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食堂安全工作匯報材料篇一

學(xué)校食堂工作事關(guān)每一個學(xué)生的身心健康,，事關(guān)學(xué)校的聲譽與發(fā)展。我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“

安全

一,、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署,。

學(xué)期初,，學(xué)校要召開專門食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工,，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，統(tǒng)籌各項工作,，針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任,，讓食堂的全面工作制度化,、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實,，校領(lǐng)導(dǎo)不定時到食堂和學(xué)生餐廳巡視,，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時進行改進,。 平時能積極配合,、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，每次提出的整改意見我們都能及時進行整改,。

二,、 加大投入，改善條件,。

本學(xué)期,，我們聯(lián)系供餐單位對教工食堂和學(xué)生食堂進行了裝修，屋頂和墻面按要求做了涂灰水處理,，為教工食堂和學(xué)生食堂安裝電視,，改裝三間夜宵餐廳，配備了就餐用具,，使住宿學(xué)生都能集中到餐廳就餐,；購置了蒸飯機、消毒柜,、食品留樣柜等設(shè)備,，對食堂的電路進行了徹底的更新。食堂硬件條件的改善,，為學(xué)校食品安全工作提供了必要的物質(zhì)保證,。

三、健全制度,，確保衛(wèi)生,。

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒事件的發(fā)生,，我們主要采取了以下措施：

1,、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施,，并不定期進行檢查,，工作人員能自覺按要求上崗和操作 。

2,、各類安全衛(wèi)生管理制度完善,，建立有以下制度：《后勤主任工作職責(zé)》,、《伙食管理員工作職責(zé)》、《食堂衛(wèi)生管理制度》,、《操作間管理制度》,、《 餐具、用具清洗消毒制度》,、《食品采購驗收制度》,、《原料采購索證登記制度》、《食品試嘗留樣管理制度》,、《庫房管理制度》,、《學(xué)生餐廳管理制度》 等，并與各類人員分別簽訂了安全責(zé)任狀,， 要求從業(yè)人員嚴(yán)格按照制度辦事,，確保不發(fā)生安全責(zé)任事故。

3,、認(rèn)真細(xì)致做好過程管理：采購做好驗收工作,，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作,。嚴(yán)格把好食品進貨關(guān),，食品進貨由專門的人員進行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證,、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全 ,。

4,、做好消毒工作：每次用餐后所有的餐具、用具都用開水消毒,，并放消毒柜進行消毒，確保干凈衛(wèi)生,。

5,、庫房由專人保管，庫存物品能按要求分類儲存,，該上架的上架,，該冷藏的冷藏；確保安全衛(wèi)生,。

6,、食堂工作人員每年都進行體檢 ，按要求持證上崗,。 要求炊事員每天在更-衣間更-衣后上崗,，上崗時必須穿工作服,。同時嚴(yán)格要求食堂工作人員搞好個人衛(wèi)生 ，勤剪指甲,、勤洗手,、勤洗工作服。

7,、學(xué)生就餐時有

生活

8、師生都采取訂飯的方式,，每餐基本沒有剩飯剩菜,，食堂不允許給師生吃舊飯菜；對每餐后餐桌上吃剩的飯菜,，每天由專門人員及時進行清理,，學(xué)校都用來養(yǎng)豬。

9,、后勤負(fù)責(zé)人和伙食管理員每周不定時檢查食堂的衛(wèi)生及安全隱患,， 并做好檢查記錄，切實保證食堂的清潔,、衛(wèi)生,、安全。

10,、閑雜人員不準(zhǔn)進入食堂,，食堂內(nèi)不準(zhǔn)接待客人、聊天,；下班后必須關(guān)好門窗后上鎖 ,，鑰匙由專人保管。

“民以食為天,，食以安為先”,， 我們堅持“細(xì)節(jié)決定成敗”、“過程決定一切”的方針,，堅持從細(xì)節(jié)入手,，從小處著手，從每個環(huán)節(jié)抓起,，堅持事事抓,，時時抓， 力爭使我校的食品衛(wèi)生安全工作逐步走上規(guī)范化,、科學(xué)化的管理軌道,。工作中我們將堅持不懈,，常抓嚴(yán)管，全力構(gòu)建健康,、安全,、高效、優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)體系,，切實為學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻,。

食堂安全工作匯報材料 [篇2]

小學(xué)

一,、 學(xué)校食堂基本情況,。

我校是一所新建的寄宿制小學(xué)，學(xué)校大部分學(xué)生是來自全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn),、父母在外打工的留守兒童,，全校共有學(xué)生2000余名，其中在學(xué)校食堂就餐的學(xué)生1400余名,。我校學(xué)生餐廳是由教育局項目辦統(tǒng)一招標(biāo),、為學(xué)餐飲有限公司負(fù)責(zé)經(jīng)營。公司具有餐飲服務(wù)許可證,，餐廳現(xiàn)有飲食從業(yè)人員 名，其中 人持有飲食從業(yè)人員上崗證,、健康證,，操作間各類實施齊全，基本能夠保證學(xué)生安全,、衛(wèi)生就餐需要,。

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