光陰的迅速,，一眨眼就過(guò)去了，成績(jī)已屬于過(guò)去，新一輪的工作即將來(lái)臨,，寫好計(jì)劃才不會(huì)讓我們努力的時(shí)候迷失方向哦,。那關(guān)于計(jì)劃格式是怎樣的呢？而個(gè)人計(jì)劃又該怎么寫呢,？下面是小編整理的個(gè)人今后的計(jì)劃范文,，歡迎閱讀分享,，希望對(duì)大家有所幫助,。
燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇一
公司取名為武漢天子燒烤有限責(zé)任公司，公司的發(fā)展將立足于武漢市,，打造武漢特色小吃,。公司將建立在我的家鄉(xiāng)武漢江夏,，借鑒海底撈火鍋的經(jīng)營(yíng)模式,，采用科學(xué)的管理方式，努力將公司打造為理論與實(shí)踐相結(jié)合的一流餐飲公司,。
學(xué)習(xí)海底撈公司的經(jīng)營(yíng)文化,，“體驗(yàn)美味,、享受生活、擁有健康,、共創(chuàng)卓越”的發(fā)展理念,，倡導(dǎo)“用雙手改變命運(yùn)，靠勤奮實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想”的價(jià)值取向,，公司上下形成了“同心同德,，爭(zhēng)創(chuàng)武漢一流餐飲企業(yè);上下齊心，打造武漢第一火鍋名牌”的創(chuàng)牌氛圍,。
優(yōu)勢(shì)：燒烤行業(yè)投資不多,，但回報(bào)可觀。燒烤的種類比較多比較吸引人,，燒烤店在學(xué)生中是很熱門的休閑,、聚會(huì)場(chǎng)所。在江夏紙坊,，燒烤以正規(guī)門面發(fā)展生意的地方較少,，就市場(chǎng)飽和度來(lái)說(shuō)，還未達(dá)到市場(chǎng)飽和,，存在供不應(yīng)求現(xiàn)象,。
劣勢(shì)：一是燒烤本身是不能多吃的，這點(diǎn)也制約著燒烤行業(yè)的發(fā)展,，二是燒烤店存在很大衛(wèi)生問(wèn)題,。
由于在江夏紙坊燒烤店分布不集中、店面較少,，競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)平緩,，行業(yè)威脅較小,。
初步設(shè)想第一年投資20萬(wàn)元，由于個(gè)人和父母經(jīng)濟(jì)情況有限,，打算實(shí)行入股原則,，吸納資金。門面選擇在距離中百倉(cāng)儲(chǔ)部遠(yuǎn)的體育館附近,，這里不管白天還是夜晚,，人流量都很大。初步打算10萬(wàn)元用于門面租賃和裝修,，5萬(wàn)元用于食材購(gòu)買和開(kāi)業(yè)促銷,，另外5萬(wàn)元用于員工工資。
1,、燒烤店分為三個(gè)部門，一是后勤采購(gòu)部,，二是前臺(tái)服務(wù)部,，三是后臺(tái)廚房。初步設(shè)想招聘十個(gè)人,，五個(gè)人負(fù)責(zé)前臺(tái),，兩人負(fù)責(zé)后勤，三個(gè)人負(fù)責(zé)廚房,，任帆為老板,。
2、工資標(biāo)準(zhǔn)：后勤和前臺(tái)各位1900元/月,、廚房為3000元/月
3,、員工保障：設(shè)立員工獎(jiǎng)懲措施，為員工辦理相關(guān)保障,，激發(fā)員工工作干勁,。
開(kāi)業(yè)前一個(gè)星期進(jìn)行試營(yíng)，運(yùn)用各種促銷手段,，主要有以下幾種方
一,、打折優(yōu)惠：試營(yíng)期間打八折。這種方法是最直接的能夠讓顧客切實(shí)得到實(shí)惠的手段,，它能讓顧客很直觀的感到確實(shí)得到了便宜,，心理上暫時(shí)得到較大的滿足。缺點(diǎn)就是,，打折多了,，成本較高，打折少了,，不能起到效果,。
二、現(xiàn)金券：優(yōu)惠力度與打折優(yōu)惠相比，力度小了一些,，實(shí)際上是一樣的折扣,，但是需要兩次消費(fèi)。是一種牽制誘導(dǎo)消費(fèi)性質(zhì)的促銷手段,。試營(yíng)期間消費(fèi)滿100送20,，滿200送50以此類推。
三,、會(huì)員制折扣：會(huì)員制優(yōu)惠促銷是一種長(zhǎng)期的優(yōu)惠手段餐廳開(kāi)業(yè)初期,，客源不足，會(huì)員發(fā)展的速度可以要客,。試營(yíng)期間,，降低會(huì)員加入門檻吸引顧客?？煨?，以后如果人氣已經(jīng)聚攏，甚至每天就餐都會(huì)出現(xiàn)等位,，排隊(duì)現(xiàn)象,，會(huì)員的發(fā)展就要減慢速度，甚至停止,，或是將范圍縮小,。
燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇二
考察當(dāng)?shù)氐娘嬍呈袌?chǎng),，找有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的廚師及有關(guān)有一定社交能力且有一定實(shí)權(quán)的朋友進(jìn)行咨詢,，并與其保持良好的關(guān)系,。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的內(nèi)容,，包括行業(yè)分析,、同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況,、食品介紹,、開(kāi)店的商圈分析,、店鋪規(guī)模,、投資金額分析,、人力規(guī)劃、每月費(fèi)用分析,、獲利狀況評(píng)估,、開(kāi)店計(jì)劃、中長(zhǎng)期發(fā)展目標(biāo)等,，其中每一個(gè)項(xiàng)目,，還都必須有細(xì)目分析。
由于個(gè)人的經(jīng)濟(jì)能力有限,，可以邀請(qǐng)親朋好友或員工入股（純利潤(rùn)按入股額分成）,。
向有餐飲管理經(jīng)驗(yàn)的人請(qǐng)教,，最好能到同類燒烤店見(jiàn)習(xí)個(gè)數(shù)月，各環(huán)節(jié)的工作都去做一下,，學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗(yàn),，熟悉各管理細(xì)節(jié)，積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),。
地點(diǎn)的選擇：應(yīng)選擇在工廠,、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū),、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方,，或車站、碼頭,、交通要道等流動(dòng)人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源,。如果無(wú)法一時(shí)找到理想的店面,，一定要有耐心持續(xù)尋找，千萬(wàn)不要半途而廢,。
商圈評(píng)估：包括商圈屬性、店面大小,、樓層,、周圍設(shè)施、附近的競(jìng)爭(zhēng)店及互補(bǔ)店,、租金多少,、各類合法證照取得難易程度、附近是否有大型商場(chǎng),、車站,，營(yíng)業(yè)時(shí)間、人口（流動(dòng),、固定）,、客源及比例，消費(fèi)力及消費(fèi)動(dòng)機(jī),、馬路寬度,、發(fā)展前景（商圈變化）等因素。
商圈評(píng)估時(shí),，須在不同的時(shí)段分別去評(píng)估,，如在白天、晚上,、平常上班日及假日等不同時(shí)段,，分別去觀察該地點(diǎn)的商圈情形,，以免只看了白天沒(méi)看晚上，或是只看上班日忽略了節(jié)假日,，而造成商圈評(píng)估上的誤判,。商圈評(píng)估時(shí)，應(yīng)做成商圈評(píng)估記錄表,，詳細(xì)記載評(píng)估店面的各項(xiàng)條件,，以做為日后評(píng)估的參考。
根據(jù)店面商圈評(píng)估情況,，確定好店面,。接下來(lái)就是要與房東簽約，這個(gè)動(dòng)作不能太早,，必須待前面幾項(xiàng)步驟都完成后才能進(jìn)行,。因?yàn)椋坏┡c房東簽約之后,，就要開(kāi)始支付房租,，會(huì)有時(shí)間壓力。所以,，在與房東簽約之前,，一切要做的籌備工作與書面數(shù)據(jù)，必須先準(zhǔn)備好,。在與房東簽約時(shí),，租期最好不要太短,，如果只簽一年,，可能一年后才能開(kāi)始收回投資,，結(jié)果店面卻被房東收回去，因此店面的租期應(yīng)以三至四年為較理想的簽約期限,。
另外,，簽約時(shí)通常還必須支付房東押金,，押金的行情通常為租金的30%左右。所以在簽約時(shí),，必須支付房東店面押金及第一個(gè)月租金,，只是店面承租下來(lái)，需要一段裝潢期,，最好能向房東協(xié)商,，租金起算的日期能夠扣掉裝潢期，以降低租金支出。
7．
在開(kāi)店?duì)I業(yè)之前,，必須先辦理相關(guān)證照申請(qǐng),，否則就是無(wú)照營(yíng)業(yè),，將會(huì)受到相關(guān)部門的查除的,。證照的申請(qǐng)一般分為二種：一種是申請(qǐng)公司執(zhí)照,，由工商局核發(fā)；另一種是資本較小的，只需辦理營(yíng)利性事業(yè)登記,，由當(dāng)?shù)乜h市工商核發(fā),。多數(shù)的店家由于資本不大，只要辦理營(yíng)利事業(yè)登記,。另外,，還要到稅務(wù)機(jī)關(guān)辦理相關(guān)納稅手術(shù)，領(lǐng)統(tǒng)一發(fā)票,，除非是獲準(zhǔn)免用統(tǒng)一發(fā)票,，否則，都一律要辦理,。
除了營(yíng)業(yè)證照的申請(qǐng)辦理外,，如果想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用,，想要能為自己所專用,，就還必須向工商局申請(qǐng)服務(wù)標(biāo)章注冊(cè)。店門口所掛的招牌名稱,，除了名稱文字或圖樣,，可能有自己特殊的設(shè)計(jì)，這種屬于非商品類的文字及圖像,，稱之為服務(wù)標(biāo)章,。與自己所申請(qǐng)的公司或商號(hào)是兩碼事，二者名稱也可能不同,。所以,，不想自己將來(lái)的金字招牌遭人盜用，就必須先申請(qǐng)服務(wù)標(biāo)章注冊(cè),。
店面的裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格及影響顧客的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)驗(yàn),。譬如,，開(kāi)咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經(jīng)驗(yàn)的廠商,，開(kāi)兒童類型的店就必須找有兒童文教裝潢經(jīng)驗(yàn)的廠商,。因?yàn)椋b潢廠商如果沒(méi)有同類型店面的裝潢經(jīng)驗(yàn)，到時(shí)候所裝潢出來(lái)的店面,，就未必能完全符合需求，屆時(shí),，如果再打掉重做,，當(dāng)然就費(fèi)錢費(fèi)時(shí)。
所以,，在裝潢前要請(qǐng)裝潢商先畫圖,，包括平面圖、立面圖,、側(cè)面圖,、所要用的材質(zhì)、顏色,、尺寸大小等,，都要事先注明清楚,。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢商到同類型的店去實(shí)地觀摩,，說(shuō)清楚自己想要裝潢的感覺(jué),，這樣裝潢出來(lái)的店面，才會(huì)比較貼近自己的想法,。
燒烤店的裝潢構(gòu)想：
a.臨街玻璃落地窗,。
b. 玻璃落地窗上貼民俗剪紙。
c.室內(nèi)柜臺(tái),、方桌,、椅子用原木,，顏色呈原木色,。
d.墻壁上掛當(dāng)?shù)氐木哂刑厣墓に嚻罚怀霎?dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情,。
e.燈光以柔和光為主。
f.門頭裝潢以古樸為特色。總之裝修應(yīng)采用簡(jiǎn)單的格調(diào),、明快的色澤,，且有地方特色,，給顧客一種輕松愉悅的感覺(jué),。
a.確定燒烤店的部門數(shù)，確定每個(gè)崗位人數(shù),。
b.確定員工工資標(biāo)準(zhǔn)及獎(jiǎng)懲辦法,。
c. 招聘員工要有雇工證，外地來(lái)的員工要有身分證,、暫住證,，還要有健康證。
d.員工培訓(xùn),。
制做一張開(kāi)店器具,、設(shè)備、原料采購(gòu)一覽表,。從大的設(shè)備如空調(diào),、計(jì)算機(jī)、冷凍柜,、冷藏柜,、收款機(jī)，到音響,、保全,、刷卡機(jī)，乃至筆,、本,、名片、店章等小東西,，還有第一次的物料進(jìn)貨等,，各項(xiàng)大大小小的明細(xì)全部列出來(lái)，注明每樣器具的品名,、數(shù)量及單價(jià),，計(jì)算出需要多少資金。最重要的是要掌握物品的采購(gòu)來(lái)源,，最好要貨比三家,，降低成本。
最好是自己先試做產(chǎn)品,，掌握一定的密方技術(shù),，再和廚師一起試做產(chǎn)品，確定產(chǎn)品的成本及賣價(jià)。
a．先試營(yíng)業(yè)1個(gè)禮拜,。對(duì)初創(chuàng)業(yè)的生手而言,，對(duì)各管理環(huán)節(jié)還不夠熟悉；對(duì)員工來(lái)說(shuō),，各部門配合,、員工之間的協(xié)作都要經(jīng)過(guò)磨合。如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)一段試營(yíng)業(yè),，在開(kāi)張的第一天,，就大肆宣傳促銷，顧客人山人海的當(dāng)然是好現(xiàn)象,，但是由于自己的技術(shù)不夠熟練,，突然面對(duì)龐大人潮的陣仗，必然是手忙腳亂,，服務(wù)不周,，引起顧客抱怨，下次就有可能不光顧了,。
b．正式開(kāi)幕,。開(kāi)幕當(dāng)天為招徠顧客，當(dāng)然要搞一些促銷活動(dòng),。比較老套的促銷活動(dòng)不外乎是在店門口擺上花籃,、拱門、吃飯打折,、送贈(zèng)品,、抽獎(jiǎng)等方式。
應(yīng)該搞有創(chuàng)新的促銷活動(dòng),，比方把準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)典禮的錢，通過(guò)媒體,，送到福利院或救助貧困學(xué)生,，即做了善事，又宣傳了企業(yè)的形象,。
自助涮烤吧在經(jīng)營(yíng)上采用顧客自理,、自助、自?shī)首詷?lè)的方式,，將吃,、喝、玩,、娛樂(lè)等融入一體,，讓顧客吃得開(kāi)心、玩得舒心。
食客自己將烤串放置在國(guó)家專利的特別設(shè)計(jì)的烤爐上,，隨著鏈條的滾動(dòng)烤串便會(huì)自動(dòng)翻滾,，均勻烤熟?？竞煤罂梢詫⒖敬茉跔t子的上層,，這樣既能保溫又不至于使食物烤焦。權(quán)威的食品研究院獨(dú)特的秘制配方,，獨(dú)家的腌制調(diào)料,，涮烤出品位獨(dú)特，個(gè)性十足的天下精品美食,。讓人覺(jué)得愜意無(wú)比,。
xx農(nóng)莊簡(jiǎn)介：在學(xué)業(yè)繁忙之余，你是否忘記了最樸實(shí)的大自然生活,？為了促進(jìn)同學(xué)之間的交流,加深同學(xué)之間的了解,增進(jìn)班級(jí)凝聚力,相約美麗的xx農(nóng)莊,，開(kāi)展了為期一天的農(nóng)家樂(lè)活動(dòng)。大家一起做飯,，一起做素質(zhì)拓展游戲,，一起談天說(shuō)地，度過(guò)了快樂(lè)而有意義的一天,。
8：00指定地點(diǎn)集中前往xx農(nóng)莊,，到達(dá)后先飽覽了田園迷人風(fēng)光，參觀農(nóng)家實(shí)踐基地及果園苗圃,，聆聽(tīng)家禽的“歡聲笑語(yǔ)”,，隨后舉行了農(nóng)家樂(lè)烹飪活動(dòng)，體驗(yàn)自己動(dòng)手煮飯做菜的歡樂(lè),。洗切菜的,、備佐料的、炒菜的,、加火的,、當(dāng)助手的……掌鍋的同學(xué)還真有大廚的模樣，總之大家各盡其職,，各顯神通,，干得熱火朝天。大家團(tuán)結(jié)一致,，每個(gè)小組都發(fā)揮團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),，同學(xué)們熱情空前高漲?？粗且槐P盤香噴噴的美味佳肴端出來(lái),，擺滿了石桌,，真有點(diǎn)“滿漢全席”的感覺(jué)，同學(xué)們?yōu)樽约骸敖茏鳌迸牧苏?，品嘗時(shí)臉上都洋溢著自豪的微笑,，隨后大家集體和老師干杯，興奮不已,。中餐就在每組同學(xué)的共同協(xié)作下劃上完美的句號(hào),。
xx農(nóng)莊依山傍水，給人一種清新自然,，身心放松的感覺(jué),。更為特色是，農(nóng)莊里有戶外障礙盛網(wǎng)陣,，拓展訓(xùn)練場(chǎng)，大型水上體能活動(dòng)區(qū)等項(xiàng)目,。在一片歡樂(lè)農(nóng)家樂(lè)活動(dòng)后,，下午同學(xué)們又參加了挑戰(zhàn)自我勇氣的素質(zhì)拓展項(xiàng)目,。
大家玩累了可以圍成個(gè)圈，坐在綠草如茵的草坪上進(jìn)行了邏輯推理“殺人”游戲,，最后本次活動(dòng)在大家的歡聲笑語(yǔ)中圓滿結(jié)束,，回來(lái)路上不少同學(xué)都紛紛表示自己此次活動(dòng)受益匪淺,。
在周末舉辦這樣的活動(dòng),，讓大家間感受到了團(tuán)結(jié)的力量,，勞動(dòng)的快樂(lè)，加強(qiáng)了感情交流,，更收獲了一份份寶貴友誼,，讓人感覺(jué)到參加的不僅是活動(dòng)，而是收獲了一份生活體驗(yàn)。
水上梅花樁過(guò)橋抽板纖夫之樂(lè)蜻蜓點(diǎn)水
震震心橋鐵索寒橋 彩云追月∨型支撐
陡手向前混水摸魚打水炮別有洞天
野炊踩高橈踢足球游園會(huì)
燒烤尋寶園風(fēng)生水起洋洋得意
跨越障礙蕩千秋水上體能磨豆坊
參觀農(nóng)田游園會(huì)釣螃蜞篝火晚會(huì)
圓通大道財(cái)源滾滾頂天立地釣放鞭炮
收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：
單景點(diǎn)門票和爐：15元（大學(xué)生） 25元（成人）
包車服務(wù)：45座普通軟座空調(diào)大巴600元
保險(xiǎn)：10萬(wàn)個(gè)人意外險(xiǎn)3元/天
xx農(nóng)莊和xx生態(tài)公園
燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇三
又到一年的畢業(yè)季，又到一年暑假季，暑假，是給別人打工,，還是回家創(chuàng)業(yè)，利用小假期體驗(yàn)一把創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷,。有夢(mèng)想的有追求的人有遠(yuǎn)大理想的人,，不容錯(cuò)過(guò)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。夏天,，在家里附近的鬧市區(qū)開(kāi)個(gè)自助燒烤店。
在就業(yè)形式如此緊張的情況下,，大學(xué)生面臨著畢業(yè)后在家待業(yè),，找不到工作危機(jī)下，一小半選擇考研,，另一部分將要去社會(huì)里尋找屬于自己的那一個(gè)領(lǐng)域,，可是還會(huì)有好多人難以在一個(gè)平臺(tái)施展自己的才華，與其坐以待斃,，不如自己拿著僅有的一些錢,，在學(xué)校附近開(kāi)一個(gè)店，不僅能夠緩解就業(yè)形式的危機(jī),，還可以不讓自己天天在家消磨時(shí)光,，也可以讓自己增長(zhǎng)一下見(jiàn)識(shí)，也便以后離開(kāi)這個(gè)店之后,，自己什么都不懂,！自己有自己的事業(yè)，不管規(guī)模大小,，只要細(xì)心經(jīng)營(yíng),，不管最后成功與否,，都是一種很好的鍛煉,，也是一段很豐富的經(jīng)驗(yàn)和精彩的回憶,！所以在這個(gè)就業(yè)形勢(shì)相對(duì)嚴(yán)峻的情況下,，我們選擇了自主創(chuàng)業(yè)自己開(kāi)一個(gè)店,，緩解一下眼前的就業(yè)緊迫壓力,。
（一）產(chǎn)品介紹
本店為自助型燒烤店，提供設(shè)備,、調(diào)料與各類食品,，由顧客自行動(dòng)手制作食品。
1,、設(shè)備
每桌提供一部無(wú)煙全自動(dòng)燒烤機(jī),、一筒竹簽、一筒消毒筷子,、燒烤刷三把
2,、食品
a、主要產(chǎn)品肉食品：牛肉,、羊肉,、豬肉、雞柳,、雞排,、雞翅、魷魚、玉米,、熱狗,、丸子等
b、茄子,、青菜,、豆腐、韭菜,、金針菇,、豆腐干以及各種時(shí)令蔬菜
c、飲料類：白酒,、啤酒以及各種汽水
d,、配料類：孜然、燒烤醬,、蜂蜜醬,、花生醬,、芝麻醬,、辣椒醬、芝麻
（二）裝修方案
1,、裝修風(fēng)格
定位為小清新田園風(fēng)格
2,、裝修用品
六套桌椅、七臺(tái)搖式風(fēng)扇,、一個(gè)收銀臺(tái),、藤條若干、假稻草,、二極管招牌,、菜架子、盤子六十個(gè),、大菜筐三十個(gè),、小木柜六個(gè)、冰箱和冰柜各一臺(tái)
3,、裝修計(jì)劃
a,、六套桌椅分別靠墻而放，左右各三張,。
b,、六個(gè)小木柜相應(yīng)裝訂在桌椅的墻上，在顧客坐著是伸手可以夠到的,，小木柜里主要放除燒烤機(jī)外我們店里所提供的設(shè)備和配料,。
c、店里四周用藤條布置，營(yíng)造田園風(fēng),。
d,、收銀臺(tái)四周歐諾個(gè)粗糙的磚頭砌起一個(gè)小圍墻。收銀臺(tái)設(shè)置在入門后右手邊,。
e,、冰柜（立式）放在入門后左手邊主要放置飲料，冰箱（雪柜）主要冰凍一些肉類食品和菜架放在店里最靠里的位置
f,、二極管招牌懸掛在店門口正上方,。四周用藤條圍起來(lái)。假稻草可適當(dāng)鋪在上面,。
（一）組織結(jié)構(gòu)
開(kāi)店初期,，由于資金流通比較困難，店面規(guī)模比較小,，人員較少,，缺乏管理經(jīng)驗(yàn)，因此我店在未擴(kuò)張之前采取直線型組織結(jié)構(gòu),。由店長(zhǎng)統(tǒng)一管理下屬,，指揮統(tǒng)一，責(zé)任明確,，溝通迅速,，能夠更好地管理店。
（二）人員分配及任務(wù)
團(tuán)隊(duì)介紹：我們年輕富有活力,，具有管理學(xué)專業(yè)知識(shí),。我們有深厚的友誼，團(tuán)結(jié)合作是我們的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。我們立志將目前的小燒烤店打造成具有一定影響力的連鎖店,。
店長(zhǎng)：王東——交際面廣，信息來(lái)源快,。
服務(wù)員：王惠君——冷靜沉著,，應(yīng)變能力強(qiáng)。
徐燕苗——性格開(kāi)朗,，熱情大方,。
采購(gòu)員：周育彬——做事認(rèn)真，勤于思考,。
財(cái)務(wù)員：韋慧盈——精于理財(cái),，頭腦靈活。
店長(zhǎng)：負(fù)責(zé)店內(nèi)瑣碎雜事,，管理員工工資發(fā)放,。負(fù)責(zé)在校內(nèi)外開(kāi)拓市場(chǎng),，打通人脈，規(guī)劃小店的總體運(yùn)營(yíng)走向,，經(jīng)營(yíng)策略,。負(fù)責(zé)內(nèi)部人員的協(xié)調(diào)與合作，對(duì)突發(fā)事件的處理,。負(fù)責(zé)監(jiān)督,，對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。
服務(wù)員：堅(jiān)持以人為本的服務(wù)思想,，直接面向消費(fèi)人群,，為消費(fèi)者服務(wù)，微笑,，細(xì)心,，體貼，是服務(wù)人員具備的基本條件,，還需要較強(qiáng)的心理素質(zhì)和清潔的個(gè)人衛(wèi)生,。
采購(gòu)部：根據(jù)市場(chǎng)要求，以及環(huán)境變化對(duì)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品價(jià)格作出正確判斷,，熟悉市場(chǎng)價(jià)格走向與調(diào)節(jié),，做到購(gòu)買物美價(jià)廉的新鮮產(chǎn)品。
財(cái)務(wù)部：對(duì)日常的財(cái)務(wù)進(jìn)行整理,，收集每天財(cái)務(wù),，定期進(jìn)行匯總,，統(tǒng)計(jì),，分析，把整理出來(lái)的財(cái)務(wù)結(jié)果匯報(bào)給店長(zhǎng),，然后做出正確決策,。
（一）戰(zhàn)略環(huán)境分析
1、目標(biāo)顧客描述：主要為湖南理工學(xué)院在校大學(xué)生和在職員工,，同時(shí)有一部分為湖南理工個(gè)學(xué)院附近的居民,。
2,、本店預(yù)計(jì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)情況：本店坐落在湖南理工學(xué)院對(duì)面南院坡上,，店面裝修帶有田園風(fēng)比較原汁原味，產(chǎn)品價(jià)格實(shí)惠,，經(jīng)營(yíng)方式比較特別,，目前理工附近沒(méi)有類似店面，價(jià)格實(shí)惠,，符合大學(xué)生的消費(fèi)水平,，估計(jì)市場(chǎng)銷量會(huì)不錯(cuò),。
（二）產(chǎn)品銷路
開(kāi)業(yè)前期會(huì)通過(guò)促銷、打折,、優(yōu)惠等激勵(lì)方式和發(fā)宣傳單,、店名片等宣傳方式來(lái)吸引顧客，主要吸引的顧客為湖南理工學(xué)院學(xué)生,。由于本店銷售品位燒烤,、啤酒、飲料等大學(xué)生喜愛(ài)并且消費(fèi)的起的食品,，再加上“民以食為天”一旦價(jià)格適中,、保質(zhì)保量深受大學(xué)生喜愛(ài)必然會(huì)招攬更多的社會(huì)人士前來(lái)消費(fèi)。
（三）主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
1,、南院坡上燒烤攤
2,、南院坡上各種小吃店
（四）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手優(yōu)劣勢(shì)
優(yōu)勢(shì)：1、進(jìn)入市場(chǎng)較早,，被同學(xué)們所熟知
2,、多年的經(jīng)營(yíng)口味比較符合同學(xué)們的習(xí)慣
劣勢(shì)：1、價(jià)格高
2,、多數(shù)缺少營(yíng)養(yǎng),，很少是綠色有機(jī)食品
3、戶外經(jīng)營(yíng),，衛(wèi)生沒(méi)有完全的保障
4,、設(shè)備簡(jiǎn)單，非無(wú)煙無(wú)污染設(shè)備
（五）本企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
1,、價(jià)格適中實(shí)惠
2,、產(chǎn)品衛(wèi)生有保障
3、“無(wú)廚房,、無(wú)炊煙,、無(wú)大廚”的無(wú)污染生產(chǎn)
4、設(shè)備齊全,，易于操作
5,、采用自烤自吃方式容易吸引消費(fèi)者
6、采用誘人的促銷方式
1,、作為一家與眾不同的燒烤店,，應(yīng)該主動(dòng)出擊，多從顧客角度出發(fā),，多為顧客著想,，實(shí)行周到熱情的服務(wù)。比如說(shuō)在每個(gè)桌上選幾樣大伙公認(rèn)好的,、或者以前比較好賣的,、頗具代表性的品種放在小碟子里供顧客自己品嘗,、自己挑選，貨真價(jià)實(shí)才能讓消費(fèi)者放心,。比如說(shuō)在墻壁上貼一些紙張,，消費(fèi)者寫下建議或不滿的地方，這樣我們能得到及時(shí)的反饋,，以便做的更好,。
2、開(kāi)一家新店,，前期宣傳很重要,，因此我店在開(kāi)店時(shí)期派發(fā)傳單，這樣既省成本,，又可達(dá)到產(chǎn)品得到宣傳的效果,。
3、抽牌打折,。收款臺(tái)準(zhǔn)備一副60個(gè)牌的撲克,，有一個(gè)1，一個(gè)2,，一個(gè)3,，一個(gè)4，一個(gè)5,，一個(gè)6,，一個(gè)7，一個(gè)8,，一個(gè)9,，一個(gè)王，抽中王,，買40元多送10元票券,，抽中123456789,，抽中什么,，按抽中數(shù)字定折扣率,，如抽中8,，打8折，所購(gòu)10元券再多送2元,；加不打折的50個(gè)jqk,。
4、開(kāi)店前期也會(huì)采取優(yōu)惠活動(dòng),，比如說(shuō)買25元送一瓶任你挑選的飲料,，買50元送三瓶飲料,，買100元送七瓶飲料。
5,、市向場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的老師請(qǐng)教,。
6、產(chǎn)品保障及創(chuàng)新——燒烤的口感很重要,，我們會(huì)多學(xué)習(xí),，掌握專業(yè)的制作手法，確保食品美味,。食品安全也很重要,，我們將購(gòu)買新鮮有保障的食品，確保食品安全,。
（二）宣傳方式
1,、前期宣傳
a、主要以傳單宣傳為主,。這種方式既簡(jiǎn)便又省錢,，而且宣傳廣泛，效果較好,。
b,、在校園班級(jí)上宣傳，吸引同學(xué)來(lái)消費(fèi),。
c,、在校園網(wǎng)站上發(fā)布信息廣告，吸引同學(xué)消費(fèi),。
d,、在微博上發(fā)布消息，吸引顧客前來(lái)消費(fèi),。
2,、中期與后期宣傳
a、主要以顧客口碑來(lái)帶動(dòng)周圍群體消費(fèi),，再加以前期的宣傳方式來(lái)宣傳,。
b、采用會(huì)員積分的方式贏取回頭客,，顧客消費(fèi)10元積分為一分,，擠滿二十分送價(jià)格為十元的消費(fèi)證券。
c,、每月的最后一天做一次促銷活動(dòng),，回饋感謝顧客的支持。
（一）財(cái)務(wù)預(yù)算
1,、房租：24000元每月
2,、其他室內(nèi)裝修：20xx元
3,、燒烤設(shè)配：400·6=2400元
4、水電費(fèi)用：300元
5,、工資：1000·5=10000
6,、促銷費(fèi)用：500元
7、桌椅：300·6=1800元
8,、登記注冊(cè)費(fèi)：200元
9,、保險(xiǎn)費(fèi)：360元
10、冰柜：1000·2=20xx元
11,、其他費(fèi)用：1000元
總費(fèi)用：49960元
（二）投資分析
1,、分析店內(nèi)衛(wèi)生、食品質(zhì)量方面工作是否做到位,，努力保證衛(wèi)生保障和提高食品口感
2,、調(diào)查其他競(jìng)爭(zhēng)商家相關(guān)信息，分析優(yōu)劣勢(shì)在此基礎(chǔ)上改進(jìn)
3,、適時(shí)采取相應(yīng)的激烈方式和促銷方式,，激起員工和顧客的興趣
4、注意做好顧客反饋,，定時(shí)做好顧客調(diào)查表,，記錄顧客需求，根據(jù)需求改進(jìn)店內(nèi)食品口感以及食品種類,。
遇到店內(nèi)突然停電,、停水，處理步驟如下：
1,、及時(shí)匯報(bào)上級(jí)部門,。
2、聯(lián)系相關(guān)單位,，了解停電、停水原因,。停電,、停水應(yīng)及時(shí)與有關(guān)單位聯(lián)系，了解停電,、停水的原因，例如停電了,，應(yīng)與電力局或是房東聯(lián)系,，了解停電區(qū)域,。如果只是我店所在樓停電，可找房解決,。如是電力局的原因,，整個(gè)區(qū)域停電，應(yīng)了解什么時(shí)候來(lái)電,。
3,、尋求解決方法。平時(shí)應(yīng)與電業(yè)部門搞好關(guān)系,，遇停電時(shí),，即借用發(fā)電車（功率不小于200千瓦）應(yīng)急。停電后,，盡量保證營(yíng)業(yè),，不能完成的工作可與相鄰分店聯(lián)系，請(qǐng)求幫助,，例如從分店調(diào)撥蒸飯,。保證營(yíng)業(yè)區(qū)的照明，如一時(shí)無(wú)法供電,，可縮小營(yíng)業(yè)區(qū)域,，及時(shí)在營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)點(diǎn)上蠟燭，照常接待,。廚房可壓縮出品,，盡量保證快餐和米粉的銷售。在夏天氣溫高時(shí)（超過(guò)35℃）,，無(wú)法營(yíng)業(yè)時(shí)應(yīng)及時(shí)停止進(jìn)客,。
遇突然停水后，馬上聯(lián)系相關(guān)單位詢問(wèn)供水時(shí)間，及時(shí)與相鄰分店聯(lián)系調(diào)撥蒸飯,。同時(shí)可聯(lián)系消防單位,，提供用水，也可組織員工到員工宿舍或較近的地方提水,，以保證照常營(yíng)業(yè),。快餐所配的小菜因缺水,，清洗不便,，可選用瓜菜（如冬瓜）不需清洗，削皮即可使用的蔬菜,。因無(wú)水不便清洗餐具,，可盡量使用一次性餐具。另外,，也可組織員工將蔬菜拿到宿舍或較近的有水的地方清洗,。洗手間需準(zhǔn)備專用的裝水桶和舀水瓢，備好水沖廁所并安排專人負(fù)責(zé),，洗手池要備好專用水洗手,。
遇到店內(nèi)局部起火，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況,，具體問(wèn)題具體解決,，處理步驟如下：
1、遇到廚房?jī)?nèi)起火,，在場(chǎng)人員應(yīng)用滅火器材進(jìn)行滅火,，如火勢(shì)較大，自己無(wú)法控制,，及時(shí)撥打119報(bào)警,。
2、遇柴油灶起火,，應(yīng)立即關(guān)掉油閥,，并用滅火器滅火。
3,、遇到餐廳內(nèi)起火,，應(yīng)視起火位置、起火原因解決,。如推車煤氣起小火,，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉煤氣閥并推離客人身邊，及時(shí)撲滅,。如電路起火立即由電工關(guān)掉電源并及時(shí)疏散顧客,，同時(shí)組織滅火,。如火勢(shì)較大，本店員工無(wú)法撲滅,，馬上撥打119報(bào)警,。
4,、如局部小火災(zāi),，應(yīng)在事后及時(shí)（24小時(shí)內(nèi)）上報(bào)公司上級(jí)部門。如火災(zāi)較嚴(yán)重,，必須當(dāng)時(shí)電話上報(bào)公司上級(jí)部門,，事后將事件經(jīng)過(guò)書面上報(bào)。
遇到店內(nèi)發(fā)生打架斗毆事件,，處理步驟如下：
1,、如果是公司內(nèi)部員工發(fā)生打架斗毆事件，要及時(shí)制止,，針對(duì)事件原因和責(zé)任人送有關(guān)部門處理,。同時(shí)上報(bào)上級(jí)部門。
2,、如果是在餐廳內(nèi)顧客之間發(fā)生打架斗毆事件,，應(yīng)視情況疏導(dǎo)旁邊其他顧客，將旁邊的顧客引導(dǎo)到其他區(qū)域消費(fèi),，盡量保留單據(jù),，讓顧客買單。如因當(dāng)時(shí)情況特殊,，造成顧客未買單,，由店經(jīng)理負(fù)責(zé)處理并申報(bào)。
3,、與此同時(shí),，及時(shí)撥打110報(bào)警，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),，交110處理,。
4、向上級(jí)部門報(bào)告,。
1,、店負(fù)責(zé)人接到顧客中毒事件，應(yīng)立即向顧客了解,，就餐時(shí)間及消費(fèi)的品種,。
2、要顧客出示醫(yī)院診斷書,，店負(fù)責(zé)人親自過(guò)目診斷書的內(nèi)容,。
3,、同時(shí)告知顧客最短時(shí)間內(nèi)公司的處理辦法，并征詢顧客的意見(jiàn),，如顧客提出賠償要求,，須立即告知顧客公司將會(huì)有滿意的答復(fù)。
4,、店負(fù)責(zé)人立即組織人員對(duì)顧客消費(fèi)時(shí)間段的相應(yīng)品種進(jìn)行檢測(cè),，同時(shí)將顧客醫(yī)院診斷書拿到該醫(yī)院進(jìn)行了解顧客的具體病因。
5,、在確定造成顧客中毒不是本店產(chǎn)品時(shí),，與顧客取得聯(lián)系，并將檢測(cè)的結(jié)果告訴顧客,，并歡迎顧客再次檢測(cè)食物及到醫(yī)院進(jìn)行再次復(fù)診,。如是本店原因，將情況向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),，并與顧客聯(lián)系協(xié)商解決方案,。
每個(gè)人創(chuàng)業(yè)時(shí)都想成功，但是成功并不是一件簡(jiǎn)單的事情,，其實(shí)成功有一定的標(biāo)桿和標(biāo)準(zhǔn),，但凡成功的人都具有一定的能力和素質(zhì)，以下為我所總結(jié)的創(chuàng)業(yè)成功的標(biāo)準(zhǔn),。
店面是我們自己的,，人才戰(zhàn)略分配是創(chuàng)業(yè)成功的一個(gè)關(guān)鍵，即便一個(gè)人有多大的能力,，其實(shí)還是不能成功的,，只有將自己的能力放在一個(gè)團(tuán)隊(duì)中才能獲得發(fā)展，對(duì)于創(chuàng)業(yè)來(lái)說(shuō),，就是要用自己的能量來(lái)組建這樣一支優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì),。吸引人才，留住人才,，讓人才為自己所用才是成功的一大保障,。因此，我們這個(gè)小團(tuán)隊(duì)就要團(tuán)結(jié)一致,，并且也可以再擴(kuò)招,。
人才得到保障解決之后，項(xiàng)目的選擇也很重要,，一個(gè)好項(xiàng)目的選擇就是成功的一半,，而一個(gè)不好的項(xiàng)目即便是再優(yōu)秀的人也無(wú)力回天。而我們選擇在學(xué)校周邊開(kāi)燒烤店就很不錯(cuò),，學(xué)校周邊雖然有小攤在買,，可是卻沒(méi)有專門店面,，我們?cè)賹⑿l(wèi)生與環(huán)境搞好，就會(huì)占很大優(yōu)勢(shì),。項(xiàng)目選擇對(duì),，消費(fèi)者喜歡便是我們的成功。
對(duì)于一個(gè)店面來(lái)說(shuō),，顧客是你的衣食父母,，沒(méi)有顧客上門什么都是空談，而且食品選材不好,，不知道顧客需要什么東西都是導(dǎo)致不成功的因素,，只有切實(shí)的了解廣大顧客們喜愛(ài)吃什么,，才能獲得回頭客,，獲得顧客。足夠多的回頭客便是我們成功的證明,。
創(chuàng)業(yè)是用來(lái)賺錢的,，這一點(diǎn)沒(méi)錯(cuò)，對(duì)于我們創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō),，在初期投入資金為六萬(wàn),。因此在還完貸款之后的盈利才是成功的開(kāi)始。能夠每月發(fā)完員工工資,，員工還有分紅便是我們成功的見(jiàn)證,。
始終要知道顧客利益至上，而不是店面盈利至上,，很多創(chuàng)業(yè)者為了公司的利益而忽視了顧客的利益因小失大,。有時(shí)候1+1未必就等于2，兩者互補(bǔ),，取長(zhǎng)補(bǔ)短其本身所創(chuàng)造的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了兩者單獨(dú)所創(chuàng)造之合,。兩者不合，其創(chuàng)造價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于任何一方的單獨(dú)價(jià)值,。
通往成功的路不是走一次就會(huì)成功,，第一次創(chuàng)業(yè)也不一定是失敗，要知道多數(shù)創(chuàng)業(yè)者成功的都不是第一份事業(yè),。而是經(jīng)歷多少次失敗之后走向的成功,。水可載舟亦可覆舟,，使你成功的東西肯定也能使你滅亡,，因此在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中要整合資源，但是不要過(guò)于依賴不屬于自己的東西,。還有一點(diǎn)很重要,，再完美的策劃,，再漂亮的裝潢,，再無(wú)暇的流程，也一低要知道要明白沒(méi)有孤膽英雄,，只有團(tuán)隊(duì)協(xié)作,，團(tuán)結(jié)一致才是成功關(guān)鍵。
還有,，創(chuàng)業(yè)前一定要做好心理準(zhǔn)備,，因?yàn)槭裁蠢щy都有可能降臨在你身上，孤獨(dú),、無(wú)助絕望,。創(chuàng)業(yè)者最大的敵人是自己，任何時(shí)候都不要絕望,，所以要樹立堅(jiān)不可摧信心和恒心,。要學(xué)會(huì)左手溫暖右手，在創(chuàng)業(yè)路上很大一部分的困難是孤獨(dú)如果你的目標(biāo)是掙多少錢,，你可能能掙到一千萬(wàn),。如果你的目標(biāo)是為社會(huì)做了什么，為大家?guī)?lái)什么,，往往你得到的更多,。一個(gè)人的成功與否，在于你影響了多少人,，而不是掙了多少錢得到多少東西,。人的成功就是可以做自己內(nèi)心想做的事情，這種自由是很多人做不到的,，很多人為了生存不得不去上班,，當(dāng)你有機(jī)會(huì)做你自己想干的事可能會(huì)承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，可能要放棄很多東西,，但是這是值得的,。
寫這份創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書雖未取得真正成功及金錢物質(zhì)的回報(bào)，但是得到了前所未有的寶貴經(jīng)驗(yàn),，以后打下基礎(chǔ),。不論失敗與否，我們團(tuán)結(jié)一致就已經(jīng)有不一樣的收獲了,。
燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇四
1.市場(chǎng)前景
燒烤是風(fēng)靡全國(guó)的經(jīng)典小吃,，主要包括：烤翅、烤魚,、烤肉串,、烤果蔬等，讓人們百吃不厭,，回味無(wú)窮,。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高,，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，消費(fèi)者在對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高的同時(shí),，更加注重產(chǎn)品特色,，因此，以燒烤為潮流的飲食新風(fēng)尚將日益被廣大消費(fèi)者所關(guān)注,，因而投資燒烤店的市場(chǎng)前景非常廣闊,。
2.目標(biāo)人群
燒烤食品種類豐富，尤其是夏日的大排檔主要將目標(biāo)客戶定位于經(jīng)濟(jì)條件一般的大眾,。雖然消費(fèi)能力小,，但是人群基數(shù)大，只要選好人流量集中的地點(diǎn),，不愁沒(méi)有生意,。
3.燒烤店特色
經(jīng)營(yíng)輕松
投資燒烤店不依賴于經(jīng)驗(yàn)特別豐富的大廚，對(duì)最初進(jìn)入該行業(yè)的投資者而言,，通過(guò)簡(jiǎn)單的培訓(xùn)便可輕松掌握燒烤的技術(shù),，輕松經(jīng)營(yíng)。
簡(jiǎn)單開(kāi)店
由于燒烤店有明顯的特色,，主題清晰，不同于普通的餐飲業(yè),，因而在開(kāi)業(yè)之前不必進(jìn)行大量的宣傳,，營(yíng)業(yè)就可產(chǎn)生消費(fèi)。
市場(chǎng)顯著
一般情況下,，燒烤有普遍的市場(chǎng)需要和龐大的消費(fèi)群體,，即我們所說(shuō)的大眾群體，并且沒(méi)有淡季旺季之分,，因而市場(chǎng)明顯,。
管理簡(jiǎn)單
燒烤店經(jīng)營(yíng)主題清晰，產(chǎn)品特色鮮明,，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單純,，經(jīng)營(yíng)品種更新容易，人員要求低,，服務(wù)過(guò)程直接,，采買原料方便，所以日常經(jīng)營(yíng)管理難度較小,，經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)皆自己掌握,，十分適合新進(jìn)的餐飲創(chuàng)業(yè)者。
4.開(kāi)店設(shè)備
夾子,、叉子,、鏟子,，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”。夾子,，主要用來(lái)夾取生食;叉子,，可以用來(lái)固定和測(cè)試食物的生熟程度;鏟子，是非常好用的翻轉(zhuǎn)食物的工具,。此外,，還應(yīng)具備以下設(shè)備：
木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。選購(gòu)木炭時(shí),，要選擇無(wú)煙燒烤木炭,，應(yīng)挑選較為沉重、質(zhì)地結(jié)實(shí)的塊狀木炭,。
毛刷：毛刷主要用來(lái)在鐵網(wǎng)上刷油,，以防食物粘在網(wǎng)上。另外,，還可用來(lái)蘸取醬汁,，刷在烤肉上，多準(zhǔn)備幾支可避免味道混淆,。
鐵刷：用來(lái)清潔粘在烤網(wǎng)上的食物殘?jiān)?，避免殘?jiān)街谑澄锷稀?/p>
竹簽：用來(lái)穿燒烤食物，使用前先用冷水浸泡透,，以免竹簽過(guò)于干燥,，在燒烤時(shí)著火或斷裂。選購(gòu)時(shí),，可選擇稍長(zhǎng)些的,，以免燙手。
鹽：鹽可以用來(lái)調(diào)味,。另外,，在烤肉過(guò)程中，許多含脂肪多的食物加熱后會(huì)滴出油,，這些油滴被炭火燒著會(huì)產(chǎn)生很高的火焰,，烤焦網(wǎng)架上的食物，如果用水噴灑,，則會(huì)產(chǎn)生煙灰污染食物,，這時(shí)只要在火中撒些鹽就可解決問(wèn)題。
5.燒烤店經(jīng)營(yíng)方法
對(duì)于初次經(jīng)營(yíng)燒烤店的人來(lái)說(shuō),，找到合適的經(jīng)營(yíng)策略就顯得尤為重要,，以下是給創(chuàng)業(yè)者的幾點(diǎn)建議：
良好形象是第一
初期，對(duì)店面的裝修一定要符合燒烤店的特色，并且必須做到對(duì)店面及時(shí)維護(hù),，時(shí)時(shí)更新,、修整，而不能不管不問(wèn),，任其老化,。只有這樣，你的店鋪才能具備長(zhǎng)期的形象魅力和吸引力,。
產(chǎn)品特色要保證
時(shí)刻將自己的產(chǎn)品是否有特色放在經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目選擇的第一位,，特色餐飲是當(dāng)今餐飲行業(yè)制勝的法寶，燒烤更是如此,，要不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)自己的燒烤方法,，用最正宗的口味吸引消費(fèi)者。另外,，有些店剛開(kāi)業(yè)就想盲目求大,，從而忽略了細(xì)節(jié)上的把握。實(shí)踐證明,，只有從特色出發(fā),，把握好細(xì)節(jié)，才能將自己的店做好做大,。
服務(wù)質(zhì)量要提升
餐飲行業(yè),，服務(wù)質(zhì)量如何是提高顧客回頭率的一個(gè)重要因素，所以,，我們要定期培訓(xùn)服務(wù)員,，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題，注重服務(wù)技巧,，提高服務(wù)質(zhì)量，讓顧客慕名而來(lái),、滿意而歸,。
促銷活動(dòng)需跟進(jìn)
燒烤店可以根據(jù)店鋪本身的業(yè)績(jī)決定自己的促銷方式，真正讓利給顧客,，在此基礎(chǔ)上刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲望與購(gòu)買力,，充分發(fā)揮這種最直接、最有效的商品促銷方式的作用,。(促銷方式種類眾多,，一定要選擇符合小店的方法，例如：打折優(yōu)惠卡,、滿100返30之類的方式)
6.燒烤店資金投入與產(chǎn)出
房屋租金
以30～50平方米的面積為宜,，價(jià)格各地不一;裝修費(fèi)：3000元(簡(jiǎn)單裝修);開(kāi)辦費(fèi)：1200元;設(shè)備費(fèi)：1萬(wàn)元左右(冷凍柜、廚房設(shè)備,、燒烤器具及桌椅餐具等);初始進(jìn)貨資金：4000元左右;流動(dòng)資金：20xx元,?？偼顿Y在2.5萬(wàn)元左右。
月經(jīng)營(yíng)收支預(yù)算
按500元/日計(jì)算,，月毛收入在1.5萬(wàn)元左右,，扣除進(jìn)貨成本、月租金,、員工工資,、水電雜費(fèi)、稅費(fèi),，一般純利潤(rùn)約在2500～5000元/月,，一年便可收回全部投資成本。
燒烤店經(jīng)營(yíng)小貼士
營(yíng)銷建議
第一,，拓寬進(jìn)貨渠道,，要到大批發(fā)市場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng),、養(yǎng)殖專業(yè)戶處進(jìn)貨,，這樣在一定程度上，降低成本也降低前期經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),。
第二,，燒烤店的經(jīng)營(yíng)時(shí)間應(yīng)在上午11時(shí)至晚24時(shí)，夏季可適當(dāng)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間,，這樣在一定程度上滿足了夏季人們晚上聚餐,、消暑的需求。
第三,，在員工配備上,，員工人數(shù)要機(jī)動(dòng)靈活，根據(jù)自己店面的大小,，合理安排好員工作息時(shí)間,，此外還應(yīng)注意淡、旺季人員數(shù)量的調(diào)整問(wèn)題,。
燒烤店店面選址建議
第一,，店面應(yīng)設(shè)在人流量較大的商業(yè)區(qū)內(nèi)，如車站,、碼頭,、舞廳、影劇院或居民區(qū),。雖然房租金稍貴一些,，但客流量大，在客源上比較有保障。
第二,，彰顯特色,。酒香不怕巷子深，做出了特色,，有了知名度,，就可以具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。此外,，在店鋪裝飾方面,，雖不必太豪華，但一定要干凈,、整潔,，餐具一定要定時(shí)消毒清洗。
烤肉小訣竅
不要認(rèn)為烤肉只是簡(jiǎn)單地將肉翻騰幾下,，再隨便抹些醬料就萬(wàn)事大吉了,。其實(shí)，下的.功夫不一樣,，烤出的味道也不盡相同,。不信，您按照下面列出的注意事項(xiàng)烤一次試試,，保證烤出好味道,。
1.如果你準(zhǔn)備在家中自制烤肉，那么炭火的選擇是第一件重要的事情,。選擇炭火時(shí)一定不要圖便宜,，有的劣質(zhì)炭火火勢(shì)不夠，甚至根本不燃;還有的燒著后會(huì)起很大的煙,，污染食物,。質(zhì)量好的炭火一般比較整齊，質(zhì)量也較重,，這樣的炭火燃燒時(shí)間長(zhǎng),，而且火勢(shì)很好。由于炭烤食物的特殊風(fēng)味來(lái)自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味,，因此選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。
2.在燒烤食物前,，先將烤架上刷一層油,，以免食物粘在架上。隨時(shí)用鐵刷刷去烤架上的殘?jiān)?，保持烤架清潔,，才不?huì)影響到食物的風(fēng)味。
3.可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是十分講究的,。
豬肉：必須烹至全熟才可食用,，應(yīng)選肋、腰,、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉,，這樣烤出的肉不會(huì)太干澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨,，鮮嫩而有韌性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉,。無(wú)論是美國(guó)牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用,，會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩,。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下,，再撒些淀粉,，會(huì)使肉質(zhì)更鮮嫩。
海鮮：樣樣都可以,，但一定要選新鮮的,。新鮮的海鮮肉質(zhì)密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時(shí)間不宜超過(guò)30分鐘,?？爵滛~卷時(shí)，在上面薄薄刷一層蛋黃,，色澤會(huì)更漂亮,，味道更佳。
蔬菜,、水果：以根莖類,、蘑菇類、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主,，例如玉米,、青椒、菠蘿,、香蕉等,。
4.食物一上烤架，心急的人總是擔(dān)心會(huì)烤焦,，不停地翻來(lái)翻去,。其實(shí)，這樣反而延長(zhǎng)了烤熟的時(shí)間,，還會(huì)破壞蛋白質(zhì),，造成肉質(zhì)變硬,。在翻烤食物時(shí)，食物必須受熱到一定程度才容易翻面,。如果翻面后,，部分食物粘在了網(wǎng)架上，說(shuō)明蛋白質(zhì)還沒(méi)有完全受熱,，硬拉只會(huì)撕破蛋白質(zhì)纖維,，若是魚類便會(huì)形成脫皮現(xiàn)象。
5.食物在燒烤過(guò)程中,，時(shí)間越長(zhǎng),，水分和油脂的流失越大，口感也就越干澀,。因此在燒烤過(guò)程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬,，可保持食物濕潤(rùn)度，并增加味道,，但注意不要一次刷得過(guò)多，而造成食物過(guò)咸,。
6.對(duì)于有一定燒烤基礎(chǔ)的人來(lái)說(shuō),，烤出地道的菱形烤痕絕對(duì)可以使燒烤技術(shù)錦上添花。其實(shí),，烤出菱形烤痕并不困難,，首先要求炭火溫度要夠熱，然后將食物以30度斜角放在烤架上,，當(dāng)食物充分受熱后將食物轉(zhuǎn)至反方向30度斜角,，就可形成菱形烤痕了。以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕即可,。
燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇五
又到一年的畢業(yè)季,，又到一年暑假季，暑假,，是給別人打工,，還是回家創(chuàng)業(yè)，利用小假期體驗(yàn)一把創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷,。有夢(mèng)想的有追求的人有遠(yuǎn)大理想的人,，不容錯(cuò)過(guò)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。夏天,，在家里附近的鬧市區(qū)開(kāi)個(gè)自助燒烤店,。
又到一年的畢業(yè)季，又到一年暑假季,，暑假,，是給別人打工,，還是回家創(chuàng)業(yè)，利用小假期體驗(yàn)一把創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷,。有夢(mèng)想的有追求的人有遠(yuǎn)大理想的人,，不容錯(cuò)過(guò)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,。夏天,，在家里附近的鬧市區(qū)開(kāi)個(gè)自助燒烤店,。
在就業(yè)形式如此緊張的情況下,，大學(xué)生面臨著畢業(yè)后在家待業(yè),，找不到工作危機(jī)下，一小半選擇考研,，另一部分將要去社會(huì)里尋找屬于自己的那一個(gè)領(lǐng)域,，可是還會(huì)有好多人難以在一個(gè)平臺(tái)施展自己的才華,，與其坐以待斃，不如自己拿著僅有的一些錢,，在學(xué)校附近開(kāi)一個(gè)店,，不僅能夠緩解就業(yè)形式的危機(jī),，還可以不讓自己天天在家消磨時(shí)光，也可以讓自己增長(zhǎng)一下見(jiàn)識(shí),，也便以后離開(kāi)這個(gè)店之后，自己什么都不懂,！自己有自己的事業(yè),，不管規(guī)模大小,，只要細(xì)心經(jīng)營(yíng),，不管最后成功與否,，都是一種很好的鍛煉，也是一段很豐富的經(jīng)驗(yàn)和精彩的回憶,！所以在這個(gè)就業(yè)形勢(shì)相對(duì)嚴(yán)峻的情況下，我們選擇了自主創(chuàng)業(yè)自己開(kāi)一個(gè)店,，緩解一下眼前的就業(yè)緊迫壓力,。
（一）產(chǎn)品介紹
本店為自助型燒烤店，提供設(shè)備,、調(diào)料與各類食品,，由顧客自行動(dòng)手制作食品。
1,。 設(shè)備
每桌提供一部無(wú)煙全自動(dòng)燒烤機(jī),、一筒竹簽、一筒消毒筷子,、燒烤刷三把
2,。 食品
a,。 主要產(chǎn)品肉食品：牛肉、羊肉,、豬肉,、雞柳,、雞排,、雞翅、魷魚,、玉米 、熱狗,、丸子等
b,。 茄子,、青菜,、豆腐,、韭菜,、金針菇,、豆腐干以及各種時(shí)令蔬菜
c,。 飲料類：白酒、啤酒以及各種汽水
d,。 配料類：孜然,、燒烤醬、蜂蜜醬,、花生醬,、芝麻醬、辣椒醬,、芝麻
（二）裝修方案
1,。 裝修風(fēng)格
定位為小清新田園風(fēng)格
2。 裝修用品
六套桌椅,、七臺(tái)搖式風(fēng)扇,、一個(gè)收銀臺(tái)、藤條若干,、假稻草,、二極管招牌,、菜架子、盤子六十個(gè),、大菜筐三十個(gè),、小木柜六個(gè)、冰箱和冰柜各一臺(tái)
3,。 裝修計(jì)劃
a,。 六套桌椅分別靠墻而放，左右各三張,。
b,。 六個(gè)小木柜相應(yīng)裝訂在桌椅的墻上，在顧客坐著是伸手可以夠到的,，小木柜里主要放除燒烤機(jī)外我們店里所提供的設(shè)備和配料,。
c。 店里四周用藤條布置,，營(yíng)造田園風(fēng),。
d。 收銀臺(tái)四周歐諾個(gè)粗糙的磚頭砌起一個(gè)小圍墻,。收銀臺(tái)設(shè)置在入門后右手邊,。
e。 冰柜（立式）放在入門后左手邊主要放置飲料,，冰箱（雪柜）主要冰凍一些肉類食品和菜架放在店里最靠里的位置
f,。 二極管招牌懸掛在店門口正上方。四周用藤條圍起來(lái),。假稻草可適當(dāng)鋪在上面,。
燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇六
主營(yíng)內(nèi)容：自助燒烤(消費(fèi)者按自己口味,愛(ài)好自己燒烤或要求服務(wù)員代理燒烤
相關(guān)經(jīng)營(yíng)：啤酒飲料
位置：洛陽(yáng)市老城區(qū)小吃街
場(chǎng)地大小：150平方米
行業(yè)市場(chǎng)分析
特色風(fēng)味休閑最愛(ài),。龐大市場(chǎng)有待挖掘,，不論在城鄉(xiāng)﹑集貿(mào)市場(chǎng)﹑大街小巷﹑小區(qū)﹑還是夜市與休閑小吃隨處可見(jiàn)不可缺少的，它已成為眾多消費(fèi)者飲食中部分,，造就了一個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng),。
隨著時(shí)尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道,，成為人們?cè)絹?lái)越喜歡的食品之一,。燒烤的花樣眾多，肉類就有：牛肉﹑羊肉﹑雞肉﹑魚另外辣椒﹑茄子﹑黃瓜﹑白菜﹑土豆都是燒烤的新貴,。
適合高中低端消費(fèi)群體,，不同年齡段人群。
競(jìng)爭(zhēng)分析
自助型燒烤店以其趣味性，獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式吸引了不同階層不同年齡段的人群,，讓消費(fèi)者體驗(yàn)親自動(dòng)手的另類樂(lè)趣,，使消費(fèi)者在娛樂(lè)中消費(fèi)。
傳統(tǒng)燒烤因設(shè)備簡(jiǎn)陋操作不規(guī)范,，使食品衛(wèi)生難以保障,，同時(shí)煙熏火燎，環(huán)境污染嚴(yán)重,。常有人雖知肉串味卻駐足不前,，馬路攤販增多影響市容，并造成極大的環(huán)境污染,，而本店采用無(wú)煙木炭,，解決了環(huán)保問(wèn)題，符合現(xiàn)階段呼吁的低碳經(jīng)濟(jì),。
投入資金及應(yīng)用
桌椅：20×500=10000元
空調(diào)：2×3000=6000元
冰柜：1×5000=5000元
冰箱：1×20xx=20xx元
陳列柜;1×20xx=20xx元
燒烤爐：10×800=8000元
裝修費(fèi)用：30000元
其他費(fèi)用：5000元
總計(jì):73000元
盈利預(yù)算
月支出 租金：3000元/月
水電：3000元/月
服務(wù)員工資;2×20xx=4000元/月
其他費(fèi)用：3400元/月
總計(jì)：13400元/月
月收入 蔬菜：進(jìn)價(jià)0.3元/串，以1元/串賣出,，按每天售出300串計(jì)算,，每月盈利0.7×300×30=6300元
肉串：進(jìn)價(jià)0.5元/串，以2元/串賣出,，按每天售出200串計(jì)算,，每月盈利1.5×200×30=9000元
魚：進(jìn)價(jià)2元/條，以4元/條售出,，按每天售出70條計(jì)算,，每月盈利2×70×30=4200元
雞腿雞翅：進(jìn)價(jià)2.5元/串，以4元/串售出,，按每天售出100串計(jì)算,，每月盈利1.5×100×30=4500元
拼盤：成本以2元算，以4元售出,，按每天售出30計(jì)算,，每月盈利2×30×30=1800元
啤酒：進(jìn)價(jià)1.8元/瓶，以3元/瓶售出,，按每天售出100瓶計(jì)算,，每月盈利1.2×100×30=3600元
總計(jì)：29000元/月
凈收入：16000元/月
開(kāi)業(yè)前發(fā)放打折宣傳單，持單者在開(kāi)業(yè)當(dāng)天到本店消費(fèi),，每消費(fèi)滿50元送30元代金券
開(kāi)業(yè)前三天消費(fèi)一律按8折計(jì)算
開(kāi)業(yè)第一周舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng),，每消費(fèi)滿50元可進(jìn)行一次抽獎(jiǎng)
(一等獎(jiǎng)50元代金券，二等獎(jiǎng)30元代金券,，三等獎(jiǎng)10元代金券)
一次性消費(fèi)滿100元送20元代金券
當(dāng)?shù)剡€沒(méi)有這樣模式的燒烤店競(jìng)爭(zhēng)壓力較小,，經(jīng)營(yíng)時(shí)不存在貨、壓貨問(wèn)題當(dāng)天所需的貨物可當(dāng)天選購(gòu)，可保證蔬菜,、肉類的新鮮,。
當(dāng)?shù)孛磕甓加忻朗彻?jié)可為本店做宣傳，所以宣傳方面不存在問(wèn)題,。
本店采用的無(wú)煙木炭符合現(xiàn)在倡導(dǎo)的‘低碳生活’,，更易被人們說(shuō)接受可長(zhǎng)期發(fā)展。
當(dāng)?shù)厝肆髁看蟛淮嬖诳土魃俚膯?wèn)題,。
燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇七
燒烤是風(fēng)靡全國(guó)的經(jīng)典小吃,，主要包括：烤翅、烤魚,、烤肉串,、烤果蔬等，讓人們百吃不厭,，回味無(wú)窮,。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變,，消費(fèi)者在對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高的同時(shí),，更加注重產(chǎn)品特色，因此,，以燒烤為潮流的飲食新風(fēng)尚將日益被廣大消費(fèi)者所關(guān)注,，因而投資燒烤店的市場(chǎng)前景非常廣闊。
燒烤食品種類豐富,，尤其是夏日的大排檔主要將目標(biāo)客戶定位于經(jīng)濟(jì)條件一般的大眾,。雖然消費(fèi)能力小，但是人群基數(shù)大,，只要選好人流量集中的地點(diǎn),，不愁沒(méi)有生意。
（1）經(jīng)營(yíng)輕松：
投資燒烤店不依賴于經(jīng)驗(yàn)特別豐富的大廚,，對(duì)最初進(jìn)入該行業(yè)的投資者而言,，通過(guò)簡(jiǎn)單的培訓(xùn)便可輕松掌握燒烤的技術(shù)，輕松經(jīng)營(yíng),。
（2）簡(jiǎn)單開(kāi)店：
由于燒烤店有明顯的特色,，主題清晰，不同于普通的餐飲業(yè),，因而在開(kāi)業(yè)之前不必進(jìn)行大量的宣傳,，營(yíng)業(yè)就可產(chǎn)生消費(fèi)。
（3）市場(chǎng)顯著：
一般情況下,，燒烤有普遍的市場(chǎng)需要和龐大的消費(fèi)群體,，即我們所說(shuō)的大眾群體，并且沒(méi)有淡季旺季之分，因而市場(chǎng)明顯,。
（4）管理簡(jiǎn)單：
燒烤店經(jīng)營(yíng)主題清晰,，產(chǎn)品特色鮮明，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單純,，經(jīng)營(yíng)品種更新容易,，人員要求低，服務(wù)過(guò)程直接,，采買原料方便,，所以日常經(jīng)營(yíng)管理難度較小，經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)皆自己掌握,，十分適合新進(jìn)的餐飲創(chuàng)業(yè)者,。
夾子、叉子,、鏟子,，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”。夾子,，主要用來(lái)夾取生食,；叉子，可以用來(lái)固定和測(cè)試食物的生熟程度,；鏟子，是非常好用的翻轉(zhuǎn)食物的工具,。
此外,，還應(yīng)具備以下設(shè)備：
（1）木炭：
木炭是炭烤的必備生火材料。選購(gòu)木炭時(shí),，要選擇無(wú)煙燒烤木炭,，應(yīng)挑選較為沉重、質(zhì)地結(jié)實(shí)的塊狀木炭,。
（2）毛刷：
毛刷主要用來(lái)在鐵網(wǎng)上刷油,，以防食物粘在網(wǎng)上。另外,，還可用來(lái)蘸取醬汁,，刷在烤肉上，多準(zhǔn)備幾支可避免味道混淆,。
（3）鐵刷：
用來(lái)清潔粘在烤網(wǎng)上的食物殘?jiān)?，避免殘?jiān)街谑澄锷稀?/p>
（4）竹簽：
用來(lái)穿燒烤食物，使用前先用冷水浸泡透,，以免竹簽過(guò)于干燥,，在燒烤時(shí)著火或斷裂。選購(gòu)時(shí)，可選擇稍長(zhǎng)些的,，以免燙手,。
（5）鹽：
鹽可以用來(lái)調(diào)味。另外,，在烤肉過(guò)程中，許多含脂肪多的食物加熱后會(huì)滴出油,，這些油滴被炭火燒著會(huì)產(chǎn)生很高的火焰,，烤焦網(wǎng)架上的食物，如果用水噴灑,，則會(huì)產(chǎn)生煙灰污染食物,，這時(shí)只要在火中撒些鹽就可解決問(wèn)題。
對(duì)于初次經(jīng)營(yíng)燒烤店的人來(lái)說(shuō),，找到合適的經(jīng)營(yíng)策略就顯得尤為重要,，以下是給創(chuàng)業(yè)者的幾點(diǎn)建議：
（1）良好形象是第一：
初期，對(duì)店面的裝修一定要符合燒烤店的特色,，并且必須做到對(duì)店面及時(shí)維護(hù),，時(shí)時(shí)更新、修整,，而不能不管不問(wèn),，任其老化。只有這樣,，你的店鋪才能具備長(zhǎng)期的形象魅力和吸引力,。
（2）產(chǎn)品特色要保證：
時(shí)刻將自己的產(chǎn)品是否有特色放在經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目選擇的第一位，特色餐飲是當(dāng)今餐飲行業(yè)制勝的法寶,，燒烤更是如此,，要不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)自己的燒烤方法，用最正宗的口味吸引消費(fèi)者,。另外,，有些店剛開(kāi)業(yè)就想盲目求大，從而忽略了細(xì)節(jié)上的把握,。實(shí)踐證明,，只有從特色出發(fā)，把握好細(xì)節(jié),，才能將自己的店做好做大,。
（3）服務(wù)質(zhì)量要提升：
餐飲行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量如何是提高顧客回頭率的一個(gè)重要因素,，所以,，我們要定期培訓(xùn)服務(wù)員,，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題，注重服務(wù)技巧,，提高服務(wù)質(zhì)量,，讓顧客慕名而來(lái)、滿意而歸,。
（4）促銷活動(dòng)跟進(jìn)：
燒烤店可以根據(jù)店鋪本身的業(yè)績(jī)決定自己的促銷方式,，真正讓利給顧客，在此基礎(chǔ)上刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲望與購(gòu)買力,，充分發(fā)揮這種最直接,、最有效的商品促銷方式的作用。
（1）房屋租金：
以30——50平方米的面積為宜,，價(jià)格各地不一,。
裝修費(fèi)：3000元（簡(jiǎn)單裝修）；
開(kāi)辦費(fèi)：1200元,；
設(shè)備費(fèi)：1萬(wàn)元左右（冷凍柜,、廚房設(shè)備、燒烤器具及桌椅餐具等）,；
初始進(jìn)貨資金：4000元左右,；
流動(dòng)資金：20xx元。
總投資在2.5萬(wàn)元左右,。
（2）月經(jīng)營(yíng)收支預(yù)算：
按500元/日計(jì)算,，月毛收入在1.5萬(wàn)元左右，扣除進(jìn)貨成本,、月租金,、員工工資、水電雜費(fèi),、稅費(fèi)，一般純利潤(rùn)約在2500——5000元/月,，一年便可收回全部投資成本,。
（3）經(jīng)營(yíng)小貼士：
①營(yíng)銷建議。
第一,，拓寬進(jìn)貨渠道,，要到大批發(fā)市場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng),、養(yǎng)殖專業(yè)戶處進(jìn)貨,，這樣在一定程度上，降低成本也降低前期經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),。
第二,，燒烤店的經(jīng)營(yíng)時(shí)間應(yīng)在上午11時(shí)至晚24時(shí),，夏季可適當(dāng)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，這樣在一定程度上滿足了夏季人們晚上聚餐,、消暑的需求,。
第三，在員工配備上,，員工人數(shù)要機(jī)動(dòng)靈活,，根據(jù)自己店面的大小，合理安排好員工作息時(shí)間,，此外還應(yīng)注意淡,、旺季人員數(shù)量的調(diào)整問(wèn)題。
②店面選址建議,。
第一,，店面應(yīng)設(shè)在人流量較大的商業(yè)區(qū)內(nèi)，如車站,、碼頭,、舞廳、影劇院或居民區(qū),。雖然房租金稍貴一些,，但客流量大，在客源上比較有保障,。
第二,，彰顯特色。酒香不怕巷子深,，做出了特色,，有了知名度，就可以具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,。此外,，在店鋪裝飾方面，雖不必太豪華,，但一定要干凈,、整潔，餐具一定要定時(shí)消毒清洗,。
燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇八
主營(yíng)內(nèi)容：自助燒烤(消費(fèi)者按自己口味,愛(ài)好自己燒烤或要求服務(wù)員代理燒烤
相關(guān)經(jīng)營(yíng)：啤酒飲料
位置：洛陽(yáng)市老城區(qū)小吃街
場(chǎng)地大?。?50平方米
1.行業(yè)市場(chǎng)分析
特色風(fēng)味休閑最愛(ài)。龐大市場(chǎng)有待挖掘,，不論在城鄉(xiāng)﹑集貿(mào)市場(chǎng)﹑大街小巷﹑小區(qū)﹑還是夜市與休閑小吃隨處可見(jiàn)不可缺少的,，它已成為眾多消費(fèi)者飲食中部分，造就了一個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng),。
隨著時(shí)尚更新,，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道,，成為人們?cè)絹?lái)越喜歡的食品之一。燒烤的花樣眾多,，肉類就有：牛肉﹑羊肉﹑雞肉﹑魚另外辣椒﹑茄子﹑黃瓜﹑白菜﹑土豆都是燒烤的新貴,。
適合高中低端消費(fèi)群體，不同年齡段人群,。
2.競(jìng)爭(zhēng)分析
自助型燒烤店以其趣味性,，獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式吸引了不同階層不同年齡段的人群，讓消費(fèi)者體驗(yàn)親自動(dòng)手的另類樂(lè)趣,，使消費(fèi)者在娛樂(lè)中消費(fèi),。
傳統(tǒng)燒烤因設(shè)備簡(jiǎn)陋操作不規(guī)范，使食品衛(wèi)生難以保障,，同時(shí)煙熏火燎,，環(huán)境污染嚴(yán)重。常有人雖知肉串味卻駐足不前,，馬路攤販增多影響市容,，并造成極大的環(huán)境污染，而本店采用無(wú)煙木炭,，解決了環(huán)保問(wèn)題,，符合現(xiàn)階段呼吁的低碳經(jīng)濟(jì)。
1.投入資金及應(yīng)用
桌椅：20×500=10000元
空調(diào)：2×3000=6000元
冰柜：1×5000=5000元
冰箱：1×20xx=2000元
陳列柜;1×20xx=2000元
燒烤爐：10×800=8000元
裝修費(fèi)用：30000元
其他費(fèi)用：5000元
總計(jì):73000元
2.盈利預(yù)算
月支出租金：3000元/月
水電：3000元/月
服務(wù)員工資;2×20xx=4000元/月
其他費(fèi)用：3400元/月
總計(jì)：13400元/月
3.月收入
蔬菜：進(jìn)價(jià)0.3元/串,，以1元/串賣出,，按每天售出300串計(jì)算，每月盈利0.7×300×30=6300元
肉串：進(jìn)價(jià)0.5元/串,，以2元/串賣出,，按每天售出200串計(jì)算，每月盈利1.5×200×30=9000元
魚：進(jìn)價(jià)2元/條,，以4元/條售出,，按每天售出70條計(jì)算，每月盈利2×70×30=4200元
雞腿雞翅：進(jìn)價(jià)2.5元/串,，以4元/串售出,，按每天售出100串計(jì)算，每月盈利1.5×100×30=4500元
拼盤：成本以2元算,，以4元售出，按每天售出30計(jì)算,，每月盈利2×30×30=1800元
啤酒：進(jìn)價(jià)1.8元/瓶,，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶計(jì)算,，每月盈利1.2×100×30=3600元
總計(jì)：29000元/月
凈收入：16000元/月
1.開(kāi)業(yè)前發(fā)放打折宣傳單,，持單者在開(kāi)業(yè)當(dāng)天到本店消費(fèi),，每消費(fèi)滿50元送30元代金券開(kāi)業(yè)前三天消費(fèi)一律按8折計(jì)算
2.開(kāi)業(yè)第一周舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng)，每消費(fèi)滿50元可進(jìn)行一次抽獎(jiǎng)(一等獎(jiǎng)50元代金券,，二等獎(jiǎng)30元代金券,，三等獎(jiǎng)10元代金券)
3.一次性消費(fèi)滿100元送20元代金券
1.當(dāng)?shù)剡€沒(méi)有這樣模式的燒烤店競(jìng)爭(zhēng)壓力較小，經(jīng)營(yíng)時(shí)不存在貨,、壓貨問(wèn)題當(dāng)天所需的貨物可當(dāng)天選購(gòu),，可保證蔬菜、肉類的新鮮,。
2.當(dāng)?shù)孛磕甓加忻朗彻?jié)可為本店做宣傳,，所以宣傳方面不存在問(wèn)題。
3.本店采用的無(wú)煙木炭符合現(xiàn)在倡導(dǎo)的‘低碳生活’,，更易被人們說(shuō)接受可長(zhǎng)期發(fā)展,。
4.當(dāng)?shù)厝肆髁看蟛淮嬖诳土魃俚膯?wèn)題。
投資人xxx
投入資金xx元
燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇九
首先是concept(概念),。就是讓別人知道你要賣的是什么,。
其次是customers(顧客)。顧客的范圍要很明確,，比如說(shuō)認(rèn)為所有的女人都是顧客,，那五歲以上、五十歲以下的女性也是你的客戶嗎,。
第三是competitors(競(jìng)爭(zhēng)者),。需要問(wèn)，你的東西有人賣過(guò)嗎,，是否有替代品,，競(jìng)爭(zhēng)者跟你的關(guān)系是直接還是間接等。
第四是capabilities(能力),。要賣的東西自己懂不懂?譬如說(shuō)開(kāi)餐館,，如果師傅不做了找不到人，自己會(huì)不會(huì)炒菜?如果沒(méi)有這個(gè)能力,，至少合伙人要會(huì)做,，再不然也要有鑒賞的能力，不然最好是不要做,。
第五是capital(資本),。資本可能是現(xiàn)金，也可以是有形或無(wú)形資產(chǎn),。要很清楚資本在哪里,、有多少，自有的部分有多少,，可以借貸的有多少,。
最后是continuation(持續(xù)經(jīng)營(yíng)),。當(dāng)事業(yè)做得不錯(cuò)時(shí)，將來(lái)的計(jì)劃是什么,。
一般來(lái)說(shuō),，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書有三大部份。第一就是事業(yè)本體的部分,，就是事業(yè)的主要內(nèi)容,。然后是財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，比如營(yíng)業(yè)額,、成本,、利潤(rùn)如何，未來(lái)還需要多少的資金周轉(zhuǎn)等等,。第三是補(bǔ)充文件,，比如有沒(méi)有專利證明、專業(yè)的執(zhí)照或證書,，或者是意向書,、推薦函。
如今的燒烤食品市場(chǎng)火爆,，而根據(jù)食品協(xié)會(huì)的調(diào)查,，目前烤素食在90%的中小城市仍是空白。由于烤豆腐串工藝比其他燒烤食品簡(jiǎn)便易行,，既是美味休閑小吃,，又是佐餐、佐酒的佳品,。尤其是夏季,，全國(guó)的市場(chǎng)都很好，普及性很強(qiáng),，適合餐飲小店和流動(dòng)攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng),。
每人每天可加工烤制1000串以上，每串綜合成本0.00-0.15元(以豆腐1.6元/千克計(jì))每串售價(jià)0.5-1元,，根據(jù)現(xiàn)有數(shù)據(jù),，50萬(wàn)人口的地區(qū)，開(kāi)店的年獲利在3萬(wàn)元左右,。
既可設(shè)攤點(diǎn)流動(dòng)銷售,，也可開(kāi)辦特色燒烤店經(jīng)營(yíng)。工具僅需燒烤爐,、盆,、桶、竹簽，以及一些調(diào)料等,。攤點(diǎn)流動(dòng)銷售初始投資不過(guò)500元，若開(kāi)店經(jīng)營(yíng),，場(chǎng)地8-10平方米即可,，投資在1萬(wàn)元左右。人員僅需1-2人,，技術(shù)難不高,。
1、初期為證明口味與眾不同,，可采取免費(fèi)品嘗的形式招攬顧客,。
2、根據(jù)當(dāng)?shù)厝藗兊目谖哆M(jìn)行調(diào)整,，品種要豐富,，如辣香豆腐、果香豆腐,、魯香豆腐等都是比較受歡迎的品種,。
3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所最好選在商場(chǎng)門口,、夜市,、學(xué)校、公園,、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市等處,，如果與其他小吃攤點(diǎn)扎堆經(jīng)營(yíng)，更容易招攬顧客,。
4,、可以為賓館、酒店,、飲食店,、燒烤店等供應(yīng)此類風(fēng)味食品，可以有效增加利潤(rùn)率和生命力,。
