總結(jié)是對前段社會實踐活動進(jìn)行全面回顧,、檢查的文種，這決定了總結(jié)有很強(qiáng)的客觀性特征,。總結(jié)怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？這里給大家分享一些最新的總結(jié)書范文，方便大家學(xué)習(xí),。

食堂食品安全檢查總結(jié)篇一

為認(rèn)真貫徹落實xx縣食安委辦文件精神，進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)學(xué)校,、幼兒園及其周邊食品安全,，凈化兒童食品消費(fèi)環(huán)境,，保障少年兒童的身體健康和生命安全,，我鎮(zhèn)于6月10日―7月10日組織衛(wèi)生,、學(xué)校等單位對轄區(qū)內(nèi)食品安全工作進(jìn)行了一次專項檢查，現(xiàn)將工作開張情況總結(jié)如下：

本次專項檢查的重點是：對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責(zé)任制,；是否具有餐飲服務(wù)許可證；環(huán)境衛(wèi)生是否整潔,；布局流程程是否合理,；加工制作,、冷藏、消毒等設(shè)備是否完善從業(yè)人員健康證明是否有效,；索證索票制度是否落實；清洗消毒是否到位,；加工管理制度是否落實；是否落實有關(guān)原料來源,、進(jìn)貨渠道、索證驗收,、臺賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為,。

（一）對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、幼兒園及周邊商店查處無證照經(jīng)營,、超范圍經(jīng)營食品以及經(jīng)銷假冒偽劣、“三無”過期,、腐爛變質(zhì)食品的違法行為進(jìn)行查處。

二是對貨臺帳,，對各學(xué)校,、幼兒園食品臺賬,、消毒記錄情況,、留存情況進(jìn)行檢查,，責(zé)令限期整改兩家,。

三是對學(xué)校幼兒園食堂及周邊小餐館,、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)

原材料采購和使用規(guī)定,，對食堂,、餐館、小吃店以及食品經(jīng)營者的衛(wèi)生條件，廢棄物處理等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時要求整改。

四是查處采購不明畜禽,、不合格食用油,、調(diào)味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為,，本次共清查小餐館,、小吃店12戶，現(xiàn)場要求整改4戶,，限期整改2戶,。

二是個別小吃店的從業(yè)人員沒有餐飲服務(wù)許可證,，健康難以保證,； 三是部分學(xué)校,、幼兒園臺賬,、消毒記錄情況不完善,，留存沒有落實到位,，食品安全難于保證。

一是迅速切實可行的工作方案,，集中人力、物力,，對學(xué)校,、幼兒園食堂及其周邊的食品進(jìn)行長期監(jiān)督。

二是繼續(xù)搞好學(xué)校,、幼兒園及周邊食品安全工作,。定期對學(xué)校,、幼兒園及周邊食品安全工作進(jìn)行檢查,，對存在的問題使其進(jìn)行限期或當(dāng)場整改,。

食堂食品安全檢查總結(jié)篇二

為切實做好傳染病防治工作與學(xué)校食品衛(wèi)生安全，確保師生身心健康,，保障全校師生的身體健康，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序,，根據(jù)商南縣科技和教育體育局關(guān)于對學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防控工作進(jìn)行自查整改的通知精神，學(xué)校在確保教育教學(xué)正常有序開展的同時,，積極行動,，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)科室管理人員,，進(jìn)行了全面細(xì)致的自查活動。現(xiàn)在對學(xué)校自查的情況匯報如下：

每學(xué)期,，學(xué)校都成立由校長任組長的傳染病防治,、食品衛(wèi)生安全,、周邊環(huán)境治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，定期、不定期地組織人員對學(xué)校安全工作進(jìn)行檢查,，加強(qiáng)了對學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作的領(lǐng)導(dǎo),、監(jiān)督和檢查,。學(xué)?！胺揽亍惫ぷ髦贫韧晟?，制定了一系列安全工作制度、預(yù)案。如《小學(xué)傳染病預(yù)防控制應(yīng)急預(yù)案》,、《小學(xué)預(yù)防傳染病晨檢,、午檢制度》、《傳染病報告流程》,、《傳染病防治工作制度》,、《小學(xué)食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案》、《小學(xué)衛(wèi)生檢查制度》,、《學(xué)生因病缺課登記制度》,、《健康教育制度》,、《來訪人員登記制度》,、《學(xué)生出入門登記制度》等,。

學(xué)校通過各種方式，對學(xué)生集中開展了多次傳染病預(yù)防知識和健康知識教育,，增強(qiáng)學(xué)生的自我保健意識,；同時學(xué)校還狠抓學(xué)生的行為習(xí)慣的養(yǎng)成教育,。教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我保護(hù)能力,。 教務(wù)處、少隊組織衛(wèi)生監(jiān)督員進(jìn)行全校個人衛(wèi)生大檢查,，通過教育,、督導(dǎo),，學(xué)生的個人衛(wèi)生習(xí)慣有了明顯好轉(zhuǎn)，人人以講衛(wèi)生為榮,，不講衛(wèi)生為恥。為了使健康教育更好地落實到實處,，我們還針對學(xué)生的特點，采取多種喜聞樂見的形式向?qū)W生進(jìn)行健康教育,。利用校內(nèi)廣播,、宣傳櫥窗,、國旗下講話,、黑板報、等向?qū)W生宣傳衛(wèi)生保健,、疾病預(yù)防、飲食飲水衛(wèi)生方面的知識,，培養(yǎng)他們良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

學(xué)校還對全體教師進(jìn)行了傳染病相關(guān)知識的培訓(xùn),，使各位教師了解了學(xué)生常見傳染病的特點、癥狀、潛伏期,，初步掌握消毒,、隔離常識，增強(qiáng)了預(yù)防各種常見傳染病的能力,，明確了自己的職責(zé)和工作意義,，保障了學(xué)校衛(wèi)生工作的順利進(jìn)行,。通過召開班隊會,，教育學(xué)生不吃“三無”食品和生冷食品,，不到校外流動攤點購物,，遠(yuǎn)離小攤點。不喝生水,，生吃瓜果要洗凈,。

學(xué)校確立傳染病防控小組,，明確了小組負(fù)責(zé)人和疫情報告人,。 我校還根據(jù)上級要求建立健全重大疾病晨檢晨報制度,，由分管副校長每天及時向區(qū)教育局匯報晨檢結(jié)果,，做好應(yīng)急處置措施,，堅持早發(fā)現(xiàn),、早報告、早隔離,、早治療、不緩報,，不漏報,、不瞞報。

嚴(yán)格落實晨午檢制度及因病缺課學(xué)生病因追蹤登記制度,。每天早晨,，值班領(lǐng)導(dǎo)隨同班主任對每個班級進(jìn)行全面檢查,，做到學(xué)生有病早發(fā)現(xiàn),，早匯報,，早治療,。發(fā)現(xiàn)學(xué)生缺課第一時間與家長取得聯(lián)系,，問清情況,。

同時學(xué)校要求班主任每天詢問學(xué)生身體情況,、發(fā)現(xiàn)班級學(xué)生中有傳染病早期癥狀,、疑似傳染病病人及因病缺勤等情況時,，立即向?qū)W校報告,，了解學(xué)生患病情況,，進(jìn)行及時排查,，采取相應(yīng)的預(yù)防措施,，即發(fā)現(xiàn)一例立即報告,、隔離,，越早越好,。

后掃地然后再拖地。避免清掃時造成塵土飛揚(yáng),，清理整頓校園衛(wèi)生環(huán)境,，做到不留衛(wèi)生死角，保持廁所及公共場所衛(wèi)生狀況良好,。

各班堅持室內(nèi)通風(fēng)換氣，教室每天堅持開窗通風(fēng),，保證室內(nèi)空氣新鮮。在傳染病高發(fā)季節(jié),，學(xué)校堅持用消毒液對教室地面,，空氣進(jìn)行消毒,，并做好消毒記錄。

為了從源頭上抓好學(xué)生的食品衛(wèi)生安全工作，學(xué)校校領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)總務(wù)處,、保衛(wèi)處對周邊商鋪開展定期檢查及宣傳活動。在活動中,，學(xué)校督促周邊商鋪經(jīng)營者做好食品衛(wèi)生安全工作，要求從正規(guī)渠道購進(jìn)食品,，對袋裝食品要求有qs等標(biāo)志,。同時還要求將從業(yè)人員健康證等在墻壁顯眼位置懸掛,。對無正規(guī)渠道來源的食品,，學(xué)校檢查人員堅決要求經(jīng)營者撤柜,，從根本上確保學(xué)生的食品安全,。

學(xué)校體育組堅持做好學(xué)生的大課間活動組織工作,，保證學(xué)生每天有一小時的體育活動時間,。讓“每天鍛煉一小時，健康工作五十年,，幸福生活一輩子”健康理念落實在行動上,?？茖W(xué)的安排學(xué)生在校的作息時間,，堅持開展每天做兩操活動,，確保每天有一小時的體育活動時間。

學(xué)校在傳染病多發(fā)季節(jié)不組織大型的學(xué)生集體活動,，減少人員流動和聚集,，降低感染機(jī)率,。為有效預(yù)防傳染病的發(fā)生,，由區(qū)疾控中心來校給學(xué)生接種流感,、麻疹等疫苗,。加大學(xué)校飲用水水質(zhì)的監(jiān)管，做好定期消毒和安全防護(hù)措施,。

學(xué)校通過檢查發(fā)現(xiàn),，學(xué)校周邊的商鋪還比較好管理,，但是流動攤販在管理上存在很大的困難，而且這些流動攤販所販賣的食品在衛(wèi)生安全上無法保證,。另外有部分流動商販存在一定的安全隱患,，需要進(jìn)行清理。

我校將以此次自查工作為契機(jī),，對學(xué)校衛(wèi)生安全工作和傳染病防控工作情況進(jìn)行細(xì)致地梳理,，以促進(jìn)和提高學(xué)校傳染病防控與食品衛(wèi)生安全工作水平。

食堂食品安全檢查總結(jié)篇三

（一）城區(qū)商品糧的監(jiān)督檢查,。

檢查組通過對糧油儲備購銷公司福祿倉糧食批發(fā)市場,、儲備購銷公司糧油三門市,、××區(qū)源達(dá)糧食商場、食用油批發(fā)門市,、部分個體糧油經(jīng)營大戶油進(jìn)行檢查,，一看qs標(biāo)識,、二看生產(chǎn)合格證、三看出廠時間,、四看保質(zhì)期、五看進(jìn)貨檢驗單,、六看是否建立糧食經(jīng)營臺賬，通過“六看”所經(jīng)營的糧食都有qs標(biāo)識,、生產(chǎn)合格證,、出廠時間，沒有超過保質(zhì)期,，未發(fā)現(xiàn)陳化糧。

（二）加工大米的監(jiān)督檢查,。

目前，××區(qū)區(qū)域內(nèi)只有兩家大米加工企業(yè),，即××中南米廠,、區(qū)糧油儲備購銷公司精米加工廠。檢查組通過對××區(qū)中南米廠,、糧油儲備購銷公司精米加工廠車間的原糧,、成品糧進(jìn)行檢查，原糧秈稻附有××市糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站的檢驗報告,，該批糧食符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，并屬非陳化糧（宜存）。加工出來的大米品質(zhì)好附有××市綜合技術(shù)檢測中心檢驗報告,，屬合格產(chǎn)品,。

（三）農(nóng)村糧食市場的檢查,。

檢查組通過對灑漁糧食市場、樂居糧食市場,、蘇家院糧食市場上市的大米,、玉米及小雜糧進(jìn)行檢查,，沒有發(fā)現(xiàn)陳化變質(zhì)的糧食,。

（四）學(xué)校食堂的檢查,。

檢查組通過對灑漁中學(xué)食堂、樂居中學(xué)食堂,、蘇家院中學(xué)食堂用的大米、面粉,、油脂進(jìn)行檢查,，沒有發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的糧食和油脂,，所檢查的糧油都在保質(zhì)期內(nèi)，有進(jìn)貨臺賬記錄,，進(jìn)貨有售方提供的質(zhì)量檢驗報告,。

通過對上述大米加工企業(yè)、商品糧批發(fā)市場,、糧油經(jīng)營大戶的檢查,，共計檢查糧油1186噸，建立有完善的糧食經(jīng)營臺賬,，所檢查稻谷,、大米,、面粉、油脂符合糧食質(zhì)量及原糧衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，沒有發(fā)現(xiàn)陳化變質(zhì)、霉?fàn)€腐敗,、有毒有害等不合格糧食,，確保“兩節(jié)”期間人民群眾吃上放心糧油,。

食堂食品安全檢查總結(jié)篇四

在過去的一年中,，xx分局工商所以“三個代表”重要思想和十六大精神為指導(dǎo)，以市工商局和高新管委會制定下發(fā)的有關(guān)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理工作的一系列文件精神為依據(jù),，針對xx區(qū)在流通領(lǐng)域中存在的食品安全問題,，結(jié)合推進(jìn)流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)管制度改革,，堅持標(biāo)本兼治、打防結(jié)合,、分類監(jiān)管,、綜合治理的原則，原創(chuàng)：堅持把集中整治與加強(qiáng)日常監(jiān)管,、專項整治與建立長效監(jiān)管機(jī)制相結(jié)合,，促進(jìn)了食品市場的全面規(guī)范,，確保了整治工作任務(wù)的順利完成。據(jù)統(tǒng)計,，一年來xx分局工商所共出動執(zhí)法干部248人次,、出動執(zhí)法車輛84臺次，檢查各類食品經(jīng)營戶1,，368戶次,，為讓人民群眾吃上安全放心的食品和促進(jìn)全區(qū)食品市場的經(jīng)營環(huán)境和秩序明顯好轉(zhuǎn)做出了自己應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

為確保市場繁榮穩(wěn)定，消費(fèi)安全放心,，高新工商所在去年的元旦,、春節(jié),、五一、六一,、中秋,、十一等節(jié)日期間,，組織全體干部在轄區(qū)內(nèi)認(rèn)真開展了以確保包裝食品安全為主要內(nèi)容的節(jié)日市場專項整治工作,。在節(jié)日市場專項整治工作中，工商所在對轄區(qū)內(nèi)的各行各業(yè)進(jìn)行全面清理檢查的基礎(chǔ)上,，堅持把人民群眾反映強(qiáng)烈,、關(guān)系人民群眾生命健康和安全的飲料,、酒、奶制品,、兒童食品,、營養(yǎng)保健食品,、豆制品、腌制品,、調(diào)味品,、罐頭、食用油等十大類品種食品作為監(jiān)管重點,，對轄區(qū)內(nèi)分布在xx農(nóng)貿(mào)市場,、xx社區(qū),、xx社區(qū),、xx社區(qū),、xx路、xx路,、xx路等重點市場和重點區(qū)域內(nèi)的70余戶經(jīng)營包裝食品的經(jīng)營戶進(jìn)行了重點檢查。一年來,，工商所依法收繳過期變質(zhì)食品138袋（包,、瓶）,、“三無”食品13包、各種假冒香煙238包;責(zé)令4戶不具有備案登記證明的180多盒盒裝月餅和56件（每件100個）散裝月餅作下柜處理,。

去年6月份，xx工商所以迎接“gms會議”開展交通和衛(wèi)生環(huán)境整治為契機(jī),，堅持“全面整治、突出重點,，狠抓落實，確保質(zhì)量”的原則,，按照宣傳動員、整治工作,、查缺補(bǔ)漏、鞏固考核的階段性要求,，對轄區(qū)內(nèi)群眾反映強(qiáng)烈的xx農(nóng)貿(mào)市場的“臟、亂,、差”問題進(jìn)行了重點整治。在整治工作中,，xx工商所采取重點清查與經(jīng)常巡查的方法，重點對糧食制品,、肉類制品,、蔬菜水果,、水產(chǎn)品、干制菌品等五大類品種進(jìn)行了檢查,。沒有發(fā)現(xiàn)病死肉、注水肉,、私宰肉、未經(jīng)檢驗檢疫的各類肉食品,，也沒有發(fā)現(xiàn)非法使用化學(xué)物質(zhì)加工的禽類制品,，使用甲醛、工業(yè)堿等有害物質(zhì)浸泡的水產(chǎn)品及水制品,，非法使用保鮮劑和化學(xué)品保鮮,、加工水果,，劣質(zhì)大米或變質(zhì)糧食加工的糧食制品,，以及各種使用變質(zhì)原料,、質(zhì)量低劣原料和超標(biāo)使用食品添加劑的農(nóng)產(chǎn)品,、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品,。在此基礎(chǔ)上,，高新工商所積極幫助市場開辦者對市場內(nèi)部進(jìn)行了規(guī)范，使達(dá)江農(nóng)貿(mào)市場“臟,、亂,、差”的“老、大,、難”問題得到了有效解決,，面貌煥然一新,。

去年6月3日，xx分局工商根據(jù)群眾舉報對xx區(qū)xx鎮(zhèn)xx營村xx號制假窩點,、倉庫進(jìn)行檢查,當(dāng)場查獲涉嫌假冒成品的蓮花及其他品牌味精共計291箱,，用于制假的原料5袋，塑料袋封口機(jī)1臺,，蓮花味精外包裝箱127個,，蓮花味精小包裝袋450個，銷貨款5000元,。后因當(dāng)事人xx逃走,，該案已作無主處理。原創(chuàng)：

去年以來,，xx工商所采取有效措施，在努力構(gòu)建食品安全的長效監(jiān)管機(jī)制上進(jìn)行了一些嘗試,。一是強(qiáng)化教育,。通過采取集中學(xué)習(xí)、舉辦培訓(xùn)班,、考試測試等方法,，不斷提高工商所執(zhí)法干部和食品經(jīng)營者的責(zé)任意識和自律意識。如：去年11月3日,，工商所舉辦了由轄區(qū)所有食品經(jīng)營戶參加的“xx區(qū)食品安全相關(guān)知識培訓(xùn)班”,，對其進(jìn)行了食品安全相關(guān)知識培訓(xùn)，并出題要求其在規(guī)定的時間內(nèi)作答,。二是強(qiáng)化制度,。在內(nèi)部，工商所擬訂了《xx分局工商所食品市場巡查制》,、《xx分局工商所食品安全重大事件預(yù)警和處置預(yù)案》等7個與食品安全監(jiān)管工作密切相關(guān)的規(guī)章制度,，并通過簽訂《高新分局工商所執(zhí)法干部共建食品安全責(zé)任書》的形式，進(jìn)一步明確了工商所所長,、內(nèi)勤,、市場巡查人員在食品安全監(jiān)督管理工作中的責(zé)任；在外部,，為規(guī)范食品經(jīng)營者的索證索票制度,，工商所免費(fèi)發(fā)給了轄區(qū)內(nèi)的所有食品經(jīng)營者《進(jìn)貨商品四索臺帳》，并通過簽訂《xx分局工商所,、食品市場開辦者（各類食品經(jīng)營戶）共建食品安全責(zé)任書》的形式,，進(jìn)一步明確了食品市場開辦者和經(jīng)營者應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任，進(jìn)一步強(qiáng)化了各類食品經(jīng)營者進(jìn)貨檢查驗收,、索證索票,、購銷臺賬,、質(zhì)量承諾制度、協(xié)議購銷制以及不合格食品的退市,、召回,、銷毀制度的建立和落實。三是強(qiáng)化協(xié)作,。xx工商所通過進(jìn)一步鞏固和完善工商聯(lián)絡(luò)站制度,，推進(jìn)12315投訴進(jìn)社區(qū)、進(jìn)園區(qū),、進(jìn)市場,，對16個工商聯(lián)絡(luò)站反映的食品安全方面的問題，進(jìn)行歸類分析,，對消費(fèi)者投訴多,、問題大的區(qū)域、市場,、食品經(jīng)營者和品種有針對性地進(jìn)行了檢查和整治,。

食堂食品安全檢查總結(jié)篇五

為保障春節(jié)期間我縣人民群眾的食品衛(wèi)生安全,在縣政府的組織領(lǐng)導(dǎo)下,縣衛(wèi)生、教育等部門組成聯(lián)合檢查組在1月6-9月對轄區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)和學(xué)校集體食堂等進(jìn)行了一次飲食安全檢查?，F(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

這次飲食安全檢查的重點是餐飲業(yè)（包括旅游景點）,、個體門店和學(xué)校集體食堂。檢查的重點環(huán)節(jié)為衛(wèi)生管理,、食品采購,、加工制作和衛(wèi)生設(shè)施。對個體門店經(jīng)營的糧油,、肉及肉制品,、蔬菜、果品,、奶制品,、豆制品、水產(chǎn)品,、兒童食品和酒類等作為重點品種進(jìn)行了監(jiān)督檢查,。共查中小學(xué)食堂6所，幼兒園一所,，100平方米以上餐飲業(yè)11家,，超市8家，個體門店26家,。

各被查單位對飲食安全都予以重視,，均有專職管理人員負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生工作。制定了具體的衛(wèi)生管理制度,，實行崗位責(zé)任制,；大部分單位建立了原料和食品采購索證,、驗收和登記制度；食品從業(yè)人員經(jīng)過健康體檢持證上崗,；未發(fā)現(xiàn)經(jīng)營“三無產(chǎn)品”和腐敗變質(zhì)食品,。

1、部分學(xué)校食堂法人管理與承包機(jī)制相脫節(jié),，基礎(chǔ)設(shè)施不改進(jìn),，衛(wèi)生設(shè)施不符合基本衛(wèi)生要求，食品加工制作各環(huán)節(jié)沒有獨立的區(qū)域,，存在交叉污染的可能,。

2、個別學(xué)校食堂和餐館在原料和食品采購中不索證,，也無驗收和登記制度,。

3、極個別超市被發(fā)現(xiàn)存有少量過期食品,。

縣衛(wèi)生監(jiān)督部門對被查單位分別下達(dá)了衛(wèi)生監(jiān)督意見書,，并對個別違法單位進(jìn)行了處罰，沒收,、銷毀過期食品6公斤,。

春節(jié)期間,，我站將進(jìn)一步加大監(jiān)督力度,，確保全縣人民飲食衛(wèi)生安全。

食堂食品安全檢查總結(jié)篇六

為確保春節(jié)期間食品安全生產(chǎn),，按照錦州市食品藥品監(jiān)督管理局及太和區(qū)食品監(jiān)督管理局文件精神,，我科室對轄區(qū)內(nèi)餐飲單位進(jìn)行了專項檢查，以確保餐飲加工環(huán)節(jié)食品安全,。

20xx年1月6日---20xx年1月10日,，我科室共15人次，車輛4臺次對轄區(qū)66家餐飲單位進(jìn)行了現(xiàn)場檢查,，重點檢查從業(yè)人員是否持有效健康合格證上崗,；食品加工過程衛(wèi)生是否符合要求；食品采購有無索證,、臺帳記錄是否齊全,，餐飲具消毒及保潔過程中是否符合衛(wèi)生要求。在檢查中著重強(qiáng)調(diào)餐具清洗,、消毒,、保潔等必須符合餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范要求。對轄區(qū)內(nèi)大型餐飲單位共下發(fā)了衛(wèi)生監(jiān)督意見書10份,，要求大中型餐飲單位節(jié)假日期間婚禮,、壽宴菜肴應(yīng)按衛(wèi)生要求留樣48小時,，以備查驗。

轄區(qū)內(nèi)餐飲單位非常重視節(jié)假日期間的餐飲安全,，整體衛(wèi)生環(huán)境基本良好,，各項管理制度基本健全，從業(yè)人員能做到持證上崗,。但也存在一些問題,；涼菜間消毒燈老化照度下降，冰箱,、冰柜內(nèi)食品生熟混放,，個別單位消毒柜不能正常使用，食品采購臺帳登記不詳細(xì),，個別單位餐具保潔柜未做到密閉,，根據(jù)存在的問題，監(jiān)督人員當(dāng)面告知,，共下發(fā)衛(wèi)生監(jiān)督意見書12份,，無證經(jīng)營停業(yè)4家。

節(jié)假日期間,，我科室人員將進(jìn)一步加大檢查力度,，為廣大群眾提供安全衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

監(jiān)督科

20xx年1月10日

食堂食品安全檢查總結(jié)篇七

讓全縣人民20xx年過一個歡樂,、祥和,、平安的節(jié)日，我局按照大食安辦對節(jié)日食品安全工作提出的具體要求,，認(rèn)真貫徹落實《食品安全法》,，為確保全縣人民節(jié)日消費(fèi)安全，食品市場繁榮穩(wěn)定,，結(jié)合我局的工作職責(zé),，認(rèn)真開展專項檢查工作，在屠宰環(huán)節(jié)和酒類流通方面對市場供應(yīng)安全情況進(jìn)行了全面檢查,，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

1,、20xx年12月30、31日共出動車輛4輛,，執(zhí)法人員20余人,，結(jié)合定點屠宰的特點進(jìn)行了夜間巡查，主要嚴(yán)厲查處非法屠宰,、注水,、病害肉的違法經(jīng)營行為，未發(fā)現(xiàn)違法行為。將突擊檢查于日常檢查和相結(jié)合,，對非法屠宰和違法行為起到了警示作用,。

2、20xx年x月19,、20日我局和工商局密切配合,，對肉品市場準(zhǔn)入，采取倒查的形式對東門,、南門農(nóng)貿(mào)市場肉類供應(yīng)的安全情況進(jìn)行了檢查,，未發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為，對個別不按要求使用電子稱的經(jīng)營戶進(jìn)行了教育,。檢查人員要求肉品經(jīng)營戶按照市場準(zhǔn)入的規(guī)定必須做到章證齊全,，肉品合格。

3,、20xx年x月18日,，分別對我縣成都百貨大樓大邑分場、紅旗連鎖,、利民連鎖,、九龍超市、30多家酒類批發(fā),、零售企業(yè)《酒類流通隨附單》執(zhí)行情況進(jìn)行了全面檢查,，從檢查的.情況看，企業(yè)食品安全意識較強(qiáng),，進(jìn)貨渠道較為正規(guī),，票證、臺帳較齊全,，《酒類流通隨附單》從進(jìn)貨,、出貨執(zhí)行較好,，填寫清楚,。

1、市場有個別肉品章證不齊現(xiàn)象,。

2,、個別流通企業(yè)在《酒類流通隨附單》的執(zhí)行上，對《隨附單》使用的必要性認(rèn)識不足,，使用時填寫不規(guī)范,，有執(zhí)行不力的現(xiàn)象存在。

3,、個別定點屠宰廠在內(nèi)部管理上還需進(jìn)一步加強(qiáng),。

4、對肉品、酒類管理的力度還須進(jìn)一步加大,。

1,、加強(qiáng)對定點屠宰廠的規(guī)范化管理，要求定點屠宰廠對生豬的來源要嚴(yán)格把關(guān),，做好入廠登記,，嚴(yán)防各種病毒流入定點屠宰廠，嚴(yán)禁不合格肉品投放市場,，做好宰前,、宰中、宰后的檢疫,，建立好臺帳,，搞好逐日登記。

2,、加大《酒類流通隨附單》執(zhí)行力度,，在搞好宣傳教育的同時，定期對酒類流通企業(yè)進(jìn)行專項檢查,，做好市場整頓和規(guī)范市場秩序工作,，使酒類流通管理進(jìn)一步規(guī)范化。

3,、加大生豬屠宰行業(yè)管理力度,，嚴(yán)厲查處私屠濫宰、制售注水肉,、病害肉,。在酒類流通管理方面，要嚴(yán)厲查處銷售劣質(zhì)酒的違法經(jīng)營行為,，進(jìn)一步將“打假保名”工作貫徹落實到位,。積極履行好行政管理職能，將嚴(yán)查“瘦肉精”流入及打擊食品非法添加和濫用食品添加劑當(dāng)做日常管理工作,，常抓不懈,，確保群眾吃上放心肉，喝上放心酒,。

食堂食品安全檢查總結(jié)篇八

為認(rèn)真貫徹落實省,、市、區(qū)“四小”整頓規(guī)范專項行動有關(guān)精神,，進(jìn)一步加強(qiáng)我鎮(zhèn)對食品小作坊,、小食品店、小餐飲,、食品小攤販的規(guī)范管理,，通過從業(yè)人員素質(zhì),，提升“四小”服務(wù)質(zhì)量，切實維護(hù)人民群眾合法權(quán)益,，保障人民群眾飲食安全,，現(xiàn)結(jié)合我鎮(zhèn)實際，組織開展“四小”整規(guī)專項整治行動,，特制定本方案,。

一、指導(dǎo)思想

認(rèn)真貫徹落實《食品安全法》和《江蘇省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》及相關(guān)法律法規(guī),，以保障人民群眾飲食安全為目標(biāo),，圍繞當(dāng)前食品安全監(jiān)管的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和突出問題，深入開展食品生產(chǎn)小作坊,、小食品經(jīng)營店等單位的動態(tài)清查和整頓規(guī)范,，堅決打擊各類違法違規(guī)和侵害群眾利益的行為，切實落實企業(yè)主體責(zé)任,，規(guī)范日常生產(chǎn)經(jīng)營行為,，確保全鎮(zhèn)食品藥品行業(yè)秩序穩(wěn)中向好。

二,、總體目標(biāo)

按照“標(biāo)本兼治,、疏堵結(jié)合、逐步規(guī)范”和“”“提升一批,、整治一批,、關(guān)停一批”的要求，通過集中整治,，強(qiáng)化規(guī)范引導(dǎo),，加強(qiáng)日常監(jiān)管，力爭小餐飲,、小食品店達(dá)到7個100%,，即：監(jiān)管覆蓋率、建檔率達(dá)到100%,；持證亮證率達(dá)到100%,；量化分級管理和信息公示率達(dá)到100%；采購的食品及食品添加劑索證索票,、進(jìn)貨查驗和臺賬登記率達(dá)到100%,；餐飲具及工具清洗消毒率達(dá)到100%,；從業(yè)人員健康體檢合格持證上崗率達(dá)到100%,；消費(fèi)者投訴處置率達(dá)到100%。

通過深入開展“四小”整規(guī)專項行動,，全面摸清食品生產(chǎn)小作坊,、小食品經(jīng)營店的底數(shù)，找準(zhǔn)存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，糾正整改一批違規(guī)行為,、查辦處理一批典型案件,，建立健全長效監(jiān)管機(jī)制，全面提升“四小”單位食品藥品安全保障水平,。

三,、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立鎮(zhèn)食品藥品“四小”整規(guī)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組由朱進(jìn)任組長,，鄭超,、___任副組長，鎮(zhèn)食安辦,、醫(yī)院,、防保所、市場監(jiān)管分局,、派出所,、綜治辦、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站,、畜醫(yī)站,、各村（社區(qū)）的主要負(fù)責(zé)同志為成員。

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,，由___兼任主任,，___任副主任，___,、___,、___為成員。辦公室設(shè)在鎮(zhèn)食安辦,，電話：___聯(lián)絡(luò)員___,。主要負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)專項整規(guī)行動的組織計劃、聯(lián)絡(luò)各部門以及日常工作,。

四,、整治時間及步驟

此次整治行動從20__年5月8日開始至9月底結(jié)束，共分四個階段進(jìn)行,。

（一）宣傳發(fā)動階段（5月中旬至5月下旬）,。制定具體實施工作方案，召開整治專項會議,，明確工作目標(biāo)和任務(wù),，落實工作責(zé)任，全面安排部署,。開展相關(guān)法律法規(guī)以及整治工作措施宣傳活動等,，營造專項行動濃厚氛圍,。

（二）排查摸底階段（6月上旬至6月中旬）。鎮(zhèn)防保所所,、市場監(jiān)管分局所,、各村（社區(qū)）全面協(xié)助鎮(zhèn)食安辦對轄區(qū)內(nèi)小作坊開展摸底清查工作，督促小作坊提交質(zhì)量安全承諾書,，開展現(xiàn)場檢查和抽樣檢驗工作,，全面排查安全風(fēng)險隱患，督促小作坊整改,，收集小作坊基本信息,，開展分類建檔工作。

（三）集中整治階段（6月下旬至8月中旬）,。針對檢查排查發(fā)現(xiàn)的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),，開展集中整治。督促回訪小作坊整改情況,，及時處置抽檢不合格問題,，開展小作坊重點區(qū)域、重點食品和重點隱患專項治理,，嚴(yán)肅查處各類違法行為,，對條件太差、逾期不改或整改仍不符合條件的依法予以取締,。并及時向區(qū)食安委上報有關(guān)整規(guī)情況,。

（四）總結(jié)提高階段（8月下旬至9月底）,。認(rèn)真總結(jié)梳理整規(guī)行動的好經(jīng)驗和好做法,，進(jìn)一步鞏固和擴(kuò)大整治成果，加強(qiáng)對整治行動中有關(guān)問題進(jìn)行研究,，建立食品安全監(jiān)管長效機(jī)制,。

五、整治范圍

此次整治行動,，主要對全鎮(zhèn)所有有固定生產(chǎn)場所,，從業(yè)人員較少，生產(chǎn)規(guī)模小,，從事傳統(tǒng)食品生產(chǎn)活動的單位或個人的食品生產(chǎn)加工小作坊以及營業(yè)面積150平米（含）以下的小超市,、小食雜店、小便利店,、小型餐館,、小吃店、快餐店,、飲品店,、鄉(xiāng)村流動餐館,、校內(nèi)食堂便利店,、進(jìn)行整治和規(guī)范,。

六、任務(wù)分工

由鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一組織領(lǐng)導(dǎo),，鎮(zhèn)食安辦負(fù)責(zé)組織鎮(zhèn)防保所所,、市場監(jiān)管分局、獸醫(yī)站,、各村（社區(qū)）等相關(guān)單位依照法律法規(guī),，結(jié)合本地實際，積極開展以下工作：

1,、由鎮(zhèn)食安辦,、防保所所、市場監(jiān)管分局,、獸醫(yī)站,、各村（社區(qū)）負(fù)責(zé)對本轄區(qū)內(nèi)所有食品加工小作坊進(jìn)行徹底清理，登記小作坊的基本信息,，摸清底數(shù)和狀況,，對加工場所、相關(guān)資質(zhì),、制度建設(shè),、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)衛(wèi)生條件,、食品原料使用,、添加物質(zhì)使用、各項臺賬記錄,、從業(yè)人員健康證明,、標(biāo)識標(biāo)簽和質(zhì)量安全管理等進(jìn)行重點檢查，根據(jù)檢查結(jié)果,，建立健全小作坊的“一庫三檔”（基本信息數(shù)據(jù)庫,、監(jiān)管電子檔案、檢查文書檔案和作坊信用檔案）,。并督促簽訂質(zhì)量安全承諾書,，并在其生產(chǎn)加工場所醒目位置懸掛，向社會公開,，接受社會監(jiān)督,，承擔(dān)社會責(zé)任。

2,、由防保所,、市場監(jiān)管分局對本轄區(qū)內(nèi)小食品經(jīng)營店進(jìn)行全面整改,，嚴(yán)格落實查經(jīng)營者食品流通許可證、查供貨商資質(zhì),、查產(chǎn)品購進(jìn)票據(jù),、查進(jìn)貨查驗記錄、查產(chǎn)品檢驗合格報告和看經(jīng)營場所衛(wèi)生條件,、看有無“五無”產(chǎn)品（無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期,、無生產(chǎn)許可,、無食品標(biāo)簽）、看產(chǎn)品標(biāo)識是否規(guī)范以及有無過期產(chǎn)品等措施,，與食品經(jīng)營者簽訂食品安全承諾書,，強(qiáng)化誠信守法意識，規(guī)范日常經(jīng)營行為,，切實落實經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任,。

七、問題處置

對于現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的問題,，要依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和監(jiān)管實際,，分清責(zé)任，明確權(quán)限,，依法查處,。

（一）對于現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)有下列情形之一的，立即責(zé)令停產(chǎn),，立案查處,。

3、生產(chǎn)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)的食品,；

4,、生產(chǎn)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品或者標(biāo)簽不符合規(guī)定的食品；

5,、食品生產(chǎn)者采購,、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品,；

6、食品生產(chǎn)者在食品中添加藥品,；

8,、生產(chǎn)加工乳制品、罐頭制品、果凍等食品,；

9,、生產(chǎn)加工專供嬰幼兒、老年人,、病人,、孕產(chǎn)婦等特定人群的食品；

10,、生產(chǎn)加工聲稱具有特定保健功能的食品,。

（二）對于現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)有下列情形之一的,，下達(dá)責(zé)令改正通知書,，并督促限期整改到位；整改后仍不符合要求的,，依法依規(guī)進(jìn)行處理,。

1、小作坊的生產(chǎn)場所與規(guī)模不相適應(yīng),，廠區(qū)周邊存在有毒,、有害場所和其他污染源；

7,、生產(chǎn)負(fù)責(zé)人和管理者不熟悉食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識,；

8、生產(chǎn)用水不符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),；

10,、未建立原輔料購進(jìn)查驗、生產(chǎn)過程安全管理,、貯存管理,、不合格產(chǎn)品管理等保證食品安全的管理制度和生產(chǎn)銷售記錄臺賬。

八,、工作要求

此次食品藥品安全“四小”整規(guī)專項整治工作是建立在當(dāng)前食品安全大環(huán)境下的重點工作,，請參與的各單位認(rèn)真按照工作部署，統(tǒng)一思想,、高度認(rèn)識,，密切配合，相互支持,，突出整治重點,，強(qiáng)化全覆蓋檢查，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn),，嚴(yán)格執(zhí)法,，抓出規(guī)范，抓出成效,。

食堂食品安全檢查總結(jié)篇九

為認(rèn)真貫徹落實云南省食品安全委員會《關(guān)于做好中秋,、國慶節(jié)期間食品安全保障工作的通知》（[20xx]8號）文件精神,、云南省人民政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見》[20xx]113號文件精神和紅河州人民政府（紅食安委發(fā)[20xx]2號文件）《關(guān)于在全州開展20xx年中秋國慶節(jié)前食品安全專項整治工作的通知》，結(jié)合我校食品安全工作的實際情況和鄉(xiāng)人民政府對食品安全工作的總體要求,，切實把食品安全整治工作真正落到實處,，讓我校全體師生過上一個安全、祥和的節(jié)日?，F(xiàn)將檢查情況報告如下：

食品安全工作關(guān)系全體師生的身心健康和生命安全,，維系著家庭的幸福生活，不僅關(guān)系到全州社會的安定和人心凝聚,，還關(guān)系到黨和政府的形象和威信,。為使專項檢查工作真正落到實處，圓滿完成食品專項檢查任務(wù),，切實加強(qiáng)對食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo),。成立了以校長為組長；副校長李天丞,、總務(wù)主任蔡治安為副組長,；食堂工作人員為成員的專項檢查領(lǐng)導(dǎo)小組。

檢查組在食品安全委員會的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,，牢記職能,，緊緊圍繞食品安全工作是一項“民心工程”這一宗旨，認(rèn)真履行職責(zé),，堅持依靠各縣（市）屬地監(jiān)管的原則,，堅持高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量,、高起點的原則,。嚴(yán)格按照方案部署要求，緊密結(jié)合紅河州人民政府（紅食安委發(fā)[20xx]2號文件）《關(guān)于在全州開展20xx年中秋國慶節(jié)前食品安全專項整治工作的通知》,。以學(xué)校食堂,、小賣部為重點對象，以糧,、肉,、蔬菜、奶制品,、豆制品,、兒童食品等類重點產(chǎn)品進(jìn)行實地檢查。

檢查餐飲業(yè),，主要檢查了“三證”辦理情況,、內(nèi)部設(shè)施情況，有無防蠅設(shè)施和冷藏設(shè)施，以及環(huán)境條件等,；檢查糕點店,，主要檢查原料采購、以及包裝,、操作間是否符合衛(wèi)生條件等,；設(shè)備是否安全，是否存在安全隱患,，各種證照是否齊全,，以及衛(wèi)生環(huán)境條件等。

（一）食品安全監(jiān)管部門較多,，多頭監(jiān)管,，要求不一致，出現(xiàn)監(jiān)管盲區(qū)和空白,，食品安全存在隱患,。

（二）我校多數(shù)食品生加規(guī)模小,、設(shè)備簡陋,、管理難度大。

（三）食品安全監(jiān)管工作還需要進(jìn)一步加強(qiáng),。

（四）食品監(jiān)管部門協(xié)調(diào)溝通上需要進(jìn)一步加強(qiáng),。

（五）加強(qiáng)學(xué)校及周邊食品安全整治。

（一）積極探索食品安全監(jiān)管的長效機(jī)制,。建立和完善食品安全信息通報、發(fā)布、分析評估制度,、部門聯(lián)席會議制度和應(yīng)急預(yù)警機(jī)制,，及時掌握食品安全動態(tài)，提高對突發(fā)性,、重大食品安全事件的處置能力,。不斷建立“群眾參與、部門配合,、多方協(xié)調(diào),、上下聯(lián)動”的食品安全監(jiān)管機(jī)制。

（二）加大宣傳,、培訓(xùn)力度,，規(guī)范食品生產(chǎn)、流通,。積極組織學(xué)習(xí)食品安全有關(guān)知識和相關(guān)的法規(guī)業(yè)務(wù)知識,，提高專業(yè)隊伍的綜合能力。

（三）繼續(xù)發(fā)揮好“抓手”作用，在積極開展好日常監(jiān)管工作的同時,，開展好食品安全專項整治活動,。

（四）加強(qiáng)對生產(chǎn)食用油、醬油等的監(jiān)管,，保證食品安全和人民群眾的身體健康,；加強(qiáng)對食品環(huán)節(jié)的整治，嚴(yán)格審查食品經(jīng)營者的資格,，嚴(yán)肅相關(guān)食品安全的監(jiān)管力度,，尤其是加大對兒童食品、學(xué)校食堂的監(jiān)管力度,。

食堂食品安全檢查總結(jié)篇十

總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究,，做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗方法以及結(jié)論的書面材料，它能夠使頭腦更加清醒,，目標(biāo)更加明確,，因此十分有必須要寫一份總結(jié)哦。那么你真的懂得怎么寫總結(jié)嗎,？下面是小編為大家收集的食品安全檢查工作總結(jié),，僅供參考，大家一起來看看吧,。

本次專項檢查的重點是：對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責(zé)任制,；是否具有餐飲服務(wù)許可證；環(huán)境衛(wèi)生是否整潔,；布局流程程是否合理,；加工制作、冷藏,、消毒等設(shè)備是否完善從業(yè)人員健康證明是否有效,；索證索票制度是否落實；清洗消毒是否到位,；加工管理制度是否落實,；是否落實有關(guān)原料來源、進(jìn)貨渠道,、索證驗收,、臺賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為,。重點是三中食堂經(jīng)營管理是否規(guī)范,、食品原料是否定點集中采購、是否違規(guī)加工出售涼菜．是否制定有食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案,。

（一）對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校,、幼兒園及周邊商店查處無證照經(jīng)營,、超范圍經(jīng)營食品以及經(jīng)銷假冒偽劣、過期,、腐爛變質(zhì)食品的違法行為進(jìn)行查處,。

（二）對貨臺帳，索證索票,，掛牌承諾等食品監(jiān)管制度進(jìn)行檢查,，本次共查食品經(jīng)營店18戶。責(zé)令限期整改兩戶,，沒收小麻辣食品15袋,。

（三）對學(xué)校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)原材料采購和使用規(guī)定,，對食堂,、餐館、小吃店以及食品經(jīng)營者的衛(wèi)生條件,，廢棄物處理等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時要求整改。

（四）查處采購不明畜禽,、不合格食用油,、調(diào)味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館,、小吃店21戶,，現(xiàn)場要求整改8戶，限期整改兩戶,。

（二）個別小吃店的'從業(yè)人員沒有餐飲服務(wù)許可證，健康難以保證,；

（三）校園周邊的流動攤點衛(wèi)生較差,，食品安全難于保證。

（一）迅速切實可行的工作方案,，集中人力,、物力，對學(xué)校,、幼兒園食堂及其周邊的食品進(jìn)行長期監(jiān)督,。

（二）繼續(xù)搞好學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作,。定期對學(xué)校,、幼兒園及周邊食品安全工作進(jìn)行檢查，對存在的問題使其進(jìn)行限期或當(dāng)場整改,。

（三）加強(qiáng)宣傳,，增強(qiáng)廣大師生和從業(yè)人員的食品安全意識,，正確引導(dǎo)，確保不出問題,。