報(bào)告需要準(zhǔn)備充分，包括調(diào)查研究,、數(shù)據(jù)收集,、分析解讀等環(huán)節(jié)，確保信息準(zhǔn)確可靠,。在撰寫報(bào)告時(shí),，應(yīng)注重行文的條理性和連貫性，使讀者能夠流暢閱讀和理解,。最后,，希望這些范文能夠?qū)Υ蠹覍懽饔兴鶈l(fā)，寫出更加出色的報(bào)告,。

校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于學(xué)校食堂食品安全工作的報(bào)告篇一

根據(jù)《xx市教育局關(guān)于開展全市學(xué)校（幼兒園）食品衛(wèi)生安全大排查大整治的通知》（x教內(nèi)傳〔20xx〕3號(hào)）文件精神及文件要求,，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的相關(guān)要求，結(jié)合我校實(shí)際,，我校認(rèn)真安排,，扎實(shí)落實(shí)，成立了由李奎校長(zhǎng)任組長(zhǎng),，教導(dǎo)主任,、各主任、食堂管理員,、報(bào)帳員共同參加的食堂衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組,，對(duì)我校食堂進(jìn)行了徹底的檢查，對(duì)檢查出來(lái)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救,，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,，取得了較好的效果,，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全自查工作匯報(bào)如下：

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全，保證飲食衛(wèi)生合格，確保師生身體健康,，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí),、提高管理水平、明確管理責(zé)任,。特成立集體用餐,、食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：xx(xx鄉(xiāng)xx小學(xué)校長(zhǎng))副組長(zhǎng)：xx(xx鄉(xiāng)xx小學(xué)副校長(zhǎng))成員：xx(xx鄉(xiāng)xx小學(xué)副校長(zhǎng))、xxx(xx鄉(xiāng)xx小學(xué)總務(wù)主任),、xxx(xx鄉(xiāng)xx小學(xué)食堂管理員),。

我校于20xx年6月10日召開了各相關(guān)人員參加的食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，對(duì)此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排,，并成立了食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,。真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確,，各負(fù)其責(zé),，責(zé)任到人”。對(duì)學(xué)校的食堂進(jìn)行全面的檢查,，尤其對(duì)食品衛(wèi)生,、餐飲人員的個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查,。排查結(jié)束后,，及時(shí)進(jìn)行整改，制定了詳實(shí)的整改措施,，進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度,，對(duì)存在問(wèn)題能解決的及時(shí)徹底解決，暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級(jí)部門上報(bào),，并采取有效措施杜絕隱患,。通過(guò)自查工作的開展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任,，提高了認(rèn)識(shí),，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí),。

1,、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施,。更新和改造炊事設(shè)備,，食堂的設(shè)備,、設(shè)施基本實(shí)現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化,。目前食堂功能齊全,、防蠅、防塵,、防鼠等設(shè)施健全,，各加工區(qū)布局合理,。

2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。一是健全組織,。開學(xué)初,，及時(shí)成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng),，各相關(guān)人員為組員的“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”,，確定專職管理員，負(fù)責(zé)食堂的監(jiān)督,、管理,、檢查工作，“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”定期,、不定期的對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改；二是規(guī)范管理,。進(jìn)一步完善了食堂管理制度,，對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化,。從人員,、調(diào)入、設(shè)備,、采購(gòu),、保管、加工,、出庫(kù)等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),。

3、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購(gòu),、貯存,、加工的管理。食品采購(gòu)嚴(yán)格按照《食品安全法》的要求進(jìn)行采購(gòu),，所有統(tǒng)一采購(gòu)的食品（包括大米,、面粉、肉類,、食油,、種類調(diào)味,、菜油等）都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行索證,。加工程序比較合理,，生熟,、縈素分開,，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。

4,、加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查?，F(xiàn)在，學(xué)校食堂配屬的各類炊事機(jī)械,、用電設(shè)備,、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,，管理比較規(guī)范,、到位，操作規(guī)程明確,。學(xué)校每月對(duì)食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查,，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)督促整改，保證了教師,、學(xué)生的飲食安全,。

1、由于學(xué)校條件有限,，就餐學(xué)生人數(shù)多,，無(wú)餐廳座位，不能滿足學(xué)生的需求,，學(xué)生只能在教師吃飯,。

2、由于學(xué)?；A(chǔ)設(shè)施沒(méi)有完善,，有個(gè)別教師配餐不到位、存在一定的安全隱患,。

3,、有些用電設(shè)備存在漏電現(xiàn)象，而學(xué)校沒(méi)有及時(shí)請(qǐng)人維修,，對(duì)食堂工人的工作存在重大安全隱患,。

1、定期對(duì)食堂進(jìn)行無(wú)害消毒,；

2,、督促食堂操作人員勤洗澡,、勤換衣，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,。

3,、確定每天中午學(xué)生就餐期間的安全由值周值日教師負(fù)責(zé)；

4,、經(jīng)常打掃操作間,、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒,；

6,、針對(duì)存在的問(wèn)題逐一檢查落實(shí)，確保我校食品衛(wèi)生安全和師生的身體健康,。

7,、對(duì)食堂存在的安全隱患必須盡快落實(shí)解決，確保食堂工人安全,。保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐按質(zhì)按量按時(shí)開展好,，教師對(duì)學(xué)生服務(wù)好，把此項(xiàng)工作落實(shí)好,。

校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于學(xué)校食堂食品安全工作的報(bào)告篇二

我校一直重視食堂食品安全工作,，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實(shí)行分工負(fù)責(zé)責(zé)任到人的管理模式,。為了迎接縣教育局,、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)全縣食堂食品安全管理的專項(xiàng)監(jiān)督檢查，3月28日至29日我校進(jìn)行為期二天的食品安全自檢自糾工作,，現(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下：

多年來(lái),，學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓,，學(xué)校牢固樹立“安全第一,、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以胡建國(guó)校長(zhǎng)為第一責(zé)任人,，張林副校長(zhǎng)主抓,、總務(wù)處正副主任分工負(fù)責(zé)的管理隊(duì)伍，管理人員分工逐層細(xì)化,，明確責(zé)任主體,，層層簽訂責(zé)任狀。明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度,。針對(duì)學(xué)校食堂工作人員不能穩(wěn)定,、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了承包人,、學(xué)校管理人員,、學(xué)生干部三人小組監(jiān)督制度,，強(qiáng)化過(guò)程管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改,，把食品安全事件力爭(zhēng)降到零,。針對(duì)春季傳染病高發(fā)期，學(xué)校組織班主任,、后勤管理人員每天對(duì)走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢,，對(duì)住宿學(xué)生進(jìn)行晨晚檢，力爭(zhēng)杜絕傳染病在校園蔓延,。對(duì)師生服務(wù)部杜絕三無(wú)食品進(jìn)入商店,，查到一次很罰一次,。

學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級(jí)教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動(dòng),，以板報(bào),、校園廣播、校園網(wǎng),、櫥窗等形式宣傳食品安全,，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍,。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度,，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗,，平時(shí)在采購(gòu)物品時(shí)嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購(gòu),、索取憑證、登記造冊(cè),。使用的食品原料,、佐料、食品添加劑,、包裝成品的食品,，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫(kù)前由食堂承包商和學(xué)校后勤人員一同驗(yàn)貨,，對(duì)于不新鮮,，過(guò)期，霉變的一概杜絕入庫(kù)和使用,。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn),，并作詳細(xì)的記錄，對(duì)賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,，絕不留到下一頓,。

學(xué)生超市在進(jìn)貨和售貨上,，杜絕“三無(wú)產(chǎn)品”進(jìn)入柜臺(tái)流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過(guò)期的必須及時(shí)消毀,，并作記錄,。加強(qiáng)學(xué)校食堂、超市從業(yè)人員管理,，做好衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作,。新學(xué)期開學(xué)，校長(zhǎng)室和后勤人員多次將食堂,、超市工作人員召集一起學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識(shí),，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度,，使食堂,、超市操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,，上班期間穿戴清潔的工作衣帽,，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋,，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙,、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)我校食堂,、超市衛(wèi)生與設(shè)備的檢查,，虛心地聽(tīng)取了專家們提出的寶貴建議，及時(shí)進(jìn)行整改,，消除了可能發(fā)生的安全隱患,。

加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境,，學(xué)校投入大量資金,，改善學(xué)生食堂硬件條件。購(gòu)置了不銹鋼餐具,、廚具,、加熱售飯柜、消毒柜,，防食物變質(zhì)的冰柜,，設(shè)置紫外線殺菌燈。每頓對(duì)所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔,。食堂環(huán)境整潔,，有收餐臺(tái)、帶蓋的垃圾容器。庫(kù)房,、粗加工間和操作間隔離,，加工間生、熟食品分開,，葷,、素食品分開，加工生熟食品的容器,、工具分開,，食品分類存放，庫(kù)房堆放食品隔墻離地,。通過(guò)檢查,，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序,、健康運(yùn)行的軌道上,，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次,。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意,，家長(zhǎng)放心,，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境,。

校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于學(xué)校食堂食品安全工作的報(bào)告篇三

我校一貫重視食堂食品安全工作,，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實(shí)行責(zé)任分工,、責(zé)任到人的管理模式,。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，預(yù)防群體中毒,，保障師生員工身心健康安全,，維護(hù)正常秩序，我校開展了為期一天的食品安全自查自糾活動(dòng),，全面調(diào)查食堂食品衛(wèi)生安全,，消除安全隱患，整改存在問(wèn)題,，我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報(bào)如下：

2,、加工現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)每天消毒、清潔,，保持清潔,。

3、員工已經(jīng)申請(qǐng)了健康證書，可以帶著證書和衣服工作,。

4,、在購(gòu)買食品和原材料時(shí)，我們已獲得證書和門票,。

5,、儲(chǔ)存食品的標(biāo)識(shí)完整，不超過(guò)保質(zhì)期,，注意防潮防霉,。

6、實(shí)行主管領(lǐng)導(dǎo)和后勤人員責(zé)任追究制度,。

1,、食堂沒(méi)有紗窗和紗門。

2,、蒼蠅和老鼠預(yù)防措施不到位,。

1、完善組織,，細(xì)化分工,，針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行有針對(duì)性的整改。今后,，我們將把傳染病防控和學(xué)生飲食安全作為學(xué)校工作的“重中之重”,，牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想,，成立以負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人,、分管領(lǐng)導(dǎo)為主要任務(wù)的管理團(tuán)隊(duì)，層層細(xì)化分工,，明確責(zé)任主體,，層層簽訂責(zé)任書，明確問(wèn)題責(zé)任人的責(zé)任追究制度,。制定承包商,、學(xué)校管理者、教師和家長(zhǎng)三人小組監(jiān)督制度,，加強(qiáng)過(guò)程管理,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，努力將食品安全事故降至零,。

2,、努力實(shí)現(xiàn)食品安全管理制度化、規(guī)范化,。在全校開展食品安全宣傳活動(dòng),，通過(guò)板報(bào)、學(xué)校廣播、學(xué)校網(wǎng)絡(luò),、窗口等形式進(jìn)行食品安全宣傳,，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的學(xué)校氛圍,，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度,。員工必須持有健康證明。食堂嚴(yán)格要求定點(diǎn)采購(gòu),，持證上崗,，并進(jìn)行登記。使用的食品原料,、調(diào)味品和食品添加劑在入庫(kù)前應(yīng)由食堂承包商和學(xué)校后勤管理人員進(jìn)行檢查,。凡不新鮮、過(guò)期,、發(fā)霉的,，一律禁止入庫(kù)使用。每餐應(yīng)留樣檢查,，并做好詳細(xì)記錄,。所有不能賣完的剩菜必須作為垃圾清理掉，決不能留到下一餐,。預(yù)防“三無(wú)產(chǎn)品”從進(jìn)入食堂到流向?qū)W生,。如有變質(zhì)、過(guò)期,，必須及時(shí)銷毀并做好記錄,。

加強(qiáng)學(xué)校食堂員工管理，做好健康知識(shí)培訓(xùn),。食堂員工必須定期學(xué)習(xí)安全和健康知識(shí)，以標(biāo)準(zhǔn)化的方式操作,，并遵守健康管理體系,。食堂經(jīng)營(yíng)者必須掌握食品衛(wèi)生和安全的基本要求，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,，工作時(shí)穿戴干凈的工作服和工作帽,，勤洗手、剪指甲,，不穿拖鞋,，不在食堂吸煙、隨地吐痰和亂丟垃圾,。積極配合食品藥品監(jiān)督管理局,、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查，虛心聽(tīng)取專家寶貴意見(jiàn)，及時(shí)整改,，消除安全隱患,。

3、投入一些資金改善食堂的生產(chǎn)設(shè)備,。

校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于學(xué)校食堂食品安全工作的報(bào)告篇四

學(xué)校本著對(duì)學(xué)生,、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,，嚴(yán)格按照教育工作辦公室要求,，認(rèn)真對(duì)文件的要求，對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康,，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí),、提高管理水平、明確管理責(zé)任,。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長(zhǎng)為組長(zhǎng),，老師專管，實(shí)行分工負(fù)責(zé),，層層落實(shí),。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改,。

組長(zhǎng)：xxx（校長(zhǎng)）,。

副組長(zhǎng)：xxx（總務(wù)處主任）。

成員：xxx（教導(dǎo)處主任）xxx（政教處主任）xxx（食堂管理員）,。

在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生270余人,，教職工20余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約,，讓利學(xué)生的原則,，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度,。

(一)衛(wèi)生制度。

a,、食品衛(wèi)生：

1,、應(yīng)采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生,、無(wú)污染的菜肉米面等食品,，不得采購(gòu)和銷售腐敗,、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,。

2,、食品的防蠅、防鼠,、防塵,、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

3,、生熟食品分開存放,，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用,。

4,、加工前，菜必須洗凈,，食物要煮熟,，保證飯菜衛(wèi)生、安全,。

5,、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒,，銷售熟食品必須使用食品夾,，不得隨意用手取食。

b,、個(gè)人衛(wèi)生：

1,、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗,。

2,、要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽,，勤洗手,，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā),，勤洗、勤換工作衣帽,。

c,、環(huán)境衛(wèi)生：

1、餐廳,、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,，保持清潔衛(wèi)生,，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”,，地面干凈,，墻壁、門窗,、天花板無(wú)污痕,、無(wú)涂畫、無(wú)灰塵,、無(wú)蜘蛛網(wǎng),，室外無(wú)污物，水溝通暢,，無(wú)臭味,，無(wú)衛(wèi)生死角。

2,、鍋灶,、水池、炊具,、臺(tái)板,、砧板、食品櫥,、冰柜等必須經(jīng)常清洗,，保持清潔。

3,、食堂周圍水槽,、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗,、清掃,。

4、餐桌椅用后要擦干凈,。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈,、消毒。

5,、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生,、安全、整潔的要求,。

6,、發(fā)現(xiàn)采購(gòu)、銷售病,、死,、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品,，對(duì)人體健康造成危害的，采購(gòu)人員負(fù)主要責(zé)任,。

7,、采購(gòu)的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票,。

8,、采購(gòu)人員應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法,，采購(gòu)價(jià)廉物美的物品,，盡量降低成本，減少支出,。每餐盡可能多的'制作多個(gè)品種,，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

9,、對(duì)剩飯剩菜,，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。

(二)就餐制度,。

1,、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯，無(wú)特殊情況不得提前或推遲開飯時(shí)間,。

2,、要禮貌待人，不得使用粗暴語(yǔ)言,。

3,、開飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量，及時(shí)補(bǔ)充,，確保足額供應(yīng),。

(三)食品驗(yàn)收制度。

1,、購(gòu)入食堂的食物,，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量,。主要看食物的品質(zhì)是否完好,，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家,、商標(biāo),、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過(guò)保質(zhì)期,，有無(wú)產(chǎn)品合格證等,；驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的,，必須過(guò)稱,，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),。

2,、驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購(gòu)貨發(fā)票上簽名,，不合格的,，及時(shí)向采購(gòu)人員反饋，采購(gòu)員必須與供貨商聯(lián)系退貨,，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂,。

3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂,，在驗(yàn)收過(guò)程中,，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。

4,、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際,，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化,，配餐科學(xué)化,。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià),。

(四)安全管理制度：

1,、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火,、防盜,、防毒工作，門窗無(wú)人時(shí)要上鎖,。食堂晚上實(shí)行值班制,。

2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入,，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心,。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂,，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間,、原料間。

3,、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報(bào)采取相關(guān)措施,。

5,、保管員應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫入庫(kù)單,。物資出庫(kù)時(shí)保管員應(yīng)填寫好出庫(kù)單,，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資（含餐具,、廚具,、各種成品、半成品及原材料）,。

6,、上班時(shí)要全面檢查水、電,、煤氣,、爐具、消毒柜,、冰箱等是否正常,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故,。下班要關(guān)好水,、電閘、油氣總閥門及門,、窗等,，做好防范工作。

7,、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行,，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備,；不準(zhǔn)隨意改變電器功能,；不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線,、電源,。使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說(shuō)明書，掌握使用方法后再進(jìn)行操作,。如不按以上規(guī)定操作,，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個(gè)人賠償,。

8,、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。

9,、積極做好預(yù)防和控制食物中毒,，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長(zhǎng)匯報(bào)，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),，封存可疑食品,，以便查清事故原因，追究責(zé)任,。

出處 m.sevw.cn

10、每餐都及時(shí)留有樣品,。嚴(yán)謹(jǐn)銷售剩飯剩菜,。

11、餐廳衛(wèi)生由專人及時(shí)清掃,，全天保持整潔,。

校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于學(xué)校食堂食品安全工作的報(bào)告篇五

我校長(zhǎng)期以來(lái)始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,，抓平時(shí),，重細(xì)節(jié)。根據(jù)xx縣教育局,、xx縣營(yíng)養(yǎng)辦,、xx縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國(guó)家食品有關(guān)文件精神,，我校本著對(duì)教師對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂食品安全預(yù)警公告》(20xx年第1號(hào))文件的要求和xx縣食品藥品監(jiān)督管理局201*年3月20日對(duì)我校食堂的督查意見(jiàn)對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改,，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報(bào)告如下：

為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康,，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí),、提高管理水平、明確管理責(zé)任,。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：王軍榮校長(zhǎng)為組長(zhǎng),，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí),。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

每學(xué)年初,，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,，明確職責(zé)和具體分工，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工,、后勤人員會(huì)議,，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,，責(zé)任到人,，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由王舉政老師做好對(duì)食堂每天不少于一次的檢查督促,，做到有記錄,。

(1)、把好采購(gòu),、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作,。

(2),、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具,、用具都高溫消毒,。

(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān),。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。

(4),、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間,。

五、嚴(yán)格搞好營(yíng)養(yǎng)餐管理,。切實(shí)按xx縣營(yíng)養(yǎng)辦套表的要求做好營(yíng)養(yǎng)餐食品的簽收,、交加工等管理工作。

六,、切實(shí)做好督餐工作,，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐,。

七,、建立學(xué)校膳食委員會(huì)，專門負(fù)責(zé)收集和反映師生對(duì)學(xué)校食堂的意見(jiàn)和建議,，定期和不定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查,、督促,。

八、整改措施,。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校教師員工健康安全,。根據(jù)xx縣食品藥品監(jiān)督管理局201*年3月20日對(duì)我校食堂的督查意見(jiàn),，近來(lái)我們著重從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)了對(duì)我校食堂的督促管理：

(1)、加大宣傳教育力度,，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識(shí)。學(xué)校和食堂要通過(guò)課堂教育,、板報(bào),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,，維護(hù)自身健康,。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè),。

(2),、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴(yán)格操作規(guī)程,。

(3)、全面停止使用一次性碗,、筷,，杜絕食源性疾病的發(fā)生。

(4),、學(xué)校通過(guò)健康教育,，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無(wú)產(chǎn)品,，不喝生水冷水,，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播,、黑板報(bào),、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。

(5)、要求保證廚房地面排水溝暢通，及時(shí)清理積水,。

(6),、做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣,。不得為學(xué)生提供隔夜,、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放,、要保持清潔,。食品儲(chǔ)藏間不得存放有毒、有害物品及個(gè)人用品,。食品添加劑要專人專柜保存,、按量使用。

(7),、必須建立和完善食品,、原料采買的索票、索證及登記制度,。

因?qū)W校食堂正在建設(shè),，現(xiàn)在我校食堂臨時(shí)搬在老舊教室，客觀條件有些差,、特別是房子較擁擠,，較難開展工作。但是,，我們要持之以恒做到上述幾條,，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵(lì),，把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。

校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于學(xué)校食堂食品安全工作的報(bào)告篇六

我校為貫徹落實(shí)長(zhǎng)春市食品藥品監(jiān)督管理局、長(zhǎng)春市教育局文件精神,，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組于10月11日對(duì)學(xué)校的食堂食品衛(wèi)生安全工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí),、提高管理水平,、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了實(shí)行分工負(fù)責(zé),，層層落實(shí),。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：xx副組長(zhǎng)：xx,。

成員：xx,。

本次自查共包括衛(wèi)生許可證；工作人員健康及培訓(xùn)證,；衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員；索票索證,；工作人員個(gè)人衛(wèi)生情況,；食品的用具要求；食品有關(guān)要求,；食品進(jìn)貨渠道衛(wèi)生要求,；食品儲(chǔ)存庫(kù)要求；食堂內(nèi)外環(huán)境,；食品加工場(chǎng)所要求,；食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。

在自查中,，我們本著對(duì)全校師生負(fù)責(zé)的高度責(zé)任心,，認(rèn)真地對(duì)食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量,、設(shè)施設(shè)備、加工過(guò)程等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查,。

1,、我校已于20xx年4月18日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，有效期至20xx年4月17日,。

2,、學(xué)校制訂了食堂各項(xiàng)管理制度，制度完善,，由總務(wù)主任楊趙喜力負(fù)責(zé)食堂食品安全,，學(xué)校每月一次對(duì)食堂進(jìn)行定期安全檢查。

3,、學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共4人,，均參加了體檢，持健康證上崗,，且健康證在有效期內(nèi),。

4、學(xué)校的原材料采購(gòu)采取了定點(diǎn)采購(gòu),，有原材料索證憑證,。

5,、食堂一日三餐均進(jìn)行了足量的食品留樣。

7,、學(xué)校使用的食品留樣有專柜存放,、有專人管理。

8,、學(xué)校不加工涼菜,。

1、食堂捕鼠設(shè)施不完善,。

2,、發(fā)現(xiàn)有數(shù)只蒼蠅。

針對(duì)上述檢查中存在的問(wèn)題,，學(xué)校責(zé)令總務(wù)處必須立即加強(qiáng)管理,，更好的為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù)。對(duì)照檢查標(biāo)準(zhǔn),，我們?cè)谧圆橹邪l(fā)現(xiàn),，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足,，今后,，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度,，不斷改善,，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺(tái)階,。

校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于學(xué)校食堂食品安全工作的報(bào)告篇七

在本學(xué)期初學(xué)校成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上,，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作再次明確責(zé)任。同時(shí)要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好,，管理好,，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中,。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳,，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,，做到食堂清潔，通風(fēng),、除塵,、除害,。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全“食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度”,、“食堂管理辦法”,、“衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度。同時(shí)制訂實(shí)施崗位責(zé)任制度,，制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案,，建立食物中毒及傳染病流行事件報(bào)告制度，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循,，有據(jù)可依,。其次，明確責(zé)任,。明確學(xué)校法人代表在食品衛(wèi)生工作中的責(zé)任,，切實(shí)落實(shí)法人代表負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的管理機(jī)制,。層層簽訂責(zé)任狀,，確保食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任到人,，工作橫向到邊,、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強(qiáng)了衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴(yán)格操作規(guī)程,，加大監(jiān)管力度,。

加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機(jī)械,、用電設(shè)備,、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,，管理比較規(guī)范、到位,，操作規(guī)程明確,。

學(xué)校食堂要通過(guò)板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,，維護(hù)自身健康,。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作,。學(xué)校通過(guò)健康教育,，告誡學(xué)生不吃霉變食品,，不買三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水,，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí),。利用校園廣播、專題講座,，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食,、飲料等商品。

學(xué)校加強(qiáng)了對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作,，辦理《健康證》,，普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識(shí),，確保學(xué)校食堂的食品安全,。落實(shí)了國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》，按照《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)大綱》要求,，制定培訓(xùn)計(jì)劃,，學(xué)習(xí)了餐飲安全知識(shí)和提高了規(guī)范操作能力，并做好培訓(xùn)材料整理和培訓(xùn)情況記錄,。通過(guò)每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作,，提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力，做到防患于未然,。

我校始終嚴(yán)格堅(jiān)持定點(diǎn)采購(gòu)食品,，倉(cāng)庫(kù)進(jìn)貨做好臺(tái)賬記錄，始終嚴(yán)格堅(jiān)持食品采購(gòu)索證制度,，不購(gòu)變質(zhì)食物和野生菌,、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒,，餐桌一用一消毒,，生熟食品嚴(yán)格分類存放，分架,、隔墻,、離地存放，定期檢查,、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品,。隔餐剩食不給學(xué)生食用，未加工熟的食物不給學(xué)生食用,。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒,、有害物品及個(gè)人生活物品,。用于保存食品的冷藏設(shè)備，貼有標(biāo)志,。用于原料,、半成品、成品的刀,、墩,、板、桶,、盆,、筐、抹布以及其他工具,、容器標(biāo)志明顯,，做到了分開使用，定位存放,，用后洗凈,，保持清潔。餐飲具所使用的洗滌,、消毒劑符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥,，并有明顯的標(biāo)記,。

在今后的工作中，我校將繼續(xù)堅(jiān)持全面學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)《食品安全法》樹立安全第一的思想,，健全食品衛(wèi)生安全制度,，做到持證上崗，一切為了孩子,，為了孩子的一切,，做好我校食品、衛(wèi)生,、安全工作,，為教育教學(xué)提供保障?？傊灰种院阕龅缴鲜鰩讞l,，就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,，我們也一定在本學(xué)期剩下的時(shí)間里再接再勵(lì)，把食堂安全工作做得更好,。

校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于學(xué)校食堂食品安全工作的報(bào)告篇八

為了確保我校師生食品衛(wèi)生安全,，保障教育教學(xué)工作順利進(jìn)行,，學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí),，重細(xì)節(jié),。20××年10月14日我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了全面、認(rèn)真的自檢自查,，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

1,、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂衛(wèi)生工作。開學(xué)伊始,，學(xué)校就專門成立食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，針對(duì)食堂各項(xiàng)具體衛(wèi)生安全工作，制定計(jì)劃,，明確責(zé)任,，實(shí)行管理辦法公開、管理過(guò)程公開,、經(jīng)營(yíng)情況公開的“三公開”原則,，使學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理工作有章可循，有據(jù)可查,。

2,、確保飲食從業(yè)人員持證上崗，學(xué)校食堂證件齊全,。針對(duì)從業(yè)人員流動(dòng)性較強(qiáng),，開學(xué)前，我校第一時(shí)間對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康合格證檢查,，同時(shí),，每月底定期復(fù)查健康合格證是否過(guò)期，確保衛(wèi)生安全工作從個(gè)人抓起,，做到人人持證上崗,。

3、建立健全衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,，責(zé)任到人,，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔,，通風(fēng),、除塵、除害,，多形式搞好食品衛(wèi)生保障,。

4、食堂嚴(yán)格執(zhí)行“三不”，即不購(gòu)買變質(zhì)的食物和含有農(nóng)藥殘毒的蔬菜,，每日做好蔬果農(nóng)藥殘留檢測(cè),；不使用過(guò)期偽劣的食品和調(diào)味品；不混放或混切生熟食物,，加工工具分類消毒,。

5、合理安排廚房?jī)?nèi)部布置,，做到物品擺放整齊,、干凈。主要表現(xiàn)在：加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查,；食堂配屬的炊事機(jī)械,、用電設(shè)備、電路,、開關(guān)插座的安全狀況良好,；管理規(guī)范到位；操作規(guī)程明確,。

6,、把好“八關(guān)”，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）把好“采購(gòu)”關(guān),，采購(gòu)做到索證驗(yàn)收,。

（2）把好“庫(kù)房管理”關(guān)，庫(kù)房要保持干燥,、通風(fēng),、整潔，防止物資因受潮而霉?fàn)€變質(zhì),。

（3）把好“留樣”關(guān),。每日做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源,、食品名稱,、留樣時(shí)間、目測(cè)樣狀等,，以備檢查,。

（4）把好“食堂員工操作”關(guān)。學(xué)校食堂全體廚工嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,，搞好飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,，嚴(yán)防食物中毒。

（5）把好“衛(wèi)生管理”關(guān),。食堂職工合理分配衛(wèi)生負(fù)責(zé)區(qū)域,，職工嚴(yán)格按照要求把好質(zhì)量衛(wèi)生關(guān),。

（6）把好“添加劑管理”關(guān)。指定專人采購(gòu),，購(gòu)買時(shí)按照要求指定的品種購(gòu)買，不規(guī)范或無(wú)中文標(biāo)識(shí)的食品添加劑不得購(gòu)買,。添加劑使用量嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定使用量操作,。

（7）把好“農(nóng)藥檢測(cè)”關(guān)。每日檢測(cè)必須有詳細(xì)記錄,，包括蔬菜的名稱,、來(lái)源、抽樣基數(shù),、檢測(cè)日期和時(shí)間,、檢測(cè)結(jié)果的處理，最后檢測(cè)員簽名,。

（8）把好“餐具消毒”關(guān),。經(jīng)消毒的食具有專人專門存放的保潔柜，食具存放整齊避免與其它雜物混放,，防止食具重復(fù)污染,，并對(duì)存放柜定期進(jìn)行清洗消毒。

7,、為有效管控學(xué)校食品安全,，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個(gè)方面展開工作：

（1）加大食品安全衛(wèi)生宣傳教育力度,，強(qiáng)化員工的食品衛(wèi)生、安全意識(shí),。自覺(jué)清潔廚房,，維護(hù)廚房衛(wèi)生環(huán)境健康，自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè),。

（2）加強(qiáng)監(jiān)管力度,，落實(shí)巡查制度，責(zé)任到人,，日常各項(xiàng)檢查記錄專人負(fù)責(zé),。

（3）繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)生健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品,，不買三無(wú)產(chǎn)品,，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

總之,，針對(duì)存在的問(wèn)題,，我們一定要及時(shí)解決,，始終保持高度警惕，以常抓不懈的高度責(zé)任感認(rèn)真細(xì)致做好每一項(xiàng)工作,，細(xì)致進(jìn)行每一道工序,，確保師生食堂食品安全萬(wàn)無(wú)一失，把學(xué)校食堂衛(wèi)生工作做得更好,。

校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于學(xué)校食堂食品安全工作的報(bào)告篇九

學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位,，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié),。根據(jù)瓊海市衛(wèi)生局《20xx年瓊海市學(xué)校食堂衛(wèi)生專項(xiàng)檢查情況通報(bào)》的指示精神,，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

每學(xué)年初,，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工,，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工,、后勤人員會(huì)議,，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好,，管理好,，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中,。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳,，由衛(wèi)生教師做好對(duì)食堂每周一次的檢查評(píng)比,，做到獎(jiǎng)懲分明。

一是蒸飯間,，二是蔬菜加工間,，三是打飯間。

（1）把好采購(gòu),、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作,。

（2）把好“消毒”關(guān),。所有的餐具,、用具都高溫蒸汽消毒。

（3）把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān),。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”,。

（4）杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

（1）加大宣傳教育力度,，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí),。學(xué)校衛(wèi)生室,、食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,，維護(hù)自身健康。同時(shí),，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè),。

（2）加大管理力度，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校,；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度,。

（3）全面停止使用一次性碗,、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生,。

（4）,、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品,，不買三無(wú)產(chǎn)品,，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí),。三是利用校園廣播,、黑板報(bào),、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食,、飲料等商品,。更多優(yōu)質(zhì)資源，盡在,！

（1）學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

（2）學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工,，工資低,，不夠安心。

總之,，要持之以恒做到上述幾條,，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì),，把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。

校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于學(xué)校食堂食品安全工作的報(bào)告篇十

1、學(xué)校成立了由校長(zhǎng)董志祥任組長(zhǎng)的學(xué)校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，定期,、不定期地組織人員對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行檢查，加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校突發(fā)事件工作的領(lǐng)導(dǎo),、監(jiān)督和檢查,。學(xué)校“預(yù)防”工作制度完善,，制定了一系列學(xué)校食堂安全工作制度,、管理制度、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,，安全教育制度等,。

2、完善健全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和有關(guān)規(guī)章制度,，層層落實(shí)責(zé)任,，各項(xiàng)工作安排專門管理人員，堅(jiān)持“檢查登記制”,、“值班教師,、值周教師雙查制”，定期分析學(xué)校的隱患,，加強(qiáng)研究,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理有關(guān)問(wèn)題,，把事故隱患消除在萌芽之中。

3,、簽訂學(xué)校管理責(zé)任書,，相關(guān)責(zé)任人對(duì)學(xué)生食品安全工作負(fù)總責(zé)，工作責(zé)任到人,，保證各項(xiàng)工作有人管,，有人問(wèn)。

4,、全體教師重視食品安全工作,，有專人管理（分管教師：師鵬國(guó)），堅(jiān)決貫徹執(zhí)行中心學(xué)校食堂食品安全管理辦法,，不得向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)進(jìn)食品,，不容許過(guò)期、變質(zhì)食品進(jìn)入校園,，防止食物中毒及各類突發(fā)事件、事故的發(fā)生,。

5,、加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校食堂、水源等重點(diǎn)場(chǎng)所和部位的安全監(jiān)管工作,，并定期對(duì)水源進(jìn)行消毒處理,。

1、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗,。

學(xué)校每期要求從業(yè)人員開展健康檢查,，及時(shí)審查和辦理健康證，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題且不能從事該行業(yè)的人員學(xué)校按相關(guān)要求及時(shí)辦理辭退,。

2,、注重食堂的環(huán)境衛(wèi)生。

學(xué)校政務(wù)值班人員每天負(fù)責(zé)對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查,，及時(shí)消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲,，有防護(hù)其滋生條件的措施,，保證學(xué)校食堂有足夠通風(fēng)，排煙的設(shè)施,，垃圾和廢油脂的處理一律按要求處置,。

3、把好四個(gè)關(guān),，杜絕食物中毒事故的發(fā)生,。

（1）把好采購(gòu),、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透,，認(rèn)真做好了食品留樣,、食品試嘗工作。

（2）把好“消毒”關(guān),。廚房里所有的餐具,、用具都高溫蒸煮消毒，學(xué)生餐具每天按時(shí)放入消毒柜進(jìn)行消毒,。

（3）把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān),。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”,。

（4）把好使用食品添加劑關(guān)。學(xué)校食堂食品在烹飪過(guò)程中均未有添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑行為,。

1,、小賣部無(wú)《營(yíng)業(yè)許可證》。

2,、學(xué)校食堂外用電開關(guān)外殼損壞,，可能有觸電危險(xiǎn)。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,，做好各類事故隱患監(jiān)控,，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

（1）要求小賣部盡快辦理《營(yíng)業(yè)許可證》,。

（2）盡快購(gòu)買開關(guān)更換損壞開關(guān),。

（3）加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識(shí),。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過(guò)課堂教育,、板報(bào),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,，自覺(jué)抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康,。同時(shí),，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作。

（4）加大管理力度，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校,；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度,。

（5）學(xué)校通過(guò)健康教育,，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買“三無(wú)”產(chǎn)品,，不喝生水冷水,，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播,、黑板報(bào),、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食,、飲料等商品,。

總之，要持之以恒地對(duì)學(xué)生宣傳,，經(jīng)常自檢自查并及時(shí)整改,，才能杜絕食堂食品安全事故的發(fā)生，我們一定在以后工作中再接再勵(lì),，把本校食堂食品安全工作做得更好。

校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于學(xué)校食堂食品安全工作的報(bào)告篇十一

學(xué)校食堂食品安全是餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的重點(diǎn),，也是餐飲服務(wù)食品安全保障工作的關(guān)鍵,，具有就餐群體穩(wěn)定、人員特殊,、覆蓋面廣涉及社會(huì)各階層等特點(diǎn),。隨著農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái)，就餐人數(shù)劇增,，學(xué)校食堂安全設(shè)備設(shè)施條件差,、跟不上需求，導(dǎo)致學(xué)校食堂食品安全隱患尤為突出,。近年來(lái),，雖然黨和政府高度重視食品安全工作，國(guó)家增加教育投入,，食品安全監(jiān)管部門強(qiáng)力監(jiān)管食品餐飲安全,，全縣學(xué)校食堂食品安全總體趨逐漸轉(zhuǎn)好，但由于學(xué)校食堂的硬件投入不足,、從業(yè)人員食品安全意識(shí)淡薄,、執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度和學(xué)校管理等多方面還存在共性與個(gè)性問(wèn)題,，抓好學(xué)校食堂食品安全工作仍任重道遠(yuǎn)。

全縣有各級(jí)各類學(xué)校食堂78家,，其中,，中小學(xué)食堂70家，幼兒園食堂6家,，職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂,、特殊教育學(xué)校食堂各1家，共計(jì)就餐人數(shù)達(dá)10400人,。自實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃以來(lái),，全縣符合試點(diǎn)范圍的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校共68所。

(一)領(lǐng)導(dǎo)重視,，健全監(jiān)管體制,。xx縣高度重視食品安全工作，鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立食品藥品協(xié)管站,，建立健全了食品安全的相關(guān)制度,，明確了各職能部門工作職責(zé)，組織制訂了食品安全監(jiān)管工作的相關(guān)實(shí)施方案,。各相關(guān)部門相繼成立了以主要領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng),、分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，制定完善了一系列規(guī)章制度,。層層簽定食品安全責(zé)任書,，經(jīng)營(yíng)者簽定食品安全承諾書，實(shí)施責(zé)任事故追究制,，使全縣學(xué)校食堂食品安全工作逐步走向規(guī)范化,、科學(xué)化的軌道。

(二)廣泛宣傳,，提高食品安全意識(shí),。為了增強(qiáng)師生的食品安全意識(shí)，縣食品藥監(jiān)局采取拉橫幅,、貼標(biāo)語(yǔ),、辦宣傳欄、印發(fā)手冊(cè),、電視網(wǎng)絡(luò),、法制進(jìn)校園等形式開展宣傳教育活動(dòng)，營(yíng)造良好的輿論氛圍,。既培訓(xùn)食品安全從業(yè)人員和管理者,，也培訓(xùn)學(xué)校分管安全的領(lǐng)導(dǎo)，提高了培訓(xùn)深度和廣度。

(三)依法監(jiān)管,，提升學(xué)校食堂食品安全保障水平,。為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全的監(jiān)督管理，縣食品藥監(jiān)局等部門堅(jiān)持以日常監(jiān)管為主,，專項(xiàng)整治為輔,，嚴(yán)格學(xué)校食堂執(zhí)法檢查。僅20xx年,，縣食品藥品監(jiān)管局共出動(dòng)執(zhí)法人員165人次,，執(zhí)法車輛55臺(tái)次，分別對(duì)31個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)78所學(xué)校78個(gè)食堂進(jìn)行了全面的食品安全監(jiān)督檢查,，共發(fā)出《監(jiān)督意見(jiàn)書》216份,，縣食品藥品監(jiān)督管理局結(jié)合工作實(shí)際，要求學(xué)校食堂完善食品安全管理制度,、食品采購(gòu)制度,、購(gòu)物登記臺(tái)帳制度、食品安全監(jiān)督信息公示制度等各項(xiàng)規(guī)章制度,。加大了對(duì)傳染病高發(fā)期,，特別是“兩考”期間重點(diǎn)時(shí)段的食品、原料購(gòu)進(jìn)臺(tái)帳,、食品留樣等重點(diǎn)工作監(jiān)管督促力度,，提升了學(xué)校食堂食品安全保障水平。

近年來(lái),，縣政府與有關(guān)職能部門在加強(qiáng)全縣學(xué)校的食品安全監(jiān)督管理方面做了大量工作,，取得了一定成績(jī)，但還存在一些問(wèn)題和不足,，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面,。

(一)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施條件差。當(dāng)前,，投入不足難以適應(yīng)學(xué)校建設(shè)需要,，全縣90%的學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施條件較差,，設(shè)備十分落后陳舊,，沒(méi)有按照食堂標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)，布局設(shè)置未經(jīng)相關(guān)職能部門審查,，造成食堂布局不合理,，功能配套不完善。

(二)學(xué)校管理機(jī)制不健全,。部分學(xué)校沒(méi)有食品安全管理機(jī)構(gòu),，沒(méi)有配備專門的安全管理人員，沒(méi)有制定食品安全工作制度或者落實(shí)不到位，安全隱患增大,。

(三)學(xué)校食堂管理工作不到位,。部分農(nóng)村中小學(xué)校食堂食品安全管理水平低。采購(gòu)食品及原料把關(guān)不嚴(yán),，沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)索證索票和查驗(yàn)等管理制度,，購(gòu)銷臺(tái)賬不完善;食堂生熟容器及用具無(wú)明顯標(biāo)志，不能做到分類存放;從業(yè)人員管理不到位,，部分人員崗前未進(jìn)行健康體檢;食品留樣不規(guī)范,，個(gè)別學(xué)校未落實(shí)留樣工作制度，要么份量不足,，要么時(shí)間不夠,，或者沒(méi)有做到密閉專柜存入和專人管理，制度流于形式,。

(四)食堂從業(yè)人員素質(zhì)差,。

一是人員專業(yè)性偏弱，整體素質(zhì)不強(qiáng),。

三是從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)淡薄,。幾乎所有餐飲從業(yè)人員沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行“帽、罩,、服裝,、手套”管理要求，操作時(shí)穿著隨意,、個(gè)人衛(wèi)生管理較差,。

(五)監(jiān)管部門能力受到各種因素限制。由于學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管部門較多,，層級(jí)相對(duì)復(fù)雜,，而人員、經(jīng)費(fèi),、設(shè)備不足,，以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的缺失，都極大的制約了監(jiān)管作用的發(fā)揮,。

一是食品藥品監(jiān)管執(zhí)法人員嚴(yán)重缺少,。雖然機(jī)改職能劃轉(zhuǎn)時(shí)從衛(wèi)生部門劃轉(zhuǎn)人員6名編制，但目前稽查隊(duì)僅有3人,，監(jiān)管人員仍嚴(yán)重不足,。

二是經(jīng)費(fèi)投入不足，各方面基礎(chǔ)條件差,。專項(xiàng)執(zhí)法經(jīng)費(fèi),、檢測(cè)經(jīng)費(fèi)沒(méi)有納入預(yù)算,，尤其是抽樣檢測(cè)費(fèi)用嚴(yán)重不足，難以適應(yīng)當(dāng)前食品安全工作實(shí)際需要,。

三是裝備不足影響工作開展,。全局僅無(wú)攝像機(jī)，其他如快檢設(shè)備,、照相機(jī),、攝像機(jī)、錄音筆,、打印機(jī)等執(zhí)法裝備陳舊,、數(shù)量不足。

(一)突出領(lǐng)導(dǎo)重視是前提,。領(lǐng)導(dǎo)重視可以實(shí)現(xiàn)經(jīng)費(fèi),、設(shè)備的保障，機(jī)構(gòu)的組建,、責(zé)任的落實(shí),，并通過(guò)協(xié)調(diào)與組織解決全局性問(wèn)題。為此,，縣級(jí)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)要建立健全機(jī)構(gòu),，明確食安辦、教育,、食品藥品監(jiān)管等職能部門,、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和學(xué)校的`職責(zé)，層層簽訂責(zé)任書,，形成上下聯(lián)動(dòng),、齊抓共管的局面。

(二)夯實(shí)經(jīng)費(fèi)保障是基礎(chǔ),。在執(zhí)法監(jiān)管方面,，應(yīng)當(dāng)從政策層面保障食品藥品監(jiān)管部門的必要的經(jīng)費(fèi)、設(shè)備,，使之能夠滿足基本的工作需要,。應(yīng)當(dāng)從政策層面，對(duì)相關(guān)部門的工作,、執(zhí)法和檢測(cè)檢驗(yàn)經(jīng)費(fèi)給予規(guī)定,，明確相應(yīng)的遞增機(jī)制，提供經(jīng)費(fèi)保障,。在學(xué)校軟硬件改造和升級(jí)方面,，如學(xué)校食堂的改造和建設(shè),，配套設(shè)施的購(gòu)置,，編制的保障和人員素質(zhì)的提升等,，都需要足額經(jīng)費(fèi)的保障。安排和落實(shí)學(xué)校后勤編制,，組建和完善膳食服務(wù)中心,，都要求上級(jí)財(cái)政和地方政府必須加大投入、足額保障,。

(三)落實(shí)工作責(zé)任是關(guān)鍵,。在地方政府負(fù)總責(zé)這一原則下，教育部門要高度重視和全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全工作,，明確學(xué)校法人是學(xué)校食堂食品安全的第一責(zé)任人,，加大對(duì)學(xué)校食堂硬件設(shè)施設(shè)備建設(shè)的投入，建立完善,、科學(xué)的學(xué)校食堂食品安全管理制度和各項(xiàng)考核,、獎(jiǎng)懲辦法，強(qiáng)化學(xué)校食堂管理,。食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的日常監(jiān)管,，強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂食品安全量化分級(jí)管理，確保廣大師生的飲食安全,。政府要充發(fā)揮抓手作用,，充分發(fā)揮目標(biāo)考核、責(zé)任追究等制度的促進(jìn)作用,，及早將學(xué)校食堂食品安全納入職能部門和有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的目標(biāo)考核體系中,，實(shí)行“一票否決”，從而確保工作責(zé)任的落實(shí)到位,。

(四)強(qiáng)化理順體制是重點(diǎn),。一是要徹底改變現(xiàn)有學(xué)校食堂的運(yùn)作模式?？紤]取消部分學(xué)校對(duì)外承包的操作模式,，將學(xué)校食堂納入學(xué)校后勤中心，由學(xué)校直接管理,，具體運(yùn)作,，其工作人員在后勤編制中重新調(diào)配，經(jīng)費(fèi)由財(cái)政統(tǒng)一解決,。二是要著力解決鄉(xiāng)鎮(zhèn)以下無(wú)監(jiān)管體制問(wèn)題,。除各級(jí)政府要高度重視食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)納入干部目標(biāo)責(zé)任制考評(píng)內(nèi)容外,，應(yīng)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立食品安全監(jiān)管站(所)等機(jī)構(gòu),。同時(shí)建議在縣、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))設(shè)立專職學(xué)校食品安全監(jiān)管員,，納入人事,、財(cái)政管理;在此基礎(chǔ)上完善專職食品安全監(jiān)管體制,，實(shí)行一網(wǎng)多用，明確職責(zé),、權(quán)利,、義務(wù)，主要保證信息暢通,。三是在縣級(jí)重新設(shè)置專門的食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu),，或者整合既有的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，為行政監(jiān)督提供技術(shù)支撐,，提升監(jiān)管效率,。四是要切實(shí)增強(qiáng)監(jiān)管部門監(jiān)管力量。應(yīng)盡快補(bǔ)充食品藥品監(jiān)管局等部門的空缺編制,，還應(yīng)根據(jù)工作需要,，以及工作任務(wù)的增長(zhǎng)，給予一定的編制傾斜,，充實(shí)監(jiān)管力量強(qiáng)化管理能力,。

(五)抓好部門聯(lián)動(dòng)是保障。要做好學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作,，僅靠一個(gè)部門單兵突進(jìn)無(wú)以為繼,，必須借助各方力量整體聯(lián)動(dòng)形成合力，聯(lián)合開展執(zhí)法檢查,，將專項(xiàng)檢查和日常監(jiān)管結(jié)合起來(lái),，實(shí)現(xiàn)部門監(jiān)督、目標(biāo)評(píng)審,、監(jiān)察問(wèn)責(zé),、行政執(zhí)法和業(yè)務(wù)指導(dǎo)的全方位結(jié)合，使各項(xiàng)整改措施做實(shí)做透,，各種預(yù)期目標(biāo)做好做細(xì),，以此促進(jìn)學(xué)校食堂軟硬件條件上檔升級(jí)。

(六)完善長(zhǎng)效機(jī)制是根本,。

一要建立學(xué)校食堂食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,。通過(guò)教育主管部門的監(jiān)督考核，將食品安全工作納入學(xué)校目標(biāo)管理考核體系,，實(shí)行嚴(yán)格的食品安全一票否決制,。

二要建立健全學(xué)校食堂食品安全崗位責(zé)任制與衛(wèi)生管理制度。學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo),、食堂負(fù)責(zé)人,、采購(gòu)員、驗(yàn)收員以及廚師均要有明細(xì)的崗位工作職責(zé)與操作規(guī)程,。

三要全面推行學(xué)校食堂安全量化分級(jí)管理制度,。按照量化評(píng)分結(jié)果實(shí)行分級(jí)管理,，在抓好分級(jí)管理的基礎(chǔ)上，培育“誠(chéng)信食堂”和“安全學(xué)?！薄?/p>

四要完善食品安全工作考核制度,。學(xué)校要與學(xué)校食品從業(yè)人員簽訂《食品安全工作管理目標(biāo)責(zé)任書》,，制訂相應(yīng)的考核要求與獎(jiǎng)懲辦法。

五要加強(qiáng)宣傳培訓(xùn),，提高整體素質(zhì),。充分利用報(bào)刊、電視,、廣播,、網(wǎng)站等媒體，宣傳普及食品安全相關(guān)法律法規(guī),，提高師生食品安全自我保護(hù)能力;適時(shí)組織學(xué)校食品安全管理員,、食堂承包人、食堂從業(yè)人員開展《食品安全法》等法律法規(guī),、食品安全,、食物中毒處理知識(shí)培訓(xùn)，不斷增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)和安全意識(shí),。

校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于學(xué)校食堂食品安全工作的報(bào)告篇十二

為進(jìn)一步強(qiáng)化我校食品安全工作,，提升食品衛(wèi)生安全管理水平，我校根據(jù)上級(jí)要求,，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),，廣泛開展宣傳，明確工作職責(zé),，嚴(yán)格落實(shí)工作措施,。

我校是一所寄宿制特殊學(xué)校，學(xué)校面積2689平方米,，校舍面積3635平方米,。目前全校有8個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生64人,，教師23人,。學(xué)校實(shí)行全封閉管理，學(xué)校圍墻,、宿舍區(qū),、食堂、門衛(wèi)等處都安裝有紅外線電子監(jiān)控系統(tǒng),，有力地保障了學(xué)校的安全,。

1,、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，重視食品衛(wèi)生安全,。

我校一向以來(lái),，就高度重視學(xué)校食品安全工作，把食品安全工作納入學(xué)校安全工作之中,，學(xué)校建立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)，建立了學(xué)校食品安全職責(zé)制及職責(zé)追究制,。

2,、增強(qiáng)宣傳教育，全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督,。

有效地對(duì)全校師生進(jìn)行食品安全教育,，保證食品安全教育取得實(shí)效。經(jīng)過(guò)有力的宣傳教育工作,，全校師生對(duì)食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識(shí),，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識(shí)。

3,、增強(qiáng)重點(diǎn)工作,，切實(shí)保證師生食品衛(wèi)生安全。增強(qiáng)食堂管理,。我校認(rèn)真貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》,，遵照有關(guān)部分的請(qǐng)求，食堂各項(xiàng)管理制度齊全,，科學(xué)管理學(xué)校的食堂衛(wèi)生安全工作,。食堂有專門的管理人員，負(fù)責(zé)食堂各項(xiàng)一樣平常管理工作,。制訂了食堂衛(wèi)生,、安全管理制度，嚴(yán)格持證上崗制度,，食堂從業(yè)人員做到持證上崗,，學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)也能夠隨時(shí)查看食堂從業(yè)人員的工作情景，從而了解食堂的'內(nèi)部情景,。學(xué)校執(zhí)行嚴(yán)格的食品采購(gòu)步伐,，食堂糧油肉、蛋,、蔬菜等物品實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu),，確保食品的安全。進(jìn)一步增強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生,、質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)的教育和培訓(xùn),，樹立良好的形象，為全校師生員工供給更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于學(xué)校食堂食品安全工作的報(bào)告篇十三

學(xué)校本著對(duì)學(xué)生,、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,，嚴(yán)格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求,，認(rèn)真對(duì)市市教育局、衛(wèi)生局文件的要求,，對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí),、提高管理水平,、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長(zhǎng)為組長(zhǎng),，老師專管,，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí),。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改,。

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生300余人,，教職工50余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約,，讓利學(xué)生的原則,，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度,。

(一)、衛(wèi)生制度：

a,、食品衛(wèi)生：

1,、應(yīng)采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生,、無(wú)污染的菜肉米面等食品,，不得采購(gòu)和銷售腐壞、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,。

2,、食品的防蠅、防鼠,、防塵,、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

3,、生熟食品分開存放,，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用,。

4,、加工前，菜必須洗凈,，食物要煮熟,，保證飯菜衛(wèi)生、安全,。

5,、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒,，銷售熟食品必須使用食品夾,，不得隨意用手取食。

b,、個(gè)人衛(wèi)生：

1,、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗,。

2,、要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽,，勤洗手,，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā),，勤洗,、勤換工作衣帽。

c,、環(huán)境衛(wèi)生：

1,、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,，保持清潔衛(wèi)生,，每周要大掃除,，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈,，墻壁,、門窗、天花板無(wú)污痕,、無(wú)涂畫,、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng),，室外無(wú)污物,，水溝通暢，無(wú)臭味,，無(wú)衛(wèi)生死角,。

2、鍋灶,、水池,、炊具、臺(tái)板,、砧板,、食品櫥,、冰柜等必須經(jīng)常清洗,，保持清潔。

3,、食堂周圍水槽,、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗,、清掃,。

4、餐桌椅用后要擦干凈,。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈,、消毒。

5,、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生,、安全、整潔的要求,。

6,、發(fā)現(xiàn)采購(gòu)、銷售病,、死,、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品，對(duì)人體健康造成危害的，司務(wù)長(zhǎng)負(fù)主要責(zé)任責(zé)任,。

7,、采購(gòu)的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票,。

8,、事務(wù)長(zhǎng)應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法,，采購(gòu)價(jià)廉物美的物品,，盡量降低成本，減少支出,。每餐盡可能多的.,，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜,。

9,、對(duì)剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理,。

(二),、就餐制度。

1,、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯,，無(wú)特殊情況不得提前或推遲開飯時(shí)間。

2,、要禮貌待人,，不得使用粗暴語(yǔ)言。

3,、開飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量,，及時(shí)補(bǔ)充，確保足額供應(yīng),。

(三),、食品驗(yàn)收制度。

1,、凡采購(gòu)入食堂的食物,，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量,。主要看食物的品質(zhì)是否完好,，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家,、商標(biāo),、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等;驗(yàn)數(shù)量,。能稱重量的,，必須過(guò)稱，以件計(jì)的,，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),。

2、驗(yàn)收合格后,，由驗(yàn)收人員在購(gòu)貨發(fā)票上簽名,，不合格的，及時(shí)向采購(gòu)人員反饋,，采購(gòu)員必須與供貨商聯(lián)系退貨,，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。

3,、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂,，在驗(yàn)收過(guò)程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.

4,、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際,，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化,，配餐科學(xué)化,。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià),。

(四),、安全管理制度：

1,、提高安全作業(yè)觀念,，認(rèn)真做好防火、防盜,、防毒工作,，門窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制,。

2,、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心,。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許,，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間,、原料間,。

3,、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報(bào)采取相關(guān)措施。

5,、保管員應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳,，如實(shí)填寫入庫(kù)單。物資出庫(kù)時(shí)保管員應(yīng)填寫好出庫(kù)單,，并要求領(lǐng)取人簽名,。保管好食堂物資(含餐具、廚具,、各種成品,、半成品及原材料)。

6,、上班時(shí)要全面檢查水,、電、煤氣,、爐具,、消毒柜、冰箱等是否正常,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水,、電閘,、油氣總閥門及門,、窗等，做好防范工作。

7,、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故,。不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備;不準(zhǔn)隨意改變電器功能;不準(zhǔn)亂搭,、亂拉電線、電源,。使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說(shuō)明書,，掌握使用方法后再進(jìn)行操作。如不按以上規(guī)定操作,，造成事故后果自負(fù),，設(shè)備受損個(gè)人賠償。

8,、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客,，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。

9,、積極做好預(yù)防和控制食物中毒,，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長(zhǎng)匯報(bào),，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品,，以便查清事故原因,，追究責(zé)任。

出處 m.sevw.cn

10,、每餐都及時(shí)留有樣品,。嚴(yán)謹(jǐn)銷售剩飯剩菜。

11,、餐廳衛(wèi)生由專人及時(shí)清掃,，全天保持整潔。

(五),、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況,，司務(wù)長(zhǎng)要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對(duì)直接責(zé)任人,，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理,，屬司務(wù)長(zhǎng)管理責(zé)任的，要加重處理,。出現(xiàn)重大安全事故,，移交司法機(jī)關(guān)處理。

(六),、學(xué)校設(shè)意見(jiàn)箱,，由總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜、衛(wèi)生,、服務(wù)態(tài)度等方面的意見(jiàn)和建議,，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測(cè)評(píng)、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量,。

(七),、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購(gòu),、支出明細(xì)賬,，每月向校委會(huì)匯報(bào)一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬,。

1、我們?cè)跈z查過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問(wèn)題,。例如：部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時(shí),，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位;個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位，容易造成誤解,。

2,、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來(lái)的,，年齡較小，在家是小皇帝,，小公主,，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度,，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,，意識(shí)相對(duì)較差。

3,、由于市場(chǎng)的原因,，蔬菜、肉類等食品的價(jià)格較高,，難以滿足每個(gè)人的口味,。

1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度,，做到：制度上墻、責(zé)任到人,、落實(shí)到位,。定期召開食堂工作人員的會(huì)議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí),，增強(qiáng)安全意識(shí),、提高管理水平。

2進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理,。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化,、規(guī)范化。從人員,、采購(gòu),、保管、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí),。

3、重視宣傳教育,，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí),。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì),、校會(huì)以及利用校園廣播,、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購(gòu)買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤,，二要嗅一嗅食品氣味,，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水,，二不買過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物,。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲,、勤換曬衣被,，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防,。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣,。

校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于學(xué)校食堂食品安全工作的報(bào)告篇十四

我校及時(shí)召開了學(xué)校食品衛(wèi)生工作會(huì)議，對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署,，以多種形式廣泛宣傳常見(jiàn)食物中毒及其預(yù)防知識(shí),，以學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任重于泰山，保證每位學(xué)生能夠健康成長(zhǎng)為工作重心,，加強(qiáng)了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識(shí),，營(yíng)造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍。現(xiàn)將我校食品安全,、傳染病防控等工作的自查報(bào)告如下：

1,、成立以劉校長(zhǎng)為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以強(qiáng)烈的'政治責(zé)任感,，狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,，實(shí)行一把手親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓,。一級(jí)抓一級(jí),，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，層層落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制,。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識(shí),、法律意識(shí),、規(guī)范意識(shí)、責(zé)任意識(shí),，從嚴(yán)要求,，嚴(yán)防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生,。

2,、加強(qiáng)宣傳，學(xué)校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識(shí),，并認(rèn)真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神,，從而增強(qiáng)了從業(yè)人員對(duì)食品安全的憂患意識(shí)，認(rèn)真履行工作職責(zé),，強(qiáng)化了對(duì)食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性,。用嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理,、嚴(yán)格監(jiān)督來(lái)約束從業(yè)人員的行為,，保證廣大師生的身心健康。

1,、一開學(xué),，學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進(jìn)行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證,，所有從業(yè)人員均持證上崗,。

2、領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)我校食堂進(jìn)行認(rèn)真排查,。嚴(yán)禁“三無(wú)”產(chǎn)品進(jìn)校園,，對(duì)照《食品衛(wèi)生法》的要求，對(duì)學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),、洗揀關(guān),、烹飪關(guān)。嚴(yán)格按照規(guī)范的操作流程,，在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作,，打飯打菜時(shí)必須戴口罩，手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染,。在本次排查中,，未發(fā)現(xiàn)有過(guò)期，變質(zhì),，變霉食品,。

3、檢查后及時(shí)召開有關(guān)人員會(huì)議,，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問(wèn)題要求在第二天完成整改,。會(huì)后重新建章立制，學(xué)校重新制訂了食品采購(gòu)衛(wèi)生制度,、食品庫(kù)儲(chǔ)衛(wèi)生制度,、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度,、個(gè)人衛(wèi)生制度,，重申衛(wèi)生責(zé)任追究制，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案,。

4,、強(qiáng)化對(duì)食品衛(wèi)生的監(jiān)督。分管的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持天天深入現(xiàn)場(chǎng),，檢查食品衛(wèi)生,，了解工作人員的健康狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,，不留隱患,，并繼續(xù)實(shí)行48小時(shí)留樣制。

在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔,、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問(wèn)題,，要求第二天全部整改完成。

校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于學(xué)校食堂食品安全工作的報(bào)告篇十五

根據(jù)市教育局《關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》丹教辦127號(hào)的文件精神,，為切實(shí)做好我鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作,，中心學(xué)校做了周密安排部署，對(duì)全鎮(zhèn)各校食堂進(jìn)行了徹底的檢查,，對(duì)檢查出來(lái)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行了整改,，并進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果,，現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生安全自查情況匯報(bào)如下：

學(xué)校于20xx年11月1日召開了校長(zhǎng)參加的食堂衛(wèi)生安全工作專題會(huì)議,，對(duì)此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進(jìn)行了具體的安排，并成立了學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,。真正做到了領(lǐng)導(dǎo)包掛,，要求明確，各負(fù)其責(zé),，責(zé)任到人,。11月1日3日由中心學(xué)校校長(zhǎng)牽頭掛帥，各校負(fù)責(zé)人,、食堂管理人員積極參與配合,，對(duì)各校食堂、小賣部等進(jìn)行全面的檢查,，尤其對(duì)食品衛(wèi)生,、餐飲人員的`個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查,。排查結(jié)束后,，及時(shí)進(jìn)行整改,，制定詳實(shí)的整改改措施，進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度,，對(duì)存在問(wèn)題能解決的及時(shí)解決,，暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，并采取有效措施杜絕隱患,。中心學(xué)校又于11月7日組織相關(guān)人員對(duì)整改情況進(jìn)行了復(fù)查,。自查工作的開展,，進(jìn)一步明確相關(guān)人員的責(zé)任,，提高認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員,、食堂工作人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí),。

1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施,。各學(xué)校投入資金,，購(gòu)買了一批食堂設(shè)施設(shè)備，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施,。目前食堂功能齊全,、防蠅、防塵,、防鼠等設(shè)施健全,，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美,。

2,、進(jìn)一步規(guī)范管理。一是健全組織,，開學(xué)初,，中心學(xué)校就成立了食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，確定一名中心學(xué)校工作人員為專職管理員,，負(fù)責(zé)各校食堂的監(jiān)督,、管理、檢查工作,。食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期,、不定期的對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改,。二是規(guī)范管理,。進(jìn)一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學(xué)校食堂服務(wù)管理細(xì)則》,，并修改完善了《學(xué)校食堂考核管理辦法》,，對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化,、規(guī)范化。從人員,、調(diào)入,、設(shè)備、采購(gòu),、保管,、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),。

3,、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購(gòu)、貯存,、加工的管理,。各校食品采購(gòu)嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進(jìn)行采購(gòu)，所有統(tǒng)一采購(gòu)的食品(包括大米,、面粉,、肉類、食油,、種類調(diào)味,、柴油等)都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行索證,。各校采購(gòu)的蔬菜,、家禽類，我們執(zhí)行簽訂合同,，定點(diǎn)供應(yīng)的辦法,，與集市固定攤點(diǎn)、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》,，確保食品衛(wèi)生安全,，價(jià)格優(yōu)惠。食品貯存嚴(yán)格按照分類,、分架,、隔墻、離地的原則,。加工程序比較合理,，生熟、縈素分開,，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度,。

4、加強(qiáng)食堂證照管理,。各校所有食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查,，每年都進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn),，并做到人人辦理兩證。

5,、生產(chǎn)場(chǎng)所布局,、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求,，衛(wèi)生設(shè)施配套,。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施，消煙除塵較好,。功能分區(qū)合理,，粗處理間、烹調(diào)間,、配餐間,、熟食間、洗消間獨(dú)立設(shè)置,。熟食或直接入口食品的加工配制間設(shè)預(yù)進(jìn)間。有洗手,、消毒設(shè)施,，生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生，措施完善,。

6,、加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查。現(xiàn)在,，各校食堂配屬的各類炊事機(jī)械,、用電設(shè)備、消防設(shè)備,、電路,、開關(guān)插座、各類庫(kù)房的安全狀況都比較好,，管理比較規(guī)范,、到位，操作規(guī)程明確,。中心學(xué)校每月對(duì)食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查,，結(jié)合平時(shí)檢查對(duì)食堂安全進(jìn)行抽查，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)督促整改,，保證了全鎮(zhèn)教師,、學(xué)生的飲食安全。

2,、食堂的炊事人員整體素質(zhì)有待提高,，責(zé)任意識(shí)和食品安全意識(shí)有待增強(qiáng),。

建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各種管理制度,，做到：制度上墻,、責(zé)任到人、落實(shí)到位,。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會(huì)議,，經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí),、提高管理水平,。

經(jīng)過(guò)一系列積極有效的工作，學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提高,，今后,，我們將進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的認(rèn)識(shí),。認(rèn)真貫徹市教育局關(guān)于學(xué)校安全教育工作的會(huì)議精神,，按《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、《學(xué)校食堂管理?xiàng)l例》的要求,，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的管理，進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊,、抓好,、抓落實(shí)，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境,、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻(xiàn),。

校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于學(xué)校食堂食品安全工作的報(bào)告篇十六

我校是一所小型的農(nóng)村中學(xué)，學(xué)生數(shù),、教師數(shù)量少,，利于管理，但我們依然重視食堂食品安全,。為加強(qiáng)我校食堂管理,，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的,、和諧的校園環(huán)境,。我校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí),，重細(xì)節(jié),。根據(jù)上級(jí)指示精神，我校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)校內(nèi)的食堂食品安全工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查,，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

一,、健全組織，細(xì)化分工,，明確職責(zé),針對(duì)薄弱點(diǎn)有的放矢地整改,。

我校師生在校內(nèi)吃飯的有20人，其中教師11人,，學(xué)生9人,。由教師負(fù)責(zé)采購(gòu)，聘請(qǐng)一位后勤人員煮菜,、頓飯,。相對(duì)簡(jiǎn)單明了，一切按部就班,。多年來(lái),，我校一直把食堂食品安全、傳染病防控,、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓,，學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想,，建立了一支以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人,，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體,，層層簽訂責(zé)任狀。

二,、努力做到食堂食品安全管理的制度化,、常規(guī)化。

查,，虛心地聽(tīng)取了專家們提出的寶貴建議,，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患,。

三,、擠出經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲(chǔ),、操作過(guò)程安全衛(wèi)生,，加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生食堂的投入。為了改善食堂環(huán)境,，我校投入大量資金,，改善學(xué)生食堂硬件條件。購(gòu)置了餐具,、廚具,、消毒柜,，防食物變質(zhì)的冰柜，每頓對(duì)所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔,。食堂環(huán)境整潔,。加工間生、熟食品分開,，葷,、素食品分開，加工生熟食品的容器,、工具分開,，食品分類存放，庫(kù)房堆放食品隔墻離地,。

四,、整改措施。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,，做好各類事故隱患監(jiān)控,，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

1,、加大宣傳教育力度,，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí),。我校將通過(guò)課堂教育,、板報(bào)等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,，自覺(jué)抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康,。同時(shí),，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

2,、加大管理力度,，杜絕校門外流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入校園；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴(yán)格操作規(guī)程,。

3、全面停止使用一次性碗,、筷和塑料袋,，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

4、學(xué)校通過(guò)健康教育,，告誡學(xué)生不吃霉變食品,，不買三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水,，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí),。

通過(guò)自查，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常,、有序,、健康運(yùn)行的軌道上，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求,。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,，毫不松懈地把我校的食堂食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次，創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意,，家長(zhǎng)放心,，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境,。

周寧六中2014年10月29日,。

校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于學(xué)校食堂食品安全工作的報(bào)告篇十七

為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識(shí),，努力辦好放心食堂,，我校圍繞四好、一滿意,、一放心,，經(jīng)過(guò)強(qiáng)化制度建設(shè)、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn),、嚴(yán)把食品采購(gòu)和加工關(guān),，認(rèn)真落實(shí)食品留樣、索證索票,、定期消毒和三防措施，注重過(guò)程和細(xì)節(jié),，確保落實(shí)到位,，取得了必須成效。

本次縣食品藥品監(jiān)督局來(lái)我校檢查,，主要指出兩個(gè)方面的問(wèn)題：

1,、防鼠設(shè)施不夠完善；

2,、食用油有質(zhì)檢證明,，但與實(shí)際使用的批次不相符。

針對(duì)以上情景,，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查,，并認(rèn)真進(jìn)行整改，現(xiàn)將自查整改情景報(bào)告如下：

1,、組織制度建設(shè),。

學(xué)校成立以校長(zhǎng)為第一職責(zé)人的學(xué)校食堂食品安全職責(zé)制，設(shè)立食堂安全管理人員,，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確職責(zé),。健全衛(wèi)生、食品管理制度,，做到職責(zé)到人,。定期檢查食品安全工作，并有記錄,。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制,。

2、許可證情景,。

有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證,，實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可范圍相符。但20xx年6月5號(hào)已到年檢期限,，尚未進(jìn)行年檢,。

3、食品留樣,。

嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣,，并有文字記載。

4,、索票索證,。

本學(xué)期已對(duì)所有購(gòu)買大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。

5,、消毒和三防設(shè)施,。

有消毒制度和具體方法、措施,，并安排有專人負(fù)責(zé),，三防設(shè)施尚需完善。

6,、從業(yè)人員健康管理,。

學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢,，并重新,。

7、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存及出入庫(kù)臺(tái)帳,。

學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購(gòu),，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票,，有記錄臺(tái)賬,。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購(gòu)食品原料貼合要求,。

8,、別的方面。

從業(yè)人員操作時(shí),，能按請(qǐng)求穿戴工作服,，接觸食品前按請(qǐng)求洗手消毒。食品制作環(huán)境整齊,，硬件設(shè)施良好,。食品添加劑貼合國(guó)家劃定，有專人采購(gòu),、保管,。

為有效的控制學(xué)校食品中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控,，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改：

1、對(duì)食品格檢證明批次不符的情景,，當(dāng)時(shí)已責(zé)成供應(yīng)商從頭供給了同批次號(hào)的`質(zhì)檢證明,。

2、重新添加,、安裝了防鼠設(shè)施,。

3、對(duì)一切從業(yè)人員從頭管理的健康證進(jìn)行了掛牌公示,。

4,、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。

今后,，我校將加大宣傳教育力度,，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí),。學(xué)校食堂要經(jīng)過(guò)板報(bào)、知識(shí)講座等多種方式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)物，保護(hù)自身健康,。同時(shí),，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。不斷進(jìn)步安全衛(wèi)買賣識(shí),，進(jìn)步工作技能和飯菜質(zhì)量,，使學(xué)校后勤管理程度和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的進(jìn)步。

校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于學(xué)校食堂食品安全工作的報(bào)告篇十八

為不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全工作,，有效預(yù)防學(xué)校食堂食品安全事故發(fā)生,，確保廣大師生餐飲服務(wù)食品安全，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂的餐飲服務(wù)質(zhì)量,，我校根據(jù)《西疇縣食品藥品監(jiān)督管理局,、西疇縣教育局關(guān)于對(duì)全縣學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查情況的通報(bào)》、《西教發(fā)【20xx】127號(hào)》和《西府電【20xx】6號(hào)》文件精神,，結(jié)合我校實(shí)際,，認(rèn)真開展自檢自查，現(xiàn)就自查情況匯報(bào)如下：

1,、學(xué)校成立食品安全管理機(jī)構(gòu)堅(jiān)持以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,，并正常開展工作。

2,、學(xué)校配備安全管理人員,，管理學(xué)校食品安全，并積極組織管理人員及食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn),。

3,、學(xué)校食堂辦理《餐飲服務(wù)許可證》，做到持證經(jīng)營(yíng),，從業(yè)人員積極參加健康體檢,，積極參加培訓(xùn)，辦理上崗證,，做到持證上崗,。

4、學(xué)校各種記錄齊全,，按要求進(jìn)行消毒,，留洋。

5,、學(xué)校不采購(gòu)腐爛變質(zhì),，油脂酸敗、霉變,、生蟲,，污穢不潔,、混有異物、感官性狀異常食品,。

6,、不采購(gòu)病死、毒死,，死因不明的肉類制品,，不采購(gòu)不合格的肉類，不采購(gòu)一切不合格食品,，采購(gòu)食品嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度和驗(yàn)收記錄制度,。

7、食品清洗工具實(shí)行動(dòng)物性,，植物性食品分開,，標(biāo)明標(biāo)記，避免混用,，食品切配工具生熟,，肉類，蔬菜類分開,，餐具洗滌盆,、消毒盆、清洗盆分開,。餐具有防塵,、防蟲設(shè)施，食品儲(chǔ)存,、加工操作場(chǎng)所有防蟲,、防鼠設(shè)備，餐具有防投毒設(shè)備,。

8,、食堂加工操作按儲(chǔ)存—清洗—切配—制作—廢棄物的流程布置，各場(chǎng)所物品擺放整齊,，衛(wèi)生清潔,，各設(shè)備按時(shí)清洗消毒。

9,、學(xué)校水源有專人負(fù)責(zé),，定期進(jìn)行清洗消毒，并做好記錄,。

10,、食堂垃圾臊水分類存放，垃圾桶,、臊臊水桶外觀清潔,，學(xué)校與用戶簽訂協(xié)議,，做到日產(chǎn)日清，流向清楚,，并有記錄。

11,、食品儲(chǔ)存做到干燥,、避光、防潮,、隔熱,、防鼠、防蟲,，實(shí)行分類存放,，盛放工具清潔，并且定期進(jìn)行清理消毒,。

12,、每天兩餐廚房人員按時(shí)、按質(zhì),、按量進(jìn)行留樣,，所有留樣存放不低于48小時(shí)，并做好記錄,。

1,、學(xué)校條件限制，用房緊張,，食品儲(chǔ)存間與操作間無(wú)法分開,，致使物品擺放難以規(guī)范。

2,、食堂天花板,、墻壁臟，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)難以更換和粉刷好,。

1,、嚴(yán)格要求管理人員認(rèn)真清掃廚房衛(wèi)生，保持衛(wèi)生清潔,，吧物品分類擺放,，做到整齊有序。

2,、學(xué)校召開班子會(huì)商定,，把天花板的更換，墻壁的粉刷工程向外承包,，在最短時(shí)間內(nèi)完成此項(xiàng)工程,。

xx小學(xué),。

校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于學(xué)校食堂食品安全工作的報(bào)告篇十九

根據(jù)上級(jí)文件精神，為全面加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理,，提高安全衛(wèi)生意識(shí),，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境,，切實(shí)維護(hù)廣大師生的.健康權(quán)益,，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，我校x校長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理工作作出了全面部署,，總務(wù)處迅速開展了學(xué)校食堂食品安全整治工作,。通過(guò)全面、認(rèn)真的自檢自查和食品安全整治工作,，學(xué)校食堂食品安全工作得到進(jìn)一步加強(qiáng)?，F(xiàn)將自檢自查和食品安全整治工作情況報(bào)告如下：

在本學(xué)期初學(xué)校成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作再次明確責(zé)任,。同時(shí)要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好,，管理好，保護(hù)好,，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中,。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人,，搞好食品衛(wèi)生宣傳,，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔,，通風(fēng),、除塵、除害,。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，建立健全“食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”,、“衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度,。同時(shí)制訂實(shí)施崗位責(zé)任制度，制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案,，建立食物中毒及傳染病流行事件報(bào)告制度,，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依,。其次,，明確責(zé)任,。明確學(xué)校法人代表在食品衛(wèi)生工作中的責(zé)任，切實(shí)落實(shí)法人代表負(fù)總責(zé),，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的管理機(jī)制,。層層簽訂責(zé)任狀，確保食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任到人,，工作橫向到邊,、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強(qiáng)了衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度,。

加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查,。食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備,、電路,、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范,、到位,，操作規(guī)程明確。

學(xué)校食堂要通過(guò)板報(bào),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,，維護(hù)自身健康。同時(shí),，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作,。學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品,，不買三無(wú)產(chǎn)品,，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí),。利用校園廣播,、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食,、飲料等商品,。

學(xué)校加強(qiáng)了對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作,，辦理《健康證》，普及食品衛(wèi)生法律,、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識(shí),，確保學(xué)校食堂的食品安全。落實(shí)了國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》,，按照《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)大綱》要求,，制定培訓(xùn)計(jì)劃，學(xué)習(xí)了餐飲安全知識(shí)和提高了規(guī)范操作能力,，并做好培訓(xùn)材料整理和培訓(xùn)情況記錄,。通過(guò)每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作，提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力,，做到防患于未然,。

我校始終嚴(yán)格堅(jiān)持定點(diǎn)采購(gòu)食品，倉(cāng)庫(kù)進(jìn)貨做好臺(tái)賬記錄,，始終嚴(yán)格堅(jiān)持食品采購(gòu)索證制度,，不購(gòu)變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物,。餐具做到餐餐消毒,，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴(yán)格分類存放,，分架,、隔墻、離地存放,，定期檢查,、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給學(xué)生食用,，未加工熟的食物不給學(xué)生食用,。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品,。用于保存食品的冷藏設(shè)備,，貼有標(biāo)志。用于原料,、半成品,、成品的刀、墩,、板,、桶、盆、筐,、抹布以及其他工具,、容器標(biāo)志明顯，做到了分開使用,，定位存放,，用后洗凈，保持清潔,。餐飲具所使用的洗滌,、消毒劑符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。洗滌,、消毒劑有固定的存放櫥,，并有明顯的標(biāo)記。

在今后的工作中,，我校將繼續(xù)堅(jiān)持全面學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)《食品安全法》樹立安全第一的思想,，健全食品衛(wèi)生安全制度，做到持證上崗,，一切為了孩子，為了孩子的一切,，做好我校食品,、衛(wèi)生、安全工作,，為教育教學(xué)提供保障,。

總之，只要持之以恒做到上述幾條,，就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,，我們也一定在本學(xué)期剩下的時(shí)間里再接再勵(lì)，把食堂安全工作做得更好,。

校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于學(xué)校食堂食品安全工作的報(bào)告篇二十

接到xx縣教育體育局《關(guān)于開展學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作的通知》后,，我校領(lǐng)導(dǎo)非常重視，為進(jìn)一步強(qiáng)化我校食品安全工作,，提升食品衛(wèi)生安全管理水平,，立刻召開領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議，按照市食品藥品監(jiān)督局,、市教育局《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的通知》精神的有關(guān)要求,，立即在校內(nèi)開展學(xué)校食品衛(wèi)生安全自查工作，認(rèn)真檢查,，并對(duì)檢查出現(xiàn)的問(wèn)題,，把整改措施落到實(shí)處。下面是我校的檢查情況：

我校一直以來(lái)，就高度重視學(xué)校食品安全工作,，把食品安全工作納入學(xué)校安全工作之中,，由總務(wù)處牽頭成立食堂管理機(jī)構(gòu)：韓曉輝為組長(zhǎng)，劉聰岐,、李衛(wèi)東為副組長(zhǎng),，張軍民、劉建社,、張劍鋒為成員,，分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí),。認(rèn)真履行食品衛(wèi)生安全管理管理職責(zé),，建立了學(xué)校食品安全責(zé)任制及責(zé)任追究制。

如：《食堂管理制度》,、《食品衛(wèi)生制度》,、《食堂安全制度》、《食堂準(zhǔn)入制度》,、《食堂留樣制度》,、《食品安全責(zé)任制度》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度》,、《責(zé)任追究制度》,、《消毒制度》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件緊急預(yù)案》等一整套可操作的管理制度,，要求從業(yè)人員定期進(jìn)行健康檢查持證上崗,。我校也定期邀請(qǐng)縣防疫站的檢查人員深入到學(xué)校進(jìn)行檢查。確定張軍民校長(zhǎng)為突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人,。

我校認(rèn)真貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》,，遵照有關(guān)部門的要求，食堂各項(xiàng)管理制度齊全,，科學(xué)管理學(xué)校的食堂衛(wèi)生安全工作,。食堂有專門的管理人員，負(fù)責(zé)食堂各項(xiàng)日常管理工作,。制定了食堂衛(wèi)生,、安全管理制度，嚴(yán)格持證上崗制度,，食堂從業(yè)人員做到持證上崗,，學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)也可以隨時(shí)查看食堂從業(yè)人員的工作情況，從而了解食堂的內(nèi)部情況,。學(xué)校執(zhí)行嚴(yán)格的食品采購(gòu)程序,，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu),，確保食品的安全,。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生,、質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)的教育和培訓(xùn),，樹立良好的形象，為全校師生員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。并按規(guī)范嚴(yán)格執(zhí)行,，對(duì)飯?zhí)脧臉I(yè)員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)，每個(gè)從業(yè)員工都有健康員,，做到持證上崗,，工作規(guī)范。

校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于學(xué)校食堂食品安全工作的報(bào)告篇二十一

根據(jù)上級(jí)文件精神,，為全面加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理,，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的,、和諧的校園環(huán)境,，切實(shí)維護(hù)廣大師生的健康權(quán)益，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生,，我校潘校長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理工作作出了全面部署,，總務(wù)處迅速開展了學(xué)校食堂食品安全整治工作。通過(guò)全面,、認(rèn)真的自檢自查和食品安全整治工作，學(xué)校食堂食品安全工作得到進(jìn)一步加強(qiáng)?，F(xiàn)將自檢自查和食品安全整治工作情況報(bào)告如下：

一,、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂衛(wèi)生工作。

在本學(xué)期初學(xué)校成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上,，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作再次明確責(zé)任,。同時(shí)要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好，管理好,，保護(hù)好,，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

二,、健全衛(wèi)生,、食品管理制度，做到責(zé)任到人。

實(shí)落實(shí)法人代表負(fù)總責(zé),，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的管理機(jī)制,。層層簽訂責(zé)任狀，確保食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任到人,，工作橫向到邊,、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強(qiáng)了衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴(yán)格操作規(guī)程,，加大監(jiān)管力度。

三,、廚房?jī)?nèi)部布置到位,，做到物品擺放整齊、干凈,。

加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查,。食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備,、電路,、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范,、到位,，操作規(guī)程明確。

四,、加大了宣傳教育力度,，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí),。

學(xué)校食堂要通過(guò)板報(bào),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,，自覺(jué)抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康,。同時(shí),，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作。學(xué)校通過(guò)健康教育,，告誡學(xué)生不吃霉變食品,，不買三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水,，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí),。利用校園廣播,、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食,、飲料等商品,。

五、學(xué)校加強(qiáng)了對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作,。

學(xué)校加強(qiáng)了對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作,，辦理《健康證》，普及食品衛(wèi)生法律,、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識(shí),，確保學(xué)校食堂的食品安全。落實(shí)了國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》,，按照《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)大綱》要求,，制定培訓(xùn)計(jì)劃，學(xué)習(xí)了餐飲安全知識(shí)和提高了規(guī)范操作能力,，并做好培訓(xùn)材料整理和培訓(xùn)情況記錄,。通過(guò)每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作，提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力,，做到防患于未然,。

六、嚴(yán)把食品采購(gòu),、儲(chǔ)存關(guān)和餐具消毒關(guān),。

我校始終嚴(yán)格堅(jiān)持定點(diǎn)采購(gòu)食品，倉(cāng)庫(kù)進(jìn)貨做好臺(tái)賬記錄,，始終嚴(yán)格堅(jiān)持食品采購(gòu)索證制度,，不購(gòu)變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物,。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒,，生熟食品嚴(yán)格分類存放,，分架、隔墻,、離地存放,，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品,。隔餐剩食不給學(xué)生食用,，未加工熟的食物不給學(xué)生食用,。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品,。用于保存食品的冷藏設(shè)備,，貼有標(biāo)志。用于原料,、半成品,、成品的刀、墩,、板,、桶、盆,、筐,、抹布以及其他工具、容器標(biāo)志明顯,，做到了分開使用,，定位存放，用后洗凈,，保持清潔,。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。洗滌,、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標(biāo)記,。

在今后的工作中,，我校將繼續(xù)堅(jiān)持全面學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)《食品安全法》樹立安全第一的思想，健全食品衛(wèi)生安全制度,，做到持證上崗,，一切為了孩子，為了孩子的一切,，做好我校食品,、衛(wèi)生、安全工作,，為教育教學(xué)提供保障,。

總之，只要持之以恒做到上述幾條,，就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,，我們也一定在本學(xué)期剩下的時(shí)間里再接再勵(lì)，把食堂安全工作做得更好,。

*********實(shí)驗(yàn)小學(xué),。

2011.11.25,。

校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于學(xué)校食堂食品安全工作的報(bào)告篇二十二

意、一放心”,，通過(guò)強(qiáng)化制度建設(shè),、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品采購(gòu)和加工關(guān),，認(rèn)真落實(shí)食品留樣,、索證索票、定期消毒和“三防”措施,，注重過(guò)程和細(xì)節(jié),，確保落實(shí)到位，取得了一定成效,。

本次縣食品藥品監(jiān)督局來(lái)我校檢查,，主要指出兩個(gè)方面的問(wèn)題：

1、防鼠設(shè)施不夠完善,；

2,、食用油有質(zhì)檢證明，但與實(shí)際使用的批次不相符,。

針對(duì)以上情況,，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,，并認(rèn)真進(jìn)行整改,，現(xiàn)將自查整改情況報(bào)告如下：

一、學(xué)校食堂食品安全自查情況

1,、組織制度建設(shè) 學(xué)校成立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,，設(shè)立食堂安全管理人員，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任,。健全衛(wèi)生,、食品管理制度，做到責(zé)任到人,。定期檢查食品安全工作,，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制,。

2,、許可證情況 有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可范圍相符,。但20xx年6月5號(hào)已到年檢期限,，尚未進(jìn)行年檢,。

3,、食品留樣 嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣,，并有文字記載。

4,、索票索證 本學(xué)期已對(duì)所有購(gòu)買大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證,。

5、消毒和“三防”設(shè)施 有消毒制度和具體方法,、措施,，并安排有專人負(fù)責(zé)，“三防”設(shè)施尚需完善,。

6,、從業(yè)人員健康管理 學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人排水溝暢通,，及時(shí)清理積水,。

(5)做到生熟食分開存放， 生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣,。不得為學(xué)生提供隔夜,、變 質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放,、要保持清潔,。食品儲(chǔ)藏間不得存放有毒、有害物品及個(gè)人用品 ,。

(6),、必須建立和完善食品、原料采買的索票,、索證及登記制度,。

存在問(wèn)題 現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠,，較難開展工作,。但是，我們要持之以恒做到上述幾條,，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,，再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。