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過(guò)橋米線的論文篇一

過(guò)橋米線是我特別愛(ài)吃的美食,，雖然它很便宜，但是它的味道非常鮮美,！

過(guò)橋米線已有一百多年的歷史了,。相傳，一個(gè)秀才到島上讀書(shū),，他的娘子常常做他最?lèi)?ài)的米線去看他,，但每次剛到島上米線就涼了。一次送雞湯時(shí),，娘子發(fā)現(xiàn)雞油如同鍋蓋,，可以保持溫度，于是她改進(jìn)了米線,。此法一經(jīng)傳開(kāi),，人們紛紛效仿，因?yàn)榈綅u上要過(guò)一座橋,，后世就把它叫做“過(guò)橋米線”,。

過(guò)橋米線的做法比較簡(jiǎn)單，我在網(wǎng)上查：把肉切薄,，同香菜,、蔥和米線一同放在碗里，再把燒成七成的雞油和燒開(kāi)的清湯倒入,，一碗色香味俱全的過(guò)橋米線就做好了。

吃米線也挺有意思,。吃米線時(shí),，我喜歡一根一根吃，找到米線的“頭”,，然后“絲溜”一下吸進(jìn)嘴里,，真是順滑爽口呀！那滋味,，簡(jiǎn)直使人心曠神怡,！

品嘗過(guò)橋米線——樂(lè)在其中，正因如此,，我給它起了個(gè)別名——“樂(lè)開(kāi)花”,。

過(guò)橋米線的論文篇二

一天,，陽(yáng)光明媚、天氣晴朗,，我,、媽媽和姐姐一起去上倉(cāng)吃過(guò)橋米線。

我們到那里之后,，只見(jiàn)媽媽說(shuō):“來(lái)兩大碗過(guò)橋米線,。”那個(gè)人過(guò)橋米線的廚藝特別好,，五分鐘就好了,，媽媽吃一大碗，我和姐姐吃一大碗,，我用我跟豬鼻子似的鼻子聞了聞,，咬一口，感覺(jué)過(guò)橋米線就特別潤(rùn)滑,，它刺激著我身上每一個(gè)細(xì)胞,。包括媽媽和姐姐。

過(guò)橋米線什么樣子,？由我來(lái)告訴你們吧,，過(guò)橋米線里面有許許多多的米線，還有麻辣燙……里面還有一個(gè)小雞蛋,，我們都認(rèn)不出來(lái)那是個(gè)什么蛋,。有一天，我們吃米線的時(shí)候,，又有兩個(gè)小雞蛋,，媽媽吃一個(gè)，我和姐姐吃一個(gè),，我和姐姐是搶著吃的,，媽媽說(shuō):“下次，你們一人一半吧,?！蔽液徒憬阏f(shuō):“一人一半就一人一半，哼,！”然后,，媽媽偷偷的笑了笑。我一邊吃,，一邊發(fā)出聲音,。姐姐老是嫌我煩。

吃完之后,，我感覺(jué)我渾身都非常熱,，媽媽和姐姐也是,。我想:“冬天去比較合適，因?yàn)槎斐允呛霞訜?。夏天是熱上加熱,。”之后,，媽媽給我和姐姐買(mǎi)了豆?jié){,、冰淇淋……總之，那天非常幸福,，是能吃許多好吃的那種幸福,。我們吃飽后，就回家了,。

過(guò)橋米線的論文篇三

上午參觀完了云南昆明世博園里的中國(guó)館,，導(dǎo)游說(shuō)今天午飯是云南的`特色----過(guò)橋米線。

我們來(lái)到餐廳,，服務(wù)員微笑著給每個(gè)人端上一大盤(pán)菜和一碗米線,，菜的種類(lèi)可真多呀，有豆芽,，白菜,，豆皮，雞肉等等,，還有我最喜歡的烤鴨,。

我拿起筷子就要吃，媽媽急忙攔住了我,，說(shuō)：“別吃,，先等一等，這些米線和菜都是冷的,，等上了熱湯再吃,！”不一會(huì)兒，又上來(lái)了一大碗熱湯,。我學(xué)著別人一樣,，把冷菜冷米線全都倒入熱湯里面，我還將桌上的調(diào)味料往湯里加了點(diǎn)鹽,，醬油，辣椒等,。差不多米線變熱了,。我拿起筷子嘗了一口，??！真好吃,，我狼吞虎咽地就把一碗米線吃完了。

吃完后,，我問(wèn)媽媽?zhuān)骸皨寢專(zhuān)@米線為什么叫過(guò)橋米線,？”媽媽跟我解釋?zhuān)簜髡f(shuō)中，清朝云南蒙自有位秀才,，他準(zhǔn)備參加科舉考試,，便在南湖中心的小島上讀書(shū)，他的妻子每天就送他最?lèi)?ài)吃的米線和一些小菜到那,，但每次送到小島上,，米線就涼了。后來(lái)一次她送雞湯的時(shí)候,，發(fā)現(xiàn)雞湯上厚厚的那層油像鍋蓋一樣,，可以讓湯保持溫度，到那后再把米線倒進(jìn)雞湯里,，這樣,，就可以吃到鮮香滑爽的熱米線了。因?yàn)榈侥菎u上得經(jīng)過(guò)一座小橋,，為了紀(jì)念這位賢妻,，后人就把它叫做“過(guò)橋米線”。

聽(tīng)完后,，我“哦”了一聲,，說(shuō)：“終于明白為啥過(guò)橋米線比其它米線貴了?！薄盀樯?？”“還要收過(guò)橋費(fèi)呀！哈哈,！”我剛說(shuō)完,，便和媽媽哈哈大笑起來(lái)。

這頓米線,，吃到了,，學(xué)到了，真是“吃學(xué)兩不誤,?！笔裁磿r(shí)候有機(jī)會(huì)，還要來(lái)云南吃過(guò)橋米線,！

過(guò)橋米線的論文篇四

說(shuō)起家鄉(xiāng)的美食,，我首先想起的是可與過(guò)橋米線相比的－－砂鍋米線。若到此處不吃一碗砂鍋米線,，可以說(shuō)你枉到此處,。

砂鍋米線的樣子和普通米線差不了多少,，但是它的做法十分講究：首先熬制湯底，舀一點(diǎn)湯在砂鍋里,。待湯開(kāi)始沸騰時(shí)很快地放入米線,，然后放入一些肉末、豆腐,、豆芽,、韭菜、蔥花,、肉醬,、辣椒、芝麻等,，一碗美味的砂鍋米線就烹制成功了,，但在砂鍋里千萬(wàn)不能去摸，不然會(huì)燙到手,。

砂鍋米線端上桌時(shí)一陣香味撲鼻而來(lái),，讓你聞得口水直流。你是不是想說(shuō)做好就可以直接吃了,，我要告訴你,，千萬(wàn)不能狼吞虎咽，它不但碗燙,，而且米線更燙,！它必須吹一吹再吃。你若直接吃下去,，你就只能感受燙,，不能享受其中的美味。

我吃砂鍋米線時(shí)經(jīng)歷過(guò)一件很有趣的事：我第一次吃砂鍋米線時(shí)由于太心急了,，夾起來(lái)就往嘴里送,，可它把我燙得直接吐出來(lái)。我想試試吸的方法,，可我正在吸的時(shí)候竟甩了一點(diǎn)湯在我眼睛里,，辣得我直亂跳。現(xiàn)在我已經(jīng)掌握了正確吃法,，而且越吃越想吃,。

是不是看了直流口水了呢？來(lái)姚安吧,！來(lái)到我的家鄉(xiāng)我請(qǐng)客,，保證讓你吃飽為止。

過(guò)橋米線的論文篇五

云南省位于中國(guó)西南邊陲，省會(huì)昆明,。云南省簡(jiǎn)稱(chēng)“滇”或“云”，是人類(lèi)重要的發(fā)祥地之一,。而且,，云南的過(guò)橋米線很有名。

過(guò)橋米線湯是用大骨,、老母雞,、云南宣威火腿經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類(lèi)高湯。所屬菜系滇菜,?？谖哆€很鮮香滑爽。很是好吃,。

“過(guò)橋米線”是云南特有的食品,，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明,，此種食品主輔合一,，深受各族人民群眾的喜愛(ài)。以特有的滋嫩,、鮮香,、清爽適口、富于營(yíng)養(yǎng)而著稱(chēng),。

過(guò)橋米線有以下幾種類(lèi)型：

一類(lèi)是大米經(jīng)過(guò)發(fā)酵后磨粉制成的,，俗稱(chēng)“酸漿米線”工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長(zhǎng),。特點(diǎn)：米線筋骨好,，滑爽回甜，有大米的清香味,，是傳統(tǒng)的制作方法,。另一類(lèi)是大米磨粉后直接放到機(jī)器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型,，稱(chēng)為“干漿米線”,。干漿米線曬干后即為“干米線”，方便攜帶和貯藏,。食用時(shí),，再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋骨硬,，咬口,，線長(zhǎng)，但缺乏大米的清香味呢！

怎么樣,？你是不是快流口水了,？要真想吃到正宗的過(guò)橋米線，那就快來(lái)云南吧,！

過(guò)橋米線的論文篇六

中國(guó)地大物博,，美食小吃之類(lèi)的更是少不了。北京烤鴨,，上海生煎包子,，河南燴面，杭州小籠包,，西安羊肉泡饃等等,。但在那么多的美食中，要說(shuō)我最喜歡的,，那就是過(guò)橋米線,。

過(guò)橋米線味兒好，看相也不錯(cuò),，一條條,、一根根白色晶瑩剔透的米線，浸在米黃色的骨湯里,，配上泛黃的腐竹,，綠油油的小油菜和粉紅的火腿腸，還有金黃的玉米,，橙紅的雞排……嘖嘖,，說(shuō)到這里，我的口水也“飛流直下三千尺”了,。

過(guò)橋米線讓人垂涎三尺,、百吃不厭，它的做法卻十分簡(jiǎn)單：把事先準(zhǔn)備好的肉切薄,，同香菜,、蔥段放入一個(gè)碗里，再把燒開(kāi)的骨湯和清湯倒入碗中,，把米線在熱水中燙熟,，再放入有湯和配菜的碗里，這樣一碗色香味俱全的米線就做成了,。不過(guò),，喜歡吃辣的人可以叫上一小勺紅紅的辣椒醬，也十分的美味,。

吃過(guò)橋米線的時(shí)候更有意思,，我喜歡先用筷子挑出幾根米線,，然后“噓”的一聲吃進(jìn)嘴里，然后再喝一口湯,，米線的勁道和順滑,，還有骨湯的鮮美就盡收口中了。吃配菜的時(shí)候我喜歡先小口小口地嘗一嘗,，細(xì)細(xì)品味,。最后快吃完了，再把它全部放入嘴中,，大口大口地嚼。

過(guò)橋米線據(jù)說(shuō)還有個(gè)傳說(shuō)哩,！很早以前,，有一個(gè)書(shū)生在云南南湖的南湖亭苦心讀書(shū)，他的妻子每天都要過(guò)一座橋,，給他送飯,。有一天，妻子覺(jué)得丈夫十分辛苦,，就燉了只雞,，放入土罐，準(zhǔn)備送給丈夫吃,，可是中途有事,，便耽擱了。等回來(lái)才發(fā)現(xiàn)那土罐中的雞肉還是熱的,，上面還有一層厚厚的雞油,，于是就用雞油燙米線給丈夫吃，書(shū)生吃了贊不絕口,。因?yàn)槊刻炱拮铀惋埗家獜哪虾臉蛏献?，所以就把這美味的食物取名為“過(guò)橋米線”，從此這道美食也就在民間流傳開(kāi)了,。

這就是我最喜歡吃的過(guò)橋米線,，你們喜歡吃嗎？

過(guò)橋米線的論文篇七

俗話說(shuō)得好：“民以食為天”正是這幾千年來(lái)飲食文化的積淀,，才孕育出了古國(guó)大江南各具特色的中華美食,。一提到風(fēng)味小吃，立想到的就是過(guò)米線,。

書(shū)生與賢惠妻子的愛(ài)情故事,。造就了一個(gè)經(jīng)典恒久的美食文化。百年來(lái)過(guò)橋米線的美味,，始終與民族文化交織相融,，它以極富民族特色的烹飪手法,，先熬出濃香四溢的鮮湯，然后加入熟雞油,，味精胡椒面,、接著把生魚(yú)片、生肉片,、雞肉片,、豬膽、腰花,、魷魚(yú),、海參等生肉食依次放入再放入香腸、叉燒等熟肉,，最后加入豌豆尖,、嫩白才、菠菜,、豆腐皮,、米線，并同時(shí)倒入醬油,、辣子油,、口感新鮮獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)調(diào)配豐富,，令人回味無(wú)窮,。

過(guò)橋米線品種多樣。米線類(lèi)有：狀元過(guò)橋米線,、酸爽肥牛過(guò)橋米線,、番茄牛肉過(guò)橋米線、麻辣雞扒過(guò)橋米線,；米飯類(lèi)有：農(nóng)家小炒肉石鍋拌飯‘紅燒排骨石鍋拌飯,、黑椒雞扒石鍋拌飯。秘制鹵肉石鍋拌飯,、香菇雞石鍋拌飯,。多種風(fēng)味鮮、香,、辣,、爽，口味俱全,，色香誘人,，滿足味蕾的各種需求。

有一次我去吃秘制鹵肉石鍋拌飯,。飯一上桌,，香味便撲鼻而來(lái),，再看看秘制醬，玉米粒,、黑木耳,、胡蘿卜塊…饞的我口說(shuō)直下三千尺“。美食的誘惑真是擋不住啊,，更何況我這個(gè)吃貨呢,？我一把抹去嘴邊的口水，迫不及待地拿起勺子狼吞虎咽起來(lái),。哇塞,，真是“此味只應(yīng)天上有，人間能得幾回嘗呀”,！

過(guò)橋米線秉承弘揚(yáng)云南民族飲食文化的.企業(yè)和使命,，倡導(dǎo)優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)美食和健康的餐飲新觀念。它：綠色,、營(yíng)養(yǎng)、健康,、原生態(tài),。

過(guò)橋米線的論文篇八

中國(guó)地大物博，美食小吃之類(lèi)的`更是少不了,。北京烤鴨,，上海生煎包子，河南燴面,，杭州小籠包,，西安羊肉泡饃等等。但在那么多的美食中,，要說(shuō)我最喜歡的,，那就是過(guò)橋米線。

過(guò)橋米線味兒好,，看相也不錯(cuò),，一條條、一根根白色晶瑩剔透的米線,，浸在米黃色的骨湯里,，配上泛黃的腐竹，綠油油的小油菜和粉紅的火腿腸,，還有金黃的玉米,，橙紅的雞排……嘖嘖，說(shuō)到這里,，我的口水也“飛流直下三千尺”了,。

過(guò)橋米線讓人垂涎三尺,、百吃不厭，它的做法卻十分簡(jiǎn)單：把事先準(zhǔn)備好的肉切薄,，同香菜,、蔥段放入一個(gè)碗里，再把燒開(kāi)的骨湯和清湯倒入碗中,，把米線在熱水中燙熟,，再放入有湯和配菜的碗里，這樣一碗色香味俱全的米線就做成了,。不過(guò),，喜歡吃辣的人可以叫上一小勺紅紅的辣椒醬，也十分的美味,。

吃過(guò)橋米線的時(shí)候更有意思,，我喜歡先用筷子挑出幾根米線，然后“噓”的一聲吃進(jìn)嘴里,，然后再喝一口湯,，米線的勁道和順滑，還有骨湯的鮮美就盡收口中了,。吃配菜的時(shí)候我喜歡先小口小口地嘗一嘗,，細(xì)細(xì)品味。最后快吃完了,，再把它全部放入嘴中,，大口大口地嚼。

過(guò)橋米線據(jù)說(shuō)還有個(gè)傳說(shuō)哩,！很早以前,，有一個(gè)書(shū)生在云南南湖的南湖亭苦心讀書(shū)，他的妻子每天都要過(guò)一座橋,，給他送飯,。有一天，妻子覺(jué)得丈夫十分辛苦,，就燉了只雞,，放入土罐，準(zhǔn)備送給丈夫吃,，可是中途有事,，便耽擱了。等回來(lái)才發(fā)現(xiàn)那土罐中的雞肉還是熱的,，上面還有一層厚厚的雞油,，于是就用雞油燙米線給丈夫吃，書(shū)生吃了贊不絕口,。因?yàn)槊刻炱拮铀惋埗家獜哪虾臉蛏献?，所以就把這美味的食物取名為“過(guò)橋米線”,，從此這道美食也就在民間流傳開(kāi)了。

這就是我最喜歡吃的過(guò)橋米線,，你們喜歡吃嗎,？