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學(xué)校食堂自查自糾報告篇一

在學(xué)校食堂工作中,，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,，我牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨,，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康,，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序,，受到了師生和家長的好評。下面我把自己的工作總結(jié)如下：

首先,，要樹立師生服務(wù)意識,。我在學(xué)校遵章守紀(jì)，團(tuán)結(jié)同事,，求真務(wù)實,，樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),，工作勤勤懇懇,，任勞任怨。在學(xué)校工作投入,，熱心服務(wù),，堅守崗位，需要及時完成的任務(wù)加班加點都能完成好,。為確立服務(wù)育人意識,，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心,、舒心,、放心。

其次,，要切實做好食堂食品衛(wèi)生安全工作,。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事,，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識都不為過。

第一,，嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān),。對原料的購入日期、產(chǎn)品商標(biāo),、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、健康證,、經(jīng)營許可證,、產(chǎn)品檢驗報告等都要認(rèn)真登記、驗收,。不合要求的堅決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房;嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料,、半成品和成品;嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明,。對所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全,，對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察,。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫房隔墻離地,，成品與半成品分開,，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中,，并加蓋加罩,，防止交叉感染。

第二,，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān),。在食品加工過程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,，該消毒的消毒,，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板,。操作間做到清潔衛(wèi)生,，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門,、沙窗,。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表,。洗菜有學(xué)問,，什么菜先洗后切,，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡,，什么菜既泡又洗,，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡,，什么菜用鹽水浸泡,，什么菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作,。葷素食物分柜存放,，砧板分開，分刀加工,。不用發(fā)芽土豆,，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸,，冷菜要熱透,，避免中毒事件發(fā)生。

第三,，嚴(yán)把成品銷售關(guān),。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手,、消毒,，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜,，堅決不售霉變食品,。

第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān),。餐具及放作物容器的洗凈,、消毒，對消毒物品先用開水清洗,，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,，既為物理消毒,。后進(jìn)消毒間、消毒柜,，實行保潔,，將消毒工作落到實處。近幾年來,，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,，合格率均在100%,。

第五，嚴(yán)把炊工個人衛(wèi)生關(guān),。作為食堂操作人員,，堅持定期體檢，持有健康證上崗,。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣,，勤理發(fā)、勤剪指甲,，勤洗衣服,，勤換工作服，做到上班前洗手,、消毒,、上班時穿工作服，戴工作帽,，掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙,。

總之，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力,，得到了全校師生的認(rèn)可,，家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo),，更好地為師生服務(wù),，使學(xué)校食堂工作再上新的臺階,。

為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益,，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點”,，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動,，收到了較好的效果,。具體做法有：

一、制訂并完善了各項管理制度,，如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,，分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購,、驗收,、保管、加工,、出售,、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確,，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān),，流程合理,，操作規(guī)范。

二,、加強(qiáng)教育培訓(xùn),，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗,。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),，消防安全知識培訓(xùn),，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工的整體素質(zhì),，更好地為教職工服務(wù),。

三、加強(qiáng)硬件建設(shè),，杜絕事故發(fā)生,。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建,，添置了部分硬件設(shè)備和用具,，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光,，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案,，安全通道安裝了應(yīng)急燈,，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查,，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進(jìn)”,。操作間有警示語“注意安全、精心操作”,，食堂供應(yīng)的免費湯專人看管,。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢,、生熟分開,、無四害、三餐保潔,，冷葷“五?！钡龋槍@些工作,，思想上高度重視,，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù),，不斷拓展服務(wù)理念,。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1,、建立了“小吃一條街”,，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種,，吸引了不少同學(xué)前去就餐,。

2,、在大廳開設(shè)24小時值班窗口,，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯、熱菜,、熱湯,。

3、千方百計控制成本,，降低飯菜價格,，切實讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費稀飯,，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價廉的飯菜,。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù),。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺,，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決學(xué)生反映的問題,。

5,、提供助學(xué)崗位18個，解決了特困生的燃眉之急,。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大，我們將知難而進(jìn),，創(chuàng)造條件,，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化,，制度化,，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,，將我校飲食工作推向新的`起點,，創(chuàng)造新的輝煌。

時間過得真快,，忙忙碌碌中,，一學(xué)年又即將過去?；仡欉^去的每一天,，我作為一名分管學(xué)校食堂工作者，深深感到責(zé)任的重大,，工作壓力之沉重,。因為我所從事的工作，管理的質(zhì)量,，很有可能會影響到師生的身心健康,。所以，為了揚長避短，以后能把工作做得更好,，在此,，我將對本學(xué)年的食堂工作作如下總結(jié)。

第一,、嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生關(guān),，因為這是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先,，要求每位食堂工作人員,，每年都要進(jìn)行上崗前的體檢。其次,，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育,，貫徹落實《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項要求。通過學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項工作、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清,，砧板葷,、素、生,、熟要分開,，每天對廚房間都要進(jìn)行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé),、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn),。

第二、嚴(yán)格把好食品安全關(guān),，每學(xué)期都要和食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，提高每位工作人員的思想上認(rèn)識,。還制定了各項規(guī)章制度并上墻,，完善了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī),、工作規(guī)范的培訓(xùn),，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理,，在科學(xué)化,、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫,。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實,，做全面，做到時時有規(guī)范,，事事有規(guī)范,。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒,、防投毒,、防病毒)。

第三,、嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),，采購工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān),，操作程序規(guī)范關(guān),，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān),。在驗收中對不合格的食品進(jìn)行堅決的抵制和退貨,，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與,，全員監(jiān)督,，責(zé)任到人，檢查到位,，記載詳實,。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外,。

第四,、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān)，在對食堂人員加強(qiáng)檢查督促,、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣和燒菜質(zhì)量的同時,，經(jīng)常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議,，修改并確定好每月(4周)的菜單,，每周菜譜力求達(dá)到豐富多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜,，提高炊事人員的技術(shù)與技能,。使每天的飯菜力求達(dá)到“色、香,、味”俱全,，讓師生吃得營養(yǎng)，吃得安心,。

本年度,，我校食堂在市衛(wèi)生監(jiān)督所多次檢查與多次隨機(jī)抽測中，衛(wèi)生合格率都達(dá);在創(chuàng)建省級平安學(xué)校中,，我校食堂獲得了專家的好評;在市級食堂評比中獲a級食堂稱號,。在市衛(wèi)生監(jiān)督所對全市餐飲業(yè)食品安全與衛(wèi)生評比中，獲優(yōu)秀榮譽(yù)稱號,。食堂管理工作任重而道遠(yuǎn),，但我堅信，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下,，在全體教師的配合下,，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越好,。

學(xué)校食堂自查自糾報告篇二

我校位于xx,，為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識,，學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,，抓平時，重細(xì)節(jié),。根據(jù)沈陽市20××年全市學(xué)校食品安全專項行動工作方案要求,，我校食品安全工作監(jiān)管小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

1,、食堂硬件設(shè)備比較齊全;。

2,、生進(jìn)熟出流程合理;,。

3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔;,。

4,、各部標(biāo)識比較清楚;。

5,、工作人員健康證齊全;,。

6,、滅蚊、防鼠,、防蠅設(shè)備全,。

7,、進(jìn)貨渠道合法,，索證、索票做得比較好,。

8,、食堂管理檔案較好。

不足：

1,、裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級衛(wèi)生袋;,。

2、消毒過程不夠科學(xué),，使餐具不能完全消毒;,。

3、留樣容器不合格,，冰柜溫度過低，量不足;。

4,、生熟食品容器區(qū)分不明顯;,。

5、食品擺架不足;,。

針對以上不足下周五之前徹底整改,，確保師生就餐安全。

學(xué)校食堂自查自糾報告篇三

每學(xué)年初,，學(xué)校都會專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任,。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議,，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識,，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化,、規(guī)范化。從人員,、調(diào)入,、設(shè)備,、采購、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實。切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好,，管理好，保護(hù)好,，讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。

食堂從業(yè)人員證照齊全、合法有效,。工作人員每年都進(jìn)行體格檢查,、每年都進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，并辦理“兩證”,。平時積極配合,、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，這方面我們做的比較好,。

我校食堂有正式工人2人,，臨時工1名。就餐小學(xué)生157人,，就餐幼兒35人,，教職工34人。

1,、從業(yè)人員到公興鎮(zhèn)疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查,，并辦理了健康證。

2,、學(xué)校對從業(yè)人員進(jìn)行了一次食堂相關(guān)知識培訓(xùn),。

3、本期安裝了防蠅的紗門,、紗窗,。

4、對排污下水管道進(jìn)行處理,，形成密封管道,，防止老鼠從管道進(jìn)入。

5,、購買了滅蠅燈,、滅蠅紙和滅蠅藥。

6,、購物方面購肉有檢疫證,，購米面油及調(diào)料有檢驗報告,。

7、在加工食品方面,，做到生與熟隔離,；成品與半成品隔離；食品與雜品,、藥品隔離,；用具實行“四過關(guān)”：一洗、二刷,、三沖,、四消毒,，并有消毒記錄,。

8、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人,、定物,、定時間、定質(zhì)量,，劃片分工,，包干負(fù)責(zé)。

9,、從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手,、剪指甲；勤洗澡,、理發(fā),；勤洗衣服；勤換工作服,。在工作時,，佩戴了口罩、帽子,，換上了工作服,。

10、置食品的`櫥柜,、貨架保持清潔,，無霉斑、鼠跡,、蒼蠅,、蟑螂；倉庫通風(fēng)良好,。沒有存放有毒,、有害物品及個人生活用品,。

11、蔬菜與肉類,、水產(chǎn)品類分池清洗,，禽蛋在使用前進(jìn)行清洗，必要時進(jìn)行了消毒處理,。

12,、每天定時定量對供給學(xué)生的食品進(jìn)行取樣，并有留樣登記記錄,。

13,、對廢棄油脂進(jìn)行處理，有潲水收購協(xié)議,，并作登記,。

1、留樣有時不規(guī)范,，存在忘記現(xiàn)象,。

2、物品有時堆放不整齊規(guī)范,。

3,、有服飾不整現(xiàn)象。

4,、餐廳有時出現(xiàn)蒼蠅,。

1、進(jìn)一步規(guī)范留樣制度及要求,。

2,、規(guī)范物品擺放。

3,、嚴(yán)格服飾要求,。

4、加強(qiáng)消,、殺,、滅工作。

學(xué)校食堂自查自糾報告篇四

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)接到省雕版教育廳的文件后,，立即召開專題會議,，研究如何落實具體方案，并下發(fā)了《關(guān)于貫徹落實關(guān)于創(chuàng)辦高等學(xué)?！拔拿魇程谩焙臀拿魉奚帷被顒油ㄖ嗅t(yī)科大學(xué)厚字(xx)第1號文件,，要求學(xué)校學(xué)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)、組織協(xié)調(diào)工作,，后勤部門負(fù)責(zé)具體實施,；后勤部立即召開專題會議,，研究落實措施；各餐飲服務(wù)單位認(rèn)真審視自己,，改變自己,；開展宣傳活動，在全校學(xué)生中廣泛宣傳,，形成良好的創(chuàng)作氛圍,。在一般安排的同時，還專門制定了一條規(guī)定,，每天至少要有一名校級領(lǐng)導(dǎo)在學(xué)生餐廳用餐,，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導(dǎo),，立即做出改進(jìn),。

食品安全衛(wèi)生是食堂工作的重中之重。為確保沒有食物中毒個案,，我們主要采取了以下措施：

1.嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》和省,、市各級部門的要求和規(guī)定,。

2.嚴(yán)格控制食品采購,。為及時落實這一措施，我們將統(tǒng)一采購學(xué)校各餐飲網(wǎng)點采購的食品,，由總后勤服務(wù)公司副總經(jīng)理王同志負(fù)責(zé),。

3.建立各類安全衛(wèi)生制度和進(jìn)出口招標(biāo)、檢驗,、驗收,、登記和簽字制度。

4.建立群眾監(jiān)督機(jī)制,，確保食品安全衛(wèi)生,。有一次一個同學(xué)發(fā)現(xiàn)菜在吃的時候沒有清洗干凈，她馬上打電話給后勤部門,，后勤部門馬上派人到現(xiàn)場嚴(yán)肅處理,，并對操作點進(jìn)行處罰。這位同學(xué)很滿意,，說：“你疏忽了一會兒,，我改進(jìn)后就來這里吃飯了?！?/p>

1.按照教育部門的標(biāo)準(zhǔn)逐一認(rèn)真檢查完善,。

2.根據(jù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求，后勤部起草并下發(fā)了,。

3.由于食品價格上漲,，學(xué)校采取部分補(bǔ)貼的方式,，確保學(xué)生不會因價格上漲而影響食品質(zhì)量。

4.為了搞好伙食,，學(xué)校還組織了“烹飪技巧”競賽,，并開展了“讓我的味道留在你的嘴里?；顒印?/p>

1.充分調(diào)動學(xué)生的積極性,，形成與學(xué)生的聯(lián)系制度,，與學(xué)生管理委員會、學(xué)生維權(quán)中心,、學(xué)生代表進(jìn)行定期和不定期的討論和溝通,，聽取意見，確保有反饋,、有措施,、有改進(jìn),。

2.組織節(jié)日聯(lián)誼活動,，加強(qiáng)與食堂的聯(lián)系和情感交流,。

3.為了盡可能幫助貧困學(xué)生完成學(xué)業(yè)，我們要求每個食堂提供5個以上的勤工儉學(xué)崗位,，支持10多個貧困學(xué)生解決實際困難,，安心學(xué)習(xí)。

1.基礎(chǔ)設(shè)施：

2.食品質(zhì)量：

食堂主副食的價格,、質(zhì)量,、數(shù)量基本符合文件規(guī)定的要求，高,、中、低檔食品搭配合理,，供餐品種,、低檔食品、日化食品達(dá)到或超過規(guī)定要求，主食可自行制作,，定期公布市場原材料價格,，實行單盤核算。

3.安全與健康：

各食堂能嚴(yán)格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法,，有衛(wèi)生許可證,、動物防疫合格證、各種衛(wèi)生安全制度和措施,，有巡查,、記錄和突出事件的應(yīng)急措施。員工能自覺按要求工作和操作,，其他衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位,。

4.服務(wù)質(zhì)量：

要求員工持證上崗，熱情服務(wù),，文明用語,，服務(wù)體系承諾上墻，做到服務(wù)程序化,、規(guī)范化,，師生吃文明飯，用餐者滿意率達(dá)到82%,。

5.內(nèi)部管理：

學(xué)校與各食堂的合同規(guī)范,，任務(wù)明確。制度完備,，采購統(tǒng)一規(guī)范,，監(jiān)督機(jī)制完備，監(jiān)控有力,，內(nèi)部管理規(guī)范、有計劃,、有總結(jié),，進(jìn)出口手續(xù)完備，賬冊一致,，管理電算化,，員工具有一定的思想素質(zhì)和專業(yè)水平，不同級別的廚師或高級工程師達(dá)到紅白案員工1/4以上的`會計標(biāo)準(zhǔn),。

6.文明施工：

有關(guān)心貧困的措施,，與學(xué)生溝通的方式和制度，學(xué)生意見和建議的反饋,、記錄和改進(jìn)措施,，與學(xué)生的網(wǎng)絡(luò)活動，以及領(lǐng)導(dǎo)定期和不定期在食堂吃飯的制度。

如何進(jìn)一步加強(qiáng)對有學(xué)生食堂的考核,，需要研究改進(jìn),，盡快增加男女換衣等一些設(shè)施。

學(xué)校食堂自查自糾報告篇五

本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓(xùn)證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;工作人員個人衛(wèi)生情況;食品的用具要求;食品有關(guān)要求;食品進(jìn)貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲存庫要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容,。

1,、我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，在有效期內(nèi),。

2,、學(xué)校制訂了食堂各項管理制度，制度完善,，由副校長負(fù)責(zé)食堂安全,，學(xué)校每月一次對食堂進(jìn)行定期安全檢查。

3,、學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人,，均參加了體檢，持健康證上崗,，且健康證在有效期內(nèi),。

4、學(xué)校的原材料采購采取了定點采購,，有原材料索證憑證,。

5、食堂一日三餐均進(jìn)行了足量的食品留樣,。

6,、學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

7,、學(xué)校不使用食品添加劑,。

8、學(xué)校建有餐廚廢棄物處置臺帳,，收購人員運回養(yǎng)豬時須在門衛(wèi)室處如實登記時間及數(shù)量,。

1、食堂個別后勤服務(wù)人員未安規(guī)定著裝,。

2,、儲藏室門未及時上鎖，并堆有放有洗衣機(jī)等雜物,。

3,、加工間紗門損壞。

4,、早點留樣不夠規(guī)范,。

5,、去年購置的滅蠅燈已損壞。

學(xué)校食堂自查自糾報告篇六

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)接到省雕版教育廳的文件后,，立即召開專題會議,，研究如何落實具體方案，并下發(fā)了《關(guān)于貫徹落實〈關(guān)于創(chuàng)辦高等學(xué)?！拔拿魇程谩焙臀拿魉奚帷被顒油ㄖ嗅t(yī)科大學(xué)厚字(xx)第1號文件(附件一),，要求學(xué)校學(xué)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)、組織協(xié)調(diào)工作,，后勤部門負(fù)責(zé)具體實施,；后勤部立即召開專題會議，研究落實措施,；各餐飲服務(wù)單位認(rèn)真審視自己,，改變自己；開展宣傳活動,，在全校學(xué)生中廣泛宣傳,，形成良好的創(chuàng)作氛圍。在一般安排的同時,，還專門制定了一條規(guī)定,，每天至少要有一名校級領(lǐng)導(dǎo)在學(xué)生餐廳用餐，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題,，及時給予指導(dǎo),，立即做出改進(jìn)。

食品安全衛(wèi)生是食堂工作的重中之重,。為確保沒有食物中毒個案,，我們主要采取了以下措施:。

1.嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》和省,、市各級部門的要求和規(guī)定,。

2.嚴(yán)格控制食品采購。為及時落實這一措施,，我們將統(tǒng)一采購學(xué)校各餐飲網(wǎng)點采購的食品,，由總后勤服務(wù)公司副總經(jīng)理王同志負(fù)責(zé)(附件三:關(guān)于印發(fā)《中醫(yī)藥大學(xué)后勤服務(wù)公司采購供應(yīng)實施方案》的通知[南中醫(yī)藥大后粽子(xx)第9號])。

3.建立各類安全衛(wèi)生制度和進(jìn)出口招標(biāo),、檢驗、驗收,、登記和簽字制度,。

4.建立群眾監(jiān)督機(jī)制，確保食品安全衛(wèi)生,。有一次一個同學(xué)發(fā)現(xiàn)菜在吃的時候沒有清洗干凈,，她馬上打電話給后勤部門，后勤部門馬上派人到現(xiàn)場嚴(yán)肅處理，并對操作點進(jìn)行處罰,。這位同學(xué)很滿意,，說:“你疏忽了一會兒，我改進(jìn)后就來這里吃飯了,?！薄?/p>

1.按照教育部門的標(biāo)準(zhǔn)逐一認(rèn)真檢查完善,。

2.根據(jù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求,，后勤部起草并下發(fā)了。

3.由于食品價格上漲,，學(xué)校采取部分補(bǔ)貼的方式,，確保學(xué)生不會因價格上漲而影響食品質(zhì)量。

4.為了搞好伙食,，學(xué)校還組織了“烹飪技巧”競賽,，并開展了“讓我的味道留在你的嘴里?；顒?。

1.充分調(diào)動學(xué)生的積極性，形成與學(xué)生的聯(lián)系制度,，與學(xué)生管理委員會,、學(xué)生維權(quán)中心、學(xué)生代表進(jìn)行定期和不定期的討論和溝通,，聽取意見,，確保有反饋、有措施,、有改進(jìn)。

2.組織節(jié)日聯(lián)誼活動,，加強(qiáng)與食堂的聯(lián)系和情感交流,。

3.為了盡可能幫助貧困學(xué)生完成學(xué)業(yè)，我們要求每個食堂提供5個以上的勤工儉學(xué)崗位,，支持10多個貧困學(xué)生解決實際困難,，安心學(xué)習(xí)。

基礎(chǔ)設(shè)施:,。

(2),、食品質(zhì)量:。

食堂主副食的價格,、質(zhì)量,、數(shù)量基本符合文件規(guī)定的要求,，高、中,、低檔食品搭配合理,，供餐品種、低檔食品,、日化食品達(dá)到或超過規(guī)定要求,，主食可自行制作，定期公布市場原材料價格,，實行單盤核算,。

(3)、安全與健康:,。

各食堂能嚴(yán)格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法,，有衛(wèi)生許可證、動物防疫合格證,、各種衛(wèi)生安全制度和措施,，有巡查、記錄和突出事件的應(yīng)急措施,。員工能自覺按要求工作和操作,，其他衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

(4)服務(wù)質(zhì)量:,。

要求員工持證上崗,，熱情服務(wù)，文明用語,，服務(wù)體系承諾上墻,，做到服務(wù)程序化、規(guī)范化,，師生吃文明飯,，用餐者滿意率達(dá)到82%。

(5)內(nèi)部管理:,。

學(xué)校與各食堂的合同規(guī)范,，任務(wù)明確。制度完備,，采購統(tǒng)一規(guī)范,，監(jiān)督機(jī)制完備，監(jiān)控有力,，內(nèi)部管理規(guī)范,、有計劃、有總結(jié),，進(jìn)出口手續(xù)完備,，賬冊一致，管理電算化,，員工具有一定的思想素質(zhì)和專業(yè)水平,，不同級別的廚師或高級工程師達(dá)到紅白案員工1/4以上的會計標(biāo)準(zhǔn)。

(6),、文明施工:,。

有關(guān)心貧困的措施，與學(xué)生溝通的方式和制度,，學(xué)生意見和建議的反饋,、記錄和改進(jìn)措施，與學(xué)生的網(wǎng)絡(luò)活動,，以及領(lǐng)導(dǎo)定期和不定期在食堂吃飯的制度,。

6.主要問題如下:如何進(jìn)一步加強(qiáng)對有學(xué)生食堂的考核，需要研究改進(jìn),，盡快增加男女換衣等一些設(shè)施,。

學(xué)校食堂自查自糾報告篇七

為了提高學(xué)校食堂管理水平，保障師生員工身體健康和權(quán)益,，我們根據(jù)相關(guān)文件精神和法規(guī)條例,，對學(xué)校食堂進(jìn)行了全面自檢自查。以下是我們的自查報告：

我們成立了由校長任組長,、總務(wù)主任任副組長的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了多項食堂管理制度，明確了后勤工作人員的責(zé)任,。同時,，我們還建立了膳管會，由校工會干部,、家長代表,、教師代表、學(xué)生代表等監(jiān)督食堂工作,，確保食堂飯菜質(zhì)量,、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下。

根據(jù)區(qū)教育局的相關(guān)文件精神,，我們將每日工作流程化,。具體流程如下：

1、周末食堂分管人員和廚師長根據(jù)就餐人數(shù),、伙食的營養(yǎng)搭配情況制訂出一周的菜單,，并報送配菜公司配菜。

2,、驗收入庫：配送公司在每日早上8點前送來貨物,，驗收人員根據(jù)報送的食物清單逐一驗收,，確保貨物的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，數(shù)量和品種與上報單子相符,，并索要相關(guān)證件,。驗收合格后簽字入庫并記錄賬本。

3,、出庫領(lǐng)用：食堂廚師長根據(jù)當(dāng)天供應(yīng)師生用餐所需物資向物資保管員（食堂負(fù)責(zé)人）領(lǐng)取,，由物資保管員登記出庫單，領(lǐng)用人簽字確認(rèn),。

4,、飯菜加工：每餐飯菜必須在學(xué)生就餐前準(zhǔn)備就緒，炊事員認(rèn)真做好米,、菜的清洗,，保證飯、菜的衛(wèi)生清潔,，并認(rèn)真,、科學(xué)操作，做好飯菜,，盡可能適合師生的口味,。

我們將繼續(xù)完善食堂管理制度，確保食堂工作規(guī)范化,、科學(xué)化,、安全化。

飯菜分發(fā)：每頓飯菜都由專門的蒸飯炊事員分裝好,，送到每個班級相應(yīng)的位置,，由學(xué)生領(lǐng)取，班主任負(fù)責(zé)分發(fā),。

留樣：每餐飯菜加工后,，廚師長會品嘗并取樣留查，留樣時間不少于48小時,，并作好留樣記錄,。

為確保食品安全衛(wèi)生，我們采取以下措施：

1,、嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，有檢查,、有記錄,，有突出事件的應(yīng)急措施。工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定也能落實到位,。

2,、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

1)把好采購,、加工關(guān)：采購時做好驗收工作,，驗收人員驗收到位，簽字確認(rèn),，對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證,、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告,，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符,。加工時做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作，留樣不少于48小時,。

2)把好“消毒”關(guān)：所有的餐具,、用具都要高溫蒸汽消毒。3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)：身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

4)把好門關(guān)：xxx絕非工作人員進(jìn)入廚房,，防止投毒事件發(fā)生,。

3、設(shè)施到位,，食堂消毒柜,、留樣柜、冰箱等相關(guān)設(shè)備配齊,，定期檢查食堂配備的各類器械,、用電設(shè)備、消防設(shè)備,、電路,、開關(guān)插座、庫房的.安全,，安全狀況都比較好,，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確,。

4,、規(guī)范支出，廉潔經(jīng)營,。建立食堂財務(wù)和菜譜公開制度,，財務(wù)每月公示,，菜譜每周公示。學(xué)校食堂實行包餐制供應(yīng),，向?qū)W生收取伙食費,，嚴(yán)格按上級規(guī)定實行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入,、期末結(jié)算的方法,，多退少補(bǔ)。每月末,，食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù),、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù),，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入,。預(yù)收伙食費時，我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標(biāo)準(zhǔn)和計劃就餐次數(shù),。學(xué)期末以學(xué)生實際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù),，向?qū)W生結(jié)算伙食費。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布,。教職工的伙食費與學(xué)生同價,，按月收取，據(jù)實結(jié)算,。

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康,，我們堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求,，進(jìn)行食堂成本單獨核算,，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標(biāo)，并合理確定供餐價格,。

1,、我們認(rèn)真按照省教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。

2,、我們根據(jù)學(xué)校要求,，制定了《xx實驗小學(xué)食堂餐飲服務(wù)管理考核辦法》，并由后勤處定期組織人員對食堂工作進(jìn)行檢查和考核,。在考核中,，我們把食品、菜肴的價格,、質(zhì)量,、數(shù)量作為重點。

3、由于食品價格上漲,，學(xué)校采取部分補(bǔ)貼的辦法,，以保證學(xué)生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。

4,、我們努力保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量,，做到葷素合理搭配，品種豐富多樣,，滿足學(xué)生身體健康成長的需要,。

5、我們實行最高限價,，以確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營業(yè)額的4%以內(nèi),。

1、我們充分調(diào)動學(xué)生積極性,，定期和不定期與學(xué)生伙管會、學(xué)生代表進(jìn)行座談,、溝通,，聽取意見，并及時反饋,、制定措施,、進(jìn)行改進(jìn)。

2,、我們?yōu)榧彝ソ?jīng)濟(jì)困難的學(xué)生提供“愛心營養(yǎng)餐”,，解決后顧之憂，幫助他們安心研究,。

3,、我們在用餐時間安排教師義務(wù)帶隊和進(jìn)行用餐管理，督促學(xué)生文明用餐,，并定期評選“用餐文明班級”,。

4、食堂工作人員每年進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn),，按要求持證上崗,，熱情服務(wù)，文明用語,。我們積極配合,、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，確保服務(wù)程序化,、操作規(guī)范化,。

5、我們建立了食堂財務(wù)和菜譜公開制度，每月公示財務(wù)情況,，每周公示菜譜,。

我校食堂采用包餐制供應(yīng)，并向?qū)W生收取伙食費,。為了保證收費的公正性,，我們嚴(yán)格按照上級規(guī)定實行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入,、期末結(jié)算的方法,，實行多退少補(bǔ)的原則。每月末,，食堂會根據(jù)當(dāng)月供應(yīng)的就餐次數(shù),、就餐人數(shù)和伙食標(biāo)準(zhǔn)來結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)該月的伙食收入。在預(yù)收伙食費時,，我們會向?qū)W生和家長公布伙食費收取標(biāo)準(zhǔn)和計劃就餐次數(shù),。學(xué)期末，我們會根據(jù)學(xué)生實際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額來結(jié)算伙食費,，并定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布,。

值得一提的是，我們的教職工也可以在食堂就餐,，并與學(xué)生享受同樣的菜品和價格,。他們的伙食費按月收取，據(jù)實結(jié)算,。我們希望通過這樣的方式,，讓每個人都能享受到公平合理的服務(wù)。

學(xué)校食堂自查自糾報告篇八

優(yōu)秀作文推薦,！根據(jù)上級部門的相關(guān)要求,，我校高度重視學(xué)校食堂食品安全專項整治工作，采取積極有效措施,，狠抓落實,，食品安全監(jiān)管工作取得明顯成效。現(xiàn)將本次自查情況報告如下：

學(xué)校校長親自抓,，親自部署,，認(rèn)真履行食品衛(wèi)生安全管理第一責(zé)任人的管理職責(zé)。成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長,，全體教師為組員,，總務(wù)主任顏衍老師專管。分工負(fù)責(zé),，層層落實,。并把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作列入了學(xué)校工作的重要議事日程,，多次召開會議進(jìn)行部署，定期開展全校性的食品安全工作會議,，認(rèn)真對照評價內(nèi)容狠抓落實,，對發(fā)現(xiàn)的問題責(zé)令整改。

我校在管理過程中,，嚴(yán)格按照上級部門的相關(guān)文件和相關(guān)會議精神,，建立健全了我校的各項規(guī)章制度，如：食品安全管理制度,、衛(wèi)生監(jiān)督制度,、崗位責(zé)任制、以及食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案等,。

按照鎮(zhèn)學(xué)校會議精神和湖南省學(xué)校食堂食品安全專項整治自查表的要求,，逐條落實，進(jìn)一步完善,。我校每天都安排曾炳元老師專門負(fù)責(zé)人過目進(jìn)入食品的原料,，保證采購食品的質(zhì)量安全。定期組織食堂人員學(xué)習(xí)相關(guān)知識,，形成強(qiáng)大合力,，發(fā)揚團(tuán)隊精神，各負(fù)其責(zé),，洗凈、淘好,、燒熟煮爛,，時時小心處處把關(guān)，防中毒,、投毒,。齊心協(xié)力辦好學(xué)校食堂。積極組織,、開展,、配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門做好衛(wèi)生防疫工作。比如定期對食堂員工進(jìn)行體檢,，食堂員工體檢過關(guān),，持健康證上崗著裝到位，食堂衛(wèi)生合格,。全員發(fā)動開展多種形式衛(wèi)生防病知識宣傳,。講究個人飲食衛(wèi)生，杜絕了學(xué)生到校外的不衛(wèi)生的小吃店就餐或到小賣部買高危食品的現(xiàn)象,。

我校全面落實食品安全責(zé)任狀,，校長負(fù)總責(zé),，后勤負(fù)責(zé)日常管理，層層落實責(zé)任制,，并指定黃建華老師負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全及食物中毒預(yù)防工作,。今年學(xué)校大力改善了學(xué)校基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施和條件,，以及加大對食堂等衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和改造力度,。如食堂購進(jìn)了冰柜、消毒柜等設(shè)施,，解決了許多實際問題,。我們還不斷加強(qiáng)學(xué)校食品安全衛(wèi)生知識宣傳教育工作，提高學(xué)生的自我保護(hù)能力,，及時消除學(xué)校及周邊區(qū)域各種食品安全隱患,。

我校認(rèn)真貫徹《學(xué)校集體用餐食品衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《中小學(xué)食堂食品安全管理辦法》加強(qiáng)對我校原料采購,、食品流通,、消費領(lǐng)域監(jiān)管及校園周邊食品消費環(huán)境整治，利用學(xué)校校會,，做好食品安全工作,。經(jīng)常進(jìn)行食品安全檢查，確保學(xué)校食品安全工作不留死角,、不留隱患,。我們不斷加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實食品安全責(zé)任制,。真正意義上確保無任何因食堂管理不善引起的食品安全事故,。利用課間操和集會時間，加強(qiáng)了食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作,，提高了廣大師生食品安全意識,。

以上是我校在落實湖南省學(xué)校食堂食品安全專項整治自查中做到的事和正在做的工作。我們將繼續(xù)以對廣大師生生命安全和健康成長負(fù)責(zé)的態(tài)度,，進(jìn)一步提高對學(xué)校食品安全工作重要性的認(rèn)識,，不斷提高整治意識，大局意識,、法律意識和責(zé)任意識,。確保師生飲食衛(wèi)生安全。讓我們的工作經(jīng)得起上級領(lǐng)導(dǎo)和全社會的考驗,。

學(xué)校食堂自查自糾報告篇九

為有效地控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1),、加大宣傳教育力度,，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識,。學(xué)校食堂要通過課堂教育,、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,，維護(hù)自身健康,。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè),。

(2),、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴(yán)格操作規(guī)程,。加大獎懲力度。

(3),、全面停止使用一次性碗,、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生,。

黑板報,。

專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳,，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食飲料等商品,。

學(xué)校食堂自查自糾報告篇十

學(xué)校對每天三餐例行檢查，主要檢查定點采購和索證,，食品留樣,，生熟分開，盛炊具用具和餐具的清洗和消毒等內(nèi)容;值日領(lǐng)導(dǎo)每天也到飯?zhí)脵z查督促,，并進(jìn)行檢查記錄,，確保食物不受污染。并及時發(fā)現(xiàn)調(diào)整調(diào)不合理的廚房內(nèi)部布置,。一是蒸飯間,，二是蔬菜加工間，三是打飯間,。加強(qiáng)飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生,，并民間組織學(xué)生干部到飯?zhí)脺y評檢查評比,，并將檢查結(jié)果在各校公布。

為了有效地對基礎(chǔ)教育全校師生進(jìn)行食品安全教育,，保證食品安全教育取得實效,。補(bǔ)習(xí)學(xué)校通過有力工商學(xué)院的宣傳教育工作，讓全校對食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識,，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識,。

(1)把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作,，熱加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣其他工作。

(2)把好“消毒”關(guān),。所有的餐具,、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān),。做到身體不適的職工不能進(jìn)入工作,，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生合格才能上崗，接線員進(jìn)入食堂食堂必須做到“三白”,。

(4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),，保證放毒現(xiàn)象會發(fā)生。

學(xué)校的配送食品的接收,、儲存和由學(xué)?？倓?wù)主任具體負(fù)責(zé)?？倓?wù)處與供應(yīng)商簽訂合同,，細(xì)化配送時間及數(shù)量，并對食品嚴(yán)格檢驗,，嚴(yán)防污染,、變質(zhì)、過期食品流向校園,。確保食品按時,、保質(zhì)保量物流到學(xué)校，總務(wù)處按排專人做好供接貨登記組織工作,。學(xué)務(wù)設(shè)立專門的'儲藏室,，配備冰柜，確保食品污漬衛(wèi)生,，不污染,、不變質(zhì)。

儲藏室對配送的每一批食品要留樣封存,，留樣不得少于3天,，以備待查,。學(xué)生灶對配送食品必須做到加工精細(xì)，確保衛(wèi)生,，確保營養(yǎng)不流失,。蛋奶主管員對儲藏室內(nèi)保管的食品每天要進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)霉變,，過期食品要及時發(fā)現(xiàn)銷毀,。蛋奶員必須對食品加工情況和當(dāng)日剩余蛋奶的儲存、處理情況實施記載,。

總務(wù)處規(guī)范配送食品的發(fā)放程序,。每天在固定的時間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學(xué)生灶，各學(xué)生灶在學(xué)生領(lǐng)取前加工好繳付蛋奶,，并對蛋奶裝捅裝箱,，各班生活委員清點無誤此后，以班為單位統(tǒng)一簽字領(lǐng)取,。張老師各班在班主任組織之下把蛋奶分發(fā)給學(xué)生,，學(xué)生須簽字。每周各班主任把一周學(xué)生領(lǐng)取蛋奶的登記表簽字后,，交總務(wù)處,。

蛋奶主管員必須將每月蛋奶發(fā)放登記臺賬匯集成冊并入檔，以備檢查和審計,。政教處配合班主任對廣大學(xué)生開展食品衛(wèi)生知識,，依照《縣三中學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》處理地方病庭薺食品中毒事件發(fā)生。

(1)學(xué)校因經(jīng)費原因,，學(xué)校食堂服務(wù)設(shè)施設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高,。

(2)學(xué)校食堂從業(yè)人員都衛(wèi)生機(jī)構(gòu)是臨時工，工資低,，不夠安心,。

為有效的控制學(xué)校中毒有效率事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控,，突出重點切實保障學(xué)校師生員工健康安全管理,。我們著重從以下幾個各方面著手解決：

(1)加大宣傳教育處罰力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室,、食堂要通過課堂教育工作,、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,，自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康,。同時,，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

(2)加大管理力度,，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度,。

(3)全面轉(zhuǎn)作一次性碗,、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生,。

(4)學(xué)校通過健康教育工作,，告誡學(xué)生不吃蟲卵食品，不買三無產(chǎn)品,，不喝生水冷水,，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。

(5)利用校園廣播,、黑板報,、專題講座，安全監(jiān)管開展健康和食品安全知識的宣傳,，品性倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成極佳的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。教育中學(xué)生學(xué)生不到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品,。

總之,，學(xué)校安全無小事，我們一定我們要持之以恒做到上述幾條,，在食品安全工作上再接再勵,，把食堂衛(wèi)生工作做得更好杜絕食物中毒事故在我校發(fā)生。

當(dāng)前,，學(xué)生食安問題已經(jīng)成為家庭,、學(xué)校和社會。下面是編撰的學(xué)校食堂申請材料自查報告,，希望同學(xué)們有所幫助,！

學(xué)校食堂自查自糾報告篇十一

學(xué)校對每天三餐例行檢查，主要檢查定點采購和索證,，食品留樣,，生熟分開，盛用具和餐具的清洗和消毒等內(nèi)容;值日領(lǐng)導(dǎo)每天也到飯?zhí)脵z查督促，并進(jìn)行檢查記錄,，確保食物不受污染,。并及時調(diào)整調(diào)不合理的廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間,，二是蔬菜加工間,，三是打飯間。加強(qiáng)飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生,，并組織學(xué)生干部到飯?zhí)脵z查評比,，并將檢查結(jié)果在全校公布。

為了有效地對全校師生進(jìn)行食品安全教育,，保證食品安全教育取得實效,。學(xué)校通過有力的宣傳教育工作，讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識,，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識,。

(1)、把好采購,、加工關(guān)：采購做好驗收工作,，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作,。

(2),、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具,、用具都高溫蒸汽消毒,。

(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān),。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”,。

(4),、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生,。

學(xué)校的配送食品的接收,、儲存和管理工作由學(xué)校總務(wù)主任具體負(fù)責(zé),?？倓?wù)處與供應(yīng)商簽訂合同，明確配送時間及數(shù)量,，并對食品嚴(yán)格檢驗,，嚴(yán)防污染、變質(zhì)、過期食品流入校園,。確保食品按時、保質(zhì)保量配送到學(xué)校,，總務(wù)處按排專人做好供接貨登記工作,。總務(wù)處設(shè)立專門的儲藏室,，配備冰柜,，確保食品干凈衛(wèi)生，不污染,、不變質(zhì),。儲藏室對配送的每一批食品要留樣封存，留樣不得少于3天,，以備待查,。學(xué)生灶對配送食品必須做到加工精細(xì)，確保衛(wèi)生,，確保營養(yǎng)不流失,。蛋奶主管員對儲藏室內(nèi)保管的食品每天要進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)霉變,，過期食品要及時銷毀,。蛋奶主管員必須對食品加工情況和當(dāng)日剩余蛋奶的儲存、處理情況進(jìn)行記載,?？倓?wù)處規(guī)范配送食品的發(fā)放程序。每天在固定的時間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學(xué)生灶,，各學(xué)生灶在學(xué)生領(lǐng)取前加工好蛋奶,，并對蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點無誤后,，以班為單位統(tǒng)一簽字領(lǐng)取,。各班在班主任組織下把蛋奶分發(fā)給學(xué)生，學(xué)生須簽字,。每周各班主任把一周學(xué)生領(lǐng)取蛋奶的登記表簽字后,，交總務(wù)處。蛋奶主管員必須將每月蛋奶發(fā)放登記臺賬匯集成冊并入檔,，以備檢查和審計,。政教處配合班主任對廣大學(xué)生開展食品衛(wèi)生知識宣傳教育，依照《縣三中學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》處理預(yù)防食品中毒事件發(fā)生,。

(1),、學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

(2),、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工,，工資低，不夠安心,。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1),、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識,。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育,、板報,、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,，自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康,。同時,，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

(2),、加大管理力度,，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程,。加大獎懲力度,。

(3)、全面停止使用一次性碗,、筷和塑料袋,，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4),、學(xué)校通過健康教育,，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品,，不喝生水冷水,，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。

(5),、利用校園廣播,、黑板報,、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳,，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。教育學(xué)生不到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品,。

總之,，學(xué)校安全無小事，我們一定我們要持之以恒做到上述幾條,，在食品安全工作上再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好杜絕食物中毒事故在我校發(fā)生,。