為了確保事情或工作有序有效開(kāi)展,，通常需要提前準(zhǔn)備好一份方案,，方案屬于計(jì)劃類文書(shū)的一種,。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫(xiě)呢？以下是小編給大家介紹的方案范文的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助。

餐飲項(xiàng)目策劃方案SYB分析篇一

而據(jù)普遍行業(yè)情形分析,，節(jié)慶時(shí)期餐飲行業(yè)并不愁沒(méi)有客人上門(mén)，而對(duì)于中高檔定位的西餐廳,，我認(rèn)為更關(guān)鍵的是通過(guò)對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群的分析（xx歲群體為主）,，通過(guò)活動(dòng)主題的包裝及提前宣傳，營(yíng)造該餐廳很好的形象與消費(fèi)氛圍,，借此去提前吸引目標(biāo)群的關(guān)注,。簡(jiǎn)單的說(shuō)就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多,、更精準(zhǔn)的抓住目標(biāo)客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度,。

吸引更多受眾的眼球是此次營(yíng)銷活動(dòng)的關(guān)鍵，不論該事件落實(shí)成什么形式的活動(dòng),，都要具備很強(qiáng)的吸引力,；不論場(chǎng)地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁?；不論參與活動(dòng)的人有多少,，抓住目標(biāo)受眾群體最重要。

策略導(dǎo)入

考慮三個(gè)問(wèn)題,，誰(shuí)會(huì)去中高檔西餐廳消費(fèi),？他們?nèi)绾蜗M(fèi)？消費(fèi)過(guò)程中的期望是什么,？

中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友,、商務(wù)洽談,、聚會(huì)的理想之地，除了消費(fèi)餐點(diǎn)本身之外,，消費(fèi)者更注重環(huán)境,、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價(jià)值觀,、熱愛(ài)生活,、有一定主張和品味,、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的享受,。

根據(jù)七夕節(jié)日營(yíng)銷背景,，我們將此次目標(biāo)受眾定位于xx歲中高端人群；

他們?cè)谶M(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外,，也注重環(huán)境、氛圍,、文化等附加值因素,；

他們的`消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃,？餐廳有無(wú)格調(diào),？好不好玩？有無(wú)優(yōu)惠,？給他們帶來(lái)了哪些精神利益？

因?yàn)楣?jié)日的定位使它具備文化性,，如何希望目標(biāo)群的關(guān)注,？活動(dòng)期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹(shù)立該西餐廳中高檔、獨(dú)特的形象,；以滿足目標(biāo)受眾需求,，具備創(chuàng)意性的活動(dòng)主題引爆市場(chǎng)；看得見(jiàn)的折扣優(yōu)惠吸引更多目標(biāo)人群加入,。

針對(duì)xx歲的單身顧客,，舉辦單身派對(duì)。以“完美邂逅,，擴(kuò)大交友圈,、尋找伴侶”為噱頭,，在滿足單身群體的交友需求的同時(shí)以獨(dú)特的環(huán)境氛圍、活動(dòng)創(chuàng)意亮點(diǎn)吸引更多目標(biāo)群體,，帶動(dòng)餐廳銷售,。

針對(duì)20-40歲的情侶，舉辦情侶派對(duì),。以結(jié)婚日紀(jì)念及戀愛(ài)日紀(jì)念需求為契機(jī),，吸引目標(biāo)群體的來(lái)店消費(fèi)。

活動(dòng)宣傳海報(bào)的紛發(fā),，區(qū)域定在寫(xiě)字樓,、商場(chǎng)、鬧市區(qū)主要鎖定xx歲目標(biāo)群體,。

當(dāng)天廣告活動(dòng)造勢(shì)宣傳,。

活動(dòng)期間消費(fèi)代金券紛發(fā)。

①活動(dòng)期間的消費(fèi)代金券形式,，持續(xù)拉長(zhǎng)西餐廳熱銷周期,。不僅提高餐廳當(dāng)天銷量，更保證其周期性的高銷售量,。

②以主題活動(dòng)提高來(lái)店銷售量,。

第三部分活動(dòng)規(guī)劃

主題詮釋：西餐廳、情人節(jié),、有品位的男男女女,，這似乎是三個(gè)天生就聯(lián)系緊密的角色，而作為中高檔西餐廳的七夕營(yíng)銷活動(dòng),，既要有實(shí)際可觀的讓利促銷,，也需要能從心理、精神上迎合目標(biāo)消費(fèi)群需求的促銷概念,。

此次活動(dòng)的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活,，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點(diǎn)，迎合了白領(lǐng)們對(duì)平凡生活中浪漫的向往,、驚喜的向往,、人文的向往、交友的向往,，因此擬定“尋找更美的你”的主題,，其一從字面上直觀點(diǎn)明活動(dòng)背景、時(shí)間等基本要素,，其二以滿足目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭,，從而達(dá)到引起消費(fèi)者關(guān)注的目的，具備順口,、文化,、利于傳播的特點(diǎn),。

1、活動(dòng)定位及調(diào)性

調(diào)性：格調(diào)文化時(shí)尚廣泛

定位：一次影響力最廣,、吸引人群最多,、參與門(mén)檻最低、最具話題性文化性,，針對(duì)xx歲中高端消費(fèi)群體的營(yíng)銷活動(dòng),。

2、活動(dòng)形式

消費(fèi)達(dá)xx金額,，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長(zhǎng)該西餐廳熱銷周期,。

夜晚主題活動(dòng)→引爆全場(chǎng)，制造新聞話題,，擴(kuò)大知名度,。

餐飲項(xiàng)目策劃方案SYB分析篇二

餐飲策劃,，是餐飲企業(yè)以精準(zhǔn)定位為手段,，提升品牌形象，強(qiáng)化企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力,，擴(kuò)大盈利能力所進(jìn)行的系統(tǒng)資源整合,。餐飲策劃的主要手段是精準(zhǔn)定位，即在對(duì)企業(yè)周邊商圈的消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣,，進(jìn)行充分調(diào)研和系統(tǒng)歸納,，實(shí)現(xiàn)企業(yè)供給和顧客需求有效對(duì)接。提升品牌形象,，是餐飲策劃的一個(gè)階段性目標(biāo),，歸根到底，是要強(qiáng)化企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,，擴(kuò)大盈利能力,。餐飲策劃的工具，是系統(tǒng)資源整合,，取長(zhǎng)補(bǔ)短,，扶優(yōu)限劣，優(yōu)化投入產(chǎn)出比率,。

餐飲策劃的內(nèi)容：

1,、選址策劃。

餐飲經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,，餐飲選址是一項(xiàng)非常重要的工作,。業(yè)界常有“選址決定成敗”的說(shuō)法。餐飲策劃在選址策劃中有兩項(xiàng)工作：一種,，是根據(jù)成熟的經(jīng)營(yíng)模式去尋找合適的位置,；另一種,，是根據(jù)已經(jīng)找到的位置，為其量身定做合適的模式,。無(wú)論是哪一種,，對(duì)于策劃人都是一個(gè)嚴(yán)苛的考驗(yàn)。

2,、定位策劃

在深入調(diào)研商圈顧客的基礎(chǔ)上,，為餐飲企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)，打包一個(gè)合適的“商品”,，以便切入顧客內(nèi)心的一種方法,。定位，就是為企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù),，尋找在顧客心中的位置,。

3、主題策劃

人以群分,，物以類聚,。顧客的個(gè)人愛(ài)好是不同的。餐飲企業(yè)以不同的主題張揚(yáng)個(gè)性,，渲染環(huán)境,，能夠得到擁有共同愛(ài)好顧客的認(rèn)同。

4,、環(huán)境策劃

根據(jù)企業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)策略和經(jīng)濟(jì)實(shí)力,，對(duì)餐廳提出裝修設(shè)想。

5,、投資策劃

測(cè)算餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)狀況,，確定盈虧平衡點(diǎn)，以便制定可行性方案,，規(guī)劃餐飲經(jīng)營(yíng)模式,，核算投資回收期。

6,、產(chǎn)品線策劃

根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式和技術(shù)實(shí)力,，設(shè)計(jì)產(chǎn)品特色、品種數(shù)量,、價(jià)格策略和展示方法,，保持企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力、產(chǎn)品力和足夠的盈利水平,。

7,、采購(gòu)策劃

通過(guò)完善管理體系，建立管理機(jī)制，確保入庫(kù)原輔材料和其它物品,，保質(zhì),，足量，底價(jià),。

8,、人力資源策劃

“用人”從“選人”開(kāi)始。展望工作愿景,，規(guī)劃員工人生,，用更多的“非物質(zhì)力量”，激活員工愛(ài)崗敬業(yè)的工作熱情,，增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感和向心力,。

9、管理策劃

職責(zé)明確,，崗位分清,，制度合理，獎(jiǎng)罰分明,。推行“傻瓜式管理”,，杜絕任人唯親、隨意賞罰的“不規(guī)范管理”,。

10,、品牌策劃

提煉企業(yè)精神，歸納企業(yè)文化,，整合內(nèi)外資源。用個(gè)性鮮明的品牌形象,，擴(kuò)大影響,，承諾品質(zhì)，吸引顧客,，激勵(lì)士氣,。

餐飲項(xiàng)目策劃方案SYB分析篇三

發(fā)展中國(guó)真正意義上的快餐行業(yè)，利用合理有效的管理和投資,，建立一定大型快餐連鎖公司,。

社會(huì)生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問(wèn)題,。雖然中國(guó)的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速,，但洋快餐充斥使大部分市場(chǎng)都不得與中式快餐無(wú)緣。如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng),，是我們需要解決的問(wèn)題,。

調(diào)查表明，當(dāng)人均收入達(dá)到xx美元時(shí),，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì),。由此快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻,，所以中國(guó)快餐市場(chǎng)將隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。

目前,，市面上滸的西式快餐其實(shí)并不適合國(guó)人對(duì)快餐的消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念,。拿西式快餐最普通的漢堡包來(lái)說(shuō)，除了新奇,，基本上是沒(méi)有什么美味可言,。而且，快餐在美國(guó)的發(fā)展向來(lái)是以價(jià)格低廉而著稱的,，是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象,。但在中國(guó)的市場(chǎng)上，西式快餐的價(jià)格,，還遠(yuǎn)非大眾化所能接受的程度,，這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇＂快餐＂。

但考察現(xiàn)行中式快,，小,、臟、亂,、差的狀況仍然很?chē)?yán)重,，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點(diǎn)，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)機(jī)會(huì),。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì),，改善中式快餐經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,，是極有可能成功的,。

1.快餐服務(wù)業(yè)的模型。

以顧客為中心,，以顧客滿意為目的,，通過(guò)使顧客滿意，最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣,。

2.目標(biāo)市場(chǎng)的定位,。

大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他,。

3.市場(chǎng)策略,。

產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,、管理科學(xué)化,、經(jīng)營(yíng)連鎖化。

（1）＂虛擬公司＂的名稱，員工的服裝,，經(jīng)營(yíng)的理念,，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一，但它們沒(méi)有過(guò)多的裝飾,，也沒(méi)有營(yíng)業(yè)餐廳,，它們更像是一個(gè)快餐集裝配中心。它們接收公司的配送中心運(yùn)來(lái)的相關(guān)制成品,，只要單間加工,，就可以成型了。虛擬公司的快餐產(chǎn)品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用,。它們的前臺(tái)接待服務(wù)也是虛擬的,，靠的是電話定購(gòu)體系和快速運(yùn)送體系，我們將建立送餐專線電話運(yùn)送業(yè)務(wù)由統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員負(fù)責(zé)運(yùn)送,。

（2）流動(dòng)快餐公司---早餐策略

針對(duì)早餐人口流動(dòng)性大,，時(shí)間緊迫的特點(diǎn)，我們將由模式統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員流動(dòng)至各主要需求網(wǎng)點(diǎn)向顧客提供方便,、營(yíng)養(yǎng)的早套餐,。

因?qū)W生人數(shù)眾多，還可推出學(xué)生營(yíng)養(yǎng)快餐,，既注重經(jīng)濟(jì)效益,，又兼顧了社會(huì)效應(yīng)。

（3）快餐公司形象策略

在位于商業(yè)區(qū),、旅游景點(diǎn)區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔,、衛(wèi)生、實(shí)惠,、溫馨,。請(qǐng)專業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃，從公司的特點(diǎn)出發(fā),，力求共性中個(gè)性。

＂由點(diǎn)做起,，輻而為面＂,。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng),，選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后,，同時(shí)＂閃亮全登場(chǎng)＂。以后再根據(jù)發(fā)展,，輻射全國(guó)經(jīng)營(yíng),。

發(fā)展初期，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的＂虛擬快餐公司＂和＂流動(dòng)快餐公司＂服務(wù)，待公司實(shí)力有了一定的積累,，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體,，再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平,，實(shí)際消費(fèi)等因素,，在商業(yè)區(qū)、購(gòu)物區(qū),、旅游區(qū)和住宅區(qū)籌地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經(jīng)營(yíng)模式,。

＂不僅是利潤(rùn)，更是服務(wù)和問(wèn)話,。＂作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者,，希望本公司成為大人優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信,，只有在一種公平,，理性的經(jīng)營(yíng)思路下，不懈地堅(jiān)持,，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面,，從而在總體上促進(jìn)中式快餐的形成和發(fā)展。

餐飲項(xiàng)目策劃方案SYB分析篇四

就部隊(duì)目前的飲食情況考慮,，雖然營(yíng)養(yǎng)搭配合理,，但是缺乏新意。長(zhǎng)期下去,，官兵們會(huì)產(chǎn)生厭煩感,，這樣會(huì)導(dǎo)致工作效率的下降。

據(jù)考察,，現(xiàn)在不論在城鄉(xiāng),、集貿(mào)市場(chǎng)、大街小巷,、還是公園,、小區(qū)及夜市，燒烤及休閑小吃隨處可見(jiàn),，它已成為消費(fèi)者飲食文化中不可缺少的一部分,，造就了一個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)。隨著時(shí)尚更新,，燒烤和煮燙食品因其自然淳樸的做法和原始野性的味道,，收到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。約上幾個(gè)朋友圍桌而坐,，叫上冰涼的鮮啤酒,，邊烤邊吃,、邊喝邊聊，四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉聲,，都是令人垂涎欲滴的理由,，足以讓每一位美食家按捺不住。

目前燒烤小吃已成為人們熱衷的食品,，風(fēng)靡國(guó)內(nèi)外,，但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻不多見(jiàn),。特別是在夏天,，夜晚休閑的時(shí)候人越來(lái)越多，那么品嘗燒烤小吃是一個(gè)不可或缺的活動(dòng),，這樣不僅可以豐富官兵們的業(yè)余生活,，而且還會(huì)增加彼此的交流和溝通，使我們更好得團(tuán)結(jié)一致,，為祖國(guó)的美好明天貢獻(xiàn)自己的力量,，所以開(kāi)一家有特色有風(fēng)格的燒烤小吃店還是會(huì)有不錯(cuò)的市場(chǎng)收益的。

本店位于我們部隊(duì)內(nèi),，主要針對(duì)的客戶群是部隊(duì)官兵,。經(jīng)營(yíng)面積約為xx平米左右。主要提供各種燒烤和煮燙食品,，燒烤和煮燙食材主要有各種肉類：豬肉,、雞肉、雞翅,、翅中,、牛肉、羊肉,、羊排,、羊腿、各種香腸和肉丸等,，海鮮類：魷魚(yú),、蝦、扇貝,、各種魚(yú)肉及肉丸等,，蔬菜類：土豆、香菇,、豆腐、白菜,、茄子,、紅薯,、黃瓜、尖椒,、韭菜,、白菜、生菜,、豆芽,、冬瓜等各種蔬菜，并提供啤酒和各種飲料,。本餐廳采用自助的方式,，使顧客有輕松的就餐環(huán)境與選擇空間。本餐廳裝飾自然,，隨意,，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào),，廚房布置合理精致,，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間,。

1.本餐廳開(kāi)業(yè)之前,，要作宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏遣筷?duì)內(nèi)的官兵,，餐廳位置坐落在部隊(duì)內(nèi),，所以不需作很大的宣傳，開(kāi)始的時(shí)候采取一些優(yōu)惠政策即可,。

2.本餐廳采取自助餐的方式,，免費(fèi)茶水。燒烤和煮燙食材都是新鮮的,，我們將始終秉承物美價(jià)廉的原則為顧客提供高質(zhì)量的服務(wù),，本著服務(wù)廣大官兵的原則，給顧客提供更多的優(yōu)惠,，價(jià)格上優(yōu)惠于其他同標(biāo)準(zhǔn)的餐廳,，以吸引更多的客源，用長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待企業(yè)的發(fā)展,，著眼于企業(yè)的持續(xù)發(fā)展,。

3.餐廳使用精致的陶瓷自助餐盤(pán)，即節(jié)約又環(huán)保,，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取,，如此可以互利,。據(jù)悉,，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。

5.夏天吃燒烤的會(huì)多一些,，冬天由于天氣寒冷，吃火鍋的人又會(huì)增多,，鑒于季節(jié)影響,，我們采取燒烤和火鍋一體的商業(yè)模式，這樣不至于由于季節(jié)因素影響我們的營(yíng)業(yè)狀況,，在不同的季節(jié)均可盈利,。

6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的,，動(dòng)態(tài)的,，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃,，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié),，并做出下一步計(jì)劃和調(diào)整，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后,，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，增加其它服務(wù)項(xiàng)目,，并可以尋找新的市場(chǎng),，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造屬于自己的品牌,，做大做強(qiáng),，可以往專為部隊(duì)提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之,，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題,，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。

店長(zhǎng)x名,，主管x名,，收銀員x名，廚師兼采購(gòu)x名,，服務(wù)員x名,。

經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：

主要的文化特色：休閑放松、愉快飲食,。

主要的產(chǎn)品特色：具有休閑特色的燒烤和煮燙食品,。

主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)。

主要的環(huán)境特色：在嚴(yán)肅緊張的軍營(yíng)中打造一個(gè)休閑舒適的進(jìn)餐環(huán)境,。

部隊(duì)的飲食一直是個(gè)問(wèn)題,，部隊(duì)的飲食營(yíng)養(yǎng)搭配雖然比較合理,，但方式單一，只是簡(jiǎn)單的炒,，燉，無(wú)法滿足官兵們的精神追求,，時(shí)間長(zhǎng)了自然會(huì)產(chǎn)生厭煩感,。

本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了豐富部隊(duì)的飲食文化,，提高部隊(duì)官兵的飲食方式的多元化,，旨在為部隊(duì)官兵提供更加舒適愉快的飲食環(huán)境。下面我們看一下本項(xiàng)目存在的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)：

優(yōu)勢(shì)分析：

目前來(lái)看,，燒烤和煮燙小吃已經(jīng)成為一種時(shí)尚,，因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，收到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞,。所以本項(xiàng)目能吸引消費(fèi)者的眼球,，特別是在飲食方式單一的部隊(duì)中。本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了部隊(duì)餐廳飲食方式單一的問(wèn)題,，為部隊(duì)官兵豐富了業(yè)余生活,，為他們解決了外出就餐的麻煩，這是本店的一大特色,。另外,，本餐廳采用自助就餐方式，很容易受到顧客歡迎,，并能節(jié)省部分人力資源,。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲,、冰粥等,，并提供免費(fèi)茶水。顧客都喜歡在干凈衛(wèi)生的餐廳就餐,，然而大部分的燒烤都是在露天的流動(dòng)小攤上進(jìn)行的,，這種就餐環(huán)境威脅消費(fèi)者的飲食安全，因此舒適整潔的就餐環(huán)境將是本店的另外一大特色,。

劣勢(shì)分析：創(chuàng)業(yè)初期餐廳的規(guī)模較小,，餐廳的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限,，而部隊(duì)區(qū)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的,，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面,，由于我們平時(shí)時(shí)間有限,，在管理上有時(shí)會(huì)無(wú)暇顧及,，這就需要聘請(qǐng)一位有豐富經(jīng)驗(yàn)的主管來(lái)幫我們打理這家餐廳，由于我們是在部隊(duì)里邊,，管理比較嚴(yán)格,，所以招聘優(yōu)秀的店員也是個(gè)比較麻煩的問(wèn)題。

機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析,，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的,，并具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是軍人——這個(gè)最大客戶群中的一員,，更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),，從這些方面來(lái)看，還是很有機(jī)會(huì)把握住市場(chǎng)的,。

威脅分析：因?yàn)檫@是我們投資的第一個(gè)項(xiàng)目,，之前也沒(méi)有相關(guān)的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，所以在管理上我們可能會(huì)存在問(wèn)題,，這就需要我們多借鑒其他創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)驗(yàn)以及自己的慢慢積累,，形成一套有效地管理模式。其次,，雖然我們的餐廳是自助式的,，但燒烤食品的配料決定著其口味，所以我們應(yīng)該選擇好的配料,，使我們的產(chǎn)品有獨(dú)特誘人的口味,，讓消費(fèi)者流連忘返，這樣我們才會(huì)有好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī),。

促銷策略：

前期宣傳：大規(guī)模,，高強(qiáng)度，投入較大,。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理,，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助部隊(duì)組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳,，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí),。針對(duì)節(jié)假日，開(kāi)展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等,。