時間就如同白駒過隙般的流逝,，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫計劃吧。我們該怎么擬定計劃呢,？以下是小編收集整理的工作計劃書范文,，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

酒店管理工作計劃及總結(jié)篇一

1、布置安排好x月1日的旺季接待,，計劃在x月要求各部門對員工進(jìn)行全面性的培訓(xùn),，內(nèi)容有：禮節(jié)禮貌、儀容儀表,、各崗位的職責(zé),、各崗位知識的培訓(xùn)、各崗位常見案例的探討（主要是互動交叉式）,，主要偏向現(xiàn)場模擬演練培訓(xùn),。

2、同時做好對x月1日黃金周客房,、餐飲預(yù)訂與接待預(yù)測工作,。對人力與物力進(jìn)行合理性的調(diào)配。確保接待工作能正常運(yùn)行,。

3,、做好節(jié)日酒店各項賣品推出的優(yōu)惠政策與推廣工作（已安排實施）。

4,、世博會在月底即將結(jié)束,，世博后的各項銷售和預(yù)訂、客服,、本地合約簽訂,、誤機(jī)客、會員卡銷售各相關(guān)部門要落實跟進(jìn),。

5,、餐飲銷售一直是公司的薄弱環(huán)節(jié)，抓緊對外銷售工作的落實,，組織推介餐飲銷售工作,。員工工作程序及操作很不理想,，要加強(qiáng)培訓(xùn)和現(xiàn)場訓(xùn)導(dǎo)。

6,、更新菜肴的'出品,，制作對換季節(jié)性新菜更新。（已實施）

7,、對南橋店,、石皮路店管理人員進(jìn)行培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)工作，特別是物資：布草,、設(shè)備設(shè)施方面的管控工作要求熟練掌握,。

8、召開店長及部門主要負(fù)責(zé)人會議布置下一季度工作安排,。（對日常事務(wù)性工作按先易后難一樣一樣的落實完成并逐步納入到績效考核）

9、抽調(diào)公司有發(fā)展?jié)摿Φ膬?yōu)秀中層管理人員進(jìn)行培訓(xùn),。

1,、安全工作

房務(wù)部安全工作存在著很多問題，例如：客人資料保密,，報表夜審不到位,，維修工作不及時，消防意識不夠（使用不熟練）,，各種用具,，電器、系統(tǒng)經(jīng)常性的出現(xiàn)問題,，要跟進(jìn)隸屬方面的工作,。

2、員工隊伍不穩(wěn)定,，招聘管理人員沒到位,，在招聘增補(bǔ)員工方面不及時。

3,、開源節(jié)流

（1）銷售工作：維護(hù)老客房增加新客戶,。

（2）與預(yù)訂客服協(xié)作做好接待工作。

（3）遵循廢物利用,、重復(fù)使用為原則,；同時做好對用人、用物,、用水,、用電的管控工作。

4,、員工培訓(xùn)工作理論與實踐作為重心,，落實到各分管部門負(fù)責(zé)人,，定期檢查各部門培訓(xùn)工作，檢查培訓(xùn)工作完成情況,，同時進(jìn)行考核,、總結(jié)、完善各項培訓(xùn)工作,。

5,、各項工作的溝通與交流：確保對內(nèi)員工、對外客戶,、對上領(lǐng)導(dǎo),、對下員工順暢工作，相互尊重,，及時溝通,，不推諉責(zé)任不攬成績。

6,、x月份是黃金周,，也是旅游期，在月上,、中旬,，房務(wù)部主要的工作就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好,、服務(wù)好就是房務(wù)部工作的重中之重,。此期間本職將合理安排好人力、物力,，保證接待工作能達(dá)到一個新的高峰,。

7、召開接待總結(jié)會,，對黃金周接待過程中存在的問題進(jìn)行總結(jié),，并做管理上的要求。

8,、月底將根據(jù)員工的出勤情況,，對員工進(jìn)行必要的調(diào)休。

酒店管理工作計劃及總結(jié)篇二

1,、樹立全員營銷意識,；

2,、進(jìn)一步調(diào)整目標(biāo)市場定位和客源結(jié)構(gòu),，在穩(wěn)定本地客源的基礎(chǔ)上,，積極開拓旅游市場,，特別是劍閣、昭化景區(qū)的團(tuán)隊,、散客,；

3、積極整合酒店現(xiàn)有資源,；

4,、調(diào)整營銷思路，推進(jìn)客戶量化管理標(biāo)準(zhǔn),，同時引進(jìn)專業(yè)銷售人才,，增強(qiáng)銷售力量,；

5、提升產(chǎn)品及服務(wù)的附加值,，在產(chǎn)品組合上做文章；

6,、根據(jù)市場變化,，結(jié)合營銷手段，靈活運(yùn)用價格杠桿,，限度獲取經(jīng)濟(jì)效益；

7,、能力拓展市場份額,，以各種節(jié)日為主線,，作好家假日及特殊宴會營銷工作,；

8,、了解競爭對手的信息,，有針對性的制度本酒店的營銷計劃；

9,、各類營銷活動突出主題,，注重營銷活動的整體性；

10,、努力提高福臨酒店的美譽(yù)度,。

1,、管理上定位“執(zhí)行年”,，內(nèi)部管理重點為執(zhí)行力建設(shè)；

2,、加大經(jīng)營,、管理、服務(wù)及制度創(chuàng)新力度,；

3,、落實“嚴(yán)謹(jǐn)、嚴(yán)格,、嚴(yán)肅”的管理方針，實行“無情管理”和“有情領(lǐng)導(dǎo)”有效結(jié)合的管理原則樹立管理的'性和嚴(yán)肅性,；

4,、把賓客的滿意度（對外）和員工的滿意度（對內(nèi)）作為系統(tǒng)來抓,；

5,、提高整體薪酬水平，加大考核和管理力度,，轉(zhuǎn)被動管理為主動管理,；

6、加大培訓(xùn)力度,，提高員工整體的服務(wù)水平,；

7、加大人力資源開發(fā)和管理,，全面落實人才梯隊制度建設(shè),；

8、開源節(jié)流,，增加節(jié)支，緊縮內(nèi)部各項管理費(fèi)用從管理和技術(shù)上使節(jié)能降耗工作取得更大成效,。

堅持以服務(wù)經(jīng)驗管理核心,，進(jìn)一步建立健全機(jī)制，完善內(nèi)涵，豐富表現(xiàn)形式,，不斷完善員工內(nèi)部娛樂設(shè)施,，充分發(fā)揮員工的自覺性和主動性、創(chuàng)新求變,、與時俱進(jìn),、達(dá)到“統(tǒng)一思想、活躍生活,、促進(jìn)經(jīng)營”的目的,。

酒店管理工作計劃及總結(jié)篇三

各位同仁：

寒冷而又溫暖，快樂的冬天已經(jīng)遠(yuǎn)去,。春意盎然,，萬物生輝，承載希望的20xx,，使我們充滿信心,，充滿豪情，充滿力量,！一年之計在于春,，又到了我們苦練內(nèi)功，累積內(nèi)涵,，增強(qiáng)內(nèi)力的時候,。伙伴們,，讓我們趁著春色植下夢想,，讓我們手手相握凝聚力量，讓各部門剛才的聲聲匯報,，匯集成射陣陣催人奮進(jìn)的號聲,，讓我們，為了我們和××大酒店美好的明天,，前進(jìn)吧,！

首先，對09年企業(yè)總體運(yùn)營情況作以簡單回顧：

20xx年,，是我店提升服務(wù)品質(zhì),，提高出品質(zhì)量，提升企業(yè)形象和社會美譽(yù)度成果頗為顯著的一年,，全員密切配合,，互助互幫，不怕困難,，勇闖難關(guān),。雖未完成計劃任務(wù),，存在一定差距，但總體發(fā)展趨勢比較好,，我們也積累了許多寶貴的經(jīng)驗,。

09年的任務(wù)比較艱巨，全年計劃xx萬,，食品xx萬,；客房xx萬；會議室xx萬,；客房吧xxx萬,，酒水xxx萬，綜合毛利61.34%,。除食品外,，其余數(shù)字指標(biāo)和09年計劃基本吻合。這是一串充滿挑戰(zhàn)的數(shù)字,，也是一串令人躍躍欲試的數(shù)字,，在壓力面前，我們始終要保持積極的心態(tài),，化解壓力最好的方法就是尋找和制定最為科學(xué)有效的工作方法和計劃,，使壓力轉(zhuǎn)化為動力，使原本枯燥乏味的工作充滿快樂和激情,。在這里,，我就20xx年工作思路向大家闡述如下：

以人為本，員工是企業(yè)的最大財富,；為員工營造快樂和諧的工作氛圍是企業(yè)真正關(guān)心員工，愛護(hù)員工的最重要舉措,，09年，酒店將通過一系列的文體活動和業(yè)務(wù)競賽活動來勵練,，提升各部門的內(nèi)在凝聚力和與其它部門間的溝通,，協(xié)作能力,，為整個企業(yè)注入活力。上半年計劃組織一次管理人員拓展培訓(xùn),，使大家真正感受到團(tuán)隊精神的可貴魅力,，使部門與部門之間,，人與人之間充滿濃濃的戰(zhàn)友親情,。其次是對團(tuán)隊精神差，思想落后,，態(tài)度消極,，給整個團(tuán)隊的協(xié)作發(fā)展造成阻力的員工和管理人員進(jìn)行針對性的教育，使每個員工能敞開心扉接納他人,，樂于幫助同事。最后是通過總經(jīng)理信箱的形式,，鼓勵大家多提好的意見和建議,，認(rèn)真吸收合理化建議,，規(guī)范管理中的不科學(xué)因素,，促進(jìn)各環(huán)節(jié)流程的合理,，通暢，把內(nèi)耗降到最低限度,，使員工感受到家的溫暖,，得到真正意義上的歸屬感！

上半年繼續(xù)對員工進(jìn)行請進(jìn)來,，送出去培訓(xùn)；適當(dāng)壓縮請進(jìn)來培訓(xùn)的比重,，側(cè)重管理人員和優(yōu)秀員工外出學(xué)習(xí),。并出臺措施確保學(xué)習(xí)實效性，要求外出學(xué)習(xí)的.管理人員回店后要根據(jù)所學(xué)知識制定出出一套創(chuàng)新性的工作計劃,，總經(jīng)理審批后展開實施,，為企業(yè)發(fā)展注入新鮮血液（質(zhì)檢部在原有工作基礎(chǔ)上，增加對此工作計劃實施情況的跟進(jìn)與監(jiān)督,，確保企業(yè)各項工作都能得到全面,，有效的監(jiān)督與跟進(jìn)），總經(jīng)理對計劃的實施進(jìn)行跟進(jìn)指導(dǎo),，確保學(xué)習(xí)的實用性,。另一方面，外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要認(rèn)真復(fù)習(xí),，鞏固所學(xué)內(nèi)容，并將其加以升華,，具備獨立授課能力,，將所學(xué)知識與大家進(jìn)行分享,，帶動全員共同提高,。

企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)均以管理人員授課為主,，從軍訓(xùn)，企業(yè)文化培訓(xùn)到制度培訓(xùn),，菜品培訓(xùn),，服務(wù)知識培訓(xùn)等各方面形成一個自主培訓(xùn),，監(jiān)督,，考核機(jī)制,，使企業(yè)成為學(xué)習(xí)型組織,。

客房與餐飲在現(xiàn)有服務(wù)水平基礎(chǔ)上，要向接待形式個性化,，營銷服務(wù)精細(xì)化方向發(fā)展,，其主要表現(xiàn)在各類宴席的承辦方面，從針對性的禮貌用語,，周到的細(xì)節(jié)服務(wù)到個性化場景布置,，處處均彰顯個性，突出品位,，使之與整個酒店定位相匹配,；出品方面，成立三店菜品創(chuàng)新研發(fā)小組,，三店廚房各自定期推出新品,，廚師定期統(tǒng)一到市場考察，新菜品推出后,，三店輪流品評新菜,，集思廣益，群策群力做好新品研發(fā)工作,。

前廳與后廚的有效溝通是服務(wù)創(chuàng)新,，出品創(chuàng)新的基礎(chǔ)，顧客的反饋是前廳,，后廚溝通最寶貴的信息來源,，要求服務(wù)人員當(dāng)餐認(rèn)真記錄顧客的反饋信息，領(lǐng)班,，經(jīng)理將此信息整理交與餐飲部經(jīng)理,，餐飲部經(jīng)理每餐餐后與廚師長進(jìn)行溝通，及時解決菜品,，服務(wù)方面出現(xiàn)的一切問題,。

五常管理法酒店很早就倡導(dǎo)引用，但一直缺乏扎實有效的督導(dǎo),，檢查,，獎懲制度，效果一直不明顯,。09年,，五常法的推行將列入總經(jīng)辦工作的重心，三店以總經(jīng)辦為首,，成立五常法推廣實施小組,，總經(jīng)理親自掛帥，各店主要負(fù)責(zé)人明確分工,，各負(fù)其責(zé),。推行前首先進(jìn)行一次全員五常培訓(xùn),，做出五常推行計劃，限定時間完成全面推廣工作,，各個時間段均不定期在三店范圍內(nèi)開展評比活動,，好的部門給予獎勵和表揚(yáng)，差的部門進(jìn)行處罰和批評,，以集體榮譽(yù)感帶動員工積極性,，增強(qiáng)團(tuán)隊凝聚力，促使五常又好又快推行,。步入正軌后,，再成立三店五常質(zhì)檢小組，每周不定期檢查,，一如暨往的開展評比活動,，使大家養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。

開源方面,，餐飲部和營銷部繼續(xù)做好老客戶的跟蹤維系,，加大新客戶開發(fā)力度，加大會員卡和簽單客戶的針對性服務(wù)工作,。做好各類包席,，會晤活動的信息采集，主動營銷和細(xì)節(jié)服務(wù)工作,，加大賬款回收工作力度,！

節(jié)流方面，財物每月月初將各部門當(dāng)月費(fèi)用明細(xì)表下發(fā)到各部門負(fù)責(zé)人手中,，各部門負(fù)責(zé)人根據(jù)當(dāng)月費(fèi)用指標(biāo),，查找費(fèi)用節(jié)約管理中的弱項，及時調(diào)整思路,。

酒店管理工作計劃及總結(jié)篇四

1,、把事情細(xì)節(jié)化、條理化,、規(guī)范化

前臺的工作比較瑣碎,，收發(fā)傳真、郵件,、報紙,，維護(hù)辦公設(shè)備、送水,、接待不同的來訪人員等,。剛接觸工作時，有時候事情趕到一塊就會有些應(yīng)付不過來，顯得手忙腳亂,。雖然完成了工作,，但是在工作過程中有些細(xì)節(jié)就沒能注意到，做事情也顯得沒有條理,。效率也就低了下來,。

經(jīng)過不斷的摸索和總結(jié)，我意識到要想優(yōu)質(zhì)的完成這些工作,，首先要把工作從全局統(tǒng)籌好，再從細(xì)節(jié)入手,，保持良好的工作狀態(tài),，提高效率。只永不懈怠的提高自己,，才能勝任看似簡單的行政工作?，F(xiàn)在，已能較好的統(tǒng)籌安排工作,，并努力把工作細(xì)節(jié)處理得當(dāng),。爭取給大家最到位的支持和服務(wù)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平,，按職業(yè)化的標(biāo)準(zhǔn)時刻要求自己,。同時，規(guī)范化方面還需要加強(qiáng),，我也會在今后的工作中更加注意這一點,。

2、保持較好的工作狀態(tài)

人低為王,，地低為海,。行政本身是一個服務(wù)性和支持性的工作，尤其是前臺接待,。當(dāng)有客戶到訪或是公司有大型會議時,，前臺就會負(fù)責(zé)一些茶水準(zhǔn)備和服務(wù)工作，要了解到每個人的需求,，適時地為大家服務(wù),。在接待其他人員，如送報,、送水,、來訪人員的司機(jī)，也要服務(wù)周到,，體現(xiàn)出公司的良好的形象,。

只有保持良好的工作狀態(tài)，才能提升服務(wù)質(zhì)量。在工作過程中,，我要求自己避免消極情緒,，謹(jǐn)記工作職責(zé)，時刻把自己的位置放到一個合適的高度,，本著為人服務(wù)提升自己的態(tài)度投入到工作中,。這也是一個行政人員必備的素養(yǎng)。

3,、學(xué)會溝通和團(tuán)隊協(xié)作

溝通,，是一個人生存在這個社會中必不可少的一種能力。前臺工作需要對內(nèi),、對外和各部門以及社會上很多人士打交道,。溝通、以及良好有效的溝通顯得尤為重要,。在這一年的工作中,，各項溝通基本暢通，但本身也存在著不少問題,。當(dāng)一件事情發(fā)生時,，很多情況下我在溝通時缺少積極性和主動性?？偸腔ㄙM(fèi)時間在去想這件事上,，而不是及時的去了解、溝通,，在處理事情時略顯被動,。因此，也浪費(fèi)了一些時間,，降低了工作效率,。這是很不專業(yè)的一面。

遇事積極主動,，在第一時間去解決問題,。不僅可以把工作更好的完成，也能促使自己養(yǎng)成做事不逃避,、勇于向前,、負(fù)責(zé)到底的品質(zhì)。在今后的工作中,，我會以這種標(biāo)準(zhǔn)去要求自己,，爭取把工作完成的更出色。

公司是一個整體,，每個員工都是組成這個整體的一部分,。無論我們身在哪個崗位，開展什么樣的工作，始終都離不開同事之間的配合,。這就要求我們要有團(tuán)隊協(xié)作精神,。在良好溝通的基礎(chǔ)上，和同事積極配合,，團(tuán)結(jié)協(xié)作,，才能把工作做好。這點在工作中也深有感觸,。我也將一如既往的認(rèn)真協(xié)作,、積極配合，同時嚴(yán)格要求自己,，把各項工作都做好,。

走出學(xué)校，初入職場,，在能力和閱歷方面都很不足。經(jīng)過這一年的學(xué)習(xí)和積累,，已能保證本崗位各項工作正常運(yùn)行,，但是還欠缺很多。我也在工作中找尋不足,，抓緊學(xué)習(xí),，培養(yǎng)自己的各項能力。

目前,，我通過——學(xué)習(xí)了相關(guān)專業(yè)知識,，包括了前臺的職業(yè)素養(yǎng)與能力提升、檔案管理,、行政統(tǒng)籌管理等相關(guān)內(nèi)容,。財務(wù)會計方面的知識也很欠缺，也正在學(xué)習(xí)這方面的知識,。通過這些學(xué)習(xí),，使自己的技能有了一定程度的提高，也更希望能在以后的`工作中有機(jī)會參加相關(guān)的培訓(xùn),，更大程度上提高工作技能,。

在平常的工作中，看到同事的一些好的工作方法我也會悉心學(xué)習(xí),，真切感受到身邊的每位領(lǐng)導(dǎo)和同事都是身上集著不同優(yōu)點的老師,，每個人身上都有我值得學(xué)習(xí)的地方。工作技能有時候也不光光是自己從書本上學(xué)習(xí)出來或做出來的,，有時候也需要吸取別人身上的精華,。

1、工作成果

辦公設(shè)備、大桶水等各項臺賬建立完備;餐飲,、酒店,、訂票等各項服務(wù)基本完善;每日巡檢、各項檢修維護(hù)順利進(jìn)行;各類賬目報銷流程規(guī)范;其他服務(wù),、跟進(jìn)工作有序進(jìn)行,。

2、存在的問題

(1)工作不夠精細(xì)化：前臺工作貴在精細(xì),，但有很多地方我還沒有做到這一點,。在服務(wù)支持上，會議室,、茶水間,、前臺大廳，二樓辦公大廳的衛(wèi)生保持上做的很不到位,，沒能夠及時的發(fā)現(xiàn)問題,，更談不上及時解決。招待用的杯子和一些服務(wù)方向指示也存在問題,，沒有給大家提供方便的服務(wù),。

(2)執(zhí)行力不夠：當(dāng)接到領(lǐng)導(dǎo)指示，完成某項工作時,，往往在執(zhí)行上會有卡殼,。這跟自己對任務(wù)和指示的認(rèn)識、和自身對問題變通,、行動都有關(guān)系,。

(3)工作效率低下：由于自身知識結(jié)構(gòu)和工作技能的原因，街道網(wǎng)/zl/在一些工作中效率跟不上去,。如一些文件的整理上,，就由于辦公軟件知識和技巧的欠缺而不能夠保質(zhì)保量的完成。還有其他一些專業(yè)性較強(qiáng)的工作也是如此,。

酒店管理工作計劃及總結(jié)篇五

光陰似箭,，歲月如梭，轉(zhuǎn)眼間20xx年已成為過去,，在過去的一年里,，我們雖然取得了一定成績，這與大伙的共同努力是分不開的,，雖然緊張,、忙碌、風(fēng)雨兼程,，一路走來,，我們充實而快樂!在這里我真誠向大家道一聲：“謝謝大家,，你們辛苦了，謝謝你們!”

翹首xx,，任重而道遠(yuǎn),，我們的任務(wù)更加艱巨，酒店前廳年度工作計劃,。市場給了我們更嚴(yán)峻的考驗,，企業(yè)同時也寄予了厚望與責(zé)任，我們?nèi)绾卧谛碌恼鞒虋^起揚(yáng)帆,，迎接新的挑戰(zhàn),，特制定工作計劃如下：

一、營造和諧氛圍,，打造學(xué)習(xí)團(tuán)隊;嚴(yán)管重教,，少訓(xùn)多教。

管理工作不是單純的照章辦事,，要以理服人,，以德服人?！肮堋笨恐贫?，“理”靠感染。員工犯錯誤,，不能一味去批評、指責(zé),、處罰,。重要的是對其進(jìn)行教育，讓他們反省自己的錯誤在哪里.及時進(jìn)行改正,，同樣的錯誤下次一定不能重犯;多組織各類文體活動和培訓(xùn)課程,，玩就玩?zhèn)€痛快，學(xué)就學(xué)個認(rèn)真,、踏實,。在豐富員工文化生活的同時又能補(bǔ)充到知識能源，永葆企業(yè)活力,。

二,、以銷售維系為根本，婚宴市場是先鋒,。

首先,，我們自己的思路要清晰，知道我們的`顧客群,，明白我們的服務(wù)對象,，制定我們自己的服務(wù)模式,，知道我們的顧客最重要的要求，恰到好處的進(jìn)行銷售與維系,，用心去感受,，真誠去體驗。

其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官,，系統(tǒng)全面的做好各項細(xì)節(jié)服務(wù)工作,，把平時的家庭聚餐、同事聚會,、生小孩,、過生日、過壽等宴請都來我們..........,，并且能享受到家的感覺,。

三、五常管理為標(biāo)準(zhǔn),，持之以恒是關(guān)鍵,。

五常在我們的企業(yè)相對來說提的還是比較早的，但運(yùn)用的如何,、實施的如何,，我覺得它與我們的執(zhí)行力有直接的關(guān)系，我們的員工對此意識可能不強(qiáng),，但我們的管理人員必須有灌輸,、倡導(dǎo)、示范,、檢查,、監(jiān)督的意識，并對此有深刻的認(rèn)識與體會,，把它作為一項管理工具運(yùn)用到工作中去,，并與大家共同研討此方法的好處，與以前的工作相比較,，他們的思想就會慢慢改變,，使員工形成自覺、主動的質(zhì)量意識和規(guī)范意識,，提高工作效率,，提高服務(wù)質(zhì)量。

四,、培訓(xùn)學(xué)習(xí)不放松,。

在工作中我們每個人都需要新的能量補(bǔ)充，企業(yè)因員工的努力而發(fā)展,，員工因企業(yè)的成長而進(jìn)步,。我們...........傾力為員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)機(jī)會與氛圍,，大力支持、幫助,、督促員工不斷學(xué)習(xí),，成長進(jìn)步。使每一位員工都有新的知識補(bǔ)充,，新的活力和新的激情,，為我們企業(yè)發(fā)展做出努力，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅實的基礎(chǔ),。

五,、安全時刻記，節(jié)約要認(rèn)真,。

安全是經(jīng)營的基礎(chǔ),，是我們工作的前提，,，每餐的餐前,、餐中、餐后檢查一定要認(rèn)真執(zhí)行,，水,、電、液化氣,、等檢查一定要落到實處,，為企業(yè)承諾一份安全保障，把所有的易耗品歸類,、量化,，并認(rèn)真妥善保管，堅決抵制長流水,、長明燈、物品浪費(fèi),，職工餐浪費(fèi)現(xiàn)象,。

六、硬件維護(hù)保養(yǎng)不落下,。

設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習(xí)慣,，天天檢查，及時報修,，及時進(jìn)行解決,，讓顧客每到一處感受到空氣的清新、玻璃,、餐具潔凈明亮,，花草充滿生機(jī),，輔助設(shè)施整齊干凈，給顧客留下優(yōu)雅,、溫馨,、愜意的美好印象。

在xx年的工作中,，我們一定要按照工作計劃嚴(yán)格認(rèn)真執(zhí)行每一項工作,，把創(chuàng)新經(jīng)營、創(chuàng)新管理,、創(chuàng)新服務(wù),、創(chuàng)新出品，作為我們永恒的工作主題,，讓我們攜手共進(jìn),，再接再厲，再創(chuàng)新的輝煌!

酒店管理工作計劃及總結(jié)篇六

根據(jù)酒店xx年整體經(jīng)營目標(biāo)以及xx年客房部成本費(fèi)用控制指標(biāo)的相關(guān)要求,，特制定全年工作計劃如下：

客房部現(xiàn)行的各種規(guī)章制度與日常經(jīng)營活動中的實際情況極其不相適應(yīng),，出現(xiàn)了諸如"同一崗位多套崗位職責(zé)并用"、"服務(wù)操作無統(tǒng)一規(guī)范"等問題,，嚴(yán)重阻礙了客房部向規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化的方向發(fā)展,。xx年將建立一整套客房部完整的管理制度》,。通過對以上管理制度的統(tǒng)一制定，讓各崗位員工更加明確自己的工作內(nèi)容,，各項工作操作的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范,，進(jìn)一步改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率,，同時有利于各種經(jīng)營管理工作的深入開展,。

（該項工作完成時間：xx年1月31日前）

xx年客房部總成本費(fèi)用必須控制在249.3萬元以內(nèi)?？头坎繉⑼ㄟ^制定"節(jié)能降耗方案及實施辦法",，有效降低營業(yè)成本。

1,、布草洗滌費(fèi)用一直是部門變動成本費(fèi)用的重要組成部分,，可以將現(xiàn)行住客房間布草"一日一換"制度更改為"一客一換"制，減少布草更換洗滌次數(shù),；

2,、嚴(yán)格控制房間內(nèi)各種耗品的配備使用量。

3,、"水,、電,、煤氣"使用的嚴(yán)格控制，也是"節(jié)能降耗"的重要舉措之一（該項工作執(zhí)行時間：xx年2月1日至15日完成實施準(zhǔn)備階段的相關(guān)工作,，并定于xx年2月16日起開始實施,，并在具體實施過程中不斷改進(jìn)完善）

客房部要在xx年狠抓部門培訓(xùn)工作，前期可根據(jù)所制定的各項規(guī)章制度對所有員工進(jìn)行禮儀禮貌,、服務(wù)意識,、工作內(nèi)容、工作標(biāo)準(zhǔn),、操作技能,、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)等方面的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，使各崗位員工明確自己的崗位職責(zé),、工作內(nèi)容,、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范。培訓(xùn)工作將在每季度開展一次,，每季度的第一個月將培訓(xùn)內(nèi)容送交酒店行管部審核,，根據(jù)審核意見進(jìn)行修改完善。

（該項工作執(zhí)行時間：xx年1月31日前視部門各項規(guī)章制度指定情況同步實施,，并定于xx年3月31日前完成第一次部門培訓(xùn)工作）

客房部要在xx年狠抓部門培訓(xùn)工作,，前期可根據(jù)所制定的各項規(guī)章制度對所有員工進(jìn)行禮儀禮貌、服務(wù)意識,、工作內(nèi)容,、工作標(biāo)準(zhǔn)、操作技能,、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)等方面的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn),，使各崗位員工明確自己的崗位職責(zé)、工作內(nèi)容,、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范,。培訓(xùn)工作將在每季度開展一次，每季度的`第一個月將培訓(xùn)內(nèi)容送交酒店行管部審核,，根據(jù)審核意見進(jìn)行修改完善,。

（該項工作執(zhí)行時間：xx年1月31日前視部門各項規(guī)章制度指定情況同步實施，并定于xx年3月31日前完成第一次部門培訓(xùn)工作）

為達(dá)到"獎勤罰懶,，表彰先進(jìn)"的目的,，形成客房部良好的工作作風(fēng),，在明年的工作中將有針對性地開展以下工作：

1,、工資。按照酒店xx年薪資定級標(biāo)準(zhǔn),，客房部工資標(biāo)準(zhǔn)從領(lǐng)班到服務(wù)員,，都可定為a,、b、c三個級別,。

發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及方式：依據(jù)每月綜合考評情況,，對服務(wù)員工資進(jìn)行定級（a、b,、c級）,，并報酒店行管部審核，審核通過后于每月7號前后,，由財務(wù)部將定級工資發(fā)放到員工工資賬戶上,；

2、部門月獎,。根據(jù)部門崗位編制及實際工作運(yùn)轉(zhuǎn)中的人數(shù)差,，從工資總額中計提資金作為部門月獎發(fā)放，用于激勵綜合表現(xiàn)良好的員工,。

3,、工作評定及考核。為每位部門員工建立考核記錄本,，對每位員工每日的勞動紀(jì)律,、服務(wù)質(zhì)量、工作完成情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)考核并打分,，將每日扣罰或獎勵分情況進(jìn)行匯總登記,，每月通過分值計算，評定等級,，同時與當(dāng)月工資,、部門月獎掛鉤起來，形成連動機(jī)制,。

酒店管理工作計劃及總結(jié)篇七

根據(jù)酒店20xx年整體經(jīng)營目標(biāo)以及20xx年客房部成本費(fèi)用控制指標(biāo)的相關(guān)要求,，特制定全年工作計劃如下：

客房部現(xiàn)行的各種規(guī)章制度與日常經(jīng)營活動中的實際情況極其不相適應(yīng)，出現(xiàn)了諸如"同一崗位多套崗位職責(zé)并用",、"服務(wù)操作無統(tǒng)一規(guī)范"等問題,，嚴(yán)重阻礙了客房部向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化,、程序化的方向發(fā)展,。20xx年將建立一整套客房部完整的管理制度》。通過對以上管理制度的統(tǒng)一制定,，讓各崗位員工更加明確自己的工作內(nèi)容,，各項工作操作的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，進(jìn)一步改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率,，同時有利于各種經(jīng)營管理工作的深入開展,。

（該項工作完成時間：20xx年1月31日前）

20xx年客房部總成本費(fèi)用必須控制在249、3萬元以內(nèi),?？头坎繉⑼ㄟ^制定"節(jié)能降耗方案及實施辦法"，有效降低營業(yè)成本,。

1,、布草洗滌費(fèi)用一直是部門變動成本費(fèi)用的重要組成部分，可以將現(xiàn)行住客房間布草"一日一換"制度更改為"一客一換"制,，減少布草更換洗滌次數(shù),；

2、嚴(yán)格控制房間內(nèi)各種耗品的配備使用量,。

3,、"水、電,、煤氣"使用的嚴(yán)格控制,，也是"節(jié)能降耗"的重要舉措之一（該項工作執(zhí)行時間：20xx年2月1日至15日完成實施準(zhǔn)備階段的相關(guān)工作，并定于20xx年2月16日起開始實施,，并在具體實施過程中不斷改進(jìn)完善）

客房部要在20xx年狠抓部門培訓(xùn)工作,，前期可根據(jù)所制定的各項規(guī)章制度對所有員工進(jìn)行禮儀禮貌、服務(wù)意識,、工作內(nèi)容,、工作標(biāo)準(zhǔn)、操作技能,、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)等方面的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn),，使各崗位員工明確自己的崗位職責(zé)、工作內(nèi)容,、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范,。培訓(xùn)工作將在每季度開展一次，每季度的第一個月將培訓(xùn)內(nèi)容送交酒店行管部審核,，根據(jù)審核意見進(jìn)行修改完善,。

（該項工作執(zhí)行時間：20xx年1月31日前視部門各項規(guī)章制度指定情況同步實施，并定于20xx年3月31日前完成第一次部門培訓(xùn)工作）

客房部要在20xx年狠抓部門培訓(xùn)工作,，前期可根據(jù)所制定的各項規(guī)章制度對所有員工進(jìn)行禮儀禮貌,、服務(wù)意識、工作內(nèi)容,、工作標(biāo)準(zhǔn),、操作技能,、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)等方面的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，使各崗位員工明確自己的`崗位職責(zé),、工作內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范,。培訓(xùn)工作將在每季度開展一次,，每季度的第一個月將培訓(xùn)內(nèi)容送交酒店行管部審核，根據(jù)審核意見進(jìn)行修改完善,，,。

（該項工作執(zhí)行時間：20xx年1月31日前視部門各項規(guī)章制度指定情況同步實施，并定于20xx年3月31日前完成第一次部門培訓(xùn)工作）

為達(dá)到"獎勤罰懶,，表彰先進(jìn)"的目的,，形成客房部良好的工作作風(fēng)，在明年的工作中將有針對性地開展以下工作：

1,、工資,。按照酒店20xx年薪資定級標(biāo)準(zhǔn)，客房部工資標(biāo)準(zhǔn)從領(lǐng)班到服務(wù)員,，都可定為a,、b、c三個級別,。發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及方式：依據(jù)每月綜合考評情況,，對服務(wù)員工資進(jìn)行定級（a、b,、c級）,，并報酒店行管部審核，審核通過后于每月7號前后,，由財務(wù)部將定級工資發(fā)放到員工工資賬戶上,；

2、部門月獎,。根據(jù)部門崗位編制及實際工作運(yùn)轉(zhuǎn)中的人數(shù)差,，從工資總額中計提資金作為部門月獎發(fā)放，用于激勵綜合表現(xiàn)良好的員工,。

3,、工作評定及考核。為每位部門員工建立考核記錄本,，對每位員工每日的勞動紀(jì)律,、服務(wù)質(zhì)量、工作完成情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)考核并打分,，將每日扣罰或獎勵分情況進(jìn)行匯總登記,，每月通過分值計算，評定等級，同時與當(dāng)月工資,、部門月獎掛鉤起來,，形成連動機(jī)制。

酒店管理工作計劃及總結(jié)篇八

經(jīng)過幾代管理人員的不斷努力,，現(xiàn)在客房部已形成一套管理制度和操作流程,。但面對客人越來越多的個性化需求，面對越來越多90后員工成為服務(wù)的生力軍,，僅僅靠一成不變的管理制度和操作流程顯然是不夠的,，最重要的還是管理人員加強(qiáng)工作責(zé)任心，優(yōu)化管理模式,，有效實行層次管理,，落實貫徹執(zhí)行力，以“控制質(zhì)量為主線”按計劃,，有步驟抓好各項管理工作,。

1、深入貫徹執(zhí)行力,，培養(yǎng)扎實工作作風(fēng),，注重管理工作實效。

執(zhí)行力最關(guān)鍵在于管理者對各項工作的有效執(zhí)行,，他們對工作執(zhí)行的好壞,，直接影響到客人的滿意度，直接關(guān)系到?jīng)Q策目標(biāo)的實現(xiàn)與否,。為提高執(zhí)行能力,，部門將努力堅持做到“三多”，“三快”加創(chuàng)新,。

（1）,、管理人員堅持多到現(xiàn)場，多關(guān)注細(xì)節(jié),，多關(guān)心員工,。

（2）、管理人員堅持快速傳遞信息,，快速解決問題,，快速培訓(xùn)員工。

（3）,、管理人員要創(chuàng)新性的開展工作,，首先要意識創(chuàng)新，管理人員要不斷學(xué)習(xí)更新知識,，用敬業(yè)精神勇于進(jìn)行管理的探索與實踐,，在實踐中完善,，在完善中提高。

2,、深化服務(wù),，完善設(shè)施，確保對客服務(wù)質(zhì)量

（1）,、深入認(rèn)識服務(wù)的內(nèi)涵,，培養(yǎng)員工主動為客人著想的服務(wù)意識，養(yǎng)成“好客,、善良、為他人著想”的行為習(xí)慣,。

（2）,、加強(qiáng)服務(wù)接待工作的計劃性，分清各層級人員所負(fù)責(zé)任,，控制好動態(tài)管理質(zhì)量,。對較大型的或重要的服務(wù)接待工作預(yù)先做好詳細(xì)的服務(wù)工作計劃，多考慮細(xì)節(jié)要求,，做好具體的分工和職責(zé),，明確服務(wù)工作要求和崗位職責(zé)。

（3）在公司領(lǐng)導(dǎo)支持和工程部配合下要進(jìn)一步做好客房服務(wù)設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作,，提高對客服務(wù)效率,，提升整體的.格調(diào)和競爭力。

3,、強(qiáng)化節(jié)流意識,，加強(qiáng)物品管理，盡最大能力控制營業(yè)成本,。完善成本管理控制制度,，以規(guī)章制度嚴(yán)格管理全員日常所發(fā)生的費(fèi)用；做實對物資設(shè)備的維護(hù),，使人人都有物品折舊概念,，加強(qiáng)對物品能耗的有效調(diào)控；杜絕各類能源的浪費(fèi),，要求部門各班組責(zé)任到人節(jié)約分厘,，節(jié)約開支降低能耗。

4,、明確職責(zé),，層層把關(guān)，確保的衛(wèi)生工作質(zhì)量

（1）,、20xx年上半年考慮將客房的衛(wèi)生清潔操作標(biāo)準(zhǔn)以圖文形式張貼在部門工作間,，要求每個員工能熟練掌握,，對房間衛(wèi)生的檢查實行“三級制”，首先是清潔者的自查,，解決在操作上的存在問題,；其次是領(lǐng)班的細(xì)查，解決在標(biāo)準(zhǔn)上的存在問題,，保證每間房是合格產(chǎn)品,；最后是主管的抽查，解決在普遍上的存在問題,，并有針對性進(jìn)行培訓(xùn),。

5、提高警惕,，常備不懈,，確保部門的安全管理質(zhì)量,。我們要時刻牢記“預(yù)防為主，常備不懈”的保安工作方針和“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針,，,，堅持內(nèi)緊外松,，認(rèn)清從化地區(qū)特別是公司周邊的社會治安形勢,，而且在部門內(nèi)培育個個都是保安員，安全管理人人有責(zé)的氛圍,。

6,、轉(zhuǎn)變觀念，按部就班,，確保部門的維修保養(yǎng)質(zhì)量

客房部將根據(jù)開房高低的規(guī)律,，有計劃進(jìn)行周期衛(wèi)生的清潔工作，并做好相應(yīng)的檔案記錄,。

結(jié)合部門員工“同吃,、同工作、朝夕相處”的主要工作特點,，部門要始終把對員工的工作放在重要位置上,。管理人員要提倡正人先正己，以身作則的工作作風(fēng),，多作批評和自我批評,，加強(qiáng)與員工的溝通，培養(yǎng)良好的工作氛圍,。要定期開展了“員工談心活動”,，虛心征詢員工對部門管理的建議和看法，坦誠相對,，知無不言,，言無不盡,，增強(qiáng)相互之間的信任，同時要教導(dǎo)員工相處之道,，要學(xué)會相互尊重,、相互包容、和諧共處,、團(tuán)結(jié)協(xié)作,，從而形成良好的工作、生活氛圍,。

（1）,、強(qiáng)化新員工基本功訓(xùn)練。

部組的管理人員要求親自擔(dān)任培訓(xùn),，無論是理論還是實際操作,，均由管理人員負(fù)責(zé)擬定詳細(xì)的培訓(xùn)計劃，并限期對培訓(xùn)的效果進(jìn)行檢查考核,，對后進(jìn)者進(jìn)行有針對性的輔導(dǎo),，保證崗前培訓(xùn)過程的標(biāo)準(zhǔn)化,、系統(tǒng)化和實效性

（2）重視崗位培訓(xùn),，持之以行抓好班前班后會工作

業(yè)精于勤而荒于嬉，要保持良好的服務(wù)水準(zhǔn),，離不開在職的崗位培訓(xùn),。為此，要定期舉行班組會議,，和每天班前班后會,，并做到每周一次小結(jié)、每月進(jìn)行一次班組總結(jié)會,，以加強(qiáng)員工與管理人員的溝通和了解,，互通情況，統(tǒng)一思想,、提高認(rèn)識,、明確做法、及時糾正和

解決工作中出現(xiàn)的問題,。有效的加強(qiáng)了班組的建設(shè),，加深理解，較大地提高了班組的合作意識,，整體服務(wù)水平得到較好的發(fā)揮,。

（3）、適應(yīng)公司未來更新改造后的發(fā)展方向,，做好后備力量的培養(yǎng),。

（1）,、加強(qiáng)溝通互動，利用日常管理工作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行探討,，提高學(xué)習(xí)的積極性,，鉆研業(yè)務(wù)，培養(yǎng)過硬的操作技術(shù)和扎實的工作作風(fēng),，進(jìn)一步鞏固和提高整體管理水平,。

（2）、加強(qiáng)內(nèi)部管理,，抓好質(zhì)量控制工作,，強(qiáng)化“細(xì)節(jié)決定成敗”的服務(wù)工作意識，樹立“顧客至上,，服務(wù)第一”的宗旨,，精化為賓客服務(wù)的每一個細(xì)節(jié)，不斷完善管理操作流程,，把操作程序化,、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化和管理規(guī)范化落實到實際服務(wù)管理工作上，扎實基礎(chǔ)管理工作,。

（3）,、繼續(xù)完善成本控制制度，在不影響部門開房的情況下,，以全面科學(xué)的數(shù)據(jù)分析來擬定節(jié)能措施,，同時在員工隊伍大力倡導(dǎo)節(jié)約節(jié)能之風(fēng)，謀求最大利潤,。

（4）,、加強(qiáng)團(tuán)體建設(shè)，組織開展員工思想教育活動,，增強(qiáng)相互間的信任,，正確處理管理與被管理的關(guān)系，多做正面宣傳,，樹立良好的職業(yè)風(fēng)尚,，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力和員工的歸屬感。

（5）,、加強(qiáng)后備骨干力量的發(fā)掘和培養(yǎng)工作,，進(jìn)一步強(qiáng)化崗位成材的競爭意識，抓好業(yè)務(wù)操作培訓(xùn)和考核,，以及人力成本的控制,，培養(yǎng)一職多能，訓(xùn)練有素的梯隊型員工隊伍,，走可持續(xù)發(fā)展的道路,。

（6）,、加強(qiáng)維修保養(yǎng)工作。

（1）,、加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能的學(xué)習(xí)才能發(fā)現(xiàn)問題的實質(zhì),，并希望公司給予部門一些優(yōu)秀先進(jìn)員工給予外出培訓(xùn)、學(xué)習(xí),、觀摩的機(jī)會,。

（2）、加強(qiáng)質(zhì)量意識,，將認(rèn)為不是問題的問題認(rèn)為很正常的習(xí)慣看成問題,，，同時反應(yīng)要快,。對問題的敏感性要加強(qiáng),，不要養(yǎng)成被動整改問題的習(xí)慣。

（3）,、做好管理人員之間,、員工之間的交流和協(xié)調(diào)，互相交換意見,。以尋求相互理解,，相互支持，相互幫助,，達(dá)到共同進(jìn)步的目的,。

（4）,、進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)信息傳遞的高效,、暢通性。工作指令和任務(wù)必須在規(guī)定時間內(nèi)完成,，工作要講效率,。

（5）、加強(qiáng)重復(fù)問題的整改,，越是難整改的問題越是要想辦法堅決整改,。

酒店管理工作計劃及總結(jié)篇九

面對激烈的市場競爭，我們要準(zhǔn)確定位,，確定目標(biāo)消費(fèi)群體,，轉(zhuǎn)變觀念，加大營銷力度,。根據(jù)不同季節(jié)制定營銷計劃,，注意穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客源,，重新整合營銷隊伍,，建立起以專業(yè)營銷人員為主,、動員全體員工進(jìn)行營銷的大營銷網(wǎng)絡(luò)，富都上下,，人人都是服務(wù)員,，個個都是營銷員，營銷中有服務(wù),，服務(wù)中有營銷,，并建立起相應(yīng)的獎勵機(jī)制，限度地調(diào)動每一個人的工作積極性,，內(nèi)挖潛力,，外拓客源。

新的一年,，我們要繼續(xù)以經(jīng)濟(jì)效益為中心,，加強(qiáng)管理，飯店將會與各部門簽定目標(biāo)責(zé)任狀,，把飯店的效益和你們的利益緊密聯(lián)系在一起,，做出的貢獻(xiàn)越大，獲益也就越多,，反之,，則按部門完成指標(biāo)的差距按即定比例扣發(fā)工資，多勞多得,，按勞分配,。

我們今年的工作重點，在圍繞以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心的前提下,，要積極加強(qiáng)精神文明建設(shè),，提高員工綜合素質(zhì)，以嶄新的面貌迎接20xx年的挑戰(zhàn),。在這方面,，飯店決定從以下方面著手：

1、為提高員工福利待遇,，經(jīng)研究決定：凡本店員工連續(xù)工作2年以上者,，簽定三年合同，飯店為其繳納養(yǎng)老保險,，解決員工的后顧之憂,；

2、一年一度的黃金周期間,，凡在本店連續(xù)工作6個月以上的員工,，飯店將會組織他們

出去旅游，大前年是千山，前年到了丹東鳳凰山和鴨綠江,，去年登上了北京八達(dá)嶺,，今年我們也許去大連。

3,、為了豐富員工的業(yè)余文化生活,，我們今年將組織多種賽事讓大家參與進(jìn)來，各賽事均設(shè)三等獎,，在愉悅身心的同時,，還要給予物質(zhì)獎勵。比賽如：拔河,、象棋,、跳棋、撲克等,，歡迎大家踴躍報名,，為部門爭光。

4,、年終歲尾,，為讓努力工作一年，并且創(chuàng)造良好效益的員工過好春節(jié),，我們將組織大家聚餐開聯(lián)歡,，開開心心過大年。

5,、對于平時表現(xiàn)突出,，為飯店做出巨大貢獻(xiàn)的優(yōu)秀員工，我們將在飯店年終總大會上給予表彰,，頒發(fā)榮譽(yù)證書和獎金,。

6、為規(guī)范管理,，我將在各部門經(jīng)理的`協(xié)助和配合下,，爭取于20xx年9月28日富都飯店開業(yè)5周年之日,，奉上《富都飯店管理手冊》,。

在此，我希望大家能夠群策群力,，廣提合理化意見和建議,，解決管理中存在的問題，也希望大家能樹立主人翁責(zé)任感,，真正以店為家,。

各部門制定可行性培訓(xùn)計劃，加大學(xué)習(xí)規(guī)章制度的力度，針對培訓(xùn)進(jìn)行定期考核,，遵循質(zhì)檢制度,，保證服務(wù)高質(zhì)量，以競賽活動樹立崗位標(biāo)兵,。培訓(xùn)采取走出去請進(jìn)來的辦法進(jìn)一步對廣大員工進(jìn)行在崗培訓(xùn),，同時各部門要舉行崗位大練兵，每月每季進(jìn)行考核,，鞏固業(yè)務(wù)技能,，提高服務(wù)質(zhì)量。全方位加大管理力度,，按照酒店的標(biāo)準(zhǔn),，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度，工作流程,，逐步建立起以制度管人和以工資拉開檔次為主要內(nèi)容的獎罰激勵管理機(jī)制,。

認(rèn)真抓好防火、防盜,、防食物中毒,、防突發(fā)事件的工作，并制定應(yīng)急預(yù)案,；食品衛(wèi)生工作常抓不懈,，強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生的重要性；注意加強(qiáng)對設(shè)施設(shè)備的維修和保養(yǎng)工作;各部門一定要分工清楚,，責(zé)任明確,，充分發(fā)揮員工的積極性和主動性，做好安全檢查和防范措施,。

春風(fēng)春色春光暖,，新年新風(fēng)新氣象。新年伊始,，面對新的機(jī)遇和挑戰(zhàn),，我們一定要上下一心，團(tuán)一致,，乘風(fēng)破浪,，勇往直前，加強(qiáng)管理,，節(jié)支增效,，我們要以飽滿的精神，十分的熱情迎接挑戰(zhàn),，力爭在20xx年再創(chuàng)輝煌,！

酒店管理工作計劃及總結(jié)篇十

現(xiàn)今階段,，酒店業(yè)競爭日益激烈，消費(fèi)者也變的越來越成熟,，這就對我們飯店經(jīng)營提出了更高的要求,。在20xx年來臨之際，我計劃對我們臥龍山莊經(jīng)營管理作出一系列的調(diào)整,，吸引消費(fèi)者到我們店消費(fèi),，提高我店經(jīng)營效益。

我店經(jīng)營中存在的問題：

1,、目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確,，過于狹窄。主要特征是等顧客上門,，依靠政府部門為主顧客群,，缺乏開展民間消費(fèi)群體。沒有充分體現(xiàn)出本店的特色,，另外部分酒店服務(wù)質(zhì)量還存在一定問題,，影響了消費(fèi)者到酒店消費(fèi)的信心。去年的經(jīng)營狀況不佳,，我們應(yīng)當(dāng)反思,，目標(biāo)市場定位。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越性,，拓寬市場,，建立完善的管理體制，人員配置要嚴(yán)格篩選,。建立經(jīng)營銷售中心,。合理鞏固已現(xiàn)有企業(yè)單位消費(fèi)體，進(jìn)行改關(guān)拉籠,。完善其消費(fèi)者檔案,。而我店是以經(jīng)營山貨及本地菜系為主，我們店的硬件設(shè)施本地區(qū)最好,，因此要分檔接收各層次的.消費(fèi)

2,、宣傳力度不夠，沒能讓神木消費(fèi)群體了解我山莊,，也沒能在神木地區(qū)充分宣傳,。建議用投入較少的資金進(jìn)行企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳，其次要求對外圍主干道設(shè)立廣告牌,。

3,、山莊優(yōu)勢分析：仿古建筑，硬件齊全,，宴會面積擴(kuò)展，可接多等次宴會，以陜北風(fēng)味為主,，老板關(guān)系網(wǎng)密集,。

1，以群體消費(fèi)為主張,，以多種宴會為發(fā)展

2,，以餐飲主場帶動棋牌，以棋牌做餌誘至餐飲

3,，以人際口碑為發(fā)展主題,，以軟體硬件力求特殊優(yōu)質(zhì)化

1，建立完善管理體制,，

2,，設(shè)立經(jīng)營銷售部，

3,，塑造有影響力企業(yè)文化,，

4，對員工進(jìn)行正規(guī)化管理與培訓(xùn),，

5,，改進(jìn)后勤（如宿舍，水電,，維修等）

6,， 成本降低的力度（如，盤庫,，清庫,，設(shè)施設(shè)備日常維護(hù)，等）

“百姓的高檔消費(fèi)對象”,，擴(kuò)大百姓市場的收容爭取,。我們在文化上進(jìn)行定位，力爭婚宴,、壽宴,、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作，以引起“轟動”,。對于每年節(jié)日待全面拓展,。

酒店管理工作計劃及總結(jié)篇十一

xx年是酒店爭創(chuàng)預(yù)備四旅游飯店和實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì),，提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實內(nèi)力的迫切需求,。根據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合本酒店實際,，我擬在～年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動為契機(jī),，進(jìn)一步推進(jìn)員工培訓(xùn)工作的深度,，努力做好～年的全員培訓(xùn)工作。

以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心,，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中,，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性，帶動員工整體素質(zhì)的全面提高,。

當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的'差距,，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務(wù)意識不強(qiáng),，員工業(yè)務(wù)不熟等方面,。

xx年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性,，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),，磨礪技能，增強(qiáng)競爭崗位投身改革的自信心,，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí),、不斷提高的智能型員工,。

酒店管理工作計劃及總結(jié)篇十二

學(xué)習(xí)部作為一個服務(wù)全系學(xué)習(xí)工作的的集知識性，聯(lián)絡(luò)型,，服務(wù)性為一體的部門,，在旅游系學(xué)生會中是不可缺少得一部分。學(xué)習(xí)部以為全系師生營造一個積極活波,，互相融洽,。嚴(yán)禁求學(xué)的良好氛圍為己任，同時配合系里及其院里開展各種別開生面的活動,，推動本系的文體事業(yè)的發(fā)展,。

新學(xué)期開始，我部暫時完成了人員調(diào)整和納新任務(wù),?；仡欉^去一學(xué)年我在管理系學(xué)習(xí)部的工作情況，我一直總結(jié)經(jīng)驗,，吸取教訓(xùn),，爭取在順利完成本學(xué)期的常規(guī)任務(wù)的情況下，還能在特色工作方面有所突破,。

為了推進(jìn)我部的發(fā)展,，實現(xiàn)學(xué)習(xí)部的各項功能，我部針對本學(xué)期的具體情況特作了一下安排：

1,、 做好新干事的前期上崗培訓(xùn),，加強(qiáng)和完善例會制度,，提高干事的自身素質(zhì)，加強(qiáng)干事

對所做工作認(rèn)識度,，讓干事們之間加強(qiáng)溝通與了解,，學(xué)習(xí)別人的長處,，以達(dá)到互相促進(jìn),、共同提高的目的，著重培養(yǎng)他們團(tuán)結(jié)協(xié)助的工作精神,；

2,、 改進(jìn)部門運(yùn)行機(jī)制，提高部門成員的綜合能力,，確保學(xué)習(xí)部整個工作水平有所發(fā)展,，

借鑒以往經(jīng)驗，更好地完成本學(xué)期我不的基本任務(wù),，在緊握旅游系發(fā)展的前提下,，堅持創(chuàng)新，努力發(fā)展一些形式多樣,，內(nèi)容生動,，意義深刻的活動，樹立銳意進(jìn)取,，積極向上的良好風(fēng)氣

培訓(xùn)階段：

10.1—10.7老對員帶新隊員寫活動策劃

10.8—10.14分配任務(wù)著手實施 準(zhǔn)備

10.15—10.22具體細(xì)化工作,，做最后的敲定工作

活動階段：

1、 辯論賽（10.28—11.10）

去年院學(xué)生會開展了“思考與思辨”辯論賽,，本學(xué)期我們會積極響應(yīng)號召,，提前做好辯論賽的準(zhǔn)備工作，進(jìn)行系里辯手選拔工作,。然后進(jìn)行培訓(xùn),，讓辯手們能夠做好充足的準(zhǔn)備參加院的辯論賽。

活動時間：待定

辯手選拔時間：10月x日（暫定）

辯手培訓(xùn)時間：10.29—11.3

辯手比賽時間：11.3—11,，10

活動內(nèi)容：選拔以班級為單位報名,，每班限報一支參賽隊。隊伍由四名旅游系學(xué)生組成（不分年級）,，進(jìn)行比賽系里比賽,，上一屆旅游系辯論賽獲獎學(xué)生對獲勝隊進(jìn)行培訓(xùn)，學(xué)習(xí)部配合,。

培訓(xùn)內(nèi)容：辯手思維,、對抗技巧、辯論技巧等,。

活動目的：挑選出有能力的同學(xué)代表旅游系參加學(xué)校的辯論比賽,。在這個過程中,，活躍學(xué)生的思維能力，提高同學(xué)思維的靈活性,。

2,、酒店與旅游系第一屆《“ｈ＆ｔ”英語嘉年華》

英語嘉年華活動是面向我全系開展的一項將英語知識與專業(yè)知識相結(jié)合的'全面性活動。它展示了我酒店與旅游系學(xué)子們活學(xué)活用的新風(fēng)貌,。其中“h”代表hotel;“t”代表了tour,，突出我系專業(yè)特色。

活動時間：11月中旬

活動地點：素教二樓

參賽人員：旅游系全體同學(xué),。大二,、大三同學(xué)主要以比賽形式參加本次活動，大一同學(xué)則以娛樂現(xiàn)場氣氛的身份參與本次活動,。

活動目的：通過此次活動加深學(xué)生對專業(yè)英語口語重要性的認(rèn)識,，提高同學(xué)學(xué)習(xí)英語的積極性，特別是英語口語訓(xùn)練的積極性,。也為大家提供一個學(xué)習(xí)和交流英語的平臺使英語愛好者互相交流和學(xué)習(xí),，共同進(jìn)步。濃化我系英語學(xué)習(xí)氛圍,，激發(fā)同學(xué)英語學(xué)習(xí)的興趣,。

上述內(nèi)容是學(xué)習(xí)部本學(xué)期的工作計劃，所有活動在舉辦前會提交詳細(xì)的策劃,，如有新想法,，我部一定及時向主席團(tuán)回報。同時,，學(xué)習(xí)部自覺接受主席團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)和管理,，接受同學(xué)老師的監(jiān)督和建議，希望講本學(xué)期工作做到最好,，推動學(xué)生會的發(fā)展,，促進(jìn)我系各項事業(yè)進(jìn)步。

酒店管理工作計劃及總結(jié)篇十三

光陰似劍,，在今年上半年,，在全體同事的共同努力下;在公司領(lǐng)導(dǎo)的全面支持、關(guān)心下,，本著一切以客戶服務(wù)為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨,。通過扎扎實實的努力，圓滿地完成了既定的工作,。在接下來的半年,，我會再接再勵，積極進(jìn)取，努力打開工作的新局面,。

(1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針,，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本,，實現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé),。

(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進(jìn)行分析，合理預(yù)估采購定單,，保證菜肴的新鮮,，當(dāng)天采購的蔬菜、豆制品,、肉類,、海鮮,，努力爭取做到零庫存,，節(jié)約成本。

(3)加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水,、電,、煤等安全意的意識;

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用,。

(2)菜肴的驗收,、菜肴的加工、制作,、半成品,、成品、促銷,，成為一個連接線嚴(yán)格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位,。

(3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新,，菜肴的促銷,，菜肴的口味，做到同樣的`原材料做出多種的烹飪方法,。

(4)上菜的量要適中,，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應(yīng)的菜肴,，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會,，便于增加營業(yè)額。

(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧,。

(2)每周開管理組會議;總結(jié)門店經(jīng)營情況,，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度，及時地調(diào)整培訓(xùn)計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理,。

(3)周月不定時培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn),，打菜的速度,，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴,，合理地輕松應(yīng)對高峰期的人流量;

(4)周月培訓(xùn)一次主管值班管理,，人事管理，物料倉庫管理,，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符;

(5)每月主持一次員工大會;傳達(dá)公司的會議精神,，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

(1)不定時的抽查,，加強(qiáng)值班巡視及時處理問題,，把問題消滅在萌芽狀態(tài);

(2)設(shè)備的維護(hù)：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作,，用后及時歸位,，機(jī)器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運(yùn)營,。

(3)衛(wèi)生管理：

1》店面衛(wèi)生：桌椅,、玻璃、門窗,、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔,。

2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對餐具進(jìn)行消毒處理,。

3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲,、勤洗澡、勤換衣服,，衣裝整潔,，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。

(4)服務(wù)：加強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語,、促銷用語,、服務(wù)用語。

(5)人員管理：執(zhí)行公司制度,、遵守上下班時間,，不得串崗，私自離崗,。

“革命尚未成功,，同志還需努力，”我相信只有不斷的學(xué)習(xí),，不斷的發(fā)現(xiàn),，不斷的改進(jìn)，通過堅持不懈地努力，在未來的20xx年,，一定能在工作中取得更好的成績,。

1、從內(nèi)部管理入手,，提高保安綜合素質(zhì),。建立目標(biāo)管理責(zé)任制，層層分解落實工作任務(wù),，有效地解決干與不干,、干好與干壞都一樣的被動局面，起到鼓勵先進(jìn),、鞭策后進(jìn)的作用,。制定全年工作目標(biāo)，將各項任務(wù)分解落實到各班組及員工,，使人人有目標(biāo),、有任務(wù)，個個有壓力,、有動力,。

2、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì),，增強(qiáng)處理突發(fā)事件的能力，培養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明,，作風(fēng)頑強(qiáng)的保安隊伍,。首先、做好思想工作,，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中,，和隊員一起訓(xùn)練,，以便發(fā)現(xiàn)問題，有針對性地解決問題,。其次,、增強(qiáng)服務(wù)意識，提高為客服務(wù)能力,。在工作中要尊重客人,，主動向客人打招呼，主動禮讓,。再忙也不能怠慢客人,、忽視客人，必須用心服務(wù)，注重細(xì)節(jié),，追求完美,。第三，必須注重策略,，理解客人,，尊重客人。對待客人的無理要求或無端指責(zé),，要采取引導(dǎo)和感化的方法,，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切,，都是為了客人的滿意,。

3、利用行業(yè)優(yōu)勢,，加強(qiáng)保安信息工作,。首先，根據(jù)公安,、消防部門的要求,，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴(yán)格管理,，嚴(yán)格要求,，切實落實好各項安全防范措施，保證飯店的正常秩序,。其次,，加強(qiáng)與公安、消防部門的溝通,，協(xié)助飯店把好用人關(guān),，進(jìn)一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時消除各種不安全隱患,，有效的遏制各類事故的發(fā)生,，確保飯店各項消防工作安全順利。

4,、加強(qiáng)各種設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),，提高技防工作效率。首先,、完善維保制度,，明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備,、不同區(qū)域,，明確維保責(zé)任和工作流程,，確保設(shè)備處處有人管，件件有人護(hù),。其次,、制定具體的維護(hù)保養(yǎng)計劃，確保設(shè)備在規(guī)定的時間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng),。第三,、執(zhí)行正確的維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以技術(shù)參數(shù)為核心準(zhǔn)確的反映設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和維護(hù)保養(yǎng)的情況,，整體提高維護(hù)保養(yǎng)的水平,。第四、加強(qiáng)消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,，憑借過硬的業(yè)務(wù)技能,，保證設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作的有序進(jìn)行。

5,、做好協(xié)調(diào)工作,，加強(qiáng)業(yè)主單位員工的消防安全意識。廣泛開展消防安全宣傳教育,，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動,，普及消防知識，對具有典型教育意義的案例,，要及時對業(yè)主單位進(jìn)行報道,，形成互動，使大家充分認(rèn)識火災(zāi)的危害性,，增強(qiáng)做好消防安全工作的自覺性,。

酒店管理工作計劃及總結(jié)篇十四

我曾經(jīng)是有過一段這樣的餐飲行業(yè)的經(jīng)歷,那時我是在一個私企,那時侯能成為那里的一份子真的很高興,因為那里的管理,模式真的讓我不得不佩服,不過我那時侯只是剛勝任的一名主管,在管理上,在他那里管理上不是說一個人說了算，而是每個的月底,每個部門都要總結(jié)工作,和提出一些相關(guān)對工作有利的提議,但是要以書面的形式作出提議與建議,然后上交與高級管理人,上交總經(jīng)理辦公室,然后有總經(jīng)理核實,假如總經(jīng)理采納,哪個部門的意見,在有高成管理人去通知有關(guān)部門,協(xié)商在做結(jié)論.

而且是每個月還要員工投稿,說說進(jìn)店以來的一些感想,和對工作的態(tài)度,這樣呢也是給員工一些動力,讓他們說出自己的心聲,這樣也可以更了解員工的'心態(tài),當(dāng)然文稿,一定不是要總經(jīng)理一封封的看,而是有管理人員代勞,假如有幾位的搞寫的不錯,在呈送總經(jīng)理核實挑選,在有高成管理人把,搞貼到員工公告欄,提為提高優(yōu)選人,可以提些獎勵,給提搞優(yōu)選人,這是一個員工的動力.不過要是總經(jīng)理有時間看他也會一封一封的看,了在做評選,

這個私企飯店管理工作,，是整個企業(yè)內(nèi)部的職責(zé)，管理分為很多種,，包括在員工的彼此尊重,，同事之間不輕視他人，同事之間,，多向?qū)Ψ綄W(xué)習(xí),，多看同事之間的優(yōu)勢，要想得到別人的尊重,，就先尊重他人,，多學(xué)別人的長處，添補(bǔ)自己的短處,，在工作技能上,，每個人都有不足之處,，只要每位員工相互幫忙，相互提拔,，不鄙視他人技能,，不鄙視他人生活習(xí)慣，這就是同事之間的尊重,，也是企業(yè)的文化,。

在那個飯店新開業(yè)前或者開業(yè)后, 他們必備的工作項目，是一個飯店開業(yè)主要是把口碑先做好,所以在那里是有一定的培訓(xùn)基地.

要做好飯店準(zhǔn)備工作,，準(zhǔn)備工作是非常重要的意義,，那里的店在新開業(yè)或者已經(jīng)開業(yè)了,籌備工作一定為一個項目來運(yùn)作,那就是飯店內(nèi)部的服務(wù),服務(wù)分為兩大向項,1是樓 面服務(wù),2,是出品服務(wù),樓面服務(wù),在分為三大項,,服務(wù)技能,衛(wèi)生常識,室內(nèi)條理化,,這些樓面服務(wù)我們最重要為三大項,

在我們要開展?fàn)I銷之前,我們先整頓服務(wù)常識,1服務(wù)禮貌用語,2.服務(wù)用語,3.服務(wù)技能意識,4,服務(wù)消防安全意識,5.服務(wù)衛(wèi)生常識,

就是廚房出品服務(wù),安全出品衛(wèi)生,出品服務(wù),保質(zhì)保量,出品服務(wù)的速度,而且還要不斷給予客人改變新鮮的口味,于獲得顧客最佳的滿意,廚房管理出品,和衛(wèi)生安全是最重要的,很多飯店,因為只注重樓面服務(wù),卻疏忽了出品的質(zhì)量,和出品衛(wèi)生,出品速度,導(dǎo)致了顧客來了,菜上不出來,或者是質(zhì)量保不住,然而,給顧客留下了很不好的印象.

要讓員工有親密感，親密,是全體員工,，包括管理者與員工,，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家.

要員工團(tuán)結(jié),，是要把全體員工分工明確,，但要做到分工不分家, 能分工合作，同事之間要主動幫助別人,這種團(tuán)結(jié)是企業(yè)實現(xiàn)自已目標(biāo)的根本保證,，也是企業(yè)發(fā)展的動力,，團(tuán)結(jié)才能使員工同心協(xié)作，并肩工作,。

讓員工有互動,互動指的是全體員工分工要明確,但是又要互相合作,目標(biāo)就是團(tuán)結(jié),才能做到最好,團(tuán)結(jié)是企業(yè)實現(xiàn)目標(biāo)的保證,是企業(yè)發(fā)展的動力,只要員工團(tuán)結(jié)才能同心協(xié)作,創(chuàng)造輝煌,

飯店勤儉節(jié)約,，勤勞儉開銷。勤儉是企業(yè)的寶貴財富,，勤儉用水節(jié)約,，反對浪費(fèi)，同樣是企業(yè)之道, 飯店開業(yè)前或者開業(yè)后,，要建立餐廳各部門財產(chǎn)檔案,，建立餐廳各部門的財產(chǎn)檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義,。很多飯店酒店各部門管理人就因在此期間忽視該項工作,，導(dǎo)致失去了掌握店內(nèi)物質(zhì)資料的機(jī)會,所以到最后.也不知道店內(nèi)物質(zhì)有多少,在就是頻率的在買.

給員工一個舒適的時間開心的家,在員工來應(yīng)聘的時候總是會問,你們這里上班多長時間,所以,住的遠(yuǎn)不遠(yuǎn),這些都是員工的關(guān)鍵名詞, 所以在那里,我們每天上班是8~9個小時左右,不超過十小時,值班不算在內(nèi),但是,分班為a b c組

a和b組,早上9;30到14;00

下午a組,17;00到收市,第二天,接12;00班

下午b組17;00 到晚上21;30下班第二天下午到收市

下班,c組,12;00到晚上21;30, 三組輪流值中晚班,

每天晚所有班次帶班要到交接班記錄,交接班記錄限帶班人負(fù)責(zé)

每天開餐前,早上九點半上班打掃衛(wèi)生,檢查家私是否備齊,補(bǔ)齊家私,補(bǔ)齊餐前所用的餐具,每周的一 三 五 是打掃衛(wèi)生,上午打掃下午驗收,店面中合型的每周一上午打掃下午14;00檢查驗收,若是不干凈當(dāng)天清理完畢.

每晚值班人員把店內(nèi)衛(wèi)生清理完畢方可下班,,每天值中班人員,要備出餐具,一備下午用,每位到崗人員,要檢查自己管轄區(qū)的用具是否齊全,

在工作上管理者與員工之間能彼此理解，不猜忌他人,，在工作上對他信得過,，不以勢壓人，不欺上瞞下,，管理人度量要大與員工,，知人善用，做到用人不疑,。上下都能坦誠相見,，熱誠相待,。

很多企業(yè)做到了勤儉,但是做不到,團(tuán)結(jié),也做不到信任, 相互猜忌,本來生意很好但是因為疑心太重導(dǎo)致飯店的下滑,而造成了不開的遺憾.

酒店管理工作計劃及總結(jié)篇十五

一、建立各部門的規(guī)章制度,。

二,、根據(jù)現(xiàn)各小部門操作上，重點落實改進(jìn)前臺與客房的操作流程,。提高工作效率,，實現(xiàn)客房物品擺放標(biāo)準(zhǔn)化，統(tǒng)一化,。

三,、落實酒店設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)，維護(hù)工作,。制定周期計劃衛(wèi)生表,。

1、要求客房員工在衛(wèi)生方面做到干凈,，整潔,。禮儀方面做到見到任何人都能熱情禮貌的打招呼。

2,,、建立獎懲制度,，獎罰分明。避免有罰無獎,，或是有獎無罰,。

3、酒店各類設(shè)施設(shè)備如有發(fā)現(xiàn)損壞,，必須及時報修,，并有完整的報修記錄和跟修情況。

4,、杜絕樓層間把臟和房間換下來的布草不于過道旁邊,。

四、加強(qiáng)對酒店各部門員工的培訓(xùn)和監(jiān)督工作,。

1,、建立酒店培訓(xùn)方案，加強(qiáng)對酒店的`培訓(xùn)工作,，新員工培訓(xùn)有計劃的進(jìn)行。

2,、建立酒店基本信息庫(酒店房間分布圖,、房間各類面積大小、各類房型的價格,、各類房型的區(qū)分,、各小部門的崗位位置等等)

五,、建立對客房成本控制的方案，并逐步落實,。

1,、根據(jù)酒店現(xiàn)存在的問題進(jìn)行分析，整理,。

2,、每月統(tǒng)計客房消耗品數(shù)據(jù)，一次性消耗品數(shù)據(jù),，布草破損數(shù)據(jù),。

3、改善客房消費(fèi)品的質(zhì)量和提高部分客房的物品檔次,。

六,、重視酒店老員工及培養(yǎng)酒店新人。

1,、建立酒店員工年限制度,，并認(rèn)真落實到位。

2,、對酒店新人進(jìn)行“一對一”的培訓(xùn)方式,，培訓(xùn)新人過關(guān)后根據(jù)合格與否來對培訓(xùn)人進(jìn)行獎勵。

七,、提高員工對酒店安全,、酒店消防意識。定期對新老員工進(jìn)行培訓(xùn),。建立酒店安全制度,，防火防盜。