做到和藹可親了嗎你做到高貴典雅、端莊大方,、聰明伶俐,、沉著冷靜、機(jī)智果斷了嗎你做到無可挑剔了嗎你做到了多少你做到了多少,，也就意味著“考官”能給你打多少印象分,，也就意味著他將決定以怎樣的態(tài)度對(duì)待你，是尊重是信任抑或是冷漠,，甚至輕視人與人之間其實(shí)就是相互的,，別人對(duì)你的態(tài)度，實(shí)際就是你自身言行的一面鏡子,，不要總?cè)ヌ籼掮R子的不好,，而是應(yīng)更多地反省鏡子里的那個(gè)人哪里不夠好，哪里又需要改進(jìn),。具體到我們的實(shí)際工作中,，也就是要求當(dāng)你負(fù)責(zé)內(nèi)務(wù)工作的時(shí)候，你是不是一個(gè)很好的“內(nèi)應(yīng)”,，工作得很“漂亮”動(dòng)作麻利,，收拾得很干凈，東西永遠(yuǎn)準(zhǔn)備在別人需要,。