無論是身處學(xué)校還是步入社會,，大家都嘗試過寫作吧,，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢,？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文,，希望對大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧,。
食堂衛(wèi)生管理制度內(nèi)容篇一
一,、食堂管理人員要認真貫徹落實《食品衛(wèi)生法》和有關(guān)法律、法規(guī)及學(xué)校的有關(guān)規(guī)定,，各類食品的采購,、貯藏，加工,、出窗等都要符合《食品衛(wèi)生法》的要求,，對食品的衛(wèi)生、質(zhì)量要進行定期檢查,，嚴格實施獎優(yōu)罰劣制度,。
二、保持操作間,、餐廳干凈,、整潔、美觀,、衛(wèi)生,，做到無蠅、無鼠,、無蟲,、無塵、及時清掃,、每餐后拖洗,，每星期擦洗一次門窗、瓷磚墻壁等,，操作臺刀具及各種用具使用后必須及時清洗,。
三、餐具要定時定期消毒,，每餐一次,，防止交叉污染。嚴禁各類危險化學(xué)物品和有毒物品帶入食堂,、操作間,、粗加工間,，餐廳保持衛(wèi)生清潔。
四,、食堂要有固定的五防設(shè)施：防蠅、防塵,、防風(fēng),、防日照、防雨設(shè)施,。
五,、要有餐具洗滌消毒和供顧客洗手用設(shè)施。
六,、保持個人衛(wèi)生清潔,，全體灶務(wù)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不準留長發(fā),、長須,、長指甲，勤洗手,、勤洗澡,、勤換內(nèi)衣，操作時穿帶工作衣帽和口罩,，不準穿工作衣上廁所,。做到便后洗手，操作間,、庫房不抽煙,、不隨地吐痰，不面對食品咳嗽或打噴嚏,。炊事員要定期進行健康檢查,，發(fā)現(xiàn)患有肺結(jié)核、滴蟲并胃腸道等各類傳染病者要調(diào)離食堂,。
七,、違犯以上規(guī)定者視其情節(jié)輕重，處以10元—50元罰款,。
食堂衛(wèi)生管理制度內(nèi)容篇二
為防止食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生,，保障師生身體健康，制定以下管理制度,。
一,、餐飲具使用前必須洗凈、消毒,，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準,。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具,。
二、嚴格把好儀器的采購關(guān),，必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品,。禁止采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗,、霉變,、生蟲、污穢不潔,、混有異物或者其他感官性狀異常,，含有毒有害的食品及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準和要求的食品。
三,、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類存放,，定期檢查，及時自理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品,。
四,、食堂要及時更換衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員每年要按時進行健康檢查,。養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,，工作時必須穿戴清潔的工作服，常剪指甲,，不在食品加工和銷飯時間內(nèi)吸煙,。
五、嚴禁非食堂工作人員隨意進入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間,，防止投毒事件的發(fā)生,，確保師生用餐的衛(wèi)生安全。
六,、為了加強管理,，特成立食堂食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組。
食堂衛(wèi)生管理制度內(nèi)容篇三
一,、食堂必須領(lǐng)取“食品衛(wèi)生許可證”后方可營業(yè),，食堂工作人員每年健康檢查一次并接受衛(wèi)生知識培訓(xùn)，在取得健康合格證和衛(wèi)生培訓(xùn)證后才能從事食堂工作,，食品衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛在食堂顯眼處,。
二、食堂存放實行“二隔離”生與熱離,，成品與半成品隔離,，食品與雜物，藥物隔離,。
三,、食品實行“四過關(guān)”一洗,、二刷、三沖,、四消毒,。
四、環(huán)境衛(wèi)生采取“三定”辦法,，定人,、定時間、定質(zhì)量,。
五,、個人衛(wèi)生做到“四勤”,，勤洗手剪指甲,、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服,、被褥,、勤換工作服。
六,、食品要新鮮,，應(yīng)當(dāng)無毒、無害,，符合營養(yǎng)要求,，具有相應(yīng)的色、香,、味,，不出腐爛變質(zhì)、霉變,、生蟲,、污染不潔等對人體健康有害的食品。
七,、要積極做好預(yù)防和控制食物中毒工作,，一旦發(fā)生食物中毒，要立即向衛(wèi)生防疾機構(gòu)報告,，并應(yīng)保留現(xiàn)場,，封存可疑食品以更查清原因。
八,、消滅蒼蠅,、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲,。
食堂衛(wèi)生管理制度內(nèi)容篇四
1,、原料經(jīng)檢查挑選,，發(fā)霉、蟲蛀,、變質(zhì)原料不用,。
2、制作點心前應(yīng)做好手,、刀,、案板、棍棒等清洗消毒工作,。
3,、餡芯用多少加工多少，剩余餡芯放入冰箱儲存,。
4,、鮮蛋應(yīng)清洗消毒。食品添加劑應(yīng)按國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準中的規(guī)定使用,。
5,、工具、用具,、容器生熟分開,，成品容器專用。
6,、成品放入潔凈的食品專用廚柜內(nèi),，做到防蠅、防鼠,、防蟲,。
7、工作結(jié)束后將刀,、案板,、和面機（面缸）等洗刷干凈。
食堂衛(wèi)生管理制度內(nèi)容篇五
一,、食堂工作人員上班必須穿戴工作服,、戴工作帽。不準在工作間內(nèi)吸煙,，做與工作無關(guān)的事,。個人衛(wèi)生做到四勤（勤洗手、勤剪指甲,、勤洗頭理發(fā),、勤換工作服）。
二,、從生菜到成品,，實行四不制度（不隨地堆放,、不加工未清洗干凈的原料、不做腐爛變質(zhì)食品,、不用手抓或用不潔器具盛裝食品）,。
三、食品存放實行三隔離一熱（生熟隔離,、成品與半成品隔離,、食品與雜物隔離、隔頓和放入冰箱的熟食必須加熱后食用）,。
四,、用具、餐具實行五過關(guān)（一刷,、二洗,、三過、四消毒,、五保潔）,。
五,、開水桶必須每天清洗,，隔夜開水必須放凈，開水供應(yīng)要充足,。水房必須專人管理,，一切閑雜人員不準入內(nèi)。
六,、做好食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,，就餐區(qū)、操作間,、打飯間清潔衛(wèi)生一定要按時按質(zhì)做好,。
七、不得讓與工作無關(guān)的人員進入密封室,、配菜間,、操作間。
食堂衛(wèi)生管理制度內(nèi)容篇六
1,、食堂管理員要對食堂衛(wèi)生進行分工,，責(zé)任落實到人;要做到門窗玻璃明，活動地面凈;桌子隨時保持干凈,，地面全天保持清潔,。
2、食堂內(nèi)外要有防鼠防蠅措施,，養(yǎng)成人人見到蒼蠅都要打的好習(xí)慣,，經(jīng)常,、有計劃地消滅蟑螂。
3,、各種炊具器械要有專人負責(zé),，專人保養(yǎng)，使用后要徹底打掃干凈,，用專用蓋布蓋好,。冰箱內(nèi)無血水，擺放有序,，要定期除霜,。
1、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，生,、熟、半成品分開存放,。冷葷間做到“五?！保魏稳瞬坏秒S便進入,。
2,、不買、不做,、不賣,、不吃腐爛變質(zhì)和過期食品，隔頓剩菜剩飯必須熱透,。從采購員,、保管員到每個炊事員都要嚴格把關(guān)，杜食物中毒的發(fā)生,。
3,、各種炊事用具要有固定的位置，碼放整齊有序,。
1,、養(yǎng)成勤洗澡、勤洗手,、勤換工作服,，飯前便后要洗手的好習(xí)慣。
2,、工作中不準抽煙,，不準戴戒指、耳環(huán)、項鏈,、手表,，不準化妝抹口紅、染指甲,，不準赤腳,，不準留長發(fā)、長指甲,。
3,、凡個人遇有拉肚子、感冒發(fā)燒,、皮膚病以及外傷等,，要及時報告管理員，及時處理,。
1,、配餐盤使用“雙消法”，藥物和水的配比達到1:200,，浸泡10分鐘,，煮時要做到“沸進沸出”。
2,、餐廳和冷葷間使用藥物消毒時,，藥物和水的配比濃度達到1:200，浸泡10分鐘,。
3,、冷葷制作前要用酒精(濃度為75%的酒精)涂抹手刀案板等,。
4,、冷葷間每天要定時用紫外線燈消毒。用消毒水擦洗柜臺和地面,。
5,、消毒后應(yīng)達到光、潔,、澀,、干，無消毒水味和酒精味,，表明無白粉,，符合防疫站檢查化驗的各種衛(wèi)生指標(biāo)。
食堂衛(wèi)生管理制度內(nèi)容篇七
1：嚴格遵守公司規(guī)章制度,，按時上下班,，堅守崗位，服從安排，外出請假,。
4：工作時嚴禁嬉笑玩打,，食堂內(nèi)嚴禁吸煙，午餐嚴禁喝酒,。
5：所有餐具每餐后必須消毒,。
6：熟食間紫外線消毒燈要有人專人管理，每天下班關(guān)門前打開,。
7：炊事人員做好個人衛(wèi)生,，做到勤洗手，剪指甲,，勤換,、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽,。炊事人員每年進行一次健康檢查,，無健康證者，不準在食堂工作,。
8：計劃采購,，避免過量采購，嚴禁采購腐爛,，變質(zhì)食物,，防止食物中毒。
9：安排好員工就餐排隊問題,，縮短排隊時間,，按時開膳。每天制定一次食譜,，早,，午，晚餐品種要多式樣,，提高烹飪技術(shù),，改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐,，可事前有預(yù)約和通知,。
10：做好安全工作，使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程,，防止事故發(fā)生,，嚴禁隨帶無關(guān)人員進入廚房和保管室，易燃,，易爆物品要嚴格按規(guī)定放置,，杜絕意外事故發(fā)生，食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗,，檢查各類電源開關(guān),，設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促,，檢查,。做好防盜工作。
