寫心得體會有助于我們反思過去的經(jīng)歷,，從而更好地規(guī)劃未來的發(fā)展,。如何寫一篇較為完美的心得體會?下面我將分享一些心得體會的寫作技巧和要點,。這里列舉了一些關(guān)于心得體會的范文,，希望能夠給大家以啟示和思考。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實訓(xùn)心得體會篇一

服務(wù)員被視為最辛苦的職業(yè)之一,，同為服務(wù)業(yè),，餐廳服務(wù)員比起其他服務(wù)業(yè)的職員來說，承擔(dān)著更大的風(fēng)險,，因為上菜的過程中會有許多意外情況發(fā)生,，也會有遇到許多突發(fā)情況。

為了使我更好的了解社會,，鍛煉自己,，感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀，體驗一下工作的樂趣，這學(xué)期的假期我根據(jù)時間及自己的實際情況在假期期間找了一份飯店服務(wù)生的工作,，雖然僅有一個月的時間,，但我覺得受益匪淺，短短的工作經(jīng)歷讓我體會到了就業(yè)的壓力,、自己能力的欠缺及社會的艱辛,，同時讓我感到工作的無比快樂，一種在學(xué)校自由天地里無法體會到的“愉悅”,。

當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時,，就表明著我的工作會給我?guī)砜鞓贰Ｎ覀兌济靼兹f事開頭難的道理,，所以我對剛開始的工作格外小心,，在這個“人生地不熟”的火鍋城里，我顯得是那么的“孤單”,。在我的印象中,，服務(wù)生的工作無外乎把菜傳到服務(wù)員的手中，僅此而已,。但實際上我想錯了,。每天早上九點上班，九點半準(zhǔn)時點名,，然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛(wèi)生,，包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛(wèi)生間，每次都會有人喝醉,，衛(wèi)生間吐的哪里都是,，由于是剛開張,，并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人,，好幾次都想吐，在家都沒有做過這樣的活,，就開始打退堂鼓,。做完這些之后，就要開始站位,，等著客人的到來,，然后我們的正式工作就開始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以,。兩點半下班就可以休息了,，下午四點半開始點名，再重復(fù)上午的工作,，直到十點回家,。工作很簡單，就是累了些。想想啊,，把菜從一樓運到二樓還有三樓,，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房,，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了,。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了，渾身上下酸的厲害,，不過有一個好處就是易于睡眠,。

這些不該學(xué)習(xí)的不良習(xí)慣讓我受到了批評，得到了教訓(xùn),。菜都上齊的時候,，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會，沒有想到恰好被經(jīng)理看到,，他吧我叫到一旁,，語重心長的說“你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的,，應(yīng)該多利用時間不斷地學(xué)習(xí),，不斷地充實，不斷地提升自己,，年輕人不要怕吃苦,，年輕的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎,？我知道你是大學(xué)生有大志向,，想做大事，但是你千萬不要小看做小事,，大事都是由小事積累起來的,，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，你現(xiàn)在就是一個服務(wù)生,，你就必須把服務(wù)生的工作做好,。”從那天起,，我明白做人做事要認真勤快踏實,，對事對物要對得起良心，對得起自己,。確實,，聽了經(jīng)理對我的金玉良言讓我的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上,，給我指明了一個很好的努力方向,。

由于飯店是剛開張,，客人非常多，我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工作,，有的時候還擔(dān)任服務(wù)員的工作,，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別,，服務(wù)員這個工作是“人家坐著我站著,，人家吃著我看著”，而且還得隨叫隨到,，隨時聽從客人的使喚,。這也讓我深刻體會到小社會里的大天地。

在這里客人就是上帝,，我不能由著性子亂來,，不管客人說話怎么樣，說話有多難聽,，我們都必須微笑對待,，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發(fā)泄出來,。因為我們就是干這一行的,，要干就要干的最好！當(dāng)?shù)谝淮温牭搅丝腿藢ξ业目洫?，那一刻,，我別提多興奮了，從小到大,，我聽到無數(shù)夸獎,，卻沒有此句讓我如此的感動，如此的感慨,，如此的回味,。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實訓(xùn)心得體會篇二

第一、懂得微笑,，善于微笑,。

在當(dāng)今社會中,，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì),。尤其是在商業(yè)領(lǐng)域。有這樣一句話,，說：“不會微笑,，就不要做生意”。

第二,、勤快,。

勤，就是辛勤，就是努力,，比別人付出更多,。快,，就是效率,。

第三、熱情,。

人可以無__,，但必須要有熱情。因為熱情的氣息是很具有感染力的,。就像太陽的光和熱,，并充滿活力。這是一種反映內(nèi)心的精神面貌與狀態(tài),。

第四,、周到。

待客之道,，周到是基礎(chǔ),，也是最重要的。既然談周到,，那么必然要主動去做好,，主動去提供服務(wù)，而且要善于觀察,，還要懂得換位思考,，做到客人所想不到，提供超前服務(wù),。誰能做到讓來賓感受到如歸的感覺,，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想,，急客人之所急,。

第五、應(yīng)變能力,。

在餐廳,，每天都會接觸到來自社會各個層面的人，上到達官,，下至百姓;無論三教九流,。因此，要求服務(wù)人員具備良好的應(yīng)變能力成為一種必然,。有人說：“餐廳,，是培養(yǎng)外交官的搖籃,。”是很有道理的,。

第六,、主人翁意識。

工作,，實際上是學(xué)習(xí)的另一種形態(tài),。當(dāng)我們懂得并能夠站在主人的角度和位置上去工作時，本身就是一種自我提高與進步,。會站的更高,，看得更遠，做得更好,。

以上是我對自己工作的體會和總結(jié),，同時還存在不足，在新的一年里,，也要更加努力做好本職,。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實訓(xùn)心得體會篇三

冬奧會是全球最重要的冬季運動盛會之一，吸引著來自世界各地的運動員,、教練員和觀眾,。作為東道主，中國承辦2022年冬奧會,，各項工作正如火如荼地進行著,，其中之一就是為參賽者和觀眾提供良好的餐飲服務(wù)。作為一名冬奧餐廳服務(wù)員,，我有幸參與了這一盛事,，深深地體會到了自己所扮演的角色和責(zé)任。

第二段：充實而繁忙的工作,。

作為一名冬奧餐廳服務(wù)員,，工作內(nèi)容相當(dāng)充實和繁忙。在比賽期間,，觀眾絡(luò)繹不絕地進入餐廳,，我們需要用最快的速度為他們提供食物和飲料，以滿足他們的需求,。在高峰時段,，大量的訂單排隊等待，需要我們快速,、準(zhǔn)確地完成工作,。與此同時，我們還要與來自不同國家和地區(qū)的客人進行溝通,，需要面對各式各樣的語言和文化差異,。這些挑戰(zhàn)讓我更加成熟，增強了我的團隊合作和應(yīng)變能力,。

第三段：以客為尊的服務(wù)理念,。

在冬奧餐廳服務(wù)工作中，以客為尊的服務(wù)理念是我們的宗旨,。我們要時刻以微笑對待每一位客人,，無論他們是運動員、教練員還是觀眾,。我們的責(zé)任是為他們創(chuàng)造一個舒適,、愉快的就餐環(huán)境，并提供周到的服務(wù),。當(dāng)客人有特殊要求或遇到問題時,，我們要立即行動，尋找解決方法,，確保他們的滿意度,。通過與客人的交流，我們能夠感受到他們的熱情和期待,，這也是我們工作的動力所在,。

第四段：團隊合作的力量。

在冬奧餐廳服務(wù)工作中,，團隊合作是至關(guān)重要的,。我們需要與廚師、前臺接待員和其他服務(wù)員緊密合作,，確保食物的及時上桌和訂單的準(zhǔn)確交付,。在每一次繁忙的工作日中，我們都要互相支持和幫助,，協(xié)調(diào)各自的工作,，以高效地完成任務(wù)。在團隊合作中,，我學(xué)會了傾聽和溝通的重要性,，也體驗到了共同努力帶來的成功。這樣的體驗不僅豐富了我的工作經(jīng)歷,，也增強了我與他人的合作能力,。

第五段：自我提升與感悟。

作為一名冬奧餐廳服務(wù)員,，我不斷地提升自己,，追求卓越。我學(xué)習(xí)不同國家和地區(qū)的飲食文化,，以便更好地為客人提供個性化的服務(wù),。我也積極參加培訓(xùn)課程,，提高自己的專業(yè)知識和技能。通過與各國觀眾的接觸和交流,，我拓寬了自己的視野,，了解了更多國家的文化和風(fēng)俗習(xí)慣。這些經(jīng)歷讓我不斷成長,，不僅在工作中發(fā)揮了更好的作用,，也使我成為一個更加細心和包容的人。

總結(jié)：

作為一名冬奧餐廳服務(wù)員,，我深深體悟到了自己所扮演的角色和責(zé)任,。充實而繁忙的工作讓我更加成熟，以客為尊的服務(wù)理念使我始終保持良好的態(tài)度,。團隊合作的力量讓我看到了團隊的力量和協(xié)作帶來的成就,。自我提升和感悟讓我不僅在工作中提高了自己，也成為了一個更好的人,。通過這次冬奧會的服務(wù)經(jīng)歷,，我得到了一次寶貴的機會，也收獲了一段珍貴的回憶,。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實訓(xùn)心得體會篇四

作為一個餐廳服務(wù)員的兼職工作者,，我站在餐廳前臺，時刻準(zhǔn)備著滿足客人的需求,。在工作中,，我發(fā)現(xiàn)自己的經(jīng)歷可以幫助其他人學(xué)習(xí)如何成為優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員，同時也讓我更加體會到客人的心態(tài)與需求,。此文將重點分享我作為餐廳服務(wù)員兼職的心得體會,，希望能夠供讀者參考。

第一段：臉上的微笑是贏得客人的基礎(chǔ),。

在餐廳工作的第一天,，我的經(jīng)理告訴我，無論何時何地,，都必須要保持微笑,。后來我才發(fā)現(xiàn)，客人不僅僅是為了用餐而來,，而是為了享受全方位的服務(wù),。作為餐廳服務(wù)員，我們的工作并不僅僅是將菜品送至桌上,，而是要站在客人的角度考慮問題,。客人要求的不僅僅是美味的食物，還包括友好的服務(wù)和舒適的環(huán)境,。在服務(wù)過程中,，而服務(wù)員臉上的微笑可以讓客人感受到溫馨舒適的氛圍，使客人留下美好的回憶,，同時也是留下良好口碑的必備元素,。

第二段：注重細節(jié),，讓客人感受到區(qū)別,。

在餐廳中，每個客人都希望得到最好的服務(wù),，而好的服務(wù)和貼心的細節(jié)息息相關(guān),。我曾經(jīng)擔(dān)任一位老太太的服務(wù)員。在點餐過程中,，由于老太太聽力不好,，我為她耐心地解釋每個菜品的口感和專用用具。在上菜后,，我特意準(zhǔn)備了一些額外的調(diào)料和餐巾紙,，以確保她能夠用餐得更加舒適自在。在老太太結(jié)束用餐后,，我還幫她提著包,，送她到門口。當(dāng)老太太離開時,，她非常感動,，稱我為最好的服務(wù)員，并表示會再次光顧這家餐廳,。懂得關(guān)心服務(wù)的服務(wù)員,，不光是創(chuàng)造區(qū)別，還是一個留下美好口碑的因素,。

第三段：靈活應(yīng)變,，解決客人的問題。

在餐廳工作中,，盡管通常都會有固定的工作程序,，但有時不可預(yù)測的事情也會發(fā)生。糟糕的天氣,，停電等都可能會影響到客人的用餐體驗,。以前的我，可能會感到無所適從,，但現(xiàn)在的我已經(jīng)懂得了靈活應(yīng)對,。當(dāng)我聽到一位客人抱怨餐廳環(huán)境太冷時，我為她換了座位,，并為她們提供毛毯,。當(dāng)停電時,，我利用我手上的手機為她們點餐，并向廚房工作人員解釋電力故障的原因,。這次經(jīng)歷讓我意識到,，當(dāng)出現(xiàn)問題時，解決問題并不只是責(zé)任,，還是這個環(huán)節(jié)必不可少的內(nèi)核,。

第四段：努力工作，體會顧客的滿意,。

優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員需要擁有出色的工作態(tài)度,。我的理念是為客人提供最好的服務(wù)。每天只要我進入餐廳大堂,，就有一股強烈的工作熱情在我的內(nèi)心燃起,。在工作中，我總是認真仔細的為每個客人服務(wù),，奉上最好的美食和熱情地致以問候,。當(dāng)?shù)拿總€人的滿意地離開這家餐廳時，我的內(nèi)心也會跟隨著欣喜而高興,。最佳的結(jié)果就來自于努力工作與滿足客人,，這也是我成為一名優(yōu)秀餐廳服務(wù)員的信心來源。

第五段：傾聽客戶反饋,，并從中改進,。

在服務(wù)很多客人過后，我明白了自己能力的不足之處,，這時就需要更多的壯志與高度重視,。作為一個專業(yè)的服務(wù)員，我們不僅要懂得呈現(xiàn)歡迎態(tài)度,，還需要懂得聆聽客戶的反饋,。注意客戶的需求和投訴，明白其反饋的重點和主要原因,，助長自己的思考感覺,。餐廳服務(wù)員并不是單純的菜品送上服務(wù)員，更是聆聽客戶的心聲,，給予客戶滿意的體驗,。所以，我對顧客的反饋,，特別是負面情況的反饋會高度重視,，以做出改善之辦法。聽取客戶反饋，是成為餐廳服務(wù)員里成功的關(guān)鍵所在,。

總結(jié)：

我做了好幾年的餐廳服務(wù)員兼職,，對我的生涯和職業(yè)發(fā)展帶來了很大的幫助。作為一名服務(wù)員,，我從中得到了很多的教訓(xùn)和經(jīng)驗,。無論是對于個人的嚴謹，還是對于客戶溝通和服務(wù)反饋等方面,，都收益頗豐,。希望我的經(jīng)歷和心得，對于現(xiàn)正從事餐廳服務(wù)員兼職的讀者們有所啟發(fā),，同樣也為其職業(yè)生涯的成功鋪平道路,。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實訓(xùn)心得體會篇五

對于西餐,，走在時尚前沿的人士對此應(yīng)該不陌生,。西餐是一種迥然不同于我國飲食文化的舶來品。許多人聽過它,、也吃過西餐,，但不知是否對這種復(fù)雜而講究的東西“知根知底呢?下面給大家分享一些關(guān)于西餐廳服務(wù)員實習(xí)心得體會，供大家參考,。

實習(xí)時間:20__年2月x日至x日,。

實習(xí)單位:__西餐服務(wù)有限公司。

實習(xí)目的:通過實習(xí)了解西餐廳的基本操作過程,掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平,鍛煉自己的社會實踐能力,。

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍,，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中,，為適合國外客人的飲食習(xí)慣,，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞,，環(huán)境幽雅,，吃西餐又便于交談，因此,，在公共關(guān)系宴請中,，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長,，又十分注重禮儀,，講究規(guī)矩，所以,，了解一些西餐方面的知識是十分重要的,。今年暑假，我在西餐服務(wù)有限公司實踐了一個星期的時間，獲得了經(jīng)驗,，更增長了見識,，使我對西餐有了更深的了解。

在西餐服務(wù)有限公司一個星期的實習(xí)已劃上了圓滿的句號.在這里,，第一次接觸社會的實踐生活,，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得,。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識,，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的,，總的來說有酸有甜,、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象,。

還有那些我們中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作;快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默;快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂的是自己既充實又有滋有味的實習(xí)生活過程.其實實習(xí)的日子不是很長,當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.

在這里,，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化,，建議大家到正宗的西餐廳看一看,，一般都法國浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅,，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲,，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們,，經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“m”,。第一個是“menu”(菜單)，第二個是“music”(音樂),，第三個是“mood”(氣氛),，第四個是“meeting”(會面)，第五個是“manner”(禮俗),，第六個是“meal”(食品),，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究,。西餐禮儀也是特別重要的方面,，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓(xùn),，會對服務(wù)人員進行定期的考核和認定,。在__x實習(xí)最刻骨銘心的是西餐服務(wù)的員工竭盡全力為客人提供"溫馨細微,物有所值"的服務(wù).還有就是典雅淳美的美國西部音樂,韻味悠長的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。

都說服務(wù)是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么西餐服務(wù)的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉,一聲聲悅耳動聽的話語,一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù),。在那里實習(xí)的一個多月期間學(xué)到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.

有人說服務(wù)是個即時的工作,，過去了就不會再來,，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高,。在西餐廳實習(xí)的這一個星期,，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧,，更多的是自我超越,。因此，自己變的成熟了,，少了一份脆弱,，多了份堅強，忘了如何去依靠,，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨立自強,。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點,，自己的一切事物都得要自己親自去解決,，增強了自己的自信心，從這次實習(xí)中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事,，只有自己不去做,，認認真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事,，這就是生活，是真正的生活!

通過實踐學(xué)習(xí),，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了,，尤其是服務(wù)意識、語言交流與表達能力,、外語能力,、處理賓客關(guān)系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高,，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高,，以前在學(xué)校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里,，來吃西餐的也會有很多的外國朋友,，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會做了個好的開始,。社會上由課本上學(xué)不到的東西,，那就是社會經(jīng)驗，為人處世的經(jīng)驗,，想想自己明年就要真正的走向社會,，參加工作,，也許自己的這次實習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟,，我會在以后的工作和學(xué)習(xí)中,，不怕困難，勇于克服,，在實踐中鍛煉自己的能力,，努力提高自己，實現(xiàn)自己的理想,。

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍,，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中,，為適合國外客人的飲食習(xí)慣,，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞,，環(huán)境幽雅,，吃西餐又便于交談，因此,，在公共關(guān)系宴請中,，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長,，又十分注重禮儀,，講究規(guī)矩，所以,，了解一些西餐方面的知識是十分重要的,。今年暑假，我在西餐服務(wù)有限公司實踐了一個星期的時間,，獲得了經(jīng)驗,，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解,。

在西餐服務(wù)有限公司一個星期的實習(xí)已劃上了圓滿的句號.在這里,，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易,，總體來說還是有不少的收獲和所得,。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年,。實習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的,，總的來說有酸有甜、有苦有樂,，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法,，還得分清它們的消費對象,。還有那些我們中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作;快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默;快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂的是自己既充實又有滋有味的實習(xí)生活過程.其實實習(xí)的日子不是很長，當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,，給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深刻.

在這里,，自己對西餐方面有了比較深刻的認識,，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看,，一般都法國浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好,，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲,，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子,。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“m”,。第一個是“menu”(菜單),，第二個是“music”(音樂)，第三個是“mood”(氣氛),，第四個是“meeting”(會面),，第五個是“manner”(禮俗)，第六個是“meal”(食品),，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方,，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面,，好的西餐廳店,，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓(xùn)，會對服務(wù)人員進行定期的考核和認定,。在__x實習(xí)最刻骨銘心的是西餐服務(wù)的員工竭盡全力為客人提供"溫馨細微，物有所值"的服務(wù).還有就是典雅淳美的美國西部音樂,，韻味悠長的咖啡,，以及聞名遐邇的菲力牛排。

都說服務(wù)是餐廳的形象之本,，是西餐廳的競爭之道,，那么西餐服務(wù)的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉，一聲聲悅耳動聽的話語,，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù),。在那里實習(xí)的一個多月期間學(xué)到的東西可不少，感觸也頗多,，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，就是要充分讀懂客人的心,，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望,，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務(wù)是個即時的工作,，過去了就不會再來,，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高,。

在西餐廳實習(xí)的這一個星期,，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧,，更多的是自我超越,。因此，自己變的成熟了,，少了一份脆弱,，多了份堅強，忘了如何去依靠,，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨立自強,。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點,，自己的一切事物都得要自己親自去解決,，增強了自己的自信心，從這次實習(xí)中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事,，只有自己不去做,，認認真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事,，這就是生活,，是真正的生活!

通過實踐學(xué)習(xí)，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了,，尤其是服務(wù)意識,、語言交流與表達能力、外語能力,、處理賓客關(guān)系能力,、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高,，以前在學(xué)校里面沒有條件鍛煉自己的口語,，在這里，來吃西餐的也會有很多的外國朋友,，鍛煉了自己的口語說得能力,，為自己以后走上社會做了個好的開始,。

社會上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會經(jīng)驗,，為人處世的經(jīng)驗,，想想自己明年就要真正的走向社會，參加工作,，也許自己的這次實習(xí)就是自己新的開始,，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學(xué)習(xí)中,，不怕困難,，勇于克服，在實踐中鍛煉自己的能力,，努力提高自己,，實現(xiàn)自己的理想。

通過這次社會的實踐,，我學(xué)會了自立,，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗和教訓(xùn),，我會依次為起點,，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力,，努力提高自己的綜合實力!

這個春節(jié)苦與樂相并著,，寒假服務(wù)生的鍛煉煉人，煉心,，煉性,。

回到家的第二天，我便與同學(xué)去找兼職,，一方面,，為了減輕家里供我上大學(xué)的負擔(dān)，能夠賺取自己所需生活費;另外一方面,，是為了鍛煉我自己,，俗話說，吃得苦中苦,，方為人上人。的確,，通過這次寒假實踐,，我明白人是需要社會來調(diào)教的。

然而,，遺憾的是,，沒有找到與自己專業(yè)有關(guān)的社會實踐,，而是做了西餐廳服務(wù)員。這份工作像一份檢驗卷,，在考我的站力,，從上班到下班一直站著，持續(xù)9個小時,，每天回到家,，幾乎都不能走路，連腳也是腫的,，那時,，我為之哭過，感嘆著賺錢的辛苦,，也想過放棄,，特別是和我一起去的同學(xué)已經(jīng)放棄，然而,，腦海里閃過媽媽那時對我說‘看到你同學(xué)沒堅持下去,，而你還在工作，我的心就疼,，你要好好堅持’,，我堅持了…下來;在考我的耐力，對時間的耐力,，每當(dāng)閑下來的時候,，我的腳掌就好像在跟我說我已經(jīng)堅持不下去了，那時,，唯一的期盼就是時間能夠飛逝;對顧客的耐力,，每天面對著不同的顧客，不同的要求,，而我要做的是微笑面對,，不容許我的任何脾氣。

付出就會有收獲,，這是我堅信的,。通過在西餐廳當(dāng)服務(wù)員的實踐活動，我深知賺錢不易,。每天早上半個小時的自行車到上班地方,，從8點半到5點半，從一樓到3樓的來回跑動,，中午也只有20分鐘的吃飯兼休息時間,，真的很累!然而，通過自己辛苦勞動獲得了回報，那時,，心里別提多高興,，真的很值得。

經(jīng)歷使人成長,。西餐廳服務(wù)員上班期間,，手機上交，不準(zhǔn)與其他服務(wù)員閑聊,，不準(zhǔn)講家鄉(xiāng)話,，必須保持站立姿勢除非打掃衛(wèi)生，必須時刻以顧客為先,，微笑面對,。剛開始時，我總認為規(guī)定不合理,，開在我家鄉(xiāng)卻不準(zhǔn)我使用家鄉(xiāng)話,，閑的時候也不讓我坐下，后來,，也慢慢明白,，習(xí)慣，服從,。來西餐廳的不只是本地人,，使用普通話是為人讓客人覺得平等，保持站立是為了西餐廳的形象,。

此外,，我所在餐廳有三大原則：上司永遠是對的，團結(jié)永遠是對的,，顧客永遠是對的;四大宗旨：顧客至上,，服務(wù)至上，品質(zhì)至上,，紀(jì)律至上;溝通百分百,。對于“上司永遠是對的”，我現(xiàn)在還是不同意,。在西餐廳工作期間發(fā)生了一件事,，那時候過年，生意很是紅火,，初三那天,，臨近下班，部長突然告訴我要加班,。然而,，那天我早就已經(jīng)答應(yīng)外婆要去她家聚會，我對部長說不行，我已經(jīng)很久沒去過外婆家,，上學(xué)期間沒得去，一回來就直接去打工,，這是一年一次的過年聚會,，可是，部長說他連家都沒回,。一氣之下,，我對著他大吼，我又沒準(zhǔn)你不回家,，雖然知道很無理,，可還是說出口了。

在聽到這句話后,，部長沒有說話,，只是靜靜地吃著飯。旁邊的領(lǐng)班開口對我說,，美虹,，你要知道，你現(xiàn)在是在工作,，凡是要以工作為先,，我們也是沒有辦法，生意這么忙,，幾乎每個人都要加班,，你又憑什么能夠例外。那剎那,，我好像頓時明白：人,，不能由著自己的性子來，要以大局為重,。倘若部長提前跟我溝通,，不會有這樣這爭吵發(fā)生，上司,，不一定永遠誰對的!

在工作期間,，其中一位員工讓我印象很深，她總是默默的做著她的事,，在我做的不好的時候,，總是很耐別人的經(jīng)驗永遠也跑不到你的身上，但在別人經(jīng)驗的基礎(chǔ)上,，我相信能做的更好,。

越是接近社會就越知道父母的辛苦，自己在外面受的酸甜苦辣，他們肯定也經(jīng)歷過,。通過這次兼職,，我更加知道父母的艱辛，更加學(xué)會感恩父母的辛勤勞作,，感恩所有勞動付出的人,。

實踐結(jié)束后，我拿到了西餐廳的實踐證明,，我踏實,，肯干，認真的工作受到了老板的好評,，部長還問我暑假還去不去,，同時還得到相應(yīng)的報酬，部長還問我暑假還去不,，拿著自己第一次辛苦賺來的錢,，心里別提多高興，更重要的是,，我收獲了比金錢更重要的東西,，實踐讓我各方面的能力有了提升。

這里的工作環(huán)境不同于在學(xué)校里的環(huán)境,，所接觸的人和事也不同,，我從中學(xué)到了許多課堂上學(xué)不到的東西，自身各方面的能力都有所提高,。通過這次社會實踐,，我明白了：作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生要學(xué)會將學(xué)校的理論知識與社會實踐相結(jié)合，在實踐中成長,，鍛煉,。社會實踐給我上了生動的一課，我從本次實踐中感受頗深,，在今后的學(xué)校生活中要繼續(xù)發(fā)揚不怕吃苦的作風(fēng),，并努力學(xué)好自己的專業(yè)課，將社會實踐中學(xué)到的新東西融入到學(xué)校生活中使自己的大學(xué)生活更豐富,。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實訓(xùn)心得體會篇六

餐廳服務(wù)技能對于服務(wù)行業(yè)的人員而言是至關(guān)重要的,。在服務(wù)行業(yè)，與顧客的接觸直接關(guān)系著服務(wù)的質(zhì)量,，而一個優(yōu)秀的服務(wù)經(jīng)驗有時甚至能決定顧客的忠誠度和口碑,。在我自己的服務(wù)工作中，我深刻地意識到了餐廳服務(wù)技能的重要性,，并在實踐中有所體會,。在本文中,，我將分享我在服務(wù)中學(xué)到的心得和體會，希望能夠?qū)ν杏兴鶐椭?/p>

第二段：菜單的熟悉度和推銷技巧,。

在服務(wù)中,，餐廳的菜單就像商鋪的貨架，菜單的熟悉度和推銷技巧能直接影響到實際收益,。首先,，要對渠道下一刻即將有哪些顧客到店用餐做出估計，并提前了解這些顧客的口味偏好,，才能更好地為顧客推薦菜品,。其次,，要適當(dāng)?shù)卣莆詹似返男麄骷记?，比如通過特殊的打樣,、定制菜品,、定期換季菜品等方式,，吸引顧客的眼球,，提高二次消費率,。

第三段：態(tài)度的影響,。

素質(zhì)決定服務(wù)水平,，在餐廳服務(wù)行業(yè)中，態(tài)度是引導(dǎo)服務(wù)的重要因素,。當(dāng)接待顧客時,，我們首先要表現(xiàn)出熱情和耐心，并主動了解顧客的需求,，這是有效溝通的基礎(chǔ),。如果出現(xiàn)問題，要積極地解決,，避免對顧客造成不良體驗,。并在服務(wù)結(jié)束后對客人進行一個微笑的問候。

第四段：細節(jié)決定成敗,。

一個行業(yè)能否成功,，往往取決于行業(yè)中從業(yè)人員的細節(jié)。餐廳服務(wù)行業(yè)也不例外,。對餐桌用餐者的服務(wù)時,，我們需要非常注重細節(jié)，比如在服務(wù)中注重餐桌布置的美感,、時刻確認餐品食物品質(zhì),，這些細節(jié)直接關(guān)系著客戶對餐廳服務(wù)的評價。一個服務(wù)人員如果在細節(jié)上做得足夠到位,，會令客人產(chǎn)生深刻而長久的印象,。

第五段：總結(jié),。

在餐廳的服務(wù)過程中，我們不僅需要掌握專業(yè)的技能,，更要做到誠信,、專業(yè)、優(yōu)質(zhì),、高效,。只有通過多年服務(wù)的總結(jié)和反思，不停地調(diào)整自己的服務(wù)理念和方法,，才能不斷地積累經(jīng)驗,、塑造自己的風(fēng)格，把個人的服務(wù)理念變成最好的客戶體驗,。因此,，要不斷學(xué)習(xí)和改進自身的服務(wù)技巧，才能更好地為客戶服務(wù),，提高服務(wù)質(zhì)量和餐廳的口碑,。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實訓(xùn)心得體會篇七

餐廳服務(wù)員的心得體會要怎么寫，才更標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,？根據(jù)多年的文秘寫作經(jīng)驗,，參考優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員的心得體會樣本能讓你事半功倍，下面分享【餐廳服務(wù)員的心得體會精品4篇】,，供你選擇借鑒,。

實習(xí)，鍛煉人的好機會,。

半年多前,，我到了安亭鎮(zhèn)的大眾賓館開始我的實習(xí)生活：前臺收銀。上崗前我滿腦子胡思亂想：“平時寡言少語的我能和新的伙伴相處好嗎?能適應(yīng)一個全新的環(huán)境嗎?平時內(nèi)向膽小的我能處理好工作上的問題嗎?能面對外賓而氣定神閑,、應(yīng)付自如嗎?平時粗心大意的我會算錯帳,、收錯錢、做錯事嗎?一個又一個問號在我腦海中浮現(xiàn);一個又一個擔(dān)憂在我心中盤旋,。初涉世事的我,，就在惶恐不安和緊張憂慮中度過最初的幾天。

事情卻并沒有我想象的那么糟,。在同事和領(lǐng)導(dǎo)的幫助下,，我很快便適應(yīng)了新的工作和生活環(huán)境。隨著時間的推移,，我也漸漸熟悉了業(yè)務(wù),。當(dāng)然這其中也遇到過困難，但大多能順利解決,。記得有一次,，原本兩個人當(dāng)班的中班臨時由我一個人負責(zé),。開始我有點慌，不但因為那是一天三班中最忙的一班,，也因為那是我第一次獨自一人當(dāng)班,。我不停地告誡自己：要冷靜，不會有事的,。就這樣我很快進入了角色,，有條不紊地進行著我的工作。原以為這一天就這樣平安地度過了,，可是一位外國客人突然說要退房,，我愣了一下，我是第一次接受退房,，生怕自己會做錯什么,。于是我先回憶了一下退房程序，然后開始收回鑰匙,、通知各部門退房，核算帳單,，與電腦核對,，給客人結(jié)帳，等候查房通知,，確認沒有問題后放人,。雖說只是簡單地幾個程序，操作起來也挺復(fù)雜的,。就拿核算帳單來說,，雖然現(xiàn)在是微機管理飯店，有一套財務(wù)軟件能幫我算帳單,，但按規(guī)定,，為了防止電腦系統(tǒng)在操作中有什么差錯，還必須手工將所有原始帳單核算一遍,。如果客人住了幾個月,，那賬單就跟小山似的。好不容易結(jié)好了帳,，送走了客人,。太棒了!平安無事。我那顆懸著的心終于放下了,，心里真有說不出的高興,。

一個房間總算整理好了，竟用去了一個多小時,。雖然用的時間是別人的兩倍多,，但我還是挺高興的,，因為我獨立整理了一套房間。當(dāng)然,，后來我只用30~40分鐘便能整理好一間,。

青浦賓館評上三星級后，我們的工作量也越來越大了,，領(lǐng)班查房也越來越嚴格了,。因為每當(dāng)一個員工整理好房間后，領(lǐng)班隨后就會去檢查房間整理的情況,，把一些整理得不干凈的地方寫在紙上,，讓員工返工。如果返工還不干凈,，第二天被抽樣檢查查到,，就要開過失單。我就被領(lǐng)班開過一次過失單,，并罰款20元,。以后，我整理房間就更為仔細了,。

雖然在客房部的這半年內(nèi)非常辛苦,，但每次看到客人滿意的離去，我就覺得自己付出的勞動有了回報,。這次實習(xí)給我最大的收獲就是一句俗語：“看人挑擔(dān)不吃力,，事非經(jīng)過不知難?！?。

去年7月夏日炎炎，當(dāng)別的學(xué)生在家舒服地過著屬于自己的暑假時,，我們這批學(xué)生卻要踏上社會到上海九鮮宮實習(xí),。離開家了，才發(fā)現(xiàn)家是如此溫馨,，外面的生活并不是想象中那樣美好,。

第一天，沒等我們準(zhǔn)備好就被全部安排在一個從頭學(xué)起的部門——傳菜間,，主要的任務(wù)就是跑菜,、催菜。這工作并不是想象的那么簡單,，不僅要知道每道菜的名稱,，還要熟悉記臺號，不能出差錯,。一天站了4,、5個小時,，已經(jīng)夠我們受的了，可下班后還要接受培訓(xùn),，第一個星期講的是理論知識,，第二個星期是操作。然后需要鑒定——測驗,。

沒多久,，一批人從傳菜間調(diào)入大堂，我就是其中之一,，由紅馬夾變成紅制服,。一切重新開始。我們由實習(xí)生的待遇轉(zhuǎn)變成和正式工一樣,，除了工資比老服務(wù)員低之外,，別的工作都和他們一樣。

也許是由于我工作出色,，我被包房的主管挑中,，順利地進入了這個許多人都向往的地方。包房是個獨力的部門,，包房的服務(wù)員都是最出色的,，往往是一批老的服務(wù)員。這給我?guī)砹撕艽蟮膲毫?，我?dāng)時在心里發(fā)誓，我要和她們一樣做得這么優(yōu)秀,。

我很快適應(yīng)了這個新的工作,。也許有所得必有所失吧，每天下班后,，領(lǐng)班會給幾個新進包房的實習(xí)生進行培訓(xùn),，回寢室大概都已經(jīng)10點多了，還要埋頭完成領(lǐng)班布置的“回家作業(yè)”,。

在包房做久了才發(fā)現(xiàn)工作比以前更辛苦了,，忙的時候還要加班，但這一切都沒有使我的熱情減退,。包房像一個大家庭,，我們挺團結(jié)的。實習(xí)即將結(jié)束時,，包房的領(lǐng)班及同事們?yōu)榱私o我們送行,，在年初一那天請我們在火鍋城吃了一頓。老實說,，我真的很舍不得這些共同工作過的伙伴們!

實習(xí)是結(jié)束了,，但我真的好懷念那段時光,。我借此機會對即將實習(xí)的同學(xué)說：“出去闖闖吧，外面的世界好精彩,，它會加速你的成長,。”

我是在上海和平飯店實習(xí)的,，我先來簡單地介紹一下和平飯店的設(shè)施,。

和平飯店位于南京東路外灘，它分南,、北兩樓,。北樓建成于1929年，屬于哥特式建筑,，南樓建于19__年,，屬于意大利文藝復(fù)興時期建筑，共有各式客房378間,，有14個中式餐廳,、一爵士酒吧、一愛貓撲,，愛生活料理,、一法式扒房，屋頂花園并且備有回廊,、回廊吧,、外文書店、美容美發(fā),、花房等,。

和平飯店沒有室內(nèi)泳池或室內(nèi)網(wǎng)球場等“五星級”飯店必備的設(shè)施，但是它卻在__年初被破例評為“五星級”飯店,，其關(guān)鍵就在于它優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

飯店服務(wù)的質(zhì)量是飯店的生命線。要提高飯店服務(wù)質(zhì)量,，關(guān)鍵在于提高服務(wù)人員的素質(zhì),，特別是提高飯店員工文明禮貌這個最基本的素質(zhì)。飯店對員工的服務(wù)要求是很嚴格的,。對于服務(wù)員而言,，要求在平時的工作中提倡團結(jié)精神和敬業(yè)精神，并且具有服務(wù)意識和銷售意識,。

我是在和平飯店南樓餐飲部實習(xí)的,，具體做過餐廳零點(即散客點菜)、包房服務(wù)、宴會服務(wù),、客房送餐服務(wù)等工作,。餐廳服務(wù)員是賓客直接接觸的對象，他的一舉一動,，片言只字都會在賓客心中產(chǎn)生深刻的印象,。所以要求每一位餐廳服務(wù)員都必須兢兢業(yè)業(yè)地工作。也許就是因為和平飯店檔次較高,，所以它的管理就更加嚴,。特別是對待實習(xí)生，飯店領(lǐng)導(dǎo)要求我們盡快的適應(yīng)環(huán)境,，盡快地跟上正式員工的步伐,。于是從第一天實習(xí)開始，我每天要站立服務(wù)7個小時,，要保持正確的站姿,，不能和其他員工講話，不能私自離開休息……一天下來,，我的腿都腫了,，其他的同學(xué)也都叫苦連連，甚至還有人哭了,，但我對自己說：“堅持下去,，別人能行的，我也行!”于是一天又一天,，一月又一月,，實習(xí)的7個月很快就過去了，在實習(xí)小結(jié)中我這樣寫道：“實習(xí)是一種機遇,，是鍛煉人的機會,，也是學(xué)生踏入社會的前奏，每一個同學(xué)都應(yīng)盡量在實習(xí)中學(xué)習(xí)書本上學(xué)不到的知識及社會經(jīng)驗,。”

在我的實習(xí)生活中,，有苦,、有累，但更多的是歡樂;受過委曲,、吃過批評,，但也得到過肯定。

1.實習(xí),，鍛煉人的好機會,。

半年多前，我到了安亭鎮(zhèn)的大眾賓館開始我的實習(xí)生活：前臺收銀。上崗前我滿腦子胡思亂想：“平時寡言少語的我能和新的伙伴相處好嗎?能適應(yīng)一個全新的環(huán)境嗎?平時內(nèi)向膽小的我能處理好工作上的問題嗎?能面對外賓而氣定神閑,、應(yīng)付自如嗎?平時粗心大意的我會算錯帳,、收錯錢、做錯事嗎?一個又一個問號在我腦海中浮現(xiàn);一個又一個擔(dān)憂在我心中盤旋,。初涉世事的我,，就在惶恐不安和緊張憂慮中度過最初的幾天。

事情卻并沒有我想象的那么糟,。在同事和領(lǐng)導(dǎo)的幫助下,，我很快便適應(yīng)了新的工作和生活環(huán)境。隨著時間的推移,，我也漸漸熟悉了業(yè)務(wù),。當(dāng)然這其中也遇到過困難，但大多能順利解決,。記得有一次,，原本兩個人當(dāng)班的中班臨時由我一個人負責(zé)。開始我有點慌,，不但因為那是一天三班中最忙的一班,，也因為那是我第一次獨自一人當(dāng)班。我不停地告誡自己：要冷靜,，不會有事的,。就這樣我很快進入了角色，有條不紊地進行著我的工作,。原以為這一天就這樣平安地度過了,，可是一位外國客人突然說要退房，我愣了一下,，我是第一次接受退房,，生怕自己會做錯什么。于是我先回憶了一下退房程序,，然后開始收回鑰匙,、通知各部門退房，核算帳單,，與電腦核對,，給客人結(jié)帳，等候查房通知,，確認沒有問題后放人,。雖說只是簡單地幾個程序，操作起來也挺復(fù)雜的,。就拿核算帳單來說,，雖然現(xiàn)在是微機管理飯店,，有一套財務(wù)軟件能幫我算帳單，但按規(guī)定,，為了防止電腦系統(tǒng)在操作中有什么差錯,，還必須手工將所有原始帳單核算一遍。如果客人住了幾個月,，那賬單就跟小山似的,。好不容易結(jié)好了帳，送走了客人,。太棒了!平安無事,。我那顆懸著的心終于放下了，心里真有說不出的高興,。

不過并不是所有事都是一帆風(fēng)順的,。有一回，一次小小的筆誤,，使我受到了失敗的教訓(xùn),。雖說涉及的金額不算大，教訓(xùn)卻是終生難忘!

半年實習(xí)生活有苦也有樂,，它使我變得勇敢堅強,，它讓我變得熱情大方，它也讓我確立了新的人生目標(biāo),。

實習(xí),，真是鍛煉人的好機會!

不過并不是所有事都是一帆風(fēng)順的。有一回,，一次小小的筆誤,，使我受到了失敗的教訓(xùn)。雖說涉及的金額不算大,，教訓(xùn)卻是終生難忘!

半年實習(xí)生活有苦也有樂,，它使我變得勇敢堅強，它讓我變得熱情大方,，它也讓我確立了新的人生目標(biāo),。

實習(xí)，真是鍛煉人的好機會!

我的實習(xí)單位是青浦賓館的客房部,。第一個禮拜,，領(lǐng)班只讓我擦空房，每天二十幾間,，可把我累了個夠嗆。因為除了要把房間內(nèi)的一切都得擦一遍外,，還要把衛(wèi)生間內(nèi)的鏡子,、浴缸、地面擦干凈。鏡子太高了,，我通常都是爬到面臺上,，跪在上面擦。就這樣一個禮拜下來,，我的膝蓋都跪腫了,，磨破了。現(xiàn)在回想起來,，還心有余悸呢!

之后,，領(lǐng)班開始讓我整理整套客房了。原來前面幾天整理空房只不過是讓我熟悉一下客房的擺設(shè)和整理房間的順序罷了,，現(xiàn)在才剛開始,。

看領(lǐng)班做示范，既快又輕松,，可是自己做起來真是又慢又累,，與學(xué)校模擬客房的感覺不一樣。就說鋪床吧,，我費了好大勁才把床拉出來，還摔了一跤,。床太重,，復(fù)位時干脆跪在地毯上推，總算推進去了,。后來知道有的床還要重,。學(xué)校的模擬操作中是絕對碰不到的——床四面不靠邊。我建議模擬客房的床也應(yīng)象賓館里一樣,，我們鋪床前也要先把床拉出來,。

整理衛(wèi)生間了，既臟且亂簡直無從下手,。學(xué)校也沒有實際操作過,。我先清理垃圾，然后用消毒水分別把杯子,、面池,、浴缸和馬桶洗凈，再用干凈的抹布把它們擦干后,，把客人用過的東西補上,，最后出來時把衛(wèi)生間的地坪擦一遍就行了?？此坪唵?，也把我累了個腰酸背痛,。

來到某餐廳已經(jīng)兩周了，之前一直對餐飲得理解是：它是集誘人的美食,，端莊得體的禮儀,，華美大方的裝潢藝術(shù)，淡雅秀麗的妝容,，能言善辯的口才為一體的長盛行業(yè),，日益欣欣向榮。帶著一份對餐飲的好奇和喜愛,，期待揭開它神秘的面紗,，所以我來到了這里，它是一個大家庭,，讓我們感到很溫馨和快樂,，不論從開荒還是到現(xiàn)在的試營業(yè)期間。

我們的服務(wù)理念是：”親情一個家,，貼心為您”,。

在這段時間里，作為一名宴會服務(wù)員,，我想做好餐飲,，美味的佳肴是前提，大廚們都做得很用心,，客人都比較滿意,，那我們服務(wù)員就得做好服務(wù)工作，讓服務(wù)物超所值,，把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去,，讓它帶著文才來到客人面前，走進客人心里,，更是非常重要的,，所以我想到了服務(wù)附加值。

細節(jié)決定成敗,，細節(jié)留住客人,，記得卞總說過，要做好細節(jié)服務(wù),，比如說：客人感冒了要及時告訴廚房,，可以為客人熬上一碗姜湯，雖然是一碗姜湯,，但是客人會很感激你,，會覺得你為他著想，正所謂：“禮”輕情意重,，可謂說得就是這個了,，也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號召,，打造綠色健康品牌，親情一個家,，貼心為您。

服務(wù),，服務(wù),，還是服務(wù)，這是我們呂領(lǐng)班倒茶的一個小小的典范,，比如給客人倒茶時他會一邊倒茶水,，一遍說領(lǐng)導(dǎo)您的茶水，祝你喝出一個好的心情,。我覺得很好,。還有在客人點菊花茶的時候，可以為客人解說一下,，菊花清熱降火,，冰糖溫胃止咳，還能養(yǎng)生等等,，這都是一中無形的品牌服務(wù)附加值,，雖然一般，無形卻很有型,?？腿藭芟硎艿娜ズ兔恳槐杷驗樗浪鹊檬墙】岛拖硎?。

服務(wù)附加值,，為服務(wù)錦上添花。諸如,，過生日的長壽面,，如果干巴巴端上一碗面條，會很普通,，如果我們端上去后輕輕挑出來一根,，搭在碗邊上，并說上一句：長壽面,，長出來,。祝你福如東海，壽比南山,?？腿藭杏X到很有新意(心意)，很開心,，這碗面也就變得特別了,。

還有好多典故,，在餐桌中的適當(dāng)講解運用，都是很有意思的,。小禮品的贈送,，也可加入自己的語言來美化：例如領(lǐng)導(dǎo)，這是本店精心為你準(zhǔn)備的小禮品,，紫砂壺,，紫氣東來…再或者贈送的果盤，假如都是小番茄的話,，我們就可以說：先生,，女士，您的大珠小珠落玉盤來了等,。

記得有句諺語說過：你怎樣對待別人,，別人就會怎樣對待你，客人也是一樣,。當(dāng)我們給予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時,，客人也會深深的體會到。他們很多時候也的“增人玫瑰,，手有余香”,，像山東倒酒的文化，很有講究;地方特色;星際酒店好的服務(wù)方法等的,。

服務(wù)附加值,，我認為：做好餐飲，作為人員服務(wù),，我們不僅要知道菜品色彩的搭配,，讓客人迫不及待的想吃，細細品嘗;要學(xué)會得體的語言,，禮儀,，讓客人感到親切;要了解營養(yǎng)學(xué)的知識，滿足客人需求,。

服務(wù)附加值,，服務(wù)員的葵花寶典，企業(yè)創(chuàng)造更多價值的小配方,。

在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),掌握七大要素：

1,、微笑在餐飲日常經(jīng)營過程中,要求每一位員工對待客人,都要報以真誠的微笑,它應(yīng)該是不受時間、地點和情緒等因素影響,也不受條件限制.微笑是最生動,、最簡潔,、最直接的歡迎詞.

2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,并盡可能地做到完美.員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度,提高服務(wù)技能和技巧.“千里之行,始于足下”,要想使自己精通業(yè)務(wù),上好培訓(xùn)課,并在實際操作中不斷地經(jīng)驗,取長補短,做到一專多能,在服務(wù)時才能游刃有余,這對提高餐飲的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本,、增強競爭力都具有重要作用.

3,、準(zhǔn)備即要隨時準(zhǔn)備好為客人服務(wù).也就是說,僅有服務(wù)意識是不夠的,要有事先的準(zhǔn)備.準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,作為該準(zhǔn)備的提前做好.如在客人到達之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會手忙腳亂.

4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人.員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象.這是員工看他們穿戴隨便,消費較低,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的.而現(xiàn)實生活中,往往越有錢的人,對穿戴方面都特別隨便,這是他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少.我們在這一環(huán)節(jié)上,千萬不能以貌取人,而忽略細微服務(wù),要重視和善待每一個客人,讓他們心甘情愿地消費.我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”.

5,、細膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,揣摸客人心理,預(yù)測客人需要,并及時提供服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識.

6,、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點,為客人營造“家”的感覺,讓客人覺得住在餐飲就像回到家里一樣.

7、真誠熱情好客是中華民族的美德.當(dāng)客人離開時,員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的,、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象.現(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭,質(zhì)量的競爭,特別餐飲業(yè)尤為激烈.服務(wù)的重要性是不言而喻的,我們運用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),形成自身的服務(wù)優(yōu)勢,以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使餐飲立于不敗之地!每個職業(yè)都需要講求團隊精神,在快樂迪也一樣.生意比較忙時,同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩.平時也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭,使情形不再惡劣.每個人員分工明確,、工作積極,真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果.

平時,我也會和顧客談天,了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸.這樣就多了幾個回頭客,讓顧客推薦朋友提高了消費率.之后我也會做一些小結(jié),這樣日積月累,使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡.

作為一名服務(wù)人員,也會碰到一些挫折和無奈.有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,有些人認為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的,可是我要說的是：條條道路通羅馬,我為服務(wù)別人而快樂,我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪.我認為我的職業(yè)就像一個表,表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂,而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的.

當(dāng)然學(xué)無止境,學(xué)到還得運用到以后的工作中,希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,同事能互相學(xué)習(xí),在以后的工作中提高服務(wù)效率,努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員.讓顧客在“歐迪娛樂世界”感受到不一般的快樂。

本人從學(xué)校出來工作至今已將近10年時間了,，換過無數(shù)的工作。發(fā)現(xiàn)自己還是更喜歡餐飲服務(wù)行業(yè),，喜歡和顧客打交道,，特別喜歡和老外打交道，因此,，相對自己所做過的其他行業(yè)來說,，我更加的投入，做事也更加有激情,。立足現(xiàn)在,，展望未來。結(jié)合多年來的工作經(jīng)驗,，現(xiàn)在我有幾點自己對餐飲服務(wù)的看法,，如下：

俗話說：顧客就是上帝，顧客就是我們的衣食父母,。那么,，如何才能讓顧客在每次消費過后對我們?nèi)砸酪啦簧岬木祛櫮?從而想下次再來呢?答案很簡單：優(yōu)質(zhì)的環(huán)境+優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品+優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

1.優(yōu)質(zhì)的環(huán)境,。在顧客一進入餐廳,，就能感覺到輕松，舒適,，如家般的感覺,。

2.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。以嫻熟,，精細到位的做工為顧客量身定做出更好,，更美味的產(chǎn)品。盡管眾口難調(diào),，但我們也要盡力打造出自己的特色和品牌(競爭力),。

3.優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。無論你做什么的,，在面對顧客時,，首先上場的應(yīng)該是優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，你服務(wù)好了，顧客才會有進一步再此消費的欲望,。即使你的產(chǎn)品或環(huán)境等某些客觀因數(shù)讓顧客不甚滿意,，但你優(yōu)質(zhì)的服務(wù)也會讓他感動，好的話,，或許他還會給你一些好的意見或者建議,，從而讓你找出不足，繼而不斷的改進和完善,。在我從事餐飲服務(wù)這三年當(dāng)中,，遇到過不少這樣的例子。產(chǎn)品不好,，但顧客下次還來,，是沖著我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)而來的，他相信我們會改進,，會一次比一次做得更好,。所以，要使顧客滿意不難,，這就要求我們平時在面對顧客時,，應(yīng)該“微笑多一點，服務(wù)多一點,，態(tài)度好一點,。”

以上是本人對餐飲服務(wù)的一些個人看法,，由于本人才疏學(xué)淺,，尚有諸多不足之處，還望大家多多指教,，給予一些好的意見或者建議,。再此，本人表示衷心的感謝!

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實訓(xùn)心得體會篇八

我是一名普通大學(xué)生,，機緣巧合下得到了在冬奧餐廳的工作機會,。在冬奧會即將舉辦的時候，我激動不已地投入到了這個崗位,。剛開始,，我對于自己能否勝任這份工作有些忐忑不安，畢竟高強度的工作和與各國嘉賓打交道并不是一件易事,。然而,，經(jīng)過了幾天的培訓(xùn)和準(zhǔn)備，我逐漸適應(yīng)了這份崗位。在冬奧會期間,，餐廳內(nèi)陸續(xù)迎來了許多來自世界各地的運動員,、教練、官員以及媒體人員,。作為服務(wù)員,，我承擔(dān)起了為他們提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)的責(zé)任。

第二段：對餐廳工作的認識,。

冬奧餐廳工作與普通餐廳有著許多不同之處,。首先，餐廳內(nèi)的客人都是來自各國的嘉賓,，他們對餐廳的要求更高,。因此，我們需要通過提供高品質(zhì)的服務(wù)來滿足他們的需求,。其次,，冬奧餐廳的工作更加緊張和繁忙。比賽期間,，餐廳會迎來大量的客人，訂單會持續(xù)不斷,。因此,，我們需要保持高度的工作效率，確保菜品順利出餐,。最后,，餐廳工作需要與各國嘉賓進行交流。我學(xué)會了幾種常見的英語和法語用語,，以更好地溝通和服務(wù)客人,。與世界各地的客人交流也開闊了我的視野，增長了我的見識,。

第三段：工作中的挑戰(zhàn)與收獲,。

餐廳工作并非一帆風(fēng)順。在比賽期間,，餐廳內(nèi)的工作需要迅速應(yīng)對各種突發(fā)情況,，如菜品不足、客人意見,、設(shè)備故障等,。這些挑戰(zhàn)需要我們保持冷靜應(yīng)對，盡力解決問題,。然而,，這些挑戰(zhàn)帶給我了許多寶貴的經(jīng)驗和成長的機會。我學(xué)會了如何在極短時間內(nèi)解決問題，并且團隊合作的重要性,。在解決問題的過程中,，我逐漸提高了自己的溝通和協(xié)調(diào)能力。這些經(jīng)驗不僅在工作上幫助了我,，也在日常生活中讓我更加成熟和自信,。

通過在冬奧餐廳的工作，我深刻體會到了服務(wù)員職業(yè)的意義,。服務(wù)員是餐廳的形象代表,，我們的服務(wù)直接影響著客人的用餐體驗。在冬奧會期間,，我們是來自世界各地的客人唯一的接觸點之一,，我們向他們展示了中國餐飲文化和中國人的熱情好客。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)不僅能夠滿足客人的需求,，也可以讓客人對我們的國家留下好的印象,，為以后的交流合作打下基礎(chǔ)。因此,，作為一名服務(wù)員,，我們的工作責(zé)任重大，需要時刻保持良好的服務(wù)態(tài)度和職業(yè)道德,。

第五段：成長與感悟,。

通過在冬奧餐廳的工作，我不僅獲得了寶貴的工作經(jīng)驗,，而且收獲了成長和感悟,。在這個過程中，我學(xué)會了如何處理壓力,，如何與各國嘉賓進行交流,，如何解決問題。這些經(jīng)驗和技能將對我的未來發(fā)展產(chǎn)生積極的影響,。此外,，我也更加理解了團隊合作的重要性，只有和團隊一起努力,，才能為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。最重要的是，我對餐廳服務(wù)員職業(yè)的熱忱和敬意更加深刻,。他們是餐廳的中流砥柱,，為客人提供溫暖和舒適的用餐環(huán)境。

總結(jié)：

在冬奧餐廳的工作經(jīng)歷讓我領(lǐng)悟到了服務(wù)員職業(yè)的艱辛與意義,。通過與各國嘉賓的交流,，我得以拓寬視野,，增長見識。困難和挑戰(zhàn)讓我不斷成長,，也讓我更加懂得珍惜和感恩,。我相信，這段寶貴的經(jīng)歷將對我的未來發(fā)展產(chǎn)生積極的影響,，也讓我更加熱愛并敬重服務(wù)員這個職業(yè),。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實訓(xùn)心得體會篇九

20_年上半年是收獲的半年，也是大發(fā)展的半年,。在汪總的教育,、支持、鼓勵下,。在與酒店的工作配合下,，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路,，加強了與各部門的'工作交流,，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。下頭做簡要小結(jié)如下：

一,、在日常工作中我們樹立了三個理念。

2,、細節(jié)理念：細節(jié)決定成敗,，做好每一個工作細節(jié)，酒店的管理系統(tǒng),，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運轉(zhuǎn),。

3,、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。

二,、餐飲服務(wù)時間長，爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí),。讓員工懂得餐飲工作的重要性,，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。

三,、堅持“良心品質(zhì),、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實工作,，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn),，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識,，我制定的崗位培訓(xùn)計劃，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標(biāo),。

四,、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度,，明確發(fā)展使命,。

的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚團結(jié),、高效,、務(wù)實、奉獻的企業(yè)精神,。經(jīng)過節(jié)能降耗維持飯店運轉(zhuǎn),，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍,，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,。

新的半年，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),，同時也蘊藏新的機遇,，只要我們堅持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實實的做好本職工作,，千方百計提高服務(wù)質(zhì)量,，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就必須能夠高質(zhì)量的全面完成20_年下半年的各項工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻,。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實訓(xùn)心得體會篇十

餐廳服務(wù)技能是餐飲服務(wù)行業(yè)中至關(guān)重要的一環(huán),。良好的餐廳服務(wù)能夠提高客戶的滿意度，贏得更多的顧客和好評,。作為一名服務(wù)員,，要掌握一些服務(wù)技能才能提供高效、優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。本文就將介紹我個人在餐廳工作過程中所積累的服務(wù)技能心得體會,。

第二段：關(guān)于良好溝通的重要性。

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在餐廳工作中,，良好的溝通能力是極為重要的,。要成為一名出色的服務(wù)員，需要給客人及時,、準(zhǔn)確地提供幫助,，并通過語言和行動傳達誠懇和關(guān)心。同時,，在與同事之間的溝通中,，要保持禮貌和尊重,，養(yǎng)成良好的工作態(tài)度和團隊合作精神。

第三段：關(guān)于技巧細節(jié)的重要性,。

除了良好的溝通能力,，還需要掌握一些服務(wù)技巧，例如服務(wù)時要注意客人用餐的時間,，能夠合理地安排服務(wù)時間,，確保客人的用餐體驗更為流暢,；還要掌握用餐禮儀,，避免給客人帶來不適，使餐廳的服務(wù)變得更為優(yōu)雅和高雅,。

第四段：關(guān)于解決問題的能力,。

在餐廳工作中，遇到客人的異議或意見,，要能夠善于溝通,，及時解決問題?？腿颂岢龅膯栴}或建議是餐廳改進的重要依據(jù),，因此，只要解決客人的問題,，可以贏得客人的信任和好評,，同時也為餐廳提供了改進的機遇。

第五段：總結(jié),。

通過在餐廳工作中積累的經(jīng)驗,，可以體會到良好的服務(wù)技能對于餐廳和客人的重要性。作為一名服務(wù)員,，要注重提升自己的溝通能力,、技巧細節(jié)和解決問題的能力，在工作中時刻以客人為中心,，盡可能滿足客人的需求,，才能夠提供更好的餐廳服務(wù),。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實訓(xùn)心得體會篇十一

酒店工作中熱忱固然重要,，但還需要具備良好的服務(wù)能力。例如遇到突發(fā)事件,，客人心肌梗塞突然昏厥,，如果等醫(yī)務(wù)人員到來，客人生命恐怕會有危險,。服務(wù)人員這時如果沒有一點急救知識,，縱有滿腔熱情也無濟于事,，因為其中涉及到能與不能”技術(shù)性問題。因此,，認為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面,。

1、服務(wù)員的儀態(tài),。

服務(wù)人員在服務(wù)時一定要服飾整齊,、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的,。男性服務(wù)生必須常刮胡子,，衣服整齊，雙手及指甲要清潔,，并注意口臭及體臭,。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外,，不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油,，指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象,。工作時服務(wù)人員不要抽煙,、嚼口香糖。禮貌,、親切,、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹,，待人處事的態(tài)度須非常小心,。如發(fā)生意外事件時，應(yīng)記住一定要忍耐,，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端,，一切以“顧客至上”為原則。

工作人員一定要做到認真負責(zé),，迅速合作,，這樣都能使工作更順利。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作,，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難,，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。這種積極參與,、合作的精神有助于工作的順利進行,。

3、服務(wù)員的誠實與禮貌,。

工作的同事之間一定要相互尊重,，互相幫助;遵守餐廳的規(guī)定,，不貪財，不欺騙客人,，禮貌周到,。這樣在服務(wù)時，才會贏得客人的好感,。只要平時就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng),，生意才能更好，才能達到餐廳營利的目的,。

禮貌,、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的`美感,。

另外,，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心,。如發(fā)生意外事件時,，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端,，一切以“顧客至上”為原則,。

以上就是我在這次培訓(xùn)中的心得體會，這些知識內(nèi)容都是領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)課程中對我們的諄諄教誨,，無論是在酒店的那個部門想要做到更強最好,，那么就要理解服務(wù)的重要性。要好好的學(xué)習(xí),，不辜負領(lǐng)導(dǎo)對我們的期望,，讓我們做到最好。讓酒店越來越好,，更上一層樓,。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實訓(xùn)心得體會篇十二

1.準(zhǔn)時到崗，參加班前例會,，接收值班經(jīng)理對當(dāng)餐的工作安排及布置.

2.員工進崗后,，做衛(wèi)生定位擺臺，如提前預(yù)定應(yīng)按要求擺臺.

3.清理地面衛(wèi)生和室內(nèi)所屬物品表面及死角衛(wèi)生.做到地面無垃圾,，無油垢,，無水跡，無煙頭,，無墩布毛.每餐清掃一遍.

4.檢查臺面,，餐具有無破損,，水跡,，油跡,，污跡持續(xù)臺面干凈整潔.

5.領(lǐng)用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管,，歸檔碼放整齊.

6.按點立崗定位,。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實訓(xùn)心得體會篇十三

市場競爭也將更加激烈，市場細分化的趨勢使企業(yè)特色與個性化更加明顯,，競爭焦點將更集中地表現(xiàn)在創(chuàng)新能力,、經(jīng)營手段、管理水平與人才保證等方面,。

新華社北京3月29日商務(wù)部29日發(fā)布的數(shù)據(jù)分析顯示,，20xx年我國人均餐飲消費支出預(yù)計將達到915元，餐飲業(yè)市場運行將繼續(xù)以17%左右的速度高速增長,，全年零售額可望達到12100億元,，并呈現(xiàn)四大發(fā)展趨勢。

一是餐飲消費將保持旺盛的發(fā)展勢頭,。目前,，我國人均餐飲消費剛剛達到100美元，與美國1600美元,、法國1050美元相比仍有較大發(fā)展空間,。

當(dāng)前餐飲業(yè)的消費需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民，而農(nóng)村餐飲這個龐大的市場還沒有真正啟動,。巨大的農(nóng)村餐飲市場將為我國餐飲經(jīng)濟提供廣闊的發(fā)展空間,。

二是餐飲社會化將帶動消費方式多元化。近年來,，商務(wù)交易,、會展活動、居家消費,、商務(wù)與個人旅行,、休閑娛樂等均成為帶動餐飲消費的動因。餐飲業(yè)消費需求將不斷擴大,，與之相對應(yīng)的消費門類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇,，呈現(xiàn)出便利化、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢,。

三是經(jīng)營方式改變將激活餐飲業(yè)市場,。連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)營銷,、集中采購,、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運用。一些地方特色的家常菜館、小吃街,、美食廣場,、中西式快餐遍地開花，生意興隆,。

四是服務(wù)內(nèi)涵擴展將促進餐飲消費可持續(xù)發(fā)展,。餐飲業(yè)將積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，擴大餐飲消費熱點,，加強服務(wù)內(nèi)涵的人性化發(fā)展,。以社區(qū)餐飲為載體，更加便民利民,，大力提倡健康消費,、安全消費、綠色消費,、環(huán)保消費,、科學(xué)消費、節(jié)約型消費,。

樂星的目標(biāo)更為遠大,，前進的步伐更為穩(wěn)健，為企業(yè)的發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ),。我們好樂星團隊立下了要讓好樂星走出東營,，走出山東，走向中國,，走向世界的宏偉目標(biāo)!

經(jīng)過兩年多的運作,，好樂星已步入了成熟的發(fā)展道路。為了更好地努力打造服務(wù)品牌,，進一步樹立“健康生活歡樂傳遞”的宗旨,。兩年來，公司以文明規(guī)范活動為突破口,，以“沒有經(jīng)過培訓(xùn)的員工是公司的損失”,、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口，狠抓好了星員工的培訓(xùn)教育,，強化員工隊伍素質(zhì),，不斷提高服務(wù)水準(zhǔn)。

時間匆匆,，飛快流逝,，我已經(jīng)在“好樂星”愉快的度過了六個月。認真工作,，享受生活--是我的一貫準(zhǔn)則,，我希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。

在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，必須掌握七大要素：

1,、微笑在好樂星日常經(jīng)營過程中,，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑,，它應(yīng)該是不受時間,、地點和情緒等因素影響,，也不受條件限制,。微笑是最生動、最簡潔,、最直接的歡迎詞,。

2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,，并盡可能地做到完美,。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度，提高服務(wù)技能和技巧,?！扒Ю镏校加谧阆隆?，要想使自己精通業(yè)務(wù),，必須上好培訓(xùn)課，并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗,，取長補短,，做到一專多能，在服務(wù)時才能游刃有余,，這對提高好樂星的服務(wù)質(zhì)量和工作效率,、降低成本、增強競爭力都具有重要作用,。

3,、準(zhǔn)備即要隨時準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。也就是說,，僅有服務(wù)意識是不夠的,，必須要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,，作為該準(zhǔn)備的必須提前做好,。如在客人到達之前，把所有準(zhǔn)備工作作好,，處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài),，而不會手忙腳亂。

4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人,。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是因為員工看他們穿戴隨便,，消費較低,，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實生活中,，往往越有錢的人,，對穿戴方面都特別隨便，這是因為他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少,。我們在這一環(huán)節(jié)上,，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務(wù),，要重視和善待每一個客人,，讓他們心甘情愿地消費。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”,。

5,、細膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理,，預(yù)測客人需要,，并及時提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,，使客人倍感親切,，這就是我們所講的超前意識。

6,、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,，關(guān)鍵在于強調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等,，掌握客人的嗜好和特點,，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得在好樂星就像回到家里一樣,。

7,、真誠熱情好客是中華民族的美德。當(dāng)客人離開時,，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的,、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭,，質(zhì)量的競爭,，特別餐飲業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的,，我們必須運用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,，使好樂星立于不敗之地!

每個職業(yè)都需要講求團隊精神,，在好樂星也一樣。生意比較忙時,，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩,。平時也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難,，其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭,，使情形不再惡劣,。每個人員分工明確,、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果,。

平時,，我也會和顧客談天，了解他們所喜歡的口味并推薦新菜品讓顧客滿意而歸,。這樣就多了幾個回頭客,，讓顧客推薦朋友提高了消費率。

之后我也會做一些小結(jié),，這樣日積月累,，使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡。

作為一名服務(wù)人員,，也會碰到一些挫折和無奈,。有些人會覺得小小的一名服務(wù)人員是微不足道的，有些人認為這個職業(yè)是低下而不為人尊重的,，可是我要說的是：條條道路通羅馬,，為服務(wù)別人而快樂，我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪,。我認為我的職業(yè)就像一個表,，表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂，而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的,，但卻是必不可少的,。

當(dāng)然學(xué)無止境，學(xué)到還得運用到以后的工作中,，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,，同事能互相學(xué)習(xí),，在以后的工作中提高服務(wù)效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員,。讓顧客在好樂星感受到不一般的快樂!

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實訓(xùn)心得體會篇十四

餐廳做服務(wù)員,，工作其實不是特別忙，一般都是在節(jié)假日才會忙的不行,，但是其他時間,，都相對較輕松，但是不能因為輕松就沒有上進心,，也不要小看一個服務(wù)員,，為他人服務(wù)雖然是比較累的工作，但是也能樂在其中,。尤其是當(dāng)顧客進入餐廳就餐時,，必須要保持良好的微笑，這微笑不是隨便就能做出來的,，不像跟別人隨便打聲招呼的微笑一樣,，要得體，要優(yōu)雅,，還要標(biāo)準(zhǔn),，這需要進行訓(xùn)練。我剛開始進入餐廳工作,，每天都覺得手腳都不是自己的,，臉也笑的僵硬，但是那會自己沒有什么經(jīng)驗,，所以才會格外的累,，并且自己還是個新人，餐廳雖然不忙,，但是顧客都是一些重要的顧客,，是半點也不能搞砸的，因此在那段時間的.工作,，我一邊自己訓(xùn)練服務(wù)員的各方面的能力,，一邊努力的做著工作，終于是獲得了成功,。

動手吧,！有一天你會欣慰當(dāng)初自己做的決定，只要有可能就全力以赴去實現(xiàn)它,，那么讓我們一起為e園美好明天共同努力吧,！

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實訓(xùn)心得體會篇十五

4月10日隨著廣交會的臨近我開始了人生的第一次社會實踐。很幸運的一次面試我同另外四位校友被大華酒店錄取為西餐廳服務(wù)員,，第一天我們都是帶著謹慎又好奇的心情去接受了培訓(xùn),。

在那里實習(xí)的一個月期間我學(xué)到的東西可不少,，感觸也頗多，我明白了若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，就是要充分讀懂客人的心,，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望,，就像當(dāng)看到客人咖啡喝完了就要前去為其倒多一杯一樣,，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿足客人的需求,，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望,。并走后還會說謝謝，再見,。所以我們的第一個心德就是要學(xué)會用最真誠的微笑去迎接客人,，這個心德我學(xué)會了，因為我很高興有一位客人連續(xù)兩天都夸我每天都笑得很甜,，從那次起我對我的微笑工作更有了激情,。雖然我也在期間遇到了一位蠻不講理的客人讓我有理也說不清，委屈得差點就掉了淚,，,，但事后還是能自我安慰,，我想做服務(wù)行業(yè)是很難避免客人投訴的,，所以最好的方法就是要預(yù)防客人的不滿，顧客至上,。無論如何還是要面帶微笑的為客人服務(wù),。這次的委屈也讓我懂得了以后要更小心謹慎。后來我們的主管也放了四節(jié)有關(guān)如何應(yīng)付客人投訴的方法的視頻讓我們領(lǐng)會,。

我的主要工作是微笑迎接客人就位后為其倒茶水,，拿餐具，撤空碟,。工作雖有點公式化但因為接觸的大多是外賓,，所以工作有時也會有點挑戰(zhàn)，例如,，外賓要我們?yōu)槠淠脽熁腋讌s不知所措,，一直要等到他拿出一包煙來示意這才明白過來，此時的我才明白學(xué)好英語真的很重要,，特別是我自己的口語實在有待提高,。當(dāng)然這也是最好的機會能同在校學(xué)過的基礎(chǔ)知識一起應(yīng)用。

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍,，我國吃西餐的人越來越多,。特別是廣交會期間中,，為適合國外客人的飲食習(xí)慣，大部分公司用西餐來招待客人,。西餐廳一般比較寬敞,，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談,，因此,，在公共關(guān)系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式,。西餐源遠流長,，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩,，所以,，了解一些西餐方面的知識是十分重要的，但在這一僅僅的一個月我們都覺得中國人對西餐廳禮儀不是很懂,，所以幾乎很多中國人吃過的餐桌都要忙著換臺布,，還有出現(xiàn)浪費現(xiàn)象。

總的來說有酸有甜,、有苦有樂,，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象,?？尚疫\的是我們上的都是早班自助式服務(wù)才免了苦背菜牌的煩惱。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作,；快樂的是和同事領(lǐng)班的和睦相處,；快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞；樂的是自己既充實又有滋有味的實習(xí)生活過程,。其實實習(xí)的日子不是很長,，當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布,。擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場景,。

通過實訓(xùn),、實習(xí)，我對西餐的專業(yè)知識有了基本了解,，尤其是服務(wù)意識,、語言交流與隊協(xié)作能力等方面也有了很大的進步，特別是自己的外語口語交際水平有了一次很好表達能力,、外語能力,、處理賓客關(guān)系能力,、團的測試，以前在學(xué)校里面沒有條件鍛煉自己的口語,，在這里,，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力,，也從中看到自己英語的欠佳,。下定決心攻讀英語練口語。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實訓(xùn)心得體會篇十六

時光荏苒,，轉(zhuǎn)眼6個月的實習(xí)時間就結(jié)束,。我們擁有的不僅是對時光飛逝的感嘆，對自己的堅持和努力的肯定,，更多的是對學(xué)到我們在學(xué)校中所接觸不到的東西的感慨,。

感謝酒店管理學(xué)院及廣州情愿索菲特麗豪大酒店能夠給我這個機會，讓我有機會認識并了解了酒店行業(yè)的從業(yè)環(huán)境,、酒店行業(yè)的職業(yè)性質(zhì),。這半年的實習(xí)讓我掌握了餐飲部的運轉(zhuǎn)過程和餐飲服務(wù)技能技巧，提高了分析和解決事情的能力,，樹立了良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識,，同時也培養(yǎng)了自己吃苦耐勞的精神；面對挫折,，堅強微笑勇敢面對,，不逃避，理智尋找解決事情的方法,；不斷完善著與人溝通適應(yīng)的能力,，擴大了人際關(guān)系網(wǎng)。

我實習(xí)所在的實習(xí)崗位是酒店的樂軒華中餐廳服務(wù)員,，在樂軒華的6個月里，我感受到這個團隊的力量,，樂軒華的兄弟姐妹教會了我很多,。工作總結(jié)很好寫的，就是要讓你的領(lǐng)導(dǎo)了解你,，體現(xiàn)你的工作價值所在,。所以寫好幾點：

1、你都做了哪些事,，簡明扼要

3,、通過的工作，你對崗位和工作的認識,。

4,、今后的工作你還要提高哪些能力或者需要再補充哪方面的知識,，并已開始著手去做，去學(xué)了,。

5,、上司喜歡自動自發(fā)的人，而不是推一推動一下的人,。所以,，沒有分派到你的工作但是你分內(nèi)的工作，你要先有做的準(zhǔn)備,。

這幾點你寫就差不多了,。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實訓(xùn)心得體會篇十七

隨然去過不少快餐店吃飯，但在邁進大成家雙鹿店的大門時,，就被它干凈,，整潔的店面吸引了，餐廳店經(jīng)理熱情的接待了我們,，帶著我們參觀了內(nèi)場,、外場后，給我們這些人進行了實踐工作的分配,。有的服務(wù),，有的做清潔，還有的進行些物料的準(zhǔn)備工作。

由于餐廳的內(nèi)場工作需要一些操作標(biāo)準(zhǔn),，操作流程,，餐廳店經(jīng)理也出于對我們的安全方面的考慮(怕我們燙傷，摔傷,，扭傷等)，沒有安排我們進內(nèi)場操作,。但是在外場的實踐工作中,，餐廳店經(jīng)理都會讓有經(jīng)驗的服務(wù)員給我們進行進行簡單的理論和實操培訓(xùn)，后再由我們自己進行實踐的操作,，如果有不正確的地方,，也會有專人進行指導(dǎo)，糾正,，指導(dǎo)正確標(biāo)準(zhǔn)為止,。

餐廳店經(jīng)理告訴我們作為服務(wù)員的基本服務(wù)禮節(jié)，一是有禮貌,，二是要勤快,。服務(wù)工作是勤行，要時刻做到腦勤，眼勤,，手勤,，嘴勤。文明禮貌用語十個字要掛在嘴邊“請,、您好,、謝謝、對不起,、再見”,，這對我們這些在家當(dāng)慣公主、王子的中學(xué)生來說,，也是一種挑戰(zhàn)啊,。

通過餐廳的社會實踐培訓(xùn)，我們知道了餐廳服務(wù)七步驟：

1.歡迎顧客--歡迎光臨,，您幾位,，請在座位上點餐;

2.呈上點餐單，筆和餐具 ——餐具,、餐單和筆都有標(biāo)準(zhǔn)的擺放位置;

3.給客人進行點餐——要求站姿標(biāo)準(zhǔn),，用禮貌用語

5.上餐收餐——要注意防燙，報餐名,，收餐聚的時候也要輕拿輕放,，避免摔碎

6.餐中餐后的服務(wù)——提供給客人需要的東西，要有禮貌

7.歡送客人——謝謝光臨,，請慢走

雖然這些有些模式我們做起來十分的生疏,，但規(guī)矩是死的人是活得，加上禮貌服務(wù)卻能夠換來客人們客氣的微笑,。這在人多忙碌時上餐不及時這是很可貴的,，畢竟等得著急也不引發(fā)爭吵!由此目睹了大千社會不輕易向?qū)W生吐露的一面--人間百態(tài)。這不是自己安靜的生活,，按時上學(xué)回家,，一般的玩鬧中所能發(fā)現(xiàn)的。在還沒有正式踏足社會的我們對餐飲業(yè)有了進一步的了解,，并且深刻的領(lǐng)悟到了,，為什么吃是民生的根本!

將來，我們中的某個人也許會攢足了經(jīng)驗,，開一家知名的餐飲店，來過一回老板的癮,，當(dāng)然屆時還要考慮一些多方面的問題!