在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊。相信許多人會覺得范文很難寫,？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考，一起來看看吧

單位食堂安全責(zé)任書篇一

一,、食堂主管責(zé)任人必須自覺接受上級行政部門和學(xué)院食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組的管理和監(jiān)督,，不斷增強(qiáng)防范意識，健全各項規(guī)章制度,，嚴(yán)格落實監(jiān)管責(zé)任,，做到萬無一失。

二,、嚴(yán)格遵照《食品安全法》要求,，嚴(yán)把食品采購、加工,、貯存和銷售關(guān),，具體做到：

1、所有工作人員必須持“健康證”上崗,，非工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂,。

2、建立食堂物資采購,、驗收臺賬,，大宗物資必須集中采購，必須索取“三證”(食品衛(wèi)生許可證,、工商執(zhí)照,、產(chǎn)品檢驗合格證)，畜類產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)索取產(chǎn)品檢疫證,，嚴(yán)禁出售“三無食品”過期食品和腐敗變質(zhì)食品,。嚴(yán)格按國家相關(guān)規(guī)定使用食品添加劑,。

3、嚴(yán)格遵守蔬菜浸泡制度,，并設(shè)專人負(fù)責(zé),，每天有登記記錄。

4,、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類,、分架、隔墻,、離地存放,，生、熟食要隔離,，避免交叉感染,，隔夜熟食必須高溫徹底加熱后方可出售。

5,、健全餐用具消毒制度,，熟食留樣制度，衛(wèi)生管理制度,，時刻保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效措施，消除老鼠,、蟑螂,、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

6,、建立安全作業(yè)管理制度,，自覺維護(hù)好就餐秩序，保持用電,、用水,、用火安全。

三,、以上各款是食堂主管責(zé)任人,、食堂工作人員、食堂監(jiān)管責(zé)任人及商店責(zé)任人必須遵守的基本要求,，須嚴(yán)格遵照執(zhí)行,，并自覺接受上級行政部門和學(xué)院的`檢查監(jiān)督。若有違反,，經(jīng)上級行政部門,、院方查出未造成事故和損失的，自覺接受上級相關(guān)部門的追究和處罰,，若造成師生食物中毒,、傳染病流行和其它安全事故,，則依照《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

學(xué)院管理方代表簽字：

食堂(商店)主管責(zé)任人：

20xx年xx月xx日

單位食堂安全責(zé)任書篇二

為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理,，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，切實保障學(xué)校師生身體健康和生命安全,，使食品安全工作落到實處,。根據(jù)上級有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，學(xué)校與食堂管理員簽定學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀,。

配合學(xué)校全面負(fù)責(zé)食堂管理工作,，督促各崗位嚴(yán)格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，對上級有關(guān)部門下發(fā)的整改通知及時改進(jìn),。

牢固樹立食品安全意識,，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī),，要堅守崗位,，每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量,、數(shù)量,、衛(wèi)生等情況;對違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時處理和糾正;對存在的問題及時提出整改意見,，及時消除安全隱患,，確保學(xué)校食堂工作正常進(jìn)行。因擅離職守,、管理不嚴(yán),、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故，造成學(xué)生及校內(nèi)人員傷害,，要承擔(dān)責(zé)任并賠償損失,。

認(rèn)真檢查食堂兩證(工作人員健康證、衛(wèi)生許可證)是否齊全或過期,。

教育食堂工作人員熱愛工作,，熱情為師生服務(wù);嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);嚴(yán)格搞好食品衛(wèi)生;嚴(yán)把采購和出售關(guān);采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī),，索證索票等手續(xù)齊全;認(rèn)真記好進(jìn)貨臺賬,，且保證在運輸、儲藏等方面無污染;做好對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,，每學(xué)期不少于兩次,，有教案、有記錄,。

督促食堂工作人員保持食堂的整潔,、衛(wèi)生(每天打掃,、每周有大掃除)。操作間要生,、熟分放;做好餐具的'回收,、清洗、消毒工作;嚴(yán)格按要求做好防火,、防毒,、防盜、防蠅,、防鼠和防食物中毒工作(每餐要有留樣);認(rèn)真督促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生,，把好質(zhì)量關(guān)。

嚴(yán)禁使用腐爛,、變質(zhì),、受污染及劣質(zhì)原料，不采購,、加工和出售假冒偽劣,、過期、霉變的食品;不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品;禁止食用剩飯剩菜,，嚴(yán)防食物中毒(如有舉報,，經(jīng)查實后直接追究食堂管理員責(zé)任)。

發(fā)生食物中毒事件,，食堂管理員要在第一時間上報學(xué)校,，再由校長及時上報中心校。

對學(xué)校和上級職責(zé)部門檢查存在問題不及時整改,，或有舉報,，經(jīng)查屬實，管理員寫出書面檢查及整改意見,，并校內(nèi)通報批評,，檢查報學(xué)校備案。發(fā)生學(xué)校食堂衛(wèi)生安全責(zé)任,，人數(shù)在5人以內(nèi)的,，年度考核為不合格，取消評先選優(yōu)資格,，情節(jié)惡劣的,，解除食堂管理員職務(wù)。發(fā)生學(xué)校食堂衛(wèi)生安全責(zé)任,，人數(shù)在30人(含30人)以上的,，解除食堂管理員職務(wù)，終身不得應(yīng)聘食堂管理員,，情節(jié)嚴(yán)重者追究法律責(zé)任,。

此責(zé)任狀一式兩份,，學(xué)校、食堂管理員各執(zhí)一份,，如食堂管理人員有變動,，要重新簽訂。

學(xué)校(蓋章)：

食堂管理員：

單位食堂安全責(zé)任書篇三

為加強(qiáng)我校食堂工作的各項管理,，促進(jìn)食堂工作的規(guī)范性,、安全性、實效性,，特簽定安全責(zé)任書:

一,、食堂工作人員在工作期間必須穿好工作服,，戴好工作帽,。

二、工作期間必須嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及食堂工作的各項制度進(jìn)行操作,，禁止各種違法,、違規(guī)操作。

三,、食品加工前應(yīng)先檢查食品原料的.質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)原料及原料中的雜物,，必須徹底清除,，堅決不能使用。

四,、食堂工作人員必須保證廚房,、餐廳的衛(wèi)生，及時清理打掃并清除食堂垃圾,，包括室內(nèi)外的清掃和餐具的消毒,，并做好記錄。地面每天打掃完用拖把拖一次,，餐具每天清洗完后消毒一次,。

五、食堂工作人員每天要做好各項原材料的消耗記錄,。每月底由會計核對各種原材料的進(jìn),、出庫量，出現(xiàn)嚴(yán)重不符現(xiàn)象由廚房工作人員負(fù)責(zé),。

六,、食堂工作期間要注意用電、用氣等安全方面的問題,，如果由于工作人員操作不當(dāng)導(dǎo)致的一切后果由當(dāng)事人負(fù)責(zé),。

七,、食堂工作人員有責(zé)任拒絕除從業(yè)人員外的任何人進(jìn)入工作間(上級領(lǐng)導(dǎo)及衛(wèi)生檢查人員除外)。

八,、食堂工作人員應(yīng)隨時注意自身的衛(wèi)生,，勤剪指甲，勤洗手,，加強(qiáng)安全與衛(wèi)生知識的學(xué)習(xí),，努力提高業(yè)務(wù)能力。

九,、食堂工作人員在工作期間不得穿工作服進(jìn)廁所,，不得在食堂內(nèi)從事與廚房工作無關(guān)的事情。

十,、食堂工作人員不經(jīng)允許不得把任何食堂物品帶出校外,。一經(jīng)檢舉或查出，扣發(fā)當(dāng)月工資,。

十一.食堂工作人員必須服從總務(wù)處的安排,，完成各項任務(wù)，與教師和學(xué)生之間互相尊重,，并及時把食堂的情況反饋給總務(wù)處,，有任何意見或建議都應(yīng)直接向總務(wù)處或校長反映。

十二.本責(zé)任書一式兩份,，食堂工作人員和學(xué)校各執(zhí)一份,，自簽訂之日起生效。

學(xué)校(蓋章):

食堂工作人員(簽字):

20xx年4月10日

單位食堂安全責(zé)任書篇四

一,、為了提高食堂工作人員的素質(zhì),，增強(qiáng)安全責(zé)任意識，保證全校師生的安全,，特制訂本安全責(zé)任書,。

二、認(rèn)真學(xué)習(xí)食堂的各項管理制度,，履行好各自的工作職責(zé),。

三,、講究個人衛(wèi)生和公共衛(wèi)生,，上班要穿整潔工作衣帽,，男不準(zhǔn)留長發(fā),，女不準(zhǔn)留披肩發(fā),，做到勤剪指甲、勤換衣,。如出現(xiàn)發(fā)熱,、咳嗽,、腹痛,、腹瀉等病要暫停食堂工作及時進(jìn)行治療。病愈后持醫(yī)院證明方可上班,。

四,、隨時對地面,、用具進(jìn)行清洗和消毒,，要切實做好防鼠,、防塵,、防蠅,、防潮等工作。

五、杜絕非食堂工作人員隨便進(jìn)出食堂操作間,，嚴(yán)禁農(nóng)藥,、滅鼠藥進(jìn)入食堂,。

六,、食堂工作人員時刻注意隔頓(夜)食品必須在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,，經(jīng)高溫處理后,，方可繼續(xù)使用,，在無保鮮的情況下，不得使用隔夜食品,。

七,、采購人員在采購過程中，嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人訂購食品,，嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)企業(yè),、無生產(chǎn)廠址、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的`食品及原料,，所購肉類要有動物檢疫合格證明,。

八、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具,，經(jīng)常檢查各自管理的機(jī)械設(shè)備,，定期保養(yǎng)、發(fā)現(xiàn)損壞及時上報,，各類設(shè)備應(yīng)符合安全要求,。

九、食堂工作人員有責(zé)任和義務(wù)管理食堂的每一個細(xì)節(jié)是否符合衛(wèi)生要求,，對進(jìn)出庫物品的質(zhì)量進(jìn)行檢查,，把好安全關(guān)。

十,、不得出現(xiàn)安全事故，如有安全隱患,，應(yīng)及時報告,、及時處理，否則將追究其當(dāng)事人責(zé)任,。

十一,、注意用電,、煤氣的安全，對用電,、用氣結(jié)束時,，要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時關(guān)好,，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗,。

十二、服從領(lǐng)導(dǎo),，虛心接受檢查,、指導(dǎo)和安排。

此責(zé)任書一式兩份,，簽字有效,。

園長(簽字)：

責(zé)任人(簽字)：：

xxx幼兒園

20xx年xx月xx日

單位食堂安全責(zé)任書篇五

學(xué)校食堂是學(xué)校食品安全工作的重要部門。加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實學(xué)校"安全第一"的基本策略,。為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識,，堅決杜絕意外事故的'發(fā)生，落實安全工作責(zé)任制,。為切實加強(qiáng)對學(xué)校食堂的管理,，防止學(xué)校食物中毒或食物安全事故的發(fā)生，確保廣大師生的健康安全,，根據(jù)炊事員的職責(zé)要求,，特簽訂本責(zé)任書。

一,、按要求如期進(jìn)行健康檢查,，參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，持健康證上崗,。

二,、炊事員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，必須穿整潔干凈的工作服,，個人衛(wèi)生做到“四勤”,，即勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥,、勤洗換工作服,、勤洗手剪指甲。

三,、炊事員要全面安排布置食堂衛(wèi)生工作,，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，保持室內(nèi)外環(huán)境整潔,、干凈,、無雜物,、無油垢、無異味,，窗戶,、門等及時擦干凈，垃圾及時清理,。

四,、加強(qiáng)餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒,。水池,、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

五,、防蠅,、防塵、防鼠,，做到室內(nèi)無蚊蠅,、無鼠跡、無蟑螂,。

六,、各種食品用具生熟分開;每種蔬菜都認(rèn)真清洗干凈。

七,、保持操作間內(nèi)各種器具,、灶具、蒸箱,、桌子,、菜墩、砧板,、切菜機(jī)等干凈,、整潔。

八,、注意防電,、防火、防盜,，嚴(yán)防壞人投毒污染,，食堂門窗及時關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗,，注意工作過程中的自身安全,。

九、盡最大努力把飯菜做得好吃,、有營養(yǎng),。

十、待師生如家人,，做到微笑,、文明服務(wù)，讓師生滿意,。

十一,、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告,。

十二,、要熱愛本職，遵守工作時間,，以高度的責(zé)任感對待自己的工作,，按學(xué)校要求的規(guī)程去做。

如不履行上述規(guī)定而造成事故的,，由炊事員承擔(dān)全部責(zé)任,。

學(xué)校負(fù)責(zé)人簽名(蓋章)：

炊事員簽名：

簽訂時間：20xx年3月1日

單位食堂安全責(zé)任書篇六

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定,，落實此次大賽食品責(zé)任,，確保整個大賽的食品安全，特制定xxx年度江蘇雪冠集團(tuán)與揚州大學(xué)就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會的食品安全責(zé)任書,。

甲方：

乙方：

乙方作為本次大賽食品安全的第一責(zé)任人,，對此次大賽的食品衛(wèi)生、安全負(fù)有直接責(zé)任,，并有責(zé)任,、有義務(wù)組織參與此次大賽的乙方全體工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)、執(zhí)行本責(zé)任書所列條款,。

一.保障食品質(zhì)量安全

嚴(yán)格遵守國家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》,、《食品生產(chǎn)加工法》,、《食品質(zhì)量安全監(jiān)督

管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn);

保證食品必須經(jīng)檢驗合格后出售,，未經(jīng)檢驗及檢驗不合格的產(chǎn)品絕不出售;

保證食品加工工藝流程科學(xué),、合理，生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格,、規(guī)范,，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制，保證生產(chǎn)食品所用的原料,、添加劑等符合國家相關(guān)規(guī)定,，不使用非食用性原輔材料加工食品;

保證食品的包裝材料、貯存,、運輸和裝卸食品的容器，包裝工具,、設(shè)備安全,，保持清潔，對食品無污染;

積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常管理,。

二.加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓(xùn)

乙方對參與本次大賽的工作人員進(jìn)行將抗監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題時及時處理,。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求,，對參與生產(chǎn)加工人員進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、管理,，對于不符合要求的個人，立即責(zé)令其整改,，執(zhí)意不改或者故意延遲時間的`,，可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營活動。

三.嚴(yán)格食品原材料,、調(diào)料盒食品添加劑的管理,，發(fā)放至食品中毒

嚴(yán)格驗收、報關(guān)貨品原材料,，保證食品原料新鮮,、無腐爛、無蟲害,、無變質(zhì)現(xiàn)象;對味精,、食鹽、醬油,、醋等調(diào)味品和食品添加劑,，凡過期、變質(zhì),、標(biāo)識不清或感官性狀異常的,，一律不得使用。

四.嚴(yán)格食品衛(wèi)生管理，做到制度化,、責(zé)任化

對參與本次活動的各崗位的工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求,，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職,，各負(fù)其責(zé),。

五.責(zé)任追究

本責(zé)任書以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細(xì)則,，對違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將追究第一責(zé)任人的全部責(zé)任,。

本合同書一式兩份,，甲方、乙方各留存一份,，自雙方簽字,、蓋章之日起生效，有效期為一年,。甲方：乙方：

(簽章)

(簽章)

20xx年xx月xx日

20xx年xx月xx日

單位食堂安全責(zé)任書篇七

學(xué)校飲食直接關(guān)系到師生的健康和安全,，受到各級領(lǐng)導(dǎo)和社會的關(guān)注。為加強(qiáng)食堂衛(wèi)生安全管理,，確保師生員工身體健康,，特簽定食堂衛(wèi)生安全管理責(zé)任書。

1,、食堂承包人要嚴(yán)格遵守學(xué)校管理制度,，守法經(jīng)營，嚴(yán)格遵守“食品衛(wèi)生法”衛(wèi)生要求,，為師生提供安全,、衛(wèi)生的食品。

2,、承包人要聘請身體符合飲食衛(wèi)生行業(yè)要求的人員從事食堂服務(wù)工作,。上崗前必須先向?qū)W校出示《健康證》。從業(yè)人員要具有良好思想品德,，無任何違法違紀(jì)行為,，具有一定的教育能力。有良好的個人習(xí)慣,。食堂承包人員要負(fù)責(zé)向食堂職工進(jìn)行從業(yè)培訓(xùn),，使他們具有高度的責(zé)任感和服務(wù)意識，認(rèn)真做好自己的本職工作,，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),。從業(yè)人員上崗時要穿工作服，戴工作帽，做到衛(wèi)生整潔,。

3,、食堂承包人要負(fù)責(zé)安排工作人員打掃食堂內(nèi)外所屬范圍的'衛(wèi)生，隨時保持清潔,，為師生提供清潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境,。安排專人員負(fù)責(zé)衛(wèi)生打掃工作和消毒工作，隨時保持衛(wèi)生,、整潔,。消毒要做好登記。食堂內(nèi)炊具,、用具(包括炊事人員自用的餐飲具,、櫥柜等)，存放要規(guī)范,，洗潔要徹底,。餐具一洗二刷三沖四消毒。

4,、食堂承包人員要按照學(xué)校規(guī)定按時為師生提供衛(wèi)生的食品,，遵守就餐時間安排。食堂銷售食品統(tǒng)一刷卡,，禁止現(xiàn)金購買,。

5、食堂承包人要負(fù)責(zé)食堂日常管理,，做好食堂安全,、衛(wèi)生和食品保管的管理和檢查。米,、面,、油、肉,、干雜統(tǒng)一實行定點采購制度,，購買時索取相關(guān)手續(xù)，進(jìn)貨時通知后勤管理人員及時登記,。不得采購腐爛變質(zhì),、無商標(biāo)、無包裝,、無生產(chǎn)保鮮日期的副食及調(diào)料,。進(jìn)貨手續(xù)不齊或在非指定地點進(jìn)貨的全部沒收，同時取消經(jīng)營資格,。

6,、嚴(yán)格實行保管制度,，專人保管，做好貨物進(jìn)出登記,。室內(nèi)衛(wèi)生保持無灰塵,、無垃圾、無污水,、無老鼠;要清潔,、干燥、通風(fēng),，食品要分類存放,，并要有容器加蓋。定期盤點,，發(fā)現(xiàn)過期霉變,、生蟲要及時銷毀。非食堂人員禁止進(jìn)入食堂操作間和倉庫,，非食堂保管人員禁止進(jìn)入食堂倉庫，防止有病人員帶入細(xì)菌病毒;做好防火,、防竊,、防投毒工作，確保安全,，杜絕中毒事件發(fā)生,。

7、食堂承包人員要嚴(yán)把加工程序,，每一環(huán)節(jié)要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，確保食品符合衛(wèi)生要求。加工食品必須做到燒熟煮透,，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開存放,，未成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放，防止交叉污染,。操作間保持無蚊,、蠅，配有兩刀,、兩板,、雙盤，堅持生,、熟分開,，紅、白案分開,，防止交叉污染,。

8,、物品變質(zhì)霉?fàn)€不采購、不驗收,、不加工,、不出售。

9,、冷藏設(shè)備保持清潔衛(wèi)生,、生熟分開、定期清洗,。

10,、堅持留樣制度，做好登記,。

11,、本責(zé)任書原件一式兩份，學(xué)校安全保衛(wèi)辦公室,、總務(wù)處各保留一份,。其它相關(guān)人員持復(fù)印件。

12,、本責(zé)任書自簽訂之日起生效,，至下一年度簽訂之日起廢止。

總務(wù)處：

(主任簽字)：

(副主任簽字)：

(食堂承包人簽字)：