范文為教學(xué)中作為模范的文章,，也常常用來指寫作的模板。常常用于文秘寫作的參考,，也可以作為演講材料編寫前的參考。范文書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇范文呢？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧。

賓館各項(xiàng)規(guī)章制度 酒店賓館規(guī)章制度管理制度篇一

1,、上下班走員工通道,，并接受保安員的檢查,。

2,、上下班及用餐時需要打卡，不得漏打或替人代打,，如出現(xiàn)漏打要及時告之部門主管,。

3,、確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請假,，如有特殊情況,，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管,，并得到許可，否則視為曠工,。

4,、工作時間不能穿著制服外出購物，不準(zhǔn)吃東西,、喝酒,，不準(zhǔn)聽收錄機(jī)，不準(zhǔn)看電視,，不準(zhǔn)唱歌、大聲喧嘩或閑聊,。

5,、除指定人員外,，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施,。

6、未經(jīng)允許不可在酒店內(nèi)攝影及攝像,。

7,、凡進(jìn)入酒店的單車和摩托車必須停放指定的位置。

8,、凡不是本市戶口籍的員工,，要求辦理暫住證,，費(fèi)用將從員工的工資中扣除,。

★員工證件丟失賠償規(guī)定

1、每位員工進(jìn)入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴胸牌,、員工證,。

2、部門主管及保安人員有權(quán)隨時抽查有關(guān)證件,。

3,、因使用時間長而損壞的，可以到人力資源部免費(fèi)換領(lǐng),。

4,、如有遺失被竊，應(yīng)立即向所在部門和人力資源部報(bào)告,，并按規(guī)定補(bǔ)辦,。

5,、證件補(bǔ)價(jià)：考勤卡30元，員工證20元,，胸牌20元,，餐卡20元，住宿證20元,。

★員工餐廳就餐規(guī)定

為給員工提供一個清潔,、衛(wèi)生、營養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境,，特制定本店員工餐廳管理?xiàng)l例,，希望大家共同遵守：

1、開餐時間為

早餐：6：30-8：00 中餐：11：00-13：00 晚餐：16：30-18：30 夜宵：23：30-24：30

2,、用餐時需自備勺子,、碗和筷子。

3,、員工就餐時須佩帶個人員工證,，憑酒店發(fā)放的員工就餐卡取飯菜，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)飯菜,，對于沒有按規(guī)定強(qiáng)行就餐者,，酒店將按相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格處理。

4,、員工就餐卡僅供員工本人使用,，不得轉(zhuǎn)讓，若有發(fā)現(xiàn),，書面警告一次,。

5、外來人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過酒店批準(zhǔn),，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)放飯菜。

6,、自覺保持員工餐廳的秩序,，領(lǐng)取飯菜須依次排隊(duì)，不可爭先恐后,。

7,、自覺維持員工餐廳清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)?，用餐須保持桌面的清潔,，將殘?jiān)孕星謇淼沟讲蛷d的垃圾桶內(nèi)，對故意亂倒亂扔者給予書面警告一次,。

8,、愛護(hù)食物,，珍惜糧食，堅(jiān)決反對浪費(fèi)現(xiàn)象,，對浪費(fèi)糧食的一次記書面警告一次,。

9、員工餐廳員工必須努力工作,，不斷提高烹飪技術(shù)水平,，做到飯菜熟、香,、營養(yǎng)和衛(wèi)生,，保證員工吃飽,、吃好,，身體健康。

10,、外來的食品不準(zhǔn)帶入員工餐廳食用,，員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用,。否則罰款20元—50元,。

11,、文明就餐,，不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩,。

12、本守則自公布之日起生效,。

★宿舍管理制度

為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個清潔舒適,、安全有秩序的住宿環(huán)境，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理?xiàng)l例,，希望全體員工共同遵守：

1,、自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境,。

2,、保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀,，不得亂擺亂放,。

3,、每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔,。

4、愛護(hù)公物，損壞者須照價(jià)賠償,，并按情節(jié)給予行政處罰,。

5,、養(yǎng)成良好的消防意識，做到安全用電,、用火,，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座,，不準(zhǔn)使用高壓電器等，同時節(jié)約用水,、用電,，做到人走燈熄，斷電源,，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時向宿舍管理處或保安部報(bào)告,。

6、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)會客,，不準(zhǔn)帶外來人員在宿舍住宿,，外來人員必須到宿舍管理員處做好登記，否則宿舍管理員有權(quán)拒絕外來人員進(jìn)入本酒店員工宿舍,，同時外來人員必須要晚上23點(diǎn)之前離開宿舍,。

7、出入宿舍須及時關(guān)門,，注意提防盜賊,，做好財(cái)產(chǎn)安全防范工作。

8,、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,。在房內(nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi)，將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任,，觸犯刑律的,，追究其刑事責(zé)任。

9,、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其他非法活動,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將立即交公安機(jī)關(guān)處理。

10,、不服從宿舍管理員及本宿舍舍長的管理,，不得私自換房、換床,，不準(zhǔn)與管理人員發(fā)生頂撞和爭執(zhí),。

11、每位員工都必須保持宿舍的安靜,，不得大聲喧嘩,，同事之間注意團(tuán)結(jié)，不得以任何借口爭吵和打鬧,。

12,、員工遇到問題和困難，可向人力資源部投訴,，人力資源部盡量給予幫助,。

13,、有如下行為者將受到處罰：

口頭警告：

1)隨地吐痰，亂扔煙頭,、果皮,、雜物、紙屑,，將鼻涕涂到墻上,、地板或床上，或?qū)⑹趾?、鞋跡印到墻上。

2)用力關(guān)門,，產(chǎn)生較大的聲音,，影到到其它同事的休息。

3)在房內(nèi)堆積大量的臟衣物,，不及時清洗,，發(fā)出異味。

4)在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品,。

5)在宿舍內(nèi)大聲聊天,，放較大音量的收錄音機(jī)，影響到其它同事的作息,。

6)私人物品擺放混亂,，影響宿舍整體美觀。

書面警告：

1)服從宿舍管理員工或本宿舍舍長的安排,，不做好值班衛(wèi)生工作,。

2)拒絕管理，與宿舍管理員或本宿舍舍長發(fā)生爭執(zhí),。

3)未經(jīng)許可,，私自調(diào)換房或床位。

4)不經(jīng)宿舍管理員同意,，帶外來人員在宿舍住宿,。

最后警告：

1)偷竊公私財(cái)物。

2)在宿舍內(nèi)聚眾賭博,、打架等,。

3)不按設(shè)備程序操作，嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施的,。

4)受到嚴(yán)重書面警告和最后警告的員工將被取消住宿資格,。

賓館各項(xiàng)規(guī)章制度 酒店賓館規(guī)章制度管理制度篇二

廚房作為酒店的核心部分，直接影響酒店的服務(wù)質(zhì)量和聲譽(yù),，因此在進(jìn)行廚房工作管理中,，要嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān),，嚴(yán)格操作規(guī)程和衛(wèi)生安全，嚴(yán)肅勞動紀(jì)律,，制定切實(shí)可行的酒店廚房管理制度,，具體細(xì)則如下：

一、廚房衛(wèi)生管理細(xì)則：

1,、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除,。

2、地面天花板,、墻壁,、門窗應(yīng)堅(jiān)固美觀，所有孔,、洞,、縫、隙應(yīng)予填實(shí)密封,，并保持整潔,，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出,。

3,、定期清洗抽油煙設(shè)備。

4,、工作廚臺,，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃,，防止殘留食物腐蝕,。

5、食物應(yīng)在工作臺上操作加工,，并將生熟食物分開處理,、刀、菜墩,、抹布等必須保持請清潔,、衛(wèi)生。

6,、凡易腐敗的食物,，應(yīng)儲藏在0度以下冷藏容器內(nèi)，熟的與生的食物分開儲放,，防止食物間串味,。冷藏室應(yīng)配備脫臭劑。

7、員工工作時,，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔,，不得留長發(fā)、長指甲,，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器,，盡量利用夾子、勺子等工具取用,。

8,、在廚房工作時，不得在工作域抽煙,、咳嗽,、吐、打噴嚏等要避開食物,。

9,、廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手,，保持雙手的清浩。

10,、廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次,，至少二次清潔完畢，用具應(yīng)集中處置,，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置,，并指定專人管理。

二,、食品原料管理與驗(yàn)收細(xì)則：

1,、根據(jù)酒店廚政生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行烹飪原料先進(jìn)先出原則,，合理使用原料,，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置不用,。

2,、不得使用霉變，有異味等一切變質(zhì)的烹飪原料,。對原料做到先入先出,，隨時檢查。

3,、嚴(yán)格履行原料進(jìn)入,，原料烹制和菜品供應(yīng)程序，確保酒店菜品操作流程正常運(yùn)轉(zhuǎn),，做到不見單,，廚房不出菜的原則,。

三、廚房防火安全制度：

1 ,、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時,，應(yīng)立即報(bào)修，修復(fù)后才能使用;

2,、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備,。

3、各種電器設(shè)備在不用時或用完后切斷電源,。

4,、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。

5,、每天清洗凈殘油脂,。

6、煮鍋或刷鍋不能超容量或超溫度使用,。

7,、每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng),。

8,、下班關(guān)閉完能源開關(guān)。

9,、廚房消防措施齊全,、有效。

10,、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法,。

四、廚房設(shè)備及用具管理細(xì)則：

1,、廚房所有設(shè)備,、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作,，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理,。

2、對廚房所有設(shè)備,、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施,，人人遵守。

3,、廚房內(nèi)共用器具,，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用,。

4,、廚房內(nèi)一切特殊工具，由專人保管存放,，借用時做記錄,，歸還時要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量。

5,、廚房一切用具,、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞,。

6,、廚房內(nèi)用具，使用人有責(zé)任對其進(jìn)行保養(yǎng),、維護(hù),、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的,，照價(jià)賠償,。

7、備定期檢查,、維修,。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查,，能修則修,，不能修需更換者,，應(yīng)向上級報(bào)告審查批準(zhǔn),。

賓館各項(xiàng)規(guī)章制度 酒店賓館規(guī)章制度管理制度篇三

第一節(jié) 餐廳日常工作制度

一、遵守工作紀(jì)律，按時上下班，做到不遲到、不早退。

二、按規(guī)定著裝,，保持良好形象。

三,、工作中不準(zhǔn)嬉笑打鬧,，不準(zhǔn)聊天、干私活,、吃零食、看電視,、打手機(jī),。

四,、不準(zhǔn)與顧客發(fā)生糾紛。

五,、工作中做到“三輕”(動作輕,、說話輕、走路輕),、“四勤”(眼勤、嘴勤,、手勤,、腿勤),。

六,、工作中按規(guī)定用餐，不準(zhǔn)吃,、拿出售的'成品,。

七,、休事假或公休要提前請假，按服務(wù)區(qū)《考勤和請銷假制度》執(zhí)行。

八,、愛護(hù)設(shè)施,、設(shè)備,，人為損壞，照價(jià)賠償,。

九,、落實(shí)例會制度,，對工作進(jìn)行講評。

第二節(jié) 餐具衛(wèi)生管理制度

一,、餐具經(jīng)消毒后必須存放在保潔柜內(nèi),。

二、員工不準(zhǔn)私自使用餐廳各種餐具,。

三,、保潔柜內(nèi)不得存放個人餐具和物品,。

四,、餐具要干凈、衛(wèi)生，無手印,、水跡,、菜漬,、灰塵,。

五,、經(jīng)常檢查餐具的完好狀況，對殘損餐具要及時更換,。

第三節(jié) 餐廳個人衛(wèi)生管理制度

一,、服務(wù)人員必須有本人健康證明，持證上崗。

二,、按規(guī)定著裝,，工作服必須干凈，無污漬,。

三,、工作時不許戴首飾和各種飾品,。

四,、工作前按要求洗手，始終保持手部清潔,。

五,、不準(zhǔn)在食品區(qū)或客人面前打噴嚏、摳鼻子等,。

六,、上班前不準(zhǔn)吃異味食品，不準(zhǔn)喝含酒精飲料,。

第四節(jié) 餐廳設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)制度

一,、餐廳的設(shè)施、設(shè)備按規(guī)定要求定期進(jìn)行保養(yǎng),。

二,、保溫臺每班要及時加水，避免干燒情況發(fā)生,。

三,、定時清洗空調(diào)慮網(wǎng)。

四,、調(diào)整保溫臺溫度要輕扭開關(guān),，避免用力太猛，造成損壞,。

五,、保溫臺換水要先關(guān)電源，后放水,，再清除污垢,。

六、對設(shè)施,、設(shè)備出現(xiàn)異常情況及時報(bào)告餐廳主管,。

第五節(jié) 后廚日常工作制度

一、檢查工具,、用具情況,，發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報(bào)。

二、按崗位要求規(guī)范操作,，保證質(zhì)量,。

三、愛護(hù)公物,，不吃,、拿后廚食物及原料。

四,、值班期間保管好后廚物品,，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入后廚。

五,、落實(shí)各項(xiàng)安全防范制度,，確保后廚的設(shè)施、設(shè)備食品原料的安全,。

六,、遵守工作紀(jì)律，有事提前一天請假,。

七,、落實(shí)例會制度，對工作進(jìn)行講評,。

第六節(jié) 冷拼間管理制度

一,、冷拼人員要按規(guī)定著裝，不帶個人物品入內(nèi),。

二,、室內(nèi)溫度不超25度。

三,、禁止無關(guān)人員入內(nèi),。

四、柜內(nèi)儲存食品擺放整齊,，分類存放,，每周至少清理一次。

五,、進(jìn)入冷拼間的食品必須清洗干凈,。

六、刀,、夾,、盆、墩工具消毒后使用,，不可用抹布擦拭,。

七、上班前開紫外線燈消毒30分鐘進(jìn)入冷拼間，工作人員手部清洗消毒后方可操作,。

八,、加工冷拼食品做到隨到隨拼，并做到所有原料冷存,。

九,、冷拼間所用抹布、毛巾,、棕刷等清潔用物品,，按要求保持清潔。

十,、冷拼間不得存放非直接入口食品,。

十一,、下班前要把容器,、工具刷洗干凈，冷拼用的墩,、板按要求擺放,。

第七節(jié) 后廚個人衛(wèi)生制度

一、后廚從業(yè)人員必須持健康證明上崗,。

二,、進(jìn)入后廚必須更衣、洗手消毒后,，進(jìn)入自己的工作區(qū)域,。

三、后廚工作人員不留長發(fā),，不留長指甲,，不染指甲，不佩戴首飾,，衣帽整潔,，不留胡須。

四,、后廚工作人員要勤洗澡,、勤曬衣被、勤理發(fā),。

五,、后廚工作人員上班前不使用氣味濃烈的化妝品，保持面部清潔,。

六,、后廚工作人員不準(zhǔn)隨意品嘗食物，不對食物打噴嚏、隨地吐痰,、咳嗽,、抓耳撓腮，不抽煙,、不剔牙,、不打哈欠、不扣鼻子,、不嚼口香糖,。

第八節(jié) 食品衛(wèi)生管理制度

一、烹制菜品的原料符合衛(wèi)生使用要求,，外觀新鮮無腐爛,、無農(nóng)藥味。

二,、按洗滌切配程序的原料方可烹制,。

三、加工前檢查肉類是否新鮮,，有無異味,、變色現(xiàn)象。

四,、當(dāng)天未加工完的原料要及時存入冰柜內(nèi),，加工的成品要加蓋防塵、防蠅罩,。

五,、燉煮肉類食品應(yīng)燒熟煮透，中心溫度大于70度,。

六,、調(diào)料缸內(nèi)禁止混放調(diào)料，并保持外觀整潔,。

七,、嚴(yán)格按照原料、半成品和成品加工順序操作,，避免交叉污染,。

八、洗滌分設(shè)洗菜池,、洗肉池,、洗水產(chǎn)品池，做到專池專用,，避免交叉污染,。

九,、切配墩生熟分開，專墩專用,，操作結(jié)束后,，將墩、刀清洗干凈,，按要求存放,。

十、清真食具按要求專柜存放,，操作時產(chǎn)生的廢棄物及時放入垃圾桶內(nèi),，并加蓋。

十一,、工作結(jié)束后將垃圾及時清倒,，并將垃圾桶清洗干凈。

十二,、操作間原料不準(zhǔn)落地存放,，應(yīng)擺放到貨架上。

第九節(jié) 后廚衛(wèi)生管理制度

一,、后廚衛(wèi)生實(shí)行廚師長負(fù)責(zé)制,，衛(wèi)生區(qū)責(zé)任到人,。

二,、后廚地面干爽，無水漬,、雜物,、油漬。

三,、操作臺臺面要整潔,，無雜物、污物,。

四,、灶臺要整潔無雜物、無積水,、無污物,，炒鍋、手勺要潔凈,、規(guī)放整齊,。

五、冰柜要生熟標(biāo)識清楚,，內(nèi)外清潔,，每周至少除霜一次,。

六、主食庫,、調(diào)料庫,、蔬菜庫貨架及各種容器潔凈衛(wèi)生，擺放整齊,。

七,、面點(diǎn)間設(shè)施、設(shè)備外觀潔凈,，蒸箱內(nèi)及時換水,，操作臺每班清洗一次。

八,、涼菜間設(shè)施設(shè)備要清潔,，操作臺內(nèi)外干凈，物品擺放有序,。

九,、垃圾桶、墩布等清潔工具,，使用,、存放符合要求。

十,、無“六害”(老鼠,、蟑螂、臭蟲,、蒼蠅,、螞蟻、蚊子),，墻角無蜘蛛網(wǎng),。

十一、后廚墻壁每月至少清洗一次,，油煙機(jī)每周至少清洗一次,，保持通風(fēng)暢通。

第十節(jié) 設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)制度

一,、室內(nèi)要經(jīng)常通風(fēng),，避免設(shè)施、設(shè)備受潮,。

二,、面點(diǎn)間的烤箱內(nèi)不能存放雜物或易燃原料工具。

三,、和面機(jī),、壓面機(jī)每日上班前檢查潤滑情況,，定期進(jìn)行保養(yǎng)。

四,、每班操作前檢查爐膛內(nèi)有無雜物,、積水，保持油路,、風(fēng)道暢通,。

五、使用各種容器要輕拿輕放,，有破損的要及時修復(fù)或更換,。

第十一節(jié) 餐具消毒管理制度

一、清洗餐具按照一洗,、二消,、三沖、四保的順序操作,。

二,、洗滌后的餐具、用具必須無水跡,、無油跡,、無食物殘?jiān)?/p>

三、按要求配比消毒液,，對餐具消毒,。

四、消毒后的餐具及時放入保潔柜內(nèi),，按規(guī)定擺放,，防止二次污染。

五,、每次消毒完畢，將消毒設(shè)施沖洗干凈,。

六,、經(jīng)常檢查餐具、飲具的破損情況,，對破損的要及時進(jìn)行更換,。

第十二節(jié) 食品采購、儲存,、索證管理制度

(一)有毒,、有害、腐爛,、變質(zhì),、酸敗,、霉變、生蟲,、污穢不潔,、混有異物或者其它感性異常的食品、原料及調(diào)料,。

(二)無檢驗(yàn)合格證明的定型包裝食品及調(diào)料,。

(三)已過保質(zhì)期的定型包裝食品及調(diào)料。

(四)不符合標(biāo)簽規(guī)定的食品及調(diào)料,。

(五)無動檢證明的冷鮮肉系列,。

(六)無資質(zhì)的生產(chǎn)廠家或供應(yīng)商提供的產(chǎn)品。

賓館各項(xiàng)規(guī)章制度 酒店賓館規(guī)章制度管理制度篇四

一,、部門規(guī)章制度

1,、前廳部經(jīng)理向酒店總經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)前廳部的各項(xiàng)工作,。

2,、貫徹分工負(fù)責(zé)制的原則，一級對一級負(fù)責(zé),，一級考核一級,。前廳部嚴(yán)格按照酒店規(guī)章制度和本部制訂的各類制度對各工作區(qū)域?qū)嵭卸讲椤y評和考核,。

3,、前廳部各級管理人員必須以身作則，認(rèn)真履行督導(dǎo),、檢查的工作職責(zé),。抓好員工的思想工作、職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能的教育與培訓(xùn),。

4,、部門根據(jù)酒店的服務(wù)宗旨與要求以及星級酒店標(biāo)準(zhǔn)制訂適合于本部門各工種、各崗位的服務(wù)工作規(guī)范,、操作程序,、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

5,、合理按月份完成酒店下達(dá)的年度經(jīng)濟(jì)指標(biāo),，與銷售部、客房部一起齊心協(xié)力,，積極做好促銷工作,。密切注意客源市場變化，及時調(diào)整季節(jié)價(jià)格,，不斷增加客房收入,，努力完成和超額完成全年經(jīng)濟(jì)指標(biāo),。

6、加強(qiáng)對本部員工的考核評比,，各管區(qū),、各班組都要有記錄，做到考核有記錄,、獎懲有依據(jù),。根據(jù)每一員工的工作實(shí)績，考核評比發(fā)放每月獎金,，充分體現(xiàn)獎優(yōu)罰劣,，進(jìn)一步調(diào)動員工積極性。

7,、開展思想政治工作,，要了解下情，掌握員工的思想動態(tài),，發(fā)現(xiàn)問題及時解決,，盡量把不利因素消滅在萌芽狀態(tài)中。 8,、強(qiáng)化迎賓,、接待、行李,、電梯一條龍服務(wù),，保證各崗位有崗有人服務(wù)。

9,、貫徹“四服務(wù)”(開口服務(wù),、主動服務(wù)、禮貌服務(wù),、規(guī)范服務(wù))“四一樣”(陌生人與熟悉人一個樣,，本地人與外地人一個樣，中賓與外賓一個樣,，老幼病殘與一般人一個樣)的服務(wù)宗旨,，做好服務(wù)工作，真正做到檢查與不檢查一個樣,。

10、對重要客人的迎送部門經(jīng)理親自參加,，并統(tǒng)一指揮,，統(tǒng)一布置，統(tǒng)一協(xié)調(diào),。

11,、保證衛(wèi)生質(zhì)量,，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生檢查制度。

12,、做好設(shè)備的維修保養(yǎng)工作,，發(fā)現(xiàn)損壞及時報(bào)修，使各項(xiàng)設(shè)施,、設(shè)備完好率在95%以上,。

13、對違反店紀(jì)店規(guī),，不遵守服務(wù)規(guī)程,，玩忽職守，損害酒店聲譽(yù)的員工,，部門將視情況按照酒店獎懲條例給予處罰,。

二、前臺接待規(guī)章制度

1,、保持良好的儀表儀容,，站立姿勢端正，對客人熱情,、禮貌,，操作技能規(guī)范、熟練,。

2,、自覺遵守員工手冊，按時上崗,，當(dāng)值時不看無關(guān)書刊,，不吃零食，不打私人電話,，不讓無關(guān)人員在總臺打電話,。

3、認(rèn)真執(zhí)行“九項(xiàng)”交接制度,，做到班班有交接,，每班有記錄。

4,、認(rèn)真貫徹“三清三核對”的住宿登記制度,，并配合接待做好訪客登記。

5,、內(nèi)外賓登記單的錄入,，傳送按上機(jī)操作有關(guān)規(guī)定做到持證上崗，正確錄入，按時傳送,。

6,、加強(qiáng)對設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，保持環(huán)境整潔(每天早上7：30前做好公共區(qū)域衛(wèi)生工作),。

7,、嚴(yán)格遵守涉外紀(jì)律，不私自與客人外出,，或擅自進(jìn)房與客閑聊,。

8、嚴(yán)守客人秘密,，不私自泄露有關(guān)客人資料。若有關(guān)部門要求查找,，按手續(xù)通知保安部門查核,。

9、不利用工作之便,，與客拉關(guān)系,，為他人提供客房或收取好處。

10,、認(rèn)真執(zhí)行安全責(zé)任制，做到客房鑰匙和保險(xiǎn)箱鑰匙不敞露在外,，若有遺失及時配制，備案,。

11,、接待員應(yīng)站在“總服務(wù)臺”指示牌后，距柜臺1尺左右,。目視前方，面帶微笑,，隨時迎侯客人的到來,。

12、根據(jù)預(yù)訂要求和客房實(shí)際情況做出合理排房,，準(zhǔn)備工作無差錯,。

13,、辦理每位客人的住宿登記手續(xù)不超過3分鐘,。

14、各類業(yè)務(wù)報(bào)表填寫清楚,，及時將賓客抵離時間,、各種活動安排通知有關(guān)部門，保證銜接無差錯,。

15,、客房鑰匙收發(fā)嚴(yán)格按驗(yàn)證規(guī)定執(zhí)行，確保住店客人安全和萬無一失,。

16,、工作仔細(xì)，對住客登記表的核對和電腦的輸入,、修改準(zhǔn)確無誤,。

17、有交接班記錄,，且交接工作清楚,、仔細(xì)、明確,。

注：“九項(xiàng)交接制度”,，即

(1)客房鑰匙交接;

(2)預(yù)定入住房交接;

(3)預(yù)定退房交接;

(4)重點(diǎn)客房情況交接;

(5)賓客委托事宜交接;

(6)通緝協(xié)助情況交接;

(7)上司下達(dá)命令或布置任務(wù)交接;

(8)因時間關(guān)系未完成事宜交接;

(9)客房房態(tài)狀況交接;

“三清三核對”，即“三清”：

(1)登記字跡清;

(2)填寫項(xiàng)目清;

(3)出示證件清,。

“三核對”

(1)證件照片與人核對;

(2)證件有效期核對;

(3)證件印章核對,。

三、商務(wù)中心規(guī)章制度

1,、自覺遵守客到起立相迎,，禮貌問好，態(tài)度熱情,。

2,、按規(guī)定著裝上崗，保持良好的儀表,、儀容,。

3、自覺遵守員工手冊,，上班不遲到,，不早退,、不脫崗,，不私自換班,。

4、上班不打私人電話,，不看小說，不私自會客和利用工作之便與客人拉關(guān)系,。

5,、認(rèn)真執(zhí)行安全責(zé)任制，對可疑的傳真,、復(fù)印,、打印及時報(bào)告保安部，并做好記錄,。

6,、嚴(yán)守商務(wù)機(jī)密，不泄露,，不隨便翻閱傳看客人文件,。

7、加強(qiáng)對設(shè)備的維護(hù)和操作使用,，保持工作環(huán)境的整潔和舒適,。

8、不準(zhǔn)私自處理收費(fèi)單據(jù),，報(bào)廢單據(jù)須經(jīng)主管簽字才有效,。

9、認(rèn)真執(zhí)行交接班制度,，嚴(yán)守交接班手續(xù),，交接不清，由當(dāng)值人員自負(fù),。

四,、前廳部服務(wù)質(zhì)量檢查制度

為了確保服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定，嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程操作,，符合“三化”(標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化、程序化)要求,，平時應(yīng)加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量的檢查,，嚴(yán)格落實(shí)分級負(fù)責(zé)制，即：一級對一級負(fù)責(zé),，一級檢查一級,。下列各條適用于前廳部各崗位：

1,、著裝：上崗前，按各工種規(guī)定換好工作服,。服裝必須保持挺刮整潔,。按規(guī)定佩戴好胸卡,。皮鞋保持光亮。

2,、發(fā)型：頭發(fā)必須梳理整齊,。男發(fā)長不過衣領(lǐng)，不留鬢須,，女發(fā)長不能披肩。

3、儀容：當(dāng)班一律不能佩戴各種金銀首飾,，女性不得濃妝(應(yīng)淡妝),，不留長指甲，不涂指甲油,。

4,、姿態(tài)：前廳各崗位(除電話總機(jī)外)均須站立服務(wù)，要求精神飽滿,、站姿端正,、不倚不靠，符合規(guī)范,。做到有崗有人有服務(wù),。

5、語言：在接待服務(wù)過程中,，遇外賓使用英語,，遇中賓使用普通話。

6,、服務(wù)：主動招呼,，問侯請安;微笑服務(wù)，語言規(guī)范;熱情服務(wù),，仔細(xì)周到;禮貌服務(wù),，百答不煩。

五,、前廳部保密制度

1,、所有員工都有義務(wù)為酒店和住店賓客保守有關(guān)秘密。如有關(guān)的經(jīng)營情況等,。

2,、商務(wù)中心在接發(fā)到客人電傳、傳真時,，文員應(yīng)及時發(fā)送,，不得轉(zhuǎn)交他人傳閱,。

3、文員在發(fā)接客人信件時,，不得拆看客人信件,，當(dāng)客人已離店還有信件時，應(yīng)做好記錄退回郵局,。

4,、文員在接傳過程中，不向其它客人說別的客人的情況和房號,。

5,、當(dāng)住房客人提出幫助保密服務(wù)時，應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：

1)問清客人的保密程度

2)在值班日志上做好記錄,，記下客人的姓名,、房號及保密程度。

3)當(dāng)有人來訪問要求保密的客人時婉言拒絕,。

4)通知總機(jī)房做好保密,，例如有電話查詢要求保密的客人時，應(yīng)婉言拒絕,。

5)當(dāng)客人要求取消保密或改變保密方式時,，應(yīng)立即通知有關(guān)人員。

6)不把住店客人離后的去向和地址告訴來訪者,。

六,、前廳部各崗位規(guī)章制度

1、問訊(前臺)

1)問訊員應(yīng)站在“總服務(wù)臺”指示牌后,，距柜臺1尺左右,，目視前方，面帶微笑,，隨時迎侯客人的到來,。

2)按服務(wù)規(guī)程做好代客留言、信件收發(fā)及各項(xiàng)代辦等工作并有記錄,。

3)辦理訪客查詢不超過3分鐘,，郵件分送不超過30分鐘。

4)備有本市交通圖,，旅游圖,，電話號碼簿;航空、鐵路時刻表;酒店服務(wù)指南宣傳品,，價(jià)目表等查詢資料,。提供問訊服務(wù)，應(yīng)做到百問不煩,，百答不厭,，讓客人高興而來,，滿意而去。

5)積極認(rèn)真查找無房號,、無姓名的信件,，確保無差錯。

6)有交接班無記錄,，交待工作清楚,、仔細(xì)。

7)保持柜臺東西擺放有序及周圍環(huán)境干凈,、整潔,。

2、訂房(前臺)

1)接聽電話,，鈴響不超過3次,。使用敬語。

2)按服務(wù)規(guī)范和工作程序提供預(yù)訂服務(wù),，盡量滿足客人預(yù)訂要求，每次預(yù)訂時必須作好記錄,。

3)合理掌握超預(yù)訂數(shù)量,，認(rèn)真做好預(yù)訂的接待，解釋和應(yīng)急工作,，并做好文字記錄,。

4)填寫各類業(yè)務(wù)報(bào)表準(zhǔn)確、清楚,。預(yù)訂資料歸類有序,，次日的“訂房委托書”發(fā)送及時，做到準(zhǔn)確無差錯,。

5)保持柜臺東西擺放有序及周圍環(huán)境干凈,、整潔。

3,、大堂副理

1)在規(guī)定的時間內(nèi),，必須保持崗位有人。

2)接待客人,，起立點(diǎn)頭招呼，然后請客人坐下,，說話注意禮貌。

3)處理客人投訴要認(rèn)真做好記錄,。及時與有關(guān)部門聯(lián)系,，盡快給客人答復(fù)(原則：能當(dāng)時給客人回答的,，要立即給予回答的,，不要拖到第二天給予回答),。

4)必須熟悉酒店各種服務(wù)項(xiàng)目,、營業(yè)時間,、隨時解答客人有關(guān)查詢,。

5)每日當(dāng)班認(rèn)真做好記錄,，交接工作清楚。

4,、電話總機(jī)(前臺)

1)接轉(zhuǎn)電話振鈴聲一般不超過3次。接轉(zhuǎn)每次電話都必須正確使用規(guī)范的禮貌用語,，做到準(zhǔn)確,、及時,、無誤,。

2)工作時，集中思想,，不看書,、報(bào)、雜志。操作臺不放茶具等與工作無關(guān)的物品,。

3)遇無人接聽時,，應(yīng)及時向?qū)Ψ浇忉?遇盲音時，請對方稍侯(每隔30秒給對方一次回音),。

4)熟記各地區(qū)和城市的國際、國內(nèi)常用電話代碼。熟背當(dāng)?shù)爻Ｓ秒娫捥柎a不少200個,。隨時解答客人的查詢,。

5)辦理代客留言,、叫醒服務(wù)仔細(xì)周到,，有記錄,，無差錯。

6)確保客人通訊安全,，嚴(yán)禁竊聽他人電話。嚴(yán)格遵守“機(jī)房重地、閑人莫入”的規(guī)定,，禁止在機(jī)房內(nèi)會客,。

7)交換機(jī)和機(jī)房設(shè)備有專人負(fù)責(zé)，并有維修保養(yǎng)記錄。保證通訊工作正常進(jìn)行,。

5,、商務(wù)中心

1)見客人進(jìn)入商務(wù)中心，起立問好,，主動招呼,。

2)熱情接待客人，準(zhǔn)確,、優(yōu)質(zhì),、高效地辦理客人委托的各項(xiàng)服務(wù)工作并做好記錄。

3)收到電傳,、傳真等及時通知客人,。積極認(rèn)真細(xì)致查找無房號、無姓名的收報(bào)人,，做到有記錄,、不耽擱。

4)準(zhǔn)確掌握各類業(yè)務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),。認(rèn)真辦理收款,，結(jié)帳工作，做到無差錯,。

5)熟悉主要國家和地區(qū)的傳真,、電傳代碼，工作中經(jīng)常留意收集和整理各類商務(wù)資料,，正確,、迅速回答客人查詢和及時提供服務(wù)。

6)保持工作場所環(huán)境整潔,，工作臺面東西擺放有序,。設(shè)施設(shè)備有專人管理，有維修,、保養(yǎng)記錄,。

7)為客人保守商務(wù)秘密，不隨意泄露客人的電傳,、傳真,、打字、復(fù)印等文稿的內(nèi)容,。

七,、前廳部鑰匙管理制度

1,、酒店采用電腦密碼電子鎖系統(tǒng)，在制做客房鑰匙時要采用員工個人密碼進(jìn)入電腦,，根據(jù)要求做好鑰匙卡后,，立即將程序及密碼退出系統(tǒng)，嚴(yán)禁將個人密碼泄露他人或竊取他人密碼,，非接待人員嚴(yán)動用電腦系統(tǒng),。

2、酒店使用的卡面鑰匙由客人隨身攜帶,，外出時不必交還前臺,，在客人入住時應(yīng)向客人解釋使用方法并奉勸其勿將房卡與鑰匙放在一起，以免丟失,，引起房間被盜,。

3、凡客人聲稱將鑰匙忘在房間或丟失,，接待人員必須認(rèn)真核查其房卡和有效證件,，確認(rèn)無誤后，通知樓層為其開門(樓層服務(wù)員再次認(rèn)證后方可為其開門),。

4,、長駐機(jī)構(gòu)或客人如因特殊需要需多把鑰匙時，應(yīng)請對方出示證明信,，存檔備案后,，方可將鑰匙交給對方。

5,、酒店其他部門人員在特殊情況下需進(jìn)入客房,，必須辦理領(lǐng)取鑰匙手續(xù)。

6,、對客人放置在服務(wù)臺上的鑰匙卡,，接待人員予以立即收回折毀。

賓館各項(xiàng)規(guī)章制度 酒店賓館規(guī)章制度管理制度篇五

1,、酒店場所內(nèi),、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗換氣,。不亂放,、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用,、混放,。工作間的擺放要合理、整潔,，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜,。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生,，專布專用，物見本色應(yīng)定期消毒,。

2、 臥具要一客一換,、長住客每周一換,，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒，并有保潔措施,。

3,、 采取消除蒼蠅、老鼠,、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施,，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅,、蟑螂和老鼠,。

4、 廁所要勤沖洗,、勤打掃,，做到無積塵、無異味,。

5,、公共場所、大門口,、停車場,、綠化帶等的清潔亦不可忽視，這往往是留給客人的“第一印象”,。

6,、擦玻璃要注意選擇天時，陰天或早晨,、黃昏無陽光照射時,，窗面污漬易看清，是擦窗的最佳時間,。如果在強(qiáng)烈的陽光下擦窗,，污漬發(fā)干結(jié)塊，導(dǎo)致不易擦凈,，操作人中也容易眼睛發(fā)花,，影響工作效率和質(zhì)量。用一塊干凈吸水不脫毛的揩布,，在清水中浸濕絞干后,，先將玻璃窗擦一遍,，待其干后，再用清潔的干布揩清,、擦亮,，如有嚴(yán)重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴(yán)禁有油,。

7,、客用口杯、茶杯消毒程序

（1）從客房撤出的茶杯,、口杯放到消毒間倒盡茶水,；

（2）把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈,，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈,；

（3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說明為準(zhǔn),，一桶水放一片“一片凈”消毒片,；

（4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi),，時間至少20分鐘以上（化學(xué)消毒法）,；

（5）或?qū)⑶逑春玫牟璞⒖诒粮蛇B同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒（物理消毒法）,；

（6）打開消毒電源（自動消毒）,，消毒至少45分鐘后將茶杯取出；

（7）取出已消毒茶杯,、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用,；

（8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名,。

8,、為保證酒店中央空調(diào)系統(tǒng)的正常運(yùn)行和送風(fēng)的清潔度，為賓客提供舒適的消費(fèi)環(huán)境

（1）中央空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情況,，投加水處理藥劑一次,，每年清洗 一次。

（2）中央空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情況,，投加水處理藥劑一次,，每年清洗一次。

（3）中央空調(diào)冷卻塔每月排污一次,，每年清洗一次,。

（4）中央空調(diào)末端風(fēng)機(jī)盤管進(jìn)風(fēng)口過濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據(jù)臟污情況，每兩年清洗一次,。

（5）中央空調(diào)新風(fēng)機(jī)組（新風(fēng)柜）進(jìn)風(fēng)口過濾網(wǎng)每月清洗一次,，表冷器根據(jù)臟污情況，每年清洗一次,。

賓館各項(xiàng)規(guī)章制度 酒店賓館規(guī)章制度管理制度篇六

1,、酒店倉庫的倉管人員應(yīng)嚴(yán)格檢查進(jìn)倉物料和調(diào)料的規(guī)格質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)實(shí)物與賬面數(shù)量不符以及質(zhì)量規(guī)格不符合使用部門的要求,，應(yīng)拒絕收貨,，并立即向采購部報(bào)告。

2,、驗(yàn)收后的物料和調(diào)料，除直撥的外,，一律要進(jìn)倉保管,，進(jìn)倉的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有條理,，注意整齊美觀,。不能擠壓的物品要平放在層架上。

3,、庫存物品要逐項(xiàng)建立登記卡片,，卡片固定在物品正前方。

4,、對庫存物品要勤于檢查,，防蟲蛀、鼠咬,、防霉?fàn)€,、變質(zhì)或過期，將物資的損耗率降低到最低限度,。

5,、凡領(lǐng)用物品，根據(jù)規(guī)定須提前填寫領(lǐng)料單,，庫管員準(zhǔn)備好物品,，以便取貨人領(lǐng)用。

6,、領(lǐng)料人要填好領(lǐng)料單并簽名,，經(jīng)部門經(jīng)理簽字，庫管員才能憑此單發(fā)貨,。庫管員憑單入帳,；再交由財(cái)務(wù)審核。發(fā)貨時庫管員要采用‘先進(jìn)先出法’發(fā)貨。

7,、倉庫物資要求每月26號盤點(diǎn),，盤點(diǎn)期間停止發(fā)貨。

8、倉庫建立檔案應(yīng)有入庫單,、領(lǐng)料單和實(shí)物帳薄,。

賓館各項(xiàng)規(guī)章制度 酒店賓館規(guī)章制度管理制度篇七

（1）酒店庫存物資實(shí)行分倉管理，根據(jù)各部門領(lǐng)料不同,，將倉庫分為調(diào)料庫房,、物料庫房、二級庫房,。

（2）所有倉庫由財(cái)務(wù)部管轄

（3）總倉設(shè)食品,、酒水,、貴重物品、文具印刷品,、物料用品、清潔用品倉,、五金百貨及危險(xiǎn)物品,。

（4）各倉庫設(shè)專人管理，由庫管員負(fù)責(zé)分發(fā)物品、物品的全面管理工作,。

（5）倉存物資必須經(jīng)倉管員驗(yàn)收后入庫,，否則不得辦理入庫手續(xù)。倉管員應(yīng)對自已管轄范圍內(nèi)的物品負(fù)責(zé),。應(yīng)根據(jù)驗(yàn)收記錄對入庫物品進(jìn)行核對,，以保證入庫物品的數(shù)量和質(zhì)量都合乎要求。

（6）入庫物資應(yīng)分類擺放,，不得隨便堆放,。應(yīng)遵循輕重物品不能混放、揮發(fā)性物品不能與吸潮性物品混放,、食品不能與用品混放的原則,。

（7）發(fā)貨出倉應(yīng)根據(jù)計(jì)劃進(jìn)行，各部門至倉庫領(lǐng)貨必須憑部門主管簽批有效的領(lǐng)料單領(lǐng)取,，并指定專人跟進(jìn),，非專人領(lǐng)貨的倉管員有權(quán)拒絕發(fā)貨，對手續(xù)不全的領(lǐng)料單,，倉管員應(yīng)拒絕發(fā)貨。

（8）倉庫管理人員應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的發(fā)貨原則發(fā)貨,，以防止因物資庫存時間過長而發(fā)生質(zhì)變,。

（9）嚴(yán)禁以白條領(lǐng)貨或抵充庫存。

（10）倉庫管理人員應(yīng)根據(jù)管理要求及各類物資的發(fā)貨規(guī)定,，該限量發(fā)貨的限量發(fā)貨,，該以舊換新的以舊換新，并嚴(yán)格控制領(lǐng)貨數(shù)量,。

（11）庫存物資應(yīng)根據(jù)部門用量合理補(bǔ)倉,，對用量不大或長時間不用的物資應(yīng)要求用料部門自行申購，以免造成庫存積壓浪費(fèi),。

（12）對即將過期或庫存時間過長的貨物,，應(yīng)列表通知各用料部門跟進(jìn)處理。對用料部門無法處理的,，應(yīng)知會采購部通知供應(yīng)商退貨,。對因貨物質(zhì)量問題給酒店造成不良影響的，應(yīng)要求供應(yīng)商賠償,。

（13）倉庫應(yīng)保持通風(fēng),、干燥，倉存物資應(yīng)經(jīng)常檢查,、經(jīng)常翻動,，以防止物資發(fā)生質(zhì)變、蟲害或鼠害。

（14）倉庫管理人員應(yīng)做好倉庫的清潔衛(wèi)生工作,，應(yīng)經(jīng)常打掃,、經(jīng)常清洗，保證倉庫的整潔與干凈,。