隨著社會不斷地進(jìn)步，報(bào)告使用的頻率越來越高，報(bào)告具有語言陳述性的特點(diǎn)。報(bào)告的格式和要求是什么樣的呢？下面我就給大家講一講優(yōu)秀的報(bào)告文章怎么寫,，我們一起來了解一下吧。

食堂食品安全工作總結(jié)報(bào)告篇一

此次行動在局領(lǐng)導(dǎo)的高度重視下，我局出動衛(wèi)生監(jiān)督員36人次,，執(zhí)法車輛12臺次，共檢查高級中學(xué)3個,，初級中學(xué)12個,，學(xué)校食堂15家，中心小學(xué)4個,，私立幼兒園12個,，采取查看資料、現(xiàn)場查驗(yàn)等形式進(jìn)行,。衛(wèi)生監(jiān)督員依據(jù)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治監(jiān)督檢查表的內(nèi)容,，進(jìn)行了現(xiàn)場檢查，部分學(xué)校存在食品采購臺賬登記不規(guī)范,，少部分從業(yè)人員無有效健康證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗工作,，食品每餐留樣未按規(guī)定進(jìn)行留樣或留樣不規(guī)范，1家中學(xué)食堂,、兩家幼兒園消毒設(shè)施不能正常工作,，針對檢查存在的情況共下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見書31份，提出整改意見128條,，責(zé)令限期整改,，此次學(xué)校衛(wèi)生

專項(xiàng)檢查,，針對性強(qiáng)、重點(diǎn)突出,、目的明確,、檢查范圍廣。通過檢查發(fā)現(xiàn)問題提出整改意見,、對整改情況進(jìn)行復(fù)查兩個階段的工作,，全縣學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作和傳染病防治工作的總體水平有了較大提高，學(xué)校衛(wèi)生工作特別是食品衛(wèi)生安全工作步入了制度化,、規(guī)范化,、科學(xué)化管理的軌道,為預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生和傳染病暴發(fā)流行打下了良好基礎(chǔ)。

（一）領(lǐng)導(dǎo)重視程度不斷提高

各學(xué)校（幼兒園）都成立了由校長負(fù)總責(zé)的學(xué)校衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，學(xué)校衛(wèi)生安全意識普遍提高,，大多數(shù)學(xué)校能夠認(rèn)真貫徹落實(shí)學(xué)校衛(wèi)生方面的法律法規(guī)，建立健全學(xué)校衛(wèi)生安全工作責(zé)任制,，確保管理責(zé)任到人,，為學(xué)校衛(wèi)生安全工作提供組織保障。校長作為第一責(zé)任人高度重視食品衛(wèi)生安全,，分管校長作為直接責(zé)任人親自檢查督促,，協(xié)調(diào)解決管理工作中的問題，專（兼）職食品衛(wèi)生管理人員能認(rèn)真履行職責(zé),，按照衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求,，狠抓各項(xiàng)衛(wèi)生安全措施的落實(shí)。岑鞏縣高級中學(xué),、思旸中學(xué),、新興中學(xué)、凱本中學(xué),、大有中學(xué)等學(xué)校根據(jù)此次檢查內(nèi)容，逐項(xiàng)落實(shí)并進(jìn)行自查,，有針對性地強(qiáng)化各項(xiàng)安全措施,，確保廣大師生的身心健康。完成的差的學(xué)校有思瑞高級中學(xué),、平莊中學(xué),、天星小學(xué)。部分學(xué)校加強(qiáng)對校園超市的監(jiān)管,，不定期地對超市商品進(jìn)行抽查,，確保可售商品的安全性,。

（二）教育培訓(xùn)工作切實(shí)有效,。檢查中看到部分學(xué)校通過開設(shè)健康教育課,、專題講座，利用板報(bào),、宣傳欄,、校園廣播、發(fā)放宣傳單等

多種形式宣傳普及衛(wèi)生常識,，做到人人知曉,，廣泛參與。同時加大食堂從業(yè)人員培訓(xùn),，提高安全意識和業(yè)務(wù)水平

（三）衛(wèi)生設(shè)施條件有較大改善

檢查中看到各級各類學(xué)校（幼兒園）都能通過多渠道積極籌措資金,，加大投入，努力改善學(xué)校飲食,、飲水,、衛(wèi)生室等基礎(chǔ)設(shè)施條件。除職業(yè)中學(xué)因用餐學(xué)生少食堂停辦外,，各中學(xué)食堂均通過多方籌集資金新建了食堂,，基本達(dá)到了衛(wèi)生規(guī)范的要求和標(biāo)準(zhǔn)。

（四）管理措施得到較好落實(shí)

目前,，所有學(xué)校都建立衛(wèi)生安全工作制度,，健全衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，建立預(yù)防食物中毒及傳染病流行等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案和報(bào)告制度,，食堂各項(xiàng)衛(wèi)生管理措施得到落實(shí),。

通過這專項(xiàng)整治檢查，有效的消除了學(xué)校存在的食品安全隱患,，全縣學(xué)校食品安全比上半年有了明顯改觀,，在今后的工作中我局將繼續(xù)加大對學(xué)校食堂的執(zhí)法力度，切實(shí)保護(hù)廣大師生的身體健康和飲食安全,。

岑鞏縣衛(wèi)生監(jiān)督局20xx年x月x日

食堂食品安全工作總結(jié)報(bào)告篇二

為切實(shí)保障在園師生的身體健康和生命安全,，完善后勤管理，按 2017年秋季食堂食品安全工作總結(jié) 照漢中市教育局《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校幼兒園食品安全工作的通知》精神,，我園對幼兒園食堂食品安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查工作,，現(xiàn)將情況總結(jié)如下：

我園高度重視幼兒園食堂管理和食品衛(wèi)生工作，學(xué)期初,，就成立了以園長為首的安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，實(shí)行園長負(fù)責(zé)制，園長對食堂負(fù)管理責(zé)任,，食堂炊事班班長對食堂工作負(fù)有總責(zé),，保健員對食品安全負(fù)有監(jiān)督責(zé)任。幼兒園食堂分工到人,，職責(zé)明確,，并層層簽訂了安全責(zé)任書,，使食堂每個工作人員 都能明確自己的責(zé)任。

為了使食堂管理工作規(guī)范化,、程序化,、制度化，我園建立健全了各項(xiàng)規(guī)章制度和工作職責(zé),，制定完善了《幼兒園后勤管理制度》《食堂工作人員崗位責(zé)任制》《有害物品禁入制度》《食堂安全與衛(wèi)生責(zé)任制度及追究制度》《食物中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》《食物中毒應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)章制度,，從制度上保證了幼兒園工作有章可循。

首先我園對幼兒園的食品操作人員進(jìn)行了全面的培訓(xùn),，使食堂工作人員在思想上對食品安全再度重新提高了認(rèn)識,，使食堂工作管理理念先進(jìn)化、經(jīng)營程序規(guī)范化,、采購管理統(tǒng)一化,、人員著裝整齊化，確

保了在園師生的生命安全,，全面提升了幼兒園食堂的管理水平,。其次通過班級安全教育活動和健康教育課，教育幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和個人衛(wèi)生習(xí)慣,，防止病從口入,。

由于幼兒園食堂服務(wù)群體的特殊性和重要性，不允許工作中出現(xiàn)任何失誤,，所以在衛(wèi)生,、安全、操作等各方面都要制度明確,、科學(xué)規(guī)范管理,，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)行事。為了切實(shí)保障在園師生的食品衛(wèi)生安全,，我園按照規(guī)定依法辦理了餐飲服務(wù)許可證,，從業(yè)人員都進(jìn)行了業(yè)務(wù)培訓(xùn)，持有培訓(xùn)證,，到期都進(jìn)行了體檢,，并持有健康證。食堂重點(diǎn)部位安裝了監(jiān)控設(shè)備,，操作臺,、粗加工間,、紅白案,、清潔池、儲藏室等都安裝有監(jiān)控探頭,。嚴(yán)格執(zhí)行食物留樣制度,，每餐由專人負(fù)責(zé)對幼兒所吃食物進(jìn)行48小時留樣,，留樣食品有專用的冰箱存放，并作有詳細(xì)記錄,。對幼兒園食堂長期所用米,、面、油等糧食及肉類,，堅(jiān)持定點(diǎn)采購和索證制度,，索取檢驗(yàn)合格證、營業(yè)執(zhí)照及相關(guān)證件,。嚴(yán)把采購驗(yàn)收關(guān),，保證食品質(zhì)量，在粗加工階段食堂工作人員就注意觀察蔬菜的質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并上報(bào)園領(lǐng)導(dǎo),，切實(shí)保證了飯菜的質(zhì)量。

食堂食品安全工作總結(jié)報(bào)告篇三

為保障廣大建筑職工飲食和生命安全,，及時消除食品衛(wèi)生安全隱患,，有效地預(yù)防和控制建筑工地食物中毒事故的發(fā)生，提高建筑工地食堂食品安全監(jiān)管水平和工作效率,，切實(shí)解決食堂食品安全方面存在的問題,，根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》以及《建筑工地食堂衛(wèi)生管理辦法》要求，我局積極開展了建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治活動,，現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：

高度重視施工現(xiàn)場食堂食品安全整治工作,，專門成立了檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，劃片包干,，深入工地,，對在建工程進(jìn)行全方位及時有效地監(jiān)督。檢查的重點(diǎn)內(nèi)容：一是各建筑工地食堂持餐飲服務(wù)許可證,、從業(yè)人員持健康培訓(xùn)合格證情況,；二是建筑工地食堂衛(wèi)生管理制度建立情況；三是食堂的建筑布局是否合理,，基礎(chǔ)設(shè)施是否齊全,；四是糧、油,、肉類等食品原料的采購索證情況,；五是消毒、防蠅,、防塵,、冷藏設(shè)施是否有效、充足,；六是建筑工地項(xiàng)目負(fù)責(zé)人對食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識及衛(wèi)生法律法規(guī)知識的培訓(xùn)情況,。

4月份,，我局組織召開了建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整

治工作會議，對建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作進(jìn)行了安排部署,，并安排專人深入各工地發(fā)放宣傳單,、食品衛(wèi)生手冊等。至8月上旬,，共發(fā)放宣傳材料200余份,，各工地張貼標(biāo)語口號、懸掛宣傳橫幅,、設(shè)置健康教育宣傳欄,，開展食品安全教育。

一是明確建筑工地項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是建筑工地食堂食品安全第一責(zé)任人,；建筑工地食堂管理人員是食品安全直接負(fù)責(zé)人,。在簽訂建設(shè)合同時，要將工地食堂的衛(wèi)生安全工作作為重要條款,。建筑工地項(xiàng)目負(fù)責(zé)人和要和食堂管理人員簽訂《食品安全責(zé)任書》,，落實(shí)責(zé)任。二是完善建筑工地食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),，確保食品安全,。為規(guī)范建筑工地食堂硬軟件建設(shè)，我局按照《食品衛(wèi)生法》和《建筑施工安全檢查標(biāo)準(zhǔn)》（jgj59-99）,、《建筑施工現(xiàn)場環(huán)境與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（jgj146-20xx）,，對建筑工地食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一要求。各施工單位必須按照要求對建筑工地食堂建設(shè)進(jìn)行了改造,。三是建立健全工作制度,，規(guī)范食品加工行為。要求各建筑工地都建立健全食堂衛(wèi)生管理制度,，分別制定衛(wèi)生管理,、衛(wèi)生檢查，預(yù)防控制食物中毒,、向衛(wèi)生部門備案等制度,，建立食品從業(yè)人員健康檔案。

我們要求各工地對照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，認(rèn)真開展自查活動,，發(fā)

現(xiàn)問題，逐項(xiàng)落實(shí)措施,，認(rèn)真整改,。檢查項(xiàng)目包括廉租住房和興家園、和瑞家園，公租房和樂（二期）家園,。對照各在建工程項(xiàng)目、各標(biāo)段逐一組織召開工程參建各方責(zé)任主體單位人員參加的現(xiàn)場大會,，傳達(dá)學(xué)習(xí)上級文件精神,。通過整治活動，提高了從業(yè)人員的食品安全意識,，最大限度地消除了食品安全隱患,，杜絕了食品安全事故的發(fā)生。

從20xx年1月1日起,，我局根據(jù)市委,、市政府的相關(guān)文件的指示和要求，已將市區(qū)除保障性住房項(xiàng)目外的在建工程項(xiàng)目的監(jiān)管權(quán)限全部移交市局,，通過相關(guān)協(xié)調(diào)銜接,，已移交項(xiàng)目的建筑工地食堂食品安全監(jiān)管工作市局正在組織開展。

食堂食品安全工作總結(jié)報(bào)告篇四

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校及周邊安全工作,，確保廣大師生生命健康安全,，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生，根據(jù)《簡陽市義務(wù)教育學(xué)校及周邊環(huán)境整治工作方案》的通知文件要求,，在我鎮(zhèn)學(xué)校食堂及周邊攤點(diǎn)開展了一次專項(xiàng)檢查,，現(xiàn)將相關(guān)檢查情況總結(jié)如下：

我鎮(zhèn)及時召開了由食品辦、綜治辦,、交管辦,、民政和綜合事務(wù)辦、x幼兒園等負(fù)責(zé)人參加的聯(lián)席會議,，安排部署了學(xué)校食堂,、周邊食品安全的專項(xiàng)整治內(nèi)容及時間，成立了由分管食品安全的領(lǐng)導(dǎo)任組長,、食品辦,、綜治辦、交管辦,、民政和綜合事務(wù)辦等部門組成的檢查組,，對全鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂、周邊食品進(jìn)行一次規(guī)模細(xì)致的檢查,。

我鎮(zhèn)強(qiáng)化對學(xué)校食堂,、周邊食品日常監(jiān)管力度，督促轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，排查風(fēng)險隱患,，深入推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施，嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故發(fā)生，全面提升學(xué)校食堂食品安全保障水平,。轄區(qū)各級各類學(xué)校,，含中學(xué)、小學(xué),、幼兒園等,。我鎮(zhèn)以中小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校食堂為重點(diǎn)，全面開展自查,、自糾和督促檢查,。及時發(fā)現(xiàn)問題，及時整改,，嚴(yán)查違法違規(guī)行為,。

（一）檢查結(jié)果

此次專項(xiàng)整治檢查通過我們對轄區(qū)內(nèi)的每個學(xué)校食堂及周邊食品的檢查。檢查中,，發(fā)現(xiàn)一般食品安全隱患x起,，現(xiàn)場要求整改x起，沒有發(fā)現(xiàn)大的食品安全隱患,，民政和綜合事務(wù)辦,、各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對各類安全都高度重視，都有專人負(fù)責(zé)監(jiān)督管理學(xué)校食堂的食品安全工作,。

（二）存在的問題

1,、個別食堂采購的蔬菜有不同程度的腐敗,；

2,、留樣還不夠規(guī)范；

3,、學(xué)校外流動攤販不好管理

下一步鎮(zhèn)民政和綜合事務(wù)辦將起到牽頭作用,，督促食安辦繼續(xù)做好全鎮(zhèn)中小學(xué)及、幼兒園食堂食品及周邊安全工作,，按照上級文件要求對食堂衛(wèi)生,、硬件、制度,、管理等各方面繼續(xù)進(jìn)行全面檢查,，將食堂食品安全工作常抓不懈。

食堂食品安全工作總結(jié)報(bào)告篇五

為了進(jìn)一步規(guī)范我縣學(xué)校食品安全,，有效遏制學(xué)校食品安全事故的發(fā)生,，按照市食品藥品監(jiān)督局文件精神，我局于9月1日9月3日期間對全縣各類學(xué)校,、托幼機(jī)構(gòu)食堂開展了專項(xiàng)監(jiān)督檢查?，F(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：

此次檢查工作，共出動執(zhí)法人員54人次，執(zhí)法車輛18臺次,，對全縣35所中小學(xué)及部分托幼機(jī)構(gòu)的食堂進(jìn)行了監(jiān)督檢查,。

1、學(xué)校食堂開學(xué)前供餐的準(zhǔn)備工作,；2,、學(xué)校對食品加工安全把關(guān)情況；

3,、《xx市學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)范》的落實(shí)情況；4,、學(xué)校食品安全組織機(jī)構(gòu)建設(shè),、學(xué)校食堂管理人員及食品從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況；

5,、食堂基本設(shè)施建設(shè),，餐飲具消毒管理、食品留樣,、食品及其原材料采購索證,、索票、驗(yàn)收等各項(xiàng)制度落實(shí)情況,；

1,、全縣學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的食品安全意識有很大提高，對食品安全工作高度重視,，自身管理水平也有顯著提高,。各中小學(xué)食堂都在開學(xué)前做好了供餐準(zhǔn)備工作，生產(chǎn)加工場所的設(shè)備設(shè)施,、用具,、餐具都進(jìn)行了徹底清洗、消毒,，庫存食品及原料都在保質(zhì)期內(nèi),，所有加工設(shè)備設(shè)施都處于運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，對食品從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全知識培訓(xùn),，建立了培訓(xùn)檔案,，同時各食堂都建立了從業(yè)人員的晨檢制度。

2,、各學(xué)校都能認(rèn)真執(zhí)行《xx市學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)范》,，從業(yè)人員遵守操作規(guī)程，使用的工具及容器都有生熟標(biāo)記,，做到定位存放,。食品存放做到生熟分開，飯菜都在備餐間內(nèi)分餐。嚴(yán)格按照許可范圍守法經(jīng)營,，不做涼拌菜,，同時做到每餐食品留樣，建立留樣記錄,。食堂在采購食品原料時進(jìn)行了索證,、索票，建立了進(jìn)貨臺賬,。

1,、個別學(xué)校食堂流程不合理，設(shè)施陳舊,，消毒設(shè)施,、保潔柜等硬件設(shè)施數(shù)量不全。

2,、個別學(xué)校采購的食品索證不全,。

3、個別學(xué)校餐具不消毒,，用餐留樣數(shù)量不夠,。我們對檢查中存在問題的單位下發(fā)了責(zé)令整改通知書，要求限期整改,，并將進(jìn)行復(fù)查驗(yàn)收,。

通過本次專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食品安全責(zé)任意識,，消除了我縣學(xué)校食堂食品安全隱患,。在以后的工作中，我們將進(jìn)一步加大監(jiān)管力度,，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任制,，努力抓好學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品安全工作,，加強(qiáng)各項(xiàng)制度的健全和落實(shí),，有效控制食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全和身體健康,。

食堂食品安全工作總結(jié)報(bào)告篇六

為加強(qiáng)學(xué)生食堂管理,，規(guī)范經(jīng)營行為，切實(shí)保障學(xué)生飲食安全,，橋頭胡中學(xué)根據(jù)省食品藥品監(jiān)督管理局,、省教育廳聯(lián)合下發(fā)的文件要求，結(jié)合學(xué)校實(shí)際,，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),，完善制度建設(shè),，強(qiáng)化安全管理，對食堂食品安全進(jìn)行了專項(xiàng)自查活動?，F(xiàn)將我校食堂食品安全專項(xiàng)自查工作總結(jié)如下,。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)十分重視食堂安全工作，把安全工作列入重要議事日程,。學(xué)校成立衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu),，明確校長為學(xué)校衛(wèi)生安全工作第一責(zé)任人；建立衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，從健康教育,、傳染病防控、食品安全等方面加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),。同時學(xué)校與15個班主任簽訂了班級安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書,，層層監(jiān)管，責(zé)任到人,。學(xué)校在在開學(xué)初制定衛(wèi)生安全工作計(jì)劃和工作目標(biāo),，學(xué)期末對安全工作進(jìn)行總結(jié),、研究分析,。

學(xué)校建立和健全了一系列和衛(wèi)生安全有關(guān)的制度：有《橋頭胡中學(xué)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》、《橋頭胡中學(xué)食物中毒事件處理應(yīng)急預(yù)案》,、《橋頭胡中學(xué)傳染性疾病防控預(yù)案》,、《橋頭胡中學(xué)突發(fā)飲用水污染衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》、《橋頭胡中學(xué)食品安全衛(wèi)生管理制度》,、《橋頭胡中學(xué)學(xué)校傳染病管理制度》,、《橋頭胡中學(xué)飲用水衛(wèi)生管理制度》等等。同時食堂落實(shí)索證索票制度,，對采購食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票并具有采購記錄臺賬,。這些制度的建立,，為學(xué)校衛(wèi)生安全工作提供了依據(jù)，為預(yù)防衛(wèi)生安全指明了方向,。

1,、加強(qiáng)傳染病管理。傳染病是學(xué)生飲食安全的“隱形殺手”,，學(xué)校全方位開展傳染病的監(jiān)測,、預(yù)防和處理工作，保障學(xué)生安全,。做好監(jiān)測,、預(yù)防工作,。學(xué)校通過對學(xué)生進(jìn)行體檢，新生入學(xué)預(yù)防接種證查驗(yàn),、補(bǔ)種,，以及對教室、宿舍,、生活場所消毒,，做到早發(fā)現(xiàn)、早治療,。做好處理工作,。對已經(jīng)確診患有傳染病的學(xué)生，學(xué)校積極處理,，對因病缺課病因追查情況進(jìn)行登記,，登記傳染病病愈返校情況，登記畢業(yè)生離校體檢情況,。

2,、加強(qiáng)食品、公共場所衛(wèi)生管理,。學(xué)校加強(qiáng)對從業(yè)人員的健康體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn),，強(qiáng)化從業(yè)人員的衛(wèi)生安全意識。學(xué)校加強(qiáng)對食堂,、校內(nèi)小餐飲,、副食店、公共場所等的日常檢查,，確保從原料采購,、運(yùn)輸、貯存,、加工到餐具用具的清洗,、消毒、保潔等每一個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生和安全,。同時責(zé)任到人,，落實(shí)到位，層層抓,、處處查,，杜絕一切可能造成食品安全事故的隱患。

3,、加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生管理,。學(xué)校教育學(xué)生養(yǎng)成講衛(wèi)生、講文明的好習(xí)慣,，學(xué)校政教處每天安排三次打掃,，并組織值周班,、學(xué)生會每天檢查評比各班室內(nèi)外衛(wèi)生，各班每天都能基本做到潔,、凈,、美。此外,，學(xué)校還不定期檢查個人衛(wèi)生,，尤其重視對學(xué)生個人衛(wèi)生的檢查和良好行為習(xí)慣的培養(yǎng)，教育每位同學(xué)每天做到兩個要“要勤剪指甲,、要穿戴整潔”,，強(qiáng)化健康意識，樹立學(xué)生形象,。

學(xué)校食堂安全責(zé)任重于泰山,！我們會以此次食堂食品安全自查工作為契機(jī)，繼續(xù)加強(qiáng)食堂安全衛(wèi)生工作,，為創(chuàng)建平安和諧校園而努力,！

食堂食品安全工作總結(jié)報(bào)告篇七

為切實(shí)加強(qiáng)我校食堂食品安全，保障全校區(qū)師生飲食安全,，防止食物中毒事件發(fā)生,，我校根據(jù)國家、省州縣食安委《關(guān)于迅速開展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知》精神,，對我校（營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施學(xué)校）食堂食品安全進(jìn)行了扎實(shí)的自檢自查,，現(xiàn)將我校食堂食品安全自檢自查工作情況總結(jié)如下：

按照要求,，我校食品安全管理,、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生,、健康證明,、索證索票管理、加工制作管理制度,、清洗消毒,、使用食品添加劑等八個方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),，并認(rèn)真進(jìn)行了整改,。

切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。我校都高度重視學(xué)校食堂食品安全工作,，擺到更加突出的位置來抓,。要堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本,，把集中整治與日常監(jiān)管,、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管,、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合起來，將宣傳教育貫穿始終,、完善制度貫穿始終,、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終,，確保整治取得實(shí)效,。

1.自查了學(xué)校食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認(rèn)真核查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理之中,，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求,。2.自查食堂是否具有餐飲服務(wù)許可證。認(rèn)真核查學(xué)校食堂許可證是否過期,，是否存在超范圍,、超能力經(jīng)營問題，是否存在不具備條件而未及時注銷許可證等問題,。對新開辦的食堂,，及時聯(lián)系縣食品藥品監(jiān)督局嚴(yán)格按照規(guī)定辦理許可證，對設(shè)施設(shè)備不具備,、食品安全管理制度不健全的及時整改,，辦理許可證。

3.自查學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生是否整潔,。積極主動,、科學(xué)有效地做好傳染病防控措施，認(rèn)真核查了學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好,；是否具有消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施,；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置,。

4.自查學(xué)校食堂從業(yè)人員健康證明是否有效。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施,；從業(yè)人員是否具有健康合格證明,；健康證明是否有效；是否建立從業(yè)人員健康檔案,；當(dāng)從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時,，是否及時將其調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位。

5.自查學(xué)校食堂索證索票和食品添加劑等制度是否落實(shí),。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺賬,，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi),，原料貯存是否符合管理要求,。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況,，嚴(yán)查食用油脂,、肉、米,、面,、蔬菜、調(diào)味品等大宗食品及散裝食品的進(jìn)貨渠道和索證索票情況,。認(rèn)真核查學(xué)校食堂食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況,，嚴(yán)查是否存在違法使用食品添加劑行為，是否達(dá)到專店采購,、專柜存放,、專人負(fù)責(zé)、專用工具,、專用臺賬要求,。

6.自查學(xué)校食堂飲用水衛(wèi)生管理措施、食堂清洗消毒是否到位,。以供水設(shè)施衛(wèi)生狀況及飲用水水質(zhì)情況為重點(diǎn),，認(rèn)真核查學(xué)校食堂是否配備有效消毒設(shè)施；消毒池是否與其它水池混用,，消毒人員是否掌握基本知識,；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。

7.自查學(xué)校食堂加工管理制度是否落實(shí),。認(rèn)真核查原料清洗是否徹底,，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開,，是否存在交叉污染,，四季豆,、豆?jié){等是否燒熟煮透,；是否違規(guī)制售冷葷涼菜和豆角行為，操作人員是否佩戴口罩,；嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣,，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

一是深入開展教育培訓(xùn),。進(jìn)一步加強(qiáng)對學(xué)校食堂的食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織后勤人員學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實(shí)施條例,、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》培訓(xùn)結(jié)束后,，要將相關(guān)資料整理,、保存好，以備檢查,，主要負(fù)責(zé)人要切實(shí)承擔(dān)學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任,，建立健全食品安全、飲用水和傳染病防治等各項(xiàng)管理制度,，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn),、不留死角。

二是認(rèn)真開展全面排查,。繼續(xù)組織本校,、園的相關(guān)人員對學(xué)校食堂進(jìn)行全面排查，認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié),，及時采取有效措施,，堵塞管理漏洞。

三是切實(shí)加強(qiáng)食品安全事故防控,，開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急工作監(jiān)督檢查,。要按照職責(zé)分工繼續(xù)將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施,，排查隱患,；制定食品安全事故

應(yīng)急預(yù)案，結(jié)合傳染病防控,、飲用水衛(wèi)生,、食品安全等監(jiān)管工作，及時發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患,，督促排查,，降低學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件危害，提高防控水平及應(yīng)對能力,。

四是切實(shí)做好信息報(bào)送工作,。

食堂食品安全工作總結(jié)報(bào)告篇八

為認(rèn)真落實(shí)**市食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂食品安全監(jiān)管工作的通知》（*食藥監(jiān)辦函?20xx?45號）精神，我局繼年初開展的機(jī)關(guān),、敬老院食堂專項(xiàng)檢查后,，再次于今年五月份開展了為期一個月的機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂食品安全專項(xiàng)檢查“回頭看”工作，現(xiàn)將此次專項(xiàng)整治工作總結(jié)如下：

（一）機(jī)關(guān)食堂情況,。全縣共有機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位食堂56家，其中縣直機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位食堂26家,，就餐人數(shù)約1490人；鄉(xiāng)鎮(zhèn)機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂30家,，就餐人數(shù)約1150人,。

（二）檢查基本情況。此次共出動執(zhí)法人員45人次,，共檢查機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位食堂56家，覆蓋率達(dá)100%,，其中持有效餐飲服務(wù)許可證的食堂18所,，持證率32％；食堂從業(yè)人員數(shù)178人,，持有效健康證明上崗人數(shù)127人,，持證率71％。通過檢查下發(fā)當(dāng)場行政處罰共計(jì)14家,，責(zé)令改正48家,。

培訓(xùn)工作，我縣機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位食堂食品安全狀況陸續(xù)得到好轉(zhuǎn),。各單位領(lǐng)導(dǎo)開始重視食品安全工作，均建立健全了食堂安全管理制度及組織,，制定了突發(fā)食品安全事件應(yīng)急預(yù)案,，均配備了食品安全管理人員，并積極的給予資金投入,，完善食堂內(nèi)部的配套設(shè)施建設(shè),，食堂操作人員經(jīng)過培訓(xùn)后也能基本把握食品質(zhì)量關(guān)，在加工過程中注重食品衛(wèi)生,，在現(xiàn)有條件下遵守餐飲安全操作規(guī)范,。目前，大部分機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位食堂食品采購索證索票,、進(jìn)貨查驗(yàn)登記、餐具消毒保潔等管理正逐步規(guī)范,，但仍存在以下幾個方面的問題：

（一）持證經(jīng)營餐飲服務(wù)率尚不夠高,。我縣機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂持《餐飲服務(wù)許可證》經(jīng)營的單位18家,，占全縣機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位食堂數(shù)的32%，仍有38家機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位食堂未持有效《餐飲服務(wù)許可證》從事食堂餐飲服務(wù)。

（二）基礎(chǔ)設(shè)施不完善，發(fā)展不平衡,。大多數(shù)機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位食堂普遍存在布局不合理，功能分區(qū)不清,，沒有按照原料進(jìn)入,、原料處理、半成品加工,、成品供應(yīng)的順序合理分區(qū),，如庫房和粗加工間設(shè)在食品加工操作區(qū)內(nèi)，備餐專間沒有設(shè)置通過式預(yù)進(jìn)間和傳遞窗口,，沒有空調(diào)設(shè)施,；各單位對食堂建設(shè)投入不均衡，呈現(xiàn)出縣直單位食堂條件普遍較好,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)單位食堂條件普遍不達(dá)標(biāo)的現(xiàn)象,，主要表現(xiàn)在：大多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)單位食堂食品處理區(qū)面積過小，沒有設(shè)置備餐專間,，室內(nèi)水池?cái)?shù)量不足,；沒有配備紗門紗窗等防蠅、防塵,、

防鼠設(shè)施,，沒有專門的食品倉庫和食品留樣設(shè)備；食品原料及餐具清洗水池均在室外,，沒有標(biāo)識用途,；沒有配備食品專用留樣設(shè)備和滿足需要的消毒保潔設(shè)備。

（三）食品安全制度執(zhí)行不到位,。大多數(shù)機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位食堂管理制度未嚴(yán)格按餐飲食品安全操作規(guī)范制訂并執(zhí)行。如食品倉庫未分區(qū),、生熟容器及用具無明顯標(biāo)志,，沒有做到分類使用、存放,；采購食品及原料驗(yàn)收進(jìn)貨臺賬記錄未執(zhí)行或記錄過于簡單,；食品留樣量不足并未及時做好記錄；從業(yè)人員健康證到期后未能及時進(jìn)行體檢,。

針對我縣機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位食堂的基本情況和存在的問題，下一步我局從以下幾方面入手,，不斷提升機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位食堂餐飲服務(wù)食品安全管理水平,。

1、加大對機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位食堂基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè),。建議相關(guān)機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位把食堂建設(shè)作為重要的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目來抓緊抓好。加大對基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備的升級改造,，在新建,、改擴(kuò)建食堂前將食堂圖紙?jiān)O(shè)計(jì)送我局進(jìn)行前期監(jiān)督審核，我局將組織人力對新建,、改擴(kuò)建食堂在設(shè)計(jì)施工過程中進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo),。

2、加強(qiáng)日常監(jiān)督管理,。我局將每年對全縣機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位食堂食品安全管理開展監(jiān)督檢查，對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的動態(tài)性食品安全問題,，責(zé)令及時整改,，有違法違規(guī)行為的，

依法進(jìn)行查處,。對于存在問題較多,、食品安全隱患較大的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位將實(shí)施“回頭看”工作,，以督促問題整改到位,。

3、全面推行機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理制度和食堂食品安全示范單位創(chuàng)建工作,。我局以開展機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理工作為切入點(diǎn),，促進(jìn)各機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位食堂按照食品安全監(jiān)督量化分級標(biāo)準(zhǔn)不斷提高自身管理能力。以開展機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位食堂食品安全示范單位創(chuàng)建工作為載體,，充分發(fā)揮示范引領(lǐng)和輻射作用，逐步提升全縣機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位食堂的食品安全整體水平,。

食堂食品安全工作總結(jié)報(bào)告篇九

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全管理工作，切實(shí)保障廣大師生身體健康和飲食安全,，有效預(yù)防和控制食物中毒等突發(fā)公共事件的發(fā)生,，根據(jù)《四川省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》文件要求，我局組織監(jiān)督人員在全縣各中小學(xué)及幼兒園開展了一次食品安全檢查整治行動,，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

根據(jù)省局文件精神,，結(jié)合我縣實(shí)際,，為確保此次專項(xiàng)檢查高效有序開展，我局召開專題會議,，對本次專項(xiàng)檢查工作做了具體的安排,，明確工作任務(wù),、范圍,、重點(diǎn)、要求,，會后將全局監(jiān)督人員分為三個小組,，分別由三位局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)分片區(qū)對全縣各中學(xué)食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行專項(xiàng)檢查。

本次專項(xiàng)檢查中,，我局監(jiān)督人員重點(diǎn)對學(xué)校食堂以下幾點(diǎn)進(jìn)行了檢查：

（一）學(xué)校食堂是否持有效的《餐飲服務(wù)許可證》,；

（二）食堂從業(yè)人員是否持有效健康證明；

（三）餐飲服務(wù)食品安全管理制度建立情況,；

（四）大宗食品是否索證索票,；

（五）每餐是否按規(guī)定留樣；

（六）食品臺賬建立情況,；

（七）是否有能正常使用的消毒,、冷藏、保潔設(shè)施設(shè)備,；

（八）是否有防蠅,、防塵、防鼠的設(shè)施,；

（九）餐廚垃圾及廢棄油脂的處理情況,；

（十）加工、操作過程是否使用不得制作和使用的菜品,；

（十一）食堂環(huán)境衛(wèi)生情況等內(nèi)容,。

此次專項(xiàng)檢查共出動執(zhí)法人次113人次；出動執(zhí)法車輛19臺次,；檢查學(xué)校食堂56家,，其中中學(xué)食堂9家；小學(xué)食堂22家,；幼兒園食堂25家,；其中2家小學(xué)食堂未取得《餐飲服務(wù)許可證》；食堂從業(yè)人員持有效健康證率100%,；制作指導(dǎo)性監(jiān)督意見書43份,，對11戶學(xué)校食堂存在安全隱患的，出具了限期責(zé)令整改通知書,。

在對學(xué)校食堂的檢查中發(fā)現(xiàn)存在的主要問題是：

（一）部分學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對食品安全的重要性認(rèn)識不足,，沒有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任,，學(xué)校對食堂衛(wèi)生管理督查力度不足，食品安全管理制度不健全或不落實(shí),，從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識,，對食品加工流程不熟悉，食品加工操環(huán)節(jié)不規(guī)范,。食品原料索證索票制度落實(shí)不到位,。

食堂食品安全工作總結(jié)報(bào)告篇十

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理工作，預(yù)防食品安全重大事故發(fā)生,，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任,，切實(shí)保障學(xué)生的飲食安全和身體健康。根據(jù)《縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》文件要求,，我站按照《通知》負(fù)責(zé)對轄區(qū)小學(xué)食堂進(jìn)行全面監(jiān)督專項(xiàng)檢查,，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

根據(jù)《縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》文件要求，結(jié)合本鄉(xiāng)實(shí)際,，召開了鄉(xiāng)干部全體會議,，成立了春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作小組，鄉(xiāng)長任組長,，食藥站站長為副組長,，安辦人員、食藥站工作人員為組員,。落實(shí)了工作責(zé)任,，明確了工作任務(wù)、工作重點(diǎn)和工作要求,。

根據(jù)通知要求,，此次檢查重點(diǎn)：一是食品安全管理制度落實(shí)情況，是否建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,，是否明確食品安全管理員并落實(shí)管理責(zé)任,；二是餐飲服務(wù)許可情況，是否在有效期內(nèi),，是否超出許可經(jīng)營范圍,；三是硬件設(shè)施情況，操作間布局是否合理,、是否有“三防”措施,、是否配備了有效的消毒設(shè)施，設(shè)立專用餐具保潔柜,；四是制作加工情況,，是否嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行操作。五是制度落實(shí)情況,，是否建立了食堂采購食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗(yàn)收和進(jìn)貨臺帳,。

本次檢查共出動衛(wèi)生監(jiān)督員3人次，檢查學(xué)校1所,1所開辦的有食堂,，食堂數(shù)1個,。同時，對學(xué)校簽訂了學(xué)校食堂食品安全告知書,、承諾書,、和主體責(zé)任書。并將食品安全承諾書張貼在餐廳醒目位置,，接受學(xué)生及家長監(jiān)督,。

存在的問題：一是學(xué)校食堂員工操作時未著工作服裝,、佩戴口罩,、手套等。二是消毒設(shè)備不齊全,，未對所有餐具進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范集中消毒,。三是食品留樣不規(guī)范，食品留樣數(shù)量偏少,，未對留樣盒進(jìn)行系統(tǒng)的編號,，不能具體識別留樣時間，單純憑員工講說留樣時間,。

食堂食品安全工作總結(jié)報(bào)告篇十一

為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理,，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任,，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、中國共產(chǎn)黨開封市紀(jì)律檢查委員會《關(guān)于開展全市食品安全監(jiān)督管理情況重點(diǎn)檢查工作的通知》以及《杞縣20xx年開展春季學(xué)校集體食堂餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查方案》的要求,，我局按規(guī)定及時對全縣中小學(xué)校及幼兒院食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

全縣中小學(xué)校及幼兒院共有食堂58家。有12家學(xué)校食堂取得餐飲服務(wù)許可證,；大部分學(xué)校食堂已安排從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,；大部分學(xué)校食堂采購食品原料索證不符合要求，且無留樣,。全縣中小學(xué)校及幼兒院食堂食品安全總體情況較好,。

根據(jù)工作要求我局于3月x日通知全旗各學(xué)校開展食堂食品安全自檢工作，自查時間為7天,。結(jié)合年初工作計(jì)劃和局里工作部署,，于3月x日在縣食安辦領(lǐng)導(dǎo)下，聯(lián)合食品藥品監(jiān)督管理局,、工商局先后對杞高,、二高等8所學(xué)校的食堂食品及小賣鋪進(jìn)行安全檢查,，對名博小學(xué)3個食堂、于鎮(zhèn)高中5號食堂進(jìn)行了

封停,，對博文中學(xué),、金杞中學(xué)等單位小賣鋪入口食品依法扣留封存。5月13—6月x日在縣食安辦領(lǐng)導(dǎo)下,，聯(lián)合食品藥品監(jiān)督管理局按著“全面覆蓋,、突出重點(diǎn)”的原則，對全縣中小學(xué)校及幼兒院食堂進(jìn)行了全面檢查,，檢查重點(diǎn)突出,、不留死角。對五里河鎮(zhèn)育英小學(xué)食堂進(jìn)行了封停,，對五里河鎮(zhèn)一中3個小賣鋪清理出校園,，共下發(fā)整改通知書57份，整改意見296條,。

本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題是部分農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施,、設(shè)備不健全，不能滿足加工操作要求,，不能留樣存在食品安全隱患,。農(nóng)村學(xué)校食堂采購食品原料索證不全、餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出,。另外,，加工程序不合理，工用具沒有明顯標(biāo)識現(xiàn)象也較多,。

本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式,，以縣城學(xué)校為重點(diǎn),，以采購食品原料索證,、餐飲具消毒,、設(shè)施設(shè)備是否健全為主要檢查內(nèi)容，進(jìn)行了全面檢查,，對存在問題的單位下達(dá)了責(zé)令改正意見書,，進(jìn)行了相應(yīng)的行政處罰。

通過這專項(xiàng)整治檢查,，各學(xué)校按要求建立并落實(shí)了以校長為第一責(zé)任人的人食品安全責(zé)任制,，有效的排查了食品安全隱患，全面提升了學(xué)校食堂的食品安全水平,，有效保障了學(xué)生的飲食安全,。在今后的工作中我局將繼續(xù)加大對學(xué)校食堂的執(zhí)法力度，切實(shí)保護(hù)廣大師生的身體健康和飲食安全。

食堂食品安全工作總結(jié)報(bào)告篇十二

我校本著對學(xué)生,、對家長,、對社會高度重視的態(tài)度，嚴(yán)格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局和天祝藏族自治縣教育局關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》的精神（天食藥監(jiān)發(fā)[20xx]25號）要求,，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組在天?？h朵什鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所東方平和陳順科的指導(dǎo)下對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全專項(xiàng)檢查整治工作匯報(bào)如下：

為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的'安全,，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識,、提高管理水平,、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：劉應(yīng)彪校長為組長,，王克金,、王明輝為副組長，班主任為成員,；校長為學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人,，王克金老師專管負(fù)責(zé)，實(shí)行分工負(fù)責(zé),，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責(zé)和具體分工,，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工會議,，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識,，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好，管理好,，保護(hù)好,，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

20xx年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局東方平和陳順科在我校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的陪同下對學(xué)校食堂進(jìn)行了現(xiàn)場檢查指導(dǎo),，檢查了食堂,、儲存室等，檢查時從《餐飲服務(wù)許可證》,、記錄,、索證索票,、了解師生吃飯情況、現(xiàn)場檢查指導(dǎo)等方面進(jìn)行了全面檢查,，檢查情況如下：

(一),、檢查中肯定的地方

1、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有證號：,，有效期至20xx年5月27日,，負(fù)責(zé)人劉應(yīng)彪。炊食員,、食堂管理員健康證,，上崗證齊全。

2,、食品采購嚴(yán)把了質(zhì)量關(guān),，無腐爛、變質(zhì),、過期食品以及標(biāo)識不全的食品進(jìn)入儲存室,、食堂。

3,、采購食品時向商家索證索票及時,，對食品生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）備案存檔。

4,、食品采購進(jìn)入食堂時要做好了進(jìn)貨臺賬,。

5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生,、安全,、整潔的要求，做到了按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放,。

6,、學(xué)校沒有使用食品添加劑，對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負(fù)責(zé),。

7,、食品冷藏、冷凍做到了原料,、成品分開存放,。

(二)、存在的問題：

1,、檢查時教師灶炊食員未穿工作服,，未取得健康證。

2、消毒柜內(nèi)衛(wèi)生差,，洗菜池內(nèi)堆放洋芋,。

3、操作間灶臺抽油煙機(jī)有污垢,，墻壁有大量灰塵,。

4、檢查時餐具未及時消毒,。

5,、操作間未按標(biāo)準(zhǔn)做到防塵防灰。

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,，保證廣大學(xué)生的生命安全，對檢查督導(dǎo)情況整改如下：

1,、在20xx年3月21時（星期五）下午對食堂衛(wèi)生進(jìn)行了全面打掃,，尤其是消毒柜、留樣柜,、冰柜,、洗菜池、抽油煙機(jī),、墻壁等進(jìn)行了打掃和清洗,。

2、在20xx年3月28日至30日對學(xué)校食堂操作間墻壁進(jìn)行了防塵防灰處理（墻壁貼瓷磚）,。

通過本次檢查指導(dǎo),，加強(qiáng)了全校師生對食品安全意識的提高，同時也對學(xué)校食堂的衛(wèi)生和設(shè)備進(jìn)行了整治,。

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，確保廣大師生飲食安全,，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生,，根據(jù)《xx鎮(zhèn)食品安全委員會關(guān)于學(xué)校食堂、周邊食品安全專項(xiàng)整治工作方案》的.通知文件要求,，在我鎮(zhèn)學(xué)校食堂及周邊攤點(diǎn)開展了一次專項(xiàng)檢查,，現(xiàn)將相關(guān)檢查情況總結(jié)如下：

鎮(zhèn)及時召開了由安監(jiān)辦、教育辦,、各中學(xué)校長,、各中心校長、各校點(diǎn)負(fù)責(zé)人參加的會議,，會上傳達(dá)學(xué)習(xí)了《xx鎮(zhèn)食品安全委員會關(guān)于學(xué)校食堂,、周邊食品安全專項(xiàng)整治工作方案》的通知內(nèi)容，安排部署了學(xué)校食堂、周邊食品安全的專項(xiàng)整治內(nèi)容及時間,，成立了由分管食品安全的領(lǐng)導(dǎo)任組長,、安監(jiān)辦、教育辦等部門組成的檢查組,，對全鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂,、周邊食品進(jìn)行一次規(guī)模細(xì)致的檢查。

強(qiáng)化對學(xué)校食堂,、周邊食品日常監(jiān)管力度,，督促轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，排查風(fēng)險隱患,，深入推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施,，嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故發(fā)生，全面提升學(xué)校食堂食品安全保障水平,。以轄區(qū)各級各類學(xué)校,，含中學(xué)、小學(xué),、幼兒園等,。以中小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校食堂為重點(diǎn)，全面開展自查,、自糾和督促檢查,。及時發(fā)現(xiàn)問題，及時整改,，嚴(yán)查違法違規(guī)行為,。

（一）檢查結(jié)果

此次專項(xiàng)整治檢查通過我們對轄區(qū)內(nèi)的每個學(xué)校食堂的檢查。檢查中,，發(fā)現(xiàn)一般食品安全隱患8起,，現(xiàn)場要求整改8起，沒有發(fā)現(xiàn)大的食品安全隱患,，教育辦,、各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對各類安全都高度重視，都有專人負(fù)責(zé)監(jiān)督管理學(xué)校食堂的食品安全工作,。

（二）存在的問題

部分學(xué)校由于條件有限,，還不能完全做到所涉及的款項(xiàng)及內(nèi)容。

1,、個別食堂采購的蔬菜有不同程度的腐?。?/p>

2,、留樣還不夠規(guī)范,；

3,、部分食堂從業(yè)人員的自身衛(wèi)生有待加強(qiáng)。

下一步鎮(zhèn)食安辦將繼續(xù)做好全鎮(zhèn)中小學(xué)及幼兒園食堂食品安全工作,，按照上級文件要求對食堂衛(wèi)生,、硬件、制度,、管理等各方面繼續(xù)進(jìn)行全面檢查,，將食堂食品安全工作常抓不懈。

食堂食品安全工作總結(jié)報(bào)告篇十三

學(xué)校安全穩(wěn)定是事關(guān)社會安定團(tuán)結(jié)的大事,。保障學(xué)生和少年兒童的安全,，確保學(xué)校師生的飲食衛(wèi)生安全,預(yù)防食物中毒或其它食源性疾病事故的發(fā)生,學(xué)校對食品衛(wèi)生安全高度重視。一學(xué)年來,，學(xué)校由于制度落實(shí)到位,，檢查細(xì)致，學(xué)校未發(fā)生任何食品安全事故,。食品安全重于泰山,。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，事關(guān)我校師生的身心健康和生命保障,，也關(guān)乎社會和家庭的和諧穩(wěn)定,，是辦人民滿意教育的前提和保證。堅(jiān)持以人為本,，預(yù)防為主,，常抓不懈的方針策略，努力做好我校食品衛(wèi)生安全工作,。"民以食為天,，吃飯是第一件大事”。學(xué)校食品衛(wèi)生安全關(guān)系到學(xué)生的健康與學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,。各地學(xué)校食物中毒事件的頻頻發(fā)生為我校敲響了安全警鐘,。學(xué)生是祖國的未來，他們的飲食安全牽動著千萬家庭的心,。也影響學(xué)校正常的教學(xué)秩序,，因此把食品衛(wèi)生安全工作，當(dāng)作頭等大事來抓,，顯得尤為重要。

一,、領(lǐng)導(dǎo)重視,，責(zé)任明確，構(gòu)建食品衛(wèi)生安全工作網(wǎng)絡(luò),。為了把食品衛(wèi)生安全管理工作落到實(shí)處,，學(xué)校成立了以校長為組長,，總務(wù)主任為副組長，具體負(fù)責(zé)食品安全的管理和督查工作,。為學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有序開展,，提供了強(qiáng)有力的組織保證。

二,、建立規(guī)章制度,，重抓落實(shí)。

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,，《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理的規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，我們制定和完善了符合本校實(shí)際的各種食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度和工作職責(zé),。做到了食品衛(wèi)生安全工作有法可依,，管理工作有章可循。確保落實(shí),，監(jiān)督到位,。學(xué)校還層層簽訂《學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書》，并為每個工作組配備一名監(jiān)督員,，嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān),。由于制度健全，職責(zé)到位,，責(zé)任落實(shí),，更加有效的保證了我校食品衛(wèi)生安全管理管理工作的有效開展。

三,、堵住源頭,，規(guī)范定點(diǎn)采購原材料。

把住食品采購關(guān),，將不合格食品從源頭堵住,，是確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全的關(guān)鍵。為此,，我們根據(jù)學(xué)校食品衛(wèi)生安全共合作的要求,，食品采購中，始終堅(jiān)持對供貨商的《食品衛(wèi)生許可證》,，《工商行政管理登記證》,，《稅務(wù)登記證》，《健康證》等進(jìn)行嚴(yán)格審查,。大量商品的采購,，實(shí)行“集體考察，集體定點(diǎn),，集體定價”的采購機(jī)制,，對原材料

食堂食品安全工作總結(jié)報(bào)告篇十四

教育局：

為維護(hù)學(xué)校食堂及校園周邊食品安全,，凈化學(xué)校食堂及周邊環(huán)境，根據(jù)甘南州食藥局,、甘南州教育局《關(guān)于開展秋季食堂及周邊飲食單位食品安全專項(xiàng)整治通知》精神,，我校組織安排人員對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全進(jìn)行專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將有關(guān)檢查總結(jié)如下：

為保證本次專項(xiàng)整改行動的順利開展,，我校成立了由學(xué)區(qū)校長張虎林任組長,，副校長楊際文任副組長的“食品安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組”，負(fù)責(zé)整治行動的組織和領(lǐng)導(dǎo),。組員由后勤,，大灶管理員組成，負(fù)責(zé)整治行動的具體實(shí)施,。通過集中開展專項(xiàng)整治,，強(qiáng)化管理與日常監(jiān)督，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全責(zé)任意識和法制意識,，完善食品安全相關(guān)制度,，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，提高食品安全設(shè)施配置水平,，規(guī)范食品加工制作行為,，使學(xué)校食堂安全狀況明顯改善，從而有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生,，保障廣大師生身心健康和生命安全,。

按照（甘南食藥監(jiān)[20xx]119號）的通知精神，我校迅速組織安排人員對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全進(jìn)行了細(xì)致,、全面檢查,，首先針對重點(diǎn)部位進(jìn)行檢查，即對校園周邊飲食攤點(diǎn)以及校園食堂進(jìn)行檢查,，檢查學(xué)校建立與落實(shí)食品安全工作管理制度等情況,；其次明確檢查內(nèi)容：一查上述場所證照是否齊全；二查是否建立進(jìn)貨臺帳,；三查是否存在過期變質(zhì)及有毒有害食品,；從而確保學(xué)校師生食品安全，預(yù)防學(xué)校師生食物中毒案（事）件和食源性疾患的發(fā)生,。

此次對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全專項(xiàng)檢查,，我校實(shí)行層層簽訂責(zé)任書，分工明確,、責(zé)任到人,，把專項(xiàng)行動任務(wù)和工作責(zé)任明確落實(shí)到具體人員。

學(xué)校對食堂食品安全工作高度重視,、周密部署,，由一把手親自抓、親自開會部署,，結(jié)合我校實(shí)際制定詳細(xì)工作方案,，開展全面細(xì)致的檢查和整改，不留死角,，不留隱患,，對排查出的食品衛(wèi)生隱患登記造冊，制訂整改計(jì)劃,，落實(shí)整改責(zé)任,、整改期限和整改措施。具體內(nèi)容包括：

1,、學(xué)校食堂食品安全制度建立及執(zhí)行情況,。認(rèn)真核查學(xué)校食堂安全管理制度是健全情況，建立了學(xué)校法人代表為食品安全第一責(zé)任人,，主管校長（負(fù)責(zé)人）具體負(fù)責(zé)的工作制度,，將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理。

2,、餐飲服務(wù)許可證持證情況,。認(rèn)真核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)制度落實(shí)情況，許可證沒有過期,，沒有存在超范圍,、超能力經(jīng)營問題；嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可,，設(shè)施設(shè)備完善,、食品安全管理制度健全、食品安全管理人員配置到位,；因許法人調(diào)動,，及時的辦理了變更、延續(xù),、補(bǔ)發(fā)手續(xù),。

3、食品原料采購索證索票情況,。認(rèn)真核查了學(xué)校食堂采購食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度,，貨證票據(jù)相符,，建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺帳；食品倉儲符合要求,，無過期食品,；無來源不明的禽畜肉及制品,、食用油脂、散裝調(diào)味品,、一次性餐盒和筷子等,。

4、從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況,。從業(yè)人員持有有效健康,、培訓(xùn)合格證明；掌握應(yīng)知應(yīng)會崗位衛(wèi)生知識,；工作時穿戴潔凈的工作衣帽,；沒有留長指甲、戴首飾,；沒有患有有礙食品安全疾病,。

5、食品加工的蔬菜按一挑,、二洗,、三漂洗、四切的順序加工,，清洗加工過的蔬菜做到無泥沙,、無雜草。肉類食品加工時注意檢查質(zhì)量,。加工后的原料,、半成品、成品分別存放,，無交叉污染,；用于加工的刀具、砧板,、等工具整潔定位存放,、不混用。

6,、定期檢查和維護(hù)食堂的設(shè)施設(shè)備,，及時處理當(dāng)餐的剩飯剩菜，突查食堂加工的食品品種并進(jìn)行抽樣檢驗(yàn),。

在這次整改檢查中,，發(fā)現(xiàn)消毒設(shè)施和防鼠設(shè)備不規(guī)范，對這些問題及時做了整改,，在今后的工作中要常抓不懈,，做好食品安全衛(wèi)生工作，確保廣大師生的飲食安全。

xx小學(xué)

20xx.9.26

食堂食品安全工作總結(jié)報(bào)告篇十五

為切實(shí)加強(qiáng)我校食堂食品安全,，保障全校師生飲食安全,，防止食物中毒事件發(fā)生，我校根據(jù)縣藥監(jiān)局,、教體局食堂安全工作會議精神,，對我校食堂食品安全進(jìn)行了扎實(shí)的自檢自查，現(xiàn)將我校食堂食品安全自查工作情況總結(jié)如下：

按照要求,，我校從食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證,、環(huán)境衛(wèi)生,、健康證明、索證索票管理,、加工制作管理制度,、清洗消毒、使用食品添加劑等八個方面進(jìn)行自查,，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),，并認(rèn)真進(jìn)行了整改。

（一）完善食品安全監(jiān)管整治工作機(jī)制

切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視學(xué)校食堂食品安全工作,，擺到更加突出的位置來抓。要堅(jiān)持標(biāo)本兼治,、著力治本,，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管,、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合起來,，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終,、落實(shí)責(zé)任貫穿始終,、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效,。

（二）具體工作

1,、自查了學(xué)校食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認(rèn)真核查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理之中,，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求,。

2、自查食堂是否具有餐飲服務(wù)許可證,。認(rèn)真核查學(xué)校食堂許可證是否過期,，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題。

3,、自查學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生是否整潔,。積極主動、科學(xué)有效地做好傳染病防控措施,，認(rèn)真核查了學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好,；是否具有消除老鼠、蟑螂,、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施,；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。

4,、自查學(xué)校食堂從業(yè)人員健康證明是否有效,。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明,；健康證明是否有效,；是否建立從業(yè)人員健康檔案；當(dāng)從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時,，是否及時將其調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位,。

5、自查食堂索證索票和食品添加劑等制度是否落實(shí),。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺賬,，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi),，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況,，嚴(yán)查食用油脂、肉,、米,、面、蔬菜,、調(diào)味品等大宗食品及散裝食品的進(jìn)貨渠道和索證索票情況,。認(rèn)真核查學(xué)校食堂食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，嚴(yán)查是否存在違法使用食品添加劑行為,，是否達(dá)到專店采購,、專柜存放、專人負(fù)責(zé),、專用工具,、專用臺賬要求。

6、自查飲用水衛(wèi)生管理措施,、食堂清洗消毒是否到位,。以供水設(shè)施衛(wèi)生狀況及飲用水水質(zhì)情況為重點(diǎn)，認(rèn)真核查學(xué)校食堂是否配備有效消毒設(shè)施,；消毒池是否與其它水池混用,，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求,。

7,、自查食堂加工管理制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查原料清洗是否徹底,，粗加工是否達(dá)到要求,，是否生熟分開，是否存在交叉污染,，四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透,；是否違規(guī)制售冷葷涼菜和豆角行為,，操作人員是否佩戴口罩；嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣,，是否具有留樣設(shè)備,，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

一是深入開展教育培訓(xùn),。進(jìn)一步加強(qiáng)對學(xué)校食堂的食品安全培訓(xùn),，認(rèn)真組織后勤人員學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,。要將相關(guān)資料整理,、保存好，以備檢查,，負(fù)責(zé)人要切實(shí)承擔(dān)學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任,，建立健全食品安全、飲用水和傳染病防治等各項(xiàng)管理制度,，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn),、不留死角。

二是認(rèn)真開展全面排查,。組織本校的相關(guān)人員對學(xué)校食堂進(jìn)行全面排查,，認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時采取有效措施,，堵塞管理漏洞,。

三是切實(shí)加強(qiáng)食品安全事故防控，開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急工作監(jiān)督檢查。按照職責(zé)分工繼續(xù)將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn),，采取措施,，排查隱患；制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,，結(jié)合傳染病防控,、飲用水衛(wèi)生、食品安全等監(jiān)管工作,，及時發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患,，督促排查，降低學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件危害,，提高防控水平及應(yīng)對能力,。