光陰的迅速,，一眨眼就過去了,，成績已屬于過去，新一輪的工作即將來臨,，寫好計(jì)劃才不會(huì)讓我們努力的時(shí)候迷失方向哦。相信許多人會(huì)覺得計(jì)劃很難寫,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的計(jì)劃書范文,，希望對大家能夠有所幫助。

酒店管理工作計(jì)劃及總結(jié)篇一

實(shí)習(xí)對每個(gè)大學(xué)生而言都是一個(gè)難得的體驗(yàn)機(jī)會(huì),，作為常年生活在校園生活中的學(xué)生,，我們對于這個(gè)社會(huì)以及自己的未來都還有很多的疑惑，甚至是迷茫,。但在來到了這里,，來到了社會(huì)之后。好像很多問題都得到了答案,，那些曾經(jīng)迷茫和疑惑的問題也在社會(huì)中漸漸的被解開,。

1,。在酒店的環(huán)境中適應(yīng)環(huán)境，體會(huì)工作,，并正確認(rèn)識(shí)酒店的管理制度,，實(shí)踐自己的專業(yè)知識(shí)。

2,。體會(huì)社會(huì)環(huán)境,，適應(yīng)在社會(huì)中的獨(dú)立生活，鍛煉自身的處理生活事務(wù)的能力,。

3,。加強(qiáng)人際交流，從溝通和請教中學(xué)習(xí)工作和生活的經(jīng)驗(yàn),，并鍛煉自我的溝通能力,。

在實(shí)際的社會(huì)環(huán)境中，我遇上了很多在校園中沒有的陌生挫折和體會(huì),，雖然感受都很不好,，但卻讓我認(rèn)識(shí)到了關(guān)于社會(huì)和工作中一些困難的事情。讓我學(xué)會(huì)解決并處理好這些工作中的不足,，提升自我的思想和能力,。

通過在實(shí)習(xí)中的體會(huì)，我鍛煉了自身的思想,，提升了自身的工作熱情和態(tài)度,，加強(qiáng)了自我的管理能力，讓自己能在工作和生活中保持良好的態(tài)度和管理能力,。學(xué)會(huì)競爭,，學(xué)習(xí)優(yōu)秀的技能不斷提升自己。

在工作中,，我作為實(shí)習(xí)生,，起初負(fù)責(zé)的都不過是一些簡單且基礎(chǔ)的工作任務(wù)。但在工作中,，我從不懈怠自己,，盡管酒店的工作很累，很辛苦,，但我也堅(jiān)持不懈的勤快做好自己的職責(zé)并從中學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn),。漸漸的，我也開始擔(dān)當(dāng)一些基礎(chǔ)的管理任務(wù),，并發(fā)揮自己的所學(xué),，在工作中更好的鍛煉自身能力,！

在實(shí)習(xí)的工作中,，我對工作的辛苦真的有很深的體會(huì),。實(shí)習(xí)生負(fù)責(zé)的很多都是體力活，因此也有不少人在實(shí)習(xí)沒多久的時(shí)候就退出了,。但我堅(jiān)持了下來,，并和身邊的實(shí)習(xí)生們互相鼓勵(lì)，終于順利適應(yīng)了這份工作,。

這份體會(huì),，讓我明白了并沒有真正困難的工作。只要堅(jiān)持下來,，再困難的事情我們也一樣能適應(yīng),，并突破困境！

酒店管理工作計(jì)劃及總結(jié)篇二

xx年10月28日我們來到浙江海亮商務(wù)酒店實(shí)習(xí).通過培訓(xùn)實(shí)習(xí)我了解到“顧客第一,，服務(wù)至上”是酒店的經(jīng)營理念,，以高效卓越服務(wù)奉獻(xiàn)的精神服務(wù)好每一位顧客，緊跟世界主題引領(lǐng)低碳消費(fèi)生活,，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)綠色飯店,。培養(yǎng)員工把工作剛事業(yè)去做，提高員工的工作素質(zhì),，提升員工的服務(wù)技能,。它是由中國500強(qiáng)企業(yè)－－海亮集團(tuán)斥資2.65億元興建的豪華商務(wù)型酒店，餐飲客房娛樂設(shè)施齊全,。它于xx年開業(yè)至今秉承并學(xué)習(xí)其他酒店的經(jīng)營及管理模式努力向前發(fā)展,，在xx年4月的時(shí)候通過了浙江省“綠色飯店”的審核，在酒店業(yè)不斷發(fā)展的推動(dòng)下,，海量商務(wù)酒店也在不斷向前發(fā)展,。在這個(gè)還算不錯(cuò)的環(huán)境中我們于xx年5月31號完成了我們?yōu)槠淦邆€(gè)月的實(shí)習(xí)。

諸暨海亮商務(wù)酒店座落于諸暨店口華東汽配水暖城內(nèi),，是由中國500強(qiáng)企業(yè)－－海亮集團(tuán)斥資2.65億元興建的豪華商務(wù)型酒店,。酒店環(huán)境優(yōu)越，交通便捷,，毗鄰華東珠寶城,，距蕭山國際機(jī)場僅35分鐘車程，離紹興市區(qū)35公里,，諸暨市區(qū)30公里,。酒店擁有各類豪華客房160余間套，室內(nèi)布置典雅,、設(shè)施齊全,，能滿足不同層次賓客的需求；擁有1000余平方米多功能宴會(huì)廳一個(gè)，能承辦650余人大型宴會(huì)和會(huì)議接待,；裝飾豪華,、風(fēng)格獨(dú)特的餐飲包廂30余只；精典雅致的西餐廳一個(gè),；規(guī)格不同的會(huì)議室五個(gè),；同時(shí)能停放200余輛汽車的大型地下車場一個(gè)。 酒店還擁有一流娛樂設(shè)施,，大型浴嘗足寓桑拿,、ktv、spa,、,、美容美發(fā)等都將使您流連忘返，擁有極致的生活享受,。 海亮商務(wù)酒店,，是您商務(wù)接待、旅游度假,、聚朋會(huì)友的理想場所,。

酒店星級：四星級

實(shí)習(xí)目的：

通過實(shí)習(xí)提高自己的對社會(huì)的認(rèn)知能力，同時(shí)理論聯(lián)系實(shí)際,，讓自己迅速適應(yīng)社會(huì)跟上社會(huì)的發(fā)展,。通過理論與實(shí)際的結(jié)合、學(xué)校與社會(huì)的溝通,，進(jìn)一步提高學(xué)生的思想覺悟,、業(yè)務(wù)水平，尤其是觀察,、分析和解決問題的實(shí)際工作能力,，以便培養(yǎng)自己成為能夠主動(dòng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的高素質(zhì)的復(fù)合型人才。培養(yǎng)自己的工作責(zé)任心,、責(zé)任感,，學(xué)習(xí)干一行愛一行的精神。

1.了解酒店的概況

2.各崗位的專業(yè)培訓(xùn)

3.進(jìn)行考試考核

4.定崗實(shí)習(xí)

實(shí)習(xí)部門：餐飲部（中餐廳 ,、西餐廳）

一周的理論知識(shí)及基本操作培訓(xùn)結(jié)束后,，我們進(jìn)入餐飲部跟師傅學(xué)習(xí)跟詳細(xì)的工作流程及禮貌禮節(jié)，第一次接觸餐飲業(yè)有些害怕,，師傅從最基本的給我們教起,，讓我們慢慢適應(yīng)這個(gè)工作環(huán)境，適應(yīng)這份工作,。餐飲的服務(wù)流程很多：拉椅讓座,、倒茶,、上毛巾、鋪口布花,、問酒水,、倒醬油米醋、上菜,、送客。我們學(xué)習(xí)每一個(gè)流程并在師傅的幫助下完成,，慢慢的我們不再害怕,，也可以自己操作，同時(shí)師傅會(huì)給我們及時(shí)糾正我們的錯(cuò)誤,。在學(xué)習(xí)餐中服務(wù)流程的同時(shí)我們還學(xué)習(xí)餐后收尾工作,，如何將餐桌上的餐具清洗干凈及包廂的其他衛(wèi)生做干凈，餐具衛(wèi)生是非常重要的,，領(lǐng)班會(huì)及時(shí)檢查包廂的衛(wèi)生,，確保客人的用餐衛(wèi)生,。

半個(gè)月的學(xué)習(xí),，我們已經(jīng)可以獨(dú)立操作并給我們分了包廂。來的客人是各型各色的,，有的很急,，需要按他的要去去做，不可以在工作中回答客人不知道,，要用專業(yè)用語去回答,，不可以對客人發(fā)脾氣，即便是客人的不對也不可以,，自己解決不了的問題可以叫領(lǐng)班來解決,，還是解決不了的話可以叫主管和經(jīng)理來解決。在整個(gè)操作過程重要面帶微笑,，不可以拉著臉為客人服務(wù),，客人的要求要盡量滿足。必須做到規(guī)范服務(wù),，在服務(wù)過程中要用九句禮貌用語（1.您好,！歡迎觀臨2.中午好，晚上好3.這邊請,，您請坐4.對不起打擾了5.好的,，知道了6.實(shí)在對不起，請?jiān)?.請多關(guān)照,，請多指教8.帶好您的隨身物品9.請慢走,，歡迎下次光臨），要請字當(dāng)頭，謝不離口,。在這段時(shí)間里,，我們的服務(wù)越來越規(guī)范，出現(xiàn)的錯(cuò)誤越來越少,，得到了領(lǐng)班,、主管、經(jīng)理的肯定,。

自己操作三個(gè)月后,，我們的工作進(jìn)行了小的調(diào)換，有人去做迎賓,，迎賓的工作雖然比服務(wù)員的工作簡單,，但她們要講客人準(zhǔn)確的帶到相應(yīng)的包廂，她們的工作要非常嚴(yán)謹(jǐn),，她們可以說是餐廳的門面,。我的工作還是服務(wù)員，我從新服務(wù)員變成了老服務(wù)員,，工作技能越來越扎實(shí),，工作流程越來越熟悉。

在酒店實(shí)習(xí)的這段時(shí)間,，我看到了地域的差異,，星級酒店的服務(wù)于普通酒店服務(wù)的差別，經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度的快慢影響著各行各業(yè)的發(fā)展,，同時(shí)看到了管理的不同對酒店發(fā)展的影響,，雖然海亮商務(wù)酒店有“顧客至上，員工第一”的口號,，實(shí)際沒有做到,，現(xiàn)在都實(shí)行人性化管理，她們在這方面有些欠缺,，使老員工跳槽,，新員工辭職。如果這方面可以改進(jìn)的話,，對于一個(gè)四星級酒店來說,，招聘員工應(yīng)該不會(huì)那么難，且會(huì)有更好的發(fā)展,。

我在海亮商務(wù)酒店進(jìn)行了為期七個(gè)月的實(shí)習(xí),，這次實(shí)習(xí)是我第一次踏入社會(huì)，面對貴族華麗大堂,，整潔有序的工作,， 對我來說是一次很大的挑戰(zhàn),。

我們在人事部經(jīng)過一個(gè)星期的短期培訓(xùn)后，基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會(huì)的內(nèi)容,，然后就把我們分配到各個(gè)崗位,，我則被分到了中餐部門，待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始學(xué)習(xí)了,。我第一次獨(dú)立操作時(shí)真的很膽小,，不敢去詢問客人的要求，后來師傅和主管說了,，一定要放開自己心中的“怕”,，主動(dòng)去做，最重要的一點(diǎn)就是“勤”!要勤快,，要用眼睛去觀察,，發(fā)現(xiàn)可人的需求,，在客人沒有說出來之前為客人服務(wù),，這才是星級服務(wù)。了,，到后來每次一有客人來吃飯,，我都會(huì)主動(dòng)迎上去，熱情,、周到地去服務(wù),，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心!也許在酒店實(shí)習(xí)不免會(huì)遇到這樣那樣的麻煩,，什么樣的客人都會(huì)遇到,，關(guān)鍵是要看自己怎么去對待了，我想只要用一顆真誠,、上進(jìn)的心,，無論遇到什么樣的坎坷，我都會(huì)踏過去的!

在中餐廳的這一年,，人的接觸面也廣了,，從一生下來認(rèn)識(shí)到自己的父母，上了學(xué),，認(rèn)識(shí)老師,、同學(xué)，而現(xiàn)在的我到了xxx酒店又認(rèn)識(shí)了同事,、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等,，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認(rèn)識(shí)的人還要多,，所以說不和陌生人打交道是不可能的,，人在這個(gè)世界上就生活在一個(gè)人際關(guān)系圈里,。所以我也逐漸認(rèn)識(shí)到了，要想在酒店干得好,，有幾點(diǎn)是必須要有的：一是素質(zhì)要好,，有一定的文化基礎(chǔ)，也要有一定的工作經(jīng)驗(yàn),，工作認(rèn)真,，一絲不茍。二是勤奮,，有條理,，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力,。四是要能干,，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點(diǎn),，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級管理者了,，還有人生存于社會(huì)上，也不能太過于表現(xiàn)自己,。其實(shí),，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事,，那就可以問心無愧了,。

酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀,，和客人打交道,，還有就是做為五星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳,，接觸這方面的知識(shí)相對于其他部門而言還是比較多的,。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓椋粗腿巳胱?，一些客套話,，和一些敬酒方面的，都?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn),，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往,，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人,。有一本書叫做《不要只做我告訴你的事,，請做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案：能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會(huì)有更好的職業(yè)發(fā)展前景?，F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多,，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情,，其實(shí)在酒店待了這么長時(shí)間，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事,，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題,，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案,，所以說,，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)積極主動(dòng)。主動(dòng)會(huì)給你帶來機(jī)會(huì),，因?yàn)闄C(jī)會(huì)是留給有準(zhǔn)備的人的,，但主動(dòng)的同時(shí)不要總是表現(xiàn)自己，要學(xué)會(huì)高調(diào)做事,，低調(diào)做人,。社會(huì)的發(fā)展，國際的交流,，我們對外語的學(xué)習(xí)還很欠缺,，如果要做酒店業(yè)學(xué)幾門外語是非常必要的。

酒店管理工作計(jì)劃及總結(jié)篇三

作為一名酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生,，應(yīng)聘到大酒店距今已經(jīng)有了一段時(shí)間,，回顧這段時(shí)日,，這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷,，也給我留下了不同尋常的回憶?；叵脒@次在酒店實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,，覺得從中獲益匪淺，學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識(shí),。實(shí)習(xí)過程單位給予了我足夠的寬容,、支持和幫忙，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下,，透過自身的不懈努力,，各方面均取得了必須的進(jìn)步。

酒店開業(yè)時(shí)間20xx年x月x日,，樓高15層,，共有客房總數(shù)262間（套），標(biāo)間面積20平米,。酒店所在區(qū)域人口密集,，商業(yè)發(fā)達(dá)，交通便利,，到火車東站及汽車總站只需10分鐘車程,。于20xx年11月2日評為國家五星級酒店,。我被分配到前臺(tái)工作，雖然相對于餐廳和客房我更喜歡前臺(tái)接待的工作,，但我很忐忑,，我不明白我能否勝任這份工作總臺(tái)是一個(gè)酒店的門面，是客人對酒店構(gòu)成第一印象的地方,，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門,。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從那里開始的,。因而,，一般來說，酒店對前臺(tái)人員的要求都會(huì)高一點(diǎn),，通常都會(huì)要求英語要過三級,。

總臺(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠帶給的所有的服務(wù)項(xiàng)目，因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客人帶給滿意周到的服務(wù),。在學(xué)習(xí)中,，我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了較為深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。前臺(tái)的工作主要分成接待,、客房銷售,、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算,，當(dāng)然,，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求,，電話轉(zhuǎn)接,，taxi外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外,，前臺(tái)因作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺(tái),，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)行工作,。

顯而易見，前臺(tái)的工作量是很大的,，而且,，當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí)，通常是經(jīng)理會(huì)千叮嚀萬囑咐甚至親自處理,，絲毫不疏忽,。不得不說，耐心和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都務(wù)必具備的東西,。雖說酒店里的工作天天都是千篇一律,、周而復(fù)始的,，但是，由于接待的客人大多都是從周邊各地前來觀光旅游的,，因而,，能夠感受不同的地域有著不同的文化氣息。一般客人的額外要求基本都差不多,，少個(gè)吹風(fēng)機(jī),、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的,，通常都是瑣碎的小事,；有時(shí)也有些客人會(huì)無理取鬧，但是,，常言道：顧客就是上帝,、客人永遠(yuǎn)是對的，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,。

酒店的前臺(tái)工作班次分為早班,、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作,，并一周一休,。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng),。其中一人為專職收銀,，另外兩人按照實(shí)際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀,，一人登記推銷,，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作,，而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明,，不出錯(cuò),。最重要的是，這樣的工作方式,，能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn),，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又能夠更多的吸收經(jīng)驗(yàn),，迅速成長,。

也許，在旁人看來,，前臺(tái)的工作很簡單,，事實(shí)上,，這工作的程序復(fù)雜繁多，在這說長不長說短不短的幾個(gè)月里,，我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作,，心態(tài)務(wù)必調(diào)整好，無論工作是繁重還是清閑,，要用用心的態(tài)度去完成我們的每一份工作,，而不是去抱怨；當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候,，要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過失,，而不是逃避。此刻酒店的前臺(tái)的薪水一般都是底薪加提成的,，也就是說,，入住的客人多，自己的工資也高,，這算是鼓勵(lì)大家埋頭苦干,，加班加點(diǎn)也愿意堅(jiān)持的動(dòng)力所在。作為一個(gè)初出茅廬的新人,，我在工作中難免會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)候,，好在經(jīng)理和同事也沒有很責(zé)怪，還給我安慰和鼓勵(lì),，這讓我十分感動(dòng),。

感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境,，都要要記住三點(diǎn)：

一,、勤快；

二,、忍耐,；

三、不恥下問,，我會(huì)一向牢記在心的,。

這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外,，更學(xué)習(xí)到了做人,，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整自己的心態(tài),，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員就應(yīng)具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái)，讓我們對社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和熟悉,，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過,，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜，遠(yuǎn)沒有我們想象的單純,。在酒店實(shí)習(xí)期間,，曾有一段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚,，但是之后我就慢慢放開了,。

剛開始上班時(shí)，不適適應(yīng)長時(shí)間的.站立和工作作息時(shí)間的改變,，一天下來,，手腳僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息,，一時(shí)間真的有點(diǎn)吃不消,。對于這些我都咬咬牙堅(jiān)持下來了，也更深地體會(huì)到了生存的不易,。以前在家的時(shí)候,，衣食無憂，根本就沒有認(rèn)真思考過這些東西是怎樣得來,，此刻當(dāng)自己有了一份工作的時(shí)候,，才發(fā)現(xiàn)得來不易。

在大學(xué)里,，我們只是一張白紙,，透過實(shí)習(xí)我們體味了社會(huì)和人生。在學(xué)?；蚣依镆苍S有老師或家長分配說這天做些什么,，明天做些什么，但在那里,，不必須有人會(huì)告訴你這些,，你務(wù)必自覺地去做，而且要盡自已的努力做到,，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評價(jià),。在學(xué)校，大多是學(xué)習(xí)的氛圍,，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績而努力,。而那里是工作的場所,，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更高的報(bào)酬和晉升而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭,，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方,，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的潛力,。在前臺(tái)這個(gè)崗位,，我漸漸能夠感受到社會(huì)上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道,，了解人際關(guān)系的復(fù)雜,，這是整個(gè)實(shí)習(xí)過程中最寶貴的一部分。整個(gè)實(shí)習(xí)歷程,，我不僅僅看到自己好的一面,，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西,。

透過這次實(shí)習(xí),，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人,，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野,，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì),。實(shí)習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會(huì),，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢,，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。透過這次實(shí)習(xí),，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn),，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。

最后不斷鍛煉自己的膽識(shí)和毅力,，提高自己解決實(shí)際問題的潛力,，并在工作過程中慢慢克服急躁情緒，用心,、熱情,、細(xì)致地的對待每一項(xiàng)工作。

電子賓館已經(jīng)存在了比較適宜的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng),，但是沒有得到很好的應(yīng)用,。對于這個(gè)問題，我做了一個(gè)簡單的分析,。問題：在房間退房之后,，一般狀況客房服務(wù)員需要20—30分鐘時(shí)間做房,，這個(gè)速度是具有必須的隨機(jī)性的，客人不同,，做房需要的時(shí)間也不一樣,。此刻的操作流程是：客人退房房間查酒水房態(tài)置ok房準(zhǔn)備新客入住。在很多狀況下,，客人的選取是具有集中性的,，這主要是由于客人的選取具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率十分之高,，這個(gè)現(xiàn)象是由客人習(xí)慣,、房價(jià)、季節(jié)等很多條件共同決定的,。在我們現(xiàn)有的操作流程中,，沒有給客房服務(wù)員預(yù)留時(shí)間做房，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒有做完就通知樓層開房,，然后客房服務(wù)員經(jīng)常會(huì)有怨言,。這樣的狀況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高。因此,，我提議,，把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來。

2,、從退房到客房服務(wù)員做房,，由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否能夠置ok房，這樣的操作是為了避免上述狀況,。另外,，由于前臺(tái)員工很長時(shí)間都是應(yīng)用紙筆記錄的方式進(jìn)行房態(tài)管理，因此加強(qiáng)對電腦的使用可能需要比較多的培訓(xùn)和規(guī)定,。這種轉(zhuǎn)換可能會(huì)有一些難度,。但是，相信只要管理層肯這樣做,，員工又能夠提高工作效率,，自然是會(huì)收到不錯(cuò)的效果的。

實(shí)習(xí)到此刻將近結(jié)束了,，這是一段令人難忘的日子,，有欣喜、有汗水,、有苦澀,，很難用一言兩語說得清楚。這幾個(gè)月的時(shí)間是短暫的,，但過程卻是漫長的,，我要好好地總結(jié)歸納一下,，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng),，重新整理自己的信心,，迎接新的開端。透過這次實(shí)習(xí),，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西,，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。

酒店管理工作計(jì)劃及總結(jié)篇四

惠賓飯店位于西安市長安區(qū)北長安街90號黃金地段,，是集客房,，餐飲，寫字,，商務(wù),，會(huì)議，茶藝,，棋牌,，健身，休閑娛樂等為一體的中國企業(yè)?，F(xiàn)有員工128人,，固定資產(chǎn)600多萬，經(jīng)營面積5000平方米,。近年來,，被上級評為三秦餐飲名店，西安餐飲名店,，西安市精神禮貌單位,，陜西商業(yè)企業(yè)、aaa級中國綠色飯店,，中國商業(yè)信用企業(yè)全國產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量雙滿意單位,，消費(fèi)者信的過誠信單位。董市長高宗健被評為全國服務(wù)明星,，中國世紀(jì)大采風(fēng)優(yōu)秀人物,，陜西商業(yè)服務(wù)明星，西安市百名禮貌市民標(biāo)兵,。ccmc特級經(jīng)營管理大師,，中國商業(yè)職業(yè)經(jīng)理人，西安市第十三屆人大代表,。

飯店裝潢豪華典雅,，設(shè)施齊備,。餐飲部有15個(gè)，以及多功能宴會(huì)大廳,，可同時(shí)接納600人就餐，主營川陜粵大菜,，生猛海鮮，十八樣套餐風(fēng)味小吃等品種，聞名全國的餓六種中華名優(yōu)小吃深受消費(fèi)者青睞,。

客房部擁有豪華商務(wù)間（帶棋牌），豪華套間,，貴賓間,，單人間，三人間,，標(biāo)準(zhǔn)間,，經(jīng)濟(jì)間，共有床位200張,，設(shè)施齊全,，服務(wù)熱情周到，并供給鐘點(diǎn)房服務(wù),?？扇菁{300人的大型多功能大廳（可接待會(huì)議或喜慶婚宴）和四個(gè)中型會(huì)議室（配有寬帶）。適用于接待會(huì)議,，旅游社團(tuán),，商務(wù)活動(dòng)，教學(xué)培訓(xùn),，親朋聚會(huì),，是休閑內(nèi)，旅游,，度假的消費(fèi)場所,。

經(jīng)營理念：以人為本；顧客至上,！

企業(yè)精神：求實(shí)創(chuàng)新,；開拓進(jìn)取,！

員工精神：愛崗敬業(yè),；進(jìn)取奉獻(xiàn)！

服務(wù)宗旨：您的滿意是我們的永恒追求,！

企業(yè)文化：惠顧大眾,，賓至如歸；以德為本,，誠信和諧,，科學(xué)管理，奮發(fā)向上,！

實(shí)習(xí)部門：前廳部

實(shí)習(xí)目的：掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識(shí),，拓展了個(gè)人的知識(shí)面,，增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的本事。結(jié)合理論知識(shí)加酒店經(jīng)營過程中的實(shí)操鍛煉,，以到達(dá)鞏固理論知識(shí)和提高自我,，加強(qiáng)畢業(yè)就業(yè)實(shí)力的目的。

前臺(tái)接待前臺(tái)作為酒店的第一接待部門,，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門,。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,，基本上都是從那里開始的,。

1、早班（早7：00中午15：00）工作流程：換工服,，化妝,，簽到了解住宿情景及重要事項(xiàng)交接班（了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品,，仔細(xì)閱讀交班本）接待賓客（辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人供給各種力所能及的服務(wù),。隨時(shí)與樓層堅(jiān)持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）配合收銀向詢問客人是否續(xù)住,，關(guān)注客人消費(fèi)情景，保證房間帳戶有足夠押金,，幫忙客人辦理續(xù)房手續(xù)接待賓客（以退房為主）工作午餐檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確,，接待賓客（重點(diǎn)催收房費(fèi)）做交接班準(zhǔn)備,。

2、中班（中午15：00晚上22：00）工作流程：交接班,，清點(diǎn)帳目,，了解白天住宿情景以及預(yù)訂情景，掌握押金余額不足的房間,，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜接待賓客（重點(diǎn)催收房費(fèi)）工作晚餐協(xié)助前臺(tái)收銀催房費(fèi),，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確,，整理預(yù)訂接待賓客（辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人供給各種力所能及的服務(wù),。隨時(shí)與樓層堅(jiān)持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）,，18：00以前完成押金催收工作做交接班準(zhǔn)備。

3,、夜班（晚上22：00次日早7：00）工作流程：交接班,，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情景,，掌握押金余額不足的房間接待賓客（辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人供給各種力所能及的.服務(wù),，隨時(shí)與樓層堅(jiān)持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確,。提取房費(fèi),、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單,，保證一天的營業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù),。電腦過帳，打印制做報(bào)表對前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理,、歸檔和補(bǔ)充,，整理和補(bǔ)充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄,，打掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生檢查叫醒服務(wù)記錄,，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)正確,，并做好交接班準(zhǔn)備。

1,、服務(wù)行業(yè)之潛規(guī)則

（1）,、客人永遠(yuǎn)是對的這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營格言，在那里被發(fā)揮到了極致,。

酒店為了到達(dá)必須的財(cái)務(wù)目標(biāo)，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求,。所以在做為酒店的經(jīng)營者,，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下,，都會(huì)化滿足客人,。這也許就是金鑰匙理論在實(shí)踐中的境界！所以從入職培訓(xùn)就會(huì)為員工灌輸：客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò),，錯(cuò)的只會(huì)是我們,，僅有真誠的服務(wù)，才會(huì)換來客人的微笑,。

（2）服從上級安排與決策：從決策的角度來說領(lǐng)導(dǎo)不可能永遠(yuǎn)是對的,。身為上司經(jīng)理，哪怕本事再強(qiáng),，經(jīng)驗(yàn)再豐富,，信息量再多，也難免會(huì)犯決策性錯(cuò)誤,，大不了是犯錯(cuò)的概率比普通人少一些而已,。可是,，這句話是針對執(zhí)行而言的,。

舉個(gè)例子來說明：如果把企業(yè)比喻成茫茫商海中的一條船，上司,、經(jīng)理便是船長,，負(fù)責(zé)決策,、掌舵，員工是船員,，負(fù)責(zé)執(zhí)行劃船,。假設(shè)劃船者本事很強(qiáng)，劃船的工具很先進(jìn),，可是當(dāng)船長命令向東走的時(shí)候,，有人認(rèn)為應(yīng)當(dāng)向西，有人認(rèn)為向南,，更有些人認(rèn)定了北面,，于是各自只按自我認(rèn)為正確的方向劃，最終的結(jié)果就是在原地打轉(zhuǎn),；如果大家都樹立了船長永遠(yuǎn)是對的的觀念,，當(dāng)船長向東的時(shí)候，大家目標(biāo)一致,，齊心協(xié)力,，哪怕沒有工具，只用手劃,，也會(huì)慢慢靠近既定的目標(biāo),；萬一中途發(fā)現(xiàn)方向錯(cuò)了，迅速調(diào)頭,，迎頭趕上也不會(huì)很難,。服務(wù)過程是一個(gè)很煩瑣的過程，一致經(jīng)過,，全體擁護(hù)是不容易的事,，也是不可能完成的事，除非是全體加薪,。當(dāng)決策制定之后,，選擇就是執(zhí)行，否則只好選擇離開,。酒店是不會(huì)容忍一個(gè)不明白服從的員工,。

酒店管理工作計(jì)劃及總結(jié)篇五

通過實(shí)地實(shí)習(xí)，了解酒店經(jīng)營管理過程,，酒店的服務(wù)及文化,，加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合。

xx酒店座落于xx路xx號,，建筑面積3萬多平方米,，其獨(dú)特的“白宮”式建筑造型更體現(xiàn)出豪華氣派，是一間集商住、飲食和休閑于一體的綜合性標(biāo)準(zhǔn)酒店,。

酒店環(huán)境優(yōu)雅,、功能齊全，設(shè)有總統(tǒng)套房,、豪華套房,、商務(wù)房、豪華房,、高級房等近x間,；可容納千人的多功能大型宴會(huì)廳、中餐廳,、咖啡廳,、美食坊、火鍋城,、商務(wù)中心,、商場、休閑俱樂部,、美容美發(fā)廳和健身中心等,。

我實(shí)習(xí)的部門是客房部，客房部的班次主要有四種：

早班主班：7∶30——17∶00

副班：8∶30——18∶00

中班：15∶00——24∶00

晚班：11：30——08：00

由于我們剛進(jìn)酒店,，還不熟悉,，被安排為副班。主班負(fù)責(zé)主要工作,，副班在一旁協(xié)助。每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心,，然后由主任部長召開例會(huì)及分配樓層,。

我們在樓層的主要工作是清潔客房，收洗客衣,，為客人提供及時(shí)服務(wù),，整理工作間等，清潔客房是比較辛苦的工作,，要鋪床,、吸塵、抹塵,、洗吧房等,，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧,，手是會(huì)很傷的,！剛開始每天被分到不同樓層，跟不同主班工作，一起工作的同時(shí),，主班會(huì)教我們新來的實(shí)習(xí)生一些技巧,，也很關(guān)心我們。

酒店客房分三棟樓,，分別是三號樓,，八號樓，九號樓,，在這三棟樓中八號樓是的,，設(shè)施比較新比較齊全，是豪華房和商務(wù)房及套房等,。三號和九號就稍微差點(diǎn),。廣交會(huì)大多外賓都會(huì)入住八號樓，所以我們實(shí)習(xí)生就分配到八號樓的各個(gè)樓層,，也固定下了,，熟悉之后會(huì)好辦事吧。廣交會(huì)期間,，外賓很多,，剛開始有點(diǎn)害怕與他們交談，但主班不會(huì)英語,，無奈只好由我說,，和幾個(gè)外賓交談后發(fā)現(xiàn)原來溝通也不是那么難的事，只要我們把主要的意思說出來就行,，不需要在意什么句型,！但對于那些不會(huì)說英語的外賓，又沒有翻譯在身邊,，交流起來就有點(diǎn)困難了,，說話完全聽不明白，只有靠身體語言去理解了,。

實(shí)習(xí)一個(gè)月,，剛開始過的是度日如年，幾天習(xí)慣之后感覺時(shí)間很快就過去了,，實(shí)習(xí)時(shí)間不是很長,，在這短短的一個(gè)時(shí)間里，體會(huì)了很多東西,，感受也很多,。

剛來到酒店，住進(jìn)員工宿舍,，宿舍是是十六人間的上下床,，兩排柜子,，一個(gè)空調(diào)，很簡單,。對于我們這些實(shí)習(xí)生來短短的實(shí)習(xí)住是沒什么問題,，對那里的員工來說，條件是差了點(diǎn),，不夠人性化,。首先是人太多，即使不是住滿十六人,，也會(huì)讓人感覺到擁擠,，宿舍沒桌子凳子不說，連廁所也沒有,，造成很大不便,。廁所在這層樓的盡頭有間大房就是的，洗漱臺(tái)很高,，水龍頭很遠(yuǎn),，廁所很多，能沖熱水的就幾個(gè),，其他都壞了卻沒人來修,。門壞了也就一直壞在那！這樣的住宿環(huán)境自然使員工不愛惜酒店設(shè)施,。住宿條件很難改變,，但可以改善，現(xiàn)在最主要將廁所弄壞的東西修好,，這也是對員工的關(guān)心,，自然員工也會(huì)注意，不會(huì)輕易弄壞,！

員工服,，衣服代表形象，員工衣服也就代表酒店的形象,，我們實(shí)習(xí)穿的員工服沒有一件是完整無損的，幾乎都有破爛,，里面很爛看不到,，外面的衣服袖子嚴(yán)重的，線掉了一半,。這件衣服是一年四季不變的,，冬天穿了覺得冷，夏天穿了又很熱,。洗衣時(shí)間又是定在周二和周六穿,，時(shí)間相隔很遠(yuǎn)啊,，夏天怎么能忍受穿這么久呢，自己洗衣服材料又是很難干那種,，第二天又穿著濕衣工作,。穿著破爛的衣服工作，既不舒服,，被酒店客人見到還破壞酒店形象,。目前十分有必要對員工服進(jìn)行改革，原本這種員工服不分季節(jié)就已經(jīng)很不人性化了,，加上已經(jīng)很多破爛,，換是很應(yīng)該做的。

為期一個(gè)月的短期實(shí)習(xí),，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,，認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性。為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)礎(chǔ),。中國的酒店普遍還存在問題,，學(xué)習(xí)管理知識(shí)是必不可少的。同時(shí),，在實(shí)習(xí)的過程中,，也結(jié)識(shí)了很多同事和朋友。對于處理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識(shí),。鍛煉了自己初步踏入社會(huì)的部分經(jīng)驗(yàn)和一些應(yīng)該明白的社會(huì)問題,，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識(shí),，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物,，以及對顧客的耐心以及責(zé)任心。

酒店管理工作計(jì)劃及總結(jié)篇六

根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排,，我在武漢三五醇酒店實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程,，2個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我感受很深,，認(rèn)識(shí)很多,，收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦,，社會(huì)的復(fù)雜,，實(shí)踐的重要和讀書的必要，實(shí)習(xí)期間,，我認(rèn)真結(jié)合書本知識(shí),，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作,，努力的學(xué),，積極的做,，掌握了酒店的基本營業(yè)程序，學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范,，了解了部分菜品的烹飪方法及飲食習(xí)俗,，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要,。這些都使我受益匪淺,，感觸頗深，深刻的認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的.緊密結(jié)合,，不可分割,，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要，特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重,；在當(dāng)今這個(gè)知識(shí)競爭日趨激烈,，常識(shí)競爭日趨明顯，經(jīng)驗(yàn)競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè),，物欲橫流,，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，使得人們的人生觀,，金錢觀,，價(jià)值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變,，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化,，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景,，許多的商人紛紛將眼光投向酒店,，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴,，星羅棋布,。同時(shí)對于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動(dòng)力，壓力,，對于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步,，明白了許多！

1,，起初的適應(yīng)階段

由于氣候的炎熱,，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生,，出現(xiàn)了近半個(gè)月的適應(yīng)和調(diào)整過程，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn),，考驗(yàn)我們毅力的時(shí)候,，但同學(xué)之間的互相鼓勵(lì),，酒店領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁，化磨難為動(dòng)力一步步的走來,，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無不在激勵(lì)著我,，鼓舞著我,，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)酒店，習(xí)慣生活,，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉,。

2，之后的積極工作,，努力學(xué)習(xí)

根據(jù)工作的需要,，初次將我分到前臺(tái)接待，當(dāng)時(shí)心無雜念,，盡頭十足,，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識(shí)，前臺(tái)的工作主要分成接待,、客房銷售,、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算,。另外,，前臺(tái)作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出,，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺(tái),，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)行工作。

客人的要求基本都差不多,，少個(gè)吹風(fēng)機(jī),、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的,，通常都是瑣碎的小事,。常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠(yuǎn)是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,，我已經(jīng)深深的體會(huì)到了,。

酒店的前臺(tái)，工作半次分為早班,、中班和通宵班三個(gè)班,，輪換工作，并一周一休,。除通宵班為兩人外,，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng),。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作,。這樣的安排比較寬松,，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷,，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作,。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明,，不出錯(cuò),。最重要的是，這樣的工作方式,，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn),，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn),，迅速成長,。

我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴,，一天天的反復(fù)學(xué)習(xí),，不恥下問，到了最后就是整個(gè)接待的基本要領(lǐng),，運(yùn)作流程我也都了如指掌,，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合,，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論,。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見,，我們是非常的不能接受，兩個(gè)月過去了,，出于學(xué)習(xí)的考慮,，開始積極主動(dòng)的申請換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場和我們的立場不同,，利益點(diǎn)不同,，因此進(jìn)行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個(gè)部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),。我隨之申調(diào)到房部務(wù)做一個(gè)基層服務(wù)員,，這與我之前的工作大不一樣，前臺(tái)是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動(dòng),，我開始學(xué)會(huì)多做事少說話,，這樣的工作也很好，很單一,，很純凈，沒有競爭與煩惱,。

實(shí)習(xí)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時(shí)間,，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬,，而是時(shí)刻以一個(gè)學(xué)生,，尤其是以一個(gè)社會(huì)工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人，僅有一顆愛心是不夠的,，我所學(xué)習(xí)的是一種意識(shí),，服務(wù)別人的意識(shí)。也許自己以后不一定在服務(wù)員就業(yè),，但這種關(guān)心他人,，奉獻(xiàn)社會(huì)的意識(shí)將永存。實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程,，通過這次實(shí)習(xí),，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人,，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野,，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì),。讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢,，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃,。通過這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn),，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引,。

酒店管理工作計(jì)劃及總結(jié)篇七

通過這次實(shí)習(xí)，我對酒店的管理又有了更深層次的理解,，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識(shí),。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物,，與人交往方面學(xué)到了不少東西,。

在這次實(shí)習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作,，對服務(wù)有了更加深入的了解,，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練,，可以熟練地完成服務(wù)工作,。通過酒店的培訓(xùn)，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水,。并且隨著服務(wù)技能的提高成,，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤,，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù),，由于煙臺(tái)是一個(gè)旅游城市，龍口更是每年夏天游客會(huì)聚的地方,，因此酒店特地培訓(xùn)了xx景區(qū)的一些基本旅游知識(shí),，和xx附近的旅游景點(diǎn)的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù),，當(dāng)然,，這在以后的服務(wù)中也驗(yàn)證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等,，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評,。酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì),，從業(yè)能力得到提高,，在此過程中語言能力，交際能力,，觀察能力,，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高,。

(1)語言能力

酒店業(yè)是一個(gè)以服務(wù)為主的行業(yè),，在服務(wù)過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言不僅是交際、表達(dá)的工具,，它本身還反映,、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息,。想要獲得駕馭自如的語言能力,，就要做到語氣的自然流暢,、和藹可親，在語速上保持勻速表達(dá),，任何時(shí)候都要心平氣和,，禮貌有加。注意交談的對象,，即可人的身份,，及客人的`心理，采用適當(dāng)?shù)皿w的語言,，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達(dá)中一個(gè)非常重要的方面便是與客人交談時(shí)要注意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確,，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個(gè)前言不搭后語,，羅嗦不清，沒有因果關(guān)系等,，這很容易照成客人的誤解,，從而造成我們服務(wù)工作中的失誤，和客人的不滿,。我們還要合理運(yùn)用身體語言和手勢,，有時(shí)候在服務(wù)過程中，過多的語言會(huì)造成客人的厭煩或者打擾到客人,，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等,，這時(shí)候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務(wù)。

(2)交際能力

因?yàn)榫频晔且粋€(gè)迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人,，有老顧客有新顧客,，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客源,，但作為一個(gè)餐廳的一員,，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力,，為我們以后的工作做準(zhǔn)備,，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象,。因此儀表,、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑,，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵,。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的,，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的,，這時(shí)候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務(wù),，讓客人感覺到你是為他著想的,，他自然會(huì)對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進(jìn)了一步,，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終,，持之以恒，每一個(gè)酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系,，不能因自己一時(shí)的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢,，從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。

(3)觀察能力的提高

觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想,，將自己置身于客人的處境中,，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到,。,。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無處不在，又要使客人感到輕松自如,，這樣使客人既感到自由空間的被尊重,，又時(shí)時(shí)能體會(huì)到酒店關(guān)切性的服務(wù)。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中,，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時(shí),，還要注意通過客人的行為、動(dòng)作,、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細(xì)微的心理,。做到了這些你的服務(wù)一定能獲得客人的稱贊。

(4)記憶能力

餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息,，如菜品做法,，樣式，味道,，價(jià)格,，酒水的年份，度數(shù),，種類,，價(jià)格等，還有酒店設(shè)施,，酒店信息,，酒店周邊信息等，都需要服務(wù)員牢牢記住,，這就需要員工有良好的記憶力,，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時(shí),、準(zhǔn)確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味,，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細(xì)致化的服務(wù),，客人將會(huì)感到有種受尊重、被重視感,，從中感受到自己存在的意義與價(jià)值,，這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象。

(5)隨機(jī)應(yīng)變能力

在酒店中可以遇見形形色色的人,，當(dāng)然也會(huì)遇到各色的突發(fā)事件和矛盾,，這就需要有良好的應(yīng)變能力，當(dāng)遇上突發(fā)事件,，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因,，客人的動(dòng)機(jī)，并善意地加以疏導(dǎo),。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決,，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決,，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍,，在其他客人面前樹立酒店坦誠,、大度、友好的服務(wù)態(tài)度,。

酒店管理工作計(jì)劃及總結(jié)篇八

一年的實(shí)習(xí)讓我學(xué)到了很多東西,，感覺自己一下子長大了。重要的是讓我對自己有了一個(gè)很好的定位,，并且明確了自己以后的發(fā)展方向,，還有找到了一種良好的心態(tài)來面對一切。在這精彩的一年中,，經(jīng)歷了社會(huì)上的形形色色和酒店的實(shí)踐,，有苦有甜，歡笑與淚水,，我想這應(yīng)該是自己以后人生路上的寶貴財(cái)富吧,！

我想我應(yīng)該是超額完成了實(shí)習(xí)，不只是在規(guī)定的時(shí)間上,，而且在學(xué)到的東西上比預(yù)期的要超出很多,，內(nèi)容上要豐富很多，學(xué)到了很多原來沒有想到的東西,?？傊?，我的所得大大超過了當(dāng)初的期望值。

從一開始學(xué)酒店管理專業(yè),，酒店的魅力與酒店的文化從就深深吸引了我,，并促使我不斷的去學(xué)習(xí)與實(shí)踐，去探究酒店里的世界,。實(shí)習(xí)給了我更好的機(jī)會(huì),，尤其是在北京，在這個(gè)到處是頂級酒店的城市里,，空閑時(shí)間我會(huì)到不同酒店,，去看，去感受,，去學(xué)習(xí),，有時(shí)還會(huì)去親身體驗(yàn)一下不同酒店的服務(wù)。每一個(gè)酒店都有它獨(dú)特的文化,，在不同酒店中行走,，它們獨(dú)有的文化會(huì)給我不一樣的感覺。酒店文化的建設(shè)對一個(gè)酒店來說非常的重要,，在我所實(shí)習(xí)的酒店中,，發(fā)生的一起非常嚴(yán)重的投訴，其最大的一點(diǎn)原因就是酒店文化沒有深入到每一個(gè)服務(wù)人的心中,，之后,，我們酒店也做出了加強(qiáng)員工酒店文化培訓(xùn)的決定。這次重大的投訴事件與我所牽連,，在與領(lǐng)導(dǎo)談話中我與我們處理這次投訴的領(lǐng)導(dǎo)借此對酒店文化交談了很多,。之后我對很多著名酒店管理集團(tuán)的酒店文化做了涉獵，令我印象最深的是利茲卡爾頓的酒店文化培訓(xùn),，我看過廣州富麗利茲卡爾頓的新員工培訓(xùn)視頻,，他們的培訓(xùn)師讓我有了畢業(yè)想去利茲卡爾頓工作念頭，我覺得他們的文化與我所理解的很相像,。努力吧,！

在最后工作的日子里，我做了我們吧臺(tái)的負(fù)責(zé)人,，負(fù)責(zé)管理吧臺(tái)的事物,。再給新員工培訓(xùn)的時(shí)候，我著重給他們培訓(xùn)服務(wù)人修養(yǎng),，我認(rèn)為,，任何一個(gè)員工最慢在兩個(gè)月后都會(huì)掌握工作崗位上的一切事物，但是個(gè)人修養(yǎng)卻是一個(gè)長期地工程,。我根據(jù)我在圖書館所學(xué)到的,、在學(xué)校中學(xué)到的知識(shí),、在工作中的體會(huì)，針對日常在他們身上發(fā)現(xiàn)的問題,，為他們進(jìn)行服務(wù)人修養(yǎng)的培訓(xùn),。因?yàn)樽鳛樗麄兊呐嘤?xùn)者，我認(rèn)為最重要的是引導(dǎo)他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動(dòng)力,，至于崗位的技能與流程相對于此要次要一些,，因?yàn)檎业絼?dòng)力以后，學(xué)習(xí)其崗位技能也會(huì)主動(dòng)認(rèn)真起來,。在教育界有一種說法,，讓學(xué)生掌握學(xué)知識(shí)的方法遠(yuǎn)比讓其掌握一些知識(shí)重要。也不知道,，我的這種培訓(xùn)方法,，對他們有沒有用，現(xiàn)在效果還不明顯,，保持聯(lián)系,，以觀后效吧！

很多人說,，“社會(huì)很殘酷”“社會(huì)上到處都是陰謀與暗算”,，我想免不了會(huì)有一些此類此類的成分在里面，競爭的不良所至,。我想,，社會(huì)的大部分還是好的。我一年的實(shí)習(xí)中幾乎是在同事與領(lǐng)導(dǎo)的照顧中度過,，同事的競爭都是良性的，相互幫助的,。也許這是我的幸運(yùn),，也許我沒發(fā)現(xiàn)殘酷的事，總之,，我?guī)缀跏窃趧e人的幫助中度過一年的實(shí)習(xí),，這也教會(huì)我怎么來做team work，對,，是團(tuán)隊(duì)工作,，團(tuán)隊(duì)精神。在實(shí)習(xí)之前,，我是最缺乏團(tuán)隊(duì)精神的一個(gè),，因此，我的工作,、學(xué)習(xí),、生活都遇到很多麻煩,，我為此付出了代價(jià)，我的團(tuán)隊(duì)沒有放棄我,，慢慢的,，我懂得了什么是真正的團(tuán)隊(duì)。其實(shí)我一直知道團(tuán)隊(duì)的重要性,，只是實(shí)習(xí)之前和實(shí)習(xí)初期從來沒有實(shí)踐過,，也無法體會(huì)其奧妙。我沒有一個(gè)很好的方法,，讓自己融入團(tuán)隊(duì),，沒有一個(gè)很好的方法來為團(tuán)隊(duì)的提高做貢獻(xiàn)。后來通過大家的幫助,，通過我的學(xué)習(xí),，我開始體會(huì)到團(tuán)隊(duì)的意義，找到了融入團(tuán)隊(duì)的方法,。等到自己做了負(fù)責(zé)人后,，帶領(lǐng)一群人來工作，我覺得那時(shí)我才真正明白了團(tuán)隊(duì)的意義,，因?yàn)槲倚枰宜鶐У膱F(tuán)隊(duì)有團(tuán)隊(duì)精神,，我需要他們凝聚在一起來完成工作。在給他們培訓(xùn)時(shí),，我重點(diǎn)講團(tuán)隊(duì)精神,，給他們講我所遇到的麻煩，我所體會(huì)的團(tuán)隊(duì),，同時(shí)我也是在做回顧學(xué)習(xí),。所謂團(tuán)隊(duì)精神，不是知道了一個(gè)定義就能懂得什么是團(tuán)隊(duì)的,。要懂得team work,，就要在實(shí)際團(tuán)隊(duì)中自己去體會(huì)去磨合。