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幼兒園食品自查報(bào)告總結(jié)篇一

為了認(rèn)真貫徹111號(hào)）的文件精神,，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,，確保師生飲食安全和身體健康,，我園成立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng)，副園長(zhǎng)為副組長(zhǎng),，教研組,、辦公室和總務(wù)處為成員的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，根據(jù)市教育局《關(guān)于連州市集體用餐單位專項(xiàng)整治方案》中的整治項(xiàng)目及內(nèi)容,，逐項(xiàng)進(jìn)行自查,，現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下：

根據(jù)市教育局的文件精神，我園立即成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，建立安全工作機(jī)構(gòu)，明確了園長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全工作的第一負(fù)責(zé)人,，副園長(zhǎng)為直接負(fù)責(zé)人,，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工，并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度,，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè),，落實(shí)食品安全工作責(zé)任制,，做到了責(zé)任到人。

1,、食堂衛(wèi)生證件,、制度齊全。我園食堂“三證”齊全,，并有相關(guān)的食品衛(wèi)生安全管理制度,，食堂工作人員持健康證上崗，并定期體檢,，定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識(shí),。

2、食堂建筑,、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求,，設(shè)有獨(dú)立的食品原料間、粗加工間,、洗消間,，預(yù)進(jìn)間。有防鼠,、防蠅,、防塵、防蟑螂,、防污染等設(shè)施,，通風(fēng)良好，食堂肉片環(huán)境整潔,，能每天清除垃圾,。

3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行“一刮,、二洗,、三沖、四消毒,、五保潔”制度,。刀具、砧板按生,、熟嚴(yán)格分開使用,；食品的存入能做到生、熟分開,，避免了交叉污染,。

4、食品原料的采購(gòu)能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證》及做好食品入庫(kù)登記制度。并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書,，保證其食品的質(zhì)量,。

5、在食品制作過程中,，能按照煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪,。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸,、三灼,、四炒”的程序進(jìn)行，沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品,。并制定了食物留樣24小時(shí)制度,。

6、加強(qiáng)幼兒飲用奶的監(jiān)管力度,，保證食品的質(zhì)量,，并做好飲用時(shí)的安全衛(wèi)生方面的工作。

通過自查,，發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購(gòu)買,、運(yùn)輸、儲(chǔ)存,、加工等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求,。今后，我們將更加重視食品衛(wèi)生安全工作,，杜絕事故的發(fā)生,，確保幼兒的身體健康。

幼兒園食品自查報(bào)告總結(jié)篇二

幼兒園于20xx年9月1日至9月8日對(duì)本園食堂進(jìn)行全面檢查,，尤其對(duì)食品衛(wèi)生,、從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查,。

1.食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生安全的重要性,，做到防患于未然,。

2.在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識(shí)，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣,。

3.食堂工作人員做到了“四定”,，即定人員,、定崗位,、定職責(zé),、定責(zé)任。

4.各班配有專門消毒餐具的消毒柜,，配有專職的.消毒人員,，對(duì)幼兒餐具、用具嚴(yán)格消毒,。做到,，一洗、二涮,、三沖,、四消毒，餐餐洗涮,，餐餐消毒,，并保證消毒的質(zhì)量。

5.消毒后的食具嚴(yán)格管理,，分類存放在指定櫥柜內(nèi),，避免與其它雜物混放，防止重復(fù)污染,，為保證各類食具清潔干凈,，洗涮徹底，程序合理,，定期檢查,，確保衛(wèi)生消毒制度有效落實(shí)。

6.采購(gòu)員堅(jiān)決不買腐爛變質(zhì)的原料,，保管員堅(jiān)決不收腐爛變質(zhì)的原料,。

7.食堂工作人員做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā),、勤洗衣服被褥,、勤換工作服。

8.食品采購(gòu),、儲(chǔ)存,、加工的管理。所有采購(gòu)的食品都進(jìn)行嚴(yán)格考察把關(guān),，食品儲(chǔ)存嚴(yán)格按照分類,、分架、隔墻,、離地的原則,；嚴(yán)格執(zhí)行生熟隔離,、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離,、食品與自來水隔離,。

9.經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)發(fā)霉,、生蟲等及時(shí)處理,。

10.已經(jīng)全面做好了防鼠、蟲,、工作,。

11.食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查，有從業(yè)健康證,。

12.食堂中的各種設(shè)備已經(jīng)進(jìn)行詳細(xì)的全面檢查,。

13.所有食品購(gòu)物均有索證，嚴(yán)格把關(guān),。

14.包干定期大掃除,，保持廚房?jī)?nèi)外整潔。

幼兒園食品自查報(bào)告總結(jié)篇三

按照上級(jí)部署,，我園近期對(duì)食堂衛(wèi)生及安全進(jìn)行了自查,，現(xiàn)將自查情況報(bào)告如下：

幼兒園于2014年9月22日對(duì)本園食堂進(jìn)行全面檢查，尤其對(duì)食品衛(wèi)生,、從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生,、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、傳染病防治與管理狀況,、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。

1.食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí),，讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然,。

2.在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識(shí),，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

3.食堂工作人員做到了“四定”,，即定人員,、定崗位、定職責(zé),、定責(zé)任,。

4.各班配有專門消毒餐具的消毒柜，配有專職的消毒人員,，對(duì)幼兒餐具,、用具嚴(yán)格消毒,。做到，一洗,、二涮,、三沖、四消毒,，餐餐洗涮,，餐餐消毒,，并保證消毒的質(zhì)量,。

5.消毒后的食具嚴(yán)格管理，分類存放在指定櫥柜內(nèi),，避免與其它雜物混放,，防止重復(fù)污染，為保證各類食具清潔干凈,，洗涮徹底,，程序合理，定期檢查,，確保衛(wèi)生消毒制度有效落實(shí),。

6.采購(gòu)員堅(jiān)決不買腐爛變質(zhì)的原料，保管員堅(jiān)決不收腐爛變質(zhì)的原料,。

7.食堂工作人員做到“四勤”：勤洗手剪指甲,、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥,、勤換工作服,。

8.食品采購(gòu)、儲(chǔ)存,、加工的管理,。所有采購(gòu)的食品都進(jìn)行嚴(yán)格考察把關(guān)，食品儲(chǔ)存嚴(yán)格按照分類,、分架,、隔墻、離地的原則,；嚴(yán)格執(zhí)行生熟隔離,、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離,、食品與自來水隔離,。

9.經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)發(fā)霉,、生蟲等及時(shí)處理,。

10.已經(jīng)全面做好了防鼠,、蟲、工作,。

11.食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查,，有從業(yè)健康證。

12.食堂中的各種設(shè)備已經(jīng)進(jìn)行詳細(xì)的全面檢查,。

13.所有食品購(gòu)物均有索證,，嚴(yán)格把關(guān)。

14.包干定期大掃除,，保持廚房?jī)?nèi)外整潔,。

丁青縣中心幼兒園。

2014年9月22日,。

幼兒園食品自查報(bào)告總結(jié)篇四

1,、本幼兒園食堂著重采購(gòu)當(dāng)?shù)鼐G色食品，采用優(yōu)質(zhì),，低碳環(huán)保的食材,，確保食材的安全衛(wèi)生。

2,、每批發(fā)來的食材我們都會(huì)認(rèn)真看過是否過期,，外包裝是否破裂堆積是否規(guī)整，并為食材貼上標(biāo)記,。不合格食材將不予收納,。

該幼兒園的食具、灶具等設(shè)施均會(huì)經(jīng)過消毒處理,，確保餐具具有衛(wèi)生安全性,。

該幼兒園的廚房衛(wèi)生和防疫消毒情況很好，提供舒適的環(huán)境給食品進(jìn)行餐前加工,。

相關(guān)工作人員每年都會(huì)參加有關(guān)食品安全衛(wèi)生的'崗位培訓(xùn),，了解安全、衛(wèi)生的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，保證工作人員知曉食品安全標(biāo)準(zhǔn)與衛(wèi)生知識(shí),。

結(jié)論：總之，本幼兒園食堂嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理規(guī)定,，現(xiàn)有的器具等均已經(jīng)做到消毒處理,，廚房衛(wèi)生也得到充分保證。同時(shí),，該院塑料殼餐盒從不提供使用,，提供環(huán)保餐具。該院的營(yíng)養(yǎng)師也在提供有關(guān)飲食結(jié)構(gòu)方面的指導(dǎo),，更有助于孩子們身體健康和健康飲食的培養(yǎng),。

幼兒園食品自查報(bào)告總結(jié)篇五

為了進(jìn)一步加強(qiáng)我園食品衛(wèi)生安全工作,，防止發(fā)生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全,，維護(hù)正常教學(xué)秩序,。開學(xué)初我園對(duì)食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行了全面的排查，消除了食品衛(wèi)生工作中從在的隱患,，對(duì)存在問題進(jìn)行了整改?，F(xiàn)將我園食品衛(wèi)生安全工作自查情況匯報(bào)如下：

開學(xué)前我園召開了食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議，組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全知識(shí),，并制定了庫(kù)房,、廚房、采買制度及工作人員考核細(xì)則,。成立食品衛(wèi)生自查工作小組,，進(jìn)行食品安全全面部署，加大嚴(yán)格排查力度,。

組長(zhǎng)：園長(zhǎng)王巧梅負(fù)責(zé)幼兒園全盤工作。

副組長(zhǎng)：副園長(zhǎng)孫少娟負(fù)責(zé)幼兒園安全工作,。

副組長(zhǎng)：高崗祥負(fù)責(zé)幼兒園后勤管理,、食品采買，平時(shí)工作督查,。

組員：武麗負(fù)責(zé)幼兒園后勤庫(kù)房管理工作和幼兒食譜制定,、食品安全監(jiān)督。

馬麗：負(fù)責(zé)幼兒食譜制定,、營(yíng)養(yǎng)分析和平時(shí)食品安全工作督查,。

張曉梅：平時(shí)工作督查。

楊曉琴：平時(shí)工作督查,。

薛愛蘭：平時(shí)工作督查,。

我園督查組對(duì)園內(nèi)的各個(gè)庫(kù)房和廚房進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)查庫(kù)房,、廚房和飲水設(shè)施,，對(duì)幼兒園的飲用水設(shè)施進(jìn)行清洗消毒，共安裝了3個(gè)自動(dòng)開水器,，以確保幼兒的飲水安全;尤其對(duì)食堂的原材料購(gòu)買,、食品加工環(huán)境、各操作流程等進(jìn)行嚴(yán)格排查,，除操作臺(tái)衛(wèi)生還須加強(qiáng)外,，基本符合標(biāo)準(zhǔn)。完善了幼兒園食物采購(gòu)索證索票制度和廚房工作人員分工明確,，并確定了專人消毒,、(賈潤(rùn)秀負(fù)責(zé))專人留樣(王巖),、專人使用添加劑(添加劑使用人楊小琴)，確保師生的食品衛(wèi)生安全,。庫(kù)房的庫(kù)存食品保證在保質(zhì)期內(nèi)使用,，沒有“三無產(chǎn)品”、過期,、近期食品,。庫(kù)房、廚房的工作人員均持有健康證,。本次自查結(jié)果基本合格,，食品衛(wèi)生檢查小組對(duì)廚房和庫(kù)房提出了幾點(diǎn)要求：一是定要加強(qiáng)是環(huán)境衛(wèi)生;二是食堂消毒、留樣有專人負(fù)責(zé);三是建立定期檢查機(jī)制;四是操作間各環(huán)節(jié)一定要規(guī)范操作,。

今后,，積極配合食品藥品監(jiān)督管理局各項(xiàng)工作，同時(shí)幼兒園會(huì)對(duì)廚房,、庫(kù)房采取定期檢查(每周一小查,，每月一大查)與不定期檢查相結(jié)合的方式進(jìn)行督查，進(jìn)一步加強(qiáng)廚房和庫(kù)房的監(jiān)督管理,，防止事故發(fā)生,，確保全園師生健康。

幼兒園食品自查報(bào)告總結(jié)篇六

為了認(rèn)真關(guān)于貫徹幼兒園食堂工作專項(xiàng)檢查的通知的精神,，進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食安全和身體健康,，我園成立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng)的自查小組,，完善了食堂各環(huán)節(jié)的嚴(yán)格制度，包括“食堂管理制度”,、“庫(kù)房管理制度”,、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”,、“原料采購(gòu),、索證、驗(yàn)收制度”,、“食品粗加工制度”,、“食品添加劑五專制度”、等等?，F(xiàn)將自查情況總結(jié)如下：

我園成立食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，建立安全工作機(jī)構(gòu)，明確了園長(zhǎng)為食堂管理工作的第一負(fù)責(zé)人，后勤組長(zhǎng)為直接負(fù)責(zé)人,，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工,，并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè),，落實(shí)食品安全工作責(zé)任制,，做到了責(zé)任到人。

1,、食堂工作人員持健康證上崗,，并建立了廚房工作人員晨檢制度，并有晨檢記錄,。定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識(shí),。

2、食堂有防鼠,、防蠅,、防塵、防蟑螂,、防污染等設(shè)施,，通風(fēng)良好，食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,，能每天清除垃圾,。

3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度制度,。刀具、砧板按生,、熟嚴(yán)格分開使用,；食品的存入能做到生、熟分開,，避免了交叉污染,。

4、把好采購(gòu),、驗(yàn)收,、浸泡、清洗關(guān),，蔬菜購(gòu)入采用多人組合法,，買菜付款、驗(yàn)貨,、過稱,、記賬、分人負(fù)責(zé),，互相監(jiān)督,，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批,。食品原料的采購(gòu)能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證》及做好食品入庫(kù)登記制度。使用的食品原料,、佐料,、食品添加劑、包裝成品的食品,，肉類,、蔬菜類等在入庫(kù)前驗(yàn)貨，對(duì)于不新鮮,，過期,，霉變的一概杜絕入庫(kù)和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn),保證其食品的質(zhì)量,。并制定了食物留樣48小時(shí)制度,。

5、加強(qiáng)幼兒飲用奶的監(jiān)管力度,，保證食品的質(zhì)量,，并做好飲用時(shí)的安全衛(wèi)生方面的工作。

6,、通過自查,，發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購(gòu)買、運(yùn)輸,、儲(chǔ)存,、加工等符合標(biāo)準(zhǔn)和要求，今后我們將更加嚴(yán)格重視食品安全工作,，杜絕事故發(fā)生,，確保幼兒的身體健康，把食堂管理工作做的`更全面,、更規(guī)范,。

幼兒園食品自查報(bào)告總結(jié)篇七

為了強(qiáng)化幼兒園的安全工作，增強(qiáng)食堂人員安全意識(shí),，確保中小學(xué)學(xué)生,、幼兒人身、飲食安全,，保證少年,、幼兒快樂健康成長(zhǎng)，根據(jù)太湖縣教育局,、食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》精神,，針對(duì)我鎮(zhèn)中小學(xué)、幼兒園自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查。現(xiàn)將自查結(jié)如下：

成立鎮(zhèn)中小學(xué),、幼兒園食堂食品安全工作小組,，由法人代表陳發(fā)誠(chéng)校長(zhǎng)親自擔(dān)任小組組組長(zhǎng)，由吳衛(wèi)東副校長(zhǎng)負(fù)責(zé)食堂食品自查督查工作,，各校以班級(jí)為單位分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作,。校長(zhǎng)、園長(zhǎng)帶頭簽定安全責(zé)任狀,，明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任,、安全目標(biāo)以及獎(jiǎng)懲條例等，強(qiáng)化安全責(zé)任心,，按時(shí)進(jìn)行例會(huì),，每月進(jìn)行一次膳食管委會(huì)會(huì)議總結(jié)分析會(huì)，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理,，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬(wàn)無一失,。針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作開展排查活動(dòng)。要求分管人員提高責(zé)任意識(shí),，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識(shí),，切實(shí)認(rèn)識(shí)到食品安全工作的重要性，為此,，我們組織安全組成員針對(duì)工作中實(shí)際情況,，將安全工作歸納出“四個(gè)第一”、“三個(gè)到位”,、“三個(gè)落實(shí)”,、“五不動(dòng)搖”和“四不放過”，要求全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí),，積極領(lǐng)會(huì),，并貫穿于行動(dòng)中。其中“四個(gè)第一”是指：

（1）安全第一,。

（2）一把手要以主要精力抓安全。

（3）負(fù)責(zé)安全的人員要一心一意抓安全,。

（4）每周園務(wù)會(huì)議第一項(xiàng)議事議程是研究安全,。“三個(gè)到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位,，精力到位和工作到位,。“三個(gè)落實(shí)”是指：安全工作要落實(shí)到班級(jí),；堅(jiān)持“嚴(yán)”字當(dāng)頭嚴(yán)格管理,，嚴(yán)格規(guī)章制度不動(dòng)搖；抓好安全負(fù)責(zé)人工作“三到位”不動(dòng)搖；對(duì)發(fā)生的問題堅(jiān)持“四不放過”的處理原則不動(dòng)搖,；堅(jiān)持落實(shí)有效的安全措施不動(dòng)搖。“四不放過”包括：不查清原因不放過,；不分清責(zé)任不放過,，措施落實(shí)不放過不嚴(yán)肅處理不放過。

各校,、幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查,，徹底清除衛(wèi)生死角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新,。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、供貨,、加工等關(guān)口的管理,，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全，符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求,。存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理,，非直接工作人員不得接近；嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度,，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作,，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害,。對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑,，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生,。

我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,，對(duì)工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作,，檢查從業(yè)人員的健康證,、確保健康合格證在有效期內(nèi)。

1,、食堂采購(gòu)人員購(gòu)菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件,，檢查食品的保質(zhì)期，不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品,。不采購(gòu)熟食等,。

2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,，做好嚴(yán)格把關(guān)工作,。

1,、我們由于地理位置原因，要求各校,、幼兒園食堂共設(shè)立三個(gè)水池,，即洗碗、洗蔬菜,、洗葷菜,。水池分類使用，預(yù)防交叉污染,，對(duì)于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右,，再進(jìn)行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等,。

2,、對(duì)餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來水進(jìn)行清洗，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒,，把消毒后的餐用具放入保潔箱,，待就餐時(shí)使用。

3,、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩,，預(yù)防細(xì)菌污染。

六,、食品加工管理,。

1、食堂從業(yè)人員對(duì)食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生,，不留衛(wèi)生死角,，不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品,。

2,、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全,，增加孩子的食欲,，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染,，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透,。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全,，預(yù)防食物中毒。

3,、食堂從業(yè)人員對(duì)每餐的食物進(jìn)行48小時(shí)留樣,，并做好記錄,，每餐食物燒熟后在2小時(shí)以內(nèi)讓幼兒就餐，以免時(shí)間過長(zhǎng)影響食物質(zhì)量,。

雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方,，但是我們會(huì)繼續(xù)努力，讓各中小學(xué),、幼兒園的食堂食品安全工作做得更好,。

幼兒園食品自查報(bào)告總結(jié)篇八

根據(jù)縣食品藥品監(jiān)督管理局，縣教教體局年終考核的.目標(biāo)責(zé)任書的考核要求,，現(xiàn)對(duì)我園食堂的食品安全管理工作進(jìn)行自查,。

我園是一所省級(jí)示范幼兒園，現(xiàn)有幼兒xx人,，教職工xx 人,，食堂有儲(chǔ)儲(chǔ)藏室、餐廳,、備餐間,、操作間、清洗區(qū),、更衣室等,，其建筑面積xxx平方米。

為了加強(qiáng)食堂管理,，園委會(huì)組成了由園長(zhǎng)為第一責(zé)任人,，副園長(zhǎng)為分管及總務(wù)主任和主班老師共同負(fù)責(zé)的食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)了平時(shí)對(duì)食堂食品安全的監(jiān)管和檢查力度,，確保食堂食品安全工作做到位,。

我園的設(shè)施設(shè)備布局合理，有獨(dú)立的食品原料存庫(kù)房,，食品加工操作間,，食品發(fā)放及用餐場(chǎng)所，通過上學(xué)期暑假食堂改建工程的修繕,，食堂各個(gè)操作間的布置基本達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),，墻面、地面均使用符合規(guī)定的瓷磚貼面,，達(dá)到防火,、防潮，可清洗的要求,，配備足夠的照明,、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅,、防塵,、防鼠,、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏,、洗滌,、消毒設(shè)施。

我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔,，衛(wèi)生情況良好,。一年來園領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項(xiàng)工作來抓,。一是對(duì)環(huán)境,、餐具的衛(wèi)生有明確要求，實(shí)行衛(wèi)生包干,，專人負(fù)責(zé),，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒,。二是嚴(yán)格按照食品安全法的要求,，不采購(gòu)、不加工,、不發(fā)放變質(zhì)食物,。三是定期與不定期檢查相結(jié)合，由食堂管理員和保健醫(yī)生室每天定期檢查,，園領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行不定期抽查,，對(duì)于不足之處限期改正。四是嚴(yán)格按照幼兒園的食堂食品管理制度執(zhí)行各項(xiàng)工作,，由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,，確保食品的安全，杜絕各項(xiàng)有損教師,、幼兒的事件發(fā)生,。

2．儲(chǔ)存加工工作。對(duì)于食品的儲(chǔ)存我們要求分類,、分架,、隔墻、離地存放,，做到及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品或調(diào)料,。用于原料和食品的刀、墩,、板,、桶、盆,、筐,、抹布以及其它工具做到定位存放,。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒,。

1．我園食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查，全部持健康證上崗,，同時(shí)經(jīng)常參加食藥監(jiān)局的食品安全培訓(xùn),，幼兒園每月兩次的食品安全培訓(xùn)，掌握了有關(guān)食品安全的基本要求,。

2．食堂工作人員嚴(yán)格按照食堂衛(wèi)士安全要求進(jìn)入工作地點(diǎn),，期間有外出也能做好個(gè)人衛(wèi)生消毒工作。

3．食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，形成了明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū),，分工明確，能將幼兒園的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作,。

1．建立健全了食堂的各項(xiàng)制度,，組成以園長(zhǎng)為首的領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)了檢查與監(jiān)督,。

2．能主動(dòng)接受上級(jí)行政部門和食藥監(jiān)局的監(jiān)督與檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

3．建立了突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案和上報(bào)流程,，進(jìn)一步完善了處理機(jī)制,。

幼兒園食品自查報(bào)告總結(jié)篇九

幼兒園于20xx年9月22日對(duì)本園食堂進(jìn)行全面檢查，尤其對(duì)食品衛(wèi)生,、從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生,、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、傳染病防治與管理狀況,、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。

1.食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí),，讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生安全的`重要性，做到防患于未然,。

2.在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識(shí),，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

3.食堂工作人員做到了“四定”,，即定人員,、定崗位、定職責(zé),、定責(zé)任,。

4.各班配有專門消毒餐具的消毒柜,，配有專職的消毒人員，對(duì)幼兒餐具,、用具嚴(yán)格消毒,。做到，一洗,、二涮,、三沖、四消毒,，餐餐洗涮,，餐餐消毒，并保證消毒的質(zhì)量,。

5.消毒后的食具嚴(yán)格管理,，分類存放在指定櫥柜內(nèi)，避免與其它雜物混放,，防止重復(fù)污染,，為保證各類食具清潔干凈，洗涮徹底,，程序合理,，定期檢查，確保衛(wèi)生消毒制度有效落實(shí),。

6.采購(gòu)員堅(jiān)決不買腐爛變質(zhì)的原料,，保管員堅(jiān)決不收腐爛變質(zhì)的原料。

7.食堂工作人員做到“四勤”：勤洗手剪指甲,、勤洗澡理發(fā),、勤洗衣服被褥、勤換工作服,。

8.食品采購(gòu),、儲(chǔ)存、加工的管理,。所有采購(gòu)的食品都進(jìn)行嚴(yán)格考察把關(guān),，食品儲(chǔ)存嚴(yán)格按照分類、分架,、隔墻,、離地的原則；嚴(yán)格執(zhí)行生熟隔離,、成品與半成品隔離,、食品與雜物隔離、食品與自來水隔離。

9.經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)發(fā)霉,、生蟲等及時(shí)處理。

10.已經(jīng)全面做好了防鼠,、蟲,、工作。

11.食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查,，有從業(yè)健康證,。

12.食堂中的各種設(shè)備已經(jīng)進(jìn)行詳細(xì)的全面檢查。

13.所有食品購(gòu)物均有索證,，嚴(yán)格把關(guān)。

14.包干定期大掃除,，保持廚房?jī)?nèi)外整潔,。

幼兒園食品自查報(bào)告總結(jié)篇十

根據(jù)市杏食藥監(jiān)xx8號(hào)文件，并教(xx)51號(hào)文件要求,，本月進(jìn)行自查整改如下：

1.在杏花嶺區(qū)食藥監(jiān)局,、區(qū)教委直接領(lǐng)導(dǎo)下，申蕓書記高度重視下,，李新芝主任三月份組織全體相關(guān)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)的培訓(xùn),。使員工思想有了很大的改進(jìn)提高。

2.針對(duì)食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)對(duì)實(shí)驗(yàn)幼兒園食品安全制度提出的建議,，進(jìn)行條條對(duì)照,，根據(jù)實(shí)際重新改定，重新制定了食品安全十條制度,。

3.對(duì)食堂安全環(huán)境進(jìn)行徹底清除,，強(qiáng)化消毒留樣制度的督促，做到天天有記錄,，遵照食藥指示的精神,，對(duì)食堂的全貌進(jìn)行設(shè)計(jì)照相，交食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo),。

4. 3月21日下午,，在申蕓書記的直接領(lǐng)導(dǎo)下，李新芝主任親自組織召開家委會(huì),，家園共育,，征集廣大家長(zhǎng)的建議，改善幼兒膳食營(yíng)養(yǎng),，經(jīng)過園,、家委會(huì)研究、醞釀、商討制定出一套合理可信食譜表,，使幼兒健康食欲,，快樂成長(zhǎng)!

5.針對(duì)食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)提出的蛋糕無索票失誤，進(jìn)行及時(shí)的迷補(bǔ),，3月份重新核定在雙合成店訂閱蛋糕,，做到證件齊全，且對(duì)食品的所有索證索票進(jìn)行整改梳理,，做到憑證憑票齊全,。相互匹配。

6.由于領(lǐng)導(dǎo)的高度重視,，3月26日利用星期六日藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)組織對(duì)全區(qū)食堂從業(yè)人員到神堂溝進(jìn)行了預(yù)期兩天的餐飲食品安全培訓(xùn)精神,，傳播到實(shí)驗(yàn)幼兒園教師、家長(zhǎng)中,，做到家喻戶曉,，人人皆知。責(zé)任重大,，做到相互學(xué)習(xí)提高,，相互理解，贏得家長(zhǎng)的支持諒解!

幼兒園食品自查報(bào)告總結(jié)篇十一

一,、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生安全的重要性,，做到防患于未然,。

二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識(shí),，培,，養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

三,、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度,，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

四,、證件齊全有效,，幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員有《健康證》,。

五,、食品采購(gòu)嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)采購(gòu)的食品全部定點(diǎn)采購(gòu),，不能定點(diǎn)采購(gòu)的.食品在購(gòu)買時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查,，并問明出處。不購(gòu)變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用,。

六,、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,，餐具做到餐餐消毒,，教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行優(yōu)氯凈清洗消毒，食品加工工具即用即洗,。

七,、廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標(biāo)同時(shí)進(jìn)行。

八,、生熟食品分類存放,，隔餐剩食不給幼兒食用，未加十熟的食物不給幼兒食用,。

九,、滅四害工作隨時(shí)發(fā)現(xiàn)隨時(shí)進(jìn)行。

辦園三年來,，我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物,，嚴(yán)把餐,、飲具和食物加工場(chǎng)地與幼兒用餐場(chǎng)地的消毒關(guān)，沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過,，這是我園應(yīng)保持的,。

限于場(chǎng)所限制，我園目前還沒有專用的食品庫(kù)房,，一些食品加工工具還需不斷添置,，這些問題我園正在不斷改進(jìn)中，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下,，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會(huì)越來越做得好,。

幼兒園食品自查報(bào)告總結(jié)篇十二

為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí),，營(yíng)造良好的,、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(zhǎng)期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,，抓平時(shí),，重細(xì)節(jié)。進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的通知精神,，為確保全校師生的身心健康,，穩(wěn)定正常的教學(xué)秩序，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查,，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作,。

本學(xué)期初,，學(xué)校成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任,。同時(shí)要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好,，管理好，保護(hù)好,，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中,。

二、健全衛(wèi)生,、食品管理制度,，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,，責(zé)任到人,，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,，做到食堂清潔,，通風(fēng)、除塵,、除害,。

三、調(diào)整廚房?jī)?nèi)部布置,，做到物品擺放整齊,、干凈。加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查,。食堂配屬的炊事機(jī)械,、用電設(shè)備、電路,、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,，管理比較規(guī)范、到位,，操作規(guī)程明確,。但是庫(kù)房安全狀況較差,，屬于臨時(shí)搭建的房屋，給打掃衛(wèi)生帶來了一定的難度,。

四,、主要存在的問題。

學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高,。學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋、不配套,。

五,、整改措施。

為有效切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

（1）,、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識(shí),。學(xué)校食堂要通過板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,，維護(hù)自身健康,。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作,。

（2）、食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴(yán)格操作規(guī)程,，加大監(jiān)管力度。

（3）,、學(xué)校通過健康教育,，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品,，不喝生水冷水,，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。

總之,，要持之以恒做到上述幾條,，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì),，把食堂安全工作做得更好,。

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