總結(jié)是對某一特定時(shí)間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書面材料，它能夠使頭腦更加清醒,，目標(biāo)更加明確,，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧?？偨Y(jié)書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇總結(jié)呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀總結(jié)范文,，希望大家能夠喜歡!

廚師長三個(gè)月工作總結(jié)篇一

從 7 月 4 日正式進(jìn)入公司的那天起,，我就深深地感覺到公 司的有一種學(xué)習(xí)的文化，也使我很快融入到了這一片土壤中,。領(lǐng)導(dǎo)的鼓勵,、前輩的教導(dǎo)、同 事的幫助,，使我這段時(shí)間過得充實(shí)而快樂,。我一直認(rèn)為年輕人的第一份工作是至關(guān)重要的， 而我非常慶幸自己選擇了 公司這樣一個(gè)富于挑戰(zhàn)的集體,。

公司給了我展示自己提高自己 的舞臺,，讓我在工作中不斷提高不斷成長。為了今后能夠更好地完成工作,，現(xiàn)將這三個(gè)月來 的工作總結(jié)如下

1,、認(rèn)真完成公司培訓(xùn)和部門培訓(xùn) 進(jìn)入公司的前兩個(gè)月時(shí)間都是在培訓(xùn)中度過的， 這對于初次參加工作,， 剛剛進(jìn)入公司的 我來說是一個(gè)至關(guān)重要的階段,。在公司培訓(xùn)的過程中，我對公司文化,、業(yè)務(wù)范圍,、業(yè)務(wù)流程 和各部門產(chǎn)品有了初步的認(rèn)識，使我真正意義上了解了 ,，對 的認(rèn)識不再僅限于書面 上的材料,。在緊隨其后的部門培訓(xùn)中，我對部門的產(chǎn)品進(jìn)行了系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，對部門的產(chǎn)品有 了全面,、深入的認(rèn)識,，這個(gè)過程中我深刻地感受到大學(xué)期間的專業(yè)課學(xué)習(xí)至關(guān)重要，為我現(xiàn) 在的工作打下了牢固的基礎(chǔ),。

同時(shí)培訓(xùn)中涉及到了其他專業(yè)的知識,， 在與新同事的交流討論 中漸漸解開了疑惑。由于培訓(xùn)期間的認(rèn)真學(xué)習(xí),，我在考試中取得了令人滿意的成績,。

2、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),，盡快掌握所需技能 在培訓(xùn)的兩個(gè)月時(shí)間里,，我還利用業(yè)余時(shí)間對科室的部分產(chǎn)品進(jìn)行了細(xì)致的學(xué)習(xí)。在 老師的細(xì)心指導(dǎo)下,，我和新同事一起對 系列裝置的各項(xiàng)功能進(jìn)行了全面熟悉和測試,。

這個(gè)過程中 老師的指導(dǎo)對我的幫助很大，他善于讓我們自己去發(fā)現(xiàn)問題,，然后自己尋找 問題的答案,， 并在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候給予正確的指導(dǎo)， 因此培養(yǎng)了我獨(dú)立發(fā)現(xiàn)問題解決問題的能力,， 對我后期的工作影響很大,。

正是這兩個(gè)月業(yè)余時(shí)間的自主學(xué)習(xí)， 讓我很快熟悉了自己今后需 要掌握的技能和知識,，為之后測試工作的展開打下了基礎(chǔ),。

3、裝置功能測試及文檔整理 培訓(xùn)過后的第一項(xiàng)任務(wù)是 裝置和 操作箱的功能測試及文檔整理,，因?yàn)檫@一批次 的裝置數(shù)量較少,， 因此每臺裝置都由我進(jìn)行全面測試， 當(dāng)然這個(gè)過程中不可缺少嵌入式技術(shù) 室同事的協(xié)助,。另外,，兩種型號裝置的調(diào)試檢驗(yàn)文件的整理也是一項(xiàng)非常繁重的任務(wù)。文字 工作要求細(xì)致認(rèn)真,， 稍有差錯就會影響以后批量生產(chǎn)過程中的調(diào)試檢驗(yàn)工作,。

在文檔整理的 過程中，我虛心請教孫 老師,，他嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作作風(fēng)對我產(chǎn)生了很大影響，在孫老師的 幫助下,，我按時(shí)完成了文檔的整理工作,。 隨后的 裝置的測試讓我感覺緊張又刺激，我再次感受到書本上的知識應(yīng)用到實(shí)際設(shè) 計(jì)、生產(chǎn)中的新鮮感,，知識不再只是書本上的文字和腦海里的邏輯,，而是看得見摸得著的產(chǎn) 品，可以為生產(chǎn)生活創(chuàng)造價(jià)值的實(shí)物,。在測試過程中,，我發(fā)現(xiàn)了各種各樣的問題，有些是軟 件方面的小瑕疵,， 有些是軟件和裝置顯示的不匹配,， 都及時(shí)做了記錄， 并和同事,、 老師交流,。

自己事先編寫的測試記錄在測試過程中起到了十分重要的指導(dǎo)作用， 它就像一個(gè)導(dǎo)航儀,， 告 訴我每一步該怎么走,，不會漏掉任何一個(gè)步驟，也不會漏測任何一個(gè)功能,。在緊張有序的節(jié) 奏中,，我按時(shí)完成了第一階段的測試任務(wù)。

三個(gè)月來,，我本著積極認(rèn)真的態(tài)度,，能夠按時(shí)保質(zhì)地完成各個(gè)階段的工作任務(wù)，但其中 也存在一些問題：第一,，理論知識的深度不夠,，雖然繼電保護(hù)方面的知識掌握不錯，但微機(jī) 實(shí)現(xiàn)方面的知識有待加強(qiáng),，尤其是各種微機(jī)算法及其在不同保護(hù)功能中的應(yīng)用,。第二，需要 培養(yǎng)細(xì)致耐心的工作態(tài)度,， 與科室有多年工作經(jīng)驗(yàn)的前輩相比,， 我深刻感受到我們的工作再 細(xì)致也不為過， 這取決于我們對裝置性能的高要求,， 更取決于客戶對電力系統(tǒng)運(yùn)行安全性的 高要求,。第三，軟件方面知識需要熟悉,，因?yàn)橛?c 語言基礎(chǔ),，因此對源碼可以進(jìn)行基本的 閱讀，但距離全面了解裝置的軟件算法還有一定距離,。

在接下來的工作中,，我會努力彌補(bǔ)不足,，提高自身能力，為公司的跨越式發(fā)展做出自己 的貢獻(xiàn),。我想我應(yīng)該做到

第一,， 鞏固理論知識， 并結(jié)合實(shí)際應(yīng)用進(jìn)行全面學(xué)習(xí),，查漏補(bǔ)缺,， 進(jìn)一步提高自己的理論水平。

第二,， 對于工作中遇到的不懂的東西,， 虛心向同事和前輩請教， 對于有疑問的地方,，積極與他們進(jìn)行討論,，勇敢提出自己的想法，爭取為產(chǎn)品設(shè)計(jì)提出建設(shè) 性意見,。第三,，逐步培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、認(rèn)真有序的工作作風(fēng),，以優(yōu)秀的前輩為榜樣,，做一個(gè)合 格的技術(shù)工作者。

總結(jié)起來,，這三個(gè)月的工作更多地是一種學(xué)習(xí)過程,，學(xué)習(xí)知識技能，學(xué)習(xí)為人處世,，學(xué) 習(xí)工作態(tài)度,，而公司展現(xiàn)給我的是一個(gè)包容并蓄、知識共享,、寬松自由的工作環(huán)境,，這讓我 在這里的工作感到十分的舒適和快樂。

我也會不斷學(xué)習(xí)不斷提高,， 讓自己成為更有價(jià)值的人,， 更好地完成自己的工作。

廚師長三個(gè)月工作總結(jié)篇二

伴著時(shí)鐘的步伐20xx年馬上就要過去了,，回首過去一年,，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的指導(dǎo)，感謝廣大同事對我工作的支持,，作為廚師長我一定會在今后的工作中堅(jiān)持以身作則,，嚴(yán)格要求自己，帶領(lǐng)導(dǎo)我們的團(tuán)隊(duì)為賓客提供服務(wù),，同時(shí)彌補(bǔ)我們發(fā)現(xiàn)的不足,，下面是我對廚房的工作總結(jié)

一.員工的思想方面

1目前本部廚工沒有思想波動,。

2對領(lǐng)導(dǎo)今年的二次漲工資大家都非常滿意，促進(jìn)了工人工作積性同時(shí)也穩(wěn)定了員工的流失情況,。

3大部份員工認(rèn)為自己的能力能得到充分的發(fā)揮認(rèn)為這份工作都適合自己。

二.人員管理方面

1.進(jìn)行專業(yè)技能考核,，優(yōu)勝劣汰,，采用請進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下,，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度,。

2. 今年對廚工做了多次調(diào)整，調(diào)整的原則是以老帶新靈活運(yùn)用,，以提高對廚工技能為準(zhǔn).

三.菜肴質(zhì)量方面

采用四層把關(guān)制,，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān),、爐臺廚師把關(guān),、打苛把關(guān)、服務(wù)員把關(guān),，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題,，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任 制定菜品的操作流程與投料標(biāo)準(zhǔn)并執(zhí)行.

四.成本方面

首先掌握庫存執(zhí)行先進(jìn)先出的原則

在菜品設(shè)計(jì)上要讓賓客滿意經(jīng)濟(jì)實(shí)惠做到物盡所值

五.在食品衛(wèi)生安全,、消防安全方面

1嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。

2嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序,，預(yù)防各類事故的發(fā)生,，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴

六.廚房存在的問題

1,、廚房地溝不銹鋼防護(hù)架部份老化需要更換,，雖是小細(xì)節(jié)問題時(shí)間久了恐出事故.

2、男生宿舍漏雨需要做防水.

3,、廚房門把手大部分已損壞全部需要更換

4,、部分員工基礎(chǔ)差接收能力差，給工作帶來一定的壓力.

七.接待了四次大型會議

中餐每月接待200桌左右的賓客,。

八.新年的設(shè)想與工作安排

我們團(tuán)隊(duì)要在xx年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理,，質(zhì)量衛(wèi)生控制和成本控制，同時(shí)改進(jìn)自己的工作思路,，考查新的菜品加快菜肴的創(chuàng)新,。

在技能上強(qiáng)化培訓(xùn)以增加團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力。

廚師長三個(gè)月工作總結(jié)篇三

我于xx年11月正式到賓館工作,，當(dāng)時(shí)正是賓館籌備最緊張的時(shí)期,，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白,，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠,、把關(guān),、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等,。針對以上種種問題,，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃，一方面查找資料,，涉入市場一線,，奪取第一手材料，制定采購計(jì)劃,；另一方面根據(jù)周邊市場實(shí)際情況初步確定菜品的定位,，制定菜譜。爭取定位準(zhǔn)確,，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ),。

xx大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí),，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn),，以求菜品能更加適應(yīng)市場。

試營業(yè)以來,，接待對象有團(tuán)體會議,、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點(diǎn)客人（主要集中在12月下旬）,。營收達(dá)19萬余元,。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確,，菜品設(shè)計(jì)沒根據(jù)客人的要求而定,，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年?，F(xiàn)將xx年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：

一,、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品,，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查,，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會議,，零點(diǎn)散客,，宴會接待，三大塊消費(fèi)群體的需求,，來不斷豐富產(chǎn)品,，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品,。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

二,、在廚政管理方面,，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平,，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力,，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。

三,、在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核,，優(yōu)勝劣汰,，采用請進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下,，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度,。

四、在菜肴的出品把關(guān)上,，采用四層把關(guān)制,，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān),、爐臺廚師把關(guān),、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān),，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題,，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任,。

五,、在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān),，提高原材料的使用率,，爭取把的利益讓給顧客。

廚師長三個(gè)月工作總結(jié)篇四

非常感謝周總,，陳總和柯經(jīng)理對我的栽培和信任,，給我提供了一個(gè)展示自我的平臺?；仡欉@三個(gè)月以來,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下,，作為一名廚師長,，我始終堅(jiān)持以身作則,，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)諸多員工,，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)利益和社會效益,，勤勤懇懇,、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將三個(gè)多月來的具體工作總結(jié)如下：

一,、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,，我們推出一些綠色食品和營養(yǎng)食品

二,、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,，員工整體素質(zhì)得以提高,，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等,；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧,、優(yōu)質(zhì),、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。

三,、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長,，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，確保每道菜的色,、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋,，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時(shí)改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜,，動腦筋,、想辦法,、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味,。

四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,，每個(gè)員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查,；其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置；另外,，廚房,、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量,。我們利用一切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果,。

五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下,，降低成本,，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo),。作為廚師長,，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況,，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品,，把主菜的剩余原料做成托式菜品,，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià),，每日估算所用原料的價(jià)值,，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上,，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化,。

綜上所述,，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我在廚房經(jīng)營管理方面取得了一定的進(jìn)展,；在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量、成本控制,、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的進(jìn)步,。當(dāng)然，我們也還存在不足,，但面對不可抗力,，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加營業(yè)額收入,，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果,。從這點(diǎn)上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。今后,，我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴,。

我將在這樣的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新,，從而尋求在下個(gè)月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化,，但是,，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下,，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇,，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲而火熱的七月,！