總結(jié)是在一段時間內(nèi)對學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料,，它可以促使我們思考,，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧,。優(yōu)秀的總結(jié)都具備一些什么特點(diǎn)呢,？又該怎么寫呢？以下是小編為大家收集的總結(jié)范文,，僅供參考，大家一起來看看吧。

食堂食品安全檢查總結(jié)篇一

一,、建立活動領(lǐng)導(dǎo)小組

我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視此次食品安全宣傳周活動，召開了校領(lǐng)導(dǎo)班子會議,，專門成立活動領(lǐng)導(dǎo)小組,，負(fù)責(zé)組織、宣傳活動,，指導(dǎo)開展宣傳周活動,，制定了學(xué)校食品安全工作方案，為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準(zhǔn)備,。

二,、啟動儀式

我校組織啟動《食品安全法宣傳周活動》儀式，董校長向全校師生宣傳食品安全法律法規(guī),、以及食品安全科普知識,，收到了良好的宣傳效果。并要求各班主任老師利用晨會,、班隊(duì)課時間,，加強(qiáng)學(xué)生對食品安全認(rèn)識，提高學(xué)生們對食品安全的意識,。

三,、內(nèi)容豐富，效果明顯

1,、圍繞“尚德守法,，同心攜手維護(hù)食品安全”的宣傳教育活動主題，開展了一系列活動,。充分利用各種宣傳手段,，通過開展食品安全教育課等活動，以印發(fā)宣傳材料,、致全市中小學(xué)生及家長一封信,、辦黑板報(bào)、手抄報(bào)等形式,，進(jìn)行全方位,、多角度的宣傳，以吸引廣大師生的關(guān)注，最大程度的擴(kuò)大宣傳面,，大力營造人人關(guān)心,、重視食品安全的氛圍。

2,、緊緊圍繞“不生食,、喝開水、勤洗手,，不吃無證飲食攤食品”等內(nèi)容,，要求健康課老師講一堂有關(guān)食品安全健康教育課，老師利用晨會,、主題班會等豐富的教育活動反復(fù)教育學(xué)生不得購買路邊小攤販的不潔食品,，告誡學(xué)生飯前、便后勤洗手,，謹(jǐn)防病從口入,。著力提高學(xué)生的自我保護(hù)能力和衛(wèi)生防病意識。

我校在這一系列活動的實(shí)施中,，把食品安全宣傳教育有機(jī)地融入日常教育教學(xué)工作中,，讓學(xué)生在愉快的學(xué)習(xí)、活動中提高了食品安全意識和自我保護(hù)意識,，從而為學(xué)生的健康成長提供文明,、安全、良好的物質(zhì)環(huán)境和人文環(huán)境,，有效的保障了師生的身心健康,。

食堂食品安全檢查總結(jié)篇二

為加強(qiáng)學(xué)校及周邊食品安全工作，切實(shí)保障廣大師生飲食安全和身體健康,，根據(jù)《食品安全法》,、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和上級有關(guān)精神,，我校切實(shí)開展食品安全教育及周邊安全排查工作，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：

一,、提高思想認(rèn)識,，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合

食品安全，責(zé)任重于泰山,。近年來,，在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，通過開展“平安和諧校園”創(chuàng)建和“食品安全進(jìn)校園”,、學(xué)校及周邊環(huán)境集中整治等活動,，學(xué)校及周邊食品安全環(huán)境不斷改善。學(xué)校充分認(rèn)識加強(qiáng)學(xué)校及周邊食品安全工作的重要性,、緊迫性,，有大局意識、責(zé)任意識和協(xié)作意識,，嚴(yán)格按照《食品安全法》,、《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)的要求，明確職責(zé),、密切協(xié)作,，齊抓共管、綜合治理,，采取強(qiáng)有力措施，堅(jiān)決防止群體性食物中毒事件的發(fā)生,，以凈化學(xué)校及周邊食品消費(fèi)環(huán)境的實(shí)際行動保障廣大師生飲食安全,。

二、明確工作職責(zé),，層層落實(shí)責(zé)任

1,、校長是學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人。要建立校長,、分管副校長,、班主任三級責(zé)任制，層層簽訂目標(biāo)責(zé)任書,。堅(jiān)決防止群體性食品安全事件的發(fā)生,。

2、加強(qiáng)學(xué)生的安全教育,。繼續(xù)深入開展“平安和諧校園”創(chuàng)建和“食品安全進(jìn)校園”活動,，按照《中小學(xué)公共安全教育指導(dǎo)綱要》的要求，通過開展食品安全進(jìn)課堂,、進(jìn)主題班會,、進(jìn)宣傳欄等活動，對學(xué)生進(jìn)行符合其年齡特點(diǎn)的宣傳教育活動,，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識和識假辨假能力,。加強(qiáng)學(xué)生管理，引導(dǎo)學(xué)生不買不吃“三無”食品,、過期食品,，并將學(xué)生買零食、買“三無”或過期食品的情況納入班級量化管理考核,。完善預(yù)防食物中毒事件的應(yīng)急預(yù)案,，定期組織開展應(yīng)急演練,，增強(qiáng)學(xué)校的`應(yīng)急處置能力和師生的應(yīng)急防范能力。

3,、加強(qiáng)家長的教育引導(dǎo),。通過發(fā)送飛信、發(fā)放家長告知書,、召開家長會等形式,，引導(dǎo)家長充分認(rèn)識對學(xué)生進(jìn)行安全監(jiān)護(hù)是其法定責(zé)任，切實(shí)加強(qiáng)對孩子的日常飲食教育,。

三,、收到的效果

通過對學(xué)生食品安全的宣傳教育，學(xué)生充分認(rèn)識到食品安全的重要性,，向老師保證不隨意買零食,，不吃不衛(wèi)生的食品。各班級也通過黑板報(bào),、手抄報(bào),、校園廣播等形式，宣傳食品安全的重大意義,?；顒娱_展扎實(shí)有效，收到了良好的效果,。

食堂食品安全檢查總結(jié)篇三

我校本著對學(xué)生,、對家長、對社會高度重視的態(tài)度,，嚴(yán)格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局和天祝藏族自治縣教育局關(guān)于開展20__年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》的精神（天食藥監(jiān)發(fā)[20__]25號）要求,，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組在天祝縣朵什鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所東方平和陳順科的指導(dǎo)下對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,，現(xiàn)將食堂食品安全專項(xiàng)檢查整治工作匯報(bào)如下：

一,、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識

為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識,、提高管理水平,、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：劉應(yīng)彪校長為組長,，王克金,、王明輝為副組長，班主任為成員,；校長為學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人,，王克金老師專管負(fù)責(zé),，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí),。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

每學(xué)年初,，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責(zé)和具體分工，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任,。同時召開學(xué)校教職工會議,，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識,，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好,，管理好,，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。

二、檢查情況

20__年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局東方平和陳順科在我校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的陪同下對學(xué)校食堂進(jìn)行了現(xiàn)場檢查指導(dǎo),，檢查了食堂,、儲存室等，檢查時從《餐飲服務(wù)許可證》,、記錄,、索證索票、了解師生吃飯情況,、現(xiàn)場檢查指導(dǎo)等方面進(jìn)行了全面檢查,，檢查情況如下：

（一）、檢查中肯定的地方

1,、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有,，證號：，有效

期至20__年5月27日,，負(fù)責(zé)人劉應(yīng)彪,。炊食員、食堂管理員健康證,，上崗證齊全,。

2、食品采購嚴(yán)把了質(zhì)量關(guān),，無腐爛,、變質(zhì),、過期食品以及標(biāo)識不全的食品進(jìn)入儲存室、食堂,。

3,、采購食品時向商家索證索票及時，對食品生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）備案存檔,。

4,、食品采購進(jìn)入食堂時要做好了進(jìn)貨臺賬。

5,、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生,、安全、整潔的要求,，做到了按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放,。

6、學(xué)校沒有使用食品添加劑,，對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負(fù)責(zé),。

7、食品冷藏,、冷凍做到了原料,、成品分開存放。

（二）,、存在的問題：

1,、檢查時教師灶炊食員未穿工作服，未取得健康證,。

2,、消毒柜內(nèi)衛(wèi)生差，洗菜池內(nèi)堆放洋芋,。

3,、操作間灶臺抽油煙機(jī)有污垢，墻壁有大量灰塵,。

4,、檢查時餐具未及時消毒。

5,、操作間未按標(biāo)準(zhǔn)做到防塵防灰,。

三、食堂食品檢查情況整治工作

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,，保證廣大學(xué)生的生命安全，對檢查督導(dǎo)情況整改如下：

1,、在20__年3月21時（星期五）下午對食堂衛(wèi)生進(jìn)行了全面打掃,，尤其是消毒柜,、留樣柜、冰柜,、洗菜池,、抽油煙機(jī)、墻壁等進(jìn)行了打掃和清洗,。

2,、在20__年3月28日至30日對學(xué)校食堂操作間墻壁進(jìn)行了防塵防灰處理（墻壁貼瓷磚）。

通過本次檢查指導(dǎo),，加強(qiáng)了全校師生對食品安全意識的提高,，同時也對學(xué)校食堂的衛(wèi)生和設(shè)備進(jìn)行了整治。

食堂食品安全檢查總結(jié)篇四

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管,，確保廣大師生飲食安全,，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生，根據(jù)《__鎮(zhèn)食品安全委員會關(guān)于學(xué)校食堂,、周邊食品安全專項(xiàng)整治工作方案》的通知文件要求,，在我鎮(zhèn)學(xué)校食堂及周邊攤點(diǎn)開展了一次專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將相關(guān)檢查情況總結(jié)如下：

一,、組織領(lǐng)導(dǎo)

鎮(zhèn)及時召開了由安監(jiān)辦,、教育辦、各中學(xué)校長,、各中心校長,、各校點(diǎn)負(fù)責(zé)人參加的會議，會上傳達(dá)學(xué)習(xí)了《__鎮(zhèn)食品安全委員會關(guān)于學(xué)校食堂,、周邊食品安全專項(xiàng)整治工作方案》的通知內(nèi)容,，安排部署了學(xué)校食堂、周邊食品安全的專項(xiàng)整治內(nèi)容及時間,，成立了由分管食品安全的領(lǐng)導(dǎo)任組長、安監(jiān)辦、教育辦等部門組成的檢查組，對全鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂,、周邊食品進(jìn)行一次規(guī)模細(xì)致的檢查,。

二,、突出重點(diǎn),，全面開展檢查

強(qiáng)化對學(xué)校食堂、周邊食品日常監(jiān)管力度,，督促轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患,，深入推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施,，嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故發(fā)生,，全面提升學(xué)校食堂食品安全保障水平。以轄區(qū)各級各類學(xué)校，含中學(xué)、小學(xué),、幼兒園等,。以中小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校食堂為重點(diǎn),，全面開展自查,、自糾和督促檢查,。及時發(fā)現(xiàn)問題，及時整改,，嚴(yán)查違法違規(guī)行為,。

三、檢查結(jié)果及存在的問題

（一）檢查結(jié)果

此次專項(xiàng)整治檢查通過我們對轄區(qū)內(nèi)的每個學(xué)校食堂的檢查,。檢查中,，發(fā)現(xiàn)一般食品安全隱患8起,，現(xiàn)場要求整改8起，沒有發(fā)現(xiàn)大的食品安全隱患,，教育辦,、各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對各類安全都高度重視，都有專人負(fù)責(zé)監(jiān)督管理學(xué)校食堂的食品安全工作,。

（二）存在的問題

部分學(xué)校由于條件有限,，還不能完全做到所涉及的款項(xiàng)及內(nèi)容。

1,、個別食堂采購的蔬菜有不同程度的腐?。?/p>

2,、留樣還不夠規(guī)范,；

3、部分食堂從業(yè)人員的自身衛(wèi)生有待加強(qiáng),。

四,、下一步工作打算

下一步鎮(zhèn)食安辦將繼續(xù)做好全鎮(zhèn)中小學(xué)及幼兒園食堂食品安全工作，按照上級文件要求對食堂衛(wèi)生,、硬件,、制度、管理等各方面繼續(xù)進(jìn)行全面檢查,，將食堂食品安全工作常抓不懈,。

食堂食品安全檢查總結(jié)篇五

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，保障在校師生的餐飲衛(wèi)生安全,，根據(jù)縣教育局《通知》要求,，在全鎮(zhèn)開展學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全專項(xiàng)整治工作，特制定此方案,。

一,、整治目標(biāo)

堅(jiān)持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)安排,、突出重點(diǎn),、綜合治理的原則，通過深化學(xué)校食堂食品安全整治,，鞏固餐飲服務(wù)食品安全整頓工作成果,，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識，落實(shí)食品安全管理責(zé)任,，防控食物中毒事件發(fā)生,，促使學(xué)校食堂規(guī)范化管理，維護(hù)廣大在校師生的餐飲衛(wèi)生安全,。

二,、整治任務(wù)

（一）嚴(yán)查學(xué)校食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認(rèn)真核查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中,，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求,。

（二）嚴(yán)查是否具有《餐飲服務(wù)許可證》。對設(shè)施設(shè)備不具備,、食品安全管理制度不健全,、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂,，責(zé)令其及時辦理,。

（三）嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認(rèn)真核查學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好,；是否具有消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施,；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置,。

（四）嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明是否有效。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施,；從業(yè)人員是否具有健康合格證明,；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案,。

（五）嚴(yán)查索證索票制度是否落實(shí),。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收,，是否具有進(jìn)貨臺賬,，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求,。重點(diǎn)檢查食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂,、散裝食品,、食用鹽的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。

（六）嚴(yán)查清洗消毒是否到位,。認(rèn)真核查學(xué)校食堂是否配備有效消毒設(shè)施,；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識,；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求,。

（七）嚴(yán)查加工管理制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查原料清洗是否徹底,，粗加工是否達(dá)到要求,，是否生熟分開,，是否存在交叉污染；四季豆,、豆?jié){等是否燒熟煮透,，是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜；涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設(shè)施,，操作人員是否佩戴口罩,。嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備,，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

三、時間安排

本次專項(xiàng)整治從20__年9月至10月,，具體時間安排如下：

（一）自查階段（9月15日前）

要求各校按照整治方案要求進(jìn)行自查,，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證,、環(huán)境衛(wèi)生,、健康證明、索證索票管理,、加工制作管理制度,、清洗消毒等七個方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),，并認(rèn)真進(jìn)行整改,。

（二）整改階段（9月30日前）

政務(wù)處對學(xué)校教師灶、學(xué)生灶和兩所幼兒園進(jìn)行檢查和指導(dǎo),，監(jiān)督整改突出問題,，落實(shí)整改措施。

（三）檢查階段（10月30日前）

對各學(xué)校教師灶,、學(xué)生灶幼兒園食堂整改措施落實(shí)情況進(jìn)行復(fù)查,，對整治工作進(jìn)展進(jìn)行評估，注重實(shí)效,。

四,、工作要求

（一）切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各學(xué)校和幼兒園,，把集中整治與日常監(jiān)管,、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合,，將宣傳教育貫穿始終,，完善制度貫穿始終，落實(shí)責(zé)任貫穿始終,，檢查指導(dǎo)貫穿始終,，確保學(xué)校食堂食品安全整治扎實(shí)推進(jìn),。要結(jié)合校園安全綜合治理要求，積極推動學(xué)校和幼兒園加大對食堂食品安全工作的投入,，提升各項(xiàng)軟硬件水平,，堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本,，確保整治取得實(shí)效。

（二）深入開展教育培訓(xùn),。組織學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實(shí)施條例,、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及學(xué)校食堂食品安全管理制度，不斷提高食品安全責(zé)任意識和法治意識,，督促學(xué)校切實(shí)承擔(dān)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任,，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn),、不留死角,。

（三）認(rèn)真開展全面排查。學(xué)校制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,，開展應(yīng)急演練,，暢通信息渠道，提高防控水平及應(yīng)對能力,，增強(qiáng)食品安全意識，及時堵塞管理漏洞，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂的規(guī)范化管理,。

食堂食品安全檢查總結(jié)篇六

在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,，我牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨,，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作,，保障了師生員工的生活需求以及身體健康,，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長的好評。下面我把自己的工作總結(jié)如下：

首先,，要樹立師生服務(wù)意識,。我在學(xué)校遵章守紀(jì)，團(tuán)結(jié)同事,，求真務(wù)實(shí),，樂觀上進(jìn),，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，工作勤勤懇懇,，任勞任怨。在學(xué)校工作投入，熱心服務(wù),，堅(jiān)守崗位,，需要及時完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立服務(wù)育人意識,，讓師生到食堂就有到家的感覺,，感到省心,、舒心,、放心。

其次,，要切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識都不為過。

第一,，嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。

對原料的購入日期,、產(chǎn)品商標(biāo),、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、健康證,、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記,、驗(yàn)收,。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房；嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料,、半成品和成品,；嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料,；食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明,。對所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全,，對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察,。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫房隔墻離地,，成品與半成品分開,，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中,，并加蓋加罩,，防止交叉感染。

第二,，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān),。

在食品加工過程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,，該消毒的消毒,，該煮透的煮透,。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,，餐廳做到整潔明亮,，所有門窗都安裝沙門、沙窗,。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問,，什么菜先洗后切,，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡,，什么菜既泡又洗,，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡,，什么菜用鹽水浸泡,，什么菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作,。葷素食物分柜存放,，砧板分開，分刀加工,。不用發(fā)芽土豆,，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸,，冷菜要熱透,，避免中毒事件發(fā)生。

第三,，嚴(yán)把成品銷售關(guān),。

每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手,、消毒，帶好口罩,。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜,，堅(jiān)決不售霉變食品。

第四,，嚴(yán)把餐具消毒關(guān),。

餐具及放作物容器的洗凈、消毒,，對消毒物品先用開水清洗,，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,，既為物理消毒,。后進(jìn)消毒間、消毒柜,，實(shí)行保潔,，將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來,，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,，合格率均在100%。

第五,，嚴(yán)把炊工個人衛(wèi)生關(guān),。

作為食堂操作人員，堅(jiān)持定期體檢,，持有健康證上崗,。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣，勤理發(fā),、勤剪指甲,，勤洗衣服，勤換工作服,，做到上班前洗手,、消毒、上班時穿工作服,，戴工作帽,，掛牌上崗；售飯時載口罩,；工作中杜絕抽煙,。

總之，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力,，得到了全校師生的認(rèn)可,，家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo),，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的臺階,。